Soufflé a base di ricotta e mele al forno. Soufflé di cagliata con mele per una colazione veloce

Propongo di preparare al forno un soufflé di ricotta e mele molto tenero e succoso. Questo soufflé è molto facile e semplice da preparare. Il tempo totale di preparazione del dessert è di circa 30 minuti. Questo soufflé è abbastanza adatto per l'alimentazione dietetica. Non contiene molti grassi e zuccheri.

Il soufflé di ricotta e mele (senza farina, semola, burro e zucchero) ha una consistenza delicata e un gusto eccezionale, dona piacere e saturazione! E, soprattutto, la ricotta in questa forma è completamente irriconoscibile. L'alto contenuto di proteine del latte, la presenza di minerali, vitamine e fibre, il basso contenuto calorico, il minimo contenuto di grassi e carboidrati rendono questo soufflé un piatto ideale per la colazione o la cena.

Per 100 grammi - 92,3 kcal UTILIZZATA - 7,25/4,05/5,93

Ingredienti:

ricotta magra - 200 gr .;
yogurt - 1 cucchiaio. l.;
tuorlo d'uovo - 1 pz.;
mele - 2 pezzi grande taglia;
albumi - 3 pezzi

Preparazione:

Tritare finemente le mele e portare ad ebollizione a fuoco basso. Accantonare.
Sbattere la ricotta con yogurt e tuorlo. Mettere in una teglia. Metti sopra le mele preparate.
Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma rigida.
Disporre sulle mele e infornare a forno preriscaldato a 160°C per 30 minuti.

Buon appetito!

Se i vostri piccoli si rifiutano di mangiare la ricotta, preparate loro un soufflé di ricotta e mele. Sotto l'ariosa ricotta si nascondono mele caramellate: i bambini saranno sicuramente deliziati da questo dolce! E piacerà sicuramente anche agli adulti.

Autore della pubblicazione

Vive sulla costa dell'aspro ma bellissimo Mar Baltico. Ama cucinare fin dalla prima infanzia, ma da quando ha iniziato a vivere in modo indipendente è diventato un vero e proprio hobby. Adesso mi diverto molto a cucinare per la mia famiglia. Due volte mamma. I suoi hobby includono la fotografia e recentemente gli scatti di cibo hanno fatto la parte del leone tra tutte le fotografie.

Autore della ricetta: Valentina Maslova
Dopo la cottura ne riceverete 4
Tempo di cottura: 50 minuti

ingredienti

5 pezzi. albume
1 PC. tuorlo d'uovo
180 g di ricotta
5 g di zucchero vanigliato
40 g di zucchero
300 g di mele
10 g di burro
1 cucchiaio. Miele
1 cucchiaino cannella in polvere

Metodo di cottura

Accendete il forno e preriscaldatelo a 180 gradi. Per il ripieno: sbucciare le mele e tagliarle in quarti. Eliminate il torsolo con i semi e tagliate le mele a cubetti.

Scaldare una padella con il burro, aggiungere le mele, aggiungere il miele e la cannella. Cuocere a fuoco vivace, mescolando, per 5-7 minuti. Le mele dovrebbero diventare morbide.

Separare le uova in tuorli e albumi. Per il soufflé avrete bisogno di 5 albumi e 1 tuorlo.

In una grande ciotola, unisci la ricotta, il tuorlo e lo zucchero vanigliato.

Utilizzando un frullatore ad immersione o una frusta, frullare il tutto fino ad ottenere una massa omogenea e liscia.

Montare gli albumi a neve morbida. Aggiungete gradualmente lo zucchero e continuate a montare gli albumi fino a quando non si saranno formati dei picchi fermi. Dovrebbe rimanere una traccia della frusta sulla superficie degli albumi.

Usando una spatola, unisci delicatamente gli albumi montati al composto di cagliata in 2 aggiunte.

Disporre il ripieno di mele negli stampini da forno (la ricetta utilizzava 4 stampini da 9x7 cm, potete utilizzare uno stampo da 18 cm di diametro) e sopra la massa proteica della cagliata. Potete stenderlo quasi fino al bordo dello stampo, dato che il soufflé lievita bene in forno, ma poi cade.

Cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti.

Ricotta e mela soufflé pronto!

Buon appetito!

Ricetta Soufflé di ricotta con mele:

Sbucciare le mele pulite, tagliarle a pezzi grandi e spremere il succo in eccesso. Lasciamo metà di un frutto intero per la decorazione futura. Per questa ricetta andranno bene varietà di mele agrodolci e forti.

Per il dessert/spuntino pomeridiano, scegli una massa cremosa di cagliata dolce con pezzi di albicocche secche (o prugne secche, uvetta, noci). Puoi anche sostituirlo con ricotta a grana fine ad alto contenuto di grassi e aggiungere un cucchiaio o due di zucchero semolato e panna acida. Sbattere un uovo grande.

Mettete la “cannuccia” di mele nella ciotola con la ricotta e mescolate fino a distribuire uniformemente gli ingredienti.

Per preparare questo soufflé vi consigliamo di utilizzare degli stampini in silicone porzionati, dai quali potrete sformare facilmente il soufflé senza alterarne la configurazione. Facciamo a meno dei grassi e riempiamo gli stampini con il composto di ricotta e mele quasi fino all'orlo (il volume non cambierà in modo significativo dopo la cottura).

Disporre il semilavorato su una teglia nel forno, ormai caldo, e tenerlo a 160 gradi per circa 15 minuti.

Raffreddare per un minuto, capovolgere gli stampini ed eliminare la ricotta rosolata e il soufflé di mele.

Per la decorazione, scegliamo un cioccolato sicuro: tagliamo diverse "finestre" con un coltello affilato in briciole di diverse dimensioni. Schiacciamo anche la frolla friabile con note cremose.

Cospargere densamente il soufflé di ricotta con sabbia e gocce di cioccolato, completare con fette di mela e foglie di menta rinfrescanti.

Cosa mangia la tua famiglia a colazione? Se inizi la giornata con il soufflé di cagliata più delicato e sano con le mele, semplicemente non può essere un fallimento. Dare piacere a te stesso e alla tua famiglia al mattino non è così difficile. Fragrante soufflé di cagliata con le mele preparate secondo questa ricetta non è meno gustosa della prima opzione, ma è ancora più semplice da preparare. Definirei questo metodo una ricetta espressa. Cuocere con le mele è incredibilmente gustoso e persino salutare. Le mele sono sugli scaffali dei negozi tutto l'anno, quindi puoi cuocere le torte indipendentemente dalla stagione. Rendiamolo leggero e tenero soufflé di mele e mele.

Cucinare il soufflé di ricotta con mele (ingredienti)

Per preparare espresso soufflé di mele ti serviranno i seguenti ingredienti:

- mele di media grandezza - 3-4 pezzi;
- contenuto medio di grassi - 200 grammi;
- uova - 3 pezzi;
- burro per ungere gli stampi.

Soufflé espresso di cagliata con mele (processo di preparazione)

Allora cominciamo, prepariamoci soufflé di cagliata con mele secondo ricetta espressa

1. Lavare le mele, privarle del torsolo e grattugiarle su una grattugia grossa. Se le mele acquistate in negozio hanno uno strato ceroso, deve essere sbucciato. Ho le mele del mio giardino, quindi non ho tolto la buccia, ho grattugiato le mele.

2. Aggiungi la ricotta e la mela. Mescolare tutto accuratamente con una forchetta, non è necessario utilizzare un frullatore. Il composto risulterà un po’ liquido, ma va bene così, si addenserà durante la cottura.

3. Ungere le teglie con un po' di burro. Se gli stampi sono in silicone non è necessario ungerli.

4. Riempire gli stampini con il composto di cagliata e mele. Puoi riempirlo fino in cima, il soufflé non lieviterà. Mi piace molto aggiungere l'uvetta ai prodotti da forno con la ricotta. Sopra la massa di mele ricoperte ho aggiunto direttamente negli stampini dell'uvetta lavata e cotta a vapore.

5. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettete il soufflé in forno per 15 minuti. La disponibilità viene verificata come segue: è necessario toccare la superficie con il dito. Se non rimangono tracce, allora soufflé di cagliata Le mele sono pronte; se rimane qualche traccia di cagliata, cuocere ancora qualche minuto.

Questo soufflé di ricotta e mele Potete cuocere anche nel microonde, questo la rende ancora più veloce, la cottura dura 5-7 minuti. Puoi anche utilizzare contenitori in ceramica per il microonde: ciotole, tazze.

Tenero soufflé di cagliata, preparato secondo una ricetta così espressa, risulta essere molto aromatico, salutare e dietetico. Non contiene farina né zucchero. Se volete rendere il dolce più dolce potete servirlo con marmellata o confettura. Con questa ricetta potrete preparare un soufflé di frutta e anche di verdura, ad esempio carote o zucca bollite, pere, pesche, banane...

Questa colazione piacerà sia agli adulti che ai bambini. Cucina con piacere e dai piacere alle persone vicine e care! Non aver paura di sperimentare in cucina. Spesso da tale ricerca creativa nascono veri e propri capolavori culinari!

Risultati del concorso per commentatori nel settembre 2014

Cari amici, alla fine di questo articolo vorrei riassumere i risultati del concorso per commentatori di settembre 2014.

Il primo posto è andato a Olga Andreeva, la padrona di casa http://deti-i-vnuki.ru . Olga riceve 150 rubli, ha scritto 53 commenti. Grazie, Olga, per i tuoi commenti penetranti e il tuo supporto.

Zoya Belousova si è classificata al secondo posto, ha scritto 18 commenti, il terzo posto è andato a Ellina Goncharova, ha scritto 15 commenti. Purtroppo non sarà possibile assegnare premi a Zoya ed Elina, poiché il numero di commenti che hanno scritto è inferiore a 50. Congratulazioni a Olga, grazie a tutti per aver commentato sul mio blog. Puoi leggere ulteriori informazioni sulle condizioni del concorso per commentatori.

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Ciao a tutti!

Quindi, per il soufflé abbiamo bisogno della ricotta, di una mela, di un uovo e di zucchero o dolcificante a piacere. L'ultima volta che non ho usato il sakhzam, ho preso solo una mela, la ricotta e un uovo, poiché le mie mele sono molto dolci, non è necessario zuccherarle ulteriormente.

Le proporzioni indicate nella ricetta sono riprese dalla ricetta originale. L’ultima volta non ho pesato gli ingredienti, anzi la ricotta. Ma credo che fossero 100-110 grammi. E, a proposito, ho preso 2 mele, dato che sono piccole per me.

Tra le stoviglie e l'attrezzatura avremo bisogno di un frullatore, un forno a microonde, un cucchiaio, un coltello e un piattino.

Quindi, prima di tutto, dobbiamo sbucciare e togliere il torsolo alla mela. Li ho tagliati anche a pezzetti per facilitare il passaggio del frullatore)

Ora butto i pezzi nel frullatore. Lo accendo alla minima potenza.
Se non hai un frullatore, non importa, puoi fare tutto su una grattugia.

E ora facciamo "bzhik-bzhik", come dice il mio amico.
Come puoi vedere, i miei pezzi non si sono trasformati in purea, sono uguali a quando grattugiati.

Ora dobbiamo aggiungere un uovo alla mela.
Puoi frullarli insieme per rendere il composto ancora più liscio.

Ma personalmente aggiungo la ricotta e solo allora sbatti tutto.
Ancora una volta puoi sbattere il tutto a mano, ma in un frullatore la massa risulta più morbida e omogenea.

Questa è la massa che abbiamo ottenuto.

Ora devi versarlo negli stampini.
Io uso quelli in silicone, li ho ordinati dalla Cina)

Da quella quantità ho ricavato 5 stampini. Non devono essere riempiti completamente, neanche per metà o poco più.

Adesso mettiamo gli stampini nel microonde per 7 minuti, in generale controlla la potenza del tuo microonde, ma a me ci sono voluti 7 minuti.

Ed è così che ho ottenuto questa bellezza. Per quanto riguarda la bellezza, forse mi sono lasciata un po' trasportare. In realtà non sono così gialli, sono stati la fotocamera e l'illuminazione a trasmettere il colore in quel modo. Praticamente non hanno cambiato colore, qualunque tonalità fossero sotto forma di massa è rimasta tale.

Ora devi metterlo su un piatto e mangiarlo)
Ma personalmente mi piace molto mangiarli direttamente dallo stampo, sono più buoni)

In una parola, sono molto felice di aver trovato questa ricetta. Tutto è sano, dietetico e incredibilmente gustoso! Sono sicuro che preparerò questo soufflé ancora e ancora.

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, che la preparazione sembri molto semplice (perché lo è), e che vi piaccia preparare questo soufflé.

Se avete domande o commenti, scrivete nei commenti.

Bene, per oggi è tutto!

Arrivederci!

Tempo di cottura: PT00H10M 10 minuti.