Biscotto al cioccolato con banana. Pan di spagna al cioccolato con banane

Sciogliendosi in bocca, biscotto al cioccolato fragrante e delicato e banane solari, mature e dolci: una combinazione divina a cui quasi nessuno può resistere. Concediti la frenesia del cioccolato, la dolce disgrazia, l'euforia della banana preparando una di queste ricette di torta di banane al cioccolato.

Per compiacere te stesso e i tuoi cari con una delicatezza così seducente, non è affatto necessario essere un pasticcere e soffrire ai fornelli, cuocendo torte. Ora imparerai come preparare una torta di banane al cioccolato senza cottura in soli 20 minuti.

Avrai bisogno:

• 500 g di pan di zenzero (prendiamo il cioccolato);
• 380 g di latte condensato (può essere bollito);
• 2 banane;
• 40 g di latte intero;
• 1,5 confezioni di burro;
• 100 g di zucchero normale;
• 40 g di cacao in polvere;
• 50 g di noci (qualsiasi - arachidi, noci, mandorle, nocciole).

Preparazione passo dopo passo:

1. La base della torta, pan di zenzero, l'abbiamo già. Non è necessario cuocere nulla. Pertanto, inizieremo immediatamente a preparare la crema per lo strato. Prendiamo il grasso di burro ammorbidito, lo sbattiamo con un mixer, aggiungendo il latte condensato con un cucchiaio. Non versiamo l'intero barattolo in una volta, ma in porzioni. Continuiamo il processo fino a ottenere una massa rigogliosa omogenea.
2. Taglia ogni pan di zenzero con un coltello affilato sottile nel senso della lunghezza in due metà.
3. Tagliare le banane a fette.
4. Passiamo all'assemblaggio della torta. Stendiamo uno strato di pan di zenzero al cioccolato, lo ricopriamo di crema, quindi disponiamo una fila uniforme di banane e chiudiamo la parte superiore con un secondo strato di pan di zenzero.
5. Ripetiamo il design del prodotto fino all'esaurimento dei componenti preparati.
6. La torta è assemblata. Resta solo da decorare. Prepareremo la glassa con cui ricopriremo la torta. Per fare questo, metti mezzo pacchetto di burro in una casseruola, aggiungi 40 g di latte, aggiungi lo zucchero normale e il cacao.
7. Accendiamo un fuoco basso e, mescolando continuamente con un cucchiaio, facciamo sobbollire il tutto. L'importante è non far bollire la massa.
8. Cospargere delicatamente la parte superiore con glassa al cioccolato luccicante. Puoi finire la decorazione su questo o cospargere con più noci, trucioli di cocco, ecc.
9. Ora mettiamo la torta in frigorifero in modo che la glassa sia congelata e le torte siano inzuppate di crema. Servire in tavola dopo 4-5 ore.

Se non c'è tempo per aspettare che la torta sia infusa, prendi nota di un trucco. Prima di creare uno strato di pan di zenzero, immergi ciascuno nel latte caldo o nel cacao. Quindi il biscotto sarà già bagnato e la torta sarà pronta da mangiare subito dopo l'assemblaggio.

Con panna acida

Se non sei un fan dei dolci oleosi e zuccherati, prova i pasticcini con panna acida. Ecco un'interessante versione della torta al cioccolato con banane, dove una tale crema viene utilizzata come strato.

Avrai bisogno:

• 3 uova;
• 1 bicchiere + 5 cucchiai. l. zucchero bianco;
• 200 g di farina di grano tenero premium;
• 100 ml di latte;
• 90 g di burro;
• 1 g vanillina;
• 2 cucchiai. l. cacao;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 600 g di panna acida grassa;
• 2-3 banane grandi;
• 1° l. succo di limone.

Preparazione passo dopo passo:

1. Rompiamo le uova in una ciotola, versiamo un bicchiere di zucchero bianco semplice e un sacchetto di vaniglia. Portiamo i prodotti con un mixer in uno stato schiumoso.
2. Versare il latte nella massa risultante, aggiungere fette di burro fuso tagliato. Successivamente inviamo farina di grano bianco di alta qualità setacciata, lievito e cacao. Mescoliamo tutto.
3. Accendiamo il forno e aspettiamo che si riscaldi fino a 180 ° C. Mettiamo l'impasto liquido al cioccolato in una forma refrattaria, mettiamo a cuocere per 30-40 minuti.
4. Mentre la ciambella cuoce, preparate la crema. Mescolare la panna acida con cinque cucchiai di zucchero e succo di limone.
5. Tiriamo fuori il biscotto dal forno, aspettiamo che si raffreddi, lo dividiamo in tre parti.
6. Le banane vengono sbucciate e tagliate a rondelle spesse 3 mm.
7. Raccogliamo la torta. Ricopriamo la torta inferiore con panna acida, stendiamo lo strato di banana. Lo copriamo anche con una composizione dolce.
8. In cima posizioniamo la ciambella successiva.
9. Tagliamo metà del terzo prodotto a cubetti (circa 1 cm di dimensione). Mescolare questi pezzi con panna acida e banane. Distribuiamo la massa sulla seconda torta.
10. Macina la seconda parte della torta in piccoli pezzi: sono utili per decorare la cottura.
11. Ricopriamo i lati della torta con il resto della crema e cospargiamo la torta con le briciole di biscotti tritate.

Il dessert è moderatamente dolce. Se lo si desidera, è possibile aumentare la quantità di zucchero nella crema.

Dolce alla mousse

Ora la direzione nel campo dei dolci moderni è molto apprezzata: ariosa e leggera, come nuvole, simile alla schiuma, mousse che si sciolgono in bocca. Sii alla moda: prova a preparare una mousse al cioccolato e banana.

Avrai bisogno:

• banane - 3 pezzi;
• biscotti (zucchero friabile) - 200 g;
• panna acida (20% di grassi) - 400 g;
• burro - 80 g;
• gelatina - 10 g;
• latte (può essere sostituito con acqua) - 60 ml;
• zucchero normale - 100 g;
• cioccolato (amaro) - 100 g.

Preparazione passo dopo passo:

1. Prima di iniziare il processo principale, la gelatina viene messa a bagno in 60 ml di latte (o acqua) leggermente riscaldato.
2. Spezzettare finemente tutti i biscotti. Un mattarello o un frullatore ti aiuteranno in questa lezione.
3. Sciogliere un pezzo di burro fino a renderlo liquido, aggiungere ai biscotti. Mescoliamo.
4. Sul fondo della pirofila, rivestiamo la base delle briciole risultanti, schiacciamo la massa. È meglio cucinare in piatti staccabili: sarà più facile rimuovere la torta senza danneggiare il prodotto.
5. Prendiamo la gelatina, se è già gonfia, la riscaldiamo a fuoco basso.
6. Le banane vengono schiacciate. Ancora una volta, il frullatore viene in soccorso.
7. Sciogli una tavoletta di cioccolato fondente (senza additivi e riempitivi) nel microonde oa bagnomaria.
8. Versare lo zucchero nella panna acida e sbattere finché non si scioglie.
9. Aggiungere il cioccolato liquido, la purea di banana e la composizione di gelatina. Mescoliamo tutto accuratamente.
10. Versare la mousse banana-cioccolato sulla base di biscotti.
11. Rimuoviamo il pezzo in lavorazione nel frigorifero in modo che i componenti del dolce si congelino.
12. Dopo 2 ore, liberiamo la torta dallo stampo e decoriamo il dolcetto.

Puoi decorare con qualsiasi cosa, purché la tua immaginazione sia sufficiente. Come idee: pezzi di piastrelle nere, biscotti, marmellate, guarnizioni per dolciumi, noci, gocce di cioccolato, frutta, guarnizioni.

Torta al cioccolato con strato di banana

Questa torta non solo ti sorprenderà per il suo gusto eccellente, ma anche per il suo design esterno. Tutti saranno felicissimi di vedere le banane intere nel taglio. La ricetta di questo miracolo dolciario interesserà sicuramente le amiche.

Avrai bisogno:

Per prova:

• 2 banane;
• 180 g di farina;
• 3 art. l. polvere di cacao;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 1 g vanillina;
• 130 g di burro;
• 3 uova;
• 1 tazza di zucchero;
• 120 g di yogurt (senza riempitivi e aromi).

Per la crema:

• 100 g di cioccolato (dal 70% di cacao);
• 100 ml di panna (10% di grassi);
• 20 gr di burro;
• 2 banane;
• 200 g di ricotta fresca (almeno il 9% di grassi);
• 3 art. l. zucchero normale.

Preparazione passo dopo passo:

1. Mescoliamo tutti gli ingredienti secchi del futuro biscotto in una ciotola capiente, ma non tocchiamo ancora lo zucchero.
2. Trasformiamo le banane (con una forchetta, un frullatore o usando una grattugia) in purea.
3. Aggiungere lo yogurt e mescolare fino a che liscio.
4. Ora sbatti il ​​​​burro e lo zucchero con un mixer. Si scopre una pasta cremosa, nella quale mettiamo solo i tuorli delle uova. Sbattere ancora, quindi aggiungere la purea di banana, mescolare il tutto, inviare il pezzo in lavorazione al frigorifero.
5. Dopo mezz'ora otteniamo questa massa, continuiamo a lavorarci. Durante l'impasto, aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi.
6. Usando un mixer, crea una consistenza soffice dagli albumi, aggiungila all'impasto. Mescolare delicatamente, cercando di non abbattere troppo la schiuma.
7. Accendi il forno per scaldarlo. Abbiamo bisogno di una temperatura di 200 °C.
8. Versare l'impasto in una forma rotonda con un diametro di 18-20 cm Cuocere i muffin per 40-50 minuti.
9. Tagliare la torta raffreddata nel senso della lunghezza con un coltello sottile in 2 parti.
10. Passiamo alla crema. Rompiamo una tavoletta di buon cioccolato fondente in piccoli pezzi, la sciogliamo con il burro a bagnomaria.
11. Non appena si sciolgono le parti della componente amara, aggiungere la panna e lo zucchero normale. Facciamo sobbollire la composizione a fuoco basso finché i cristalli bianchi non si dissolvono.
12. Mescolare l'intera massa con la ricotta. Risulta una crema densa che può mantenere la sua forma. Lo mettiamo in frigorifero per 30 minuti in modo che sia conveniente lavorarci.
13. Iniziamo ad assemblare la torta. Ricopriamo la prima ciambella con una composizione dolce.
14. Metti 2 banane intere sopra. Li nascondiamo sotto una pelliccia color crema.
15. Copriamo con la torta successiva, la elaboriamo di nuovo con una miscela rigogliosa, decoriamo secondo i nostri gusti.
16. Mandiamo la torta in frigorifero per 3-4 ore. Deve essere adeguatamente imbevuto.

Il risultato è un dessert al cioccolato umido, pesante, doppiamente ricco, poiché sia ​​nello strato che nel biscotto sono presenti banane e briciole di piastrelle nere.

Cucinare in un multicooker

Se sei un felice possessore di una pentola a cottura lenta, prendi nota di questa ricetta. La torta al cioccolato e banana viene cotta per uno-due-tre!

Avrai bisogno:

Per prova:

• cacao - 4 cucchiai. l.;
• uova - 3 pezzi;
• zucchero - 200 g;
• latte - 1 bicchiere;
• olio vegetale - mezzo bicchiere;
• farina - un bicchiere e mezzo;
• lievito in polvere - 1 bustina;
• vanillina - 1 g.

Per la crema:

• banana - 2 pezzi;
• zucchero - 200 g;
• panna acida grassa - 450 g.

Preparazione passo dopo passo:

1. Sbattere le uova con un mixer per tre minuti insieme allo zucchero bianco normale.
2. Aggiungi loro latte e olio vegetale (inodore). Mescoliamo.
3. Unire la farina con la vaniglia, il cacao in polvere e il lievito.
4. Mettiamo i componenti sfusi in una massa liquida, portiamo l'impasto a uno stato omogeneo e poi lo versiamo sotto forma di un multicooker.
5. Cuocere chiuso in modalità "Cottura" per 60 minuti, quindi raffreddare il biscotto.
6. Quindi, occupiamoci della panna: sbattiamo 450 g di panna acida al 20% con lo zucchero.
7. Tagliare finemente le banane a cubetti o cerchi. Puoi persino fare la purea.
8. Mettere da parte parte della panna acida per ricoprire la torta. La restante composizione è abbinata a pezzi di frutta dolce.
9. Torniamo al biscotto. Se si è già raffreddato, taglialo in due parti disuguali in un rapporto di 1: 2.
10. Togliamo la metà dal componente più grande, lasciando intatte le pareti per formare una parvenza di una ciotola.
11. Rompere la mollica in piccoli pezzi o tagliarla con un coltello. Mescolare questo pan di spagna con panna acida e crema di banana.
12. Distribuiamo la massa risultante in un piatto improvvisato, copriamo con una seconda torta sopra.
13. La torta è quasi pronta. Resta da ungerla con i resti della crema e decorarla a piacere.

Un dessert del genere può essere reso ancora più cioccolatoso mettendo la barretta o il cacao fusi nella crema. A proposito, invece di banane, ananas o ciliegie sembreranno vantaggiose in questa torta.

Deliziosa torta al kefir

Se aggiungi il kefir a un biscotto al cioccolato, l'impasto diventerà umido e pesante, ricordando i brownies. Ecco una ricetta per una torta al cioccolato e banana su kefir semplice, spettacolare e senza complicazioni, ma incredibilmente deliziosa.

Avrai bisogno:

Per prova:

• 300 ml di kefir;
• 1 tazza di zucchero;
• 2 uova;
• 35 ml di olio vegetale;
• 2 cucchiai. l. cacao;
• 1 cucchiaino bibita;
• 2 cucchiai. farina;
• 2 banane;
• vanillina sulla punta di un coltello;
• 0,5 cucchiaini sale.

Per la crema:

• 200 gr di burro;
• 1 lattina di latte condensato;
• vanillina a piacere.

Preparazione passo dopo passo:

1. Sbattere le uova con lo zucchero. Non usiamo una frusta, ma un mixer. Abbiamo bisogno di una schiuma forte, spessa e bianca.
2. Mettiamo la soda nel kefir. Stiamo aspettando che le bolle vadano.
3. Successivamente versare il prodotto nelle uova, aggiungere 35 ml di olio vegetale raffinato. Batti di nuovo tutto con un mixer.
4. Aggiungere il cacao e la farina. Non usiamo più il dispositivo, ma impastiamo l'impasto con una frusta, ottenendo una struttura liscia, lucida e uniforme. La massa risultante sembrerà acquosa e si diffonderà.
5. Mandiamo l'impasto a cuocere in forno. Non dimenticare di preriscaldarlo a 180 gradi. Controlliamo il grado di prontezza con uno stuzzicadenti di legno. Se esce asciutto dal biscotto, allora è pronto.
6. Dividiamo il biscotto raffreddato in 3 torte.
7. Passiamo alla crema. Al burro fuso si aggiunge la vanillina e si inizia a sbattere con un mixer, introducendo gradualmente il latte condensato. Ci fermiamo non appena otteniamo la consistenza e la dolcezza da gustare.
8. Tagliamo le banane con le ruote.
9. Prendiamo la prima torta, la ricopriamo di crema al burro, stendiamo le banane in uno strato uniforme. Posiziona la seconda ciambella sopra, ripeti i passaggi. Se lo desideri, puoi bagnare il biscotto con sciroppo dolce per renderlo più umido.
10. Coprire l'intera torta con la crema. Decoriamo.

La ricetta contiene una classica crema al burro con latte condensato. Ma puoi mostrare originalità e cucinarlo con il tuo strato preferito. Ad esempio, andrà bene una composizione rigogliosa a base di ricotta o mascarpone.

Dalle torte già pronte

Se non hai voglia di scherzare con la cottura di un biscotto o non hai tempo di aspettare che le torte si raffreddino, acquista quelle già pronte nel negozio. E da questa ricetta imparerai il segreto di una deliziosa crema al cioccolato che trasformerà i prodotti di fabbrica in un vero capolavoro culinario.

Avrai bisogno:

• 3 torte biscottate già pronte;
• 4 banane;
• 250 g di zucchero normale;
• 2 cucchiai. l. cacao;
• 400 g di latte;
• confezione di burro;
• 50 g di cioccolato;
• 30 g di farina;
• 2 tuorli;
• 2 cucchiaini Cognac.

Preparazione passo dopo passo:

1. Iniziamo dividendo le uova in albumi e tuorli.
2. Non prendiamo tutto lo zucchero, ma solo 200 g, lo mescoliamo con farina e cacao.
3. In questa miscela sciolta inviamo tuorli d'uovo e latte. Cuocere a fuoco moderato, mescolando continuamente.
4. Quando la massa è calda, gettaci dentro il cioccolato rotto. Stiamo aspettando che si dissolva e inizi ad addensarsi. Spegni il fornello.
5. Aggiungere il grasso di burro ammorbidito alla base di panna calda, mescolare e attendere che si raffreddi.
6. Facciamo impregnazione per torte. Sciogliere lo zucchero rimasto in 100 g di acqua, aggiungere il cognac allo sciroppo.
7. Sbucciare le banane, tagliarle a fette.
8. Cospargiamo tutte le torte con l'impregnazione, le spalmiamo di crema e le copriamo con uno strato di banane. Impiliamo le ciambelle una sopra l'altra.
9. Abbiamo un'ottima torta. Decoralo secondo le tue preferenze. Può essere crema, briciole di biscotti, qualsiasi glassa, ecc.

A proposito, è un'ottima idea ricoprire una torta del genere con pasta di cioccolato.

Accoglienti tea party!

La combinazione "cioccolato-banana" vincente. In questa torta troverai i biscotti al cioccolato e banana, la mousse alla banana, la mousse al cioccolato senza gelatina e uova e il croccante al cioccolato e banana. Una vera delizia per i più golosi!

La torta è progettata per uno stampo da 17-18 cm, se hai bisogno di un diametro più piccolo o più grande, puoi facilmente contare gli ingredienti utilizzando il nostro servizio.

Biscotto al cioccolato con banana

• Burro 30gr
• Uovo a temperatura ambiente 1 pz
• Farina 25 gr
• Farina di mandorle 10 gr
• Zucchero a velo 25gr
• Lievito in polvere 3 gr
• Cacao 10 gr
• Latte 15gr
• Sciroppo di glucosio - 15 gr (puoi farne a meno, ma le torte saranno più dense)
• Sale 1/8 cucchiaino
• Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
• Banana 1 pezzo

Passo 1. Sciogliere il burro e tenerlo in caldo. Riscaldare lo sciroppo di glucosio e il latte nel microonde a 38-40 gradi

Passo 2 In una ciotola setacciare la farina, la farina di mandorle, il cacao, il lievito, lo zucchero a velo, mescolare con una frusta. Aggiungi sale.

Passaggio 3 Unire l'uovo, l'estratto di vaniglia, il latte e lo sciroppo di glucosio, mescolare.

Passaggio 4 Aggiungere l'olio caldo e versare subito il composto ottenuto nel composto di farina. Con una spatola, mescolare la massa fino a completa unione, senza montare.

Passaggio 5 Dividete l'impasto in due stampi da 16 cm (se non di silicone, ungeteli con olio e cospargeteli di farina). Rimuovere per 6 ore in frigorifero. Questo è necessario per raffreddare bene l'impasto e ottenere la struttura desiderata durante la cottura.

Passaggio 6 Preriscaldare il forno a 175°C. Cuocere per 12 minuti, quindi adagiare una banana tagliata a cerchi (2-3 mm) sulla superficie dei biscotti e cuocere per altri 2-3 minuti. Sfornare, far raffreddare leggermente, avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per 6 ore.

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Mousse al cioccolato

Preparato immediatamente prima dell'assemblaggio della torta.

• Cioccolato fondente 250 gr
• Ricotta a temperatura ambiente (Kremette, Almette, Hochland) 60 gr
• Zucchero di canna 40 gr
• Crema fredda 33-35% 400 gr
• Estratto di vaniglia 1 cucchiaino

Passo 1. Sciogliere il cioccolato, portare a una consistenza liscia, mescolando continuamente. Raffreddare a temperatura ambiente.

Passo 2 Sbattere la crema di formaggio in una massa liscia e lucida con lo zucchero. Mentre sbatti, riduci la velocità del mixer al minimo. Versare metà della panna fredda a filo. Sbattere fino a quando leggermente compattato. Quindi aggiungere la seconda metà della panna e, aumentando gradualmente la velocità, sbattere la massa fino a ottenere una buona consistenza elastica.

Passaggio 3 Aggiungere il cioccolato e l'estratto di vaniglia. Impastare a mano fino a che liscio.

Assemblaggio

Passo 1. Metti l'anello 16 cm (altezza 8-10 cm) sul supporto, metti la pellicola di acetato all'interno.

Passo 2 Assemblare come segue (dal basso verso l'alto):

• biscotto con croccante
• Mousse al cioccolato al 40%.
• mousse di banana dal congelatore
• Mousse al cioccolato al 20%.
• biscotto con croccante
• Mousse al cioccolato al 40%.

Passaggio 3 Lisciare la superficie, coprire a contatto con pellicola trasparente e mettere in freezer per un giorno per stabilizzare la mousse e la torta nel suo insieme.

Passaggio 4 Trasferite la torta dal freezer al frigorifero, preparate un'altra mezza porzione di mousse al cioccolato, ricoprite con essa la torta.

Passaggio 5 Arrotolare le palline di tartufo dal resto della mousse al cioccolato e passarle nel cacao.

È meglio non cuocere in anticipo la mousse per il rivestimento se si desidera che la mousse si adagi sulla torta come nella foto. Coprire la torta congelata con la mousse.

Per fare i tartufi raffreddare la mousse in una tasca da pasticcere o con la superficie coperta, quindi formare velocemente delle palline e passarle nel cacao. È più conveniente lavorare con guanti usa e getta.

Il nome della ricetta rivela subito i componenti principali: oggi ci concentriamo sulla riuscita combinazione di banana e cioccolato, creando un dessert appetitoso e presentabile. Le torte cotte su una miscela di kefir, olio vegetale e caffè caldo con l'aggiunta di una generosa porzione di cacao in polvere fanno eco alla famosa torta. Hanno una caratteristica umidità e conservano un gusto molto, molto cioccolatoso, che nel nostro esempio è opportunamente esaltato da delicati strati di crema cremosa con una spruzzata di dolce frutta esotica. Per rendere ancora più pronunciato e dominante il gusto del cioccolato, il fustellato formato viene completamente ricoperto dalla classica ganache fondente.

Tutti i componenti di cui sopra sono perfettamente "vicini" tra loro e formano un delizioso prodotto dolciario che non è affatto difficile da preparare, ma con un bel design, degno e magnifico festeggiamento. Una descrizione dettagliata e un accompagnamento fotografico coerente ti aiuteranno a padroneggiare rapidamente la ricetta e preparare una torta al cioccolato e banana senza intoppi o difficoltà.

Ingredienti:

Per prova:

• kefir - 200 grammi;
• cacao in polvere - 40 g;
• caffè - 150 g (1,5 cucchiaini di caffè macinato per 150 ml di acqua);
• uovo - 1 pz.;
• zucchero - 180 g;
• olio vegetale (raffinato) - 80 g;
• farina - 200 g;
• lievito per pasta - 10 g;
• sale: un pizzico;
• zucchero vanigliato - 8-10 g.

Per la crema:

• crema 33-35% - 300 g;
• panna acida 15-20% - 150 g;
• zucchero a velo - 70 g.

Da riempire:

• banane - 1-2 pezzi

Per la ganache:

• crema 33-35% - 150 g;
• cioccolato fondente - 150 g.

Ricetta della torta di banane al cioccolato con foto passo dopo passo

1. Setacciare la farina con il lievito e il cacao in polvere, aggiungere sale, vaniglia e zucchero normale. Mescoliamo.
   
2. Kefir, olio raffinato e uovo vengono agitati con una frusta a mano fino a renderli omogenei, quindi versati negli ingredienti secchi. Mescolare accuratamente fino ad ottenere un impasto denso e appiccicoso.
   
3. Versare la polvere di caffè istantaneo con acqua bollente e mescolare fino a quando i granuli non si dissolvono o preparare il caffè in un altro modo conveniente. Per preparare le torte vi serviranno 150 g di una bevanda calda già pronta.
   
4. Non aspettiamo il raffreddamento: versiamo immediatamente il caffè nell'impasto al cioccolato. Mescolare fino a che liscio.
   
5. Prendiamo una forma con un diametro di 20 cm, non di più. Copriamo il fondo con carta da forno, quindi versiamo l'impasto. Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuociamo per circa 30-40 minuti. Tradizionalmente, controlliamo che la torta non sia asciutta perforando il centro con uno spiedino di legno. Dopo esserci assicurati che sul bastoncino non rimangano pasta cruda e briciole bagnate, estraiamo i pasticcini.
   
6. Lasciate raffreddare e poi sformate. Se possibile, lasciate riposare la cottura durante la notte a temperatura ambiente, quindi la torta si sbriciolerà meno al taglio e sarà molto più comodo lavorarci.
   
7. Se necessario, tagliare leggermente la parte superiore irregolare con un coltello, quindi tagliare la pasta in tre torte sottili.
   

   Crema per banana cake al cioccolato

8. Montare la panna fredda con lo zucchero a velo fino a renderla densa. Non appena le tracce dei battitori smettono di nuotare, spegnere il mixer.
   
9. Aggiungi la panna acida, mescola la panna con un cucchiaio o una frusta a mano - non sbattere.
   
10. Mettere una torta su un piatto grande, ungere generosamente con una miscela di panna e panna acida.
    
11. Sbucciamo la banana, la tagliamo a cerchi e la distribuiamo uniformemente sullo strato di crema, riempiendo l'intero perimetro.
    
12. Successivamente, posizioniamo la seconda torta. Applicare nuovamente la crema e formare una fila di banane. Metti l'ultimo strato sopra.
    
13. Ricopriamo la torta su tutti i lati con i resti della crema e la mettiamo in frigorifero per 3-4 ore (il dolce deve raffreddarsi bene prima di applicare la ganache).
    
    
14. Rompere il cioccolato a pezzi, metterlo in un piatto resistente al calore. Separatamente, scalda la panna a uno stato molto caldo, ma non bollire. Versare sul cioccolato.
    
15. Inizia immediatamente a mescolare attivamente la massa fino a ottenere uniformità e levigatezza. Se la crema si è già raffreddata, e il cioccolato non ha avuto il tempo di sciogliersi del tutto, mettere il composto a “bagnomaria” e, mescolando continuamente, tenerlo a fuoco basso fino alla consistenza desiderata.
    
16. Raffreddiamo la ganache. Se risulta essere liquido, mettilo in frigorifero fino a quando non si addensa leggermente. Per ricoprire la torta, la ganache al cioccolato deve risultare cremosa, non troppo densa, ma neanche liquida.
    
17. Copriamo il dolce su tutti i lati con uno strato di cioccolato, livellandolo. Realizziamo un design semplice su richiesta. Nel nostro esempio vengono utilizzate gocce di cioccolato e la parte superiore convessa della torta tagliata in precedenza, schiacciata in briciole.
    
18. Non appena la ganache si indurisce, puoi tagliare il dolce e iniziare a bere il tè.
    

La banana cake al cioccolato è pronta! Buon Appetito!

Il gusto raffinato e insolito di una prelibatezza come una torta al cioccolato con banane può conquistare i buongustai più esigenti. Un tale dessert sarà una buona aggiunta a un tea party fatto in casa con la tua famiglia o alla fine di un lussuoso banchetto. La torta di banane al cioccolato è facile da preparare. Una semplice ricetta per il piatto è soggetta anche ai pasticceri alle prime armi.

Torta di banane al cioccolato - Principi generali di cottura

Per preparare una banana cake al cioccolato, prima di tutto è necessario stabilire di cosa sarà fatta la base della torta e quale crema preferire.

Esistono diverse ricette di torta alla banana in cui il cacao è uno degli ingredienti più importanti. Deliziosa torta con banana e panna a base di latte condensato, panna acida o panna. Le torte possono essere biscotti, miele o waffle. Come additivi per esaltare la profondità del gusto si possono usare noci o mandorle, cannella, frutta secca. Ogni ricetta è unica, ma sono tutte accomunate da un ingrediente base. Tali dessert e dolci sono un piacere speciale per i bambini.

Delicata banana cake al cioccolato con crema al latte condensato

Una ricetta molto semplice e veloce da realizzare. Grazie alla combinazione di biscotto arioso con crema di latte condensato, la torta di banane al cioccolato risulta essere molto tenera.

Per 1 torta di biscotti al burro avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 5 uova di gallina;
• 100 g di zucchero;
• un pizzico di zucchero vanigliato;
• 125 g di farina;
• 38 g di cacao;
• 1 cucchiaino fecola di patate;
• 73,5 g di burro.

Per preparare la crema occorre:

• 1 lattina di latte condensato bollito;
• 100 g di burro;
• 2 banane
• 160 g di arachidi;
• 100 grammi di cioccolato.

La preparazione di una torta alla banana inizia con la cottura delle torte. Le uova devono essere sbattute con lo zucchero fino a quando una massa omogenea aumenta di volume di circa 2 volte. Setacciare la farina insieme al cacao, mescolare accuratamente e unire alla massa di zucchero e uova. Quindi è necessario sciogliere il burro, aggiungerlo all'impasto e mescolare bene.

Rivestiamo il fondo della forma con carta da forno, versiamo il contenuto precedentemente preparato e lo inviamo al forno. Infornare a 180°C fino a cottura ultimata. Il tempo di cottura stimato è di 25-30 minuti. La torta finita va tagliata nel senso della lunghezza, dividendola in due parti uguali.

Per preparare la crema, devi mescolare il latte condensato precedentemente bollito con il burro.

Inzuppare con cura ogni metà del biscotto con la panna, disponendo tra di loro uno strato di banane a fette. Colleghiamo due torte. Grattugiare sopra il cioccolato. Ciò aumenta notevolmente le caratteristiche gustative della delicatezza. Il cioccolato messo a pezzi dona alla torta un aspetto completo, puoi anche decorare la torta con una banana.

Torta Di Pan Di Zenzero Con Banana Al Cioccolato Facile

La torta di pan di zenzero e banana può essere classificata come un piatto dolce che non richiede la cottura di una torta. Un dolce del genere con una banana deve solo essere assemblato correttamente e inviato al frigorifero per l'impregnazione. La ricetta è buona perché anche gli adolescenti possono cucinare un dolcetto.

La torta di pan di zenzero al cioccolato e banana è molto facile da preparare. Per questo avrai bisogno di:

• 500 grammi di pan di zenzero fresco al cioccolato;
• 1/2 tazza di panna acida fatta in casa;
• 100 grammi di burro;
• 3 banane grandi;
• 1/4 tazza di zucchero;
• 50 - 70 grammi di cioccolato grattugiato;
• 4 cucchiai di cacao.

Il segreto principale per preparare una deliziosa torta con le banane è che la panna acida deve essere montata con lo zucchero fino a renderla omogenea, mentre lo zucchero deve dissolversi completamente. Un indicatore della corretta preparazione della crema è un aumento del volume della massa montata di quasi la metà. La bontà della crema dipende dalla qualità della panna acida. È meglio usare un prodotto a base di latte fermentato fatto in casa con un alto contenuto di grassi.

Quindi, prepara un contenitore di plastica con un volume di almeno 500 ml, mettici dentro la panna acida e avvia il processo di montatura. Il mixer o la frusta devono essere completamente abbassati nel contenitore per evitare schizzi. Per diversi minuti lavoriamo con panna acida pura e solo dopo che sono comparse le bolle, iniziamo ad aggiungere gradualmente lo zucchero. Se versi tutto lo zucchero in una volta, la crema risulterà liquida. Dobbiamo ottenere l'effetto della panna montata. La crema dovrebbe essere ariosa. Per accelerare la procedura, puoi pre-macinare lo zucchero in polvere. Ciò riduce significativamente il tempo di montatura.

Dopo esserti assicurato che la panna acida sia sufficientemente montata, aggiungi gradualmente il cacao e il burro. Sbattere il composto con un mixer fino ad ottenere una massa omogenea.

In un recipiente separato, macinare le banane tritate finemente con burro ammorbidito.

Dividiamo ogni pan di zenzero in due parti uguali, facendo un taglio longitudinale. Quindi stendere le metà del pan di zenzero a strati, spalmando ogni strato con due tipi di crema. Questa porzione è progettata per 5 strati. Più crema c'è in una torta del genere, più arioso e gustoso risulta il dessert. Lubrificare lo strato superiore con abbondante panna, decorare con le banane e cospargere di cioccolato grattugiato. Il dolcetto è pronto.

Torta di banane al cioccolato con crema cremosa

La preparazione di un tale dolce è molto più semplice di quanto sembri a prima vista. Una deliziosa torta di banane al cioccolato con una delicata crema di panna montata afferma di essere il "momento clou del programma" in ogni festa, poiché anche i buongustai più esigenti apprezzeranno l'armoniosa gamma di sapori e la delicata composizione degli aromi.

Per preparare la torta vi serviranno i seguenti ingredienti:

• 2 tazze di farina setacciata;
• 100 grammi di burro;
• 4 cucchiai di cacao in polvere;
• 250 grammi di panna acida fatta in casa;
• 1 cucchiaino di lievito per pasta;
• 1 cucchiaino di soda;
• un pizzico di zucchero vanigliato;
• 5 cucchiai di zucchero.

• 500 ml di panna ad alto contenuto di grassi;
• 2 cucchiaini di gelatina;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 4 cucchiai d'acqua.
• 3 banane;
• 3 uova;
• 1 cucchiaino di zucchero al limone;
• latte;
• 1 tavoletta di cioccolato fondente.

Ingredienti dell'impregnazione:

• 1 cucchiaino di succo di limone;
• 1/4 tazza d'acqua;
• un po' di zucchero.

Iniziamo preparando la crosta di base. Nel burro fuso, aggiungere gradualmente la farina, precedentemente mescolata con il lievito, la soda e lo zucchero. Mescolare accuratamente in modo che la consistenza sia di media densità e omogenea. Aggiungi la panna acida.

Versare l'impasto in una forma unta e inviarlo al forno, riscaldato a 180 ° C per 30 minuti. Dopo il raffreddamento, tagliare il biscotto in due parti uguali e bagnare la torta con una miscela di succo di limone, zucchero e acqua. Quindi disponi le banane.

Sciogliere la gelatina in 4 cucchiai di acqua bollente e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Dopo aver raffreddato la massa, sbattila insieme alla panna. Separare gli albumi dalle uova e sbattere. Le proteine ​​\u200b\u200bmontate vengono aggiunte alla crema principale.

Lubrificare la torta con la panna in modo che lo strato di banana sia completamente ricoperto di crema. Cospargere lo strato superiore con cioccolato grattugiato e inviare al frigorifero. La torta viene infusa per circa 2 ore.

Video torta di banane al cioccolato

https://youtu.be/h-17Q6euAmY

Torta di banane al cioccolato con noci caramellate e crema al cioccolato

Per sorprendere gli ospiti con delizie dolciarie, non è necessario essere un onorato specialista culinario. La torta alla banana con cioccolato, preparata secondo la ricetta originale, merita un posto sulla tavola più festosa. Avrai bisogno di 2 torte di pasta biscotto, noci caramellate e crema al cioccolato.

Ingredienti per fare la crostata:

• 4 uova;
• 100 grammi di farina;
• 150 grammi di zucchero;
• un pizzico di vaniglia.

Ingredienti della crema al cioccolato:

• 500 g di cioccolato;
• 300 gr di panna;
• sapore di cognac.

Per prima cosa devi separare i bianchi dai tuorli. Mettete i tuorli in un recipiente, coprite con 10 cucchiai di zucchero e aggiungete la vanillina. Macina accuratamente il contenuto fino a quando la massa non viene chiarita. Montare gli albumi con il resto dello zucchero. Mescolare la terza parte delle proteine ​​​​con i tuorli montati e aggiungere la farina. Mescolare accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea, quindi aggiungere il resto delle proteine. Inforniamo a una temperatura di 180 C per 35 - 40 minuti. Raffreddiamo la torta finita.

Per preparare la crema è necessario sciogliere il cioccolato, mescolare con la panna e aggiungere l'aroma, dopodiché è necessario lasciarlo raffreddare.

Lubrificare la torta con la panna e inviare e decorare con noci caramellate. La torta viene infusa per 3-4 ore in frigorifero.

Torta di banane al cioccolato con panna acida

La torta di banane al cioccolato può essere preparata con panna acida. Gli ingredienti sono perfettamente combinati, enfatizzando il gusto l'uno dell'altro. La preparazione consiste in due fasi: cottura e crema.

Ingredienti per fare le torte:

• 200 g di margarina;
• 1 tazza di zucchero;
• 3 art. cucchiai di miele;
• 2 tazze di farina;
• 3 uova.

Ingredienti crema:

• panna acida;
• 1 tazza di zucchero.

Sciogliere la margarina a bagnomaria, aggiungere lo zucchero e il miele. Aggiungi un pizzico di soda e impasta fino a quando la massa aumenta e diventa bianca. Togliere dal bagnomaria e raffreddare, quindi aggiungere le uova e mescolare accuratamente. Successivamente, aggiungere la farina e impastare la pasta di media densità. Dividi la massa in 8 parti uguali, stendila e mandala in forno per 3-5 minuti. Ogni torta è cotta singolarmente.

Per preparare la crema, devi sbattere la panna acida con lo zucchero in un rapporto di 2/1. Lubrificare le torte, alternando uno strato di fette di banana con torta al miele. Cospargere la torta finita con cioccolato grattugiato.

La ricetta della torta di banane al cioccolato più veloce viene utilizzata quando è necessario preparare un dessert veloce. Può essere preparato se gli ospiti vengono colti di sorpresa.

Ingredienti:

• 400 g di biscotti;
• 180 g di burro;
• 10 g di gelatina;
• 100 ml di acqua;
• 100 ml di latte;
• 400 g di panna acida;
• 6 cucchiai Sahara;
• 3 cucchiai cacao;
• 2 banane;
• cioccolato.

Dopo aver ridotto i biscotti in briciole, aggiungere il burro fuso e mescolare accuratamente. Distribuire uniformemente la massa sul fondo dello stampo e inviarla al congelatore per 5 minuti.

Sciogliere la gelatina precedentemente ammollata e 6 cucchiai di zucchero nel latte caldo. Sentiti libero di aggiungere il cacao alla miscela fino a ottenere la tonalità desiderata.

Applichiamo la gelatina di latte in uno spesso strato su una massa di biscotti, alternandola a strati di banane, e la rimandiamo a raffreddare. La torta al cioccolato e banana è in frigorifero per 20 minuti, dopodiché può essere servita in tavola.

1. Utilizzare sempre un forno preriscaldato per cuocere le torte.
2. Le banane a fette nel prodotto finito sembrano un'unica massa.
3. Qualsiasi impasto risulta rigoglioso se lo batti a lungo e aggiungi gli ingredienti lentamente.
4. Per la preparazione della glassa al cioccolato si può utilizzare non solo il cioccolato già pronto: altrettanto buono è il cacao denso con l'aggiunta di latte.

La torta ha un sapore molto ricco. È pieno fino all'orlo di cioccolato: cioccolato nelle torte, cioccolato nella crema. Pertanto, il gusto e l'aroma del cioccolato-precioccolato.
Se usi il cioccolato fondente, la torta avrà un'amarezza specifica distinta. Se non ti piace questo gusto, devi usare il cioccolato al latte per cucinare. In questo caso, la quantità di zucchero nella crema deve essere ridotta.
Gli strati della torta sono molto umidi. Inoltre, le fette di banana aggiungono ulteriore umidità. Le banane si inseriscono perfettamente nella sinfonia del cioccolato, arricchendone il gusto.
Una torta con la data quantità di prodotti risulta essere molto grande. Per una piccola torta fatta in casa, il numero di ingredienti dovrebbe essere dimezzato: invece di due torte, cuocerne solo una e tagliarla non a metà, ma in 3 parti.

COMPOSIZIONE

4 banane grandi (~1kg)

IMPASTO PER 1 ANGOLO

3 uova ,
1/3 cucchiaino di sale,
2/3 tazza di zucchero (140 g),
2 cucchiai di cacao (30 g),
2 cucchiaini di lievito in polvere,
200 g kefir,
1,5 tazze di farina (240 g)

IMPREGNAZIONE

1 bicchiere di latte (250 g),
50 g di cioccolato fondente,
1 cucchiaio di zucchero (25 g)

CREMA №1 (interno)

50 g di burro,
150 g di cioccolato fondente,
500 g di ricotta (crema).,

CREMA №2 (esterno, per rivestimento)

50 g di burro,
100 g di cioccolato fondente,
400 g di ricotta (crema).,
180~200 g di burro,
0,5 tazza di zucchero a velo (100 g)

Impasto
Per la torta, devi preparare 2 torte. Impastare la pasta su di loro non immediatamente, ma a turno.
Sbattere le uova con lo zucchero e il sale. Aggiungi kefir. Unire il composto di farina, cacao e lievito. Dovresti ottenere un impasto che scorre in un nastro spesso.
Sul fondo della forma d=22cm mettere un cerchio di carta da forno e stendere l'impasto.

Coprire la parte superiore con un cappuccio di alluminio.
Preriscaldare il forno a t=200~220°C e posizionare lo stampo con l'impasto per circa 45 minuti. Pronto a controllare il test su un bastoncino asciutto.
Togliere la torta dallo stampo e separare il cerchio di carta. Avvolgi la crosta in un canovaccio da cucina.
Impastare la seconda porzione di pasta e cuocere la seconda torta.
Lasciare raffreddare completamente le torte.

Crema n. 1 - per spalmare torte
Pesare la ciotola per sbattere e annotare il numero risultante.
Sciogli il burro in una piccola ciotola.
Metti il ​​​​cioccolato rotto.

Mescolare fino a quando il cioccolato si è sciolto e si ottiene una massa omogenea. Se il cioccolato non si scioglie bene, scalda un po 'la massa.

Metti la ricotta (crema) in una ciotola per montare, versa lo zucchero a velo e versa la massa di cioccolata calda.

Sbattere con un mixer fino ad ottenere una massa uniformemente colorata.
Assaggiate la panna e se necessario aggiungete lo zucchero a velo.

Impregnazione
Portate a ebollizione il latte (potete usare il microonde).
Metti il ​​​​cioccolato e versa lo zucchero.

Mescolare fino a quando il cioccolato e lo zucchero non saranno completamente sciolti.

Assemblaggio torta
Se le torte sono risultate con uno scivolo, taglia la parte superiore. I pezzi tagliati nella torta non verranno utilizzati.

Tagliare le scorze a metà.
Versare uniformemente le torte con l'impregnazione al cioccolato e lasciarle in ammollo per 15~20 minuti in modo che l'impregnazione si disperda uniformemente.

Tagliare le banane a fette spesse almeno 1 cm.

Pesare la ciotola di panna e sottrarre il peso della ciotola.
Dividi il peso della crema risultante per 6.
È auspicabile assemblare la torta in uno speciale anello scorrevole o in una forma staccabile.
Mettere 1/6 della crema sulla prima torta e livellarla bene.

Adagiare le fette di banana strettamente sopra la crema.

Sulla seconda torta, applica il prossimo 1/6 della crema.
Metti la seconda torta, con il lato crema rivolto verso il basso, sopra le banane. Premere.

Assemblare l'intera torta allo stesso modo.
Con questo assemblaggio, le banane saranno circondate su entrambi i lati dalla crema.
Al termine dell'assemblaggio, la torta dovrebbe trovarsi in cima.
Coprire la torta con la pellicola trasparente per evitare che l'umidità evapori.
Lasciare per 30 minuti a 1 ora a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero per almeno 3 ore, preferibilmente durante la notte.

Crema n. 2 - per ricoprire la torta
Il burro (180~200 g) viene rimosso in anticipo dal frigorifero e reso morbido.
Come nella prima crema sciogliere il cioccolato nel burro fuso (50g).

Mescolare il cioccolato con la crema di formaggio.

In un'altra ciotola, sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino a renderlo spumoso.
Metti la massa di cioccolato e formaggio e batti di nuovo.
Dovreste ottenere una crema morbida e densa che mantenga bene la sua forma.

Continuazione dell'assemblaggio della torta
Rimuovere la torta stabilizzata dal frigorifero e rimuovere l'anello restrittivo da essa.

Ricoprire su tutti i lati con la crema n. 2.

Se la torta non è fatta per bere il tè a casa, allora deve essere lasciata di nuovo in frigorifero. La crema diventerà più soda e asciutta.
Dopo l'assestamento, livellare infine la torta con una spatola da pasticceria, sciacquandola con acqua calda dopo ogni passata.
Decorate la torta a piacere.