Cetrioli salati grandi con senape per l'inverno. Cetrioli sottaceto in barattolo come barile freddo e fermentato - ricette veloci con senape e senza aceto

• Cetrioli freschi- 10 chilogrammi,
• aneto con ombrelli - 400 g,
• aglio - 2 teste (questo è di circa 50 g),
• foglie di ciliegio - 100 g (o lo stesso numero),
• radice di rafano sbucciata - 1 pz. (circa 60 grammi),
• se lo desideri, puoi mettere un paio di foglie di rafano e 1 baccello di peperoncino,
• 5 litri di salamoia con sale (per 5 litri di acqua 300-400 g di sale),
• 0,5 tazza di senape secca

Viene fornito sulla base di 10 kg di cetrioli consumo approssimativo spezie ed erbe aromatiche e decidi tu quanti cetrioli mettere in salamoia.

Processo di cottura:

Prima di raccogliere e salare i cetrioli in qualsiasi modo, vengono selezionati, lavati e messi a bagno per 5-6 ore in acqua fredda, in modo che i sottaceti siano densi, senza rughe e vuoti (questo non salverà i cetrioli storti dai vuoti).

Il cetriolo con senape viene salato in botti di legno (vasche o tinozze), in grandi contenitori di acciaio inossidabile, in un secchio o padella smaltata (puoi usare una padella di acciaio inossidabile), barattoli di vetro(sia in capienti da 10 litri, sia in 5 o 3 litri).

Uno strato di foglie è posto sul fondo del contenitore, su di esse uno strato di cetrioli speronati l'uno contro l'altro, poi di nuovo verdi e così via verso l'alto.

Ho salato i cetrioli per l'inverno con la senape in una casseruola da cinque litri e in barattoli

La senape può essere versata sul fondo, oppure puoi metterla in un nodo di stoffa o garza, in modo che non si depositi sui cetrioli sottaceto e la salamoia rimarrà trasparente. Il gusto dei cetrioli non sarà influenzato dal modo in cui metti la senape secca.

Versare i cetrioli con salamoia salata,

in modo che siano completamente coperti,

e coprire con oppressione (un cerchio di legno o un piatto), basta chiudere i barattoli di vetro con coperchi di plastica. Sotto il cerchio in grandi contenitori per il decapaggio, si consiglia di mettere un tovagliolo di cotone e periodicamente sciacquare il cerchio o l'oppressione durante il decapaggio dei cetrioli con acqua e versare acqua bollente. A proposito, questo influisce direttamente sul gusto e sulla qualità dei cetrioli!

Ho messo la senape sui cetrioli proprio così, senza sacchetto, dopo pochi minuti si è stabilizzata, e cetriolo sottaceto diventato trasparente.

Conservare salato o cetrioli sottaceto v ripieno di senape secondo questa ricetta in un luogo fresco, qualcuno lo fa in cantina e i cittadini in frigorifero.

E mia nonna è così acida cetrioli di senape sposta il cavolo quando in autunno si avvicina la stagione dei sottaceti.

Scriverò qui per ora una semplice ricetta della nonna per deliziosi croccanti crauti con i cetrioli, e in autunno cercherò di trasferirlo in un post separato con un reportage fotografico.

La ricetta della nonna per marinare i crauti

Tale cavolo può essere raccolto per l'inverno con sottaceti a botte.

Per un secchio di cavolo già tritato, hai bisogno di 1 bicchiere pieno di sale.

Si compatta uno strato di verza (circa 5 cm) e si cosparge uniformemente con una manciata di sale, poi si rimonta sopra uno strato di verza, compattato, salato, e così via sopra un secchio smaltato (se si sala in una secchio). Molto punto importante: con una salatura così secca del cavolo senza salamoia, è molto importante non mescolare il cavolo con il sale, ma compattarlo. Il cavolo con sale adagiato a strati è coperto di oppressione, sopra viene posto qualcosa di pesante, ad esempio una lattina d'acqua. Dopo un po ', lei stessa darà il succo di cavolo, in cui avverrà il processo di fermentazione. Lo zucchero non viene aggiunto secondo questa ricetta, altrimenti il ​​\u200b\u200bcavolo diventa scivoloso e la salamoia sarà fibrosa.

La nonna salava sempre tale cavolo in grandi botti in cantina, misurava tutte le proporzioni come segue: schiacciava un secchio di cavolo tritato a strati con un bicchiere di sale, distribuendolo uniformemente e così via sulla parte superiore della botte, e, di Naturalmente, ha spostato il cavolo con i suoi sottaceti (fatti a strati di cetrioli sottaceto tra strati di cavolo).

Spero ti piaccia il nostro ricette di famiglia deliziosi sottaceti con senape e crauti croccanti!

Sinceramente Anjuta.

Cetrioli salati con senape

Ingredienti:

Con la senape sono vigorosi, incredibilmente croccanti, preparati senza troppi problemi e ben conservati. Si sposano bene con le patate, si usano in sottaceti, insalate, ecc. Ora ti diremo come marinare i cetrioli con la senape.

Cetrioli salati con senape

Ingredienti:

• cetrioli - 3 kg;
• spezie- gusto;
• spezie;
• senape secca - 6 cucchiai. cucchiai;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• acqua - 4 litri;
• sale - 3 cucchiai. cucchiai.

cucinando

Immergere i cetrioli in acqua fredda e lasciarli in ammollo per circa 6 ore, cambiando l'acqua ogni 2 ore. Senza perdere tempo invano, prepariamo i barattoli: li laviamo, li asciugiamo e li riempiamo ciascuno di spezie ed erbe aromatiche. Quindi mettiamo i cetrioli e versiamo la salamoia calda.

Lasciamo i barattoli a temperatura ambiente per diversi giorni, dopodiché versiamo 2 cucchiai di senape secca in ogni barattolo da 3 litri, mescoliamo e lasciamo riposare per altre 6 ore. Questo completa il processo di decapaggio dei cetrioli con la senape e possono essere serviti in tavola con patate bollite. Se stai preparando uno spazio vuoto per l'inverno, versa la salamoia in una casseruola, fai bollire per 10 minuti, versala subito nei barattoli, arrotolala con i coperchi, girala e avvolgila in una coperta calda.

Ingredienti:

• cetrioli - 10 kg;
• aglio giovane - 150 g;
• aneto per la conservazione;
• foglie di rafano e ciliegio;
• foglia d'alloro;
• sale - 350 g;
• grani di pepe;
• acqua - 5 litri;
• senape in polvere - 150 g;
• peperoncino rosso - a piacere.

cucinando

Per prima cosa lavate i cetrioli e metteteli a bagno per 6 ore acqua fredda. Nel frattempo, fai bollire l'acqua in una padella separata e raffreddala. Le banche sono pre-lavate e sterilizzate. Quindi mettiamo erbe aromatiche, aglio sbucciato e pepe in ogni barattolo sul fondo. Comprimiamo i cetrioli sopra. Versare il sale nell'acqua bollita raffreddata e mescolare bene fino a quando non si sarà completamente sciolto. Versare la salamoia risultante nei barattoli, aggiungere sopra un cucchiaio di senape e chiudere molto bene copertura in nylon. Rimuoviamo il pezzo per la conservazione in cantina o in un altro luogo fresco. Dopo circa un mese, i sottaceti possono già essere mangiati.

Ingredienti:

• cetriolini - 4 kg;
• zucchero granulare- 1 cucchiaio.;
• aceto - 1 cucchiaio;
• olio vegetale - 1 cucchiaio;
• senape in polvere - 2 cucchiai. cucchiai;
• radice di zenzero grattugiata - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• verde;
• aglio - 10 chiodi di garofano;
• sale - 2 cucchiai. cucchiai.

cucinando

Per cominciare laviamo bene i cetrioli, li mettiamo in un capiente contenitore, cospargiamo di sale, aglio tritato, pepe macinato, radice di zenzero grattugiata, zucchero e senape. Versare un po 'di aceto, olio vegetale e gettare erbe fresche tritate finemente. Amalgamate bene il tutto e lasciate marinare per circa 3 ore.

Successivamente, prendiamo sterilizzato barattoli da litro, stendere l'insalata cotta e versarvi sopra la marinata. Sterilizziamo ogni barattolo per 20 minuti, quindi lo arrotoliamo e lo lasciamo raffreddare capovolto sotto una coperta.

Cetrioli tritati con senape

Ingredienti:

• cetrioli - 1 kg;
• cipolla - 150 g;
• aceto da tavola- 250ml;
• aneto;
• zucchero semolato - 5 cucchiai. cucchiai;
• senape in polvere - 350 g;
• Foglia d'alloro.

cucinando

Per prima cosa lavate bene i cetrioli e asciugateli con un tovagliolo di carta. Quindi li tagliamo a cerchi, aggiungiamo la cipolla tritata a semianelli e l'aneto tritato finemente. Successivamente, prendiamo una casseruola, vi versiamo l'aceto da tavola, gettiamo lo zucchero semolato secco, l'alloro e il pepe schiacciati in un mortaio.

Portare a ebollizione e mettere con cura i cetrioli con le cipolle e le erbe nella salamoia. Mescolando di tanto in tanto, riporta tutto a ebollizione. Dopodiché spostiamo l'insalata in barattoli sterilizzati, la riempiamo di salamoia, la arrotoliamo e la lasciamo raffreddare per circa una notte sotto una coperta.

A chi ama sgranocchiare i cetrioli sottaceto in inverno, si consiglia di cucinare sottaceti con senape secondo ricetta classica- il periodo di "maturazione" di un tale antipasto sarà di soli 3 giorni, a condizione che vengano fermentate verdure di media grandezza. Per piccoli e cetrioli tritati periodo è di 2 giorni grossi frutti– circa 5 giorni. Dopo la fermentazione, i cetrioli possono anche essere tappati per l'inverno: per questo, la salamoia deve essere filtrata e bollita, i cetrioli devono essere lavati e riempiti di barattoli. Versare la salamoia calda per 10 minuti, quindi scolarla, farla bollire di nuovo e versarla, sigillarla chiavi in ​​\u200b\u200bmano e trasferirla in deposito in cantina o cantina. Per la ricetta scegli piccoli cetrioli verdi, preferibilmente giovani, senza buccia densa e semi.

ingredienti

Avrai bisogno di un contenitore da 5 litri:

• 3 kg di cetrioli
• 1,5-2 cucchiai. l. senape in polvere
• 6 art. l. sale superiore
• 1 testa d'aglio
• 6 ombrelli di aneto
• rafano, ciliegia, foglie di quercia
• quanta acqua è necessaria
• 20 grani di pepe nero

cucinando

1. Né aceto né Pepe di Giamaica, nella ricetta non sono presenti chiodi di garofano - fai attenzione a questo! Questi ingredienti vengono aggiunti solo durante la marinatura! Laviamo le foglie di quercia, ciliegia o ribes, le mettiamo in un contenitore profondo da 5 litri: plastica, quercia, ecc., Ma non in alluminio.

2. Successivamente, lavare i cetrioli, lavando via polvere, sporco e punte nere sulla loro superficie. Metti le foglie lavate e cospargi di senape secca. Facciamo chiarezza spicchi d'aglio dalla buccia, mettere uno strato di senape.

3. Metti le foglie di rafano e gli ombrelli di aneto in un contenitore. Se gli ombrelli non sono disponibili, useremo i semi di aneto: daranno ai cetrioli lo stesso sapore.

4. Versare sale e pepe nero in grani.

5. Riempire con acqua fredda. Puoi usare acqua bollita fredda o semplicemente acqua del rubinetto. Assicurati di lasciare circa 5 cm di spazio libero sopra il contenitore in modo che il liquido possa fermentare senza fuoriuscire dai bordi. Posiziona un piattino sopra il pezzo, mettici sopra l'oppressione. È conveniente usare un barattolo d'acqua da 1 litro come oppressione, coperto da un coperchio. Lasciare in un luogo caldo per 3 giorni. È in un ambiente caldo e non in cantina, cantina o frigorifero!

I cetrioli con senape per l'inverno in barattoli possono essere preparati di più diversi modi salatura - fredda e calda, con e senza sterilizzazione del contenitore. La senape dà un effetto disinfettante e inoltre ti permette di ottenere prodotto finito in un retrogusto molto speziato e interessante.

Pertanto, questo ingrediente chiude con sicurezza i primi tre tra tutte le spezie (i primi due posti, ovviamente, sono occupati da sale e pepe nero). Alcuni dei più deliziose ricette per raccogliere i cetrioli con senape per l'inverno sono descritti in dettaglio nel materiale.

Prima di tutto, considera le opzioni con la sterilizzazione dei barattoli (ad es. pretrattamento cuocerli a vapore per 10-15 minuti o nel microonde per 3-4 minuti). Calcolo per un barattolo da un litro:

ingredienti

• 600 g di verdure;
• 0,5 litri di acqua fredda, purificata (o stabilizzata);
• foglia di alloro e qualche foglia di ribes, ciliegia;
• sale - 30 g;
• zucchero - 15 g;
• pepe - alcuni piselli;
• semi di senape - 1 cucchiaio da dessert senza scivolo.

Sequenziamento

Passaggio 1. Per prima cosa, laviamo i cetrioli e li mettiamo in acqua fredda per diverse ore.

Passaggio 2. Quindi tagliamo i bordi su entrambi i lati.

Passaggio 3. Nel frattempo sterilizzare i barattoli. Puoi farlo in questo modo:

• tieni il barattolo sopra il vapore della padella;
• nel forno (se vengono sterilizzate più lattine contemporaneamente);
• v forno a microonde(precedentemente versando un po' d'acqua sul fondo in modo che il barattolo non scoppi).

La sterilizzazione dei barattoli è molto importante quando si raccolgono i cetrioli per l'inverno e non dovrebbe essere ignorata.

Passaggio 4. Versare acqua bollente su tutte le foglie, così come i semi di senape, e lasciarle riposare per circa 5-10 minuti. Quindi l'acqua bollente deve essere scaricata.

Passaggio 5. Preparare la marinata: far bollire l'acqua, aggiungere sale e zucchero.

Il sale è meglio prendere la solita pietra, macinatura grossolana - ma non iodata!

Passaggio 6. Metti le verdure (foglie e aglio), pepa in barattoli pre-sterilizzati e poi metti i cetrioli. È meglio mettere la prima fila di cetrioli alle estremità, e poi come devi. Il principio è semplice: metti più cetrioli in un barattolo.

Ora mettiamo i semi di senape sopra i cetrioli, riempiamo il tutto con la marinata e chiudiamo i barattoli, lasciandoli per 3 giorni. Quindi arrotoliamo i barattoli - con quelli di ferro o li chiudiamo con coperchi di nylon stretti.

Per gusto piccante puoi anche aggiungere 2 cucchiai di vodka normale - per motivi di esperimento, puoi persino decidere su questo passaggio interessante. Rimuoviamo i barattoli di cetrioli con senape per la conservazione in frigorifero.

Cetrioli sottaceto croccanti con senape: The Hot Way

Allo stesso modo, puoi cuocere a caldo i cetrioli croccanti in barattoli con la senape. Per un barattolo grande da 3 litri abbiamo bisogno di:

ingredienti

• cetrioli 1,5 kg o poco più;
• acqua - poco più di 1,5 litri;
• senape secca - 1,5 cucchiai grandi;
• sale - 3-4 cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• foglie di quercia, ciliegia, ribes, rafano - 2 pezzi ciascuna;
• 3 spicchi d'aglio.

Ci comportiamo così

Passaggio 1. Sterilizziamo i barattoli, lavoriamo i cetrioli e li tagliamo a metà o in quarti.

Passaggio 2. Far bollire l'acqua in una casseruola e aggiungere tutte le spezie, oltre alla polvere di senape secca, mescolare bene. Mettiamo i cetrioli in barattoli insieme a foglie verdi e spicchi d'aglio, quindi versiamo lì la salamoia.

Passaggio 3. Arrotolare immediatamente i barattoli con i coperchi, avvolgerli in un panno caldo e lasciarli raffreddare per diverse ore. Una volta raggiunti temperatura ambiente, mettere in frigorifero o portare in cantina.

Cetrioli croccanti per l'inverno con senape sotto coperchi di ferro

Abbiamo bisogno per un barattolo da un litro:

ingredienti

• cetrioli - 500-600 g;
• cipolle - 1 pezzo;
• pepe colorato bulgaro - 1 pezzo;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• polvere di senape secca - 0,5 cucchiaini;
• prezzemolo, aneto, dragoncello, foglia di rafano.

Per la marinata per litro d'acqua:

• 1 litro d'acqua;
• sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• essenza di aceto - un cucchiaino incompleto (poco più di mezzo cucchiaio);
• grani di pepe nero - 5 pezzi;
• pimento - 2 piselli;
• chiodi di garofano - 2 gemme.

Come cucinare i cetrioli - ricetta passo dopo passo

Passaggio 1. Immergere i cetrioli in acqua fredda, quindi risciacquare abbondantemente e tagliare le punte.

Passaggio 2. Metti delle verdure in barattoli lavati e sterilizzati. Puoi anche aggiungere foglie di ciliegia e ribes o radice di rafano.

Passaggio 3. Tagliare la cipolla ad anelli o semianelli e metterne una parte sul fondo del barattolo. Quindi riempire il barattolo di cetrioli, inserendo le piume tritate nei punti liberi peperone, la cipolla e l'aglio rimanenti, che possono anche essere tagliati in piatti.

Passaggio 4. Dopo aver messo le verdure sopra e versare la senape.

Passaggio 5. Preparare la marinata: versare l'acqua in una casseruola e metterla a fuoco. Aggiungere sale, zucchero, spezie (tutti i componenti tranne l'aceto) e portare a ebollizione l'acqua. Lasciate bollire per 2 - 3 minuti.

Passaggio 6. Versare la marinata in barattoli di cetrioli. Aggiungi a ciascun barattolo essenza di aceto(può essere sostituito con aceto al 9%, quindi saranno necessari 80 ml). Se l'essenza viene sostituita con l'aceto, deve essere aggiunta alla marinata quando l'acqua bolle. E dopo il secondo bollore, spegnete il fuoco e versate il contenuto dei barattoli con la marinata.

Passaggio 7. Ora i barattoli devono essere sterilizzati: metterli in una casseruola acqua calda, fodera il fondo con un tovagliolo e mettici dentro i barattoli. Dopo che l'acqua nella padella bolle, segna il tempo di ebollizione per 10 minuti: questo è quanto viene sterilizzato un barattolo da un litro.

Sterilizziamo un barattolo da due litri per 20 minuti e un barattolo da tre litri per 30 minuti.

Passaggio 8. Dopo la sterilizzazione, i barattoli devono essere accuratamente rimossi dalla padella utilizzando presine e attorcigliati coperchi di ferro. Capovolgi i barattoli e copri con un canovaccio, lascia raffreddare per un giorno. Quindi conservare in un luogo fresco.

Cetrioli a fette per l'inverno con senape senza sterilizzazione: ricetta

I cetrioli possono essere cucinati anche senza sterilizzare i barattoli, come descritto, ad esempio, in questa ricetta con una foto. Supponiamo di dover procurarci una lattina da 3 litri (o lattine da 3 litri). Allora prendi prodotti originali in questo rapporto:

ingredienti

• 4 kg di cetrioli;
• 1 tazza di zucchero;
• mezzo bicchiere di sale;
• 1 bicchiere di olio vegetale;
• 1 bicchiere di aceto 9%;
• 1 cucchiaio di semi di senape (al posto di esso, puoi prendere la senape in polvere nella stessa quantità);
• 1 cucchiaio di pepe nero macinato.

Questa volta prepariamo i cetrioli sottaceto tritati per l'inverno con la senape, perché nella salamoia si usa l'aceto.

Ricetta di cucina passo dopo passo

Passaggio 1. Lavare i cetrioli e tagliarli in quarti lungo il frutto. In precedenza, possono essere tenuti in acqua fredda, da 1 a 3 ore.

Passaggio 2. Aggiungere tutte le spezie, la senape, l'olio, mescolare e lasciare marinare per una notte (almeno 5-6 ore).

Passaggio 3. Adagiamo i cetrioli abbastanza strettamente nei barattoli e li riempiamo di succo (cioè la marinata ottenuta durante questo periodo).

Passaggio 4. Successivamente, metti il ​​\u200b\u200bbarattolo con il contenuto in acqua bollente (il coperchio dovrebbe sollevarsi sopra l'acqua) e tienilo premuto per 10-15 minuti: questa è tutta la sterilizzazione. Arrotoliamo i barattoli con il ferro o li chiudiamo con coperchi di nylon stretti, li raffreddiamo, li mettiamo in frigorifero. I cetrioli in scatola in questo modo saranno pronti in 2-3 settimane.

Cetrioli per l'inverno con senape in polvere

Cetrioli preparati in questo modo in barattoli con senape in polvere deve essere conservato in frigorifero. Sono preparati senza aceto e vengono versati con il normale freddo acqua bollita. Per una tale ricetta per un barattolo da 1 litro, abbiamo bisogno di:

ingredienti

• cetrioli - 500 g per barattolo;
• senape secca - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• verdure per la conservazione: aneto, prezzemolo, rafano, foglia di ribes e ciliegia;
• grani di pepe - 5 pezzi;
• pimento - 2 cose;
• chiodi di garofano - 2 pezzi.

Per la salamoia:

• 1 litro d'acqua;
• 2 cucchiai. cucchiai di sale;
• 1 zucchero.

Cucinare passo dopo passo

Passaggio 1. Lavare i cetrioli, immergerli per un'ora in acqua fredda, tagliare le punte su entrambi i lati. Lavare tutte le verdure e le foglie, quindi versare con acqua bollente.

Passaggio 2. Sterilizzare i barattoli. Quindi mettere sulla parte inferiore delle verdure, una miscela di peperoni e chiodi di garofano.

Passaggio 3. Metti i cetrioli ben stretti in un barattolo. Metti il ​​​​resto dei verdi in cima.

Passaggio 4. Mescolare il sale e lo zucchero in acqua bollita fredda e lasciar riposare per dissolversi.

Passaggio 5. Versare i cetrioli in un barattolo con salamoia fredda, ma non fino in cima: è necessario lasciare un po 'di spazio per la senape in cima. Versare la senape sopra uno scivolo.

Passaggio 6. Chiudere immediatamente i barattoli con un coperchio: plastica o vite. Ora puoi mettere i cetrioli in frigorifero.

Un mese dopo, i sottaceti croccanti con senape sono pronti.

Buon appetito!

Cetrioli sottaceto in modo freddo - vista popolare preparativi per l'inverno. A seconda della ricetta e degli ingredienti, possono essere conservati in barattoli sotto un coperchio di nylon o metallo, in un secchio, in una casseruola o in un barile. I sottaceti sono cotti a freddo senza aceto. Un additivo sotto forma di senape o vodka conferisce loro una speciale piccantezza e proprietà croccanti.

Come marinare i cetrioli in modo freddo senza aceto

Quando si decapano i cetrioli a freddo, l'acido lattico viene rilasciato a seguito della fermentazione. È un conservante naturale e un sostituto dell'aceto tradizionalmente utilizzato nelle verdure in scatola. I cetrioli sottaceto secondo questa ricetta non danneggeranno apparato digerente Sono molto gustosi, croccanti e profumati. Ti parleremo di come mettere sott'aceto i cetrioli in modo freddo senza aceto in una ricetta fotografica.

Ingredienti per decapare i cetrioli in modo freddo senza aceto

• Per salamoia - 1 litro d'acqua e 100 g di sale
• Cetrioli: quanto entrerà
• Peperoncino piccante - 1/3 baccello
• Radice di rafano - 1/3
• Foglie di ribes, rafano e ciliegia - pochi pezzi
• Lavrushki - 1-2 foglie
• Aglio - 2-5 chiodi di garofano
• Grani di pepe nero - pochi pezzi

Una ricetta passo passo per decapare i cetrioli in modo freddo senza aceto

1. Prepariamo verdure e altri ingredienti in modo conveniente per te.

1. Prepariamo i barattoli: laviamo, sterilizziamo, come al solito.

1. I cetrioli sono adagiati strettamente insieme ad altri ingredienti.

1. Preparazione della salamoia: sciogliere il sale nell'acqua

1. Riempire di salamoia, senza aggiungere un paio di centimetri in cima, coprire con i coperchi.

1. Il processo di fermentazione durerà 4-5 giorni.

1. Riconoscerai il completamento della fermentazione dal colore della salamoia, diventa trasparente e il sedimento si deposita sul fondo.

Prepariamo sottaceti in modo freddo sotto una copertura di nylon

I cetrioli sott'aceto croccanti, cotti a freddo, si conservano bene in cantina sotto una copertura di nylon. La ricetta proposta è una delle ricette più rilevanti nel salvadanaio. preparativi invernali. L'aroma e le proprietà croccanti dei cetrioli sono date dalle foglie e dalle erbe aromatiche. Quindi, prepariamo sottaceti in modo freddo sotto una copertura di nylon.

Ingredienti per raccogliere i cetrioli in modo freddo su un barattolo da 3 litri sotto un coperchio di nylon

• Cetrioli - 2 kg
• Aglio - 3 chiodi di garofano
• Bruciore rosso Peperone- 3 piccoli pezzi
• Sale - 3 cucchiai. con uno scivolo
• Foglie di ribes nero - alcuni pezzi
• Foglie di ciliegio - pochi pezzi
• Dill - 3 ombrelli e rametti
• Foglia di rafano - una, tagliata in tre parti
• Pepe nero - una dozzina di piselli.

Una ricetta passo passo per raccogliere sottaceti in modo freddo sotto una copertura di nylon

1. Laviamo i cetrioli, mettiamo a bagno per 2 ore.
2. Mettiamo i cetrioli insieme a erbe e spezie.
3. Sciogliamo mezzo bicchiere di sale in acqua, lo versiamo in un barattolo, aggiungiamo acqua, lo chiudiamo con coperchi di plastica.
4. I cetrioli preparati per l'inverno secondo questa ricetta vengono immediatamente portati al freddo. Se l'inverno è lontano e vuoi deliziosi cetrioli croccanti, lasciali in cucina per tre giorni!

Decapaggio a freddo di cetrioli con senape

Se c'è una cantina, puoi permetterti di mettere sott'aceto i cetrioli per l'inverno in modo freddo con la senape secondo questa ricetta. Gli ingredienti della ricetta sono per un contenitore da 10 litri. I cetrioli sono deliziosi, con un aroma straordinario e appetitosamente croccanti. Decapaggio a freddo di cetrioli con senape - ricetta originale degno di veri buongustai.

Ingredienti per decapare i cetrioli in modo freddo con la senape

• 10 kg di cetrioli
• 0,4 kg. rametti e ombrelle di aneto
• 2 teste (50 g) di aglio
• 100 g di foglie di ciliegio
• 1 radice di rafano (60 g) e 2-3 foglie di rafano
• 1 peperoncino piccante
• 5 litri di salamoia (0,3-0,4 kg di sale per 5 litri di acqua)
• mezza tazza di senape secca

Una ricetta passo passo per decapare i cetrioli in modo freddo con la senape

1. Mettere a bagno i cetrioli lavati per 5-6 ore.
2. Prepariamo il contenitore. Opzione perfetta – barile di legno. Puoi fare la salatura in un secchio, in una casseruola o in barattoli.
3. Versare la senape sul fondo o metterla in un sacchetto di stoffa in modo che la polvere non si depositi sulle verdure e la salamoia rimanga trasparente.
4. Mettiamo i cetrioli in un contenitore, spostandoli con erbe, foglie e altri ingredienti.
5. Prepariamo la salamoia, versiamo i cetrioli. Se la salatura è preparata in una botte o in un altro contenitore con una parte superiore larga, mettiamo l'oppressione (un cerchio di legno o un piatto). Sotto l'oppressione mettiamo un tovagliolo di tessuto di cotone. Il cerchio viene periodicamente lavato e versato con acqua bollente. Chiudiamo il barattolo di vetro con un coperchio di plastica.
6. Conservare i cetrioli preparati secondo questa ricetta in frigorifero.

Cetrioli in modo freddo in barattoli con vodka

Se non hai un barile per decapare i cetrioli, puoi concederti dei cetrioli "a la barrel" con la vodka in barattoli di vetro che possono essere conservati in una normale dispensa. La vodka nella ricetta svolge il ruolo di conservante che fornisce sale conservazione a lungo termine e proprietà croccanti. Cetrioli in modo freddo in barattoli con vodka - ottimo spuntino per le vacanze e tutti i giorni.

Ingredienti per decapare i cetrioli in modo freddo in barattoli di vodka

• cetrioli - 2 kg
• ombrelli all'aneto - 2-3
• foglie di ciliegio e ribes
• aglio - 1-3 chiodi di garofano
• radice di rafano
• vodka - 2 cucchiai.
• acqua - 1,5 l
• pepe nero - 5-7 piselli
• sale - 75 g

La sequenza di marinare i cetrioli in modo freddo in barattoli di vodka

1. Versare acqua bollente sui cetrioli e immergerli nell'acqua.
2. Mettiamo le verdure in barattoli, spostandole con erbe e spezie.
3. Sciogliamo il sale in acqua, lo versiamo in un barattolo con la vodka e lo lasciamo sotto i coperchi di nylon.
4. I cetrioli saranno pronti in un paio di giorni.

A casalinghe esperte c'è sempre qualche segreto, grazie al quale i cetrioli raccolti risultano insolitamente profumati, gustosi e croccanti. Salare a freddo senza aceto sotto un coperchio di nylon permette di sperimentare gli ingredienti. La vodka e la senape servono come esaltatore di sapidità e una sorta di conservante nelle nostre ricette. I cetrioli sottaceto in modo freddo in barattoli sotto un coperchio di metallo possono essere conservati in cantina ea casa.