Luccio nel latte in padella. Delizioso luccio fritto: una ricetta veloce

Ciao cari amici! Oggi voglio parlarvi di un pesce predatore. Amava molto cucinare per la tavola dei re. E oggi tutti possono acquistarlo nel negozio. Come friggere un luccio in padella è l'argomento dell'articolo di oggi. Condividerò come friggerlo deliziosamente. E darò anche le mie ricette preferite - in pastella e con le verdure.

In termini di valore nutritivo, questa carne è considerata molto ricca. Tra le sostanze utili si possono distinguere le vitamine E, A, PP, C, gruppo B. Sono presenti anche molti oligoelementi: ferro, rame, iodio, zinco, nichel, molibdeno, cromo, fluoro, cobalto, manganese.

La carne di luccio appartiene alla categoria dietetica. Cento grammi contengono 82 kcal, 18,4 g di proteine e solo 0,8 g di grassi. E niente carboidrati

Come macellare

Per prima cosa devi sbarazzarti delle squame. Per fare questo, usa un coltello ben affilato. Allontanati dalla coda. Una grattugia fine è adatta anche per la pulizia.

Quindi, rimuovi la testa praticando incisioni sotto le branchie. Quindi rimuovere le pinne. La testa e le pinne sono buone per cucinare la zuppa di pesce. Se cucini l'orecchio, assicurati di rimuovere gli occhi e le branchie, rendono il brodo torbido.

Quindi procedere all'estrazione degli interni. Praticare un'incisione longitudinale sull'addome ed eviscerare accuratamente. Se vuoi, taglia in porzioni a pezzi.

Oppure fai un filetto: fai un'incisione lungo la cresta, spostando gradualmente il coltello verso l'interno. Rimuovere con cura la spina dorsale con le ossa, cercando di catturare meno carne possibile. Le ossa grandi rimanenti dovranno essere rimosse individualmente. E poi taglia il filetto finito nei pezzi che ti servono.

segreti di cucina

Vuoi che i tuoi piatti di luccio risultino incredibilmente gustosi? Quindi prendi nota dei seguenti segreti di cucina.

Il luccio pescato alla fine dell'autunno è il più delizioso. La sua carne è molto succosa per le sue riserve di grasso;
È meglio non usare per cucinare individui di grandi dimensioni che pesano più di 4 kg. Questo è un pesce vecchio, ha un pronunciato odore di fango. Inoltre, la sua carne è più secca e ossuta. È ideale per cuocere esemplari giovani fino a 2 chili;
Per eliminare un odore sgradevole, immergere la carne per un'ora nel latte. Puoi anche immergere in acqua con aceto diluito. Dopodiché, non dimenticare di sciacquare il luccio. Anche la marinatura nel succo di limone per un massimo di 15 minuti aiuterà a eliminare gli odori. Oppure strofinare la carne con sale, spezie per lo stesso tempo;
Limone e cipolla completano perfettamente il gusto del luccio. Usa questi ingredienti anche nei piatti più semplici. E il gusto del piatto sarà molto raffinato.

Il modo più semplice per cucinare è friggere in padella. Quanto tempo ci vuole per friggere? Di solito circa 20 minuti. Friggere per 10 minuti sul primo lato e poi la stessa quantità sul secondo. Dopodiché, puoi ancora lasciare languire sotto il coperchio per 10 minuti.

La carne di luccio è solitamente piuttosto secca. Se ti imbatti proprio in questo, dopo aver fritto, aggiungi panna acida o panna più grassa. Spegni un po'. Quindi cospargere di erbe. Ottieni carne succosa dal gusto delicato.

Come friggere il luccio in padella in panna acida

Questo metodo è particolarmente consigliato per la carne secca. Tagliare a pezzi il pesce già preparato. Metti i pezzi nella padella. Cipolla tagliata a rondelle. Versare sopra la padella. Sale pepe. Puoi usare qualsiasi spezia adatta.

Versa tutto questo con olio vegetale. Diluire 3 cucchiai di panna acida in mezzo bicchiere d'acqua. Aggiungi anche alla padella. Coprire con un coperchio, scaldarlo a fuoco basso. Cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora. La carne risulterà incredibilmente tenera. Provalo. E poi scrivi le tue recensioni su questo piatto.

Luccio fritto in maionese

Per questo piatto avrai bisogno di un limone, erbe fresche, 2 cipolle, 200 g di maionese, pangrattato, spezie, olio vegetale.

Tagliare a pezzi un chilogrammo di pesce. Versateli con il succo di mezzo limone, salate, aggiungete pepe nero appena macinato. Mescolate bene i pezzi di luccio in una ciotola e lasciate in ammollo per 15-20 minuti.

Quindi cospargere il pangrattato su un piatto. Meglio prendere una macinata fine. Arrotolare i pezzi nel pangrattato, metterli su una padella preriscaldata con il burro. Arrostire fino al termine.

Tagliare la cipolla a semianelli e finemente eventuali erbe fresche disponibili. Oppure prendi le erbe essiccate. Girare nuovamente i pezzi di luccio, coprirli con cipolla e maionese.

Coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo. Cuocere a fuoco lento finché il liquido non sarà evaporato. Quindi aggiungere 60 ml di acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne inizia a disintegrarsi. Allora il piatto è pronto! Spegni il fuoco.

Come friggere un luccio in padella con cipolle e carote nella farina

Un altro modo per cucinare il luccio succoso con le verdure. Tagliare il pesce a pezzi, salare se necessario. Versare la farina in un piatto. Versare l'olio in una padella e scaldare bene. Arrotolare i pezzi nella farina, metterli in una padella.

Friggere per uno o più minuti per lato. Rendi più forte il fuoco. Dovrebbe formarsi una crosticina dorata. Abbiamo bisogno del succo per sigillare all'interno.

Tagliare la cipolla, strofinare le carote su una grattugia. Aggiungi alla padella. Versare abbastanza latte per coprire appena il pesce. Aggiungere spezie di pesce e sale se necessario. A volte sperimento e aggiungo spezie come ho 🙂

Ricorda che quando cuoci il pesce con le verdure, devi accendere il fuoco a una temperatura inferiore a quella media. Cuocere a fuoco lento coperto per altri 7-10 minuti. Il pesce viene messo a bagno nel latte e nel succo di verdura con le spezie. Basta leccarsi le dita!

Luccio in pastella

Per cuocere in pastella, tagliare a pezzi il filetto di pesce. Strofinali con sale e pepe. Amalgamare il tutto con le mani in una ciotola. Lasciare in ammollo per 20 minuti.

Per la pastella, sbattere un paio di uova. Mescolare con un paio di cucchiai di maionese e la stessa quantità di farina.

Versare la padella con olio e scaldare. Prendi i piatti con i bordi alti o un wok in modo che l'olio non schizzi. Arrotolare i pezzi nella pastella risultante, inviarli nella padella. Il fuoco è medio. Friggere fino a quando appare una crosta.

Se vuoi ottenere il colore dorato della pastella, aggiungi 1 cucchiaino. curcuma. I pezzi acquisiranno un bellissimo colore solare.

Luccio arrosto con cipolle

Un piatto molto semplice e molto gustoso. Prendi il luccio, le cipolle pesano la metà della carne. Servono ancora alcuni cucchiai di farina, pepe, sale.

Tagliare il pesce, salare e pepare. Lasciare in ammollo per 15 minuti in una ciotola. Nel frattempo sbucciate la cipolla, tritatela finemente. Friggerlo fino a doratura brillante in una padella riscaldata con olio.

Scaldare un'altra padella sul fornello. Passare i pezzi di carne nella farina. Per questo è conveniente usare il pacchetto. Basta mettere i pezzi di pesce in un sacchetto e aggiungere la farina. Scuotilo in diverse direzioni e l'impanatura è pronta.

Metti i pezzi di luccio nella padella. Quando il primo lato è dorato, capovolgere e guarnire con la cipolla fritta. Arrostire fino al termine.

Come cucinare un delizioso luccio in padella senza farina

Una ricetta molto interessante senza farina: luccio al pomodoro. Avrai bisogno di pesce, 2 cipolle, circa 400 g di pomodori. E anche 2 cucchiai di olio d'oliva, sale, erbe aromatiche, pepe, mezzo cucchiaino di zucchero.

Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli. Riscaldare la padella, versare olio d'oliva o vegetale. Friggere la cipolla fino a doratura.

Dopo, versare sopra i pomodori con acqua bollente. Rimuovere la pelle, tagliare. Aggiungi i pomodori alle cipolle. Fai sobbollire altri 10 minuti. Aggiungere sale, zucchero, pepe. Mescolare bene. Avrai una massa di pomodoro con pezzi di pomodori.

Tagliare il pesce a pezzi e unirlo in una padella con cipolle e pomodori. Cuocere coperto per 20-25 minuti. Cospargere magnificamente con le erbe prima di servire.

Con cosa archiviare

I piatti di luccio sono adatti sia per la dieta quotidiana che per una tavola festiva. Servire questo pesce caldo, appena possibile dopo la cottura.

Quasi tutti i cereali sono adatti per un contorno: grano saraceno, grano, riso. Anche le verdure sono buone: crude, in umido o bollite. Ebbene, la versione classica sono le patate, in qualsiasi forma.

Quasi tutte le spezie adatte al pesce aiuteranno a completare il gusto. Questi sono vari peperoni, paprika, coriandolo, timo, rosmarino, basilico.

Ti piace cucinare questo pesce? Scrivi come lo fai. Spero che le mie ricette e i miei consigli ti siano stati utili. Se sì, fai clic sui pulsanti, condividi con i tuoi amici. Iscriviti agli aggiornamenti, quindi non perderai nessuna nuova informazione. Arrivederci!

Se qualcuno non sa quanto sia delizioso friggere un luccio in padella, la nostra ricetta di oggi con foto passo-passo è per te. Il pesce deve essere nella dieta di qualsiasi persona. È ricco di vitamine A e B, acido folico, fosforo, ma anche magnesio e colina.

Il luccio non fa eccezione. Oltre a vitamine e sostanze nutritive, contiene molte proteine naturali. Inoltre la sua carne è poco calorica, quindi è adatta a chi è a dieta. Ci sono molte ricette per il luccio. Può essere cotto, farcito, essiccato, fritto. Quest'ultimo metodo non può essere definito molto utile, tuttavia è fritto nell'olio, ma il piatto risulta essere gustoso e soddisfacente.

Ingredienti richiesti:

1 grosso luccio
farina,
sale,
olio di semi di girasole.

La ricetta è classica e molto semplice da realizzare. Anche una hostess inesperta può ripeterlo.

Ricetta su come friggere deliziosamente un luccio

Sventriamo e puliamo il luccio. Lavorando questo "sporco", quindi affidalo al sesso più forte. Lascia che l'uomo prenda parte alla preparazione del pranzo o della cena. Quando il pesce è pulito, lavalo accuratamente sia all'esterno che all'interno. Tagliare a pezzetti spessi 1-1,5 cm.

Cospargere di sale.

Oltre al sale, puoi anche prendere pepe nero macinato. Strofiniamo ogni pezzo a mano e lo lasciamo riposare per un po '. Giusto il tempo in cui metti sul fuoco una padella con olio di semi di girasole e aspetti che si riscaldi.

Versare mezzo bicchiere di farina in un piatto, arrotolare i pezzi su entrambi i lati e mandarli a friggere.

Tenere a fuoco medio. Quando da un lato appare una crosticina dorata, gira dall'altro.

Alla fine, il pesce può essere leggermente stufato. Per fare questo, versa un po 'd'acqua nella padella e tienila a fuoco basso per circa 20 minuti, durante questo periodo il pesce raggiungerà la piena prontezza, diventerà succoso e morbido.

Puoi servire patate bollite, riso o verdure bollite come contorno per il luccio fritto. In ogni caso sarà gustoso e, soprattutto, salutare.

Se sei fortunato e il pesce risulta essere con il caviale, puoi anche friggerlo, oppure puoi metterlo in salamoia preparando il caviale fatto in casa.

Sperimenta e delizia i tuoi cari con piatti deliziosi. Buon appetito!

Autore dell'articolo Com'è delizioso friggere un luccio in padella

Non sai come friggere il luccio in padella? Allora la nostra ricetta è per te! Gli aderenti a uno stile di vita attivo si assicurano che la loro dieta contenga solo piatti sani e, ovviamente, deliziosi. Ad esempio, il luccio: puoi cucinarlo per te e per i bambini con un ingrediente piuttosto insolito: il latte.

Nella nostra ricetta, ti diremo in dettaglio come friggere un luccio in padella... Questa ricetta sarà particolarmente utile per gli atleti. Risulta un piatto buono e salutare che può essere cucinato regolarmente.

Ingredienti:

Luccio - 1 pz. (circa 2 chilogrammi)
Oliva spesso -100 ml.
Cipolla bianca o rosa - 4 pz.
Aglio - 4 pz.
Latte -1,1 litri.
Spezie per pesce - a piacere.

Come cucinare il luccio fritto

1. Pulisci lo shuka e taglialo a pezzi.
2. Ricoprire accuratamente ogni porzione di luccio con le spezie per il pesce, lasciare in ammollo su un piatto.
3. Tagliare la cipolla a rondelle, tritare finemente l'aglio.
4. Mettere un cuscino di cipolle sul fondo della padella, cospargere di aglio, versare l'olio d'oliva, mettere a fuoco massimo.
5. Non appena l'olio si è riscaldato, adagiare i pezzi di luccio sopra la cipolla.
6. Versare il latte in modo che il pesce sia completamente coperto, mentre è meglio ungere i lati della padella con il burro in modo che
il latte bolliva ma non bolliva.
7. Dopo che il liquido bolle, cuocere a fuoco lento per almeno 30-40 minuti.

Il luccio è pronto. Ora sai come cucinare il luccio fritto in padella.

Come friggere il luccio in padella

Luccio fritto in padella: ricetta con foto

Il luccio, familiare a molti di noi, è considerato una grande prelibatezza all'estero. La sua carne bianca più delicata viene servita in tavola in diverse interpretazioni: è in umido, fritta, marinata. Alcune persone sono abituate a farcire il luccio, ma puoi semplicemente friggerlo in padella.

Va anche detto che se nel tuo pescato si sono raccolti piccoli lucci, allora possono essere fritti interi, rosolandoli fino a renderli croccanti, ed è consigliabile tagliare grandi individui in bistecche, cosa che faremo oggi. Ma i pesci troppo grandi sono considerati vecchi e hanno un odore di fango troppo pronunciato, che non è appropriato nella preparazione di piatti di pesce. Ma ci sono anche piccoli segreti per rimuovere un odore sgradevole. Per fare questo, usa il succo di limone o le cipolle. Puoi semplicemente adagiare il pesce con cipolle o fette di limone e lasciare per 15 minuti. La carne di pesce diventerà molto più morbida, succosa e aromatica.

Per friggere in padella avrai bisogno di:

Luccio,
Olio vegetale,
sale e pepe nero macinato,
Farina di grano tenero per impanare.

Come friggere il luccio in padella

Tagliare il luccio leggermente freddo in bistecche sottili, spesse circa 1 - 1,5 centimetri.

Salare e pepare il pesce. Mescolare bene e lasciare il pesce per 10-20 minuti per la salatura.

Cospargere la farina su un piatto piatto e infarinare delicatamente il pesce. Non fare uno strato di panatura troppo spesso!!!

Mettere il pesce, disossato nella farina, in olio vegetale caldo (inodore). Friggere il luccio da un lato fino a doratura. In questo caso, il fuoco dovrebbe essere medio.

Quindi capovolgi le bistecche e friggi di nuovo fino a quando non saranno ben dorate.

Metti il pesce fritto finito su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

Servire con verdure fresche o qualsiasi contorno.

Buon appetito!

È noto che le persone che mangiano pesce vivono a lungo e non si ammalano quasi mai. Ma questo non è solo un prodotto molto utile, se sai sceglierlo, cucinarlo e servirlo correttamente. In questo articolo troverai tutto ciò che devi sapere su come cucinare il luccio in padella, completo di foto e consigli utili dei migliori chef.

Come cucinare il luccio in padella? Con foto

Luccio- il pesce è gustoso, ma a differenza di altri pesci di fiume non può vantare la stessa tenera carne. Inoltre, ha spesso un odore specifico di fango. Per preparare luccio delizioso, cucinando lei strofinando una fetta di limone 15 minuti prima della frittura. Questo eliminerà il cattivo odore.

Esistono diversi modi per friggere il pesce: a fuoco vivo, fritto, alla griglia, allo spiedo e al forno. Per cucinare in padella, è meglio usare una miscela di burro e olio vegetale, quindi dorerà meglio e non brucerà. Per rendere succoso il pesce, immergerlo nel latte 30-40 minuti prima di friggerlo. I tagli sul pesce non gli faranno perdere la forma durante la frittura.

Se il pesce non è fresco gustoso friggere il luccio in padella Sfortunatamente, non saremo in grado di farlo. Pertanto, quando scegli un luccio, prima di tutto dovresti prestare attenzione alla sua freschezza. Il pesce fresco ha squame lucide e brillanti e la sua superficie è ricoperta da un sottile strato di muco.

A cuocere il luccio in padella, prima devi tagliarlo. Solitamente si taglia prima la pinna dorsale, dopodiché, partendo dalla coda, si pulisce il pesce dalle squame. Dopo aver praticato un'incisione longitudinale sull'addome, il pesce può essere sventrato . Quindi va lavato bene e se necessario tagliato a pezzi. Tagliando le ossa vertebrali e costali, otteniamo un filetto.

Il modo più veloce e allo stesso tempo più semplice per friggere un luccio macellato è arrotolarlo nella farina e, aggiungendo gli anelli di cipolla, friggere leggermente in olio bollente. Cospargere con sale e pepe.

Friggiamo correttamente il luccio nella padella

Ora che sai come friggere bene il luccio in padella, puoi anche padroneggiare ricette più complesse, come "Filetto di luccio con salsa all'uovo".

Necessario:

Luccio

Condimento "Erbe provenzali"
Olio vegetale - 80 ml.
Spinaci - 500 gr.
Burro - 50 g.
Aglio - 4-5 chiodi di garofano
Basilico - 10 g.
Sale pepe

Per la salsa:

Burro - 170 g.
Pomodorini - 150 g.
Limone - 1 pz.
Uova sode - 2 pz.

Metodo di cottura:

Cuocere il luccio in padella possibile in modo semplice : tagliare, salare, pepare e friggere su entrambi i lati fino a cottura.

Preparazione della salsa per il luccio

Procedi alla preparazione della salsa: sciogli il burro e unisci i pomodorini tagliati a metà. e tritare le uova, spremere il succo di limone, aggiungere sale, pepe. Successivamente, le foglie di spinaci devono essere fritte con aglio ed erbe provenzali nel burro. Sale e pepe. Infine, disporre gli spinaci su un piatto. Adagiarvi sopra il luccio e versarvi sopra la salsa preparata. Puoi decorare con la vegetazione.

Ora sai come cucinare il luccio in padella. Con le foto e le istruzioni dettagliate che troverai sul nostro sito web, sarai in grado di padroneggiare più di una meravigliosa ricetta per cucinare questo meraviglioso pesce!