Succosi medaglioni di tacchino. Ricette per cucinare i medaglioni di tacchino in padella

Come rendere la nostra vita gastronomica più luminosa, più piacevole, più divertente? Non c'è niente di più facile! Acquistiamo tenera carne di pollame, studiamo una selezione delle migliori ricette per la cottura al forno o in padella e otteniamo medaglioni di tacchino da leccarsi i baffi. Questo piatto ha tutto: un complesso di proprietà utili, gusto eccellente e raffinatezza del design.

Le condizioni del forno caldo sono perfette per la cottura della carne. E praticamente non puoi aver paura di ottenere il risultato perfetto.

Composizione degli ingredienti:

olio (girasole o oliva) - 25 ml;
formaggio (preferibilmente varietà dure) - 200 g;
carne di tacchino - 1 kg;
pomodoro maturo;
panna acida fatta in casa (può essere sostituita con yogurt non zuccherato) - 50 g;
basilico, spezie.

Metodo di cottura:

Prima di tutto, occupiamoci della salsa. Tritare il basilico fresco e metterlo in una ciotola. Se lo si desidera, utilizzare erbe essiccate. Aggiungere la panna acida, salare leggermente la composizione, mescolare bene.
Liberiamo il pomodoro dalla pelle, lo tagliamo a cerchi sottili.
Copriamo la teglia con un foglio, lasciando un margine per il confezionamento dei prodotti da forno. Lavoriamo carta con olio d'oliva.
Tiriamo fuori la carne dal frigorifero. Laviamo accuratamente il tacchino, dividiamo la polpa in piccoli strati rotondi simili a medaglioni. Ungete bene le fette di carne con la salsa preparata, adagiatevi sopra un cerchio di pomodoro.
Copriamo il piatto decorato con la parte libera del foglio e mandiamo il pezzo per 45 minuti nel forno, riscaldato a 180 ° C. 10 minuti prima della fine del processo, aprire il piatto, cospargere ogni porzione con formaggio grattugiato finemente.

Servire i medaglioni di tacchino caldi in un bel piatto da portata.

Cottura in padella

Cucinare i piatti di carne al forno offre una serie di vantaggi, tuttavia, molti ammiratori di tali piatti sono interessati alla domanda su come friggere i medaglioni in una padella gustosi e di alta qualità.

Lista della spesa:

salsa di soia - 20 ml;
marmellata di arance - ½ tazza;
filetto di tacchino - 800 g;
olio d'oliva - 40 ml;
radice di zenzero grattugiata - 1 cucchiaio. l.;
spezie (sale, pepe).

Ordine di cottura:

Tagliare la carne di pollame lavorata a fette rotonde pulite. È desiderabile dare loro una forma approssimativamente uguale.
Distribuiamo i prodotti in una padella con olio d'oliva ben riscaldato. Non iniziamo mai il trattamento termico della carne nel grasso freddo: mentre la composizione si sta riscaldando, il prodotto perderà parte del succo rilasciato. Friggere ogni lato dello strato per 5 minuti fino a quando appare una tonalità rosa.
Tiriamo fuori i pezzi di filetto dal contenitore e lasciamo la carne calda su un piatto. Coprire bene il piatto con un foglio.
Mettiamo la marmellata di arance al posto del tacchino, aggiungiamo la salsa cinese e le briciole di zenzero. Mescolando costantemente la composizione, scaldala a ebollizione. Quindi ridurre immediatamente l'intensità della fiamma, portare la miscela a uno stato denso.
Ora abbassiamo i medaglioni nella glassa profumata, scuotiamo delicatamente la padella, ottenendo la distribuzione della salsa sui componenti della carne.

L'uso originale della dolcezza degli agrumi ha permesso di creare una creazione culinaria così meravigliosa. Servire il piatto esclusivamente caldo.

Cottura graduale nella pancetta

Dopo aver padroneggiato la complessità del trattamento termico della carne, procediamo alle sfumature del delizioso design del piatto. Il tacchino e la pancetta sono un'ottima combinazione di meravigliose prelibatezze.

Elenco dei componenti:

olio vegetale - 100 ml;
Senape di Digione - 20 g;
petto di tacchino - 800 g;
aceto balsamico - 8 ml;
pancetta (fette sottili decorate) - 300 g;
Erbe provenzali - 4 g;
sale pepe.

Fasi di cottura:

Tiriamo fuori la carne dal frigorifero, sciacquiamo e asciugiamo con i tovaglioli. Lo tagliamo in strati rotondi identici fino a 2 cm di spessore, battiamo leggermente il tacchino con il lato di un martello senza tacche.
Uniamo senape, olio, sale, pepe, aceto e altre spezie desiderate in una ciotola profonda. Mescolare bene la composizione, adagiarvi la preparazione della carne e lasciarla nella marinata per un'ora.
Togliamo i pezzi dalla miscela profumata, ci bagniamo facilmente con salviette di carta. Avvolgere ogni porzione in una o due strisce di pancetta affettata sottilmente. Fissiamo i bordi con gli stuzzicadenti.
Distribuiamo i prodotti appetitosi in un olio caldo in una padella, friggiamo. La condizione principale per ottenere medaglioni di tacchino teneri e succosi è non asciugare eccessivamente la carne!

Lasciamo il piatto finito per 10 minuti sotto la carta stagnola, quindi lo serviamo in tavola, decorando il piatto con rametti di verde.

Medaglioni di tacchino con panna acida

Il gusto magico della carne di pollame è particolarmente pronunciato in un'armoniosa "unione" con un prodotto a base di latte fermentato. Il tacchino in una densa salsa di panna acida è un pasto eccellente per un pranzo abbondante.

Set di prodotti:

cipolla rapa;
aceto di mele - 10 ml;
medaglioni di pollame - 600 g;
panna acida fresca - 50 g;
spicchi d'aglio - 3 pezzi;
senape - 10 g;
mix secco "Adjika", curcuma, erbe provenzali - selezioniamo la composizione in base alle preferenze;
alloro, peperoncino.

Sequenza di cottura:

Per prima cosa prepariamo la marinata. Per fare questo, taglia la cipolla, sbucciata dalla buccia, a semianelli. Mettiamo le parti della verdura sul fondo della ciotola, aggiungiamo gli spicchi d'aglio tritati finemente, una miscela di spezie secche, una foglia di alloro.
I medaglioni di tacchino possono essere acquistati come semilavorato. Se abbiamo a disposizione un filetto o un petto di pollo, sciacquare bene il prodotto, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a fette rotonde. Battiamo facilmente gli spazi vuoti usando il bordo del palmo. Un ottimo modo per trattare delicatamente la carne!
Distribuiamo le "decorazioni" fatte sul composto di cipolle, cospargiamo i prodotti con aceto di mele, lasciamo in ammollo per un'ora nell'aroma di spezie e spezie.
Mettiamo gli strati di tacchino su una padella preriscaldata con un rivestimento antiaderente. In tali piatti, tutti i lati della carne sono perfettamente fritti senza aggiungere grasso. Veloce e molto utile!
Quando i medaglioni ottengono un "taglio" rubicondo, aggiungiamo loro l'intera composizione della marinata. Facciamo sobbollire la carne fino a quando non è quasi pronta, quindi la condiamo con senape e panna acida fatta in casa. Mescoliamo gli ingredienti del piatto, riscaldiamo le fette di tacchino in una deliziosa salsa per qualche altro minuto.

Deliziosi pezzi di carne non hanno ricevuto un bouquet: un'intera bracciata di sapori squisiti e aromi delicati!

In pastella di formaggio

I piatti di tacchino progettati ad arte in un "vestito" appetitoso e croccante non solo faranno una colazione o un pranzo nutriente, ma sorprenderanno anche piacevolmente gli ospiti invitati a una cena.

Componenti usati:

formaggio - 100 g;
olio vegetale;
uova - 4 pezzi;
medaglioni di tacchino - 1 kg;
farina premium - 100 g;
spezie (sale, pepe).

Tecnologia di cottura:

Per ottenere un guscio rigoglioso e appetitoso di prodotti a base di carne, utilizziamo solo uova fresche. Li guidiamo nella ciotola, strofiniamo qui le scaglie di formaggio, condiamo i prodotti con sale e pepe.
Mescolare la composizione con una frusta, aggiungendo porzioni di farina. Impastiamo l'impasto di una consistenza omogenea, che ricorda in densità la panna acida fatta in casa.
Bagnare i pezzi di carne decorati con dei tovaglioli, eliminando l'umidità in eccesso.
Scaldiamo una piccola quantità di grasso vegetale in una padella, immergiamo ogni strato nella pastella risultante, lo mettiamo in olio bollente. Disponiamo le porzioni a una distanza l'una dall'altra in modo che siano abbastanza "libere" in condizioni di caldo.
Cucinare il cibo a fuoco medio. Dopo la comparsa di una crosta dorata, capovolgiamo i prodotti, sostituendo gli altri lati per formare lo stesso risultato.

Serviamo in tavola meravigliosi medaglioni in pastella di formaggio.

Con salsa ai frutti di bosco

Il solo nome della ricetta presentata crea istantaneamente un'immagine fragrante di un meraviglioso piatto di carne con aromi di frutti di bosco.

Prodotti richiesti:

olio d'oliva;
carne di tacchino - 500 g;
zenzero - 10 grammi;
arance mature - 2 pezzi;
zucchero normale - 50 g;
bacche (preferibilmente leggermente aspre) - 300 g;
brandy - 20 ml;
spezie.

Processo di cottura:

Dividiamo la carne prelavorata in strati uguali, asciugiamo accuratamente ogni fetta.
Ordiniamo le bacche fresche, laviamo, asciugiamo con i tovaglioli, mettiamo in una casseruola. Riempi il contenitore con il succo spremuto dalle arance. Strofiniamo la scorza degli agrumi, versiamo 250 ml di acqua purificata.
Scaldiamo i prodotti a ebollizione, cuociamo per 5 minuti, quindi aggiungiamo cognac e zucchero. Facciamo sobbollire il composto per un altro quarto d'ora all'aperto.
Ungere la padella riscaldata con olio d'oliva. Cospargere i pezzi di tacchino con un po' di sale. Per conservare i succhi di carne, "sigillarli" all'interno dei medaglioni, friggiamo i prodotti a fuoco vivace. Non trascorriamo più di 5 minuti su ciascun lato.
Copriamo la teglia con un foglio, stendiamo la carne calda, copriamo con un secondo foglio di carta. Mettiamo il pezzo per 20 minuti in un forno riscaldato a 180 ° C. Alla fine del processo, asciugiamo i pezzi di carne in una forma aperta.

Cospargere il piatto finito con erbe tritate, versare la quantità desiderata di salsa di frutti di bosco.

Come grigliare i medaglioni di tacchino

Ignorare questo metodo di cottura del pollame significa privarsi di un piatto seducente, gustoso e molto attraente.

Elenco degli ingredienti:

olio di semi di girasole;
filetto di pollame - 1 kg;
spicchi d'aglio - da 4 pezzi;
paprika, sale, pepe;
Erbe provenzali.

Preparazione del pasto:

Dividiamo la carne lavata e asciugata in strati. Nel processo di leggera battitura diamo alle fette la forma di medaglioni a cuore. Cospargili con pepe, paprika, erbe secche, sale.
Strofiniamo i pezzi con l'aglio, passati al torchio, ungiamo con olio fresco e lasciamo per un'ora in un composto profumato.
Con l'aiuto di un pennello da cucina, elaboriamo una bistecchiera molto riscaldata con grasso vegetale (preferibilmente con una composizione di olive).
Distribuiamo le fette di carne sulle costole calde del contenitore, friggiamo entrambi i lati fino a quando non compaiono strisce appetitose. A seconda dello spessore di ogni porzione, l'intero processo richiederà fino a 10 minuti.

È meglio godersi subito il delizioso sapore del piatto, mentre la carne è ancora "fiammeggiante" con il suo rossore caldo.

Se hai dei dubbi su come cucinare i medaglioni di tacchino, immagina mentalmente l'aspetto del piatto futuro, senti l'incomparabile tenerezza di ogni pezzo succoso. Ricorda sempre che l'essenza del piacere sta proprio nel desiderio di esso.

I condimenti vengono aggiunti alla salsa cremosa di circa 1/3 di cucchiaino (ad eccezione del pepe nero macinato, basta un pizzico).

Medaglioni di tacchino. Cucinando:

Sciacquare bene i medaglioni di tacchino e metterli in un qualsiasi contenitore dopo averli salati. Scaldare una padella a fuoco medio, aggiungere l'olio vegetale e friggere ogni pezzo fino a metà cottura, circa 3-4 minuti per lato, se si frigge fino a cottura ultimata, tutto il succo uscirà e il piatto finale si asciugherà. Durante la frittura dovrebbe apparire una leggera crosta dorata. Metti i pezzi di tacchino fritto in una teglia.

Salsa di panna. Ricetta con foto

Lavare e asciugare le verdure. Tritare finemente il coriandolo e il prezzemolo insieme.

Tritare finemente tutti gli spicchi d'aglio e gradualmente, versando le verdure tritate in piccole porzioni, schiacciarle in un mortaio. Quando le verdure per la salsa cremosa sono pronte, mettile da parte per un'ulteriore infusione. Nel frattempo, mescolare la panna (600 gr.) E 1 cucchiaio di farina in una casseruola separata. Mescolare bene.

Importante: puoi aggiungere la farina solo alla panna fredda, altrimenti si formeranno dei grumi di farina durante il riscaldamento.

Dopo aver mescolato bene fino a che liscio, metti la futura salsa cremosa per i medaglioni di tacchino a fuoco medio.

Aggiungere il rosmarino, il curry e il luppolo suneli. Tutto va bene e interferisce costantemente. Circa 10 minuti senza portare a ebollizione. Quindi spegnere il fuoco e aggiungere subito pepe nero macinato ed erbe pre-tritate, sale qb.

Preparazione salsa cremosa:

Mescolare la salsa cremosa ottenuta e versarla sui medaglioni di tacchino prefritti.

Mettiamo il nostro piatto in forno preriscaldato per 30 minuti a una temperatura di 200 g C. Per una maggiore succosità potete coprire la carne con un foglio o un apposito coperchio.

I medaglioni di tacchino cotti al forno, in salsa cremosa sono pronti!

La Turchia è giustamente considerata uno dei tipi di carne di pollame dietetica più utili e di alta qualità. È allevato in molti paesi del mondo, inclusa la Russia. Dalla sua carne si possono cucinare tanti piatti prelibati, leggeri e appetitosi, come i medaglioni. Decoreranno sia una normale cena di famiglia che una tavola festiva.

Innanzitutto i benefici della carne di tacchino sono dovuti al fatto che contiene molte vitamine A ed E. Inoltre ha poco colesterolo, è perfettamente assorbita e digerita. Per questo motivo, questo prodotto appartiene alla dieta.

La carne di tacchino contiene anche calcio, ferro, fosforo, potassio, sodio, zolfo, manganese, iodio e magnesio. Pertanto, quando viene utilizzato, il corpo umano è saturo non solo di ottime proteine, ma anche di altri importanti oligoelementi di cui ha bisogno per il normale funzionamento.

Il tacchino non ha quasi controindicazioni, quindi puoi tranquillamente includerlo nella tua dieta, devi solo monitorare la qualità e la freschezza della carne.

Come preparare deliziosi medaglioni di tacchino?

I medaglioni di tacchino sono carni bianche, senza pelle e senza ossa, tagliate dal petto di un uccello. Può essere un po' secco, quindi poco prima della cottura è meglio marinarlo o avvolgerlo sopra con pancetta profumata e succosa. Lui, a sua volta, darà al piatto un'interessante nota aromatica. Ci sono molte opzioni di cottura per questo piatto, ognuno troverà qualcosa di suo gradimento.

Una selezione delle migliori ricette

Con pesto

Composto:

Filetto di tacchino - 700 g
Pesto verde - 150 ml
Olio vegetale - per friggere
Sale, pepe nero macinato - a piacere
Broccoli - per guarnire

Cucinando:

Per prima cosa preriscaldare il forno a 220 gradi.
Dopodiché, puoi iniziare a preparare i prodotti: sciacqua bene il filetto di tacchino, asciugalo con un tovagliolo di carta e taglialo a pezzetti.
Va ricordato che la carne di tacchino può essere asciugata molto facilmente in forno e quindi perderà il suo sapore originale.
Prendi una padella, versaci dell'olio vegetale e scaldalo bene.
Dopo che un po' di fumo ha cominciato a uscire dall'olio, mettete la carne nella padella e fatela soffriggere da ogni lato per 2 minuti, durante i quali dovrebbe formarsi una crosticina dorata.
Quindi la carne dovrebbe essere trasferita in un piatto, un po 'di sale e pepe. Dopodiché, ogni medaglione va spalmato di pesto e adagiato su una teglia, precedentemente ricoperta di carta da forno, in modo che la carne non si bruci.
Ora la teglia può essere inviata al forno per 15 minuti.
Mentre i medaglioni cuociono, potete iniziare a preparare il contorno. Per fare questo i broccoli, tagliati a infiorescenze, vanno lessati in acqua salata per 6 minuti, poi scartati in uno scolapasta e il gioco è fatto: ora il piatto di medaglioni di tacchino con broccoli può essere servito in tavola!

Con panna acida

Composto:

Filetto di tacchino - 1 kg
Pancetta - 0,5 kg
Panna acida - 300 ml
Condimento per pollame, sale, pepe nero macinato - a piacere

Cucinando:

Sciacquare la carne e tagliarla in piccole porzioni, salare, pepare, aggiungere il condimento e avvolgere accuratamente ogni pezzo in una fetta di pancetta. Poi fissate la struttura con uno stuzzicadenti e trasferite in una teglia dai bordi alti.
Ora la carne va versata con acqua bollita in modo che copra completamente i medaglioni e messa a fuoco.
Dopo l'ebollizione, aggiungi la panna acida nella padella e fai sobbollire per mezz'ora a fuoco basso fino a quando la carne è pronta.
Quindi il piatto va messo su un piatto e servito con qualsiasi contorno, il tutto può anche essere decorato con erbe aromatiche sopra.

Medaglioni di tacchino: ricetta con foto

Composto:

Filetto di tacchino - 750 g
Pancetta - 200 g
Pomodoro - 4 pz.
Aglio - 2 chiodi di garofano
Olive - 30 g
Cipolla - 2 pz.
Timo, sale, pepe nero macinato - a piacere
Succo di limone - 2 cucchiaini
Aceto - 1 cucchiaino
Polvere di zenzero - 0,5 cucchiaini

Cucinando:

Tagliare il filetto di tacchino a pezzetti.
Per preparare la marinata, devi mescolare succo di limone, polvere di zenzero, aceto, pepe e sale. Dopo che tutti i componenti sono stati ben miscelati, la marinata risultante va versata sulla carne e lasciata marinare per mezz'ora.
Dopodiché, il filetto già marinato dovrebbe essere cosparso di timo e avvolgere ogni pezzo in pancetta a fette sottili. Fissare con stuzzicadenti o spiedini e friggere in padella su ciascun lato per 3 minuti.
Nel frattempo tagliare i pomodori a pezzetti, la cipolla a semianelli e le olive a rondelle.
Friggere le verdure nell'olio che rimane dalla frittura della carne finché sono teneri.
Ora la carne va servita su un piatto con le verdure e il gioco è fatto: il piatto è pronto per essere servito!

La carne di tacchino non è solo preziosa in termini di nutrizione, ma anche un prodotto molto gustoso! I medaglioni fatti con la carne di questo uccello hanno un aroma gradevole e speciale e ci vuole pochissimo tempo per cucinarli.

I medaglioni di tacchino, le cui ricette considereremo oggi, sono preparati dal filetto o dalla coscia di un uccello disossato. Sono cotti al forno, fritti in padella e in una pentola a cottura lenta. In pochi minuti otterrai un delizioso piatto di carne.

Segreti utili:

La carne di tacchino cruda non può essere conservata a lungo e, se non hai intenzione di congelarla, acquista il prodotto prima della cottura.
Il colore di un filetto di tacchino fresco e di alta qualità è rosa chiaro. Se la carne ha una tinta gialla, è meglio non comprarla.
La carne di tacchino giovane fino a 16 kg è ideale per realizzare medaglioni. Quindi risultano teneri e succosi.
Prima di acquistare carne di tacchino, controlla se ha un forte odore di marcio.
Per cuocere e friggere i medaglioni, è necessario il filetto a temperatura ambiente. Tiralo fuori dal frigorifero in anticipo.
Se i medaglioni sono asciutti, questa è una soluzione facile. Preparate una qualsiasi salsa, meglio cremosa, e farcite la carne. Quindi cuocere i medaglioni per quaranta minuti a una temperatura di 120 gradi.

Su una nota! I medaglioni di tacchino si armonizzano perfettamente nel gusto con tagli di verdure fresche. Sono anche serviti con contorni di patate e riso.

I medaglioni di tacchino al forno risultano succosi e incredibilmente teneri se cotti al cartoccio. Questo piatto va servito al meglio con le verdure.

Consiglio! Al momento di servire, cospargere i medaglioni con le erbe tritate e guarnire con fette di peperoni e pomodori.

Composto:

3-4 pezzi. medaglioni di tacchino;
1-1,5 m. l. succo di limone appena spremuto;
2-3 spicchi d'aglio;
una miscela di spezie;
sale;
1° l. oli vegetali raffinati.

Su una nota! Dalle spezie con carne di tacchino, erbe italiane e curry si armonizzano bene nel gusto.

Cucinando:

Completiamo il gusto dei medaglioni con note di formaggio

Esistono molti modi per cuocere i medaglioni di tacchino. Prova a cucinarli sotto una deliziosa crosta di formaggio. Credimi, anche il buongustaio più capriccioso non resisterà a questo piatto.

Composto:

6 pz. medaglioni di tacchino;
6 art. l. formaggio;
1° l. Miele;
1° l. rosmarino secco;
2 cucchiai. l. aceto balsamico;
2-3 spicchi d'aglio;
sale;
una miscela di peperoni.

Cucinando:

Medaglioni con retrogusto di funghi

Friggere i medaglioni di tacchino in padella è abbastanza semplice, l'importante è non cuocerli troppo per non farli seccare. Diversifica il gusto del piatto con note di funghi e ottieni una cena davvero regale.

Composto:

0,8 kg di petto di tacchino;
¼ m. Farina setacciata;
2 cucchiai. l. Burro;
0,2 kg di funghi prataioli;
scalogno;
rametti di prezzemolo;
sale;
Pepe macinato;
½ m. vermut;
¼ cucchiaino Dragoncello;
60 g di peperone dolce.

Cucinando:

Lavare e asciugare il seno. Lo tagliamo, passando attraverso le fibre della carne, in pezzi di 1,5-2 cm, strofiniamo la carne con sale e pepe macinato.
Setacciare la farina in una ciotola profonda e arrotolare i medaglioni.
Sciogli il burro in una padella e friggi i medaglioni su entrambi i lati fino a formare una bella crosticina dorata.
Trasferire la carne in un piatto e coprire con un foglio per mantenerla calda.
I funghi vengono lavati e tritati.
Friggerli per 4-5 minuti nell'olio in cui sono stati preparati i medaglioni.
Aggiungere ai funghi lo scalogno tritato a semianelli, il sale, il dragoncello, il pepe macinato e il prezzemolo tritato.
Introduciamo il vermouth, mescoliamo e facciamo sobbollire i funghi fino a quando l'alcool evapora.
Metti medaglioni e funghi in piatti porzionati. Guarnire il piatto con peperone tritato. Pronto!

Usiamo il multicooker

Velocemente e senza troppi problemi, puoi cucinare medaglioni di tacchino in una pentola a cottura lenta. Questo piatto non è solo gustoso, ma anche salutare. Può essere incluso nella dieta.

Composto:

coscia di tacchino;
sale;
una miscela di spezie;
olio vegetale raffinato;
Limone.

Cucinando:

Su una nota! I medaglioni di tacchino vengono serviti con aglio, pomodoro o salsa di panna.

Piatto di carne per la tavola delle feste

Per le vacanze puoi cuocere medaglioni con salsa piccante. I tuoi ospiti adoreranno questo piatto.

Composto:

6 pz. medaglioni di tacchino;
1° kefir;
50 ml di salsa di soia;
2 cucchiai. l. ketchup;
4-5 spicchi d'aglio;
3-4 gocce di salsa Tabasco;
3 art. l. marmellata di mirtilli rossi;
1° l. Burro.

Attenzione! Invece di marmellata di mirtilli rossi, puoi usare ribes o mirtilli rossi. La cosa principale è che non dovrebbe essere eccessivamente dolce.

Cucinando:

Il tacchino, in quanto carne dietetica da tempo riconosciuta, non può essere solo bollito e servito con verdure a basso contenuto calorico. Puoi ricavarne un meraviglioso piatto festivo. Per questo è utile il semilavorato del minimarket "Medaglioni dalla Turchia".

Sono pezzi abbastanza morbidi tagliati dal filetto di questo grosso uccello. Per preservare la succosità nel piatto finito, è meglio non sbatterli, ma marinarli. Non solo ammorbidirà la carne, ma la riempirà anche di aromi speziati di spezie.

La Fondazione: semilavorato "Medaglioni di tacchino"

Per la marinata:

aceto di mele
Lampadina
Aglio
foglia d'alloro
Peperoncino
Miscela di spezie secche

Per la salsa:

Panna acida
Mostarda

Per preparare una marinata piccante, le cipolle possono essere tagliate a semianelli larghi.

Sul fondo del contenitore preparato per il decapaggio, è necessario versare pezzi di cipolla.

Lì devi anche versare l'aglio tagliato a fettine sottili e le spezie secche. Per preparare questo piatto sono state utilizzate erbe provenzali, curcuma, miscela secca "Adjika" e "Per pollame". I loro sapori si fondono bene con il sapore naturale del tacchino. Avrai anche bisogno di una foglia di alloro.

Sopra le spezie devi stendere uno strato di medaglioni.

L'aceto di mele deve essere versato per iniziare il processo di ammollo della carne con le spezie.

Il tacchino relativamente duro richiederà un paio d'ore di marinatura.

Per eliminare il grasso in eccesso, puoi utilizzare una padella dotata di rivestimento antiaderente. Deve essere riscaldato prima di stendere i medaglioni.

I pezzi di tacchino dovrebbero essere fritti su tutti i lati.

Quando su di loro appare una crosta dorata, sarà possibile stendere la cipolla dalla marinata. Insieme ad esso, devi versare l'intera marinata nella padella.

Durante il processo di spegnimento, il liquido evaporerà. La carne diventerà ancora più morbida.

Ora è il momento di avvolgere la carne quasi pronta in una delicata salsa di panna acida e senape. Per fare questo, mettici sopra un po 'di panna acida densa e un po' di senape.

Dopo aver mescolato, è sufficiente stufare leggermente i medaglioni piccanti finiti nella salsa risultante. Ciò è necessario affinché gli aromi della carne marinata si fondano in un unico bouquet con gli aromi di panna acida e senape.

Qualche foglia fresca di rucola profumata e del semplice purè di patate serviranno da contorno al tenero tacchino. La rucola aggiungerà un tocco di freschezza. La purea assorbirà i sapori piccanti di carne e salsa e li farà esplodere.