Cioccolato a base di cacao senza latte. Come preparare la ricetta della cioccolata calda con cacao in polvere

20.02.2013 03.08.2015

Sia i bambini che gli adulti adorano questa prelibatezza. Per i più golosi, il cioccolato è il piatto preferito. Sullo scaffale del negozio puoi trovare tavolette di cioccolato di diverse forme e con i ripieni più originali. Cioccolato fondente, cioccolato al latte, cioccolato bianco, con noci, uvetta e fondente: la gamma è semplicemente fantastica. E non pensare che preparare i dolci al cioccolato sia difficile; anche un cuoco non professionista può fare il cioccolato in casa.

Perché dovresti farlo se oggi ci sono barrette dolci per tutti i gusti in vendita? Innanzitutto, il cioccolato fatto in casa ha un sapore migliore. In secondo luogo, la qualità del cioccolato acquistato in negozio nella maggior parte dei casi lascia molto a desiderare. In terzo luogo, puoi preparare la delicatezza a tuo piacimento. Il sito solleverà il velo di segretezza sulla tecnologia di produzione del cioccolato.

Come fare il cioccolato dal cacao in polvere

Il cioccolato fatto in casa richiede ingredienti molto semplici che si possono trovare in ogni casa. Quindi, prepariamo i seguenti prodotti:

1. zucchero - mezzo bicchiere
2. cacao in polvere – 50 grammi
3. latte o panna – 6 cucchiai
4. amido o farina - 1 cucchiaino
5. burro - circa 50 grammi di pezzo

Puoi sperimentare la quantità di zucchero e latte. I più golosi, ad esempio, possono preparare il cioccolato in casa utilizzando la quantità di zucchero specificata. Lo stesso vale per il latte. Per una bevanda al cioccolato, utilizzare tre volte la quantità di latte al cacao. Non dovresti usare la farina quando prepari la cioccolata calda.

Passiamo ora direttamente alla tecnologia che è necessario seguire per produrre il cioccolato. In un pentolino, mescolare il cacao in polvere con lo zucchero semolato. Ora aggiungi il latte poco a poco alla miscela risultante. Mescolare la miscela dopo ogni porzione di latte. Se usi tutto il latte in una volta, c'è il rischio che si formino dei grumi. Puoi usare un cucchiaio normale o un mixer per mescolare.

Metti la miscela di cioccolato e latte sul fuoco. Non andare lontano, perché il latte bolle molto velocemente. Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e aggiungere il burro. Dopo un breve lasso di tempo (2-3 minuti), potete aggiungere con attenzione la farina. Mescolare bene il cioccolato e togliere dal fuoco.

Per preparare il cioccolato in casa con ripieno, utilizzare noci, briciole di wafer o qualsiasi altro ripieno. Versare il cioccolato negli stampini e aggiungere il ripieno. È meglio farlo in questo modo: versare il primo strato di cioccolato, poi versare le noci e riempire l'ultimo strato. Alcune ore nel congelatore aiuteranno a completare il processo di preparazione del cioccolato.

Se non avete degli stampini in casa potete utilizzare una teglia. Quindi puoi preparare il cioccolato sotto forma di una barretta sottile.

Ricetta cioccolato al burro di cacao fatto in casa

Questa ricetta è più vicina alla versione acquistata in negozio della preparazione dei dolci. Avrai bisogno dei seguenti componenti:

1. burro di cacao – 50 grammi (solitamente venduto in barrette)
2. 200 grammi di cacao grattugiato (se non trovate questo prodotto in negozio usate il cacao in polvere)
3. Zucchero o zucchero a velo - circa 8 cucchiai.
4. 10 cucchiai di panna (facoltativo se volete il cioccolato fondente)
5. burro – un quarto di una confezione standard o 50 grammi.

Per preparare il cioccolato a casa usando questa ricetta, usa un bagno di vapore. Preparare due pentole, una piccola e una grande; la pentola piccola può essere sostituita con un mestolo. Versare l'acqua nella pentola e metterla sul fuoco. Il mestolo va posizionato sopra la pentola in modo che il suo fondo non tocchi la superficie dell'acqua. Questa è una sfumatura molto importante, altrimenti il ​​cioccolato potrebbe bruciarsi.

Sciogliere il burro di cacao e il burro a bagnomaria. Mescola costantemente questa miscela. Ora puoi aggiungere cacao, zucchero e panna. Adesso è il momento di versare il cioccolato negli stampini.

Puoi anche mettere frutta secca, noci e altri ingredienti in questo cioccolato come ripieno.

Come fare in casa il cioccolato al gusto di caffè

Questa ricetta piacerà sicuramente a tutti gli amanti del caffè. Gli ingredienti per questa ricetta sono i seguenti:

1. cacao in polvere -50 grammi
2. Avrai bisogno di mezza tazza di zucchero
3. acquista il latte in polvere al negozio, di cui avrai bisogno un bicchiere
4. Avrai bisogno di 200 grammi di burro (1 confezione standard)
5. vanillina – 1 cucchiaino
6. scorza d'arancia – evitate però di rita la parte bianca della buccia, perché il cioccolato risulterà molto fondente)

Preparare un caffè forte al ritmo di 1 ora. Un cucchiaio colmo di caffè in mezzo bicchiere d'acqua. Aggiungi la vanillina e la scorza d'arancia alla bevanda bollente. È necessario lasciare cuocere il caffè per 5 minuti. Successivamente, il tandem con il caffè sarà composto da cacao in polvere, zucchero e latte in polvere, che possono essere premiscelati insieme. Quando il caffè con gli additivi bolle di nuovo, può essere tolto dal fuoco. Aggiungere il burro tritato finemente alla cioccolata calda e mescolare. Il cioccolato va raffreddato leggermente e versato negli stampini.

Ricetta classica della salsiccia al cioccolato

Per chi non lo sapesse, la salsiccia al cioccolato è un dolce fatto in casa a base di biscotti e cioccolato. La preparazione di questo miracolo richiede dai 13 ai 20 minuti, a seconda del volume della prelibatezza in preparazione.

• Biscotti 500 grammi (qualsiasi);
• Burro 200 grammi;
• Cacao 3 cucchiai;
• Latte 1/2 cucchiai;
• Zucchero 4 cucchiai;
• Frutta candita 50 grammi;
• Noci 50 grammi (a piacere);
• Vanillina (a piacere).

Preparare la salsiccia al cioccolato secondo la ricetta classica:

1. Tritare finemente la frutta candita.
2. Sbriciolare i biscotti, unirli ai canditi e mescolare.
3. Mescolare il cacao con lo zucchero, aggiungere il latte, mescolare, aggiungere la vanillina, mescolare ancora fino a che liscio.
4. Aggiungere il burro alla massa omogenea risultante e dare fuoco fino a quando il burro e lo zucchero non si saranno sciolti.
5. Versare il composto risultante su biscotti, noci e canditi, mescolare.
6. Posizionare la massa risultante su un foglio di alluminio, formare una salsiccia della dimensione richiesta e riporla in frigorifero fino a completo raffreddamento per 3-4 ore.

Ricetta cioccolato alla carruba

La carruba è un'alternativa al cacao, il suo sostituto. La carruba è ricavata dal frutto del carrubo. A differenza del cacao, il cherubino non ha amarezza, è più dolce e aromatico, ha meno calorie, quasi senza grassi e caffeina.

Cosa ci occorre (ingredienti):

• Carruba - 1 bicchiere;
• Mandorle - 1 cucchiaio;
• Miele - 1/2 tazza;
• Noci (qualsiasi) - 1/2 tazza;
• Latte - 1-2 cucchiai;
• Scaglie di cocco (a piacere).

Fare il cioccolato dalla carruba

1. Immergere le noci in un bicchiere d'acqua per 8 ore.
2. Macina le noci in un frullatore insieme alle mandorle.
3. Aggiungi la polvere di carruba, il miele, le scaglie di cocco e il latte alla miscela risultante.
4. Metti il ​​composto in una forma conveniente per te e mettilo nel congelatore.

Ekaterina S. per il sito web In Domestic conditions.ru

Molte persone golose sognano di imparare a fare il cioccolato in casa. Dopotutto, tali dolci venduti nei negozi molto spesso contengono vari additivi aromatici e aromi. E a volte vuoi davvero coccolare te stesso e i tuoi cari con una prelibatezza non solo gustosa, ma anche salutare. A questo proposito, portiamo alla vostra attenzione diversi modi semplici e abbastanza convenienti per preparare il cioccolato in casa.

Caratteristiche del dessert

Probabilmente non ci sono persone che siano indifferenti al cioccolato. Dopotutto, il prodotto presentato è ufficiosamente riconosciuto come antidepressivo. Puoi mangiare un paio di fette di questa prelibatezza e sentire subito come ritorna il buon umore. Inoltre, il cioccolato adeguatamente preparato senza additivi nocivi può avere un effetto positivo sui vasi sanguigni e sul cuore, proteggendoli dall'aterosclerosi. Ciò è dovuto alla presenza di vitamina F in esso, che abbassa significativamente i livelli di colesterolo nel sangue, riducendo così il rischio di infarto e ictus.

Prima di raccontarvi una ricetta semplice ed economica per il cioccolato, dovrei dirvi che non è consigliabile consumare un prodotto del genere in grandi quantità. Inoltre, non dovrebbe essere incluso nella dieta di chi soffre di diabete o di malattie gravi del tratto gastrointestinale.

Come fare il cioccolato in casa: la ricetta per una delizia fondente

Prima di presentare alla vostra attenzione il metodo classico di preparazione del dolce citato, va detto che il cioccolato fatto in casa non risulta quasi mai come viene venduto nei negozi e nei supermercati. Dopotutto, durante la produzione di questa prelibatezza, le grandi aziende dolciarie utilizzano sempre vari additivi aromatizzanti e riempitivi. Per quanto riguarda la produzione domestica, in questo processo vengono utilizzati solo ingredienti naturali.

Prima di fare il cioccolato a casa, devi preparare i seguenti prodotti:

Trattamento termico

Che cos'è? Non c'è niente di più semplice che preparare il cioccolato in casa. Per fare questo, prendi una ciotola inossidabile a pareti spesse, versaci dentro il latte e poi mettila a fuoco medio. Dopo che il prodotto inizia a bollire, è necessario aggiungere burro fresco, cacao in polvere e zucchero semolato. Dopo aver mescolato bene tutti gli ingredienti, vanno tolti dal fuoco. Come risultato di queste azioni, dovresti ottenere una massa di cioccolato viscosa. In questo caso, dovresti assicurarti attentamente che gli ingredienti non brucino, poiché lo zucchero semolato riscaldato può contribuire a ciò abbastanza rapidamente.

Processo di formazione

Il cioccolato fatto in casa preparato secondo la ricetta presentata risulta scuro e molto gustoso. Dopo che tutti gli ingredienti sono stati trattati termicamente, dovresti prendere uno stampo e ungerlo generosamente con il burro. Successivamente, è necessario versare il composto caldo di cioccolato nella ciotola preparata e metterlo nel congelatore.

Dopo 3-5 ore, il trattamento sarà completamente pronto per il consumo. Il dolce va tolto dallo stampo e presentato in tavola insieme ad un tè caldo e forte. Va notato che il cioccolato fatto in casa è meglio conservarlo nel frigorifero o nel congelatore. Dopotutto, se lo lasciate a temperatura ambiente, si scioglierà facilmente e potrà essere mangiato solo con un cucchiaio.

Cottura del cioccolato al latte

Come sai, il cioccolato al latte contiene una piccola quantità di cacao. E affinché una tale prelibatezza si addensi correttamente, viene aggiunta la farina di frumento. Ma prima le cose.

Quindi, prima di parlare di come preparare il cioccolato in casa, devi preparare i seguenti ingredienti:

• panna pesante - 100 ml;
• latte di campagna - 100 ml;
• cacao in polvere - 6 cucchiai grandi;
• burro fresco - circa 40 g;
• marshmallow - 2-3 pezzi .;
• Biscotti tipo "Yubileiny" - 3-6 pezzi .;
• farina di frumento - 2 cucchiai grandi;
• zucchero semolato - 150 g (aggiungere a discrezione).

Ingredienti da cucina

Cosa fare dopo? Come fare il cioccolato in casa? Ci sono molte risposte alla domanda posta. Se hai bisogno di un dolcetto a base di latte, il cacao in polvere dovrebbe essere usato in piccole quantità. Si consiglia inoltre di utilizzare tutti i tipi di additivi sotto forma di biscotti o marshmallow per riempire questo dessert.

Per preparare il cioccolato al latte a casa, devi prendere una casseruola dalle pareti spesse, versare il latte di campagna e la panna, aggiungere il cacao in polvere e lo zucchero semolato. Successivamente, i piatti con gli ingredienti devono essere posti a fuoco basso. Dopo aver atteso che lo zucchero semolato si sciogliesse, aggiungere ai prodotti burro fresco e farina di frumento. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti insieme, è necessario scaldarli un po' e poi toglierli immediatamente dal fuoco.

Come formare correttamente il cioccolato (ricetta)?

È abbastanza semplice preparare questa prelibatezza a casa. Ma per fare questo, dovresti acquistare in anticipo un modulo speciale sotto forma di tessere. Inoltre, è auspicabile che sia in silicone, poiché sarà abbastanza difficile rimuovere il dessert freddo dalla plastica dura. Dopo che la base per il prodotto dolce è pronta, puoi iniziare a lavorare il riempitivo. Per fare questo, si consiglia di tritare i marshmallow e anche di macinare i biscotti secchi in grandi briciole.

Aggiungere gli ingredienti preparati alla base solo dopo che si è leggermente raffreddata. Successivamente, la massa di cioccolato con il ripieno deve essere accuratamente miscelata e quindi versata con cura in uno stampo appositamente preparato. A proposito, si consiglia di ungere in anticipo tali piatti con il burro. In questo modo sarà molto più semplice ottenere il dolcetto finito.

Fase finale

Dopo che lo stampo è stato riempito di cioccolato, deve essere riposto nel congelatore e conservato al suo interno per almeno 3 ore. Trascorso il tempo specificato, il dolcetto congelato deve essere rimosso con cura dallo stampo. Si consiglia di servire questo dolce insieme al tè caldo.

Preparare il cioccolato fondente in casa

Come fare il cioccolato a casa in modo che risulti amaro? Per fare ciò, consigliamo di utilizzare un minimo di liquido e un massimo di cacao in polvere. Tuttavia, va notato che la preparazione di un dessert del genere richiede cure particolari. Dopotutto, durante il trattamento termico, la base può bruciare abbastanza rapidamente e risultare insapore.

Quindi, per fare il cioccolato fondente in casa avremo bisogno di:

Processo di cottura

Prima di preparare una tale prelibatezza, devi prendere una ciotola o una padella dalle pareti spesse, quindi mettere lì il cacao in polvere, lo zucchero semolato e l'acqua potabile. Dopo aver mescolato accuratamente tutti gli ingredienti, vanno messi sul fuoco e leggermente riscaldati. Dopo che lo zucchero inizia a sciogliersi, è necessario aggiungere alla base burro fresco e farina di frumento. Raggiunta l'omogeneità della massa, va tolta velocemente dal fuoco e subito versata in stampi unti di burro. Se esiti con questa procedura, il cioccolato potrebbe indurirsi direttamente nella ciotola.

Il contenitore riempito con la miscela aromatica va riposto nel congelatore, dove è consigliabile conservarlo per almeno 2 ore. Questo tempo è sufficiente affinché il cioccolato fondente si indurisca completamente. Va servito freddo insieme al tè caldo.

Come realizzare Snickers da solo?

È abbastanza difficile rinunciare a una barretta Snickers. Tuttavia, non sempre vuoi andare al negozio per acquistarlo. E qui sorge una nuova domanda: è possibile preparare da soli questo cioccolato? La ricetta (non è molto difficile preparare questa prelibatezza a casa) della tavoletta presentata è sacrosanta dal suo produttore. Tuttavia, puoi comunque preparare tu stesso un dessert simile.

Come sapete, una barretta Snickers è composta da diversi strati. Ognuno di essi contiene ingredienti separati.

Quindi, per la base abbiamo bisogno di:

• cioccolato al latte già pronto - 300 g;
• Caramelle “Iris” - 90 g;
• burro - 90 g.

Per il torrone dovresti acquistare:

• burro fresco - 4 cucchiai grandi;
• zucchero semolato: un bicchiere pieno;
• latte condensato - ¼ barattolo standard;
• crema di marshmallow - ½ tazza (vedi ricetta sotto);
• burro di arachidi - 60 g;
• vanillina - cucchiaio da dessert;
• arachidi salate tritate - ½ tazza.

Per la crema di marshmallow vi serviranno:

• albumi - 3 pezzi .;
• sciroppo di marmellata di mele - 2 cucchiai grandi;
• zucchero semolato - 3 cucchiai grandi;
• gelatina istantanea - cucchiaio da dessert;
• acqua potabile - ¼ bicchiere;
• sale fino - ¼ cucchiaio da dessert.

Per il caramello hai bisogno di:

• Caramelle “Iris” - 400 g;
• panna 40% - ¼ tazza.

Preparazione del primo strato

Per preparare lo strato inferiore, utilizzare metà degli ingredienti base. Pertanto, in una ciotola a fuoco basso è necessario sciogliere 150 g di cioccolato al latte, 45 g di caramello e la stessa quantità di burro. Tutti i prodotti devono essere miscelati, quindi versati su una teglia unta, levigati con una spatola fino ad uno spessore di 0,5 centimetri e refrigerati.

Preparare la crema di marshmallow

Prima di fare il torrone dovete preparare la crema di marshmallow. Per fare questo, aggiungi la gelatina all'acqua e lasciala gonfiare per 50 minuti. Successivamente bisogna sbattere gli albumi con un pizzico di sale, mescolare lo sciroppo di marmellata di mele con lo zucchero semolato, l'acqua e metterli a fuoco basso. Per cuocere questi ingredienti ci vogliono circa 7 minuti. Alla marmellata va infine aggiunta la gelatina sciolta e gli albumi montati a neve. Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti, vanno tolti dal fuoco, coperti con pellicola e lasciati da parte per qualche minuto.

Preparazione del secondo strato

Dopo aver preparato la crema di marshmallow, è necessario sciogliere il burro in una casseruola, quindi aggiungere il latte condensato e lo zucchero semolato. Dopo aver portato a ebollizione il composto, va cotto per circa 5 minuti, mescolando regolarmente. Successivamente va tolto dal fuoco e unito velocemente al burro di arachidi, alla crema di marshmallow, alla vaniglia e alle noci salate.

Dopo che il primo strato di cioccolato si è indurito, il foglio deve essere tolto dal frigorifero. È necessario applicare sulla superficie della base il torrone alle arachidi appena preparato. Usando una spatola da pasticceria, livellare con cura il composto di marshmallow e metterlo in frigorifero.

Terzo strato

Per preparare il terzo strato, mescolare in un pentolino le caramelle Toffee con la panna e cuocere a fuoco basso finché il composto non si sarà sciolto. Allo stesso tempo, deve essere mescolato regolarmente. Successivamente, è necessario rimuovere la teglia dal frigorifero e applicare il caramello allo stesso modo sui due strati esistenti.

Ultimo strato

L'ultimo strato di cioccolato fatto in casa è realizzato esattamente come il primo. La base finita deve essere applicata sulla superficie dell'intera prelibatezza e immediatamente riposta in frigorifero. Dopo 2 ore il dolce sarà pronto. Deve essere tagliato in porzioni e servito insieme al tè. Buon appetito!

Le prelibatezze al cioccolato sono sempre “ospiti” graditi su ogni tavola festiva. Ti sollevano il morale e ti danno anche l'opportunità di goderti il ​​gusto unico dell'infanzia. Come fare il cioccolato con le tue mani a casa? È molto semplice: sii paziente e segui esattamente le istruzioni descritte in questo articolo.

Il vero cioccolato al latte dovrebbe essere dolce, quindi contiene zucchero semolato e zucchero vanigliato per un aroma più ricco. Questi prodotti possono però essere sostituiti con altri ingredienti: il malto, che una volta cotto diventa zucchero bruciato, ma anche miele, marmellata o sciroppo d'acero dolce. Si consiglia di conservare sempre un prodotto dolce fatto in casa in frigorifero e si consiglia di rimuoverlo prima di servire.

Il componente principale del cioccolato è il cacao in polvere: si consiglia di acquistare un prodotto macinato finemente. Ciò eviterà la formazione di grumi durante la preparazione della massa di cioccolato. I pasticceri esperti consigliano di setacciare ulteriormente il cacao in polvere attraverso un setaccio fine. Dicono che risulta molto più gustoso. Se usate la cannella, è meglio aggiungerla al latte prima di mescolarla con il resto degli ingredienti.

Cioccolata fatta in casa “Latte con frutta secca e noci”

Per fare un regalo delizioso ai tuoi cari, devi acquistare in anticipo i seguenti prodotti nel negozio:

• burro – 150-200 grammi;
• cacao in polvere – 250 grammi (2 tazze);
• latte vaccino fresco – 150-170 ml;
• zucchero semolato – 120-150 grammi;
• latte in polvere – 1/2 bicchiere da tè;
• zucchero vanigliato - a piacere;
• frutta secca e noci – 200-300 grammi.

Le proporzioni sono classiche, quindi puoi cambiarle a tua discrezione, come preferisci. Puoi preparare caramelle, torte di compleanno e altre prelibatezze fatte in casa con il tuo cioccolato.

Mettete il latte vaccino fresco sul fuoco basso e portate ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Sciogliere il burro in una ciotola separata a bagnomaria, aggiungere il latte bollente, quindi aggiungere il latte in polvere, mescolando bene. È più comodo usare una speciale spatola in silicone piuttosto che un cucchiaio di metallo. Aggiungere uno alla volta gli ingredienti rimanenti: cacao in polvere, zucchero semolato e zucchero vanigliato.

La frutta secca e le noci vengono poste negli stampini e sopra viene versata la cioccolata calda. Successivamente, il dolce fatto in casa dovrebbe riposare nel congelatore per almeno 2-3 ore. Se avete intenzione di realizzare la vostra torta originale, la cioccolata calda sostituirà il ripieno di crema ed è ideale anche come fondente. Realizzando una confezione di cioccolato con le tue mani, puoi regalare alla tua famiglia o ai tuoi amici un dolce regalo esclusivo per ogni occasione.

Cioccolato bianco classico

Il “fratello” bianco, infatti, non appartiene al cioccolato tradizionale, ma trova largo impiego nell'“industria” dolciaria. Non puoi farne una torta, ma è abbastanza adatto per i dolci. Per preparare questo prodotto a casa, avrai bisogno di un minimo di ingredienti:

1. burro di cacao – 200-300 grammi;
2. zucchero a velo – 1,5 tazze;
3. latte in polvere – 250 grammi;
4. zucchero vanigliato - a piacere.

Per prima cosa devi sciogliere il burro di cacao a bagnomaria, quindi aggiungere gli ingredienti rimanenti: latte in polvere e zucchero a velo. Se ti piace un gradevole aroma “dolce”, aggiungi un po' di zucchero vanigliato alla massa bollente. È necessario mescolare i prodotti rapidamente e accuratamente in modo che nulla bruci. Il tempo di cottura approssimativo è di 15-20 minuti.

La forma non deve essere realizzata nella versione classica, sotto forma di vasi o altri contenitori. In alternativa è possibile utilizzare un tappetino in silicone. In questo caso è sufficiente stendere la massa calda sulla superficie in uno strato sottile. Dopo aver modellato il cioccolato, mettetelo subito in freezer per almeno un paio d'ore. Puoi confezionarlo in una scatola e presentarlo come un dolce regalo fatto con le tue mani.

Insolita ricetta al cioccolato fatta in casa

Vuoi accontentare la tua casa con cioccolatini originali dal gusto “estremo”? Per fare ciò avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• cioccolato fondente – 1 barretta;
• mirtilli freschi – 200 grammi;
• sale marino – 20-30 grammi.

I mirtilli, come i chicchi di melograno, si sposano perfettamente con il sale marino, quindi i buongustai apprezzeranno questi dolci, soprattutto perché saranno fatti con le proprie mani. Si consiglia di utilizzare mirtilli freschi, ma in questo caso andranno bene anche quelli congelati. È meglio scegliere il sale marino grosso, ma trovarlo sugli scaffali dei normali negozi è molto problematico, quindi usa la varietà che puoi trovare.

Sciogliere le barrette di cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando continuamente. Metti i mirtilli negli stampini per caramelle e versaci sopra la miscela di cioccolata calda. Cospargere di sale marino sopra. Metti le future caramelle nel congelatore per diverse ore. Come puoi vedere, tutto è estremamente semplice e, soprattutto, non richiede molto tempo. Questo è un ottimo regalo per un compleanno o un anniversario.

Glassa al cioccolato per torta

Per rendere la torta davvero squisita e bella, è necessario preparare una glassa che esalterà idealmente il gusto del ripieno di crema e dei pan di spagna. La ricetta classica prevede i seguenti ingredienti:

1. cacao in polvere – 3 cucchiai. cucchiai;
2. zucchero a velo – 2/3 tazza;
3. latte fresco – 60-70 ml;
4. burro – 45 grammi;
5. zucchero vanigliato - ½ cucchiaino.

Mescolare il cacao con lo zucchero, versare il latte e mettere una ciotola profonda a bagnomaria. È necessario cuocere la massa finché non inizia a schiumare attivamente. Non dimenticare di mescolare costantemente, altrimenti la glassa risulterà grumosa. Togliere la padella e attendere 10-15 minuti affinché il composto si addensi. Aggiungere il burro con lo zucchero vanigliato e sbattere delicatamente con un mixer. Per glassare la torta è sufficiente distribuire uniformemente il composto denso sulla superficie utilizzando una spatola. Se hai una scatola già pronta a portata di mano, puoi subito “confezionare” il dolce e metterlo in frigorifero.

Per una master class dettagliata su come preparare del vero cioccolato delizioso a casa, dedicando un minimo di tempo, guarda il video speciale che troverai sul nostro sito web.

Non è affatto necessario avere le competenze di un pasticcere professionista, basta conoscere la tecnologia su come produrre il cioccolato a casa. I banchi dei supermercati offrono una vasta gamma di cioccolatini di diverse tipologie, forme e ripieni. Chiunque può acquistare dolci in base ai propri gusti e al proprio budget. Il cioccolato di buona qualità nel negozio è costoso. Ma la qualità e il gusto dei marchi più economici generalmente lasciano molto a desiderare. Pertanto, è consigliabile imparare a preparare da soli il dessert al cioccolato.

In primo luogo, sarai sicuro che il prodotto sia composto da ingredienti naturali. In secondo luogo, risparmi denaro. In terzo luogo, il cioccolato fatto con le tue mani in casa è molte volte più gustoso e più sano del cioccolato acquistato in negozio.

Come puoi fare il cioccolato in casa?

Preparare il cioccolato- un processo semplice che non richiede molto sforzo o tempo e i prodotti necessari sono solitamente sempre in frigorifero. Il cacao (burro di cacao, massa di cacao o cacao in polvere), il burro e lo zucchero (zucchero a velo) sono ingredienti essenziali per la preparazione del cioccolato fatto in casa. Per ottenere un gusto simile ai cioccolatini acquistati in negozio, è meglio usare il burro di cacao. Ma questo prodotto è abbastanza difficile da trovare sugli scaffali dei negozi.

Di solito la quantità di ingredienti viene presa a tua discrezione. Per un gusto più dolce Non puoi lesinare sullo zucchero. Per ottenere un gusto amaro è necessario aumentare la dose di cacao. Se devi fare molto cioccolato, dovresti usare più burro.

Algoritmo di cottura Prossimo. Accendete il fornello e mettete un contenitore di burro sul fuoco basso. Per sciogliere il burro più velocemente è consigliabile tagliarlo prima a pezzetti. Quando il burro bolle, versateci dentro lo zucchero e il cacao. Il cacao va versato gradualmente, mescolando con un cucchiaio. La consistenza della massa dovrebbe diventare densa. Se ciò non accade aggiungete altro cacao e fate cuocere per un paio di minuti. È necessario mescolare costantemente in modo che non bruci. Puoi evitare di bruciarti in anticipo se cucini in un bagno di vapore. Rimuovi la massa di cioccolato finita dal fuoco.

Il cioccolato fondente si riempirà aggiungendo noci, frutta candita o briciole di wafer. Quindi versare il composto caldo in stampi o piattini, raffreddare e conservare in frigorifero. Il dolce sarà pronto da mangiare dopo qualche ora, quando avrà preso una forma solida.

Successivamente, durante il processo di preparazione del cioccolato, è possibile sperimentare la quantità di cacao, zucchero o tipo di ripieno. Puoi anche provare a preparare la cioccolata al latte o la cioccolata calda.

Come fare il cioccolato al latte in casa?

Per cucinare cioccolato al latteè necessario ridurre la dose di cacao in polvere e aggiungere il latte.

Scaldare il latte a fuoco basso e portare a ebollizione. Quindi è necessario versarvi lo zucchero e il cacao, aggiungere il burro precedentemente sciolto sul fuoco. Mescolare tutto bene. Cuocere la miscela risultante per diversi minuti fino a formare una consistenza densa, mescolando continuamente. Poi la mettiamo in frigorifero, versando il composto in piccoli stampini. Come stampi è possibile utilizzare coppe per gelato o vaschette per il ghiaccio. Il cioccolato al latte finito può essere gustato in poche ore.

Conoscere la ricetta per fare il cioccolato fatto in casa ti aiuterà a deliziare più spesso i tuoi cari con una deliziosa prelibatezza, oltre a sorprendere i tuoi ospiti con le tue abilità culinarie.

Come preparare la cioccolata calda a casa?

Una bevanda al cioccolato caldo ti riscalda perfettamente nelle gelide sere d'inverno, e nella calura estiva non lascerà indifferente chi ha un debole per i dolci.

Preparare la cioccolata calda a casa non deve essere difficile. La cosa principale è il desiderio, un paio di minuti liberi e i prodotti necessari.

La base della bevanda è cacao in polvere oppure cioccolato fondente, latte scremato e zucchero. Si possono aggiungere vari aromi. Cannella e noce moscata aggiungeranno un aroma speciale. È importante non eccedere nella misura per non offuscare il gusto del cioccolato stesso.

Si consiglia di decorare magnificamente la cioccolata calda finita al momento di servire. Ci sono molte opzioni, l'importante è usare la tua immaginazione. Ad esempio, versa una bevanda profumata in bellissime tazze e decorala con briciole di waffle o panna montata. Puoi anche usare caramello, scorza di agrumi e altri condimenti per dolciumi.

Ricetta cioccolata calda

Diamo un'occhiata alla ricetta più semplice per preparare una bevanda al cioccolato fatta in casa.

Scaldare a bagnomaria per circa 150 ml di latte. Aggiungere gradualmente un cucchiaio di cacao in polvere e zucchero, circa 5 g di cannella. Mescolando continuamente, portate a ebollizione la miscela. Versare la bevanda risultante in tazze e decorare la parte superiore panna montata.

Con un piccolo sforzo e pochi minuti di tempo, abbiamo ottenuto una bevanda aromatica gustosa e salutare.

Quali sono i benefici del cioccolato per l’uomo?

Il cioccolato è ricco carboidrati, vari vitamine(A, B, D, E) e microelementi, che hanno un effetto positivo sul corpo umano. È stato notato che il suo uso costante aiuta a migliorare la memoria, stimola l'attività mentale, rafforza il sistema immunitario e migliora anche l'umore.

Inoltre, più cacao è contenuto in una tavoletta di cioccolato, più è benefico per l'organismo. Porta il massimo beneficio bevanda cioccolata calda.

Indubbiamente, il cioccolato è benefico per il corpo umano. Tuttavia, non dovresti superare l'assunzione giornaliera, perché è un prodotto piuttosto ipercalorico. Basta un terzo di tavoletta di cioccolato al giorno per saturare l'organismo di proprietà benefiche e ricaricarsi di energia.

È facile creare la giusta atmosfera, soprattutto quando, dopo aver letto questo articolo, sai come preparare al meglio il cioccolato a casa.

Video ricetta: preparare il cioccolato a casa: facile e semplice

Successivamente, ti consigliamo di guardare un video informativo e utile che descrive il processo di produzione della pasta di cioccolato a casa. Dai un'occhiata e capirai quanto sia semplice e persino divertente il processo:

I benefici del cioccolato fondente sono inestimabili. Questa meravigliosa prelibatezza ci dà energia, rafforza il cuore e i vasi sanguigni, elimina il colesterolo, combatte l'invecchiamento e migliora il metabolismo. Ma molte persone dubitano della qualità del cioccolato acquistato in negozio. E infatti: nel cioccolato fondente economico, i produttori non lesinano su aromi, conservanti e additivi artificiali, e spesso sostituiscono anche il burro di cacao con oli vegetali e idrograssi. Il vero cioccolato fondente non è un piacere economico. Tuttavia, è del tutto possibile accontentare i tuoi cari con il cioccolato fondente fatto in casa!

Leggi anche le ricette con il cioccolato fondente:

Ricetta cioccolato fondente e burro di cacao

Per preparare il cioccolato fondente fatto in casa avrai bisogno di:

• 125 grammi di cacao in polvere;
• 75 grammi di burro di cacao;
• miele o zucchero a piacere;
• 50-100 grammi di noci a piacere.

La ricetta per questa prelibatezza è semplice:

1. Preparate i vostri stampini per il cioccolato. Versaci dentro le noci che preferisci.
2. Sciogliere il burro di cacao. È meglio farlo a bagnomaria. Puoi leggere come realizzare un vero e proprio bagnomaria qui.
3. Aggiungete il cacao in polvere al burro fuso e mettete il composto sul fuoco basso.
4. Mescolare la miscela risultante fino a renderla omogenea, quindi aggiungere miele o zucchero.
5. Mescolare il composto liquido fino a quando lo zucchero o il miele non saranno completamente sciolti.
6. Versare il composto ottenuto negli stampini e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Riponetela poi in frigorifero finché il cioccolato non si sarà solidificato completamente.

Il cioccolato fondente secondo questa ricetta delizierà sicuramente te e la tua famiglia con il suo gusto ricco e l'eccellente qualità.

Ricette cioccolato fondente con burro

Ricetta 1: cioccolato fondente con burro

Se non riuscite a trovare il burro di cacao, potete sostituirlo con il burro. La composizione del cioccolato fondente fatto in casa senza burro di cacao è la seguente:

• circa 50 grammi di burro;
• 100 grammi di cacao in polvere;
• un cucchiaino di zucchero.

Il metodo per preparare il cioccolato fondente fatto in casa secondo questa ricetta è molto simile alla prima ricetta:

1. Prima di tutto, devi sciogliere il burro a bagnomaria.
2. Aggiungere il cacao in polvere e lo zucchero al burro, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e cuocere per altri due minuti. Non dimenticare di mescolare costantemente.
3. Versare il composto di cioccolato preparato negli stampini e lasciarlo raffreddare.

La tua dolcezza è pronta!

Ricetta 2: cioccolato fondente con burro

C'è un'altra ricetta per il cioccolato fondente con burro. Per questo avrai bisogno di:

• 75 grammi di burro;
• 40 grammi di cacao in polvere;
• un po' di vanillina;
• due cucchiaini di zucchero;
• noci a piacere.

Metodo di cottura:

1. Mettete in un pentolino il burro, la vanillina e lo zucchero e, mescolando continuamente, fateli sciogliere a fuoco basso.
2. Aggiungere il cacao in polvere nella padella e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, senza bollire. Se decidete di aggiungere le noci, aggiungetele ora al composto di cioccolato.
3. Dividete il composto negli stampini e fatelo rassodare.

La ricetta è semplice come le precedenti, ma il gusto nobile e ricco del cioccolato fatto in casa preparato in questo modo ti delizierà sicuramente.

Ricetta per la produzione industriale di cioccolato

Se volete ripetere la ricetta utilizzata nella produzione industriale del cioccolato, utilizzate le fave di cacao grattugiate al posto del cacao in polvere. Per questo cioccolato vi serviranno:

• 100 grammi di fave di cacao grattugiate;
• 50 grammi di burro di cacao;
• circa 30 grammi di zucchero a velo;
• un pizzico di vanillina;
• un pizzico di sale.

Anche il metodo di cottura stesso è semplice:

1. Metti tutti gli ingredienti a bagnomaria. Senza smettere di mescolare, attendere che il burro di cacao e lo zucchero a velo si sciolgano e il composto acquisisca uniformità e un nobile colore bruno-nero.
2. Se lo desideri, puoi aggiungere noci a piacere o altro ripieno alla massa risultante. Il gusto di questo cioccolato, ad esempio, sarà perfettamente completato ed enfatizzato letteralmente da una goccia di peperoncino piccante. Potete però aggiungere, ad esempio, frutta candita o scaglie di cocco.
3. Distribuire la massa risultante negli stampini e lasciare raffreddare il cioccolato a temperatura ambiente.
4. Riponete il cioccolato già raffreddato in frigorifero fino a completo indurimento.

Il cioccolato fondente fatto in casa è pronto. La tua famiglia sarà sicuramente felice di un trattamento così sano e gustoso!