Per quanto tempo cuocere l'orzo perlato in acqua. Rassolnik classico con orzo perlato sull'acqua

L'orzo perlato non è solo un prodotto molto sano e gustoso. Nonostante la sua apparente semplicità, il cereale è piuttosto impegnativo. E non tutti sanno come cucinare correttamente l'orzo perlato.

L'orzo perlato, oltre al fatto che può essere utilizzato per preparare piatti semplici ma molto gustosi, presenta altri vantaggi. Il principale, ovviamente, è il budget. Sugli scaffali dei negozi, di regola, ci sono pacchi uno accanto all'altro con una grande differenza di prezzo. Non ha senso acquistare cereali costosi. In realtà, non c'è differenza. I cereali in confezioni costose non sono praticamente diversi dai cereali confezionati in modo modesto.

Almeno qualità del gusto sia lì che lì sono assolutamente identici. I prezzi variano solo in base al prezzo di acquisto. Per un'azienda sono più alti, per un'altra sono molto più bassi. E non bisogna trascurare il solito packaging trasparente, optando per l’orzo confezionato in un “involucro” colorato e bellissimo. Se non ti dispiace il denaro, è una scelta dell'acquirente. Ma risparmiare cinquanta rubli in più non è assolutamente dannoso per il bilancio familiare.

Come cuocere velocemente l'orzo perlato in acqua

Se è necessario cucinare rapidamente l'orzo perlato, questo problema può essere risolto in diversi modi. Puoi cucinarlo con pre-ammollo. Questo viene fatto come segue. Il cereale va lavato in più acque, risciacquandolo, maneggiandolo con le mani. Dopo che l'acqua che scorre dai cereali diventa limpida, l'orzo perlato va versato in una padella o ciotola e vi si versa acqua fredda.

La quantità di acqua deve essere calcolata tenendo conto del fatto che il cereale si gonfierà e assorbirà acqua. Proporzione classica- un litro d'acqua per bicchiere di orzo perlato. Il cereale versato deve essere lasciato per almeno sei ore. In modo ottimale - di notte. Trascorso il tempo specificato, l'acqua deve essere scaricata. Sciacquare nuovamente l'orzo perlato. Trasferire in un contenitore pulito.

Successivamente, la padella viene spostata sul fornello a fuoco più alto. L'orzo deve essere versato con acqua bollente (orzo friabile - 500 ml, viscoso - almeno 750 ml), chiudere il contenitore con un coperchio. Ridurre il calore a moderato. Cuocere per 25 minuti. Salare, mescolare e rimettere il coperchio al suo posto. Cuocere per 5 minuti. Spegni il fuoco. Lasciare cuocere l'orzo sul fuoco. Dopo una decina di minuti si può servire.

Esistono delle regole per cucinare l'orzo perlato che devono essere seguite rigorosamente. Queste regole derivano dalla proporzione degli ingredienti e dal tempo di cottura.

Il rispetto delle proporzioni durante la cottura dei cereali è una delle condizioni, il cui mancato rispetto porterà a danni al risultato finale. Il primo passo è decidere che tipo di porridge vuoi vedere sulla tua tavola. Friabile o viscoso. Per cucinare friabile porridge di orzo perlato devi prendere un bicchiere di orzo perlato e due bicchieri e mezzo d'acqua. Per un porridge più viscoso, prendi un litro d'acqua per bicchiere di orzo perlato. Il tempo necessario per preparare il piatto varierà di conseguenza. Il tempo medio di cottura dell'orzo perlato è di un'ora e mezza.

Il tempo di cottura dipende direttamente da:

Lo spessore delle pareti del contenitore in cui verranno cotti i cereali;
Dal metodo di preparazione;
Dal tempo impiegato per ammollare i cereali;
Dalla varietà dell'orzo perlato;
Sulla dimensione del grano;
Dall'“età” del cereale. Quanto più a lungo i cereali sono rimasti sullo scaffale, tanto più tempo ci vorrà per cuocerli.

Ingredienti necessari per cucinare un delizioso porridge di orzo perlato autosufficiente:

orzo perlato;
acqua;
sale.

È meglio cuocere i cereali dopo il pre-ammollo acqua calda per la notte. In questo caso il tempo di cottura sarà ridotto della metà. Il processo di cottura stesso avviene a fuoco moderato. Per mettere l'orzo perlato sul fuoco, devi prima riempirlo acqua fredda.

Alcuni chef utilizzano un metodo di cottura diverso:

L'orzo perlato viene posto in una padella, versato con acqua bollente e coperto con un coperchio.
Quindi viene conservato per circa un quarto d'ora.
Quindi i cereali vengono cotti per mezz'ora fino a cottura.

Gli chef professionisti ci credono proporzione perfetta acqua e cereali 1:4. Il tempo di ammollo è di almeno cinque ore.

Per rendere il porridge d'orzo perlato gustoso e cotto velocemente, potete fare a meno dell'ammollo. Questo metodo consente di risparmiare una quantità di tempo sufficiente, che non è mai abbastanza. Risparmia circa due o tre ore. Come farlo:

L'orzo perlato deve essere lavato accuratamente in diverse acque. Quando si lava il grano, è necessario "strofinare" il grano contro il grano. In questo modo si toglierà la lolla ai chicchi e la polenta risulterà più friabile del solito;
Sta a te scegliere tra ulteriori azioni: versare acqua bollente sui cereali e lasciare agire per un'ora, oppure far bollire per dieci minuti in acqua bollente;
Quindi nella padella viene aggiunto un litro d'acqua (per bicchiere di cereali). La padella viene posta sul fuoco e portata a ebollizione;
Non appena l'acqua bolle, cuocere i cereali per un'ora. Poi lasciare per un'altra mezz'ora;
Il risultato sarà un porridge d'orzo perlato friabile, granuloso e aromatico.

La cottura dell'orzo perlato in pentola è un metodo familiare e collaudato da anni. Ma l'avvento dei multicooker in cucina ha reso il compito più facile per le casalinghe. Il processo è diventato molto più semplice.

Ricetta:

orzo perlato - 1 tazza;
acqua - 2,5 tazze;
zucchero;
burro

Tecnologia:

Sciacquare più volte l'orzo perlato. È meglio immergerlo la sera e lasciarlo durante la notte. Questo è se hai bisogno di cucinare velocemente il porridge al mattino;
Al mattino, trasferisci i cereali gonfi in una ciotola multicooker. Quindi aggiungere sale e zucchero semolato;
Quindi, chiudi il multicooker con il coperchio. Imposta il programma su "Porridge" o "Riso" (qualcuno ha la modalità "Grano saraceno"). Accendi il multicooker e cuoci fino alla fine del ciclo completo. Nelle pentole multipressione questo processo dura circa venti minuti. Sui multicooker convenzionali da 40 minuti a 80 minuti. Qui tutto dipenderà dalla potenza del dispositivo. Maggiore è la potenza, corrispondentemente meno tempo ciclo di cottura;
Alla fine del ciclo non è possibile spegnere il multicooker, ma lasciare l'orzo in modalità “Riscaldamento” o servirlo subito;
Prima di servire si consiglia di aggiungere un pezzo di burro in ogni piatto. Se tra i mangiatori ci sono amanti dei cereali dolci, allora puoi servire il miele liquido separatamente, in una salsiera.

Se il colore del cereale è bianco, il cereale è fresco. Il colore grigio-marrone indica che il cereale è dell'anno scorso e richiederà più tempo per cuocere, almeno una volta e mezza.
L'orzo è buono come piatto indipendente. Ma è ottimo anche come contorno per piatti di carne e pesce.
Il porridge d'orzo perlato cotto in pentole di terracotta è particolarmente aromatico.

Molte persone ricordano il porridge d'orzo perlato come una massa incomprensibile e appiccicosa. Un ricordo così spiacevole affonda le sue radici negli asili nido e nelle mense scolastiche. Da qui il rifiuto da parte di molti del porridge d'orzo perlato. Ma in realtà l'orzo perlato non è solo utile, ma anche utile prodotto delizioso. La cosa principale è sapere come cucinare correttamente l'orzo perlato in acqua. È l'aderenza alla tecnologia di preparazione dell'orzo perlato che regala un piatto impeccabile e gustoso. Diamo un'occhiata ad alcuni modi fondamentali per preparare il porridge di orzo perlato, toccando le sue proprietà benefiche.

Orzo perlato: quali sono i benefici del porridge?

L'orzo può essere giustamente definito uno dei prodotti più utili del gruppo dei cereali integrali. Massimo beneficio ottenuto attraverso una lavorazione minima a cui sono sottoposti i chicchi d'orzo. La macinazione delicata consente di rimuovere solo la buccia e lo strato superiore dei chicchi, preservando il massimo delle sostanze utili.

È necessario cuocere regolarmente il porridge di orzo perlato in acqua, poiché contiene le seguenti vitamine:

Vitamine del gruppoB. Ha un effetto benefico sulla condizione sistema nervoso: riduce l'irritabilità, riduce la suscettibilità allo stress.
Vitamine del gruppoD. Aiuta a rafforzare le articolazioni e le ossa.
VitaminaUN. Previene il deterioramento della vista.
VitaminaE. Permette di mantenere ottime condizioni di capelli e unghie.
VitaminaPP. Ha un effetto di spettro generale, che ha un effetto positivo sulla pelle, prevenendone l'invecchiamento precoce.

Oltre a queste vitamine, il porridge d'orzo ne contiene anche altre sostanze utili, che comprendono micro e macroelementi, aminoacidi.

Ha un effetto antivirale, quindi è indicato nel periodo di influenza e raffreddore. Ha anche un effetto benefico sulla microflora tratto gastrointestinale.

E non meno importante! Si riferisce al porridge prodotti dietetici, poiché il suo contenuto calorico è di sole 320 kcal.

Attraverso tentativi ed errori, i cuochi hanno scoperto diverse sfumature che vale la pena conoscere se si intende cucinare l'orzo perlato.

A cottura ultimata il cereale aumenta di volume fino a 5 volte. Tenendo conto di ciò, vale la pena calcolare correttamente il volume del recipiente di cottura e la quantità di liquido.
Coerenza: grani friabili o porridge succoso - dipende direttamente dalle proporzioni, vale a dire dal rapporto tra la quantità di acqua e cereali. Ricevere porridge friabile
Per 1 bicchiere d'orzo prendiamo 3 bicchieri d'acqua, viscosi e viscosi - da 3 o più.È difficile dire l'ora esatta per far bollire il porridge d'orzo perlato. Il tempo di cottura dipende da molti fattori, tra i quali al primo posto c'è la qualità del grano. Poi viene il metodo di cottura e gli utensili utilizzati per ottenerla piatto delizioso
. Il tempo varia da 1 a 1,5 ore. L'ammollo riduce i tempi di cottura.

Per evitare di esporre i chicchi a temperature eccessive, è necessario pre-ammollarli. Per un bicchiere d'orzo dovresti assumere circa un litro d'acqua. L'ammollo dovrebbe durare almeno 2-3 ore. Idealmente lasciato durante la notte. In questo caso il tempo di cottura si riduce a 40 minuti con una sostituzione preliminare dell'acqua con acqua dolce.

Come risultato dell'ammollo, l'orzo perlato diventa più morbido e, di conseguenza, raggiungerà la prontezza più rapidamente una volta saldato.

Come cucinare l'orzo perlato in acqua per contorno: ricetta senza cottura Come accennato in precedenza, l’ammollo aumenta la velocità di preparazione dell’orzo, aumentandone automaticamente i benefici. Ma l'ammollo a lungo termine non solo può ridurre il tempo di cottura, ma consente anche di abbandonarlo completamente. Ti invitiamo a familiarizzare con il primo metodo per preparare il porridge d'orzo perlato senza cucinare.

Tempo di cottura – 24 ore.

Numero di porzioni – 1.

Ingredienti

Per preparare il porridge dietetico di orzo perlato senza cottura, prendi:

orzo perlato – 1/3 di tazza;
acqua - bicchiere;
albicocche secche – 70 g;
prugne secche – 50 g;
olio: a piacere;
sale - a piacere.

Fai attenzione! Prendiamo un set di frutta secca da aggiungere ai cereali secondo i vostri gusti.

Per porzione

Calorie: 458 kcal
Proteine: 10,3 g
Grassi: 1,22 g
Carboidrati: 108,7 g

Metodo di cottura

Ricetta per preparare il porridge d'orzo perlato senza bollire a casa con foto:

Il porridge d'orzo perlato preparato in questo modo ha un sapore gradevole gusto fresco e friabilità.

Come cucinare velocemente l'orzo perlato: una ricetta con pre-ammollo

Se pre-immergi l'orzo perlato, puoi cucinarlo rapidamente, in soli 30 minuti dopo l'ebollizione.

Tempo di cottura – 75 minuti + 5-24 ore per l'ammollo.

Numero di porzioni – 3.

Ingredienti

Ingredienti richiesti:

orzo perlato: un bicchiere;
acqua – 1600ml;
sale - a piacere.

Fai attenzione! Ricevere gusto cremoso aggiungere olio.

Per porzione

Calorie: 197 kcal
Proteine: 5,7 g
Grassi: 0,7 g
Carboidrati: 45,4 g

Metodo di cottura

Prepareremo l'orzo perlato come segue:

Mettere la quantità selezionata di orzo perlato in uno scolapasta e sciacquare sotto abbondante acqua tiepida.
Riempire l'orzo perlato lavato con acqua per almeno 5 ore. Prendi 1 litro di liquido per bicchiere di orzo perlato.

Consiglio! Se non hai tempo di aspettare, versa acqua bollente sui cereali. Ciò ridurrà il tempo di ammollo a 30-40 minuti.
Trascorso il tempo assegnato, scaricare l'acqua. E prepara tre bicchieri d'acqua.
Metti la padella con i cereali sul gas e aggiungi acqua.
Sale a piacere. E lasciarlo sul fuoco dopo averlo fatto bollire per 30 minuti.
Controlla regolarmente il porridge e mescola se brucia.
Non versare il liquido in cui è stato cotto l'orzo perlato. Verrà tutto assorbito dal cereale durante il processo di infusione. Facciamolo così. Spegni il fuoco. E coprite la padella prima con un coperchio e poi con un canovaccio. Lasciare la padella così per 15 minuti.
Come puoi vedere, tutta l'acqua è stata assorbita.
E l'orzo perlato divenne friabile e morbido.
La guarnizione d'orzo è pronta. Aggiungi qualsiasi componente di carne, salsa o qualcos'altro e inizia il pasto.

Vediamo ora un altro modo per cucinare l'orzo perlato senza ammollo.

Come cucinare velocemente l'orzo perlato in acqua se non c'è tempo per immergerlo?

L'opzione di saldatura senza ammollo è adatta a chi, all'improvviso, ha deciso di cucinare l'orzo senza ritardare il processo di un minuto.

Tempo di cottura – 50 minuti.

Numero di porzioni – 3.

Ingredienti

Ingredienti richiesti:

orzo perlato: un bicchiere;
acqua – 6 bicchieri;
sale – 1/2 cucchiaino;
olio vegetale – 1 cucchiaio. l.

Fai attenzione! Olio vegetale può essere sostituito con burro.

Per porzione

Calorie: 227,3 kcal
Proteine: 5,7 g
Grassi: 3,9 g
Carboidrati: 45,4 g

Metodo di cottura

Ricetta per preparare il porridge d'orzo perlato senza ammollo:

Lasciare riposare per 60 minuti e poi aggiungere burro, disporli in porzioni. Si è rivelato molto gustoso!

Guarnizione d'orzo sull'acqua: ricetta per una pentola a cottura lenta

E, naturalmente, nessuna selezione sarebbe completa senza una ricetta per cucinare in una pentola a cottura lenta.

Tempo di cottura – 130 minuti.

Numero di porzioni – 3.

Ingredienti

Ingredienti richiesti:

orzo perlato: un bicchiere;
acqua – 3 bicchieri;
carote – 75 g;
cipolla – 75 g;
sale – 1/2 cucchiaino;
burro – 50 g;
olio vegetale – 30 ml.

Per porzione

Calorie: 408,6 kcal
Proteine: 6,6 g
Grassi: 21,8 g
Carboidrati: 50 g

Metodo di cottura

Ricetta per preparare l'orzo perlato in una pentola a cottura lenta:

Ebbene, cosa puoi dire: non puoi vietare una vita gustosa.

Ricetta dolce: polenta di orzo perlato in acqua con aggiunta di latte

E per dessert, la ricetta per preparare il porridge con latte e acqua. Ottima opzione a colazione!

Tempo di cottura – 40 minuti.

Numero di porzioni – 7.

Ingredienti

Ingredienti richiesti:

orzo perlato – 2 tazze;
acqua – 3 bicchieri;
latte: un bicchiere;
burro – 70 g;
sale: a piacere;
zucchero - a piacere.

Fai attenzione! La quantità di liquido può essere aumentata per ottenere la struttura richiesta.

Per porzione

Calorie: 248,4 kcal
Proteine: 5,9 g
Grassi: 31 g
Carboidrati: 40,5 g

Metodo di cottura

Per preparare la polenta di orzo perlato in acqua con latte, segui questi passaggi:

Il porridge d'orzo perlato con latte è pronto. Si è rivelato molto gustoso.

Il porridge d'orzo perlato in qualsiasi sua versione risulta essere molto soddisfacente.

Videoricette

Puoi imparare come cucinare correttamente l'orzo perlato in acqua dalle video ricette.

In questo articolo vedremo come e quanto cucinare l'orzo perlato. Insomma, quindi orzo perlato cucinare da 50 minuti a 1,5 ore, tutto dipende dall'età e dal tipo di orzo perlato. Per cucinare correttamente il porridge di orzo perlato, guarda la sua data di produzione.

Tieni presente che per cucinare l'orzo perlato dai sacchetti sono necessari solo 45 minuti.

Come cucinare l'orzo perlato

Come cucinare correttamente l'orzo perlato

Per prima cosa sciacquare i cereali e aggiungere acqua. Lasciare gonfiare per 2-3 ore.
Scolate l'acqua e mettete l'orzo perlato in una casseruola.
Riempire acqua bollita. Il rapporto è 1 a 3, cioè per un bicchiere di orzo perlato prendiamo 3 bicchieri d'acqua.
Mettete la padella sul fuoco e fate cuocere l'orzo a fuoco basso per 50 minuti.

Per rendere morbido l'orzo perlato potete aggiungere un filo di olio di semi di girasole o burro.

Come cucinare velocemente l'orzo perlato

Per prima cosa, versa 5 tazze d'acqua in 1 tazza di orzo perlato.
Mettete la padella sul fuoco e fate cuocere l'orzo fuoco basso dopo che l'acqua bolle, 45 minuti.
A cottura ultimata scolare l'acqua, mettere un pezzetto di burro nella polenta, mescolare e lasciare coperto per 10 minuti. Quindi l'orzo perlato si gonfierà e diventerà più gustoso e aromatico.

Come cucinare l'orzo perlato in sacchetti

Mettete nella padella un sacchetto di orzo, aggiungete acqua in modo che copra l'orzo con un margine di 1 centimetro.
Aggiungere sale (1 cucchiaino). Mettete sul fuoco e fate cuocere l'orzo perlato in cartocci per 45 minuti.

Non è necessario preammollare i cereali dai sacchetti, poiché sono lavorati e pronti per la cottura. Dopo la cottura potete subito aggiungerlo, utilizzarlo come tale o preparare altre pietanze con l'orzo perlato.

Come cucinare l'orzo perlato in una pentola a cottura lenta

Sciacquare i cereali in acqua fredda, immergerli in acqua per 2-3 ore.
Metti l'orzo perlato in una ciotola multicooker. Prendiamo 3 volte più acqua dei cereali (per 1 multibicchiere di orzo perlato – 3 acqua).
Impostare la modalità “Grano saraceno” o “Porridge”. Il tempo di cottura senza ammollo dell'orzo perlato è di 1,5-2 ore, con ammollo è di 1 ora. E affinché l'orzo perlato non scappi, non dovresti caricarlo al massimo nella ciotola.

Come cucinare l'orzo perlato nella pentola a pressione Rotex

Sciacquare l'orzo perlato, versarlo in una ciotola, aggiungere acqua in modo che copra la polenta di 1 centimetro con un margine.
Selezionare la modalità “Porridge” e cuocere l'orzo per 45 minuti.

Come cucinare l'orzo perlato nel microonde

Per cucinare l'orzo perlato nel microonde, è necessario prendere le seguenti proporzioni: per 1 tazza di cereali, 1,5 tazze di acqua bollita e leggermente salata. Cuocere coperto per 25-30 minuti (potenza 400 W).

È sufficiente cuocere l'orzo perlato in un sacchetto (lavorato) per 20 minuti, la potenza è la stessa.

Per quanto tempo cuocere l'orzo nella zuppa (compresi i sottaceti)

La cottura dell'orzo perlato nella zuppa è sufficiente per 1 ora, ma prima della cottura è necessario immergerlo in acqua per diverse ore.

Come preparare un delizioso orzo a bagnomaria

Sciacquare l'orzo perlato sotto l'acqua corrente, aggiungere acqua, mantenendo il rapporto 1:2, e metterlo a gonfiare in un luogo fresco per almeno 6 ore.
Sciacquare l'orzo perlato in uno scolapasta sotto l'acqua corrente. Metti i cereali nel contenitore della vaporiera per cereali, aggiungi acqua bollente (prendi 2,5 tazze d'acqua per bicchiere di cereali). Cuocere prima per 30 minuti.
Mescolare delicatamente i cereali e cuocere nuovamente per 30 minuti. La prontezza può essere determinata dalla morbidezza del porridge sul fondo del contenitore.
Se l'orzo perlato risulta poco cotto potete allungare il tempo di cottura di altri 30 minuti. Dipende dalla varietà e dalla dimensione dei chicchi. Per terminare la cottura dell'orzo è necessario scolare l'acqua rimasta dalla vaporiera e riempirla con quella nuova.

Come cucinare l'orzo perlato nel cuociriso

Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

Acqua – 3 bicchieri
Orzo perlato – 1 tazza
Sale – 1 cucchiaino

Ricetta passo passo per cucinare l'orzo perlato in una cuociriso

Sciacquare i cereali, aggiungere acqua in modo che l'orzo perlato sia completamente coperto d'acqua e lasciare gonfiare per 2 ore.
Scolare l'acqua, trasferire i cereali nella ciotola del cuociriso, aggiungere 3 bicchieri d'acqua, attivare la modalità “Cottura” per 1 ora. Cuocere sotto coperchio chiuso! Senza ammollo, cuocere l'orzo perlato per 1,5-2 ore.
Una volta terminata la cottura, impostare la modalità riscaldamento per 20 minuti. Quindi l'orzo perlato sarà friabile. Poi aggiungete il sale, mescolate bene e servite.

Quello che devi sapere sull'orzo perlato

L'orzo è considerato la perla dei cereali per i suoi componenti benefici: lisina (ha proprietà antivirali), cellule contenenti proteine (aiuta nella perdita di peso), vitamine del gruppo B, selenio, minerali e proteine.
Di cosa è fatto l'orzo perlato? Dall'orzo. I chicchi d'orzo vengono puliti e lucidati.
L'orzo può essere messo a bagno non solo nell'acqua, ma anche nel latte o nello yogurt.
Quanto si espande l'orzo perlato durante la cottura? 5 volte.
Come determinare la prontezza dell'orzo perlato? L'orzo perlato completamente preparato è morbido, gonfio, ma non pastoso.
L'orzo perlato è considerato uno dei cereali più economici.
L'orzo perlato può essere conservato per 1-1,5 anni.
Il contenuto calorico dell'orzo perlato è per 100 grammi di porridge / 320 kilocalorie.

Il porridge d'orzo perlato si ottiene macinando i chicchi d'orzo, a seguito della quale vengono rimossi solo la buccia e lo strato superiore del grano. Questo cereale è conosciuto fin dall'antichità, quando veniva ampiamente preparato e consumato.

Ora molte persone si sono dimenticate dell'orzo perlato e praticamente non lo cucinano, perché credono che questo porridge risulti duro e completamente insapore. Ma non è vero. Diamo uno sguardo più da vicino ai metodi e alle ricette di base per preparare il porridge di orzo perlato in modo che risulti morbido, tenero e friabile.

Proprietà utili del porridge d'orzo perlato

Perlovka appartiene di diritto prodotti utili, poiché si riferisce a cereali integrali, quindi esposto elaborazione minima, trattenendo tutti i nutrienti.

Per apportare benefici all'organismo, il porridge d'orzo perlato deve essere consumato regolarmente, poiché contiene le seguenti vitamine:

gruppo B- fornisce influenza benefica sullo stato del sistema nervoso, calmandolo;
vitamina A– necessari per il normale funzionamento degli organi visivi;
vitamina E– agisce come antiossidante, è anche responsabile della condizione della lamina ungueale e dei capelli;
gruppo D– favorisce la crescita e il rafforzamento del tessuto osseo e delle articolazioni;
vitamina PP- fornisce azione positiva, migliorando le condizioni della pelle, prevenendone l'invecchiamento precoce.

Il porridge d'orzo perlato contiene anche altre sostanze utili, microelementi e macroelementi, nonché aminoacidi.

Ad esempio, la fibra contenuta nell'orzo perlato aiuta a migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale. Hordecin - essendo un componente antibatterico naturale, consente di far fronte alla microflora patogena.

Questo cereale appartiene alla categoria abbastanza alimenti a basso contenuto calorico , il suo contenuto calorico è di 320 kcal. Pertanto, tale porridge viene spesso incluso come alimento quando si segue una dieta. Grazie alle sue proprietà benefiche, questo prodotto è incluso nel menu delle istituzioni per bambini, militari e mediche.

Durante la cottura questo cereale può aumentare di volume fino a 5 volte. Questo dovrebbe essere preso in considerazione quando si sceglie un contenitore per preparare il porridge.
Determinare in anticipo ora esatta Cucinare il porridge d'orzo perlato può essere difficile, poiché molti fattori influenzano questo processo. Tutto dipenderà dalla qualità del grano, dagli utensili utilizzati per la sua preparazione e dal metodo di cottura. In media, il processo di cottura di questo piatto varia da 1 a 1,5 ore.
Coerenza porridge già pronto dipenderà dalla quantità di acqua in cui sono stati cotti i cereali. Se vuoi rendere friabile il porridge d'orzo perlato, quindi per 1 bicchiere di porridge devi prendere 2 bicchieri d'acqua. Se cucini l'orzo perlato Di più liquido, ad esempio, raddoppiando il volume dell'acqua, risulterà viscoso e viscoso.

Ricette popolari

Diamo un'occhiata alle ricette base su come cucinare orzo perlato friabile sull'acqua. Poiché questo porridge è fatto grano intero, ci vorrà molto tempo per cuocerlo. Molte casalinghe usano il metodo di pre-ammollo dei cereali, lasciando il porridge d'orzo perlato in acqua per tutta la notte.

Questo metodo di cottura può ridurre significativamente i tempi di cottura, poiché il grano ammollato diventa più morbido e cuoce più velocemente.

Preparazione dell'orzo perlato con pre-ammollo

Sciacquare bene i cereali sotto l'acqua corrente. Riempilo con acqua nel rapporto tra 1 bicchiere di porridge e 1 litro d'acqua. Il grano dovrà restare in ammollo per circa 10 ore; è meglio lasciarlo riposare tutta la notte. Al mattino scolare il liquido in eccesso, far bollire l'acqua e versare il porridge.

Preparare questo piatto di tanto in tanto, mescolando di tanto in tanto e controllando il grado di prontezza. L'operazione richiederà circa 20 minuti.

Quando il porridge sarà cotto, togliete il contenitore dal fuoco e coprite con un coperchio. È necessario avvolgere la padella in un asciugamano di spugna o in un panno spesso e lasciarla in questo stato per altri 15-30 minuti. Durante questo periodo, il piatto sarà completamente preparato.

Cucinare il porridge senza ammollo

I chicchi vengono lavati bene e messi in acqua bollente. In modo tale che l'acqua sporga 2 centimetri sopra il livello della polenta. Devi aspettare che l'orzo perlato bolle, quindi ridurre il fuoco al minimo. Cuocere i cereali a questo fuoco per 5 minuti.

Trascorso questo tempo, filtrate il porridge d'orzo perlato attraverso uno scolapasta. Ancora una volta, versare acqua bollente sui cereali e far bollire per 5,5 minuti. Questa manipolazione deve essere eseguita 6 volte. In questo caso, ogni volta la quantità di acqua dovrebbe aumentare in modo che sporga 1 centimetro in più rispetto alla volta precedente. Ad ogni cottura il tempo di cottura aumenta di 30 secondi.

IN l'ultima volta Quando versi acqua bollente sui cereali, puoi salarla e aggiungere un filo d'olio. Quando il porridge sarà pronto, toglietelo dal fuoco e filtratelo.

Un'antica ricetta per preparare il porridge di orzo perlato

Successivamente, la padella deve essere messa in forno preriscaldato a 125 gradi. Nel forno, il porridge d'orzo perlato dovrebbe cuocere a fuoco lento per altri 30-35 minuti. Prima di servire, il piatto viene condito con olio vegetale.

Ci sono anche ricetta standard Quando si prepara il porridge d'orzo perlato, il chicco viene posto in una casseruola, versato con acqua fredda e fatto bollire a fuoco basso per 1-2 ore. In questo caso, il cereale deve essere costantemente mescolato e assicurarsi che non bruci.

Ora sai come cucinare correttamente l'orzo perlato friabile in acqua e puoi coccolare i tuoi cari con un piatto gustoso e salutare.

Imparerai di più su come cucinare il porridge d'orzo perlato dal seguente video.

Molti di noi associano il porridge d'orzo perlato a una massa grigia e insapore che può essere mangiata solo quando si è molto affamati. Tuttavia, non dovresti scartare l'orzo perlato in anticipo, perché questo cereale lo contiene gran numero sostanze utili.

L'orzo è più che compensato fabbisogno giornaliero umano in molte vitamine e minerali. Il porridge d'orzo perlato iniziò a essere preparato a metà del XVII secolo. Persino Pietro I lo ordinò che fosse servito a colazione.

E affinché il porridge risulti gustoso, è importante sapere come prepararlo correttamente. Allora il porridge d'orzo perlato diventerà davvero una perla tra i porridge, combinandoli gusto unico e grandi vantaggi.

Come cucinare correttamente l'orzo perlato

Nel processo di preparazione del porridge di orzo perlato, è molto importante pagare particolare attenzione preparazione dei cereali. Prima di mettere a bollire i cereali, i chicchi vengono prima lavati e poi messi a bagno. Per fare questo, prendi 1 litro di acqua, siero di latte o yogurt per 1 bicchiere di cereali. E devi immergere l'orzo perlato per 3-12 ore.

Più a lungo i cereali rimangono in ammollo, più gustoso sarà il porridge.

Dopo l'ammollo è necessario scolare il liquido, sciacquare i cereali e riempirli nuovamente, ma con due litri acqua ghiacciata. Ma se hai intenzione di cucinare il porridge di latte, versa i chicchi d'orzo perlato con latte leggermente riscaldato. Quindi puoi mettere l'orzo perlato sul fuoco.

Per quanto tempo cuocere l'orzo perlato

Le giovani casalinghe spesso chiedono per quanto tempo cucinare l'orzo perlato?
Fino a poco tempo fa, le nostre nonne cucinavano l'orzo perlato per 6 ore. Questo è molto lungo e scomodo per una donna moderna. Pertanto, l'orzo perlato viene ora prodotto in forma cotta a vapore, che non richiede una lunga cottura.

In questi giorni per cucinare delizioso orzo perlato Il porridge dovrebbe durare da 40 minuti a 1,5 ore. Tuttavia, se cucini l'orzo perlato nel microonde, dopo 20 minuti il porridge sarà pronto. In questo caso, dovresti cuocere i cereali alla massima potenza.

Alcune casalinghe preferiscono non cucinare, ma cuocere a vapore l'orzo perlato in un thermos. Allo stesso tempo, tutto il lavoro preparatorio per l'ammollo dei cereali rimane lo stesso.

In un thermos, l'orzo perlato dovrebbe gonfiarsi per almeno 12 ore. La cosa migliore è aggiungere l'orzo perlato la sera, aggiungere acqua e al mattino gustare un delizioso porridge.

Come cucinare l'orzo perlato come contorno

Per prima cosa preparate i cereali: sciacquateli abbondantemente e lasciateli in ammollo per almeno tre ore, quindi scolate l'acqua.
Versare fresco acqua fredda e dare fuoco.
Cuocere il porridge per 1,5 ore.

C'è un altro modo per preparare l'orzo perlato. In questo caso i cereali devono essere cotti a bagnomaria.

preparare i cereali
riempitela d'acqua e adagiatevi sopra la pentola con l'orzo perlato bagnomaria.
cuocere a fuoco lento il porridge per 6 ore.

Il porridge preparato secondo questa ricetta risulterà gustoso e friabile.

Come cucinare l'orzo perlato in una pentola a cottura lenta

Non aprire la valvola in modo che l'acqua non evapori, ma venga assorbita lentamente e sicuramente nel cereale e lo renda morbido. Dopo aver completato il programma, è necessario lasciare riposare il porridge per altri 8-10 minuti e solo dopo servire.

Come cucinare il porridge d'orzo perlato con il latte

Il processo di cottura del porridge di orzo perlato nel latte non è molto diverso dalla cottura dell'orzo perlato in acqua.
Preparare il grano nel solito modo, quindi versare il cereale non con acqua, ma con latte e mettere il porridge sul fuoco.

Non appena il latte bolle, iniziate a mescolare vigorosamente i cereali. Fatelo per 5 minuti. Quindi ridurre il fuoco e cuocere il porridge per 1,5 ore. Oppure mettete la pentola con il porridge a bagnomaria e fate sobbollire l'orzo sul fuoco per 6 ore.

Quando si cucina il porridge di latte a bagnomaria, c'è un vantaggio: i cereali non si attaccano al fondo della padella e il latte non scappa.

Assicurati di provare a cucinare il porridge preferito di Pietro I e di accontentare i tuoi cari con un piatto delizioso.

19 ottobre 2013 LittleToxa