Il cibo più popolare in Italia. Non solo pasta: che piatti deliziosi puoi provare in Italia

Viaggiare in Italia offre ai turisti la possibilità di conoscere la cucina originale dell'Europa. Vi parleremo di cosa vale la pena provare in Italia dal cibo.

sono veri buongustai quando si tratta di cibo. Il numero totale di ingredienti e opzioni per il loro utilizzo nella cucina popolare supera la soglia dei 1000 piatti e combinazioni! Troverai i migliori esempi di cucina italiana in ogni famoso ristorante situato nella città turistica del paese.

Le antiche tradizioni italiane in cucina sono state preservate fin dall'antichità, trasferendo i gusti dei loro antenati ai moderni residenti e ospiti del paese. Oltre al classico impasto, pomodoro e insalate, la cucina nazionale italiana contiene altri ingredienti:

• aglio piccante,
• carne,
• funghi,
• olio d'oliva,
• ostriche, gamberi e altri frutti di mare.

Non sembra il classico set di prodotti a cui pensavamo parlando dell'Italia, vero?

Zuppe italiane

A differenza della cultura della maggior parte dei paesi, la sera è consuetudine mangiare zuppe italiane. Non sei sicuro di quali piatti provare in Italia per cena? Questa è la variante migliore! La principale differenza tra la cucina italiana e molte altre varietà nazionali è la ricchezza dei tipi di zuppa. Gli ingredienti possono essere diversi: da sette varietà di carne a verdure e frutti di mare.

Il pomodoro è considerato una prelibatezza comune. zuppa di cozze a base di pesce fresco e pomodori succosi. Il piacere costa dai 5 ai 15 euro: il prezzo dipende dall'istituzione scelta.

Il titolo delle zuppe più insolite, secondo i turisti, è rivendicato da rigaglie napoletane E Pavese. Il primo si distingue per l'utilizzo delle frattaglie come ingrediente principale. Le frattaglie di animali vengono mescolate con formaggio e verdure fresche, il che conferisce alla zuppa un gusto, sazietà e aroma originali. Pavezza a base di uova e pane, che viene fritto in padella. I componenti della zuppa vengono versati con un ricco brodo, dopo di che il formaggio a pasta dura viene strofinato nel piatto.

È interessante che:

1. I residenti della terra del vino e della passione mangiano zuppa esclusivamente per cena. Pochi ristoranti possono offrire questo piatto ai turisti in altri periodi.
2. Spesso un turista può incontrarsi nel menu minestroneè una zuppa tradizionale e incredibilmente gustosa composta da 7 tipi di carne, 7 tipi di verdure e una vasta gamma di vari condimenti.
3. Veneto ( Veneto) è un luogo dove i residenti preferiscono non un piatto tradizionale italiano (pizza, risotto, pasta o altri piatti classici), ma dozzine di varietà di zuppe.

Piatti caldi italiani

Cosa può essere un articolo su un piatto nazionale italiano senza menzionare la pizza? È l'Italia l'antenata di questo piatto, ei suoi abitanti hanno inventato centinaia di ricette, combinazioni di ingredienti e varietà di pizza. Inutile descrivere questo alimento, che ha conquistato tutte le classifiche dei piatti caldi italiani. Qualsiasi ristorante e pizzeria in Italia offrirà diversi tipi di un capolavoro della cucina mondiale tra cui scegliere.

Tra i piatti meno comuni, ma deliziosi ci sono:

1. Piatti di carne italiani. Saltimbocca alla Romana E Coda alla vaccinara- questi sono i piatti sui quali è illegale tacere. Il primo è il piatto più delicato con prosciutto di vitello (prosciutto nostrano) e profumate foglie di salvia. Il secondo sono le code di vitello in umido, che vengono bollite a fuoco lento nel sugo di pomodoro per 4 ore. Entrambi i piatti sono un piacere indimenticabile e una festa del gusto!

2. Antipasti caldi. Gli italiani sono riusciti a portare la comprensione degli snack ben oltre i soliti confini degli abitanti di altri paesi. Più di cento opzioni con basi diverse, dalla pasta ai frutti di mare, sono servite come aperitivo prima dei pasti e come piatti indipendenti con vino. Gli snack caldi più popolari: Panzerotti pugliesi(gnocchi italiani che usano la pasta al posto della pasta), risotto alle verdure, frutti di mare in pastella, ecc.

Dolci della cucina italiana

Nessun pasto in Italia è completo senza il dessert. I dolci della cucina italiana sono prodotti dolciari comuni nel mondo, presi in prestito da chef di dozzine di paesi. In diverse regioni d'Italia, puoi provare molte varianti del dolce:

• Gelato. Le caratteristiche della cucina italiana si sono estese a un dolce popolare nel mondo. Con qualsiasi tempo e ora del giorno, gli italiani adorano il gelato, che, secondo gli stessi siciliani, è stato preso in prestito dai locali dai popoli arabi. Le ricette possono essere le più sorprendenti: nei caffè italiani viene offerta un'abbondanza di frutta, latticini, biscotti, ghiaccio e altre forme insolite di gelato.
• Crostato. Nella capitale d'Italia, i turisti potranno provare dolci soffici, tra i quali spicca la crostata, un tipo di torta di pasta frolla con un delicato ripieno di ricotta o frutta matura.
• Tiramisù. Il dolce più popolare in Italia e non solo. Non c'è persona in questa regione che non abbia mai assaggiato la dolcezza intrisa di liquore che si scioglie sulla lingua. Ad oggi esistono almeno 100 ricette per fare il tiramisù.
• Panettone. Una specie di dolce pasquale che si può provare in qualsiasi regione d'Italia. Uno degli ingredienti è la frutta candita, che si abbina idealmente a dolci morbidi e teneri.

La cucina tradizionale italiana comprende piatti vari, ognuno dei quali vale la pena provare. La ricchezza dei gusti, il prezzo accettabile per i paesi europei e la ricetta unica - tutto ciò per cui almeno una volta nella vita è necessario gustare i piatti tradizionali del paese del vino e dell'amore appassionato.

La cucina italiana è certamente leader nelle arti culinarie. I capolavori culinari italiani sono apprezzati in tutto il mondo e, una volta assaggiati in Italia, difficilmente dimenticherete il loro gusto insuperabile.

Chi sostiene che in Italia non c'è niente da provare se non pizza e pasta probabilmente non conosce la varietà di piatti italiani che variano da regione a regione.

Per un pasto italiano, la stessa sequenza dei piatti gioca un ruolo speciale. Ecco perché sulla tavola italiana è improbabile che si veda una tavola imbandita di piatti, qui il passaggio a ogni piatto è coerente. Ogni cena italiana o pranzo domenicale è come un vero e proprio rito, un tale piacere del mangiare può protrarsi anche per un paio d'ore.

A proposito, ogni regione d'Italia ha il suo piatto tradizionale, quindi la cucina italiana può essere suddivisa in cucina lombarda, ligure, napoletana, romana, siciliana e tutto il resto.
Quali piatti italiani, oltre a pizza, pasta e risotto, vale la pena provare mentre si è in Italia? Diamo un'occhiata ad alcuni dei nomi italiani che potresti vedere nel menu.
Su una nota.È meglio scegliere i piatti dal menu italiano, a volte i prezzi nel menu inglese possono differire, poiché sono pensati esclusivamente per i turisti.
Su quali caffè e ristoranti della città visitare, chiedi alla gente del posto, ti diranno sicuramente dove cenare deliziosamente a prezzi convenienti. Ed ecco una selezione di ristoranti a Milano, molto apprezzati dagli stessi italiani.

Ossobuco (Ossobuco)

Delicato stinco di vitello in umido sul midollo osseo.

Carpaccio (Carpaccio)

I pezzi più sottili di carne cruda o pesce marinati in succo di limone e olio d'oliva.

Frittata (frittata)

Una versione italiana di una frittata con vari condimenti.

bruschetta)

Fette di pane tostate strofinate con aglio e olio d'oliva, farcite con mozzarella, pomodoro e basilico.

Zuppa di cozze al pomodoro (Zuppa di cozze al pomodoro)

Gamberoni alla griglia (Gamberoni alla griglia)

Pesce spada siciliano (Pesce spada alla siciliana)

Polpo con patate (Polpo con patate)

Parmigiana(Melanzane alla parmigiana)

Melanzane al forno con pomodori, mozzarella e parmigiano.

Verdure alla griglia (Verdure alla griglia)

Spaghetti alle vongole (Spaghetti con le vongole)

Pizza

La vera pizza è cotta nel forno a carbone.

Pasta

Pasta con sughi vari.

Cannelloni (cannelloni)

Grandi tubi di pasta ripieni di formaggio, carne o spinaci che vengono cotti al forno.

risotto

Piatto di riso con frutti di mare, carne, verdure.

lasagne

ravioli

Un piatto italiano di sfoglie piatte ripiene di carne o verdure, molto simili a gnocchi con vari ripieni.

Polenta

Un piatto di farina di mais che ricorda una casseruola o un porridge. Nel nord Italia viene spesso consumato come contorno al posto del riso o della pasta.

Gnocchi

Gnocchi italiani.

Palla di gelato con cioccolato all'interno (Tortuffa)

Granita

Dolce siciliano sotto forma di ghiaccio tritato con sciroppo di zucchero di diversi colori e sapori

cannoli

Dolce siciliano a forma di rotolo di cialda ripieno di mascarpone, ricotta montata.

Tiramisù

Solo in Italia puoi provare un vero dolce a base di savoiardi, mascarpone, caffè, uova e zucchero.

Gelato italiano (gelato)

Istruzioni passo passo su cosa mangiare in Italia per colazione, un pranzo abbondante e una cena molto piacevole. Partire per un viaggio: sii completamente attrezzato!

Lo stile di vita culinario italiano è stato a lungo un'attrazione. La cucina italiana varia notevolmente nelle diverse regioni - ciò che è preferito nel Piemonte industriale non è affatto riconosciuto in Campania - nel rilassato sud. Ma non importa come stanno le cose con il menu tradizionale, il rito del mangiare in tutte le regioni d'Italia è più o meno lo stesso.

E la primissima caratteristica che distingue gli italiani dalle persone "normali" (ad esempio i tedeschi) è che i residenti locali, ad esempio, trascorrono almeno 2 ore a pranzo.

Vera colazione italiana

La popolazione locale italiana non fa mai una colazione abbondante. Le persone qui si alzano molto presto e bevono principalmente caffè con latte. Alcune persone preferiscono fare panini con burro, salsiccia e formaggio oltre a una bevanda tonificante. Molti conducono uno stile di vita così attivo che non hanno il tempo di fare colazione a casa, quindi al mattino bevono caffè nero forte, il più delle volte nel bar più vicino.

Vale la pena notare che molte invenzioni italiane sono state riconosciute in tutto il mondo, ad esempio il cappuccino. Vuoi sapere, ? Leggi il nostro articolo!

Cenare e chiacchierare con la gente del posto

Cosa mangiano in Italia? Certo, pasta! Piatto numero 1.

A differenza della colazione, il pranzo è un atto sacro. In questo caso la tavola è apparecchiata per tutta la famiglia, vengono organizzate varie sorprese, i parenti possono scherzare o interessarsi alle vicende dei propri cari. E in questo siamo simili agli italiani!

Per la prima volta gli abitanti d'Italia mangiano zuppa, pasta o riso. Come secondo si può servire in tavola carne o pesce. Oltre a questo vengono preparati 2-3 contorni di verdure e un'insalata verde. Alla fine della festa, i locali banchettano con frutta esotica, formaggi e piatti dolci. Molte persone concludono il loro pasto pomeridiano con un bicchiere di vino.

Una caratteristica che distingue gli italiani dalle persone "normali" è che trascorrono almeno due ore a pranzo!

Cosa mangiano a cena in Italia?

I pasti serali più gettonati sono il brodo di carne, la minestra di verdure e molti altri. Ma, di norma, ai turisti viene offerto di provare 5 piatti. Per cominciare, viene servito uno spuntino leggero sotto forma di fette di prosciutto fritte in salsa all'aglio. Segue l'antipasto (antipasto PRIMA del piatto forte della serata): verdure in umido, bollite e fritte. Successivamente, gli italiani servono il primo piatto: spaghetti, tortellini, pasta, ravioli, ecc.

Il piatto principale sono i prodotti a base di carne e pesce, la cui fantasia non ha limiti. E la cena italiana si conclude con un dolce accompagnato da una tazza di caffè forte e dolce.

Ecco un breve riassunto di cosa si mangia in Italia a colazione, pranzo e cena. E, naturalmente, come tutti preferiscono "arredarlo" e sistemarlo.

Escursioni gastronomiche in Italia

La cucina italiana - semplice, sostanziosa e allo stesso tempo divinamente deliziosa - è così amata dalla maggior parte dei viaggiatori da essere diventata una delle attrazioni del Paese. Né i musei, né l'architettura antica, né la storia dell'Impero Romano, sprofondato nell'oblio, possono competere con esso.

Nella capitale si può scoprire (da 50€ per un gruppo fino a 3 persone) e di tutto (da 100€ per un gruppo fino a 5 persone). Puoi andare oltre e scoprire empiricamente sotto la guida di un'affascinante guida, e come è collegato alla residenza estiva del Papa.

Oppure partecipa a un tour di 4 ore (a partire da € 65 a persona) per assaggiare i migliori formaggi, prosciutto, pizza, vino, dolci e altre prelibatezze del mondo.

Se non ci sono problemi con il tempo libero a Roma, ci sono opzioni ancora più interessanti. È vero, ognuno di loro dovrà dedicare un giorno intero:

• - uno dei percorsi più prenotati con durata superiore alle 12 ore. Valli dell'Orcia e del Chianti, splendidi paesaggi, vigneti, tramonti e cucina tradizionale toscana.
• — un viaggio nella regione italiana, famosa per la vinificazione fin dall'antichità. La cucina umbra è meno conosciuta di quella toscana, ma più interessante è conoscerla. I negozi locali hanno le verdure, la frutta, il prosciutto e il formaggio più biologici.
• è un giro del mondo di 10 ore sul Lago del Turano, nei pressi di Roma. Gli appassionati di pesce e frutti di mare saranno deliziati, perché oltre ai paesaggi e all'architettura, la provincia è famosa per i suoi ristoranti di pesce.
• – Escursione di 5 ore in uno dei sobborghi di Roma, famoso per una delle migliori varietà di vino bianco. Nel programma sono previste degustazioni con stuzzichini simbolici.

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La pasta e la pizza sono due dei piatti più apprezzati in tutto il mondo che la soleggiata Italia ci ha regalato. Infatti, la gamma di piatti tradizionali di questo caratteristico paese è così ricca e variegata che è difficile inserirla in un unico articolo.

Tuttavia, l'editoriale sito web Ho selezionato per te 10 dei piatti italiani più famosi e deliziosi che vorrai assolutamente provare.

Panini

Il tradizionale panino caldo italiano farcito con prosciutto, parmigiano, pomodori e pesto su pane integrale è diventato popolare in tutto il mondo per il suo gusto semplice ma sofisticato.

Avrai bisogno (per 4 porzioni):

• 8 fette di pane bianco
• 2 cucchiai. l. burro
• Mozzarella 200gr
• 2 pomodori
• 2 cucchiai. l. Pesto alla genovese
• foglie di basilico fresco a piacere

Cucinando:

1. Spalmare 4 fette di pane con il pesto.
2. Tagliare la mozzarella e i pomodori a fettine sottili. Metti le fette di pomodoro sulle metà del pesto e aggiungi la mozzarella.
3. Quindi, se lo desideri, puoi mettere sopra delle foglie di basilico e ricoprire ogni sandwich con la seconda metà del pane.
4. Quindi scaldare la padella e friggere i panini nel burro per 3 minuti per lato.

panna cotta

Una vera festa di sapori di panna, zucchero e vaniglia. Il nome del fantastico dessert è tradotto dall'italiano come "panna bollita" ed è preparato principalmente nel nord del paese.

Avrai bisogno:

• 1 litro di crema pasticcera intera non zuccherata
• 150 g di lamponi grattugiati (opzionale)
• 20 grammi di gelatina
• 20 lamponi interi (opzionale)
• 2-3 cucchiai. l. Sahara
• 1/2 cucchiaino vanillina

Cucinando:

1. Versare la panna in un pentolino, mettere a fuoco basso, aggiungere lo zucchero e la vaniglia.
2. Diluire la gelatina con una piccola quantità di acqua tiepida, quindi versarla nella panna riscaldata, mescolare bene il tutto fino a che liscio - la gelatina dovrebbe sciogliersi. Versare il dessert nelle creme.
3. Metti i lamponi in ogni bicchiere con la crema al burro.
4. Rimuovere il dolce al freddo per almeno 4 ore, durante le quali dovrebbe indurirsi bene.
5. Versare sopra il dessert con lamponi grattugiati (o qualsiasi altra salsa di frutti di bosco), servire.

Pollo alla parmigiana

Uno dei piatti più apprezzati in Campania e in Sicilia, si è diffuso negli Stati Uniti. Il tenero filetto di pollo al forno con salsa di pomodoro e parmigiano è l'accompagnamento perfetto per gli spaghetti.

Avrai bisogno:

• pepe nero - 1/2 cucchiaino
• pangrattato - 2/3 tazza
• sale - 1 cucchiaino
• peperoncino piccante - 1/2 baccello
• Parmigiano - 50 g
• pollo (petto) - 1 pz.
• farina setacciata - 1/2 tazza
• basilico - 1 mazzetto
• olio d'oliva - 3-4 cucchiai. l.
• Mozzarella - 4 fette
• uovo grande - 1 pz.
• aglio giovane - 4 spicchi
• pomodori grandi - 3-4 pezzi.
• cipolla piccola - 1-2 pezzi.

Cucinando:

1. Rimuovere la pelle e le ossa dal petto di pollo, lavarlo e asciugarlo con un canovaccio. Tagliare ciascuna metà nel senso della lunghezza in 2 pezzi. Salare, spolverare con pepe nero, aglio tritato e basilico. Aggiungere 1-2 cucchiai di olio d'oliva, mescolare e conservare in frigorifero per 1 ora.
2. Preparare la salsa. Per fare questo soffriggere la cipolla tagliata a cubetti fino a renderla trasparente in 2 cucchiai di olio d'oliva, aggiungere l'aglio tritato, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Quindi aggiungere i pomodori grattugiati o tritati in un frullatore e i fiocchi di peperoncino. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti per far evaporare il liquido in eccesso. Metti le verdure di basilico tritate nella salsa finita.
3. Preparare 3 ciotole per l'impanatura. Nella prima versate la farina, nella seconda rompete un uovo crudo mescolato con un po' d'acqua e nella terza mettete un composto di pangrattato e parmigiano grattugiato su una grattugia fine. Arrotolare successivamente ogni pezzo di filetto di pollo nella miscela di farina, lezon e pangrattato e formaggio e adagiarlo su una teglia unta o in una teglia. Mettere in forno preriscaldato per 15 minuti.
4. Togliere dal forno la teglia con il filetto, adagiare su ogni pezzo uno strato di salsa di pomodoro e una fettina di mozzarella. Rimettete in forno la teglia con i filetti e cuocete per altri 5 minuti. Servire guarnendo con un rametto di basilico fresco.

Gelato

Il gusto dell'originale dessert gelato italiano non può essere paragonato a nessun altro gelato. È giustamente considerato il miglior dolce capolavoro culinario di questo soleggiato paese.

Avrai bisogno:

• 250 ml di latte intero
• 250 ml di panna con un contenuto di grassi del 33-35%
• 4 tuorli d'uovo
• 150 gr) Zucchero
• 1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino. estratto di vaniglia

Cucinando:

1. Versate il latte in un piatto fondo antiaderente, aggiungete la panna e metà dello zucchero. Metti il ​​​​fuoco a fuoco lento e porta la massa all'aspetto di piccole bolle, mescolando continuamente. Non bollire! Togliere dal fuoco, aggiungere l'estratto di vaniglia.
2. Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere leggermente i tuorli. Puoi battere sia manualmente (con una frusta) che con un mixer.
3. Aggiungere la seconda parte dello zucchero e continuare a sbattere continuamente. Versare altra miscela calda e continuare a sbattere per altri 1-2 minuti. Versare il composto di tuorlo e zucchero nel composto di latte e panna e continuare a sbattere continuamente. Riscaldare il composto a fuoco basso, mescolando continuamente.
4. Usando un termometro, misurare la temperatura della miscela. È molto importante non lasciarlo surriscaldare. La crema pasticcera è pronta quando comincia ad addensarsi e raggiunge gli 85°C. È possibile determinare la temperatura senza termometro osservando il processo di cottura. Non appena la miscela inizia a bollire, il processo di riscaldamento deve essere completato. La crema pasticcera è completamente pronta quando è diventata abbastanza densa e viscosa. In modo da ricoprire completamente il dorso del cucchiaio o della spatola.
5. Filtrare il composto attraverso un setaccio per evitare grumi in una ciotola profonda immersa nel ghiaccio tritato. Un bagno di ghiaccio consentirà alla crema pasticcera calda di raffreddarsi molto più velocemente e cuocere ulteriormente immediatamente. Versare il composto ben raffreddato nella ciotola di una gelatiera automatica. Il tempo di congelamento nella gelatiera è indicato nelle istruzioni del tuo dispositivo. Di solito questo tempo va dai 20 ai 30 minuti.
6. Trasferite il gelato in un contenitore ermetico e mettete in freezer per altri 30 minuti.

risotto

Insieme agli spaghetti, il risotto italiano è considerato uno dei piatti più comuni. La base di riso ti permette di fantasticare all'infinito con i ripieni e di aggiungere qualsiasi ingrediente a tuo gusto.

Avrai bisogno:

• filetto di pollo (petto e cosce) - 1 kg
• gambo di sedano - 1 pz.
• cipolla - 2 pz.
• carote - 1 pz.
• burro - 100 gr
• vino bianco secco - 200 ml
• Riso Arborio - 200 g
• Parmigiano - 50 g
• Sale e pepe a piacere

Cucinando:

1. Tagliare la carne di pollo a cubetti, non buttare via le ossa. Metti le ossa di pollo, il sedano intero, le carote e 1 cipolla in una casseruola. Aggiungere 1,5 litri di acqua, pepe e sale. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Filtrare il brodo, versare 500 ml di brodo in una casseruola pulita e scaldare fino a farlo sobbollire dolcemente.
2. Sciogliere 65 grammi di burro in una casseruola, aggiungere 1 cipolla tritata finemente e la carne di pollo. Soffriggere a fuoco basso per 10 minuti fino a quando il pollo non sarà dorato. Aggiungere vino, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per altri 12-15 minuti fino a quando il liquido sarà evaporato.
3. Aggiungere il riso e cuocere, mescolando, per 2 minuti, fino a quando il riso è traslucido. Aggiungere il brodo quanto basta per coprire tutto il riso e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il brodo non sarà evaporato. Quindi aggiungere nuovamente il brodo e continuare la cottura, mescolando.
4. Continuare questo processo fino a quando il risotto sarà cotto (circa 20 minuti), quindi togliere la casseruola dal fuoco e, mentre il risotto è caldo, mantecare con il burro rimanente e il parmigiano grattugiato. Coprire e attendere 5-7 minuti. Il piatto è pronto!

Lasagna

Piatto tradizionale della città di Bologna, composto da strati di pasta frolla mescolati a strati di ripieno, farciti con salsa (solitamente besciamella). Gli strati di ripieno possono provenire da spezzatino di carne o carne macinata, pomodori, spinaci, altre verdure e, naturalmente, parmigiano.

Avrai bisogno:

• carne macinata - 400 g
• cipolla - 40 g
• carote - 100 g
• gambi di sedano - 40 g
• concentrato di pomodoro - 40 g
• acqua - 400 ml
• farina di frumento - 40 g
• burro - 40 gr
• latte 3,2% - 750 ml
• noce moscata macinata - 1 pizzico
• basilico fresco - 4 rametti
• sale - 2 pizzichi
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
• Parmigiano - 80 gr
• pasta per lasagne - 8 pz.

Cucinando:

1. Preparazione del ragù alla bolognese.
   Mescolare il concentrato di pomodoro con acqua calda. Cipolle, carote e sedano tagliati a cubetti. Distribuiamo le verdure e la carne macinata in una casseruola, versiamo la salsa di pomodoro, saliamo, portiamo a ebollizione, cuociamo a fuoco medio sotto il coperchio per 30 minuti. 2-3 minuti prima della prontezza, aggiungere il basilico tritato finemente.
2. Preparazione della besciamella.
   Versare il latte in un pentolino e scaldare senza portare a bollore. Il latte deve essere caldo. Sciogli il burro in una casseruola, aggiungi la farina, friggi per 2-3 minuti, quindi aggiungi gradualmente il latte caldo, mescolando in modo che non ci siano grumi. Continuare a mescolare e cuocere a fuoco lento, aggiungere sale e noce moscata. La salsa sarà pronta quando si sarà addensata e potrà essere tolta dal fuoco.
3. Stendere le lasagne.
   Grattugiare il formaggio. Preriscaldare il forno a 220 gradi. Ungete il fondo dello stampo con dell'olio, versate un po' di besciamella in modo che il fondo sia completamente ricoperto, quindi seguite lo stesso principio con il ragù alla bolognese. Stendere 4 fogli di pasta per lasagne sovrapposti. Versare sopra le salse, cospargere di formaggio, adagiare nuovamente i fogli di pasta, versare le salse e cospargere di formaggio.
4. Mettere lo stampo in forno caldo per 20 minuti. Quindi spegnere il forno, coprire con un foglio e lasciare nel forno caldo per altri 10 minuti.

Tiramisù

Una prelibatezza favolosamente tenera con un leggero gusto di caffè è tradizionalmente prodotta con mascarpone e speciali biscotti savoiardi.

Avrai bisogno:

• 500 g di crema al mascarpone
• 4 uova
• zucchero a velo - 5 cucchiai. l.
• 300 ml di espresso forte freddo
• 1 bicchiere di vino dolce Marsala (o cognac, o rum, o Amaretto - solo non bicchieri, ma qualche cucchiaio)
• 200 g savoiardi (o savoiardi) cotti
• cacao amaro in polvere per spolverare o cioccolato fondente agrodolce

Cucinando:

1. Sbattere gli albumi in una schiuma molto forte. Per una maggiore tenuta della schiuma si consiglia di aggiungere un po' di zucchero a velo a fine montatura. La densità delle proteine ​​​​montate determinerà se la crema si diffonderà o meno.
2. Macina i tuorli bianchi con lo zucchero a velo.
3. Aggiungere il mascarpone e mescolare bene (più comodo con una forchetta grande).
4. Le proteine ​​\u200b\u200bsu cucchiai si aggiungono alla panna e si mescolano delicatamente.
5. Mescolare l'espresso freddo con l'alcol. Immergere ogni biscotto per 5 secondi nella miscela di caffè e posizionarlo nello stampo.
6. Spalmate metà della crema sui savoiardi. Adagiate sopra un secondo strato di biscotti imbevuti di caffè.
7. Metti il ​​​​resto della crema su di loro. Decorare sopra con la crema di una siringa per dolciumi.
8. Mettere il tiramisù in frigorifero per 5-6 ore. Durante questo tempo, la crema si addenserà.
9. Spolverare con cacao amaro in polvere o cioccolato fondente prima di servire.

Tortellini

Gnocchi italiani a base di pasta non lievitata con carne, formaggio o verdure. La patria storica dei tortellini è l'Emilia.

Avrai bisogno:
Impasto:

• farina - 2 tazze
• tuorlo - 1 pz.
• acqua (calda) - 100 ml

Riempimento:

• spinaci (freschi o surgelati) - 2 mazzi grandi (200 g)
• formaggio (idealmente ricotta, ma puoi usare la ricotta normale) - 200 g
• cipolla - 1 pz.
• sale qb (0,25 cucchiaini)

Rifornimento:

• burro - 100 gr
• aglio - 1-2 denti
• Parmigiano (può essere sostituito con qualsiasi formaggio grattugiato a pasta dura) a piacere

Cucinando:

1. Stiamo preparando il ripieno. Se gli spinaci sono freschi, lavateli accuratamente, asciugateli e tritateli. Se congelato, scongelare, lasciare scolare, tagliare. In una padella scaldare una piccola quantità di olio vegetale e friggere gli spinaci per circa 7-9 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Spostiamo gli spinaci finiti in una ciotola separata, aggiungiamo un po 'più di olio vegetale (1 cucchiaio) nella padella e soffriggiamo la cipolla fino a renderla morbida per circa 5 minuti. Aggiungere il formaggio (ricotta o ricotta) agli spinaci, le cipolle saltate e mescolare: il ripieno è pronto.
3. Raccogliamo l'acqua in un'ampia casseruola, aggiungiamo sale e mettiamo a fuoco medio in modo che l'acqua bolle.
4. Impastiamo l'impasto: per questo uniamo tutti i componenti dell'impasto secondo la ricetta, lo impastiamo per un po '(è molto comodo prima impastare tutto con un mixer, e poi impastare con le mani). Quindi dividiamo l'impasto in 2 parti uguali e avvolgiamo ciascuna nella pellicola trasparente in modo che sia infusa e non si asciughi.
5. Dopo 10-15 minuti (o meglio dopo mezz'ora), stendere la pasta e stenderla in strisce rettangolari lunghe e sottili. Più sottile è l'impasto che riesci a stendere, meglio è.
6. Stendiamo il ripieno su uno strato di pasta in tale quantità e ad intervalli tali che la dimensione dei tortellini finiti ti si addice. Quindi, copriamo il ripieno posto su uno strato di pasta con un altro strato arrotolato. Premiamo con le dita le giunzioni degli strati di pasta per formare i contorni di ogni gnocco.
7. Non appena la prima parte dei tortellini sarà pronta, metteteli subito in acqua bollente salata. Non appena vengono a galla, continuare a cuocere per altri 3-4 minuti, quindi rimuovere con una schiumarola in un piatto.
8. Per condire, sciogliere il burro e mescolarlo con l'aglio spremuto sulla pressa. Mettiamo i tortellini in una ciotola (versiamo un po 'di condimento lì in modo che non si attacchino al piatto) e versiamo sopra il condimento, e spolveriamo sopra con parmigiano grattugiato, decoriamo con una foglia di qualsiasi verdura e iniziamo a gustare.
1. Sbattere le uova con panna, sale, pepe. Quando le uova con la panna si trasformano in una miscela omogenea, aggiungi i verdi.
2. Scaldare una padella, aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva. Friggere le salsicce su entrambi i lati. Appena diventano morbide, con una spatola di legno le dividiamo in pezzi. Continuiamo a friggere fino a cottura completa.
3. Versare l'olio d'oliva rimanente nella padella. Mettiamo metà delle nostre salsicce sul fondo. Quindi versare il composto di uova e burro. Stendiamo le fette di pomodoro, mettiamo la ricotta tra di loro con un cucchiaio. Quindi stendere le restanti salsicce.
4. Mettere la frittata in forno per 20-25 minuti.
5. Quando il piatto è pronto, estrailo e lascialo raffreddare per 5 minuti. Cospargere di basilico e mangiare.

L'insalata caprese di pomodori, mozzarella e rucola non è cucinata solo dai pigri. E ora non stiamo nemmeno parlando dell'Italia: anche questo è un must nei ristoranti russi. Ad essere onesti, è diventato noioso. Meglio provare il melone dolce avvolto nel prosciutto salato: una vera estasi gastronomica!

Nei supermercati italiani puoi trovare due tipi di prosciutto: crudo e cotto. Il primo è carne stagionata strofinata con sale. Il secondo è il prosciutto cotto al vapore. Dovresti assolutamente provarli entrambi. E più di una volta. E portare a casa di più.

Pizza "Margherita" vs. Pizza "Marinara"

Tu ami la pizza, noi amiamo la pizza, tutti amano la pizza. Su pasta sottile e densa, piccante e non molto. Esiste anche una ricetta italiana per la pizza dolce - con nutella e fragole, ma la pizza più popolare è, ovviamente, la "Margherita", dal nome della regina italiana Margherita di Savoia.

Questa pizza è stata creata dallo Chef Raffaele Esposito appositamente preparata con i colori della bandiera italiana: salsa di pomodoro rossa, mozzarella bianca e basilico verde. I napoletani, ovviamente, sono orgogliosi della loro invenzione: non molto tempo fa, la pizza napoletana era inclusa nella lista del patrimonio dell'UNESCO, e nella città stessa, accanto alla pizzeria Brandi (pizzeria Brandi), dove lavorava Esposito, pende tavoletta : "Cento anni fa nasceva qui la pizza Margherita."

D'estate possono sorgere domande sul formaggio: con un caldo di trenta gradi è difficile mangiare la pizza con la mozzarella. Ma c'è una via d'uscita! In tutte le pizzerie d'Italia c'è sicuramente una "Marinara" - senza formaggio, con salsa di pomodoro, aglio e basilico. A differenza della “Margarita”, che non a tutti piace fredda, la “Marinara” si raffredderà perfettamente anche il giorno dopo.

Per un italiano non c'è insulto peggiore della pizza con ananas, sottaceti o altre perversioni. Quando vai in Italia, non provare a parlare di pizza "hawaiana" - credimi, vale la pena tacere sulle pizze tradizionali italiane!

Pasta alla carbonara vs. pasta fredda

Passiamo alla pasta. La più famosa è la carbonara (con pecorino, uova e guanchale). Questa è la pasta romana e, secondo una versione, iniziò a essere preparata solo dopo la liberazione di Roma da parte delle forze alleate nel 1944.

La ricetta della carbonara è sacra per i romani: se in qualche modo scoprono che alla pasta aggiungi cipolle, aglio o (ci mancherebbe!) panna, ti derideranno.

Per un caldo pomeriggio estivo, la carbonara può essere troppo appagante e inoltre è già mainstream. Complimenti agli italiani inventivi, i ragazzi hanno ancora circa 50 tipi di pasta fredda! Con peperoni e zucchine, verdure grigliate, tonno, pesto di rucola, pomodorini, origano e mozzarella… Scegline uno qualsiasi e portalo con te in spiaggia!

Pasta alla bolognese vs. pasta ai frutti di mare

La pasta alla bolognese è un altro classico noioso. Vi consigliamo di sostituirlo con la pasta ai frutti di mare (pasta alo scoglio) - con cozze, vongole, calamari e gamberi in salsa d'aglio. Cottura della pasta con salsa di pomodoro e vino bianco. Servito con lui. Tutto sotto controllo: ho mangiato pasta e bevuto vino.

Tagliatelle al ragù - suona poco familiare, ma in realtà - questa è la stessa salsa che viene servita con gli spaghetti alla bolognese (spaghetti alla bolognese). Contrariamente alle aspettative, gli spaghetti alla bolognese non si trovano. La famosa salsa qui viene solitamente servita con le tagliatelle (un altro tipo di pasta) o le lasagne. Se vuoi davvero la pasta con il ragù alla bolognese, dì: Tagliatelle al ragù, per favore! (“Tagliatelle al ragù, per favore!”).

Carpaccio vs. saltimbocca

Certo, il vero carpaccio italiano è assolutamente da provare. Questo è un piatto leggero dei pezzi di carne più sottili (non più di 0,8 mm!), Conditi con vari additivi. Una delle opzioni più gustose è il carpaccio di bresaola, grana padano e rucola.

In alternativa vi consigliamo il saltimbocca (it. salt im' bocca - “salta in bocca”) - uno dei tre pilastri della cucina romana (insieme alla già citata carbonara, oltre che all'Amatriciana). Sottili pezzi di vitello vengono fritti nel burro, ricoperti con mezzo petalo di salvia e un pezzo di prosciutto. Quindi tutto questo viene stufato nel vino bianco. La porzione è piuttosto piccola, tuttavia, ciò non significa affatto che otto spot pubblicitari non ti salteranno in bocca.

Gelato vs. granito

Un giorno senza gelato è una vacanza buttata via. Ti offriamo di distrarti dal solito gelato, lo mangerai comunque tre volte al giorno. Per varietà, prova la granita, un dessert di ghiaccio tritato siciliano con sapori fruttati, frutti di bosco, caffè e talvolta anche floreali. Servito in un bicchiere di plastica: puoi bere da una cannuccia o mangiare con un cucchiaio (la densità del granito dipende dalla regione, ad esempio è più solida, ma è completamente liquida).

Un altro delizioso dolce estivo è l'anguria! Gli italiani lo adorano così tanto che organizzano persino feste di anguria (cocomerata - "cocomerAta"). Questo evento si svolge solitamente sulla spiaggia. Tutti, giovani e meno giovani, si riuniscono e ... mangiano solo molta anguria. Mangiano per il proprio piacere, mangiano velocemente, mangiano senza mani e poi fanno guerre con noccioli di anguria. Oh, questi italiani sanno rimanere bambini fino alla vecchiaia!

Vino rosso vs. vino bianco

La tradizione di passare al vino bianco refrigerato in estate non è unica in Italia. Tuttavia, solo qui puoi assaggiare il vino Trebbiano - molto semplice, comprensibile e bevibile. È disponibile in tutto il paese, ma il più delizioso è prodotto nelle regioni e. Certo, non puoi fare a meno di assaggiare il vero Pinot Grigio italiano. Il gusto può essere sia abbastanza delicato che corposo. Presta attenzione anche al Soave: questo vino è prodotto dalla varietà Garganega.

Se acquisti vino in un supermercato, assicurati di guardare la classificazione: IGT, DOC, DOCG - cerca queste lettere sulle bottiglie e non otterrai vino di scarsa qualità. DOCG è la categoria di classificazione più alta per i vini italiani, poi arriva DOC, e i vini più semplici ed economici, ma comunque di alta qualità sono le categorie IGT.

Cappuccino vs. shakerato

L'abitudine italiana di bere il caffè cinque volte al giorno non scompare nemmeno in estate. Solo il cappuccino caldo sostituisce il caffè freddo. Lo shakerato, ad esempio, è un sostituto ideale dell'espresso, perché è quasi lo stesso, solo mescolato in uno shaker con cubetti di ghiaccio. Se si avvicina la sera, potete aggiungere allo shakerato un po' di liquore. Ma aspetta, sei in vacanza e non devi aspettare la sera!

L'abitudine dei turisti di ordinare il cappuccino a qualsiasi ora del giorno fa sorridere gli italiani. Qui è consuetudine bere il cappuccino solo fino a mezzogiorno, all'ora di pranzo tutti (da un uomo d'affari a un poliziotto) pagano il caffè senza latte. Gli italiani sono sicuri che i latticini siano meno digeribili nel pomeriggio. Quindi, se vuoi impersonare un locale, dimentica il cappuccino dopo le 12:00!

L'Italia, ovviamente, non è solo cibo. Ma è già impossibile immaginarlo senza cibo: la cucina italiana ha conquistato a lungo e saldamente il cuore delle persone di tutto il mondo. E se nuotare e prendere il sole qui è meglio solo d'estate, allora puoi mangiare in qualsiasi stagione!