Quante calorie in patate bollite con sale. Quante calorie ci sono nelle patate

Le patate ne hanno molte varie proprietà e molto versatile nella preparazione. Per introdurlo correttamente nella tua dieta quotidiana, devi familiarizzare con le caratteristiche principali del prodotto in tipi diversi preparati che ne determinano le proprietà benefiche e la presenza di alcuni componenti.

Composizione di patate

Grazie alla sua particolare composizione, le patate sono ampiamente utilizzate in cucina e persino nella medicina popolare.

I componenti più importanti sono i seguenti:

Amido, che rappresenta circa un quarto della sua composizione, ha anche il 2% di proteine e una piccola percentuale di grassi.
Aminoacidi. La composizione di questo prodotto è caratterizzata dal contenuto di un insieme quasi completo di aminoacidi, compresi quelli che hanno lo status di indispensabili per il nostro corpo.
Potassio, fosforo, carboidrati. Basta consumare solo 300 grammi di patate al giorno per rifornirsi completamente di potassio, fosforo e carboidrati.
Minerali utili. Tra le vitamine predomina il potassio, per 100 g di peso umido si possono ottenere circa 600 mg.
Altre sostanze utili. La quantità di fosforo (50 mg per 100 grammi) e un gran numero di varie vitamine, oltre a buone riserve di magnesio, calcio e ferro.

Un fatto interessante sulla composizione delle patate: in ogni singolo tubero si trova circa l'uno percento della cenere. Più mineraliè nella corteccia.

calorie nelle patate bollite

Le patate bollite sono abbastanza adatte alla dieta casalinga quotidiana e, a seconda del metodo di preparazione, della presenza di latte e di altri additivi che influiscono sul valore energetico del prodotto, il valore energetico può avere valori diversi.

La stragrande maggioranza delle fonti ce lo dice 100 grammi di patate lesse hanno solo 80 kcal. A prima vista, non così tanto. Tuttavia, non dimenticarlo patate bollite utilizzato in cucina come contorno, il che significa che può essere servito con cibi più ipercalorici.

patate in acqua

Le patate cotte in acqua sono considerate una delle più pasti ipocalorici che si può preparare da questo ortaggio.

Risulta abbastanza logico: senza utilizzare additivi ipercalorici, ottieni solo il valore base del valore energetico della patata cotta. Pertanto, il prodotto diventa più adatto a scopi dietetici.

Il valore del valore energetico delle patate cotte acqua bollita, soggetto alle norme di prescrizione di base, è di 80 chilocalorie.

L'aggiunta di varie spezie non intacca in alcun modo questo valore. Inoltre, questa è una cifra media e può variare leggermente a seconda della varietà e della qualità del prodotto. Alcune varietà sono meno caloriche, come il topinambur, anche la composizione e le proprietà utili presentano alcune differenze.

Eventuali latticini
aggiunti durante il processo di cottura, possono aumentare in una certa misura il contenuto calorico degli alimenti. Se parliamo di olio, sorge di nuovo la domanda, che tipo di olio viene aggiunto e come. Gli additivi più comuni con il nome "burro" sono i latticini e gli oli vegetali.

Nel caso in cui si aggiunga a base di olio latte di mucca, il valore energetico delle patate cotte sarà di circa 127 kcal. Tuttavia, questo vale per il burro. Non dobbiamo dimenticare che il burro potrebbe non essere affatto lattiero-caseario, e di conseguenza anche il valore sarà diverso.

Guarda qui.

Con l'olio vegetale, le cose sono più o meno le stesse. Con una leggera differenza, un piatto del genere ha un valore energetico inferiore, ricevendo approssimativamente 124,7 kcal. Tutto questo per 100 grammi di cibo cotto.

patate al cartoccio

Le patate al cartoccio, cioè cotte in acqua, sono considerate una delle varietà più “innocue” in termini di calorie e colesterolo.

Possedere il più piccolo valore calorico possibile tra gli altri piatti possibili da questo prodotto riceve lo status di piatto "universale" adatto a quasi tutti i sistemi alimentari.

Tuttavia, il termine "patata al cartoccio" si riferisce a una serie di altri ricette meravigliose, che differiscono in modo significativo sia nel metodo di preparazione che nell'eventuale contenuto calorico.

Può anche diventare il rappresentante più soddisfacente dei piatti a base di questo ortaggio, se in cottura si utilizzano pezzetti di lardo fuso o, come dice la gente comune, “con ciccioli”.

In questo caso, per 100 grammi di piatto otterrai un valore solido di 171,3 kcal con abbondanza grasso sano, che modifica in modo significativo il valore energetico del prodotto.

È possibile mangiare patate lesse mentre si perde peso?

Chiunque conosca in prima persona la dieta può convincerti che la patata stessa è molto ricca di calorie. E con tutto quanto sopra, avranno assolutamente ragione, perché per molti è insolito usarlo senza additivi ipercalorici o non friggere nell'olio. Ma questo significa che non è adatto per una dieta quotidiana durante una dieta?

In effetti, la risposta a questa domanda non è del tutto chiara. Cuocendo le patate al forno o semplicemente bollendole, otteniamo un piatto completamente privo di grassi e molto gustoso, in grado di trasferire energia sufficiente per trascorrere attivamente diverse ore di seguito.

Un'altra cosa è la tentazione o l'abitudine di aumentare il suo contenuto calorico con tutti i tipi di salse grasse e sughi di carne. Dopotutto, il fattore psicologico è fondamentale in qualsiasi dieta. Se riesci a goderti il gusto non diluito delle patate appositamente preparate, mangiarle non interferirà in alcun modo con la dieta e in alcuni casi addirittura diversificherà.

Come cucinare le patate per dimagrire?

Per mangiare le patate a scopo dietetico è sufficiente seguire alcune ricette citate in precedenza.

Il meno calorico è un piatto di questo prodotto cotto sull'acqua (o in uniforme), così come le patate al forno o al rogo, che fanno risparmiare anche di più sostanze utili.

Dare gusto speciale e la sazietà può essere aggiunta un po ' olio d'oliva, è leggermente meno ipercalorico del vegetale e non lo fa grandi quantità non danneggerà affatto la tua dieta.

Proprietà utili delle patate

Conclusione

La patata può essere chiamata prodotto universale, che è adatto sia per un'alimentazione ipercalorica a lungo attività fisica, e per scopi dietetici, se necessario, normalizzare il metabolismo o perdere qualche chilogrammo. Lo scopo è determinato dalla ricetta, o meglio, dal contenuto calorico degli ingredienti.

Utilizzando i suggerimenti di cui sopra, sarai in grado di controllare chiaramente ogni utilizzo di questo prodotto, assicurandoti che tutti gli obiettivi della nutrizione sviluppata siano raggiunti.

Quando si tratta di compilare la dieta di una persona dimagrante, la prima cosa da fare è calcolare il valore energetico dei prodotti e il loro indice glicemico. E in questa fase si sente la forte raccomandazione dei nutrizionisti di non mangiare patate, o almeno di farlo il meno possibile. Perché sta succedendo questo, quante calorie ci sono nelle patate bollite, che sono più spesso nel menu di tutti i giorni?

Quante calorie ci sono nelle patate lesse?

Questo prodotto ha più di cento anni - in Russia ha iniziato ad apparire tavolo da pranzo già nel XVIII secolo, però, iniziò a essere coltivato più di 10 secoli fa. L'importanza della patata non era negata allora, né lo è oggi: per la sua composizione chimica, che varia in parte a seconda del terreno in cui vengono coltivati i tuberi, ne è il rappresentante più nutriente gruppo vegetale. E al suo costo, è anche uno dei più convenienti, il che lo rende estremamente popolare nella maggior parte dei paesi.

Le patate vengono consumate solo dopo il trattamento termico, perché. prodotto crudo contiene solanina, che è velenosa per corpo umano. È fritto, in umido, al forno, al vapore, alla griglia, sul fuoco, ma il più delle volte è ancora bollito, quindi la maggior parte delle persone che hanno a cuore la figura è interessata principalmente al contenuto calorico delle patate bollite. Naturalmente, questo indicatore dipenderà da come esattamente (o, più precisamente, con cosa) è stato preparato. Così:

calorie patate bollite per 100 grammi saranno 80 kcal se il prodotto è in acqua pulita o salata.
Se hai cucinato una patata in uniforme, il suo contenuto calorico sarà di 74-75 kcal per gli stessi 100 g.
Le patate giovani mostrano i numeri più record: solo 68 kcal per 100 g dopo la cottura.
La patata dolce (igname) è più leggera del solito: una volta bollita, "pesa" solo 61 kcal.
Per quanto riguarda le patate lesse, poi schiacciate, qui bisogna tenere conto dell'aggiunta di componenti che danno al piatto più struttura delicata. Molto spesso, il burro e il latte svolgono il loro ruolo, quindi è necessario aggiungere il contenuto calorico di ciascuno di questi prodotti, rispettivamente, al contenuto calorico delle normali patate bollite.

Nel caso in cui la padrona di casa non aggiunga nulla all'acqua, l'indicatore del valore energetico prodotto finito quasi non differisce dai numeri che ha il raw: è possibile un calo di 4-5 unità, ma non di più. Quindi, se non vuoi calcolare troppo scrupolosamente, ricorda che il contenuto calorico delle patate bollite senza additivi oscillerà nel corridoio da 70 a 80 kcal.

Le patate danneggeranno la figura?

Poiché l'interesse per il valore energetico di questo prodotto nella maggior parte delle persone deriva dalla posizione di perdere peso, vale la pena parlare esattamente di come influiscono queste famigerate 70-80 kcal Grasso corporeo e peso complessivo.

Il motivo per cui i nutrizionisti consigliano di non abusare delle patate non è il contenuto calorico, ma l'elevata percentuale di amido (quasi il 30%) in Composizione chimica tuberi.

Inoltre contiene anche zuccheri (glucosio, fruttosio, saccarosio, un po' di maltosio), che quando conservazione a lungo termine accumulare. L'amido, d'altra parte, si rompe. Di conseguenza, calorie patate novelle inferiore a quello vecchio.

In 100 g di patate bollite si trovano 16,7 g di carboidrati e 2 g di proteine. Non ci sono quasi grassi qui - solo 0,4 g.

Le patate sono uno degli alimenti base della nostra dieta. Da quando Peter I ha portato i "tuberi olandesi" nella capitale, le patate sono diventate un piatto familiare e quotidiano. Si consuma sia crudo, ad esempio, per curare malattie, sia fritto, in umido, bollito.

Molto spesso in cucina, è il cibo bollito che può essere tranquillamente chiamato prodotto dietetico. E tutto perché il contenuto calorico delle patate bollite è paragonabile a valore nutrizionale metà di banana.

Le patate sono considerate molto prodotto nutriente e molti lo mettono nel rango di ipercalorico. Per qualche ragione, la maggior parte delle donne pensa che poiché questo cibo è così nutriente e soddisfacente, significa che è grasso e poco salutare. Tutto dipende infatti dalle opzioni di cottura di cibi e verdure, dall'olio che aggiungi ai piatti.

Le patate bollite contengono solo 85 calorie e 100 grammi zuppa di patate e ancora meno - 39 kcal. Il valore energetico minimo è irto di patate con la buccia: 75 kcal per 100 grammi.

Ma aggiungendo altre verdure e condimenti, anche in un prodotto bollito, puoi aumentare il valore nutrizionale:

100 grammi di patate bollite con burro contengono 130 kcal.
Se aggiungi funghi al piatto, il contenuto calorico sarà di 105 kcal.
Le patate con olio vegetale ed erbe aromatiche o aglio aggiungeranno 125 kcal.
100 grammi di piatti con pancetta, carni affumicate saranno 175 calorie.

Considerando quante calorie ci sono nelle patate bollite, possiamo dire che questo piatto non rovinerà la figura e non si "depositerà" sui lati.

Poiché una porzione standard di 100-150 grammi non supererà le 115 kcal. Ma se aggiungi burro alla radice bollita, condisci con erbe aromatiche e strutto fritto, il contenuto calorico aumenterà a 230.

Le patate "vestite" sono sia sane che sane

Separatamente, va detto delle patate al cartoccio, poiché un tale prodotto è buono non solo per il suo basso contenuto calorico, ma anche complesso vitaminico. Durante la preparazione di questo piatto, tutte le sostanze utili del raccolto di radici vengono conservate nella loro forma originale. Una patata al forno in uniforme contiene solo l'1% di grassi e una grande quantità di carboidrati carboidrati.

Memorizza anche sostanze utili come:

nella vitamina B1;
vitamina C;
acido folico;
vitamine E e K;
oligoelementi utili - zinco, ferro, fluoro;
i macronutrienti essenziali sono magnesio, potassio e calcio.

Il raccolto di radici al forno è utile anche in quanto è in grado di abbassare i livelli di colesterolo, ha un debole effetto diuretico e può essere utilizzato da persone con bassa acidità di stomaco. Considerando quante calorie ci sono nelle patate bollite e nei cibi al forno, una porzione di un pasto abbondante non solo non farà male, ma diventerà anche un'ottima profilassi contro le malattie del sistema cardiovascolare.

E un altro Informazioni importanti- Più a lungo viene conservato il raccolto di radici, più calorie contiene. Indovina quale piatto sarà il più semplice? Sì, esatto, patate novelle. Se lo fai bollire, il contenuto calorico per 100 g non supererà 66 e se aggiungi verdure e burro - 83 calorie.

Inoltre, il giovane raccolto di radici contiene una dose maggiore di vitamina C e minerale utile potassio, che è considerato il principale supporto per il lavoro del muscolo cardiaco. È meglio mangiare patate novelle bollito senza sale, olio e altri condimenti. In questo caso sarà sia un piatto dietetico che profilattico.

Valutazione dei piatti più grassi

Il cibo più dannoso per una figura sono le patatine fritte. Nonostante questo piatto sia gustoso, comune nei fast food e veloce da preparare, ci sono ben 316 kcal per 100 grammi di prodotto.

Rispetto a questa cifra, patata normale in uniforme con le sue 75 calorie sembra molto dietetico. Al secondo posto in termini di valore energetico c'è un prodotto fritto in olio vegetale: ci saranno 203 kcal.

Se cucini il cibo su strutto o lardo, il valore energetico sale a 225. Se vuoi davvero concederti un pasto delizioso, prodotto migliore stufato. A proposito, puoi tranquillamente aggiungere carne di pollo: in questo caso, la cifra non supererà le 101 calorie.

Analizziamolo prodotto popolare e vedere chi risulta essere un leader "dannoso" e chi è un amico della dieta.

Quindi, i primi cinque cibi grassi includono:

Patate di McDonald's: il valore energetico sarà superiore a 300.
Raccolto di radici cucina casalinga fritti - 276.
Patate fritte croccanti in olio vegetale - 203.
Prodotto da forno con strutto o salsiccia affumicata – 198.
Purea con burro, erbe e panna acida - 123.

Ora sai esattamente quale cibo ti aggiungerà chili in più, e quale sarà un ottimo compagno nel processo di perdita di peso. Se vuoi fare un altro spuntino al fast food, ricorda che è il prodotto fritto che ha il valore energetico più alto.

Il contenuto calorico delle patate lesse senza buccia per 100 grammi dipende dal metodo di preparazione del piatto. Questa nota considera il numero di calorie nelle patate bollite in acqua, in uniforme, con burro.

Contenuto calorico di patate bollite per 100 grammi 81 kcal. In una porzione da 100 grammi del piatto:

1,9 g di proteine;
0,5 g di grasso;
16,8 g di carboidrati.

Nonostante trattamento termico, le patate bollite conservano la maggior parte dei nutrienti. Il prodotto è saturo di vitamine B, A, E, K, C, minerali calcio, fosforo, magnesio, manganese, molibdeno, sodio, rame.

Contenuto calorico di patate lesse in uniforme per 100 grammi

Contenuto calorico di patate bollite in uniforme per 100 grammi 79 kcal. In 100 g del piatto:

2,2 g di proteine;
0,3 g di grassi;
18,2 g di carboidrati.

Fasi di cottura delle patate lesse con la buccia:

Sciacquare bene 1 kg di patate, versarle in una casseruola con acqua;
aggiungere 2 g di sale all'acqua con le patate;
far bollire la verdura per mezz'ora.

Contenuto calorico di giovani patate bollite per 100 grammi

Il contenuto calorico delle patate giovani bollite per 100 grammi è di 62 kcal. In 100 g di verdure lessate:

2,3 g di proteine;
0,5 g di grasso;
12,3 g di carboidrati.

Le patate giovani hanno una massa proprietà utili. Il prodotto bollito è caratterizzato da un pronunciato effetto antiossidante, aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, normalizza equilibrio salino-acqua nell'organismo, utile per la prevenzione delle malattie dello stomaco e dell'intestino.

Contenuto calorico di patate lesse con burro per 100 grammi

Contenuto calorico di patate bollite con burro per 100 grammi 118 kcal. In 100 g del piatto:

1,9 g di proteine;
4,1 g di grassi;
15,2 g di carboidrati.

Passaggi per cucinare le patate lesse con il burro:

1 kg di patate vengono sbucciate e lessate in acqua salata;
in patate bollite aggiungere 20 g di burro, 20 g di aneto e 20 g di prezzemolo;
Servire il piatto ben caldo.

I benefici delle patate bollite

Sono stati dimostrati i seguenti vantaggi delle patate bollite:

le patate bollite sono ricche di vitamina C, utile per rafforzare le difese immunitarie;
a causa della saturazione delle patate con il potassio questo prodotto caratterizzato da un pronunciato effetto diuretico. Questa proprietà dell'ortaggio viene utilizzata attivamente nel trattamento di molte malattie del cuore, dei vasi sanguigni e dei reni;

un decotto di patate bollite è utile per ridurre la pressione;
gli impacchi a base di patate bollite sono usati per curare le contusioni ed eliminare il gonfiore;
tutti voi, di sicuro, conoscete le miracolose inalazioni di patate. Con il loro aiuto, l'infiammazione nel rinofaringe e la tosse vengono rapidamente eliminate;
maschere abbastanza popolari da verdura bollita. Per preparare una maschera del genere, le patate bollite macinate vengono mescolate con tuorlo d'uovo, un cucchiaino di miele e 1 cucchiaino di olio d'oliva.

Danno di patate bollite

Il danno delle patate bollite è raro. Sono note le seguenti controindicazioni all'uso di patate bollite:

una verdura con olio avrà un alto contenuto di grassi e calorie, quindi è controindicata per la perdita di peso, esacerbazione di malattie del fegato, cistifellea, durante una dieta;
i nutrizionisti non consigliano di mangiare più di 250 g di patate bollite. In caso contrario, potrebbero esserci malfunzionamenti nel tratto digestivo, manifestati da diarrea, flatulenza, pesantezza allo stomaco, gonfiore;
non puoi mangiare patate lesse verdi. Contiene molta sostanza velenosa solanina.

In Russia, le patate godono del meritato rispetto. Sia i bambini che gli adulti amano una varietà di cibo delizioso da questo ortaggio. Il contenuto calorico delle patate è piuttosto elevato. Pertanto, coloro che controllano il proprio peso sono costretti a limitarne il consumo. Il numero di calorie delle patate per 100 grammi dipende dal tipo di verdura, dal periodo dell'anno e dal metodo di cottura. In questo articolo proveremo a capire qual è il vero contenuto calorico delle patate e dei piatti che ne derivano. È necessario rinunciare completamente alle patate per perdere peso.

La composizione e il contenuto calorico delle patate

Le patate sono una fonte di carboidrati complessi. È a causa della loro alta concentrazione di calorie che le patate ne contengono più di altre verdure. Le carote e le barbabietole sono le più vicine al valore energetico delle patate. Tuttavia, il contenuto calorico delle patate è almeno il doppio di quello di altre verdure. Ogni 100 grammi di patate contengono circa 18 grammi di carboidrati complessi, per lo più amido. Il contenuto calorico delle patate si forma principalmente a causa loro. Le proteine \u200b\u200bnelle patate sono inferiori al 2% e il grasso non supera lo 0,5%. A 100 grammi patate crude circa 77 chilocalorie.

Certo, in Russia non è consuetudine mangiare questo ortaggio crudo. Elaborazione culinaria aumenta il contenuto calorico delle patate.

calorie nelle patate bollite

Il più semplice e il più in modo dietetico cucinare le patate sta bollendo. Il contenuto calorico delle patate bollite senza buccia è di circa 86 chilocalorie per 100 grammi.

Il metodo per bollire le patate con la buccia è ampiamente utilizzato - "in uniforme". In questo caso, il contenuto calorico delle patate bollite è di 78 chilocalorie per 100 grammi. Naturalmente, non c'è una reale differenza nel valore energetico tra patate sbucciate e patate sbucciate. Ci sarà lo stesso numero di calorie nelle patate al cartoccio, ma il peso del piatto dovuto alla parte non commestibile sarà un po' di più. Tuttavia, i nutrizionisti consigliano di bollire le patate con la buccia. Questo aiuta a conservare maggiormente le proprietà benefiche dell'ortaggio. Dopotutto, le patate sono considerate le più fonte disponibile antiossidanti, potassio, fosforo e acido ascorbico.

Il contenuto calorico delle patate bollite è inferiore a quello di molti altri alimenti. Ad esempio, il pane grano saraceno, pasta, banane sono superiori in calorie alle patate. Tuttavia, per non danneggiare la figura, le patate bollite dovrebbero essere consumate senza burro, panna acida o maionese. È meglio non usare affatto salse. È il grasso di questi additivi che aumenta il contenuto calorico dei piatti di patate.

Contenuto calorico del purè di patate

Le purè di patate hanno molte ricette. Questo piatto può essere poco calorico se cucinato con acqua o latte scremato. calorie purè di patate in questo caso saranno 86 chilocalorie per 100 grammi. Ma se il latte è grasso e usi il burro quando prepari il piatto, allora la purea sarà molto ricca di calorie. Il contenuto calorico del purè di patate secondo questa ricetta è di almeno 120 chilocalorie per 100 grammi.

Il purè di patate è incluso nel menu nelle istituzioni per bambini, negli ospedali e nei sanatori. Questo piatto è facile da digerire ed è considerato uno dei più deliziosi e contorni semplici. Molti preferiscono purè di patate, non pasta, porridge, riso. Il contenuto calorico del purè di patate non è abbastanza alto da rifiutarlo. Cerca di aggiungere meno grasso possibile quando stai schiacciando. Quindi risulterà essere molto dietetico. Le calorie in una tale patata non saranno molto. Il gusto del purè di patate sull'acqua può essere migliorato da una varietà di spezie.

calorie delle patate fritte

Qualsiasi olio è una fonte di calorie in eccesso. Burro 100 grammi contengono 748 chilocalorie. Il valore energetico olio vegetale, anche oliva, è addirittura superiore al cremoso (circa 900 chilocalorie).

calorie patate fritte tre volte superiore a quello bollito. È di circa 205 chilocalorie per 100 grammi. Puoi anche friggere le patate. Molti amano queste patate. Ma, sfortunatamente, ogni 100 grammi di un piatto del genere contiene 275 chilocalorie.

Patate fritte caloriche dai ristoranti Fast food ancora più alto - 320 chilocalorie. Se vuoi perdere peso, dovrai rinunciare alle patate fritte, alle patate fritte e alle patate di McDonald's.

Calorie in patate di diverse varietà

Diverse varietà di patate contengono quantità diverse di amido e quindi di calorie. Delle varietà di patate tradizionali, la varietà "Dobro" è la più ricca di carboidrati, le varietà "Volzhanin" e "Polyot" ne contengono meno. Rispettivamente, più alto contenuto calorico patate nella varietà Dobro.

Le calorie nelle patate si accumulano gradualmente durante l'estate. L'amido si accumula in grandi quantità entro l'autunno. Per questo motivo, il contenuto calorico delle patate novelle è inferiore. All'inizio e alla metà dell'estate, le patate possono essere consumate senza paura di ingrassare. In 100 grammi di tale patata ci sono solo 12 grammi di carboidrati. Il contenuto calorico delle patate novelle è di circa 60 chilocalorie.