Quanto cucinare le costine di maiale per la zuppa. Come cucinare le costine di maiale: far bollire o cuocere

La zuppa di costine di maiale è un classico primo piatto di cui ogni padrona di casa può andare orgogliosa. Le costine stesse sono un ingrediente universale, sono buone in zuppe, secondi piatti, antipasti e anche come piatto indipendente. Sfortunatamente, a causa dell'elevato contenuto calorico, le costine di maiale non sono desiderabili come piatto consumato regolarmente, poiché possono provocare una rapida serie di chili in più, è difficile per l'apparato digerente digerire costantemente un prodotto così pesante. Ma per la tavola festiva torneranno utili i piatti a base di costine di maiale, non richiedono una lunga preparazione, sono insolitamente gustosi e hanno un aspetto spettacolare.

Spesso le costolette di maiale affumicate vengono utilizzate nelle ricette di zuppe. Possono davvero essere cucinati a casa usando una pentola a cottura lenta. Per fare questo, tagliare le costine di maiale a pezzetti, strofinare con spezie, aglio e sale, avvolgere ogni pezzo nella carta stagnola. Disponiamo le nostre buste di alluminio sul fondo del multicooker (in uno strato, e non uno sopra l'altro, se ci sono molti pezzi, dovrai suddividerli in più approcci), accendiamo la "Cottura" modalità per 40 minuti. Le costine di maiale affumicate fatte in casa sono pronte.

È stato dimostrato che le costine di maiale sono ottimi antidepressivi, poiché contengono vitamine del gruppo B. Inoltre, quando vengono consumate, il tessuto muscolare e osseo migliora e il funzionamento del sistema cardiovascolare si normalizza. Pertanto, una piccola quantità di costole non solo non danneggia il corpo, ma è anche molto utile per l'uomo. Affinché il piatto soddisfi lo stomaco, devi scegliere le costolette di maiale giuste nel negozio.

Le costine di maiale sono di due tipi: tagliate dal petto dell'animale e dal dorso (chiamato lombo). Tutti i tipi sono adatti per fare zuppe, ma il lombo è più carnoso e tenero. Quando scegli le costole, dovresti prestare molta attenzione al loro colore: la carne rosa pallido o brillante indica che le costole non sono fresche e nel secondo caso vengono semplicemente trattate con permanganato di potassio. Le costine fresche hanno un delicato colore rosa, quando vengono pressate sulla carne non rimane traccia, sono elastiche e assumono rapidamente la loro forma originale. Inoltre, le costole non devono avere un cattivo odore, la carne deve essere difficile da staccare dall'osso e il grasso non deve superare un terzo della massa totale. Seguendo queste regole, l'acquisto non deve deludere e dalle costine di maiale uscirà una deliziosa zuppa!

Come cucinare la zuppa di costine di maiale - 14 varietà

Ogni hostess usa la sua ricetta preferita per cucinare il borscht. Ma quando l'anima e lo stomaco richiedono varietà, vale la pena preparare il borscht in un modo nuovo: dalle costolette di maiale.

Ingredienti:

Costolette di maiale - 450 grammi
Barbabietole - 2 pezzi
Carota - 1 pezzo
Cavolo - 300 grammi
Cipolla - 1 pezzo
Patate - 2 pezzi
Fagiolini - 12 pezzi
Pepe bulgaro - 1 pezzo
Aglio - 2 chiodi di garofano
Foglia di alloro - 2 pezzi
Aceto - 1 cucchiaio
Zucchero - 1 cucchiaio
Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Versare le costolette di maiale con due litri d'acqua, salare e mettere a cuocere sul fuoco. Saranno pronti in un'ora e mezza. Riempiamo anche le barbabietole direttamente nella buccia con acqua, cospargiamo con un cucchiaio di zucchero e mettiamo anche a cuocere per circa 20 minuti. Tritiamo le verdure con cannucce: cipolle, carote, barbabietole bollite. Tagliare la patata a cubetti. Sbriciolare peperone e fagioli. In una padella facciamo friggere cipolle e carote. Dopo cinque minuti, aggiungi il concentrato di pomodoro, fai sobbollire per un altro paio di minuti. Quando le costine di maiale saranno cotte, toglietele dal brodo e filtrate il brodo stesso. Rimettiamo a fuoco il brodo, aggiungiamo carote, cavoli, fagioli e peperoni, cuociamo fino a quando le patate sono pronte per 15-20 minuti. Dopo 10 minuti adagiare la frittura e continuare la cottura. Quindi aggiungere barbabietole, costine di maiale, aglio tritato, prezzemolo e aceto. Portare a ebollizione il borscht, cuocere ancora un paio di minuti, lasciare fermentare per 30 minuti.

I fagiolini in scatola possono essere sostituiti. Allo stesso tempo, non è necessario dedicare tempo al suo trattamento termico, ma avviarlo con il resto degli ingredienti 10 minuti prima della fine della cottura del borscht.

Tutti sanno che gli ucraini amano molto la carne di maiale. Ecco perché è apparsa una nuova interpretazione del piatto nazionale georgiano, ma con altri ingredienti principali: costolette di maiale e carne.

Ingredienti:

Costolette di maiale affumicate - 300 grammi
Maiale - 1 chilogrammo
Cipolla - 1 pezzo
Carota - 1 pezzo
Riso - 125 grammi
Noci - 250 grammi
Aglio - 2 chiodi di garofano
Verdi - a piacere
Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Riempire le costine e il maiale con acqua, sale, cuocere fino a quando la carne è pronta. In questo momento facciamo friggere cipolle, carote e concentrato di pomodoro. Tiriamo fuori la carne finita, tagliamo la carne dall'osso, friggiamo tutto nel burro. Nel brodo bollente, iniziamo a lessare il riso, per una ventina di minuti. Il riso è pronto: aggiungete la frittura, la carne, le noci tritate, l'aglio passato alla pressa e le erbe fresche tritate. Aspettiamo che bolle, cuociamo per 5-7 minuti. Pronto!

La ricca zuppa di verdure con carne di maiale diventerà un successo di una tradizionale cena in famiglia. Vale la pena fare questo piatto per compiacere i propri cari.

Ingredienti:

Costolette di maiale - 500 grammi
Carota - 1 pezzo
Cipolla - 2 pezzi
Patate - 6 pezzi
Fagioli bianchi in scatola - 400 grammi
Miscela di verdure surgelate di carote e sedano - 150 grammi
Funghi - 300 grammi
Cipolla verde - ½ mazzo
Aneto e prezzemolo - 1 mazzetto
Condimento vegetale - 2 cucchiaini
Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Salate le costine di maiale, mettete a cuocere per un'ora e mezza. Alle costine devi mettere una carota e una cipolla per il brodo. Tagliamo la cipolla, i funghi, le patate e tritiamo anche le verdure. Le costole sono pronte: devi estrarle e al loro posto mettere le patate con i fagioli. Tagliate le costine di maiale, aggiungete un po' di sale e pepatele. Friggere fino a doratura. Togliamo cipolle e carote dalla zuppa, non ne abbiamo bisogno. Iniziamo il composto di verdure e le costine alle patate. Friggere i funghi fino a doratura, quindi aggiungere la cipolla. La cipolla è diventata trasparente: puoi tranquillamente rilasciare la frittura nel brodo. Aggiungere il condimento vegetale e le erbe aromatiche. Cuocete ancora un paio di minuti e il gioco è fatto!

A poche persone non piace il miscuglio di carne! È particolarmente importante servire una zuppa salata e acida per una festa festiva come antipasto per alcolici forti.

Ingredienti:

Costolette di maiale affumicate - 140 grammi
Lingua di manzo - 180 grammi
Salsicce da caccia - 110 grammi
Manzo - 250 grammi
Salsiccia - 2 pezzi
Prosciutto - 115 grammi
Carbonata - 110 grammi
Cipolla - 1 pezzo
Capperi - 1 cucchiaino
Carota - 1 pezzo
Passata di pomodoro - 2 cucchiai
Cetriolo sottaceto - 5 pezzi
Cetriolo sottaceto - ½ tazza
Olive - ½ lattina
Limone - 1 pezzo

Cucinando:

Lessare la carne e la lingua finché sono teneri in acqua non salata. Tagliare la carne dalle costole. Tagliare a cubetti tutti gli ingredienti di carne. Cipolle, carote, cetrioli sottaceto vengono tagliati nel modo che preferisci. Tagliate a fettine le olive e il limone. In una padella soffriggere la cipolla con carote e cetrioli. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi il concentrato di pomodoro e il sottaceto di cetriolo, fai sobbollire per un paio di minuti friggendo. Nel brodo stendiamo tutti gli ingredienti di carne, frittura, olive, capperi, limone. Mettiamo la casseruola (dovrebbe essere a pareti spesse, senza manici in plastica, preferibilmente in ghisa) con miscuglio in forno per 40 minuti a una temperatura di 180 gradi. Pertanto, il guazzabuglio ribollirà e assorbirà tutti gli aromi e i sapori.

Al posto dei capperi si possono usare le olive. Le olive ripiene di limone sono particolarmente buone per il guazzabuglio. La salamoia di olive va assolutamente aggiunta alla zuppa, così il piatto risulterà ancora più gustoso.

Per gli amanti di un gran numero di verdure nelle zuppe, questa ricetta diventerà un vero tesoro. Il piatto risulta gustoso, ricco e molto soddisfacente.

Ingredienti:

Costolette di maiale - 400 grammi
Patate - 6 pezzi
Carota - 1 pezzo
Cipolla - 1 pezzo
Peperone dolce - 1 pezzo
Piselli in scatola - 2 cucchiai
Broccoli - 200 grammi
Aglio - 1 spicchio
Passata di pomodoro - 2 cucchiai
Aneto e prezzemolo - a piacere
Olio vegetale - per friggere
Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Tagliamo le costole in pezzi porzionati e mandiamo a bollire acqua salata per 1,5 ore. A questo punto, tagliare patate, cipolle, peperoni, tritare le carote. Le costole sono già state bollite per un'ora: è ora di aggiungere loro le patate. Produciamo peperoni arrostiti, cipolle e carote. La cipolla è diventata trasparente: aggiungi il concentrato di pomodoro e fai sobbollire le verdure per un altro paio di minuti. Le patate sono cotte, il che significa che è ora di aggiungere la frittura, i broccoli, i piselli in scatola. Portare a ebollizione la zuppa e alla fine aggiungere le verdure tritate e l'aglio passato alla pressa. La zuppa è pronta!

Zuppa di costine di maiale "La buona moglie"

Una vera hostess dovrebbe spesso deliziare e sorprendere la sua amata con nuovi piatti. Con questa ricetta sarai sicuramente in grado di cucinare una zuppa fantastica per un uomo costoso.

Ingredienti:

Costolette di maiale - 300 grammi
Riso - 120 grammi
Fagioli in scatola in salsa di pomodoro - 500 grammi
Succo di melograno - 150 millilitri
Brodo - 1,5 litri
Aglio - 1 spicchio
Cipolla - 1 pezzo
coriandolo - 1 mazzo
Olio vegetale - 2 cucchiai
Sale, peperoncino rosso - a piacere

Cucinando:

Mettere a bagno il riso per due ore. Lessare le costine di maiale finché sono teneri, togliere la carne e filtrare il brodo. Tritare finemente la cipolla con l'aglio e soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente, quindi aggiungere il riso alla frittura, continuare a friggere finché il riso non assorbe tutto l'olio e diventa dorato. Versare il succo di melograno con il riso, mescolando continuamente. Cuocere a fuoco lento fino a quando il succo è completamente evaporato. Portare a ebollizione il brodo, aggiungere nuovamente le costine (la carne può essere rimossa dall'osso), friggere con riso, fagioli in scatola, coriandolo, sale, pepe. Cuocere per 15 minuti e togliere dal fuoco.

La zuppa di piselli con costine di maiale è un piatto classico che ogni padrona di casa dovrebbe saper cucinare. Inoltre, la ricetta è molto semplice.

Ingredienti:

Costolette di maiale - 300 grammi
Patate - 5 pezzi
Cipolla - 1 pezzo
Piselli - 250 grammi
Carota - 2 pezzi
Acqua - 2,5 litri
Burro - 3 cucchiai
Aneto - 3 cucchiai
Aglio - 2 cucchiai
Condimenti - a piacere

Cucinando:

Costolette, piselli lasciare cuocere per 1 ora e 40 minuti, sale. Tagliare a cubetti le patate e una carota. Dopo un'ora di cottura di piselli e costine, mettici sopra carote e patate. Tritare la cipolla e la seconda carota, soffriggere nel burro. Mettiamolo nella zuppa. Le costine sono pronte: toglile dalla padella, rimuovi la carne. Ancora una volta, gettare la carne nella zuppa, aggiungere l'aneto tritato, l'aglio. Cuociamo per un altro paio di minuti. Pronto!

La cucina americana è caratterizzata da zuppe piuttosto grasse e ricche, con molta carne e pancetta. Questa zuppa non fa eccezione, è perfetta per tutti coloro che vogliono conoscere la cucina tradizionale americana.

Ingredienti:

Costolette di maiale - 400 grammi
Pancetta - 150 grammi
Piselli secchi - 3 tazze
Cipolla - 1 pezzo
Picciolo di sedano - 3 pezzi
Aglio - 3 chiodi di garofano
Aceto di vino bianco - 1 cucchiaino
Timo essiccato - 1 cucchiaino
Foglia di alloro - 2 pezzi
Spezie - a piacere
Cucinando:

Facciamo soffriggere la pancetta insieme alla cipolla e all'aglio, e quando la cipolla diventa trasparente, aggiungiamo al soffritto il sedano tritato e le carote grattugiate. Far sobbollire gli ingredienti per un paio di minuti. Portare l'acqua a ebollizione, stendere le costine, friggere, piselli, timo essiccato, alloro, sale, spezie. Cuciniamo la zuppa per due ore. La carne è cotta, la tiriamo fuori, togliamo la carne dall'osso e la rimandiamo nella zuppa. Aggiungi l'aceto, fai bollire solo per un paio di minuti e il gioco è fatto.

La pancetta in questo piatto può essere facilmente sostituita da carne affumicata o frattaglie di pollo affumicate: stomaci, code. Questo piatto può essere reso meno grasso con prosciutto o normale salsiccia bollita.

Rassolnik è un'eredità della cucina tradizionale russa. Senza di esso, non si possono immaginare le fredde serate invernali, quando vuoi davvero riscaldarti da una zuppa calda e ricca.

Ingredienti:

Costolette di maiale - 500 grammi
Patate - 3 pezzi
Cipolla - 1 pezzo
Orzo - 150 grammi
Carota - 1 pezzo
Cetrioli sottaceto - 6 pezzi
Burro - 80 grammi
Ketchup - 60 grammi
Condimento vegetale - 1 cucchiaino
Condimenti - a piacere

Cucinando:

Tagliare le costole in porzioni e mandarle a cuocere per 30 minuti. Non appena è trascorsa mezz'ora, aggiungi le patate a pezzetti alle costole. Salare, pepare, aggiungere il condimento vegetale. Lasciate cuocere per altri 15 minuti. Nel frattempo sciogliere il burro e soffriggere la cipolla tritata con sopra le carote tritate. La cipolla è diventata trasparente: è ora di aggiungere sottaceti tritati e ketchup. Facciamo sobbollire per un paio di minuti. Distribuiamo la frittura e l'orzo alla carne e alle patate finite, lasciamo cuocere per altri 15 minuti. Pronto!

I cetrioli sottaceto per più gusto dovrebbero essere stufati un po 'in olio di semi di girasole con un po' d'acqua. Per gli oppositori dell'orzo perlato, può essere facilmente sostituito con il riso in questa zuppa.

Ingredienti semplicissimi, la zuppa è veloce da preparare e il gusto è semplicemente irresistibile! Cos'altro ti serve per una cena in famiglia?

Ingredienti:

Costolette di maiale - 500 grammi
Patate - 5 pezzi
Carota - 1 pezzo
Cipolla bianca - 1 pezzo
Grano saraceno - 125 grammi
Acqua - 2 litri
Olio vegetale - per friggere
Sale, luppolo-suneli - a piacere

Cucinando:

Friggere le costole in una padella fino a doratura, prima strofinarle con sale e pepe. Trasformiamo la carota grattugiata con una cipolla bianca tritata in un arrosto. Rilasciamo grano saraceno, patate, costolette e friggiamo in acqua bollente. Salare, aggiungere il luppolo suneli. Cuocere per 30 minuti e la zuppa è pronta!

Questa zuppa riflette la cucina tradizionale cinese: leggera, speziata, leggermente piccante e molto gustosa. La ricetta è stata creata appositamente per gli amanti della cucina sperimentale.

Ingredienti:

Costolette di maiale - 50 grammi
Pannocchie di mais - 1 pezzo
Sedano - 30 grammi
Pomodoro - 1 pezzo
Carota - 1 pezzo
Zenzero - 10 grammi
Acqua - 600 millilitri
Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Versare le costine di maiale con acqua, aggiungere lo zenzero tagliato a fette e cuocere per 1,5 ore. Macina carote, pomodori, sedano e il restante pezzo di zenzero con un frullatore, aggiungi mezzo litro d'acqua e continua a macinare le verdure con un frullatore fino a che liscio. Scolare il brodo dalle costine e versare la purea di verdure risultante, aggiungere la pannocchia di mais tagliata a rondelle, portare a ebollizione la zuppa, salare, pepare, cuocere per altri 5-7 minuti.

Gli amanti della zuppa di formaggio apprezzeranno sicuramente la combinazione di costine di maiale e il loro ingrediente preferito: il formaggio. E, soprattutto, preparare questa zuppa è facile.

Ingredienti:

Costolette di maiale - 500 grammi
Succo di pomodoro - 700 grammi
Maccheroni - 50 grammi
Formaggio fuso - 200 grammi
Carota - 1 pezzo
Cipolla - 2 pezzi
Acqua - 2 litri
Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Lasciamo bollire le costine in acqua salata per 1,5 ore. A questo punto friggeremo le cipolle tritate e le carote grattugiate. È passata un'ora dall'inizio della cottura della carne e, quindi, è ora di metterci la frittura e il succo di pomodoro. Pepiamo il piatto. 10 minuti prima che la carne sia pronta, aggiungete il formaggio fuso e la pasta. La zuppa è pronta.

Ci sono molte opzioni per lo shurpa. Ma è proprio secondo questa ricetta che la zuppa risulta essere molto tenera, gustosa e ricca.

Ingredienti:

Costolette di maiale - 500 grammi
Patate - 4 pezzi
Carota - 1 pezzo
Cipolla - 1 pezzo
Pepe bulgaro - 1 pezzo
Pomodori - 2 pezzi
Aglio - 3 chiodi di garofano
Olio vegetale - 3 cucchiai
Erbe fresche - a piacere
Zira - 2 pizzichi
Sale - 1 cucchiaino
Pepe - 3 pizzichi

Cucinando:

Costolette di maiale tagliate in porzioni. Friggere le costole in olio vegetale fino a doratura, quindi aggiungere la cipolla tritata, continuare a friggere per 4 minuti. Quindi aggiungere le carote tritate arbitrariamente, continuare a friggere il tutto mescolando gli ingredienti. È arrivata la coda per il peperone tritato, lo mandiamo a friggere. Tagliamo le patate e inviamo anche a tutti gli altri ingredienti. L'ultimo passo è aggiungere i pomodori. I pomodori sono stati stufati per un paio di minuti, è ora di unire la frittura con l'acqua. Facciamo bollire la zuppa risultante, aggiungiamo le spezie e lasciamo cuocere per 40 minuti. Aggiungere l'aglio passato alla pressa, insistere sul piatto. Cospargere generosamente con le erbe prima di servire.

Poche persone sanno che esiste una zuppa del genere chiamata zuppa di cavolo. Questo è un primo piatto tradizionale ucraino con molta carne e crauti. Il piatto è in qualche modo simile alla zuppa di cavolo russa, ma solo chi lo cucina capirà le differenze.

Ingredienti:

Costolette di maiale affumicate - 200 grammi
Manzo - 750 grammi
Patata - 2 pezzi
Cipolla - 2 pezzi
Sedano - 3 pezzi
Crauti - 500 grammi
Panna acida - 100 grammi
Farina - 1,5 cucchiai
Cipolla verde - 1 mazzo
Olio vegetale - per friggere
Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Versare le costolette di manzo con acqua, sale, mandare a cuocere per due ore. A questo punto, tagliare la cipolla, le patate, il sedano. Togliamo la carne dal brodo, la tagliamo a pezzetti, separiamo la carne dalle costole dall'osso. Mettere le patate con sedano e crauti nel brodo, segnare per 15 minuti. A questo punto, friggi la cipolla fino a doratura, aggiungi la farina, mescola, friggi per un paio di minuti, aggiungi la panna acida, fai sobbollire per un paio di minuti. Le patate sono pronte: è ora di mettere la carne, la panna acida e la cipolla fritta. Assaggiate di sale, aggiungete pepe. Getta la cipolla verde tritata e il gioco è fatto.

Zuppa di costolette di maiale molto salutare. Quando ci sono molte verdure fresche nella stagione autunnale, diventerà un vero toccasana per le hostess.

Ingredienti:

Costolette di maiale affumicate - 500 grammi
Zucchine - 1 pezzo
Carota - 1 pezzo
Cipolla - 1 pezzo
Zucca - 300 grammi
Pomodoro - 3 pezzi
Lenticchie - 400 grammi
Aglio - 3 chiodi di garofano
Sale, pepe, paprika - a piacere

Cucinando:

Puliamo le zucchine e la zucca, tagliate a cubetti. Facciamo soffriggere la cipolla tritata e le carote grattugiate e, quando la cipolla diventa trasparente, aggiungiamo la zucca, le zucchine e l'aglio tritato e continuiamo a cuocere a fuoco lento le verdure finché sono teneri. Macina il pomodoro con un frullatore. Metti le costolette di maiale affumicate in acqua bollente (se le costole sono crude, devono prima essere fritte fino a doratura) e le lenticchie. Facciamo cuocere per mezz'ora. Dopo 30 minuti gettiamo nella zuppa verdure stufate e purè di pomodoro. Cuocere per altri 5-7 minuti e il gioco è fatto.

9 mesi fa

Non tutti sono pronti a utilizzare tale carne come aggiunta a un contorno, anche se gli uomini potrebbero non essere d'accordo con questo! Dopotutto, le costolette bollite sono un piatto ipercalorico con una piccola quantità di carne e un alto contenuto di grassi. Di solito vengono bolliti per le zuppe. Quanto cucinare le costine di maiale e come?

Non dietetico, ma molto gustoso! Costine di maiale e le sottigliezze della loro bollitura

Le costine di maiale sono ospiti frequenti sulla nostra tavola. Puoi cucinarli in diversi modi: stufare, friggere, cuocere al forno. E sono bolliti per il brodo. Per preparare tre litri di brodo di carne denso e profumato, è sufficiente prendere mezzo chilo di tale carne. Quanto tempo ci vorrà per prepararlo? Ecco cosa consigliano gli esperti nel campo della cucina.

Cominciamo con quanto cuocere le costine per la zuppa. Si mettono in padella a pezzi grossi subito in acqua fredda e si fanno bollire per 50 - 60 minuti.

Molte persone preferiscono cucinare le costolette di maiale affumicate per la zuppa. Quanto tempo devono cuocere? Un po' meno: 15 - 30 minuti.

E quanto cucinare le costine di maiale per il borscht? Indipendentemente dal fatto che la carne sia stata precongelata o cucinata fresca, devono cuocere per un'ora per ottenere un brodo ricco.

Mettere l'acqua sul fornello per cuocere la carne. Risciacquare le costole: hanno quasi sempre piccoli frammenti di ossa; pelle, se presente, tagliata. Dividi un grosso pezzo di petto in pezzi di 2-3 costole.
Acqua bollita - metti carne di maiale, pepe. Assicurati di cuocere sotto il coperchio, per circa 40 minuti, con una leggera ebollizione.
Gettare la foglia di alloro, salare, far bollire la carne fino a renderla quasi completamente morbida, cioè circa 20-40 minuti in più. E lascialo riposare sul fuoco spento per 10-12 minuti.
Quando la carne si è raffreddata, tagliala in una costola.
Ci sono due opzioni per arrostire le costine: sotto il grill o utilizzando la modalità dall'alto verso il basso e una temperatura di 250 °.
Su una teglia, in modo da non doverla lavare a lungo, adagiare un foglio, installare una gratella.
Ricoprire ogni costola con la salsa preparata, adagiare su una botte su una gratella. Metti sotto il grill o al centro del forno in una modalità diversa.
Il tempo totale di cottura è di circa 20 minuti. La carne risulterà più saporita se la ungete con la stessa salsa 1-2 volte durante la cottura. Quando friggi sotto il grill, gira le costole a metà cottura.
Qualsiasi contorno va con le costolette, così come tutti i tipi di deliziosi sottaceti.
Puoi usare altre composizioni di salse per ricoprire, ad esempio: un cucchiaino di miele e senape, più 2 cucchiai. cucchiai di acqua o mescolare mezzo cucchiaino di miele con 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaino di amido, oppure unire una quantità uguale di maionese e panna acida. E ci sono molte di queste opzioni.
E il brodo, se in questo momento non hai intenzione di cucinare la zuppa, lo è

Tutti i membri della mia famiglia sono amanti del borscht. E in tutte le varianti. Oserei definire questa ricetta un classico, poiché il luogo di nascita del borscht è l'Ucraina, e in Ucraina hanno sempre amato il maiale e tutto ciò che è connesso ad esso. Il piatto risulta sostanzioso e ricco, ma non molto grasso.

Per preparare tale borscht prendiamo: costine di maiale, carote, cipolle, patate, barbabietole, pomodori (succo di pomodoro), cavolo, aglio, erbe aromatiche, olio di semi di girasole, sale e pepe.

Cuciniamo il brodo dalle costolette di maiale. Metterli in una casseruola, coprire con acqua e portare a ebollizione. Togliamo la schiuma, riduciamo il fuoco e cuociamo a fuoco basso fino a quando la carne è pronta.

Quando il brodo è pronto, togliere le costine. Puliamo le patate, laviamo, tagliamo e mandiamo nella padella. Iniziamo a cucinare il nostro borscht.

Sbucciare e lavare carote e cipolle. Tritare finemente la cipolla e tre carote su una grattugia. Versare l'olio di semi di girasole in una padella e mettere le verdure. Lasciateli cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti.

Li ho messi in una casseruola.

Puliamo le barbabietole, le laviamo e tre su una grattugia con grandi fori. L'ho messo in una casseruola. Continuiamo a cuocere per altri 10 minuti.

Tritare finemente il cavolo e aggiungerlo al resto delle verdure.

Quindi tritare i pomodori, se non si dispone di succo di pomodoro già pronto. Puoi prendere i pomodori in scatola nel loro stesso succo. L'ultima cosa è cucinare il borscht con il concentrato di pomodoro. Secondo me sembrerà una mensa. In generale, con i pomodori naturali è una questione completamente diversa.

Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere per altri 15-20 minuti. 10 minuti prima della fine della cottura, mettere sale e pepe nero macinato a piacere, alloro. Puoi aggiungere il peperone dolce. Tritare l'aglio e metterlo nel borscht.

Lavare le verdure e tritarle finemente. L'ho messo in una casseruola.

Il borscht sulle costine di maiale è pronto. Mettiamo le costolette bollite in una padella con il borscht.

Sostanzioso, gustoso e salutare.

Servire a pranzo come primo piatto.

Le costine non sono un problema, basta prendere prodotti freschi e di alta qualità, dedicare un po' del proprio tempo libero alla cottura e utilizzare la ricetta giusta.

Un numero enorme di cucine del mondo usa la carne di maiale per preparare i piatti più sorprendenti. Da esso vengono creati i piatti più deliziosi, appetitosi, fragranti e soddisfacenti: la carne viene preparata abbastanza velocemente e ci sono molti modi per cucinarla. Il maiale è ugualmente gustoso sia fritto che in umido o al forno. Tuttavia, la stessa è la parola sbagliata, perché ogni piatto di questo tipo di carne è straordinariamente gustoso, unico e stupisce per il suo aspetto appetitoso. Molti aspiranti cuochi pensano di sapere come le costolette, uno degli alimenti più facili da mangiare, siano le migliori. Tuttavia, nonostante la sua apparente semplicità, non ama la fretta e gli esperimenti inesperti. Se vuoi ancora creare un tale capolavoro culinario, preparati a seguire esattamente la ricetta in modo che il piatto risulti davvero gustoso e festoso, capace di trasformare la cena più ordinaria in una festa favolosa.

Gli esperti consigliano: prima di iniziare gli esperimenti culinari e prima di cucinare le costolette di maiale, studia alcune ricette e raccomandazioni. Alcuni cuochi marinano in anticipo un piatto del genere e lo friggono leggermente in padella, altri lo fanno bollire in un brodo forte e qualcuno semplicemente lo strofina con le spezie e lo cuoce senza previa preparazione. Sia il primo che il secondo e il terzo metodo sono corretti: puoi scegliere e cucinarne uno qualsiasi, e ognuno sarà gustoso e insolitamente originale a modo suo. Ad esempio, puoi utilizzare questa ricetta: prendi le costole (900 gr.), Le cipolle (1 testa) e le prugne (8 pezzi). È inoltre necessario fare scorta in anticipo di aceto di vino (100 ml.), Varie spezie e condimenti, soprattutto - "Erbe provenzali". Il processo dovrebbe iniziare con la preparazione delle prugne secche: deve essere lavato e versato con acqua bollente per alcuni minuti. Segue il giro delle costole: anch'esse vengono lavate accuratamente, tagliate per fare più porzioni, dopodiché vengono praticati piccoli tagli in ogni pezzo vicino all'osso. Inserisci le prugne in ciascuna di esse, quindi fissa tutti i tagli con gli stuzzicadenti. Quindi, prima della cottura, dovrebbero essere ben conditi, cosparsi di sale e pepe, grattugiare con "erbe provenzali".

Terminato tutto il lavoro preliminare con la carne, si può prendere una pirofila con pareti resistenti al calore e fondo spesso, metterci dentro anelli di cipolle sbucciate e tritate, che vengono versate con aceto di vino. Le costolette di maiale preparate devono essere inviate dall'alto, coprirle con un foglio di carta stagnola e metterle da parte - almeno 2-3 ore. È meglio preriscaldare il forno in anticipo in modo da non dover giocherellare con esso prima di cuocere le costine di maiale. Il vero piatto dovrebbe essere cotto per almeno 40-50 minuti, ed è necessario - sotto il foglio, e dopo questo tempo - un altro quarto d'ora, ma senza di esso.

Puoi anche usare questa ricetta: prendi patate (300 gr.), Costolette (900 gr.), Carote (2 pz.), Cipolle e aglio, sale e spezie. Le costolette di maiale vanno fritte in anticipo fino a quando non acquisiscono una deliziosa crosticina dorata, quindi toglietele e mettete nella stessa padella cipolle, carote e aglio sbucciate e tritate finemente. Successivamente, tutti gli ingredienti possono essere inviati nella padella e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora. In questo momento, è meglio occuparsi delle patate: sbucciarle, tagliarle a bastoncini e abbassarle anche nella padella. Dopo mezz'ora è necessario condire il piatto e stufarlo per altri quindici minuti. Va servito su un piatto con un contorno di verdure fresche: sono in grado di enfatizzare il gusto del maiale e renderlo brillante.