Come fare lo zucchero filato. Zucchero filato fatto in casa

Lo zucchero filato è un dolce preferito non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. In precedenza, questo tipo di dolce era disponibile solo nei giorni festivi per le passeggiate nel parco. Ora puoi acquistare un dispositivo speciale e goderti questa prelibatezza in qualsiasi momento.

Il componente principale dello zucchero filato è lo zucchero. Puoi cucinare un batuffolo di cotone con zucchero normale o con frutta diversa additivi. Nel secondo caso Non è necessario acquistare sciroppi.

Come fare lo zucchero filato - preparazione apparato speciale

Se hai un dispositivo compatto, puoi cucinare facilmente dolcezza. Non occupa molto spazio e il suo principio di funzionamento è abbastanza semplice:

• lo zucchero viene messo in una turbina;
• accendere il dispositivo;
• dopo aver riscaldato la turbina, lo zucchero diventa liquido;
• la turbina ruota ad alta velocità, per cui lo zucchero si deposita sulle pareti in un sottile filo di zucchero;
• questo filo rappresenta la base dello zucchero filato, che viene raccolto su un bastoncino di legno.

C'è un altro modo per fare il cotone idrofilo. Per fare questo, è necessario preparare in anticipo lo sciroppo di zucchero.
lo sciroppo viene posto su un disco; la rapida rotazione della turbina fa sì che la prelibatezza si depositi sulle pareti; il cotone idrofilo viene avvolto su un bastoncino di legno.

2) Come fare lo zucchero filato se non c'è l'apparecchio

Per questo puoi approfittare elementi improvvisati.

• base del telaio, destinata per avvolgere fili di zucchero, ad esempio tubi da cocktail, che sono fissati verticalmente;
• una ciotola di latta o un contenitore con pareti spesse;
• degli ingredienti: zucchero semolato, acqua (da 1 a 3), cioè per 300 grammi di zucchero occorrono 100 ml di acqua, mezzo cucchiaino di aceto, coloranti.

Successivamente, è necessario avviare il processo di cottura. Per fare questo, unire tutti gli ingredienti e metterli in una casseruola. Scaldare il contenuto a fuoco basso, sempre mescolando in modo che nulla bruci. Dopo l'ebollizione, togliere dal fuoco. Tali manipolazioni devono essere ripetute quattro volte.

Dopo che lo sciroppo ha acquisito un colore dorato, è necessario verificarne la viscosità. Quindi immergi la frusta e corri base attrezzata. Dopo aver raggiunto il volume richiesto, la procedura deve essere interrotta.

3) Come fare lo zucchero filato - dispositivo fai-da-te

Per la costruzione del dispositivo avrai bisogno di 2 coperchi di latta. Fai un grande buco su uno di essi e alcuni piccoli sull'altro. Quindi collegare i cappucci con il filo. Collegare il motore utilizzando i terminali di qualsiasi apparecchiatura elettronica. Nastro tutto questo alla base, ad esempio, a una tavola. Riscaldare il tamburo rotante con la fiamma di una candela o un accendino. Questo design non è del tutto sicuro, quindi si consiglia di usarlo con estrema cautela.

Come fare lo zucchero filato

Se ami il cotone idrofilo fruttato, renderlo un po' più difficile, ma abbastanza fattibile. Per preparare un tipo di dolce esotico, avrai bisogno di: 200 ml di acqua, 600 g di zucchero semolato, 0,5 cucchiaino di aceto, additivi. Preparare lo sciroppo come descritto sopra. Quindi uniscilo ad additivi selezionati. Oggi nei negozi c'è una vasta selezione di sciroppi. È fragola, ciliegia, vaniglia e altri.Enorme raggio permette a chiunque scegli il tuo gusto. Questo componente deve essere introdotto nello sciroppo preparato e fatto bollire a fuoco basso ancora per un po'.
Le successive manipolazioni dipendono dal metodo scelto per preparare il dessert: versare lo sciroppo o avvolgerlo attorno alla cornice.

Come fare lo zucchero filato - c dolce delicatezza

Oggi vengono venduti molti coloranti, con i quali puoi dare un bel colore alla tua prelibatezza preferita. La curcumina gialla, la betanina scarlatta e la paprika arancione sono tutti ricchi di sostanze chimiche. Per questo motivo, se stai cucinando per i bambini, devi ricordarlo. È meglio usare il succo di frutta e bacche, che colorerà il cotone idrofilo. Se ci sono diversi sciroppi, puoi fare un dolce multicolore.

Il processo di preparazione delle prelibatezze è possibile senza alcun dispositivo. L'unica cosa di cui hai bisogno è il desiderio e alcuni fondamentali Accessori. Gli amanti del cotone consigliano di preparare caramelle dolci con lo sciroppo in eccesso. E in caso di sciroppo troppo sciolto, è necessario schiacciarlo con le dita. Successivamente, il cotone idrofilo risulta essere lo stesso dei dispositivi moderni.

In effetti, il processo di produzione dello zucchero filato è molto semplice. Sperimenta e goditi il ​​dolcetto fin dall'infanzia!

Quale bambino, andando in vacanza al parco con i genitori, non chiede ovatta? Questa massa d'aria bianca di zucchero piace a molti bambini. E affinché la sensazione di divertimento e buon umore accompagni sempre i nostri bambini, i genitori possono cucinare da soli una tale prelibatezza. Come fare lo zucchero filato a casa è descritto in questo articolo.

Fare zucchero filato con mezzi improvvisati

1. Prepara lo sciroppo e per questo avrai bisogno di: zucchero (300 g), acqua (100 g) e mezzo cucchiaino di aceto. Mescolare tutti gli ingredienti, versare il composto in una piccola casseruola e metterlo a fuoco lento. Per rendere brillante il cotone idrofilo, puoi aggiungere una tintura naturale, ad esempio succo di barbabietola o marmellata di lamponi.

2. Assicurati di mescolare il contenuto in modo che lo zucchero non bruci. Quando lo sciroppo bolle, togliere la padella dal fuoco e attendere 5 minuti che si raffreddi. Ripetere questa procedura 4 volte. Lo sciroppo sarà pronto quando inizierà ad allungarsi e risulterà dorato.

Se la massa è poco cotta, di conseguenza, il cotone idrofilo risulterà non arioso, sarà pesante e bagnato, inizierà ad attaccarsi ai denti.

E se lo sciroppo viene digerito, la prelibatezza può alla fine risultare dura, anche un po' pungente.

3. Passiamo alla formazione di una figura familiare: prendi le solite forchette nella quantità di 3 pezzi. Metterne due nei bicchieri a una distanza di circa 5 cm l'una dall'altra. E immergi la terza forchetta nello sciroppo caldo e inizia a girare intorno alle altre due posate in modo che la ragnatela di zucchero sia avvolta attorno a loro. Fare attenzione a non sporcarsi le mani con la soluzione calda e a non bruciarle. Lo zucchero filato fai-da-te è pronto e ora puoi goderti questa delicata e piacevole prelibatezza.

Preparazione del dessert con un dispositivo speciale

Un dispositivo per zucchero filato può essere acquistato in un negozio di ferramenta, tuttavia non tutti possono permettersi un'unità del genere. Il suo prezzo varia da 10.000 a 20.000 rubli. Ma se sei fortunato e hai acquistato un dispositivo del genere, preparare lo zucchero filato con esso non sarà difficile. Questa prelibatezza è fatta come segue:

1. Versare 1,5 cucchiaini di zucchero al centro della ciotola rotante, quindi collegare l'apparecchio alla presa di corrente.

2. Dopo un minuto, all'interno della ciotola inizieranno a formarsi dei fili dolci bianchi, quindi è necessario prenderli. Per fare questo, prendi un bastoncino su cui avvolgerai il batuffolo di cotone, determinalo verticalmente sopra il contenitore e attendi che i fili inizino ad attaccarsi ad esso. Quindi, in posizione orizzontale, continua ad avvolgere la dolcezza attorno al supporto.

Una porzione di cotone idrofilo con questo metodo di preparazione richiede solo 1,5 cucchiaini di zucchero. Se vuoi fare una sorpresa per due golosi (o anche di più), devi pulire la ciotola in modo che successivamente lo sciroppo non si attacchi.

Ora sai come fare lo zucchero filato a casa usando un dispositivo speciale per preparare il dessert. Ora scopri come puoi fare un regalo del genere senza usare un'unità speciale. Piuttosto, il dispositivo sarà ancora, ma lo farai tu stesso.

Elenco di elementi per realizzare un dispositivo fatto in casa

Se non puoi permetterti un dispositivo speciale per fare dolci, puoi farlo da solo, armato dei seguenti materiali:

1. Recipiente di plastica con un volume di 5 litri.

2. Motore (non c'è bisogno di preoccuparsi, andrà bene un normale motore di qualsiasi giocattolo per bambini).

3. Un coperchio di metallo di una lattina (le sue dimensioni dovrebbero essere leggermente più grandi del collo della bottiglia).

4. Alimentazione del cellulare. La potenza del caricabatterie dovrebbe essere compresa tra 12 e 20 V.

5. Scatola di cartone. Dovrebbe contenere una bottiglia.

Come fare lo zucchero filato a casa usando un dispositivo così fatto in casa? Istruzioni dettagliate sono fornite nella sezione successiva.

Istruzioni dettagliate per la fabbricazione del dispositivo

1. Collegare i coperchi in plastica e metallo e praticare un foro in ciascuno di essi, quindi inserire il motore in modo che la sua estremità tagliente fuoriesca dal foro. Il tappo di plastica deve trovarsi sul fondo in modo da poter avvitare la bottiglia.

2. Collegare l'alimentazione al motore.

3. Collocare la macchina nella scatola.

Un dispositivo fatto in casa per zucchero filato è pronto. Resta da imparare come ottenere la dolcezza.

Cucinare prelibatezze con una macchina fatta in casa

1. Lubrificare il coperchio di metallo con olio di semi di girasole. Questo è necessario affinché la miscela non si attacchi al tappo.

2. Prendi una tazza d'acciaio e versaci 4 cucchiaini di zucchero e 1 cucchiaio di acqua. Se lo si desidera, è possibile aggiungere colorante alimentare.

3. Metti la tazza sul fuoco e mescola costantemente il suo contenuto. È necessario mantenere i piatti sul fuoco fino a quando lo zucchero nella tazza non si sarà completamente sciolto. La massa dovrebbe acquisire una tinta marrone e duttilità.

4. Devi cuocere velocemente in modo che il caramello non abbia il tempo di indurirsi. Avviare rapidamente l'unità e iniziare a versare la massa in un piccolo flusso sul coperchio di metallo. Il caramello si disperderà in diverse direzioni e inizierà a ragnatele.

Ora puoi facilmente rispondere alla domanda: "Come fare lo zucchero filato a casa senza un apparato speciale?"

1. Devi usare immediatamente lo zucchero filato, perché dopo un po' diventa denso e non così gustoso.

2. Affinché questa prelibatezza risulti non solo gustosa, ma anche brillante, puoi aggiungere colorante alimentare.

3. Per la preparazione di questo delizioso, è necessario utilizzare solo zucchero secco sfuso, ma lo zucchero raffinato o un prodotto umido non è adatto.

4. I resti induriti dello sciroppo non devono essere gettati via: fanno deliziose caramelle di zucchero dorate.

5. Prima di iniziare il processo, si consiglia di coprire il pavimento e il tavolo della cucina con cellophan. Perché le gocce di sciroppo si disperderanno e rimuoverle dalla superficie non è così facile.

6. Durante la cottura è necessario portare i bambini fuori dalla cucina in modo che non vengano bruciati dalle gocce di sciroppo che cadono accidentalmente sulla loro pelle.

7. Forchette, fruste, bastoncini cinesi possono essere usati come supporto per cotone idrofilo.

Fare lo zucchero filato non è un processo facile, ma se segui rigorosamente tutti i consigli, otterrai un dessert meraviglioso. E con la presenza di un apposito dispositivo, senza problemi, puoi realizzare questa prelibatezza almeno ogni giorno.

Come fare lo zucchero filato in casa? Non hai una macchina speciale? È possibile? Certo. Una prelibatezza dolce e ariosa non sarà peggiore di quella che puoi acquistare nei parchi e nei negozi.

Per cucinare servono gli ingredienti più semplici:

• 0,3 kg di zucchero;
• 100 ml di acqua pura;
• 0,5 cucchiaini aceto;
• Puoi usare il colorante alimentare a piacere, oppure puoi farne a meno.

Processo di cottura

Per preparare un dessert sorprendente e arioso non solo per i bambini, ma anche per gli adulti, devi seguire attentamente la ricetta. Sebbene sia abbastanza semplice, cambiare la sequenza può portare al fatto che la pompa e l'ariosità del prodotto finito andranno perse. Come cucinare lo zucchero filato a casa senza utilizzare attrezzature speciali? Avrai bisogno di semplici accessori da cucina: un fornello e la voglia di provare una prelibatezza sfiziosa ed estremamente semplice.

1. Iniziamo a fare lo zucchero filato in casa con la preparazione del prodotto di origine principale. Iniziamo a fare lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, mescolare lo zucchero misurato in una comoda ciotola, aggiungere i liquidi (acqua, aceto) e mettere a fuoco la miscela risultante.
2. Nel processo di riscaldamento, mescoliamo accuratamente, delicatamente e costantemente la composizione di zucchero, per questo usiamo un cucchiaio di legno o una spatola.
3. Per un riscaldamento uniforme dello sciroppo, eseguiamo diversi cicli di raffreddamento e riscaldamento dello sciroppo. Ciò è necessario affinché, come risultato della produzione di zucchero filato in casa, il dessert risultante non abbia una consistenza gommosa sgradevole, ma abbia una struttura ariosa e rigogliosa. Lo sciroppo preparato correttamente è la chiave per una struttura di cotone idrofilo delicata e leggera all'uscita.
4. Il riscaldamento e il raffreddamento alternati dello sciroppo vengono ripetuti almeno 4 volte.
5. Per rendere il cotone idrofilo un colore brillante, allo sciroppo viene aggiunto colorante alimentare. Non puoi usarlo, quindi il dolce arioso si rivelerà un'ombra bianca come la neve.
6. Per fare un batuffolo di cotone, utilizzare una frusta speciale. Viene immerso nello sciroppo per avvolgerlo delicatamente attorno a un bastoncino di legno che fungerà da manico del dessert finito.
7. In una macchina speciale, il processo di produzione del cotone idrofilo non richiede abilità speciali. Puoi fare il dessert in qualsiasi volume. Dipende dalla quantità dello sciroppo originale, quindi semplicemente non esiste una porzione standard. Tutto dipende dalla tua immaginazione e ispirazione.

Lo zucchero filato che si scioglie in bocca è amato sia dai bambini che dagli adulti. Ma godere di questa prelibatezza di solito non si ottiene spesso. Si scopre che un tale dessert può essere preparato a casa. Lo zucchero filato può essere prodotto sia con l'aiuto di attrezzature speciali che senza di esso.

Come fare lo zucchero filato usando una macchina speciale

Per fare lo zucchero filato in casa, avrai bisogno di: - essenza di aceto; - zucchero granulare; - coloranti alimentari; - acqua; - secchio smaltato (ma non in plastica e non in alluminio); - macchina per la produzione di zucchero filato.

Dispositivi speciali per fare lo zucchero filato possono essere trovati in vendita nei negozi di ferramenta.

Calcola la giusta quantità di zucchero semolato. Da un chilogrammo si ottengono circa 80 porzioni di zucchero filato. Sciogliere lo zucchero nell'acqua al ritmo di 1 chilogrammo di zucchero per 1 litro d'acqua e dare fuoco. Portare il composto a bollore, quindi far bollire per altri 10 minuti. Aggiungere una goccia di essenza di aceto. Sulla base di questo rapporto: per 1 chilogrammo di zucchero devi assumere 3 millilitri di essenza di aceto. Bollire questa miscela per altri 10 minuti. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a che non si addensa, circa 25 minuti.

Se necessario, aggiungi del colorante alimentare, dopo aver letto le istruzioni che lo accompagnano. Quindi accendere il dispositivo. Versare il composto preparato in un filo sottile sul bordo del disco. Quando si raffredda, lo sciroppo si trasformerà in zucchero filato. Spegnere la macchina e separare lo zucchero filato dal disco. Tagliatela di diametro. Quindi arrotola il primo semicerchio sulla tavola in un tubo. Fai lo stesso con l'altro semicerchio. Tagliare i tubi realizzati in più porzioni. Pulisci bene il tuo disco. Se vuoi fare subito un secondo lotto di zucchero filato, il disco dovrebbe essere comunque pulito.

Lo zucchero filato va consumato subito dopo la preparazione. Tuttavia, potresti volerlo tenere. Per conservare lo zucchero filato, prendi un sacchetto di plastica, mettici dentro un dolcetto e poi mettilo in frigorifero.

Come fare lo zucchero filato senza usare una macchina

C'è un altro modo abbastanza semplice per preparare questo dolce usando gli strumenti disponibili. Avrai bisogno di: - Fruste, forchette o bacchette; - 1,5 tazze di zucchero; - una padella o una casseruola; - 1/2 bicchiere d'acqua; - 1-2 gocce di aceto alimentare; - un po' di colorante alimentare

Per prima cosa, decidi a cosa sarà attaccato lo zucchero filato. Possono essere bastoncini cinesi, fruste, forchette o qualcosa di simile. Questi articoli devono essere fissati saldamente in posizione verticale sul tavolo, ad esempio, sostenendoli da diversi lati con oggetti pesanti. Quando i "titolari" sarà preparato, potete riprendere la preparazione dello sciroppo di zucchero. Per fare questo, mescola acqua, zucchero e 1-2 gocce di aceto. Se vuoi fare un batuffolo di cotone colorato, aggiungi una piccola quantità di colorante alimentare a questo sciroppo.

Prima di fare lo zucchero filato, copri il pavimento, così come il tavolo della cucina, con carta o stoffa non necessaria. È abbastanza difficile eliminare lo sciroppo di zucchero dopo l'indurimento.

Invia il composto preparato nella padella o padella e scaldalo a fuoco basso, mescolando continuamente. Portare a bollore lo sciroppo, togliere la padella dal fuoco, quindi lasciare raffreddare leggermente il composto e scaldare di nuovo. Ripetere questa procedura quattro o cinque volte. Lo sciroppo dovrebbe essere dorato, ma non più scuro.

Come fare il cotone idrofilo a casa, per non cercarne uno acquistato? Lo zucchero filato è un trattamento preferito per bambini e adulti in varie celebrazioni. Ma se vuoi cucinare la tua prelibatezza preferita a casa, la ricetta descritta di seguito ti verrà in soccorso. È semplice, non richiede molto tempo e prodotti. In effetti, lo zucchero filato è composto da un solo prodotto: lo zucchero.

ricetta zucchero filato fatta in casa

• 450 g di zucchero.
• 200 ml di acqua.
• 0,5 cucchiaini aceto.

Peso del piatto finito: 600 g Preparazione:

1. Per prima cosa devi preparare lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, versare lo zucchero in una casseruola, aggiungere aceto e acqua. È importante che il contenitore non sia in alluminio: dai prodotti acidi, questo materiale inizia a rilasciare sostanze nocive. Inoltre, è meglio una pentola con pareti spesse: in tali piatti il ​​calore è distribuito in modo più uniforme.
2. Mescolando, sciogliere lo zucchero in modo da ottenere alla fine una massa omogenea. Il riscaldamento dovrebbe essere debole. Il contenuto della padella deve essere costantemente mescolato, poiché la massa dolce inizia rapidamente a bruciare senza mescolare.
3. Portare a ebollizione la massa dolce e togliere immediatamente dal fuoco. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Poi dargli fuoco di nuovo. Ripetere l'operazione più volte fino a ottenere un caramello dorato.

4. Ora la fase più importante della preparazione. È necessario fissare il supporto verticale (è meglio farlo in anticipo), come nelle macchine per zucchero filato. Immergi la forchetta o i bastoncini nel caramello caldo e muoviti rapidamente intorno al supporto. Sottili fili di sciroppo di zucchero si solidificheranno rapidamente e produrranno zucchero filato. Naturalmente, è improbabile che lo stesso cotone idrofilo di un apparato speciale funzioni la prima volta, ma con la giusta abilità è del tutto possibile farlo.

Video: come funziona?

Per preparare zucchero filato multicolore o aromatizzato, allo sciroppo già preparato è necessario aggiungere coloranti, essenza di menta o altri ingredienti. Aiuteranno a diversificare piacevolmente il gusto di questa prelibatezza.

Avendo imparato a fare lo zucchero filato a casa, puoi sempre organizzare una piccola vacanza direttamente a casa.