Bignè con fragole di pasta sfoglia già pronta. bignè alla fragola

Durante la stagione delle fragole, assicurati di regalare a te stesso e ai tuoi cari deliziosi bignè di pasta sfoglia! Ariosi e croccanti, si sposano bene con un dolce ripieno di frutti di bosco. I bignè fatti in casa sono particolarmente buoni quando sono ancora caldi, appena sfornati. Lo sciroppo si spalma all'interno dei croccanti petali di pasta, riempiendoli di sciroppo di fragola, denso, fresco e tanto profumato!

Come fare in modo che il ripieno di fragole non fuoriesca, ma resti all'interno della sfoglia?

Puoi preparare i bignè alla fragola dalla pasta sfoglia in diversi modi: sotto forma di triangoli, bignè o sacchetti. L'importante è modellare i prodotti in modo che il ripieno non fuoriesca. Infatti, a contatto con lo zucchero, le fragole iniziano immediatamente a dare il succo, che si sforza di "scappare" su una teglia. Temendo di perdere il più goloso, alcune casalinghe preparano addirittura dei bignè con le fragole senza zucchero, per poi cospargere i pasticcini già preparati con molta polvere. Ma in questo caso lo sciroppo all'interno della cottura non è così dolce e denso come vorremmo. Vi consiglio quindi di mettere ancora lo zucchero e di addensare il succo di bacche con l'amido, in cui dovete arrotolare le fragole subito dopo averle tagliate. Il risultato sono bignè ripieni di sciroppo di fragola, incredibilmente succosi dentro e croccanti fuori: non si può rifiutare un dolce del genere!

ingredienti

• pasta sfoglia 500 g
• fragole 250 g
• zucchero 2 cucchiai. l.
• amido 1 cucchiaio. l.
• tuorlo d'uovo 1 pz.
• farina per spolverare 1-2 cucchiai. l.

Come fare la pasta sfoglia alla fragola

Servire il dolce finito caldo, fino a quando lo sciroppo non avrà completamente inzuppato l'impasto. Se ti sembra che il dolce non sia troppo dolce, puoi cospargerlo di zucchero a velo sopra.

Le fragole sono una bacca solare con il sapore dell'infanzia. Peccato che il periodo in cui appare sul mercato in grandi quantità sia molto breve. Ma questo non importa, perché puoi cucinare capolavori culinari - ad esempio torte fragranti - non solo da bacche fresche, ma anche congelate. A proposito, le fragole congelate sono molto più sane delle stesse fragole fatte con la marmellata, perché contiene quasi tutte le vitamine e i minerali!

Torta di pasta sfoglia con fragole surgelate: ricetta con foto

Utensili da cucina: teglia, carta da forno, coltello, tagliere, mattarello, ciotola, cucchiaio.

ingredienti

• Al posto del mascarpone, puoi usare qualsiasi altro formaggio cremoso in questa ricetta: Philadelphia, Almette o anche ricotta.
• Ricorda che le fragole devono essere sode, intere e non attaccate insieme in un grumo. In caso contrario, il prodotto è stato scongelato e ricongelato più volte.
• Le bacche sfuse sono più facili da vedere, ma raccolgono anche più sporco e polvere.

1. Spolverizzate 250 g di pasta sfoglia con un pizzico di farina e stendetela cercando di dare allo strato la forma di un rettangolo uniforme.
2. Scongelare preventivamente circa 230 g di fragole.
   
   
3. In una ciotola a parte mescolate 120 g di Mascarpone, 60 g di zucchero e un pizzico di vanillina in modo da ottenere una massa omogenea.
   
   
4. Sulla pasta, fai due tagli poco profondi, come se lo dividessi in tre parti uguali.
   
   
5. Sulle parti estreme della pasta praticate ora dei tagli profondi con un angolo di circa 45°.
   
   
6. Metti il ​​​​ripieno di formaggio nel mezzo e sopra le fragole.
   
   
7. Dai nastri di pasta formare un codino, pizzicando con cura i bordi.
   
   
8. Sbattere l'uovo di gallina e ungere con esso la superficie del codino formato e cospargere con un cucchiaio di zucchero.
   
   
9. Preriscaldate il forno a 200°C e cuocete il codino per 25-30 minuti. Questo è tutto, è ora di godersi il tè con pasticcini profumati!
   
   

Video ricetta torta di pasta sfoglia alle fragole

Pensi ancora che la pasticceria sia il destino dell'élite? Piuttosto, guarda questo video, l'autore del quale ti mostrerà facilmente e con piacere come cucinare un delizioso codino con le fragole.

Torta di cagliata di sabbia con fragole

Tempo di cottura: 1 ora.
Porzioni: 8-10.
Utensili da cucina: frullatore, mixer, teglia, carta da forno, ciotola, cucchiaio.

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti giusti

• Se c'è del ghiaccio nella confezione con le fragole, fai attenzione al suo colore: una sfumatura giallastra indicherà ripetuti sbrinamenti.
• Le proprietà allergeniche delle fragole sono leggermente ridotte se congelate, quindi se scegli tra bacche fresche e congelate, tieni conto di questo fatto.
• Naturalmente, non dimenticare di prestare attenzione alla data di scadenza e all'integrità del pacco.

Ricetta di cottura passo dopo passo

1. In un frullatore, sbattere 500 g di ricotta, 4 uova di gallina e mezzo bicchiere di zucchero.
   
   
2. Sciogliere 200 g di burro a fuoco basso, aggiungere mezzo bicchiere di zucchero e sbattere bene con un mixer.
   
   
3. Al burro, aggiungi 1 cucchiaio di lievito e 1,5 tazze di farina setacciata. Sbattere l'impasto con un mixer fino a quando non assomiglia a briciole friabili di media grandezza.
   
   
4. Coprire la teglia con carta da forno.
   
   
5. Dividere l'impasto in due parti. Versane uno uniformemente su tutta la forma.
   
   
6. Metti sopra il ripieno di cagliata e le fragole scongelate e versa il resto dell'impasto con lo strato superiore.
   
   
7. Preriscalda il forno a 180 ° C e cuoci la torta fino a ottenere una deliziosa crosta dorata.
   
   

Ricetta video torta di fragole

La comunicazione con hostess esperte è sempre interessante e istruttiva. Quindi l'autore di questo video non solo mostrerà come cucinare una meravigliosa torta con ricotta e fragole, ma condividerà anche un trucco molto utile!

Ricetta per torta in gelatina con fragole al forno

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti + tempo di raffreddamento.
Porzioni: 6-8.
Utensili da cucina: mixer, pellicola trasparente, frusta, teglia staccabile, carta da forno, ciotola, cucchiaio.

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti giusti

• Se decidi di acquistare fragole congelate a peso, fallo solo in supermercati di fiducia che apprezzano la loro reputazione.
• Non dovrebbe esserci brina sulla confezione di fragole congelate.
• È meglio se le fragole vengono congelate in modo rapido e "shock".

Ricetta di cottura passo dopo passo

1. Sbattere 2 uova con un mixer insieme a 100 g di zucchero e 20 g di zucchero vanigliato fino a formare una schiuma bianca.
   
   
2. Aggiungere 120 g di burro ammorbidito al composto di uova (lasciare un pezzo per ungere lo stampo) e sbattere fino a che liscio.
   
   
3. A 350 g di farina, aggiungere 1 cucchiaino di lievito e mescolare bene.
   
   
4. Aggiungere gradualmente la farina con il lievito al composto di uova, senza smettere di mescolare con un mixer.
   
   
5. Quando l'impasto diventa troppo denso, inizia a impastarlo direttamente con le mani fino a renderlo elastico e liscio.
   
   
6. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 30 minuti.
   
   
7. In un contenitore separato, unire 120 g di zucchero, 300 g di panna acida, 20 g di amido e 2 uova di gallina.
   
   
8. Mescola tutto accuratamente con una frusta, quindi batti con un mixer.
   
   
9. Metti la carta da forno sul fondo di una tortiera a cerniera. Spennellare generosamente i lati e il fondo con il burro.
   
   
10. Tirate fuori dal frigorifero l'impasto e mettetelo sul fondo dello stampo, livellatelo e formate dei piccoli bordi.
    
    
11. Versare il ripieno di panna acida nello stampo e mettere nel ripieno 200-250 g di fragole scongelate.
    
    
12. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere la torta per 1 ora. Successivamente, lasciare riposare la cottura finita nel forno di raffreddamento per un'altra mezz'ora, quindi lasciarla raffreddare completamente a temperatura ambiente senza rimuoverla dallo stampo. Dopo qualche ora, la torta può essere tolta dallo stampo e servita!
    
    

Video ricetta torta di fragole

Se sia un uomo che una donna sono impegnati nella preparazione di prelibatezze in famiglia, allora sarà doppiamente piacevole gustare le meritate prelibatezze. Segui l'esempio degli autori di questo video, sii interessato agli hobby culinari delle tue metà e cucina torte fantastiche!

Come servire la torta di fragole

La torta di fragole è una vera sinfonia di gusto, quindi non dovresti servirla insieme ad altri dolci. Moderatamente dolce, moderatamente aspro, piacerà a tutti i più golosi. Decorate la torta con zucchero a velo, foglie di menta, servite con una pallina di gelato alla vaniglia e camomilla, e i vostri ospiti ricorderanno questo tea party con nostalgia per molto tempo!

I segreti della torta di fragole

• Puoi scongelare le fragole direttamente nel sacchetto sostituendolo sotto un getto di acqua calda (non calda!).
• Prima di aggiungere le fragole al ripieno, scolare il succo in eccesso.
• Si consiglia di lavorare l'impasto con le mani inumidite con acqua fredda.
• È molto facile cucinare una torta con fragole congelate in una pentola a cottura lenta. Basta fare una pastella di consistenza panna acida, versarla in una ciotola unta e adagiarvi sopra i frutti di bosco.

Opzioni di cottura

Se la tua famiglia non può vivere senza dolci, devi assolutamente avere in magazzino diverse opzioni per dessert semplici e veloci!

• Anche se digiuni, non dovresti rifiutare categoricamente tutti i dolci. La torta di fragole magra aggiungerà varietà alla tua dieta.
• Niente è paragonabile alla ricchezza del gusto: questa è una grande delizia per coloro che preferiscono "cioccolato ricoperto di cioccolato, ricoperto di cioccolato".
• Se l'aspetto originale di un dolce è importante per te, aggiungine uno affascinante alla tua lista delle cose da fare.
• Bene, dove ai nostri tempi senza cheesecake! Oltre alla ricetta classica, avrai sicuramente bisogno di una ricetta che ti aiuti a risparmiare energia e ad accontentare i tuoi cari con deliziose prelibatezze, anche se le capacità tecniche per questo sono limitate.

Cerca nuove combinazioni di sapori, sperimenta i prodotti e vivi deliziosamente! E, naturalmente, non dimenticare di condividere i tuoi desideri nei commenti. Buon Appetito a tutti!

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A volte vuoi cucinare qualcosa di delizioso per il tè, ma nel trambusto quotidiano non c'è tempo per occuparsi seriamente del dessert. In questo caso, i bignè di pasta sfoglia alla fragola aiuteranno. Sono facilissimi da preparare e il risultato è sempre impeccabile. Questo piatto ha due vantaggi principali: preparazione rapida e ottimo gusto. Inoltre, il negozio ha sempre pasta sfoglia, che farà risparmiare molto tempo.

I bignè con fragole fresche sembrano sempre molto appetitosi.

segreti di cucina

Ciascuna, anche la ricetta più semplice, ha alcune sottigliezze in cucina che devono essere prese in considerazione. Per fare i bignè con le fragole, dovete seguire le seguenti regole:

1. Puoi preparare il tuo impasto o acquistarlo dal negozio. Il secondo è preferibile, soprattutto se sei nuovo in cucina. Deve solo essere diviso in strati e steso allo spessore desiderato. I prodotti a base di pasta lievitata acquistata sono più soffici, ma ad alcuni non piace il loro gusto. Altri, al contrario, ne sono attratti.
2. Se vuoi cucinare tu stesso l'impasto, preparati a dedicare almeno un'ora e mezza a questo processo. I vantaggi qui sono evidenti: ingredienti di qualità, gusto e consistenza eccellenti. E anche - la possibilità di rimuovere l'eccesso nel congelatore per cucinare di tanto in tanto deliziosi pasticcini.
3. Una sfumatura molto importante di tale cottura è la caratteristica delle fragole. È una bacca succosa e difficile da usare a causa del fatto che rilascia molto liquido quando viene riscaldata. Esistono due modi per eliminare questo problema: pre-riempire con lo zucchero, quindi scolare lo sciroppo o mescolare la miscela di zucchero e fragole con l'amido.

Conoscendo questi segreti, puoi ottenere un risultato affidabile.

È meglio iniziare provando a fare i bignè con le fragole congelate. Di seguito una ricetta con foto che mostrano come piegare correttamente l'impasto. Il metodo è abbastanza semplice, ma una volta terminato, la cottura sembra molto impressionante:

Pronto e arrotolato, tagliato a quadrati sfoglia, è necessario tagliare, non raggiungendo gli angoli di 1,5-2 cm, come nella foto

Crea i lati delle strisce formate attorno al perimetro semplicemente scambiandole

Componenti

• pasta sfoglia pronta senza lievito - 1 confezione;
• crema di formaggio dolce o cioccolato bianco - 200 g;
• fragole congelate - 10-14 pezzi (a seconda del numero di quadrati risultanti);
• ciliegie congelate - 10-14 pezzi;
• foglie di menta per la decorazione.

cucinando

1. Dividi l'impasto finito in strati. A seconda del produttore in confezione da 2 a 4 strati. Stendere ogni 3-4 mm di spessore.
2. Ritagliate dei quadrati di circa 15 cm di lato, ritagliate e capovolgete i lati come nella foto.
3. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
4. Cuocere in forno fino a doratura.
5. Scongelare ciliegie e fragole.
6. Riscalda un po 'la crema di formaggio. Se non c'è formaggio, scalda il cioccolato bianco a bagnomaria fino a quando non si ammorbidisce, ma non fino a quando non diventa liquido.
7. Metti 1-1,5 cucchiai in ogni semilavorato.
8. Se le fragole non sono completamente scongelate, non importa. È necessario asciugarlo un po 'su un asciugamano in modo che assorba il succo in eccesso e tagliare ciascuno in 2 metà. Quindi indossalo sopra, come nella foto.
9. Metti la ciliegia al centro.
10. Mettere in forno per un altro paio di minuti.

Guarnire i bignè alle fragole già pronti di pasta sfoglia con foglie di menta.

Bignè alla fragola congelati

Variante con meringa e fragole

Questo è un dolce delizioso e semplice, più adatto a casalinghe esperte. Ma anche se sei un principiante, puoi provare a cucinare questo piatto. Basta imparare a battere correttamente la meringa. Il segreto principale: battere i bianchi allo stato di cime morbide, quando la massa si trasforma in un'unica massa soffice bianca. E poi introdurre gradualmente lo zucchero a velo, continuando a battere.

Le proteine ​​\u200b\u200bmontate correttamente sono una massa densa e lussureggiante

Componenti

• pasta lievitata già pronta - 1 foglio standard;
• 2 proteine;
• 100 g di zucchero a velo;
• 200 g di fragole (fresche o congelate).

cucinando

1. Impostare il forno per riscaldare fino a 180°C.
2. Stendere la pasta con uno spessore non superiore a 5 mm.
3. Tagliare a triangoli o rettangoli.
4. Tagliare le fragole.
5. Montare gli albumi con lo zucchero a velo come descritto sopra.
6. Metti delle fragole tritate sui triangoli e sopra gli scoiattoli montati.
7. Mettere in forno e cuocere fino a quando l'impasto è pronto.

I bignè di pasta sfoglia alla fragola hanno un sapore migliore se conditi con albumi montati a neve.

ricetta passo passo con foto

I bignè con le fragole possono essere preparati in qualsiasi periodo dell'anno, poiché anche i frutti di bosco congelati sono adatti per il ripieno. Poiché il ripieno sarà comunque abbastanza succoso, puoi usare l'amido di patate: dovrà essere aggiunto direttamente al ripieno. Se non c'è amido, puoi spremere leggermente le bacche, lasciando scolare il succo in eccesso. Se le fragole non sono troppo dolci, puoi aggiungere dello zucchero. Per insaporire di più, cospargere le fragole con un po' di cannella in polvere: un paio di pizzichi saranno sufficienti per una sfoglia.

ingredienti

• 150 g di pasta sfoglia
• 1/2 cucchiaino Sahara
• 2 cucchiai. l. Farina di frumento
• 100 g di fragole
• 2 cucchiaini amido (facoltativo)

cucinando

1. Preparare in anticipo gli ingredienti necessari. Se utilizzate la pasta sfoglia surgelata già pronta, toglietela dal congelatore mezz'ora prima della cottura e lasciatela scongelare un po'. Lavare accuratamente le fragole fresche e tagliare i gambi. Le fragole congelate dovrebbero essere lasciate scongelare.

2. Mettere uno strato di pasta sfoglia scongelata su un tagliere cosparso di farina e dividere in 3 parti con un coltello.

3. Stendere una delle parti sulla tavola con il mattarello, avendo determinato in anticipo la forma dei futuri bignè. La torta non deve essere troppo sottile.

4. Metti le fragole su metà della torta. Se decidi di aggiungere l'amido, cospargilo sopra il ripieno. Se le fragole non sono troppo dolci, allo stesso tempo cospargile leggermente di zucchero e cannella in polvere.

5. Coprire il ripieno di fragole con la seconda metà dell'impasto, pizzicare i bordi con molta attenzione. Molto probabilmente, parte del succo di fragola fuoriuscirà comunque, specialmente durante la cottura.