Contenuto di proteine, grassi e carboidrati nel petto di pollo. Quante calorie ci sono nel petto di pollo? Contenuto calorico del petto di pollo secondo il metodo di cottura

Il petto di pollo è un alimento animale ad alto contenuto proteico, povero di grassi e carboidrati; È per queste caratteristiche che il brisket trova largo impiego nelle diete dimagranti ed è spesso utilizzato anche nei regimi dietetici tipici del bodybuilding sia in fase di massa (detta bulk) che in fase di definizione.

Il petto di pollo è un alimento estremamente versatile. Si tratta di un alimento molto nutriente che può essere preparato con vari metodi: frittura, bollitura, cottura al vapore, ecc. Inoltre, la parte della pelle del petto è un buon prodotto sia per accompagnare i primi piatti che per i prodotti da forno.

Valore nutrizionale dei petti di pollo

Consideriamo ora il valore nutrizionale di un prodotto, di cui 100 grammi contengono:

Quindi, il totale il valore energetico per 100 grammi è 100,0 kcal, di cui il 93% di proteine ​​e il 7% di lipidi (1/3 saturi e 2/3 insaturi, circa 1/3 monoinsaturi e 1/3 polinsaturi).

Metodi di cottura sani

Il metodo di cottura può aggiungere centinaia di calorie alla quantità finale di grassi e calorie nella carne. Cuocere al forno o bollire sono generalmente i metodi di cottura più sani e con meno calorie.

La quantità di kcal dipende dal metodo di cottura qualsiasi tipo di carne. Si ritiene che la maggior parte delle calorie provenga dai filetti fritti. Inoltre, aggiungendo condimenti come

• salsa barbecue;
• impanatura;
• Maionese;
• anche il miele o l'immersione negli sciroppi aumentano l'apporto calorico e di grassi.

In questa forma il piatto risulta succoso e aromatico, ma dannoso per la salute.

Pertanto, il prodotto al forno o bollito è, di norma, il tipo di carne più sano con il contenuto calorico più basso.

Quante calorie ci sono nel petto di pollo fritto?

Ci regala il petto fritto 145 kilocalorie con un alto contenuto proteico di almeno 22 grammi, con 7 grammi di grassi e più di un grammo di carboidrati.

Il valore del seno alla griglia cambia poco, soprattutto se si utilizza olio spray. Calorie e grassi aumentano leggermente per la presenza dell'olio in padella. Il totale approssimativo è di 151 calorie, con 2 grammi di grassi e 22 grammi di proteine, le stesse della versione fritta o al forno. Per quanto riguarda i minerali e le vitamine, non subiscono cambiamenti evidenti.

Petto bollito e loro contenuto calorico:

Il prodotto più utile con meno calorie può essere ottenuto in forma bollita. Poiché durante il processo di ebollizione i grassi vengono assorbiti nel brodo. Pertanto, durante la cottura, è meglio scolare i primi due brodi e utilizzare il terzo, questo ridurrà il contenuto calorico della carne.

Un seno preparato in questo modo conterrà solo 109 kcal per 100 g, pertanto questa opzione viene utilizzata regolarmente nelle diete.

Quante proteine ​​ci sono nel petto di pollo bollito?

Il contenuto proteico è uno dei punti di forza del prodotto, rendendolo una delle fonti proteiche preferite dagli atleti che vogliono costruire muscoli mantenendo una dieta. Questa potrebbe essere l'unica categoria in cui la pelle del petto di pollo rappresenta un vantaggio (anche se piccolo). Seno senza pelle contiene 24 g di proteine. Questa quantità aumenta a 25 grammi di proteine ​​quando il petto di pollo viene consumato con la pelle.

Inoltre, la carne bianca stimola il rapido recupero del tessuto muscolare e riequilibra il contenuto di vitamine e minerali.

Quante vitamine e minerali ci sono nel seno?

Oltre ai suoi benefici nutrizionali, la carne del petto contiene quantità sufficienti di vitamine e minerali essenziali per il nostro corpo. Senza pelle o senza pelle, il seno contiene vitamina C, calcio, ferro e diversi tipi di vitamina B.

Va notato che se la carne ha proprietà dietetiche, ha benefici per la salute. Colesterolo basso nella carne aiuta a digerire facilmente. Se lo usi regolarmente, il tuo metabolismo sarà normalizzato e il tuo sistema immunitario sarà rafforzato. Si ritiene che la carne di pollo sia un ottimo prodotto preventivo per le malattie cardiovascolari. Questo aiuta a rafforzare il sistema nervoso, i capelli e le unghie e ha un effetto positivo sui processi metabolici.

Ricorda che mentre il petto di pollo è un alimento salutare a basso contenuto calorico per chi è a dieta, mangiare troppo può portare ad un aumento di peso. Utilizza strumenti e strategie intelligenti per la gestione dei cerotti con questi alimenti e su tutti i tuoi pasti e spuntini per raggiungere e mantenere un peso sano.

Il pollo, come il tacchino, è un prodotto dietetico le cui proprietà benefiche aiutano nella lotta contro l'eccesso di peso. 100 grammi di petto di pollo bollito contengono 137 calorie, quindi puoi mangiarlo senza preoccuparti della tua linea. Il prodotto contiene vitamine A, gruppi B, E, C, nonché potassio, zinco, rame e manganese. Il consumo regolare di carne bianca satura il corpo di proteine, rafforza il sistema immunitario umano e ha un effetto benefico sul funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni.

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I benefici del petto di pollo

Le proprietà benefiche del petto di pollo sono dovute all'alto contenuto di sostanze biologicamente attive nella sua composizione:

1. 1. La glutammina è un aminoacido che, insieme alla vitamina B3, ha un effetto benefico sul sistema nervoso.
2. 2. Le vitamine A, E, C, B, così come i lipidi e gli antiossidanti sono una buona prevenzione dell'ipertensione, dell'aterosclerosi e dell'ischemia. Il consumo regolare di carne riduce il rischio di sviluppare il cancro.
3. 3. Il fosforo garantisce il normale assorbimento del calcio, che rafforza ossa e denti.

Nonostante il contenuto calorico del petto di pollo senza pelle sia di sole 123 chilocalorie per 100 grammi, è molto saziante. Dopo averlo consumato, una persona non ha fame per molto tempo, il che gli consente di ridurre le porzioni di cibo consumato.

Il pollo è buono da mangiare per le persone con ulcera allo stomaco, gastrite ed enterocolite, poiché la carne neutralizza l'elevata acidità del succo gastrico.

Il brodo fatto in casa contiene cisteina, che fluidifica il catarro, quindi viene utilizzato come rimedio naturale per le malattie dell'apparato respiratorio. Rafforza anche il sistema immunitario e aiuta nel recupero dopo l'intervento chirurgico.

Valore energetico e nutrizionale

Di seguito è riportato il contenuto calorico delle parti di carcassa di pollo, nonché il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati (BPJU) per 100 grammi di prodotto:

Ricette dietetiche

Quando si crea un menu, è importante ricordare che il contenuto calorico della carne è influenzato dal metodo di preparazione.

I nutrizionisti consigliano di evitare di mangiare pollo fritto, affumicato e grigliato. L'opzione migliore è il petto bollito o al vapore con verdure in umido come contorno.

Delicata zuppa cremosa con funghi

Per preparare la zuppa vi serviranno:

• petto di pollo - 1 pz.;
• cipolle - 1 pz.;
• funghi prataioli - 200 g;
• zucchine giovani - 200 g;
• carote - 1 pz.;
• crema di formaggio - 80 g;
• erbe fresche;
• sale, pepe nero macinato - a piacere.

Ricetta:

1. 1. Versare 1 litro d'acqua in una casseruola e aggiungere la cipolla, le carote, le zucchine e il petto di pollo tritati. Salare e cuocere a fuoco medio per 15 minuti dopo l'ebollizione.
2. 2. Scolare il brodo finito in una ciotola separata.
3. 3. Schiaccia le verdure e il pollo in purea. Per renderlo liquido è necessario aggiungere gradualmente il brodo.
4. 4. Tagliare i funghi a fette grandi e friggerli in olio d'oliva.
5. 5. Aggiungi formaggio e funghi alla zuppa cremosa, mescola accuratamente gli ingredienti fino a che liscio. Il formaggio dovrà essere completamente sciolto.
6. 6. Pepare la zuppa finita e cospargere con erbe fresche.

Insalata di verdure

L'insalata di verdure è un piatto facile da preparare che contiene ingredienti convenienti e sani:

• filetto di pollo – 200 g;
• peperone - 1 pz.;
• pomodorini (possono essere sostituiti con pomodori normali) - 150 g;
• aceto balsamico - 1 cucchiaino;
• olio d'oliva - 3 cucchiai. l.;
• prezzemolo, lattuga;
• sale, erbe provenzali - a piacere.

Preparazione:

1. 1. Salare il filetto e arrotolarlo nelle erbe provenzali.
2. 2. Avvolgere la carne nella carta stagnola, adagiarla su una teglia e infornare fino a cottura. In alternativa al forno potete cuocere il pollo in una pentola a cottura lenta.
3. 3. Tritare la lattuga, i pomodori e i peperoni e metterli su un piatto. Condire con olio e aceto balsamico.
4. 4. Tagliare la carne di pollo finita a fettine sottili e adagiarla su foglie di lattuga.

Pollo al forno con verdure

Il petto di pollo al forno con verdure fresche è il pranzo ipocalorico perfetto. Non solo soddisferà la sensazione di fame, ma fornirà anche piacere gastronomico a una persona che perde peso.

Elenco degli ingredienti:

• petto di pollo - 250 g;
• zucchine - 1 pz.;
• broccoli - 200 g;
• olio d'oliva o di girasole - 1 cucchiaio. l.;
• erbe fresche;
• sale, erbe provenzali, pepe rosso macinato - a piacere.

Preparazione:

1. 1. Strofinare la carne con la miscela di condimenti e metterla in frigorifero per una notte a marinare.
2. 2. Tritare le verdure, salarle e disporle in una pirofila, dopo averla unta con olio.
3. 3. Sbattere leggermente la carne e adagiarla sulle verdure.
4. 4. Cuocere per 30 minuti a 180º C. Controllare la prontezza della carne con un coltello o uno stuzzicadenti.
5. 5. Cospargere il piatto con le erbe prima di servire.

E un po' di segreti...

La storia di una nostra lettrice, Inga Eremina:

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Calorie del petto di pollo: 130 kcal.*
*valore medio per 100 grammi, dipende dal metodo di cottura

Il petto è la parte più preziosa della carcassa di pollo. Questo è un prodotto dietetico universale, i cui piatti sono inclusi nella dieta terapeutica. A causa del suo basso contenuto di grassi e quindi del basso valore energetico, il filetto del petto è consentito in molte diete.

Valore nutrizionale del petto di pollo

La carne di filetto di pollo bianco contiene colina, vitamine del gruppo B, retinolo, acido ascorbico e nicotinico e niacina. Questi componenti regolano il funzionamento delle ghiandole surrenali e del tratto gastrointestinale e aiutano a purificare il fegato. I minerali sono rappresentati da potassio, magnesio, zinco, selenio, rame, ferro, fosforo, sodio. Questo set normalizza la funzione cardiaca, stimola la difesa immunitaria durante le epidemie di ARVI e durante la riabilitazione dopo le malattie.

Il contenuto calorico di un petto di pollo con pelle è di 135 kcal, senza pelle - 113.

Per il valore energetico della dieta quotidiana consigliata per le diete, una porzione di filetto cotto sarà circa il 5,5% delle calorie totali. Inoltre, il 24% delle proteine ​​contenute nella carne bianca corrisponde solo al 2% di grassi, quindi il suo consumo regolare stimola la crescita della massa muscolare senza aggiungere grassi.

Petto di pollo bollito, fritto, al forno

Il metodo di preparazione del cibo determina in gran parte il valore energetico del piatto finito. Coloro che aderiscono a una dieta sana dovrebbero far bollire il petto di pollo senza pelle e disossato. In questo caso il suo contenuto calorico raggiunge le 137 kcal, tale carne si sposa bene sia con i cereali che con le verdure.

Il petto al vapore ha un contenuto calorico minimo di 113 kcal.

Non è consigliabile friggere il filetto, perché il pollo risulta spesso secco e il valore energetico del piatto preparato aumenta notevolmente (~ 158 kcal). Il contenuto calorico del petto fritto dipende dalla quantità di olio vegetale utilizzato durante la cottura. Si consiglia di grigliare il filetto, contiene meno calorie (~ 150 kcal).

Un'opzione dietetica per preparare il pollo è cuocerlo al forno. La carne può essere marinata in spezie e condimenti, aggiungere salsa di soia e succo d'arancia. Grazie a ciò risulterà morbido e succoso e il piatto finito diventerà il componente principale della cena. Ma va notato che gli ingredienti aggiuntivi aumentano il valore nutrizionale della carne cotta.

Tabella calorica per petto di pollo per 100 grammi

La tabella del contenuto calorico per 100 g ti consente di trovare rapidamente il prodotto di cui hai bisogno e calcolare l'apporto calorico giornaliero. Scegli l'opzione per preparare il petto di pollo dietetico.

Filetto di pollo: utilizzare nelle diete

Il filetto di pollo è una delle carni a basso contenuto calorico. Tuttavia, contiene un'enorme quantità di vitamine e minerali, il che è importante per coloro che sono a dieta e si limitano costantemente. Il più utile per una dieta sana è il petto di pollo senza pelle, al vapore o bollito. Leggilo nella nostra pubblicazione.

Selezionando diversi ingredienti con cui cuocere la carne, potrete creare ogni giorno veri e propri capolavori culinari. E monitorare il valore nutrizionale dei piatti pronti ti consentirà di dire gradualmente addio ai chili in più.

Se studi l'elenco dei prodotti che i nutrizionisti consigliano alle persone in sovrappeso, noterai che il petto di pollo è molto apprezzato tra loro. Quante calorie ha? Il metodo di cottura influisce sul valore energetico di questo prodotto? E davvero dovrai mangiare tutti i giorni solo carne bollita?

Petto di pollo per perdere peso

Il pollo è un prodotto dietetico universale. I nutrizionisti sanitari hanno da tempo emesso questo verdetto su questa carne. E non si tratta solo di quante calorie ci sono nel petto di pollo.

Questo piatto ha un gusto eccellente, ha un minimo di grassi e molti elementi utili. Ciò non solo ti consentirà di perdere chili inutili senza provare una dolorosa sensazione di fame, ma migliorerà anche la salute del tuo corpo.

La base della carne di pollo sono le proteine. La sua quantità è dell'84%: è un materiale da costruzione per le cellule. Allo stesso tempo, la carne bianca contiene una quantità minima di grassi - 15% e i carboidrati non contengono più dell'1%. Quindi questa è la scelta ideale per coloro che vogliono dimagrire. Ma quante calorie ti darà un piatto di filetto di pollo?

Contenuto calorico dei petti di pollo e loro benefici

Poiché l'intervallo calorico del filetto è basso ed è improbabile che gli amanti del cibo gustoso si lascino fermare dalle 23 kcal in più, probabilmente saranno interessati a sapere quale piatto sarà più sano da preparare. Ad esempio, il contenuto calorico di un petto di pollo cotto al forno sarà lo stesso di quello grigliato, il più alto. Ma il primo metodo di cottura è più benefico per l'organismo, soprattutto se il pollo è cotto nella manica, cioè nel suo stesso succo. Con questo metodo di cottura è inutile togliere la crosta: la carne risulterà asciutta e dura. E, naturalmente, la carne bollita e in umido senza pelle è la più facilmente digeribile e sana. Puoi mangiarlo non solo durante la dieta, ma anche durante molte malattie, quando non hai voglia di mangiare, ma il corpo ha bisogno di forza.

Tabella calorica per petto di pollo per 100 grammi

La tabella del contenuto calorico per 100 g ti consente di trovare rapidamente il prodotto di cui hai bisogno e calcolare l'apporto calorico giornaliero. Scegli l'opzione per preparare il petto di pollo dietetico.

Quante calorie ci sono nel petto di pollo al forno?

Per evitare che il petto di pollo al forno si secchi, è meglio cuocerlo in una salsa speciale.

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Per la salsa abbiamo bisogno di: 1 cucchiaio. olio d'oliva, 1 cucchiaio. salsa di soia, i tuoi condimenti preferiti e l'ingrediente segreto: la senape. La senape renderà il seno molto più succoso.

Mescolare gli ingredienti per la salsa e ricoprire con essa il petto di pollo. Lasciare marinare per 10-15 minuti.

Mettere il petto marinato nella carta stagnola e metterlo in forno per 10-15 minuti.

Questo petto di pollo al forno contiene 148 kilocalorie.

Riassumendo, possiamo dire che l'opzione più dietetica per preparare il petto di pollo è la bollitura o la preparazione del brodo.

In questi casi, il seno conterrà la minor quantità di calorie.