Fontana di cioccolato come modo per attirare i clienti. Come aprire una produzione di cioccolato e cosa scegliere: un laboratorio a tutti gli effetti o una pasticceria casalinga Noleggio di fontane di cioccolato Codice OKVED

Di cosa parla l'articolo?

Come guadagnare con le fontane di cioccolato?

Gli organizzatori cercano di rendere tutto il più interessante possibile e in modo tale che gli ospiti siano soddisfatti. Sicuramente chi frequenta spesso eventi del genere avrà notato che quasi tutti hanno una fontana di cioccolato e che è estremamente apprezzata dagli ospiti; di solito attorno ad essa vive sempre una folla di persone.
Cioccolato- questa è, prima di tutto, una prelibatezza molto gustosa che piace a quasi tutti, inoltre, i suoi benefici sono stati dimostrati relativamente di recente, quindi tutte le persone possono consumarla facilmente, ma, ovviamente, in quantità limitate, e in occasione di eventi lo farebbero sarebbe un peccato non concedersi qualcosa: è delizioso.
Le fontane di cioccolato sono popolari da tempo in Europa e sembrano molto impressionanti, perché al posto dell'acqua, nella fontana si riversa del delizioso cioccolato.
Una fontana di cioccolato può essere affittata, in linea di principio è così che si guadagna, soprattutto perché affittare una fontana non costa un centesimo, come molti potrebbero pensare, ma una somma di denaro del tutto normale.

Decorazione di fontane di cioccolato

Le fontane sono progettate in modi completamente diversi, quindi possono adattarsi a qualsiasi evento. Molto spesso, accanto alla fontana, i frutti tritati vengono posti su spiedini, che vengono poi immersi in questa fontana. La combinazione di frutta e cioccolato è semplicemente divina.
La fontana di cioccolato si presenta come una struttura metallica a tre livelli, funziona direttamente dalla rete elettrica, un apposito contenitore affoga il cioccolato, che poi scorre direttamente lungo i livelli come una fontana.
Di solito, per una tale fontana, viene utilizzato il cioccolato, che contiene circa il cinquantatre per cento di cacao, si ritiene che sia il più adatto, poiché la percentuale di cacao è piuttosto elevata, ma il cioccolato non sarà troppo amaro.
Avendo deciso di intraprendere questa attività, è naturale che tu debba acquistare una fontana del genere da qualche parte, e preferibilmente più di una; la produzione è in paesi diversi, quindi l'imprenditore stesso può trovare l'opzione più adatta a lui sia in termini di trasporto che di costi. Inoltre, le fontane sono disponibili in diverse dimensioni, ma molto spesso scelgono quelle la cui altezza non supera il metro e mezzo.

Pubblicità della fontana di cioccolato

In un'attività del genere, la pubblicità è importante, grazie alla quale i clienti apprendono che tale servizio è diventato disponibile. È meglio posizionare le fontane in ristoranti rinomati o nella hall di alberghi, dove possano farsi notare e dove ci siano persone disposte a noleggiarle.
Per il trasporto dovrai cercare i clienti da solo, questo ti permetterà di recuperare rapidamente tutti gli investimenti e, in generale, in nessun caso dovresti semplicemente sederti e aspettare, devi sempre agire.
Le fontane sembrano molto impressionanti, quindi molti probabilmente vorranno prenderle per il proprio evento, l'importante è attirare il cliente, offrire uno sconto allettante o fare un regalo, in una parola, utilizzare varie astute tecniche di marketing che hanno già dimostrato la loro efficacia nella pratica.

Il cioccolato è un prodotto che è sempre stato controverso sui suoi benefici o danni. Ma ora gli scienziati hanno già dimostrato che ha ancora più benefici. Il cioccolato è interessante in tutto il mondo. Le fave di cacao contengono polifenoli, che sono antiossidanti e hanno anche effetti antinfiammatori e antibatterici. E non è un segreto che la cura migliore contro la depressione sia mangiare un paio di pezzi di cioccolato. Il cioccolato fondente contiene flavanolo, che aiuta ad accelerare il flusso di ossigeno nelle cellule cerebrali, inoltre, rallenta il processo di invecchiamento, migliora il sonno e resiste alla fatica a lungo termine. Anche la cioccolata calda, con alcune composizioni di burro di cacao e fave di cacao, ha proprietà benefiche.

In Europa da tempo sono diffuse le fontane di cioccolato; la loro particolarità è che al loro interno viene versato il cioccolato invece dell'acqua. Fontane così uniche iniziarono a diffondersi nel nostro paese. Pertanto, c’è un’opportunità per trovare la tua nicchia attività di fontane di cioccolato.
Una fontana di cioccolato così “appetitosa” non sarà fuori luogo in ogni evento, ma anzi lo decorerà. La fontana può essere posizionata in qualsiasi evento, che si tratti di una festa aziendale, di un compleanno di bambini, di un matrimonio o di un anniversario. La fontana di cioccolato non lascerà indifferente nessuno degli ospiti, ma darà un'impressione straordinaria. Puoi decorare la fontana in vari modi, non appena il tuo cuore lo desidera. Di solito attorno ad esso vengono posti dei pezzetti di frutta, che gli ospiti immergono nel cioccolato fondente, trasformandolo così in uno strepitoso dessert. Un'attività così originale ti consentirà non solo di realizzare un buon profitto, ma anche di sentirti festoso e provare molte emozioni positive.

Cos'è una fontana di cioccolato?

Tecnicamente si tratta di una struttura metallica a tre o più livelli. Il design è alimentato da elettricità. Un contenitore speciale scioglie costantemente il cioccolato e sopra di esso sono installati i livelli di una fontana. Pertanto, il cioccolato liquido si diffonde costantemente in tutta la fontana, creando un aroma unico nella stanza.

Il cioccolato al 53% è più adatto per una fontana; ha un alto contenuto di burro di cacao. Questo cioccolato non è viscoso come gli altri e ha la capacità di sciogliersi alla temperatura più bassa. Sta a te scegliere da quale paese di origine utilizzare il cioccolato: Belgio, Svezia, Francia, Russia. Inoltre il cioccolato non è solo bianco o nero, a cui siamo già abituati, ma anche colorato. Per ottenere questo insolito cioccolato vengono utilizzati estratti di frutta. Quando servi frutta o dolci al cioccolato, devi ricordare che se sono dolci, è meglio servire il cioccolato fondente, e quelli acidi o agrodolci si abbinano meglio al cioccolato bianco.

Nozioni di base produzione di fontane di cioccolato concentrati in Inghilterra, Francia, USA, Cina e Svizzera. Se vuoi avviare un'attività del genere, devi solo contattare un rappresentante di una delle aziende manifatturiere della tua città. Per comprendere il design e il principio di funzionamento della fontana, non avrai bisogno di molti sforzi: tutto è abbastanza semplice e accessibile. La dimensione e l'altezza della fontana possono essere molto diverse, molto spesso da 0,5 a 1,5 metri. La fontana può funzionare quanto vuoi.

Come organizzare questa attività? Ti offriamo due opzioni:

Posiziona una fontana nella hall di un bar, ristorante, hotel, teatro, ecc.
Fornire il noleggio di fontane ad altre persone per le celebrazioni. Il prezzo del noleggio comprende consegna, installazione, configurazione e manutenzione della fontana.

Vediamo come sarà entrate derivanti dal commercio del cioccolato.
Consideriamo una piccola fontana che può servire circa 50 persone. Avrai bisogno di 2,5 kg di cioccolato ($ 50), 7 kg di frutta ($ 30). Il canone di noleggio sarà di circa $ 250. Il reddito approssimativo è di $ 170.
Una fontana di cioccolato si ripagherà in circa 1 mese.
In questo settore, come in ogni altro, la pubblicità gioca un ruolo importante. È una buona idea organizzare uno spettacolo dimostrativo a pagamento. Ciò renderà più semplice capire quale sarà la domanda e determinare i prezzi.

Qualsiasi celebrazione, sia essa un compleanno, un matrimonio, un anniversario, un evento aziendale o una festa per bambini, si conclude con un tea party. Tradizionalmente in questo momento veniva sempre servita la torta, ma oggi è molto più diffuso sorprendere tutti i presenti con una fontana di cioccolato alla fine della festa. In effetti, milioni di rose color crema non sono più interessanti. La fontana di cioccolato regala nuove impressioni:

Permette a ognuno di preparare il proprio dolce e di vestire almeno una volta i panni del pasticciere;
Ti dà l'opportunità di provare nuove combinazioni di sapori, perché non è affatto necessario immergere solo un biscotto o un frutto nel cioccolato fluido. Puoi prendere il formaggio, ad esempio, o qualcosa di più esotico;
Riporta anche gli adulti, le persone serie all'infanzia, regala loro emozioni luminose e vera delizia;
Per quanto riguarda i bambini stessi, in realtà ricevono una favola: fiumi di cioccolato e un mare di positività.

Come scegliere una fontana di cioccolato?

Le impostazioni per una fontana di cioccolato variano. Le configurazioni disponibili per uso commerciale sono progettate per accogliere grandi quantità di cioccolato caricato, generalmente su più livelli. In breve, attrezzature professionali di alta qualità. Ma anche un'installazione del genere non è molto economica, quindi se vuoi comprarti una fontana di cioccolato per poter organizzare qualche volta delle belle feste a casa, semplicemente non hai bisogno di un'istanza del genere. Questa opzione è adatta per ristoranti, bar, caffè, dove si svolgono costantemente eventi speciali e c'è una grande richiesta per tale intrattenimento.

Per l'uso domestico esistono modifiche pratiche, ma più semplici e, di conseguenza, più economiche ad un prezzo molto ragionevole. Qui sarai guidato dalla disponibilità di fondi e dalle tue preferenze personali: vuoi il modello più piccolo o un po' più grande.

Quindi, se sei tormentato dalla domanda su come scegliere una fontana di cioccolato, rispondi tu stesso alle seguenti domande:

Per uso domestico o commerciale, acquisti l'installazione;
Di che altezza hai bisogno e quanti livelli vuoi;
Quanto cioccolato dovrebbe contenere la fontana?
Prestare attenzione al design dell'installazione;
E, ovviamente, il suo prezzo.

Varietà di fontane di cioccolato dal "sito"

Il "sito" del negozio online ti aiuterà a scegliere la fontana di cioccolato dei tuoi sogni. Offriamo un'ampia scelta di installazioni di qualsiasi categoria di prezzo e qualsiasi configurazione. Puoi anche acquistare un set di fontane, che creeranno una doppia sensazione durante la celebrazione. Sarai soddisfatto dei nostri prezzi convenienti, dell'attenzione al tuo ordine, della consegna rapida e delle garanzie di qualità del prodotto. Le fontane di cioccolato del sito ti daranno piacere del gusto e buon umore!

Quando celebri feste, compleanni, matrimoni, eventi aziendali, vuoi sempre che l'evento sia luminoso e memorabile per tutti. E, naturalmente, dovrebbe essere delizioso da leccarsi le dita! Certo, puoi apparecchiare i tavoli con il cibo, invitare animatori che si occuperanno dell'intrattenimento, decorare i locali con fiori e palloncini e organizzare un grandioso spettacolo pirotecnico. Ma se aggiungi una fontana di cioccolato alla vacanza, allora gioia ed ehiTutti i tuoi ospiti, e anche gli stessi padroni di casa, proveranno sicuramente un brivido partecipando al tuo evento festivo.

La vacanza con la fontana sarà ricordata da tutti per molto tempo. Cos'è una fontana di cioccolato? Un'alta struttura metallica a più livelli alimentata da una presa elettrica. Solo che al posto dell'acqua scorre a cascata il cioccolato liquido. La cascata è installata in un apposito vassoio e mentre la fontana funziona, il cioccolato liquido circola costantemente. Penso che tu possa immaginare l'odore nella stanza! Solo l'odore del cioccolato e della vaniglia metterà immediatamente tutti gli ospiti in uno stato d'animo festoso. Attorno alla fontana, su un bel piatto, disponete la frutta tagliata a pezzetti, e delle forchette o degli spiedini per pungere. Penso che tutti, grandi e piccini, adorino questa attività. Tutti adoreranno immergere la frutta in una fontana di cioccolato.

Qual è l'essenza dell'idea imprenditoriale proposta? Puoi acquistare diverse fontane di diverse dimensioni e noleggiarle per tutti i tipi di vacanze ed eventi speciali. Oppure puoi installare un punto con una fontana in un centro commerciale o di intrattenimento.

La produzione di fontane di cioccolato è affermata in molti paesi del mondo. L'altezza delle fontane può variare da 0,5 metri a 2 metri. Le fontane possono essere da tre a sette livelli. Le fontane sono realizzate in acciaio inossidabile, robusto e resistente all'usura, quindi non è necessario preoccuparsi di guasti e costi di riparazione. A seconda delle dimensioni e del paese di origine, il prezzo di una fontana varia da 3.000 a 20.000–25.000 rubli. Affinché la fontana funzioni a pieno regime occorrono dai 5 ai 15 kg. cioccolato. La tipologia di cioccolato è a scelta del cliente. Puoi scegliere dal cioccolato bianco a quello fondente. Per i matrimoni, una cascata di cioccolato bianco sembrerà più bella e simbolica, anche se anche in questo caso tutto dipende dal gusto personale di ogni cliente. E per una festa per bambini è sempre meglio utilizzare il cioccolato al latte, perché non tutti i bambini percepiscono il colore bianco del cioccolato; nella loro mente hanno ben chiaro che il cioccolato è marrone. Puoi diversificare la gamma di colori del cioccolato liquido aggiungendo coloranti alimentari sicuri al cioccolato bianco. I colori sono pastello-delicati.

La redditività di questa attività dipende direttamente dalla regione e dal numero di ordini. Puoi pagarlo nelle prime due settimane o in due mesi. Nelle agenzie metropolitane, il costo del noleggio di una fontana di cioccolato varia da 5.000 a 15.000 rubli (ovvero una grande fontana di due metri per 120-150 persone). Ogni fontana, infatti, può essere pagata in due o tre noleggi. La fontana occupa poco spazio, quindi se consideri questo tipo di attività volubile, puoi guadagnare bene. E se affitti un punto in un centro di intrattenimento e installi una fontana lì, l'attrezzatura ti porterà un reddito costante. Servire la frutta con gli spiedini su piattini usa e getta. Il prezzo per piatto, a seconda del numero di pezzi e della presenza di frutta esotica, può variare da 2 a 5 dollari. Sottrai l'affitto del punto vendita, il costo della frutta e del cioccolato dal reddito ricevuto e otterrai un utile netto molte volte superiore all'importo speso per l'attività. E quando appare un grande cliente, nulla ti impedirà di affittare la stessa fontana per un giorno o due.

Quando senti che sanno già di te e che le cose si stanno mettendo bene, puoi acquistare fontane per champagne, vino o succhi oltre alle fontane di cioccolato. Credi che queste fontane saranno sempre al centro dell'attenzione in ogni evento speciale e diventeranno una sorta di momento culminante che tutti ricorderanno.

Cos'altro c'è di buono in questo business? Per acquistare una fontana e mettere in funzione l'attività, non è necessario possedere conoscenze o competenze particolari. Nella fase iniziale sarà necessario fare pubblicità su un giornale o una rivista locale, preferibilmente con una fotografia: questo attirerà l'attenzione dei clienti. Se le opportunità lo consentono, puoi realizzare un breve video pubblicitario per schermi pubblicitari a LED da esterni: le fontane di cioccolato sono sempre molto spettacolari e attireranno sicuramente l'attenzione.

E ancora una sfumatura: tutte le feste casalinghe saranno le più deliziose e gli ospiti si sforzeranno sempre di parteciparvi, soprattutto i bambini!

Produco fontane di cioccolato da più di tre anni e ricevo costantemente domande dai colleghi su questo argomento. Quindi ho deciso di raccogliere le risposte alla maggior parte di esse in un unico posto per non ripetermi J
Queste informazioni sono destinate più a chi è interessato alle fontane da un punto di vista professionale, ma se vuoi noleggiare una fontana, penso che troverai molte cose interessanti anche per te.

Proverò in ordine J

Come registrare un'attività con fontane di cioccolato? Per me questa è una domanda difficile, perché le nostre fontane non sono l'unica attività e nemmeno la parte principale. Sicuramente registrarsi come imprenditore individuale; dai documenti sono necessari certificati per cioccolato e libri di medicina per i dipendenti. Ma per quanto riguarda le tasse, l'OKVED e altre cose, chiedi consiglio ai contabili. Puoi anche provare a contattare il tuo Rospotrebnadzor locale per ottenere consigli sulle sfumature del lavoro e, come si è scoperto, sono diverse in ogni regione J

Con quale fontana dovrei iniziare? Abbiamo iniziato con una fontana domestica CF-0401S alta 55 cm. Il motivo della scelta era semplice: non volevano rischiare soldi acquistando subito una fontana professionale; volevano prima vedere se avrebbe funzionato, dato che a Samara a quel tempo questo servizio praticamente non veniva offerto. Tuttavia, solo un paio di mesi dopo abbiamo già acquistato una fontana professionale da 60 cm, per poi salire a 80 cm. I vantaggi di questo approccio sono evidenti: se il mercato non si è formato, non ci sono molti soldi per iniziare e bisogna prima esercitarsi. Se la concorrenza è alta, consiglierei di iniziare subito con quelli professionali, poiché i modelli domestici presentano molti svantaggi (si surriscaldano rapidamente, il cioccolato non scorre molto bene). Ma in realtà siamo stati “fortunati” con la prima fontana; da un lato abbiamo dovuto modificarla aumentando il grado di riscaldamento, poiché la temperatura del cioccolato risultava insufficiente, e dall’altro installare un’ulteriore ventola in modo che la fontana non si surriscaldi dopo 20 minutiJAnche se, a merito di questa fontana, posso dire che ha più di 3 anni, continua ad essere utilizzata e funziona benissimo. Ecco le nostre fontane:

Quale modello e da quale produttore è meglio scegliere? Lavoriamo con le fontane dell'azienda Chocolazi (Cina), che si sono rivelate attrezzature abbastanza affidabili. Abbiamo 3 fontane professionali, non sono state acquistate contemporaneamente, ma sono tutte in uso da più di 2 anni e non hanno avuto problemi. Uno ha dovuto essere saldato subito, il cablaggio è caduto, ma questo può succedere con qualsiasi attrezzatura. Non ci sono stati più problemi. Non posso dire nulla sugli altri produttori, poiché non li ho incontrati.

Quale cioccolato scegliere?Devi prendere il cioccolato professionale, non puoi usare il cioccolato nelle barrette! La tavoletta di cioccolato contiene troppi sostituti del burro di cacao, brucia fortemente e si arriccia fino a formare grumi. Il cioccolato professionale può essere speciale per le fontane, questo è più conveniente. È disponibile in scuro, lattiginoso e bianco. Se hai bisogno di cioccolato colorato, ci sono l'arancio belga, il verde e il rosa. Come qualsiasi altro cioccolato originariamente non destinato alle fontane, è necessario aggiungere burro di cacao per aumentarne la fluidità. Il burro di cacao necessita del 10% del peso del cioccolato. Puoi ottenere altri colori aggiungendo colorante in gel liposolubile al cioccolato bianco, ma tieni presente che è necessario aggiungere parecchio colorante per ottenere un colore ricco.

È possibile aggiungere olio di semi di girasole per aumentare la fluidità del cioccolato? Consiglio vivamente di non farlo. Certo, questo è economico e allo stesso tempo l'olio di girasole rende il cioccolato più liquido, scorre meglio, ma allo stesso tempo il suo gusto e, in alcuni casi, il suo aspetto si deteriorano notevolmente. Cioè, non solo ne risente la vostra reputazione e l'atteggiamento generale dei clienti nei confronti delle fontane di cioccolato, ma anche l'olio di girasole cofana le parti della fontana e dopo un certo periodo di tale utilizzo il motore della fontana semplicemente si brucia. Le persone spesso mi chiedono che la fontana abbia smesso di funzionare per qualche motivo sconosciuto e alla mia prima domanda: "Usi olio di girasole?" L'80% delle volte ricevo una risposta positiva. Amici, non lesinate sui vostri clienti, perché tutti sanno che l’avaro paga due volte.

Quanto cioccolato ci vuole per avviare una fontana? Tutto dipende dalle dimensioni della vasca e della torre della tua fontana. Non dobbiamo dimenticare che affinché la fontana possa scorrere e coprire completamente la torre, è necessario riempire la torre all'interno + coprirla all'esterno + un po' di più. Calcola, ovviamente, in base alla tua fontana, ma il minimo che, secondo la mia esperienza, è necessario è 1 kg (beh, se non consideri affatto le fontane di briciole). Per le nostre fontane, prendiamo un minimo di 60 cm - 2 kg e 80 cm - 4 kg (anche se puoi iniziare con 3 kg). Per favore, durante il lavoro, non dimenticare che non appena i clienti iniziano a coccolarsi dalla fontana, il volume del cioccolato diminuisce e se fai funzionare la fontana al limite minimo, molto rapidamente il cioccolato inizierà a fluire male.

Quanta cioccolata puoi caricare nella fontana? E ancora tutto dipende dal modello specifico. È più semplice determinare il massimo: versare la ciotola piena in modo che il cioccolato non raggiunga il bordo superiore di 1-2 cm. In genere il massimo è circa 2 volte il carico minimo. Nelle nostre fontane, un massimo di 60 cm equivale a 4 kg e un massimo di 80 cm corrisponde a 6 kg.

Come scaldare il cioccolato? È meglio scaldare il cioccolato in anticipo e farlo nel microonde (toglietelo e mescolate regolarmente e non brucerà nulla). Se si calcola correttamente il tempo, è possibile scaldare il cioccolato a circa 50 gradi, versarlo in un contenitore (noi usiamo quelli di plastica) e in circa un'ora e mezza, o anche due, se fa caldo, si scioglierà. sarà ancora pronto per essere lanciato nella fontana. Durante questo periodo puoi viaggiare abbastanza lontano, assemblare e lanciare la fontana. Se devi aspettare prima dell'inizio del tuo evento, puoi versare il cioccolato nella fontana e scaldarlo mescolando di tanto in tanto. Questo ovviamente nella stagione calda. Se fuori fa freddo, avvolgiamo bene il contenitore del cioccolato e lo imballiamo in una scatola termica. I vantaggi di questo approccio sono che non è necessario negoziare con la cucina del ristorante per farti scaldare la cioccolata (non sempre ti fanno entrare), non è necessario portare con sé un forno a microonde o altri dispositivi per scaldare il cioccolato, ed è molto importante che non sia necessario scaldare il cioccolato nella fontana (questo è molto lungo e non molto utile per una fontana).

È possibile scaldare il cioccolato a bagnomaria? Lo sconsiglio davvero, poiché la condensa che penetra nel cioccolato può portare a conseguenze indesiderate. Se nel cioccolato fondente si possono semplicemente formare particelle dure, come la sabbia, allora il cioccolato con grassi del latte (bianco, latte, colorato) può arricciarsi completamente, aderendo in un grumo. Se ciò accade, il cioccolato è rovinato e può essere buttato via, e il problema non è la qualità del cioccolato, ma piuttosto l’acqua che vi penetra.

Quanto tempo ci vuole per scaldare il cioccolato? Dipende dal volume del cioccolato, dalla potenza del microonde e dalla frequenza con cui mescoli il cioccolato. Un chilogrammo può essere riscaldato in 5 minuti o in 15 J

Come avviare una fontana? È molto semplice: imposta l'interruttore della temperatura in posizione centrale, attendi 3-5 minuti affinché la ciotola si riscaldi, quindi versa il cioccolato. Se il cioccolato è più freddo di 30 gradi, allora potete aumentare la fiamma e scaldare il cioccolato nella fontana, ricordandovi di mescolare, solo poi riportare l'interruttore in posizione centrale. La temperatura del cioccolato è giusta? Accendi la trivella. Utilizzando le gambe, livellare la fontana in modo che il cioccolato scorra senza intoppi; se tutto è fatto correttamente, la torre dovrebbe essere visibile.

Perché il cioccolato non scorre bene? Le ragioni possono essere molte:
- bassa fluidità del cioccolato inizialmente (se non avete aggiunto o non avete aggiunto abbastanza burro di cacao). Soluzione: aggiungi altro olio, in questo caso è più conveniente usare il burro di cacao Mikrio, puoi aggiungerlo direttamente nella fontana funzionante, ma, ovviamente, questa è l'ultima risorsa, è meglio calcolare correttamente la quantità di olio in anticipo.
- bassa temperatura del cioccolato. Se dovessi aspettare il lancio e il cioccolato si fosse raffreddato, allora dovrai scaldarlo nella fontana prima della partenza. Se il cioccolato scorre troppo freddo, si attaccherà alla torre e non otterrai un buon flusso. Non è possibile ripararlo sul posto, quindi controlla la temperatura del cioccolato prima di avviare la fontana. La temperatura del cioccolato non deve essere inferiore a 30-32 gradi. Il modo ideale per farlo è utilizzare un termometro a infrarossi senza contatto (pirometro)
- temperatura ambiente bassa. Se lavori all'aperto e la temperatura è vicina ai 20 gradi, il cioccolato si raffredderà troppo velocemente e scorrerà male. La soluzione è semplice: non lavorare in tali condizioni, ma se questa opzione non viene presa in considerazione, imposta il riscaldamento della fontana al massimo, questo salverà parzialmente la situazione
- Nella fontana è rimasta poca cioccolata. Non appena il cioccolato nella fontana scende al di sotto del minimo richiesto (viene semplicemente mangiato J ) la torre della fontana diventa sempre più visibile, e poi smette del tutto di scorrere. Questo non significa che il cioccolato sia finito del tutto, se la vacanza deve continuare, allora potete spegnere la coclea, il cioccolato dalla torre cadrà nella ciotola e dopo potrete continuare ad usarlo come fonduta. Bene, o la seconda opzione: porta con te una scorta di cioccolata e scaldala nella cucina del bar o del ristorante dove lavori. Sebbene questa situazione di solito si verifichi se la quantità di cioccolato è stata inizialmente calcolata in modo errato.
- c'è un'altra opzione interessante, se sai per certo che il cioccolato è adatto alla fontana, la temperatura è sufficiente, fai partire il cioccolato, ma scorre a malapena o è molto irregolare, molto probabilmente l'aria nella torre impedisce il fluire. Il trattamento è semplice: spegnere la fontana, attendere che il cioccolato scoli e ricominciare, a volte è necessario farlo un paio di volte di seguito.

Nella foto: il cioccolato è finito, la fontana è storta, ma non ho trovato niente di troppo denso :)

Come calcolare la quantità richiesta di cioccolato? Esistono diverse versioni, secondo la nostra esperienza la formula media è semplice: se c'è un buffet con un numero minimo di snack o anche solo una fontana allora il calcolo si aggira intorno ai 60 gr a persona, se si tratta di un banchetto con la fontana una prelibatezza in più, quindi circa 35-40 g a persona

Quanto cioccolato è rimasto e cosa farne dopo? La quantità di cioccolato rimanente dipende dall'attività degli ospiti. Nella nostra esperienza è capitato che mangiassero tutto e dovessero spegnere la torre per poter leccare la ciotola, ma è anche capitato che ad un matrimonio dove c'erano 200 invitati abbiano mangiato solo mezzo chilo di cioccolata. Anche se un po’ di cioccolato rimane sempre, lo versiamo in contenitori usa e getta, che portiamo con noi e diamo ai clienti; questo secondo me è l’approccio più onesto. Se vuoi, puoi ovviamente portarlo via, ma non ti consiglio di riutilizzarlo nella fontana, poiché le particelle di succo e frutta creano spazzatura che non è assolutamente necessaria nella tua prossima fontana. Puoi mangiare questo cioccolato o usarlo tu stesso in qualche piatto.

Quali frutti scegliere? E questa è la domanda più semplice: qualsiasi J Secondo i miei gusti, quelli acidi sono più piacevoli, ma a molte persone piacciono quelli dolci come le banane. L'unica cosa che sconsiglio sono le arance (bisogna tagliare le fette e i pezzi iniziano a volare nel cioccolato) e la frutta con i semi.

Come preparare la frutta per la fontana? Il frutto deve essere tagliato a pezzetti di circa 1,5*1,5 cm, in modo cioè da poterlo mettere tutto in bocca e non avere bisogno di mordere. Può essere molto triste vedere quando un ristorante o un bar prepara la frutta, la taglia in pezzi enormi e poi gli ospiti la mordono e si sporcano di cioccolato. Perché rovinare l'umore e i vestiti degli ospiti? In questi casi, se abbiamo tempo, tagliamo noi stessi la frutta al ristorante, ma questa opportunità, purtroppo, non sempre si verifica. Consiglio quindi vivamente di discutere preventivamente questo tema con i clienti, sottolineandone l'importanza, in modo che parlino preventivamente con chi preparerà la frutta. A proposito, se vuoi, offri tu stesso il servizio di preparare i frutti, allora sicuramente preparali nel modo in cui devono essere consumati con una fontana. Si prega di notare che anche le composizioni di frutta e i mazzi di fiori da utilizzare con una fontana devono essere preparati in modo speciale. È chiaro che i pezzi di frutta di grandi dimensioni hanno un aspetto migliore nelle composizioni e nei bouquet, ma vedi sopra per i pezzi di grandi dimensioni e una fontana. Ad esempio, sembra stupendo, ma non è applicabile con una fontana.

Cosa si può usare con la fontana oltre alla frutta? Qualunque cosa tu voglia, J Di solito vengono utilizzati anche marshmallow, marshmallow normali e marmellata. Abbiamo avuto anche ospiti che usavano il formaggio, anche se di salsiccia e lardo di solito tutti parlano solo a parole J Ma non consiglierei biscotti, biscotti e altri prodotti friabili, le briciole volano nel cioccolato e rovinano l'intero quadro.

Come decorare la fontana? All’inizio non abbiamo decorato con niente, ma poi ci siamo resi conto che il fondo della fontana drappeggiato con il tessuto sembra molto più bello. All’inizio mi era stato consigliato di infilare il tessuto dietro un normale stendibiancheria, ma non mi piaceva perché questa struttura cominciava a scivolare. Quindi abbiamo cucito coperture speciali, sono cucite secondo il principio di una gonna normale, solo che è meglio usare un elastico largo. Se sai cucire da solo o hai il budget per ordinare -Puoi cucire coperture speciali per la sposa e lo sposo (adattate per gli abiti).Il tessuto che puoi utilizzare è raso, crêpe-raso, seta artificiale, si stendono tutti magnificamente e si lavano bene. Puoi drappeggiarlo rapidamente con l'organza e legarlo con un nastro.
Proprio quando chiudete il fondo della fontana, cercate di lasciare liberi i fori di ventilazione in modo che la fontana non si surriscaldi.
Solo una selezione di opzioni da Internet:

Come determinare la politica dei prezzi? Una domanda interessante alla quale non esiste una risposta chiara. Consiglierei prima di condurre un’analisi di mercato nella tua città, poi di calcolare i costi e prendere una decisione sulla base di questi due punti.

Come risolverai il problema con il ristorante dove lavorerai? In generale non si può decidere, cioè veniamo e lavoriamo. Si presuppone che il cliente abbia avvisato in anticipo il ristorante e si sia preso cura di preparare il luogo per il proprio lavoro. L'unica lamentela che i ristoranti hanno sono le tovaglie macchiate. La soluzione può essere semplice: portare le proprie tovaglie o almeno una tela cerata sottile, che in caso di tali difficoltà può essere posizionata sopra la tovaglia del ristorante. Anche se di solito non sorgono problemi, dal momento che il cioccolato non è più difficile da lavare via dalle tovaglie del vino o del pomodoro, con cui gli ospiti decorano le tovaglie del tavolo principale.

Quanto può durare una fontana di cioccolato? Le fontane professionali, se utilizzate correttamente, possono funzionare giorno e notte. Ma se vuoi lavorare con i membri della famiglia, è più difficile. Di solito si surriscaldano dopo un'ora o due di funzionamento.

Perché hai bisogno di una persona che accompagni la fontana? Molti clienti ci chiedono se possiamo installare una fontana e non starci accanto, quindinon sarà necessario pagare un accompagnatore. Di solito rifiutiamo una domanda del genere e qui la questione non è l’avidità. Per te stesso, stare confontana nelle vicinanze: questa è una garanzia che non accadrà nulla all'unità. imbroglione xia, ma in realtà il supporto è più necessario per i clienti, anche se sognano di risparmiare denaro su di esso. Il fatto è che, in primo luogo, non tutti gli ospiti sanno cosa fare con la fontana, alcuni si avvicinano, guardano e non osano provarci. In questo caso, lo specialista che sta accanto a te si offrirà di avvicinarsi (e per molte persone c'è davvero bisogno di un invito speciale), mostrarti, dirti e spiegarti cosa fare. Il secondo motivo è ovvio, ma non per tutti J Il cioccolato è liquido e se immergi semplicemente il frutto e lo metti immediatamente in bocca, appariranno delle gocce che possono finire non solo sul tavolo, ma anche sui vestiti. Ci alziamo e diamo a tutti coloro che si avvicinano un tovagliolo per portare la frutta. E' divertente per te? Ma invano molti continuano a rifiutarsi e poi si arrabbiano perché si sono sporcati. C’è un terzo punto, molto importante. Pensi che se metti un bidone della spazzatura accanto, gli ospiti getteranno lì tovaglioli e spiedini usati? Nessuna fortuna, di solito vengono semplicemente gettati sul tavolo. Dopo qualche tempo, il tavolo con la fontana comincia ad assomigliare ad una discarica l E se pensi che i camerieri del ristorante lo ripuliranno, allora questo è molto dubbio, perché la fontana di cioccolato non è di loro responsabilità. Lo illustrerò con una foto di una vacanza in cui ero ospite e c'era proprio una fontana di cioccolato.

La fontana di cioccolato può essere utilizzata all'aperto? Puoi se hai uno speciale berretto antivento. Senza davvero non lo consiglio, visto che il cioccolato è liquido e con qualsiasi folata di vento vola ovunque, sugli ospiti, su di voi, sulla tavola. Non solo non è rimasta più cioccolata nella fontana, ma c'è dentro l'intero quartiere. C'è anche una sfumatura come insetti, foglie e polvere, tutto questo entra nel cioccolato e vi galleggia in modo molto poco appetitoso.

Come fare pubblicità e cercare clienti? Tutto dipende dal tuo budget. Se non è presente, pubblica la tua offerta su tutte le bacheche gratuite disponibili, sui forum, sui siti web delle città, ci sono molti posti dove questo può essere fatto gratuitamente. Comprendi i social network, crea gruppi e amministrali tu stesso. Fai offerte speciali per agenzie di vacanza e ristoranti, percorrile e parla. Tutto questo richiede molto tempo, ma è gratuito J Se disponi di un budget pubblicitario, puoi creare un sito Web, inserire annunci su piattaforme a pagamento, riviste di matrimoni, giornali cittadini e partecipare a mostre nuziali. In generale, a questo proposito, spetta a te decidere tu stesso. Abbiamo iniziato regalando un coupon per uno sconto del 50%, è assolutamente non redditizio, ma funziona per il bene del portafoglio. Inoltre, come sai, il passaparola è la migliore pubblicità J

Cos'altro dovrebbe essere discusso con i clienti? Se tutto è organizzato correttamente, dCi vogliono letteralmente 5-7 minuti per avviare la fontana. E per questo non serve molto: un tavolo e una presaJPiccole cose? Non così. In qualche modo, non tutti pensano che una fontana di cioccolato sia un dispositivo elettrico che funziona da una presa. Portiamo sicuramente con noi una prolunga, ma deve anche essere collegata da qualche parte. Purtroppo c'è un approccio originale che assegna un certo posto alla fontana, ma non ci sono prese di corrente nelle immediate vicinanze e bisogna spostare tutto all'improvviso e i tavoli non finiscono dove erano previsti o ingarbugliano l'intera area con estensione corde che finiscono sotto i piedi.
La situazione più divertente della nostra esperienza è stata quando la wedding planner ha indicato con la mano lo spiazzo dove stavano allestendo un tavolo da buffet e versando champagne in modo che potessimo installare lì una fontana, ma non ha avuto tempo per noi ed è scappata. Di conseguenza, noi stessi abbiamo cercato dove trovare l'elettricità in natura.JIn generale, sembra una cosa da poco, ma spesso comporta una grave perdita di tempo e impegno, quindi concentrati su questo quando discuti l'ordine.

Ho provato a raccogliere quante più domande possibili, ma probabilmente ho dimenticato qualcosa. Se ce ne sono altri chiedete, proverò a rispondere.J