Quante kcal in 1 tortino di carne. Contenuto calorico di cotolette di maiale e manzo

Le cotolette sono un piatto piuttosto ipercalorico e raramente vengono utilizzate in una dieta sana. Tuttavia, questo piatto può essere dietetico e ipocalorico. Per assaporare il gusto delle cotolette e allo stesso tempo mantenere una figura, è consigliabile scegliere carne magra di manzo o agnello e non mangiare carne di maiale. Invece di friggere, si consiglia di cuocere il piatto a bagnomaria, a cottura lenta o in forno. Puoi aggiungere le verdure alle polpette o usarle come contorno.

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La composizione di cotolette di diversi tipi di carne

In generale, il rapporto tra BJU nelle cotolette è presentato nelle seguenti proporzioni:

BJU in cotolette

calorie

Per calcolare correttamente le calorie nelle cotolette, bisogna tenere conto di quali ingredienti sono fatte e del metodo di preparazione. La tabella mostra i dati sul numero di chilocalorie per 100 g in base al fatto che 1 pezzo finito pesa circa 60 grammi.

Polpette fritte caloriche

Le cotolette fritte in olio sono considerate le più ipercaloriche.

Calorie delle polpette al vapore

Il contenuto calorico di un piatto al vapore è significativamente inferiore a quello delle cotolette fritte.

Principi di preparazione di un piatto dietetico

Gli alimenti al vapore apportano i maggiori benefici all'apparato digerente e al corpo umano. I prodotti non entrano in contatto con la superficie riscaldata, non hanno una crosta croccante. Inoltre, per la loro preparazione non viene utilizzato olio. Tutti questi fattori sono la chiave per la preparazione di un vero piatto dietetico.

Per cucinare correttamente le cotolette di vapore a basso contenuto calorico, è necessario ascoltare semplici consigli:

1. 1. Non utilizzare carne di maiale, agnello grasso e manzo. La cotoletta di carne deve essere preparata con carne di pollo, vitello magro e manzo, coniglio, pesce.
2. 2. Affinché le cotolette portino i massimi benefici al corpo e aiutino a mantenere la linea, possono essere cucinate con l'aggiunta di verdure e cereali.
3. 3. Per il trattamento termico di tali piatti è necessario utilizzare doppie caldaie, pentole con griglie (pentole a pressione). I moderni multicucina sono dotati della funzione di cuocere a vapore gli alimenti.
4. 4. In assenza di utensili speciali, è adatta una normale padella, in cui viene versata una piccola quantità di acqua. Un setaccio con i prodotti deve essere posizionato sopra il contenitore, che deve essere coperto con un coperchio in cima.
5. 5. Come contorno, è necessario utilizzare verdure fresche, bollite o in umido.

Il metodo per preparare deliziose cotolette dietetiche è presentato passo dopo passo nelle ricette seguenti.

Cotolette di vitello magre

Il contenuto calorico di questo piatto è di 170 chilocalorie per 100 g.

Per preparare le cotolette sono necessari i seguenti ingredienti:

• 350 g di carne macinata di vitello;
• 150 g di carne macinata;
• 100 g di latte;
• 2 uova;
• 2 spicchi d'aglio;
• 100 g di polpa di pane;
• 1 cipolla;
• sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.

Metodo di cottura:

1. 1. La carne macinata viene accuratamente miscelata, dopodiché si aggiungono cipolle, aglio, uova, polpa di pane imbevuta di latte, erbe aromatiche e spezie tritate finemente. Tutto è di nuovo confuso.
2. 2. La teglia è ricoperta di carta stagnola e unta con olio.
3. 3. Le cotolette vengono formate con le mani bagnate e disposte su una teglia.
4. 4. Il tempo di cottura in forno è di 20-25 minuti. La temperatura di cottura delle cotolette è di 180 gradi.

Cotolette di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta

Il contenuto calorico delle polpette di pollo al vapore è di 129 kcal per 100 g.

Ingredienti:

• 300 g di filetto di pollo;
• 100 g di cipolla;
• 10 g di aglio;
• 1 uovo;
• 20 g di olio di semi di girasole;
• 20 g di insalata;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. 1. Usando un tritacarne, tritare carne, cipolla, aglio.
2. 2. Aggiungere il resto degli ingredienti alla carne macinata, mescolare accuratamente.
3. 3. Formare delle cotolette e metterle nel contenitore multicooker.
4. 4. Per la cottura, impostare il programma "Cottura" per 20 minuti.
5. 5. Prima di servire, adagiate le cotolette sulle foglie di lattuga.

Cotolette di tacchino al vapore dietetiche

La Turchia è la carne più dietetica. Per aggiungere succosità alle cotolette, questa ricetta utilizza la farina d'avena, che sostituisce con successo un panino o cracker. Il contenuto calorico di un piatto per 100 g è di 95 chilocalorie.

Ingredienti:

• 600 g di carne di tacchino;
• 100 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 100 g di farina d'avena;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. 1. Diluire la panna acida con 3 cucchiai di acqua tiepida, aggiungere l'ercole e lasciarla gonfiare per 20 minuti.
2. 2. Macina la carne di tacchino con le cipolle usando un tritacarne.
3. 3. Aggiungi le carote grattugiate alla carne macinata.
4. 4. Mescolare la farina d'avena con la carne macinata, sale e pepe.
5. 5. Formare delle cotolette e metterle nella ciotola del multicucina.
6. 6. Cuocere il piatto in modalità "Vapore". Il tempo di cottura è di 20 minuti.

Una corretta preparazione delle cotolette ti permetterà di assaporare il gusto di questo piatto anche per chi aderisce ai principi di una sana alimentazione e guarda la propria figura.

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Per quelle persone che sono costrette a monitorare costantemente il proprio peso e controllare il valore energetico di ogni prodotto, è importante sapere quante calorie ci sono in una cotoletta. Dopotutto, a volte vuoi davvero darti l'opportunità di deviare dai principi della dieta.

Contenuto calorico delle polpette

Non è un segreto che il contenuto di grassi in esso contenuto dipenderà dal tipo di carne. Puoi cucinarli da maiale, vitello, pollo, ecc. Quindi, il maiale è una carne piuttosto pesante per il corpo, e quindi le cotolette saranno più ipercaloriche rispetto al vitello. Cento grammi di cotolette di maiale contengono 335 kcal. il prodotto è: grasso - 28,4 g, proteine ​​- 14,52, carboidrati - 8,4 g Ma il vitello sarà un po 'più "leggero" e il suo indicatore è pari a 234 chilocalorie. Allo stesso tempo, i grassi nelle cotolette saranno 22,38 g e le proteine ​​- 18,11 g.

Molte persone preferiscono concedersi le cotolette di fegato, che hanno un gusto speciale e non contengono così tanto grasso. Se usi la ricetta senza aggiungere grasso, le cotolette di fegato hanno un contenuto calorico non superiore a 199 kcal per cento grammi del piatto finito. Il valore energetico del prodotto: grassi - 7,39 g, proteine ​​- 16,76 g e carboidrati - 7,56 g Vale la pena prestare attenzione al fatto che l'utilizzo di una quantità minima di olio o grasso per friggere ridurrà significativamente queste cifre.

Cotolette di cavolo cappuccio calorico

Quelle ragazze che sono molto scrupolose riguardo alla loro figura dovrebbero prestare attenzione alle cotolette dietetiche di cavolo bianco. Contengono una quantità minima di chilocalorie, ma allo stesso tempo hanno un gusto eccellente. 100 grammi di cotoletta contengono 130 kcal. I grassi si riducono a 8,54 g per cento grammi di prodotto, proteine ​​- 3,94 g e carboidrati - 12,34 g.

Devo dire che non solo il tipo di carne dipende dal suo contenuto calorico, ma anche dal metodo di preparazione. La cottura a vapore è la migliore. Ciò ridurrà significativamente il contenuto di grasso nel prodotto e non influirà troppo sulla vita. le cotolette al vapore sono circa 189 kcal. E se usi il pollo tritato, in 100 grammi del piatto non ci saranno più di 119 kcal. Se parliamo di quante calorie ci sono in una cotoletta fritta, qui il contenuto di grassi è già notevolmente aumentato a causa di un ingrediente aggiuntivo: l'olio su cui vengono fritte. In questa forma, le cotolette diventano "più pesanti" e 100 grammi rappresentano 245 - 335 kcal. Anche in questo caso, tutti gli indicatori sono influenzati dal tipo di carne.

Cotolette di manzo (1 pezzo - 85 gr) ricco di vitamine e minerali quali: vitamina B6 - 15,5%, vitamina B12 - 55,9%, vitamina PP - 19,8%, potassio - 12,1%, fosforo - 21,4%, ferro - 14,6%, selenio - 24,2%, zinco - 34,9%

Benefici delle Cotolette di Manzo (1 pezzo - 85 gr)

• Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, alla trasformazione degli aminoacidi, al metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, mantenendo un livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo dell'omocisteinemia, l'anemia.
• Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nelle trasformazioni degli aminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate coinvolte nell'emopoiesi. Una carenza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza parziale o secondaria di folati, nonché anemia, leucopenia e trombocitopenia.
• Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione inadeguata di vitamine è accompagnata da una violazione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
• Potassioè il principale ione intracellulare coinvolto nella regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, è coinvolto nei processi degli impulsi nervosi, nella regolazione della pressione.
• Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
• Ferro da stiro fa parte di proteine ​​con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il verificarsi di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia da carenza di mioglobina dei muscoli scheletrici, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
• Selenio- un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Bek (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e degli arti), alla malattia di Keshan (miocardiopatia endemica) e alla tromboastenia ereditaria.
• Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, è coinvolta nella sintesi e scomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un'assunzione insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi di contribuire allo sviluppo dell'anemia.

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L'amore per le polpette nasce durante l'infanzia e continua per tutta la vita.

I pezzi di carne tenera e fondente sulla lingua danno un grande piacere. Le persone felici che non hanno bisogno di preoccuparsi costantemente di mantenere il peso possono mangiare cotolette cotte in qualsiasi modo e con qualsiasi carne.

Chi controlla costantemente il contenuto calorico del cibo deve sapere esattamente: quante calorie ci sono in una cotoletta di pollo, maiale, manzo, pesce tritato.

Quante calorie ha la cotoletta di pollo

Esistono diversi modi per preparare le cotolette già pronte: friggere, cuocere al forno e al vapore. Se la carne viene fritta nell'olio, il contenuto calorico del piatto aumenta di quasi il 30%. Non solo le persone molto magre, ma anche molto sane possono permettersi cotolette fritte illimitate. Per chi soffre di colesterolo alto, malattie cardiache e vascolari, ha problemi allo stomaco e al pancreas, questo piatto non funzionerà.

Le cotolette al vapore sono il modo più salutare, inoltre, praticamente non cambia il contenuto calorico della carne macinata cruda. A loro volta, le cotolette di qualsiasi carne o pesce possono avere anche un contenuto calorico diverso. Dipende da che tipo di carne è stata utilizzata (grassa o magra), quali ingredienti aggiuntivi la padrona di casa ha aggiunto alla carne macinata.

Prendi, ad esempio, la carne di pollo pregiata, gustosa e ipocalorica. Questo è un vero regalo per le persone che stanno perdendo peso: è dietetico, cioè per niente grasso, facile da digerire e risulta delizioso in quasi tutte le forme. Ma se fai delle cotolette da diverse parti della carne di pollo, il loro contenuto calorico inizialmente (cioè prima della cottura) sarà diverso:

La carne tagliata da tutte le parti della carcassa (insieme alla pelle) darà 190 kcal;

Cotoletta solo di petto di pollo senza pelle - 115 kcal.

Quante calorie in una cotoletta dipenderanno dalla composizione della carne macinata. Se aggiungiamo altri ingredienti alla carne (pane bianco, semola, cipolla, farina), il contenuto calorico cambierà. Inoltre, a volte può essere variato sia verso l'alto (ad esempio aggiungendo semola ad alto contenuto calorico) che verso il basso. In quest'ultimo caso, la carne macinata può essere diluita con verdure ipocaloriche, come cipolle e carote, e si può aggiungere anche acqua o latte.

Il più alto contenuto calorico nella carne fritta in olio. Per ridurlo in qualche modo, puoi friggere le cotolette a fuoco basso, sotto un coperchio ben chiuso, aggiungendo letteralmente un cucchiaino di olio nella padella. Naturalmente, se la frittura è normale, la cotoletta dovrebbe sfrigolare deliziosamente su una generosa porzione di olio. Molto gustoso, ma ricco di calorie.

La cottura a vapore è la soluzione ideale per le persone che hanno a cuore la propria salute e il proprio peso. Le cotolette formate rimarranno inviate a bagnomaria o a cottura lenta. Per la frittura non è necessario né olio né farina. Naturalmente, una crosta croccante non funzionerà, ma non ci saranno nemmeno colpi al fegato e ai vasi sanguigni.

Quindi quante calorie ci sono in un tortino di pollo? A seconda della composizione della carne macinata e del metodo di preparazione, i dati varieranno leggermente:

Una cotoletta fritta contiene da 120 a 250 kcal per 100 g;

La cotoletta al vapore contiene da 85 a 130 kcal per 100 g.

La carne di pollo dietetica è molto buona per il cuore e il sistema nervoso. Dona forza al corpo, normalizza i livelli di colesterolo, fornisce aminoacidi essenziali, oligoelementi e vitamine, riduce l'acidità del succo gastrico, alleviando le condizioni dei pazienti con gastrite e ulcere.

Carne di pollo insostituibile per le persone dimagranti. Fornisce al corpo una proteina completa senza sovraccaricare di calorie. Le cotolette di pollo al vapore sono buone per neonati e persone debilitate o anziane. Per ottenere i migliori risultati, servili con verdure fresche o grigliate. Per chi non ha paura delle calorie in più, purè di patate, riso, grano saraceno possono diventare un contorno per una cotoletta di pollo fritta.

Quante calorie ha la cotoletta di maiale

Il maiale è uno dei tipi di carne più controversi di tutti quelli inclusi nella dieta costante di una persona moderna. Alcuni lo considerano gustoso e salutare, nonostante il contenuto di grassi, altri cercano in tutti i modi di evitare di mangiare carne di maiale.

Non è assolutamente saggio rifiutarlo. La carne di maiale e il lardo contengono molte sostanze utili, le più preziose delle quali sono l'acido arachidonico e il selenio. Il primo regola l'equilibrio ormonale, ha un effetto benefico sul cervello e ha un effetto positivo sulla coagulazione del sangue. Per quanto riguarda il selenio, è una sostanza potente nelle sue proprietà curative. Prolunga la giovinezza del corpo, rinnova le cellule, aumenta l'efficienza, allevia la depressione, rafforza i nervi.

Inoltre, la carne di maiale, come il pollo, contiene molte vitamine (la presenza di tutte le vitamine del gruppo B è particolarmente preziosa) e un potente complesso minerale. Il maiale è molto buono per le donne in gravidanza e in allattamento, poiché aiuta a saturare il corpo con proteine ​​e sostanze nutritive e migliora anche l'allattamento.

La maggior parte dei nutrizionisti non vede nulla di sbagliato nel mangiare carne di maiale, se la sua quantità non supera i 200 grammi al giorno. Contrariamente alla credenza popolare, la carne di maiale è perfettamente assorbita dal corpo, soprattutto se la si mangia non sotto forma di barbecue abbinata a bevande forti, ma sotto forma di tenera cotoletta.

Un'altra domanda è che puoi cucinare il maiale in diversi modi. Se, oltre al contenuto calorico (abbastanza alto) di un pezzo di petto, aggiungi il contenuto calorico dell'olio quando si frigge in padella, quindi sotto le spoglie di una cotoletta fritta che scorre con i succhi, puoi ottenere una vera bomba calorica .

Quante calorie ci sono in una cotoletta di maiale dipende anche da tre fattori: da quale parte della carcassa è composta la carne macinata, quali ingredienti aggiuntivi contiene e quale metodo di cottura delle cotolette. I valori calorici medi sono i seguenti:

Una cotoletta fritta nell'olio “pesa” di calorie da 345 a 360 kcal;

Una cotoletta al vapore ha circa 290 kcal per 100 g del piatto finito.

Considerando che non sono consigliati più di 200 g di carne di maiale, una cotoletta del peso di 80 g è sufficiente per ottenere la giusta quantità di zinco, magnesio, selenio, acido arachidonico, vitamine PP, B e altre sostanze utili.

Quante calorie ha il tortino di manzo

Si ritiene che la carne di manzo sia più sana e sicura della carne di maiale, poiché ha meno grassi e quindi calorie. Questo è in parte vero: la carne bovina è in realtà un prodotto più magro rispetto al maiale grasso rosa e bianco. Prima di scoprire quante calorie ci sono in un tortino di manzo, devi assicurarti che questo prodotto sia utile.

La carne di manzo rossa contiene una proteina completa, ha molto ferro, quindi le cotolette di manzo dovrebbero essere incluse nella dieta delle persone con emoglobina ridotta. Inoltre, la carne di manzo contiene molto collagene, che è molto prezioso per il corpo umano, che prolunga la salute dei legamenti, così come lo zinco, un oligoelemento molto utile per il sistema immunitario. Il manzo giovane è facilmente assorbito dal corpo. La cotoletta di manzo contiene aminoacidi, vitamine del gruppo B e carne di maiale, soddisfa perfettamente la fame e dona saturazione a lungo termine.

Non dobbiamo dimenticare che qualsiasi carne fritta contiene agenti cancerogeni, quindi ha un potenziale rischio oncologico. L'alto contenuto di colesterolo nella carne di manzo minaccia lo sviluppo di malattie cardiovascolari. Inoltre, la frittura aumenta il contenuto calorico delle polpette di manzo, nonostante i loro innegabili benefici dietetici.

Non è un caso che per preparare una carne macinata ideale per gusto e contenuto calorico, il più delle volte maiale e manzo vengono mescolati nella proporzione che sembra più squisita.

Quante calorie ci sono in un tortino di puro manzo? Se prendiamo le cifre medie senza prendere in considerazione gli ingredienti aggiuntivi, i numeri approssimativi sono i seguenti:

cotoletta di manzo fritta in olio - 240-250 kcal;

cotoletta al vapore - da 140 a 170 kcal.

Abbastanza breve rispetto al maiale e abbastanza paragonabile al pollo. Ciò significa che le polpette di manzo sono preferite durante la dieta, in particolare quelle al vapore. Una cotoletta non danneggerà la figura, ma si saturerà a lungo. Puoi servire il manzo con un'insalata di verdure fresche (questa è l'opzione più salutare per il corpo) o qualsiasi altro contorno.

Quante calorie in una torta di pesce

La carne di pesce è un prodotto alimentare prezioso. Contiene molte proteine ​​complete e, soprattutto, facilmente digeribili, nonché oligoelementi (fosforo, iodio, magnesio, zinco), vitamine (D, B12, B6), acidi omega insaturi. Mangiando torte di pesce, puoi saturare il corpo con sostanze utili, rafforzare le ossa, migliorare il funzionamento del sistema nervoso. La carne di pesce può abbassare i livelli di colesterolo e, soprattutto, prevenire l'invecchiamento del corpo.

Quante calorie in una cotoletta di pesce dipendono dalla sua varietà (di pesce). Il contenuto calorico delle diverse varietà varia da 68 (navaga) a 150 (salmone, salmone). Al filetto di pesce vengono aggiunti un uovo, pane imbevuto di latte, cipolle e altri componenti, che modificano il contenuto calorico in alto o in basso.

È chiaro che le cotolette di pollock saranno meno grasse e ipercaloriche delle cotolette di salmone rosa, ad esempio. Eppure rimarranno un piatto facile, ben digeribile e salutare.

Quante calorie ci sono in una cotoletta fritta in olio vegetale? Da 110 a 190 kcal in media:

Pollock - 105-110 kcal;

Merluzzo - 115 kcal;

luccio - 275 kcal;

Nasello - 145 kcal;

Salmone rosa - 188 kcal.

Una cotoletta di pesce al vapore reggerà favorevolmente il confronto con una fritta in termini di calorie: conterrà solo da 90 a 130 kcal.

Certo, una cotoletta fritta è più gustosa (principalmente a causa della crosta fritta). Ma se teniamo conto dei grandi vantaggi dei piatti al vapore, puoi anche goderti il ​​gusto di una cotoletta al vapore.

Pertanto, è necessario includere le cotolette di carne nella dieta, è irragionevole rifiutarle. Tuttavia, va tenuto presente che il metodo di lavorazione e la composizione della carne macinata influiscono in modo significativo sul contenuto calorico del piatto finito.

Inizialmente questo era il nome di un pezzo di carne con l'osso, ma nel 19° secolo iniziarono a essere servite nelle taverne succose "cotolette tritate", che piacevano a tutti. Quindi, ad esempio, anche A. S. Pushkin ha consigliato in forma poetica di provare le "cotolette Pozharsky" da un locandiere di Torzhok a uno dei suoi amici.

Il piatto, sebbene preso in prestito dagli europei, è considerato russo, poiché la sua ricetta di cucina è stata completamente cambiata con noi nel tempo.

I vantaggi e i danni delle cotolette

I benefici e i danni delle cotolette sono determinati dal tipo di carne che viene utilizzata per prepararle.

• La carne è una fonte completa di ferro e proteine, che è molto utile per la formazione del sangue e la saturazione del corpo con l'ossigeno. Inoltre, la vitamina B12 in essa presente contribuisce al completo e rapido assorbimento del ferro. Il collagene contenuto nella carne bovina è coinvolto nella "costruzione" dei legamenti interarticolari e lo zinco aiuta a migliorare l'immunità. Allo stesso tempo, tutti i cibi fritti contengono agenti cancerogeni che causano oncologia, il manzo contiene colesterolo che può portare allo sviluppo di malattie cardiovascolari.
• La carne di maiale è ricca di magnesio e zinco, che aiutano il lavoro dei vasi sanguigni e del cuore., i grassi ripristinano la forza, la lisina forma il tessuto osseo. Il selenio e l'acido arachidonico "trattano" la depressione e migliorano il processo di rinnovamento cellulare nel corpo. Allo stesso tempo, la carne di maiale dovrebbe essere evitata in presenza di malattie vascolari e cardiache, poiché la carne contiene un'enorme quantità di colesterolo. Le istamine possono causare allergie e vari processi infiammatori della pelle. La carne di maiale lavorata male termicamente può contenere elminti.
• La carne di pollo fa bene al sistema nervoso, al cuore, all'immunità, aiuta a regolare i livelli di colesterolo, nutre l'organismo con vitamine, aminoacidi e oligoelementi facilmente digeribili. È indicato per gli anziani, i bambini, indeboliti da malattie prolungate. Aiuta a ridurre l'acidità, alleviando così il dolore di gastrite e ulcere allo stomaco. Non mangiare troppo carne di pollo, altrimenti è possibile l'attivazione di processi putrefattivi nell'intestino. E le persone con intolleranza proteica individuale dovrebbero astenersi dal pollo.

E, naturalmente, le cotolette più utili sono le cotolette al vapore fatte in casa a base di carne fresca. Inoltre, il contenuto calorico delle cotolette fatte in casa è molto inferiore a quelle "da negozio".

Cotolette caloriche

La tabella mostra i dati sulle cotolette del peso di 60 g. Viene calcolata la media del contenuto calorico delle cotolette di diversi tipi di carne.

Come migliorare il gusto delle polpette

Per migliorare il gusto delle cotolette, renderle succose e morbide, dovresti aggiungere uno dei seguenti ingredienti:

• fette di pane bianco (in rapporto 1:10) immerse nella panna o nel latte;
• cipolle in un rapporto di 1: 2 (1 parte di cipolla, 2 parti di carne);
• verdure varie in un rapporto di 1: 2 (carote, zucchine, melanzane, patate, cavoli).

Come contorno, puoi servire qualsiasi purea di verdure, porridge di cereali, verdure bollite, fresche o al vapore, pasta, piselli in scatola, verdure. Gusto mle cotolette chiare si sposano bene con tutti i tipi di sottaceti: crauti, cetrioli a botte, pomodorini sott'aceto.