Spaghetti in salsa cremosa con pollo, maiale e pesce. Piatti veloci e festosi di spaghetti in salsa cremosa

A volte ogni casalinga vuole non complicarsi la vita cuocendo i maialini al forno, ma allo stesso tempo cucinare qualcosa di nuovo, più interessante delle salsicce e dei piselli. Ecco perché li amiamo ricette semplici come questo. Sarà particolarmente buono se usi pasta fatta in casa al posto della pasta.

Maccheroni in salsa cremosa e formaggio

Questo piatto si prepara letteralmente in mezz'ora e piacerà a chi ama mangiare deliziosamente e allo stesso tempo risparmiare tempo, ed è adatto anche ai vegetariani, poiché contiene molte proteine, e semplicemente agli amanti del cibo con un gusto di formaggio. A proposito, anche il formaggio in salamoia utilizzato nella ricetta è molto salutare, grazie a alto contenuto calcio, magnesio, potassio, acido folico, proteine e altre vitamine e minerali.

Prodotti:

1. Confezionamento di qualsiasi pasta, preferibilmente da varietà di grano duro grano

2. Circa 100-150 grammi di formaggio "russo" e formaggio in salamoia"Chanakh"

3. Una cipolla e uno spicchio d'aglio

4. Due pomodori (amanti del puro sapori cremosi può escludere questo ingrediente)

5. Circa 450-500 gr. panna 10% o 20% di grassi

6. Sale, pepe, rosmarino (piccolo pizzico)

Come cucinare la pasta con salsa di crema di formaggio, ricetta

Innanzitutto cuocere secondo il metodo indicato sulla confezione. Gli spaghetti si sposano bene con il nostro sugo, ma la pasta fatta in casa è, ovviamente, la migliore:

Mentre la pasta cuoce tritare, preferibilmente finemente, la cipolla, l'aglio e i pomodori. Friggere fino al termine olio vegetale(oliva o girasole). In questo caso, prima è meglio soffriggere un po 'la cipolla, aggiungendo poco dopo i pomodori e l'aglio.

Mentre le verdure cuociono, grattugiare grattugia grossa formaggi.

Quando le verdure saranno pronte, occorre versare la crema direttamente nella padella.

Quindi è necessario aggiungere rosmarino, pepe e sale, mescolare il tutto e portare a ebollizione a fuoco medio. Bisogna stare attenti con le spezie: non a tutti piace l'odore del rosmarino, quindi non aggiungerne troppo. Volendo si può sostituire il rosmarino con il basilico, anche questo importante non esagerare: ne basta un pizzicotto.

Non appena la salsa inizia a bollire, aggiungere i formaggi già grattugiati, mescolare con cura e portare a ebollizione a fuoco basso. Diamo massa di formaggio cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Durante il processo è importante non dimenticare di mescolarlo periodicamente.

Ora che la pasta e salsa di formaggio pronti, unirli insieme e mescolare accuratamente. È più conveniente farlo nella padella dove è stata preparata la salsa. Tutto è pronto!

Le salse in tutte le cucine del mondo aggiungono una nota speciale alla creazione di una sinfonia culinaria; la loro sapiente preparazione arricchisce ogni piatto;

Questo vale anche per la pasta, che gli italiani mangiano tutti i giorni.

Solo grazie alla varietà dei sughi, per molti secoli gli italiani non si sono mai stancati della pasta.

Perché sono necessarie le salse?

Il significato delle salse.

Le salse esaltano il cibo: acquista appeal visivo e diventa ancora più gradevole al gusto.
Le salse aiutano a diversificare i piatti preparati con lo stesso insieme di ingredienti noiosi.
Le salse di condimento facilitano il lavoro della massaia e riducono il tempo necessario per ideare nuovi piatti.

Come sono nate le salse?

Oggi poche persone pensano alla storia delle salse che sono diventate saldamente radicate nei libri di cucina: esistono da così tanto tempo.

È difficile ricreare con precisione l'intera storia dell'aspetto delle salse fin nei minimi dettagli - e non ne abbiamo bisogno - ma è comunque interessante dare una sbirciatina alla loro volgarità.
Gli storici sostengono che “salsa” derivi dalla parola “salsa”, che era il nome del cibo in salamoia nell’antica Roma.

Successivamente i romani trasferirono questo nome a tutte le miscele frullate piccanti o salate.
La storia del sugo acquistò particolare significato nel corso Cucina francese, che fluì nei secoli XVII-XIX con le sue innovazioni e delizie culinarie.
È così che il concetto di "salsa" si è affermato saldamente nella lingua francese, e con esso un vasto elenco delle sue varie varianti.

L'interpretazione moderna della parola “salsa” dice che si tratta di una massa complessa omogenea, che può essere fredda o calda, costituita da una base e vari additivi aromatizzanti e servito come accompagnamento al piatto.

Salsa cremosa per pasta.

La base di questo sugo è la panna, che, per il suo contenuto di grassi, dona spessore e ricchezza alla pasta (e non solo), semplicemente avvolgendola.

Esistono molte opzioni per preparare salse cremose.
Oltre alla panna contengono soprattutto verdure e formaggi (magari anche pesce e carne).

Salsa cremosa classica.

Classico arti culinarie caratterizzato da semplicità, chiarezza e armonia.
Tradizionalmente, la salsa di panna viene preparata senza formaggio.

Avremo bisogno di:

panna 20% grassi – 200 ml;
burro e farina - 1 tavolo ciascuno. cucchiaio;
sale e pepe.

Fasi di cottura.

Per prima cosa si tosta la farina. Dovrebbe acquisire una tonalità dorata (è importante non cuocere troppo, altrimenti la salsa avrà un sapore di bruciato).
Il burro ammorbidito viene aggiunto alla farina e il composto viene accuratamente miscelato.
Poi arriva il turno della crema. Si versano lentamente e mescolando costantemente la miscela in preparazione.
Si consiglia di seguire diversi consigli, di cui parleremo di seguito.
Non resta che salare, pepare e ultimare.

La salsa, come potete vedere, è preparata semplicemente in modo elementare.

Avendo padroneggiato la scienza della preparazione della salsa base, puoi iniziare a introdurne e utilizzarne diverse componenti aggiuntivi- ad esempio, formaggio.

Ancora una volta, non prestare attenzione alle parole dello chef francese Brillat-Savarin, che assicura che tutti possono imparare a cucinare e friggere, ma preparare la salsa richiede un talento eccezionale.

La base decisiva di ogni cucina, infatti, è il desiderio di comprendere l'esperienza precedente e il desiderio di arricchirla.
E questo è abbastanza realizzabile.

Quindi, avremo bisogno di:

Panna densa – 200 g;
formaggio a pasta dura – 150-200 g;
aglio – 1-2 spicchi;
noce moscata;
così come pepe e sale.

Preparazione:

Devi grattugiare il formaggio.
Scaldare la panna sul fuoco. Perché versarli in un contenitore familiare alla casalinga?
Versare il formaggio nella panna. Mentre si riscalda e si scioglie (3-4 minuti), la miscela risultante deve essere costantemente mescolata.
Aggiungere poi l'aglio tritato, la noce moscata, il sale e il pepe.
Il tutto viene tenuto a fuoco basso per altri 2-3 minuti.

Alcune casalinghe consigliano di utilizzare durante la cottura, come aggiunta, formaggio fuso e burro.
Questi ingredienti contribuiranno a rendere la salsa più ricca e densa.

Alcuni segreti per preparare una salsa cremosa per i maccheroni al formaggio e senza formaggio.

Le salse cremose non devono essere troppo cotte alta temperatura: iniziano a separarsi in componenti proteiche e grasse.
Non bisogna aggiungere liquidi alla preparazione della salsa di panna: la crema non si addenserà e il gusto non sarà quello previsto.

La pasta condita con salsa cremosa diventerà incredibilmente gustosa e uno dei piatti preferiti di tutta la tua famiglia e i tuoi amici.
Ma è proprio questo l'obiettivo di un cuoco.

IN mondo culinario Si ritiene che una salsa ben preparata sia già la metà del successo. Pertanto, il materiale di oggi è dedicato a coloro che vogliono sapere come preparare un sugo per spaghetti cremoso davvero delizioso.

Salsa cremosa per gli spaghetti: “classica”

panna ricca di grassi - 240 gr.
spicchi d'aglio - 2 pezzi
farina (setacciata) - 30 gr.
burro - 60 g.
aneto (verdure) - 30 gr.
spezie - secondo i tuoi gusti

Salsa cremosa per gli spaghetti ricetta tradizionale Risulta sorprendentemente tenero.

1. Preparare una padella o una casseruola. Mettete all'interno il burro e fatelo sciogliere. Aggiungere la panna e la farina pre-setacciata. Tempo per 6 minuti, mescolare e cuocere a fuoco lento.

2. Trascorso il tempo specificato, aggiungere gli spicchi d'aglio passati alla pressa e l'aneto tritato. Mescolare nuovamente gli ingredienti, cuocere per un altro minuto e spegnere.

3. Condire con le spezie secondo i propri gusti, coprire la casseruola con un coperchio e lasciare riposare per un terzo d'ora.

Besciamella per spaghetti

farina (passare al setaccio) - 50 gr.
latte - 0,7 l.
burro - 70 g.
olio vegetale - 60 ml.
spezie - secondo i tuoi gusti

1. Prima di preparare la cremosa besciamella per gli spaghetti, sciogliere il burro e unirlo all'olio vegetale.

2. Versare la farina passata al setaccio in porzioni. Mettete il contenitore sul fuoco, fate sobbollire a media potenza e versate il latte a filo.

3. Mescolare gli ingredienti, cospargere con le spezie e non dimenticare di aggiungere sale. Una volta che iniziano a bollire, ridurre il fuoco al minimo e mettere da parte per 10 minuti.

4. Fai bollire il contenuto fino a raggiungere lo spessore desiderato. Potete variare la consistenza aggiungendo del latte.

Salsa cremosa ai funghi per spaghetti

funghi prataioli - 0,5 kg.
panna ricca di grassi - 160 gr.
cipolle - 2 pezzi
spezie (qualsiasi) - secondo i tuoi gusti

1. Friggere la cipolla a cubetti nel burro fino a metà cottura.

2. Sciacquare i funghi, tagliarli a fette lungo il gambo e aggiungerli alla cipolla. Portare al punto di perdita di volume e prontezza.

3. Quando il liquido sarà evaporato dalla padella, aggiungere la panna e condire con le spezie che preferite. Aggiungi un po' di sale.

4. Far bollire gli ingredienti fino a quando la salsa raggiunge la consistenza desiderata.

Ora sai come preparare una deliziosa salsa cremosa ai funghi per gli spaghetti.

Spaghetti ai frutti di mare in salsa cremosa

panna con contenuto di grassi dal 25% - 75 gr.
burro - 30 g.
frutti di mare (a scelta) - 0,2 kg.
spaghetti - 0,25 kg.
olio vegetale - 30 ml.
spicchi d'aglio - 2 pezzi
aneto, prezzemolo (verdure)

Questa ricetta non potrebbe essere più semplice. Il gusto del piatto finale stupirà anche il buongustaio più sofisticato!

1. Unisci 2 tipi di olio in una padella e scalda. Tritare lo spicchio d'aglio in 4 parti e friggerlo. Dopo 3 minuti, rimuovere e scartare.

3. In una padella con olio “all'aglio”, aggiungere scongelato e lavato cocktail di mare. Cuocere a potenza media per 3 minuti.

4. Aggiungi la panna ai frutti di mare, mescola e fai sobbollire a bassa potenza per 5 minuti. Tritare le verdure e condire con sale e pepe. La salsa è pronta.

5. Disporre gli spaghetti lessati sui piatti da portata. Versare la salsa cremosa con pezzi di frutti di mare e deliziare i tuoi ospiti.

Spaghetti con gamberi in salsa cremosa

gamberetti (re) - 0,6 kg.
olio d'oliva - 90 ml.
spaghetti di semola dura - 0,5 kg.
aglio - 4 spicchi
basilico fresco e prezzemolo - 40 gr.
panna pesante - 340 ml.

La ricetta per preparare la salsa cremosa è molto semplice. Il condimento per gli spaghetti aggiunge un tocco sofisticato al piatto.

1. Lessare la pasta fino a quando tecnologia classica. Contemporaneamente iniziate a preparare la salsa.

2. Tritare l'aglio a fettine sottili e friggerlo nell'olio fino a doratura. Dopodiché, tiralo fuori e buttalo via.

3. Disporre i gamberi sgusciati olio aromatico. Friggere i frutti di mare fino a doratura. Versate la panna e lasciate cuocere a fuoco basso finché il composto non si sarà addensato.

4. Aggiungi erbe ed eventuali spezie secondo i tuoi gusti. Fai bollire la salsa per altri 10 minuti. Aggiungi alla pasta e buon appetito.

Spaghetti panna e pancetta

uovo - 4 pezzi
panna pesante - 60 ml.
olio vegetale - 65 ml.
spaghetti - 360 gr.
aglio - 3 spicchi
noce moscata e pepe macinato- un pizzico
Parmigiano - secondo i tuoi gusti
fette di pancetta - 120 gr.

Gli spaghetti con pancetta in salsa cremosa risultano molto teneri e saporiti. La ricetta è semplice.

1. Lessare la pasta in acqua salata. Allo stesso tempo, friggere i pezzi di aglio in 30 ml. oli

2. Aggiungi la pancetta. Ottenere una crosta dorata. I pezzi non dovrebbero essere duri. In un contenitore separato, mescolare tutte le spezie, la panna e le uova. Metti da parte la salsa.

3. Aggiungi gli spaghetti alla pancetta in padella. Fai bollire per qualche minuto. Versare la salsa e mescolare velocemente.

4. Riscalda la pirofila finché le uova iniziano ad addensarsi. Servire gli spaghetti ben caldi. Guarnire con parmigiano grattugiato.

Spaghetti al salmone in salsa di panna

cipolla - 1 pz.
limone - 0,5 pezzi
spaghetti - 0,4 kg.
crema di formaggio - 130 gr.
salmone fresco - 0,7 kg.
crema - 130 ml.
piselli surgelati - 85 gr.
grani di pepe - 5 pezzi
farina - 35 g.
Cubo Maggi - 0,5 pz.
olio d'oliva - 65 ml.
alloro - 1 pz.
prezzemolo fresco - 20 gr.

La ricetta per un piatto del genere è facile da implementare. Poiché preparare la salsa cremosa è abbastanza semplice, è necessario acquistare gli ingredienti rimanenti per gli spaghetti.

1. Versare 250 ml in una casseruola. acqua. Aspetta che bolle. Salare e aggiungere il cubetto Maggi. Aggiungi alloro, pepe, succo di limone e scorza. Mescolare il composto e aggiungere i pezzi di pesce. Far bollire a fuoco basso per circa 15 minuti.

2. Metti il salmone su un piatto. Dividete il pesce in piccoli pezzi e assicuratevi che non ci siano lische. Filtrare il brodo.

3. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere la cipolla tritata finemente fino a renderla trasparente. Aggiungere il formaggio e la panna, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Versare il brodo e attendere che bolle. Inizia lentamente ad aggiungere la farina. Non permettere la formazione di grumi. Aggiungi salmone e piselli. Puoi aggiungere un po 'di sale.

5. Attendi che la composizione bolle. Allo stesso tempo, cuocere la pasta fino a metà cottura. Mescolare con salsa pronta. Guarnire il piatto con erbe tritate. Assaggiatelo!

Non è difficile capire come preparare una salsa cremosa. Esistono numerose ricette per condire gli spaghetti. Non aver paura di sperimentare. Piatto originale non lascerà nessuno indifferente.

Il sugo per la pasta è un prodotto indispensabile quando hai bisogno di nutrire la tua famiglia in modo veloce e gustoso. Utilizzando salse varie: formaggio, panna, funghi, pomodoro pasta semplice trasformarsi in reale piatto lussuoso, e dallo stesso prodotto ogni volta si ottengono piatti completamente diversi.

In generale, la pasta lo è prodotti farinacei, destinato ad ulteriore trattamento termico, solitamente bollente o cotto al forno. Sono fatti con grano duro, ma a volte riso o farina di grano saraceno, così come la farina di varietà morbide grano. In una forma o nell'altra, questo prodotto è presente in quasi tutti libro di cucina di qualsiasi nazione e per alcune la pasta è stata elevata al rango di tesoro nazionale.

Si ritiene che la pasta sia stata inventata per la prima volta in Italia, anche se pochi sanno che anche la Cina può rivendicare il titolo di inventore di questa pasta. prodotto farinaceo . Anche nell'antica Cina si trovano riferimenti ai noodles e alcune fonti storiche affermano che Marco Polo portò la pasta in Italia da questo paese. Esistono molte versioni più affascinanti sull'origine della pasta. Comunque sia, ora questo prodotto è considerato uno dei contorni più comuni. E se lo cucinaste con la pasta? salsa deliziosa, quindi un contorno banale si trasforma facilmente in un piatto indipendente.

Ci sono molti complessi e ricette semplici questi sughi saporiti. Di più opzioni abbondanti suggerire la presenza ingredienti a base di carne, ad esempio, carne macinata, pancetta, prosciutto. Mangiare salse magre, dove non c'è panna acida, latte, panna, uova e cose varie prodotti a base di carne e la base del piatto sono verdure, funghi, spezie e olio vegetale. Ma le salse più apprezzate sono comunque quelle a base di pomodoro, panna o panna acida e formaggio. Quasi tutti i sughi utilizzano olio vegetale, aglio, erbe aromatiche e formaggio grattugiato (solitamente parmigiano). Tra le spezie alle salse si aggiungono il tradizionale pepe nero, l'origano, la noce moscata, il basilico e il peperoncino. Inoltre, i sughi contengono spesso ingredienti come funghi, frutti di mare, noci, pollo, carne macinata, pancetta, tutti i tipi di frutta e verdura, aceto o vino ed erbe aromatiche fresche.

I segreti per preparare un sugo perfetto per la pasta

Le salse possono trasformare anche il piatto più semplice in un vero piatto. capolavoro culinario. Puoi trovare molte ricette per questi sughi aromatici, alcuni sono adatti solo per piatti di pesce, altri per la carne, abbiamo offerto diverse opzioni per ricette di sughi per pasta. Ognuno di loro girerà pasta semplice V cibo gourmet, e diversificare così la tua dieta quotidiana. Di come preparare un delizioso sugo per la pasta, chef esperti ti diranno:

Segreto n. 1.

Se i pomodori utilizzati per cucinare sono molto acidi, aggiungete un po' di zucchero alla salsa.

Segreto n. 2. Sentiti libero di aggiungere erbe aromatiche alla salsa. È bene usare coriandolo, prezzemolo, aneto, basilico, sedano e spinaci. Segreto n. 3.

Per un gusto più piccante

salsa di pomodoro

potete versare un po' di vino rosso (50 ml). Segreto n. 4. Le salse secondo le ricette proposte sono adatte non solo per la pasta. Si abbinano bene a qualsiasi piatto di pollo, carne, pesce o verdure. Segreto n.5. Se vuoi ottenere una consistenza più uniforme della salsa, dopo la cottura portala a una purea in un frullatore.

Segreto n. 6. Invece di pomodori freschi puoi usare la polpa pomodori in scatola oppure sostituiteli con concentrato di pomodoro. Gentile

salsa di crema di formaggio

preparato sulla base
besciamella classica
Quando la farina è fritta, si aggiungono burro, panna e spezie. Quindi la massa viene portata allo spessore desiderato. Per ottenere una salsa al formaggio, aggiungeremo a questa base un po' di formaggio, aglio ed erbe aromatiche. La crema può essere sostituita
latte fresco
, quindi il contenuto calorico del piatto diminuirà leggermente. Questa salsa si sposa bene anche con piatti di carne o di pesce.
Ingredienti:
burro - 4 cucchiai;

farina - 3 cucchiai;

formaggio - 150 g;
Aggiungete il burro, amalgamate il composto e fate cuocere finché il grasso non sarà completamente sciolto.
Versate la panna nella padella e preparate la salsa, mescolando continuamente a fuoco basso.
Tritare l'aglio, tritare finemente le erbe aromatiche, grattugiare il formaggio. Metti questi ingredienti in una padella. Salare, pepare, mescolare il composto.
Portare il composto al grado di densità desiderato sul fuoco al minimo, quindi condire la pasta e servire.

Interessante dalla rete

La salsa di pomodoro sta benissimo con tutto pasta, dando loro un aroma ricco e gusto piccante. Ottimo anche per fare la pizza. Né carne né prodotti lattiero-caseari non sono compresi nella sua composizione, quindi la salsa può essere tranquillamente consumata durante la Quaresima. Varia il sapore del piatto aggiungendo alcune erbe fresche, come coriandolo o prezzemolo. Questa salsa sarà un'ottima alternativa al ketchup acquistato in negozio.

salsa di crema di formaggio

concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
pomodori - 300 g;
latte fresco
olio d'oliva - 4 cucchiai;
cipolla - 1 pz.;
origano, basilico, rosmarino, maggiorana - a piacere;
burro - 4 cucchiai;

farina - 3 cucchiai;

Sbucciare la cipolla e l'aglio e tagliarli a cubetti.
Lavare i pomodori, metterli in una ciotola a parte e versarvi sopra dell'acqua bollente per 2 minuti. Scolare il liquido, togliere la pelle ai pomodori e tritare finemente la polpa.
Versare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla tritata fino a renderla morbida.
Aggiungere l'aglio alla cipolla, mescolare, cuocere per circa 2 minuti.
Aggiungere la polpa di pomodoro alle verdure nella padella, aggiustare leggermente di sale il composto, mescolare, aggiungere concentrato di pomodoro, versare circa 100 ml di acqua. Cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
Aggiungere poi il basilico essiccato (potete usare fresco), la maggiorana, il rosmarino, l'origano, il pepe. Mescolare la salsa e coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco molto basso finché non si sarà addensato e l'umidità sarà evaporata (circa 30 minuti). Dopo la cottura, lasciare riposare la salsa per 10 minuti e utilizzare.

Questa salsa cremosa è un'ottima aggiunta alla pasta o piatti di carne. Il sugo aromatico è composto da panna con aggiunta di pancetta, cipolla, aglio e olio d'oliva. Se lo si desidera, sostituire la panna con panna acida.

salsa di crema di formaggio

panna pesante - 250 ml;
formaggio - 75 g (parmigiano);
olio d'oliva - 5 cucchiaini;
scalogno - 3 pezzi .;
pancetta - 450 g;
tuorlo - 3 pezzi .;
cipolla - 1 pezzo;
aglio - 3 spicchi;
spezie a piacere.

farina - 3 cucchiai;

Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Tritate gli scalogni e fateli soffriggere olio d'oliva fino a quando morbido.
Tagliare la pancetta a listarelle e la cipolla a semianelli.
Aggiungere la cipolla normale e la pancetta tritata allo scalogno, soffriggere per 10 minuti, aggiungere l'aglio tritato. Mescolare il composto e togliere dal fuoco.
In un contenitore separato, sbattere i tuorli, aggiungere il formaggio grattugiato e la panna. Sbattere bene il composto e aggiungerlo alle cipolle e alla pancetta. Mescolare bene la salsa. Se lo si desidera, aggiungere verdure.
Questa salsa cremosa si sposa perfettamente pasta grande o pasta, può essere offerto anche con pollo bollito, cotolette o altri piatti di carne.

Questa salsa cremosa ai funghi darà alla tua pasta gusto squisito e aroma sottile. Puoi usare qualsiasi fungo, ma è meglio se la scelta ricade su funghi prataioli freschi. Non aver paura di sperimentare con i condimenti, aggiungili secondo i tuoi gusti.

salsa di crema di formaggio

panna acida - 200 ml;
funghi - 600 g;
brodo - 400 ml; (pollo, verdura);
noci - 100 g (sgusciate);
farina - 1 cucchiaio;
olio vegetale - 2 cucchiai;
burro - 100 g;
cipolla - 1 pz.;
, quindi il contenuto calorico del piatto diminuirà leggermente. Questa salsa si sposa bene anche con piatti di carne o di pesce.
spezie, sale.

farina - 3 cucchiai;

Lavare i funghi prataioli e tagliarli a fettine sottili.
Sbucciare la cipolla e tritarla. Friggere champignon e funghi in olio vegetale fino a renderli morbidi.
Metti il burro in una padella calda, aggiungi la farina, mescola bene fino a che liscio. Versare il brodo. Cuocere finché non si sarà addensato.
Aggiungere i funghi prataioli fritti con le cipolle e mescolare. Successivamente, fate cuocere la salsa a fuoco molto basso, mescolando di tanto in tanto (circa 20 minuti).
Alla fine aggiungere le erbe aromatiche e le noci tritate.

Ora sai come preparare il sugo per la pasta secondo la ricetta con foto. Buon appetito!

Quando sono tormentato dai pensieri su cosa cucinare, il processo di riflessione spesso mi porta a questo semplice e molto gustoso Piatto italiano. Nella mia famiglia tutti mangiano pasta con salsa di panna e formaggio grattugiato, compresi i bambini piccoli. Naturalmente, così delizioso! Ed è fatto più velocemente della stessa pasta alla marinara. È vero, ai bambini non piace quando aggiungo alla pasta gamberi, cozze o cocktail di mare. Il che, in generale, non è un problema: gli adulti ottengono di più. :) Il segreto della salsa cremosa è la combinazione di due componenti aromatiche: aglio e succo di limone. Il succo, a proposito, può essere sostituito con vino bianco secco: rende il gusto più "da ristorante", per così dire. Ma penso che tu sappia cosa intendo.

Ingredienti:

200 g di pasta,
150 g di panna (qualsiasi contenuto di grassi a piacere)
2 spicchi d'aglio,
2 cucchiai. cucchiai di succo di limone o vino bianco secco,
150 g di formaggio,

Tra cui scegliere:

pacchetto aperitivo di mare,
pacchetto di cozze,
250 g di gamberetti,
150 g di prosciutto.

Procedimento per preparare la pasta al sugo di panna

Versare l'acqua in una pentola capiente e metterla sul fuoco. Portare a bollore l’acqua, salare e versare la pasta. Se hai degli spaghetti lunghi, come me, non devi provare a metterli tutti in acqua in una volta. Posizionateli in diagonale in modo che le estremità superiori rimangano sopra la superficie dell'acqua. Le estremità inferiori della pasta si ammorbidiranno abbastanza velocemente dall'acqua bollente e quindi potrete tranquillamente immergere completamente la pasta nell'acqua.

Non appena l'acqua bolle, guarda l'orologio. Cuocete la pasta per 8 minuti esatti. Questo è esattamente il tempo necessario per cuocere la pasta al dente, cioè fino a metà cottura. Se non sapete ancora perché si fa questa cosa allora vi spiego: dopo la cottura la pasta deve ancora immergersi nella cremina e diventare più morbida. Se li cucini fino piena disponibilità, poi a causa del sugo diventeranno acquosi, come se fossero bolliti.

Mentre la pasta cuoce preparate un semplice sugo. Versare la panna in un contenitore, grattugiare l'aglio su una grattugia fine, tagliare a metà il limone e spremere il succo con un cucchiaio. Assicurati che le ossa non entrino nella crema!

Mescolare il tutto finché la crema non si sarà parzialmente addensata (circa un minuto e mezzo).
La pasta finita può essere messa in uno scolapasta o tolta con l'aiuto di apposite pinze (mi ricordano molto una copia più piccola di quelle che usava mia madre per mescolare il bucato nel bollitore). Ora non resta che amalgamare la pasta con il sugo e lasciarla macerare per un paio di minuti.

Tre formaggi su una grattugia fine. Disporre la pasta su un piatto, cospargere con formaggio e gamberi sgusciati, cozze bollite o cocktail di mare.
Vi consiglio di preparare una porzione più grande. Ha un sapore migliore di quanto pensi.

Buon appetito!