La più deliziosa e semplice torta camelina. Torta allo zenzero: ricette passo dopo passo con foto, come cucinare torte al miele e crema a casa

Offriamo di cucinare una deliziosa torta Ryzhik a casa secondo una ricetta con foto passo-passo. Questa torta è composta da meravigliose torte al caramello e deliziose panna acida e crema di burro con latte condensato. La torta Ryzhik risulta essere grande e pesante, quindi è adatta per una grande azienda, anche se in una piccola famiglia non rimarrà a lungo in frigorifero.

Quando si prepara la torta Ryzhik, è molto importante lasciarla riposare in frigorifero per almeno 12 ore prima di servire. Quindi diventerà così tenero da poter essere "mangiato con le labbra". La ricetta utilizza un bicchiere da 250 ml.

Crema per torta Ryzhik

La crema più golosa per il nostro Ginger è preparata in modo molto semplice. Potete trovare la ricetta per la sua preparazione al link nel 10° passaggio della ricetta.

Come decorare una torta Ryzhik

La decorazione più semplice e allo stesso tempo bella e originale della torta sarà spalmarla con la panna e arrotolarla nelle briciole sbriciolate ricavate dai resti delle torte. Sopra lo zenzero, puoi spremere alcuni fiori da qualsiasi crema, o semplicemente decorarlo con un rametto di menta.

Per le torte

100 burro;
3 tazze di farina;
2 cucchiaini di soda;
3 art. cucchiai di miele liquido;
1 tazza di zucchero;
2 uova.

Per crema

2 cucchiaini di estratto di vaniglia;
600 g di panna acida;
400 g di latte condensato non bollito.

Come cucinare:

Impasto

In una ciotola di volume sufficiente, rompete 2 uova e versate mezzo bicchiere di zucchero. Sbattere la massa fino a formare una schiuma soffice e delicata (5-6 minuti).

In una casseruola dal fondo spesso, unire il burro e mezza tazza di zucchero. Scaldare il composto a fuoco basso fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Versare il miele, mescolare, portare a ebollizione, quindi aggiungere la soda. Mescolare di nuovo velocemente. La massa dovrebbe schiumare fortemente e anche aumentare di volume.

A questo punto togliete la casseruola dal fuoco e fate raffreddare leggermente la massa (4-5 minuti), continuando a mescolare. Quindi versare il composto di uova e zucchero a filo, mescolare e riportare la casseruola a fuoco basso.

Incorporate gradualmente un bicchiere di farina, strofinando molto accuratamente tutti i grumi. Allo stesso modo, unire il secondo bicchiere di farina. Togliere la casseruola dal fuoco. Lasciare raffreddare leggermente la massa, quindi aggiungere la farina rimanente.

Potrebbe non essere necessario mescolare l'intera terza tazza nella pastella, poiché lo spessore dell'impasto dipende dalle dimensioni delle uova utilizzate e dalla densità della farina.

L'impasto deve essere morbido, tenero, molto malleabile nel lavoro.

Dividere l'impasto in 8 parti uguali.

Da ogni parte stendete delle torte molto sottili del diametro di circa 20 cm su carta da forno (potete stenderle a forma di rettangolo o quadrato).

Prodotti da forno

Tagliare ogni torta in forma (piatto, coperchio della teglia) e bucherellare più volte con una forchetta (salvando i ritagli). Cuocete le torte una alla volta in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura (10-12 minuti).

Rimuovere le torte finite dalla teglia ancora calde, separare i pasticcini dalla carta e piegarli in uno scivolo. Raffreddandosi, le torte diventeranno friabili e friabili, non si romperanno.

A parte, sfornate i ritagli delle torte, fateli raffreddare e riduceteli a briciole (in un mixer o con il mattarello sul tavolo).

Crema

Metti la panna acida in una ciotola, aggiungi la vaniglia e il latte condensato non bollito, mescola fino a che liscio (alla velocità più bassa del mixer, ma meglio a mano).

Assemblea

Spalmate le torte raffreddate con la panna, disponendo una sopra l'altra.

Ungete anche i lati e la parte superiore della torta.

Cospargere generosamente con le briciole delle torte avanzate.

Lasciare riposare la torta per 1-2 ore a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero per 12 ore.

Questa volta sarà sufficiente affinché le torte si impregnino nella crema.

Buon Appetito!

Le torte al miele continuano ad essere una delle più ricercate sulla tavola delle feste. E per molti la torta al miele è uno degli elementi principali della tavola di Capodanno! Oggi offriamo di cucinare la torta Ryzhik secondo una ricetta dell'epoca sovietica. Grazie per la ricetta della crema

Autore della pubblicazione

Amavo cucinare da studente. Negli stessi anni, da vari viaggi in diversi paesi, inizia a portare e collezionare libri di cucina, di cui al momento è stata assemblata una raccolta di oltre 100 libri. E con il trasferimento in Italia è iniziato lo sviluppo attivo di nuovi "segreti" gastronomici. Vivere in questo paese e non amare la cucina è quasi impossibile! Apprezza la cucina di tutti i giorni conveniente e gustosa, condivide solo ricette collaudate! Preferisce vivere secondo il principio "La felicità è quando c'è per chi e da cosa cucinare". Felice moglie e madre di due figlie.

Autore della ricetta: Irina Proshunina
Dopo la cottura, riceverai 1 pz.
Tempo di cottura: 3 ore

ingredienti

100 gr di miele
1 cucchiaino bibita
200 gr di zucchero
1/8 cucchiaino sale
20 gr di acqua
80 gr di burro
2 pezzi uovo
400 gr di farina di frumento
225 gr di zucchero
65 ml di acqua
150 ml di crema
70 gr di burro
700 gr di panna acida
200 ml crema 33%
70 gr di zucchero a velo

Metodo di cottura

Il miele è desiderabile da usare naturale, di alta qualità. Mettere il miele in una casseruola dal fondo spesso e dai bordi alti. Riscaldare sul fornello fino a quando non sarà caldo, fino a circa 70 gradi. Versare la soda nel miele caldo. Mescolare energicamente fino a quando non diventa spumoso. Quindi aggiungere lo zucchero, il sale e l'acqua. Ridurre il fuoco al minimo e continuare a far bollire la massa di miele fino a quando la schiuma non si scurisce e acquisisce un piacevole colore caramello, senza smettere di interferire. Non sovraesporre: la massa cambia rapidamente colore, è meglio rimuoverla un po 'prima, mentre è leggera!

Rimuovere la massa di miele finita dal fuoco e aggiungere il burro. Mescolate e fate raffreddare un po' il composto.

Ha una bella consistenza al caramello.

A parte, in una ciotola, sbattere leggermente le uova e aggiungerle alla massa di miele. Dovrebbe essere caldo, ma non così caldo da far rapprendere le uova. Mescolare.

Aggiungere parzialmente 400 gr. Farina setacciata. Iniziate a impastare l'impasto direttamente in una casseruola o ciotola, e quando diventa così compatto che sarà difficile continuare a impastare con un cucchiaio, potete mettere l'impasto sul tavolo, aggiungere altri 50 g se necessario. infarinare e continuare a impastare sul tavolo.

Potrebbe essere necessario un po' di più o di meno a seconda della qualità della farina. È importante non martellare l'impasto con la farina: dovrebbe essere liscio, uniforme, senza grumi di farina, ma potrebbe rimanere morbido. Dopo aver aggiunto tutta la farina specificata nella ricetta, l'impasto potrebbe sembrare liquido e vorrai aggiungere altra farina: è meglio non correre e aspettare, dopo il raffreddamento l'impasto sarà non appiccicoso e plastico nel lavoro.

Formare una palla dall'impasto. Lascia raffreddare per due o tre minuti.

Dividilo in 9 parti uguali. Formare un "panino" da ciascuna parte. Coprire con pellicola o un asciugamano in modo che la superficie dell'impasto non si sbiadisca.

Accendete il forno per riscaldare fino a 190 gradi. Stendete torte molto sottili da ogni pezzo di pasta su un foglio di carta da forno: questo faciliterà sia il processo di arrotolamento delle torte che il processo di trasferimento su una teglia. Tagliare subito una torta tonda uniforme del diametro desiderato (la ricetta prevedeva una forma rotonda con un diametro di 20 cm). Raccogliere il resto dell'impasto e alla fine ricavarne 1-2 torte.

Bucherellare la crosta il più spesso possibile con una forchetta.

Cuocete le torte nel mezzo di un forno preriscaldato a 190 gradi per circa 4-5 minuti fino a quando non avranno un bel colore dorato. Le torte sono ancora morbide, ma in un paio di minuti diventano più dure e mantengono perfettamente la loro forma.

Capovolgere con cura la torta finita su una griglia e rimuovere immediatamente la carta da forno da essa. Può essere cancellato e riutilizzato per arrotolare e cuocere le seguenti torte.

Preparate tutte le torte in questo modo, ricordandovi di cuocere altre 1-2 torte dagli scarti di pasta. Piega le torte una sopra l'altra: non si attaccheranno.

Mentre le torte si raffreddano, puoi iniziare a preparare la crema. Per fare ciò, si consiglia di prepesare la panna acida per diverse ore (il tempo dipende dal suo contenuto di grasso iniziale e dalla qualità in generale).

Preparare il caramello: in una casseruola dai bordi alti, unire lo zucchero e l'acqua. Mettere a fuoco basso e attendere che lo zucchero si sciolga. Una volta che lo zucchero si sarà completamente sciolto, alzate il fuoco sotto la casseruola e portate lo sciroppo a un colore marrone intenso. Non interferire. È anche importante non sovraesporre lo sciroppo sul fuoco in modo che non bruci, altrimenti il caramello sarà amaro e la crema si rovinerà.

Versare con cura la panna calda nella casseruola. Fai attenzione, poiché la massa inizierà ad aumentare di dimensioni, schiuma e crescere. Mescolare e mantenere a fuoco basso per circa 30 secondi, mescolando. Togliere la salsa al caramello dal fuoco. Una volta che il caramello si sarà raffreddato, aggiungete il burro e sbattete con un frullatore fino a ottenere una consistenza liscia e liscia.

Sbattere la panna fredda con lo zucchero a velo con un frullatore fino a raggiungere picchi stabili (la massa dovrebbe diventare densa e immobile). Metti la panna acida in una ciotola capiente e inizia a sbattere, aggiungendo gradualmente la salsa al caramello completamente raffreddata.

Alla fine aggiungete la panna montata e mescolate delicatamente il tutto.

È desiderabile raccogliere la torta in un anello staccabile. Stendete la prima torta, ungetela generosamente con la panna. Coprire con la seconda torta e ripetere gli stessi passaggi con tutte le torte. Mettere da parte una torta per cospargere le briciole sulla torta.

Alla fine ungete anche la parte superiore della torta con la panna, lasciandone un po' per la successiva lubrificazione dei lati della torta. Lasciare la torta nell'anello, coprire con pellicola trasparente e metterci un carico (ad esempio una piccola casseruola piena d'acqua). Riponete la torta in frigorifero per almeno 8-12 ore. Puoi anche per 24 ore in modo che le torte siano ben sature di panna.

Il giorno dopo togliere la torta dal frigorifero, togliere la pellicola dall'alto, togliere l'anello, ricoprire leggermente i bordi della torta con la crema rimasta. Macinare la torta tenuta in briciole e cospargere la torta su tutti i lati.

Decorare la torta a piacimento: decorazioni di pasticceria o frutta fresca.

Torta al miele pronto. Buon Appetito!

Per qualche motivo, non avevo ancora una ricetta per la torta al miele sul mio blog. Mi correggo, inoltre, in una versione chic come la torta Ryzhik. L'ho provato per la prima volta e mi è piaciuto moltissimo! Prima di allora, ho preparato una classica torta al miele con una ricetta leggermente diversa. Comprendeva mezzo bicchiere di miele. E nel latte allo zafferano per un gran numero di ingredienti, solo tre cucchiai. Ma, come mi ha spiegato il mio amico pasticcere, non dovrebbe esserci troppo miele nella torta al miele, perché poi le torte potrebbero non lievitare. Ma la torta con tre cucchiai si è rivelata molto rigogliosa, ariosa e alta))

Ed è necessario ottenere il gusto del miele non per la quantità, ma per l'uso di miele di alta qualità.

Decorare le torte non solo porta l'estetica al risultato finale, ma porta anche una varietà di gusti, a casa, anche i pasticceri più alle prime armi, dopo aver mostrato immaginazione, possono decorare la torta in modo originale, dai un'occhiata alle nostre foto. Dolci e biscotti ordinari creano un'atmosfera di abbondanza, celebrazione, infanzia spensierata e la ganache al cioccolato rende la torta più dolce.

Vi avverto, questa ricetta fa una torta gigante! Io stesso sono rimasto scioccato. Anche se, a quanto pare, ci sono tanti prodotti quanti ne per una normale torta al miele. Ma qui le torte salgono più forti, quindi è più voluminoso. In generale, è del tutto possibile cuocere in una forma di 28 cm di diametro, se non di più. Oppure riduci la quantità della metà e otterrai una torta standard per uno stampo da 24 cm.

Torta "Ryzhik" con panna acida

Prodotti:

5 uova

2 cucchiai. Sahara

5° Farina

3 art. cucchiai di miele

3 cucchiaini bibita

Crema:

Mi ci sono voluti 6 vasetti grandi di panna acida da 350 gr. Sono 2 litri! E poi si chiedono perché le torte fatte in casa siano più costose di quelle acquistate in negozio. Questa volta ho preso il 20% di panna acida in modo che la torta si inzuppi meglio, ma è possibile anche il 25%.

Questa quantità ha richiesto 2,5 tazze di zucchero.

(La ricetta originale prevedeva 800 grammi di panna acida e 1,5 tazze di zucchero. Ma, secondo me, questo è davvero poco!)

Puoi anche usare marshmallow per uno strato, o marmellata acida, marmellata, noci o frutta candita. Mi ci sono voluti 5 marshmallow, ma di più è possibile: nella ricetta originale 400 grammi, questo è facoltativo.

Cucinare la torta "Ryzhik" a casa

Mescolare 5 uova e 2 tazze di zucchero. L'ho fatto di notte, quindi non ho nemmeno sbattuto, per non fare rumore, ma mescolato con una forchetta!

2. Mescola tre cucchiai di miele con tre cucchiaini di bicarbonato di sodio

3. Aggiungere la miscela di miele alla miscela di uova, mescolare.

4. Aggiungi 2,5 tazze di farina, mescola

5. Puoi trasferire l'impasto in una casseruola, ma l'ho fatto subito in una ciotola. In generale, è necessario mettere una ciotola o una casseruola con l'impasto a bagnomaria. E cuocere l'impasto per 20 minuti (conta dal momento in cui l'acqua bolle a bagnomaria). Nel processo, si presenta così:

6. Quindi togliere dal fuoco, aggiungere altre 2 tazze di farina.

7. Qui puoi già metterlo sul tavolo e interferire con le mani, aggiungendo mezzo bicchiere di farina. Questo secondo la ricetta, ma mi ci è voluto di più, probabilmente un altro bicchiere (forse l'impasto era liquido, visto che le uova usate sono molto grandi). In generale, qui fatevi guidare dalle vostre sensazioni, l'impasto dovrebbe essere abbastanza denso da poter essere steso, ma senza esagerare.

8. Dividi in 8 parti. Vedo nella foto che l'impasto è ancora acquoso, mentre si stendeva ne ho aggiunto altro ad ogni grumo.

9. Stendete 8 torte. Cospargete di farina il tavolo e la torta stessa in modo che non si attacchi.

10. Stendere su una teglia cosparsa di farina, senza olio. Cuocete in forno caldo a 180 gradi fino a doratura. Come si è scoperto in seguito, le torte leggermente dorate sono migliori, danno un colore caramello scuro così appetitoso nel contesto della torta. Le torte vengono cotte letteralmente 3-5 minuti. Attento!

11. Tagliare nella forma desiderata mentre la torta è calda. Poi diventano fragili.

12. Ecco una pila così alta di 8 torte, e questa è senza panna! Presta attenzione a quanto sono rigogliosi per il miele.

13. Ora prepariamo la panna acida. Di solito quando voglio che si adagia in uno strato spesso, soprattutto in una torta biscotto. Ma qui volevo la massima facilità. E così ho montato 2 litri di panna acida con 2,5 tazze di zucchero. Ma con una crema così più liquida, è desiderabile raccogliere in una forma in modo che la crema non fuoriesca. Istruzioni passo passo per fare la panna acida.

14. Quindi, metto le torte in una forma staccabile e le ricopro con uno spesso strato di crema.

15. Ho alternato: a mia volta, solo panna acida e panna con pezzi di marshmallow. Cioè, ho appena applicato la panna acida sulla prima torta. E il prossimo, ho anche disposto dei marshmallow colorati tritati (sarebbe più interessante se ci fossero più fiori). Ma puoi mettere i marshmallow tra tutte le torte.

16. Il risultato è una torta così grande. Sono rimasto scioccato perché non me lo aspettavo! E c'è ancora una montagna di ritagli rimasti!

17. Mettere in ammollo per almeno tre ore e preferibilmente di notte. Fortunatamente, dopo una notte in frigorifero, la torta è diventata un po' più piccola)

18. Rimuovete il modulo e rifilate i bordi.

Posso dire con sicurezza e non sbagliarmi che più di una generazione di cittadini del nostro paese è cresciuta sulla famosa torta "Ryzhik" dall'era sovietica. E se studi la storia dell'origine del dessert, il numero di generazioni aumenterà in modo significativo.

Nel corso dei secoli, il dolce ha assunto diversi nomi. "Honey fluff", "Honey Cake" e nel linguaggio comune, nella vita quotidiana quasi sovietica, era meglio conosciuto come "Ryzhik"

È noto che la moglie dell'imperatore Alessandro I, che venne in Russia dalla Germania e, dopo l'adozione dell'Ortodossia, divenne Elizaveta Alekseevna, non sopportava il miele. Accadde così che il cuoco di corte non lo sapesse. Ho preparato una torta deliziosa e l'ho servita... Tuttavia, l'imperatrice appena preparata ha apprezzato così tanto il dessert che ha chiesto la ricetta. Dopo aver appreso dell'ingrediente segreto, è rimasta sorpresa e ha premiato il pasticcere.

Torta allo zenzero - una ricetta classica con panna acida (passo dopo passo)

Scegli il miele in modo responsabile, perché da esso dipende il gusto della torta. Provalo, se non ti piace cambialo.

Necessario per le torte:

Farina - 2,5 tazze.
Zucchero: un bicchiere.
Miele - 3 cucchiai.
Uova - 3 pezzi
Olio - 150 gr.
Per la preparazione della crema:
Zucchero a velo - 150 gr.
Acido citrico - 2 cucchiaini.
Panna acida 20% - 600 gr.

Preparazione passo passo:

Versare l'acqua in una casseruola piccola e abbastanza ampia. Metti una ciotola dello stesso diametro, ma più piccola in modo che il suo fondo non tocchi l'acqua nella casseruola inferiore. Mettere il burro, aggiungere lo zucchero, aggiungere il miele.

Metti a fuoco il contenitore. Dopo aver fatto bollire sul fondo del liquido, attendere che l'olio con miele e dolcezza sbocci, diventi una massa più o meno omogenea.

In parallelo, rompi le uova in un'altra ciotola, aggiungi la soda. Lavorare coscienziosamente con il mixer, il composto diventerà leggermente bianco, schiuma, appariranno delle bolle. Se la massa rimane leggermente in piedi, le uova si sistemeranno e saranno più scure dello strato superiore: questo è normale.

Le uova devono essere versate in una ciotola con una componente di miele. Inoltre, fallo molto rapidamente in modo che le uova non si arriccino, mescolando attivamente il contenuto. Non versare tutto in una volta, sarà difficile mescolare la massa. Versare, frullare energicamente e versare ancora.

Attenzione! Se in questa fase spruzzate un paio di cucchiai di latte, l'impasto risulterà più sabbioso.

Iniziare ad aggiungere la farina setacciando il prodotto. Puoi farlo in anticipo, la tecnologia per cucinare la camelina non verrà violata. Ma qui devi riempire la farina in piccole porzioni. Questo faciliterà il processo di impasto senza grumi.

Alla fine, otterrai una massa in cui vedrai dei buchi (è così che la soda ha iniziato a funzionare). Il lotto corretto sarà denso, ma non ripido, se messo sul tavolo si diffonderà uniformemente ai lati.

L'impasto ha richiesto 2,5 tazze di farina, il resto non è indicato. Sarà necessario cospargere sul tavolo e formare ulteriormente la torta. Spolverate generosamente la palla di pasta con la farina. Inizia lentamente a raschiare la massa in un grumo stretto con le mani.

Cospargere di farina quanto basta per questa manipolazione. Di conseguenza, l'impasto dovrebbe diventare estremamente morbido, stendendosi letteralmente sui lati se lasciato solo. Allo stesso tempo, dovrebbe mantenere la sua forma abbastanza bene. Sii guidato che un bicchiere di un prodotto a base di farina lascerà. I pasticceri esperti consigliano di lasciare il pezzo caldo per circa un'ora a "riposare". Ma se hai fretta, salta questa pausa di lavoro, cuoci subito la torta.

Attenzione! Prima di procedere al passaggio successivo, devi decidere quante torte cuocere. E che taglia saranno? Sulla base di questo, prendi alcuni fogli di carta pergamena. ne ho 9 E scegli la forma con cui taglierai le torte. Ho preso un coperchio da una padella con un diametro di 22 cm, sarebbe bello usare due teglie contemporaneamente in modo che il processo vada più veloce (mentre la torta cuoce su una, stai preparando la successiva).

Arrotolare una salsiccia densa, dividerla in nove parti. Arrotolare ogni parte in una palla. Metterli in una ciotola e coprirli con un canovaccio in modo che non si secchino.

Adagiate una palla di impasto su un foglio di carta da forno. Premere leggermente con le mani e perforarlo dai lati, dandogli una forma arrotondata. Stendere molto, molto sottile, in modo che la torta sia quasi traslucida, come nella foto. Lo spessore della torta è inferiore a 0,5 cm, per quanto si può stendere. Prendi la forma (ho un coperchio) mettila sul pezzo e taglia, dando la forma di un cerchio uniforme. Non togliere subito i ritagli, non funzionerà e torneranno utili in seguito, anche cotti.

Il forno deve essere molto caldo, scaldalo a 200°C. Trasferisci la pergamena su una teglia, lascia cuocere per 2 minuti.

Mentre il processo è in corso, stendete velocemente la torta successiva, tirate fuori quella finita e mettetene un'altra in forno. Procedere in questo modo fino a quando tutti gli spazi vuoti saranno cotti.

Rompere i ritagli dai frollini finiti. Mettili in una ciotola e macinali (puoi usare un tritatutto o un frullatore).

Ricoprire la torta con la crema. Non aggiungete troppo o la torta risulterà troppo bagnata. Metti il successivo sopra, premi leggermente (non forte). Spalmare con la crema e ricoprire con un'altra. Continuate fino a formare la torta.

Ungete generosamente la torta superiore con la panna, ricoprite i lati. Cospargere le briciole su tutta la torta. Lasciar riposare il dolce e bagnarlo bene. Poi affettate e gustate.

Come fare la panna acida per Ryzhik

Versare lo zucchero a velo e la vaniglia in una ciotola con la panna acida. Se inizi a preparare una crema dallo zucchero, aggiungi lo zucchero vanigliato.
Sbattere la massa, stendendo la polvere in due passaggi. La panna ben montata sarà liquida, questo non dovrebbe spaventarvi.
Versare il succo di limone, mescolare bene con un cucchiaio.

Torta al miele fatta in casa Ryzhik con crema pasticcera: la migliore ricetta

Un'altra ricetta che è giustamente considerata un classico della performance.

Prendere:

Zucchero: un bicchiere.
Uova - 2 pezzi
Miele - 2 cucchiai grandi.
Burro - 100 gr.
Farina - 0,5 kg.
Bicarbonato di sodio: un cucchiaino.
Per la preparazione della crema:
Zucchero - 1,5 tazze.
Uovo.
Latte - 2 tazze.
Farina - 2 cucchiai grandi.
Olio - 150 gr.
Amido - 2 cucchiai grandi.

Come cuocere:

Unire il miele con la soda, scaldare nella vasca da bagno, senza dimenticare di mescolare continuamente. Versare il burro e lo zucchero, continuare a scaldare fino a quando la massa non diventa liquida. Lascia raffreddare leggermente il composto.
Sbattere le uova, sbattere bene. Versare lentamente la farina, continuando a mescolare il contenuto tutto il tempo.
Impastare un impasto morbido e malleabile. Avvolgere nella pellicola trasparente, nascondere in una ciotola e mettere su un ripiano del frigorifero per 20 minuti.
Trascorso il tempo specificato, rimuovere l'impasto, formare un laccio emostatico denso. Dividere in 6 parti. Refrigerare ancora per 10 minuti.
Stendete i koloboks di pasta in strati molto sottili, date la forma di un cerchio.
Cuocere su teglie separate, stendendo la pergamena (di recente ho adattato una speciale teglia in silicone e ne ho già apprezzato i pregi: le torte non si attaccano). La temperatura nel forno è di 200 ° C. Tempo di cottura - fino a leggera doratura.
Assicurati di raccogliere gli avanzi, tritarli e usarli per decorare il dessert.
Preparare una crema mescolando gli ingredienti indicati nella lista delle ricette tenendo da parte l'olio. Perforare con un mixer.
Metti la miscela sul fornello a gas, accendendo il fuoco più piccolo. Scaldare, mescolando, fino a quando la crema non si addensa.
Aggiungi olio alla massa calda. Mescolare finché non si scioglie. Raffreddare la crema.
Spalmare le torte finite con la crema pasticcera, piegare la torta.
Invia in frigorifero per diverse ore in ammollo.

Attenzione! Se stai preparando un dessert per una festa, mostra la tua immaginazione e decora magnificamente lo zenzero. Per questo, oltre alle briciole di ritagli di frolla, puoi usare zucchero a velo, gocce di cioccolato, scaglie di cocco, piccole noci.

Torta Ryzhik classica torta al miele con latte condensato - una ricetta dell'era sovietica

Questa ricetta afferma anche di essere la più autentica, di quel tempo. Personalmente facevo una torta con il latte condensato. Inoltre, qui c'era un'opzione, perché a volte non ci siamo presi la briga di preparare la crema, imbrattando la torta con latte condensato bollito.

Miele - 70 gr.
Uova - 2 pezzi
Farina - 500 gr.
Zucchero - 200 gr.
Lievito in polvere (o soda) - un sacchetto.
Olio - 200 gr.
Panna acida 15% - 400 ml.
Latte condensato - 400 ml.

Sforniamo:

Sbattere le uova insieme allo zucchero. Quando appare una leggera schiuma, aggiungete il miele. Versare il lievito, mescolare di nuovo. Mettere la casseruola a fuoco basso.
Scaldare fino a quando gli ingredienti del composto non si saranno sciolti.
Raffreddare leggermente la massa, aggiungere la farina. Sbattere bene con un mixer, impastando l'impasto. Come nelle ricette precedenti, aggiungere la farina lentamente, in porzioni.
Dividere l'impasto finito in più pezzi uguali. Formate una palla, appiattitela leggermente con le mani. Stendere in una forma rotonda molto sottile. Fare uno spazio tondo della torta senza tagliare l'eccesso.
Cuocere i frollini a 180-200°C. Il segnale di prontezza è un leggero rossore del prodotto.
Tira fuori la torta, rompi i ritagli. Cuocere fino a quando le torte non saranno finite. Macinare i ritagli con un frullatore, lasciando Ginger sulle decorazioni.
Applicare la crema allo stesso tempo. Ammorbidire il burro nel microonde, aggiungere il latte condensato e la panna acida.
Mescolare la massa fino a renderla completamente omogenea.
Ricoprire bene le torte. Mettili in una torta. Cospargere le briciole sopra il dolce e ricoprire i lati.
Manda il dolce in ammollo per un paio d'ore mettendolo sul ripiano del frigorifero. Quindi prepara il tè, taglia la torta e concediti la salute.