Insalate di cetrioli per l'inverno. Lecho di cetriolo

Verdure in salamoia assortite per l'inverno: una delizia profumata e facile da preparare che permetterà a tutti di assaporare il gusto dell'inverno verdure estive subito.

La migliore ricetta di preparazione

Vi presentiamo una meravigliosa preparazione di verdure assortite “Orto”. Il nome di questa ricetta parla da solo: se ne usa tantissimo verdure diverse.

Tuttavia, non è necessario preparare tutte le verdure elencate: puoi scegliere solo quelle che ti piacciono.

E puoi aggiungere o sostituire con altri: ad esempio, invece delle zucchine, puoi scegliere la zucca. Senza dubbio, questo sarà il massimo ricetta deliziosa verdure assortite per l'inverno.

Ingredienti:

Pomodori e cetrioli – 6 pezzi;
Mezza zucchina giovane;
Rami di sedano – 3 pezzi;
Teste di cipolla – 2 pezzi;
Carote – 2 pezzi;
Pepe - da uno a due, facoltativo:
Infiorescenze di cavolfiore – poche, facoltative;
Condimenti;
Sale e zucchero - 2 cucchiai ciascuno;
Aceto – 4 cucchiai.

Sono adatti pomodori con buccia spessa e di pezzatura non molto grande. Le varietà a forma di prugna sono le più adatte. Tutte le verdure devono essere fresche, senza danni o zone marce.

Le verdure devono essere lavate accuratamente.

Prima della cottura, i cetrioli dovranno essere posti in un contenitore con acqua fredda per due ore.

Zucchine, carote sbucciate e cipolle tagliate a cerchi.

Il peperone dovrebbe essere tagliato a fettine e cavolfiore diviso in piccole infiorescenze. Nella preparazione vengono inseriti anche i pomodori interi, i cetrioli di media grandezza.

Quindi sul fondo del barattolo vengono posti prezzemolo, sedano e aglio. Dopodiché si riempie il barattolo con tutte le altre verdure e si versa acqua bollente per 10 minuti.

Dopo 10 minuti, l'acqua viene versata in una casseruola, dove vengono aggiunti sale e zucchero. Dopo aver portato l'acqua a ebollizione, aggiungere l'aceto e far bollire per altri tre minuti.

La marinata risultante viene versata in un barattolo di verdure, il barattolo viene chiuso con un coperchio scottato con acqua bollente, arrotolato e capovolto. Quindi è necessario coprire il barattolo con qualcosa di spesso e lasciarlo raffreddare completamente.

Verdure assortite profumate in salamoia per l'inverno

Un altro semplice assortimento di verdure in salamoia per l'inverno è preparato con i seguenti prodotti:

6 cetrioli;
8 pomodori;
3 peperoni;
Foglie di ribes o quercia, foglia di rafano (facoltativo);
1 cipolla;
6 spicchi d'aglio;
12 grani di pepe nero e 5 grani di pepe giamaicano;
Condimento (chiodi di garofano – 6 pezzi);
Zucchero – 3 cucchiai;
Sale – 2 cucchiai;
Essenza di aceto – 1,5 cucchiai.

Iniziamo a preparare un assortimento di verdure marinate per l'inverno. Le verdure vengono lavate e asciugate. Si eliminano le punte dei cetrioli, si forano i pomodori con una forchetta al posto del gambo e si tagliano i peperoni a pezzetti.

Metti le erbe, le foglie e una cipolla sbucciata sul fondo di un barattolo da tre litri. Quindi le verdure vengono piegate strettamente. Riempiteli acqua calda e lasciare riposare per 50 minuti, coperto.

Quindi l'acqua viene versata in una casseruola e fatta bollire con sale e zucchero. In questo momento, nel contenitore con le verdure vengono aggiunti aglio e spezie.

Dopo aver fatto bollire per cinque minuti, si versa l'aceto nell'acqua, si mescola e si versa sopra la miscela assortita. Appena possibile va arrotolato, rigirato e lasciato raffreddare sotto un asciugamano o una coperta.

Puoi mangiare l'assortimento dopo poche settimane.

Arrotolare senza sterilizzazione

Puoi preparare verdure assortite per l'inverno senza sterilizzazione. Devi prendere:

Pomodori forti con buccia spessa – 6 pezzi;
Cetrioli piccoli – 6 pezzi;
Pepe – 4 pezzi;
1 cucchiaio. zucchero e aceto;
3 cucchiai. sale da tavola o marino;
Aneto, foglia di rafano, una foglia di ribes, una foglia di ciliegio - facoltativo;
Ho tutta la testa d'aglio.

Il processo di preparazione di verdure assortite senza sterilizzazione sarà simile a questo. Lavare e preparare le verdure selezionate. Bucherellare il gambo dei pomodori con una forchetta, separare le estremità dei cetrioli e tagliare i peperoni. Poi dentro barattoli puliti metti le spezie, le foglie, le erbe necessarie sul fondo.

Quindi disponi le verdure il più strettamente possibile, ma senza pressarle. Metti altre spezie e aglio sopra. Aggiungi sale e zucchero alle verdure e aggiungi acqua pulita e fresca dal negozio o bollita in anticipo.

Aggiungere l'aceto, chiudere con un coperchio qualsiasi. Lasciare in infusione le verdure assortite in frigorifero per quattro giorni.

Il trattamento preparato viene conservato in frigorifero.

Ricette per preparare insalate di verdure per l'inverno

Preparare le insalate di verdure per l'inverno consentirà alla casalinga di risparmiare tempo nella preparazione degli antipasti per le portate principali, inoltre si tratta di una sorpresa molto gustosa e originale;

A differenza delle verdure assortite in salamoia, le verdure per le insalate invernali vengono tagliate finemente e come ripieno può essere utilizzato il ripieno più adatto. salse diverse– pomodoro, a base di olio.

"Ungherese"

Ingredienti:

Pepe macinato e pomodori – 2 kg ciascuno;
Cipolle e carote – 1 kg ciascuna;
4 cucchiai. acqua;
1 cucchiaio. olio vegetale deodorato;
Sale – 100 g;
Zucchero – 300 g;
7 cucchiaini aceto (9%);
Un po cannella in polvere(sulla punta del coltello);
Pepe – 10-12 piselli.

Come preparare un'insalata di verdure assortita “ungherese”? Le verdure vengono accuratamente lavate e asciugate. Le carote sbucciate vengono tritate finemente. I pomodori vengono tagliati a cubetti, le cipolle ad anelli e i peperoni a listarelle.

In una pentola portare ad ebollizione l'acqua con l'aceto e tutte le spezie. Quindi si aggiungono le verdure, il fuoco deve essere leggermente ridotto. Devi cuocere l'antipasto per 35-40 minuti, mescolando.

Successivamente, l'insalata assortita viene trasferita in barattoli sterilizzati e sigillata ermeticamente con i coperchi. È meglio tenere i barattoli capovolti finché non si raffreddano.

"Yurcha"

Ingredienti:

Zucchine, zucchine, zucca - in qualsiasi proporzione e combinazione, tutti insieme - 3 kg (puoi prendere solo zucchine, ad esempio);
Peperoni e pomodori – 1 kg ciascuno;
2 aglio (non spicchi, ma intero);
Prezzemolo (sedano o altro erba aromatica) – 200 g;
Sale – 80 g;
Zucchero – 200 g;
Aceto – 100 g (9%);
Olio vegetale deodorato – 350 g;
12 pezzi di pepe nero e 5 di pepe giamaicano.

Tutte le verdure e il prezzemolo vengono lavati e asciugati. Prezzemolo, aglio, pomodori devono essere tritati (potete usare un tritacarne). Mondate le zucchine ed i peperoni e tagliateli a cubetti o a fette, non molto grandi.

Mescolare la passata di pomodoro, prezzemolo e aglio con olio, aceto, pepe, sale e zucchero. Mettetelo in una casseruola a fuoco basso, aspettate il bollore, poi aggiungete le zucchine e il pepe. Cuocere l'insalata di verdure assortita per un'ora, mescolando.

Distribuire quindi il composto con l'insalata mista nei vasetti e arrotolare. Avvolgete i vasetti capovolti in un canovaccio finché non si saranno raffreddati.

Ti piace cucinare quelli blu? A volte diventa triste che queste verdure siano stagionali. Pertanto, preparali per l'inverno. In inverno, tale conservazione viene mangiata con il botto!

E troverai ricette per zucchine in salamoia per l'inverno.

Puoi preparare una deliziosa marmellata di uva spina utilizzando le ricette di Non solo è incredibilmente gustosa, ma anche così salutare!

Il processo di preparazione delle verdure assortite sarà semplice se seguirai le regole di base e i consigli utili.

Prima di preparare le verdure assortite per l'inverno, è necessario sterilizzare i barattoli. Esistono diversi modi per farlo, i più semplici sono:

Coprire la pentola di acqua bollente con la griglia del forno. Metti i barattoli lavati con la soda sulla griglia, con il collo rivolto verso il basso e lasciali agire per 25 minuti. Puoi mettere un coperchio nella padella stessa per sterilizzarla;
Metti i barattoli puliti in una casseruola con acqua fredda, fai bollire e tieni in acqua per altri cinque minuti.

Dopo aver fatto bollire o trattenere il vapore, i barattoli e i coperchi vengono posti ad asciugare su un panno pulito e asciutto. Per preparare il prodotto per l'inverno i vasetti devono essere già asciutti.

Come scegliere e preparare le verdure per piatti assortiti

Tutte le verdure devono essere fresche, non devono presentare scurimenti, danni o ammaccature. Le verdure devono essere lavate bene e lasciate asciugare.

I cetrioli per sottaceti e decapanti non sono molto grandi, forti, con brufoli neri. Cetrioli acquistati in negozio e quelli raccolti più di 24 ore fa devono essere tenuti in acqua per due o tre ore.

I pomodori devono essere freschi, forti, con la buccia spessa. Dovresti scegliere verdure di dimensioni non troppo grandi.

I peperoni conservano la maggior parte delle vitamine se conservati. Dovresti scegliere verdure fresche e dai colori più brillanti. Il peperoncino può essere utilizzato come condimento per le preparazioni.

Nelle verdure assortite per l'inverno vengono utilizzate solo quelle giovani, bianco cavolfiore senza tinta gialla. Le foglie vengono separate e solo le infiorescenze vengono poste in un barattolo.

Anche le zucchine dovranno essere giovani, non sbucciate, tagliate a rondelle o cubetti, a seconda della ricetta.

La zucca viene presa forte, giovane e sana. Zucca grande può essere tagliato a pezzi. Si taglia il gambo della verdura, catturando un po' di polpa.

Erbe e spezie adatte

Nelle ricette per verdure assortite per l'inverno, puoi utilizzare le seguenti erbe e spezie:

Prezzemolo;
Rafano;
Foglia di alloro;
Menta;
Peperoncino;
Garofano;
Pepe (nero, pimento);
Aglio;
Noce moscata e altri.

Per le ricette di preparazione delle verdure utilizzare sale bianco grosso senza additivi. Puoi usare il sale marino.

Va ricordato che i condimenti e le spezie non devono rappresentare più del 6% del volume totale del prodotto.

Puoi anche mettere foglie di quercia, ribes e ciliegio in un barattolo con verdure assortite. Danno profumo originale, consentono di prolungare la durata di conservazione delle verdure assortite. Utilizzare solo foglie sane e accuratamente lavate.

Per la conservazione avrai anche bisogno aceto da tavola dal 5 al 9%.

Conserva le verdure assortite in scatola e in salamoia già pronte in una stanza fresca e buia. Se il coperchio del barattolo è gonfio, non è possibile consumare tale cibo in scatola. In genere, la durata di conservazione delle verdure assortite non aperte per l'inverno non supera i due anni.

Puoi trovare molte ricette per preparare verdure assortite in salamoia per l'inverno. Ogni casalinga sviluppa rapidamente ricette preferite e segreti speciali per preparare piatti deliziosi.

Sperimentando ingredienti e condimenti, presto ne creerai uno tuo prelibatezze originali per l'inverno che delizierà te e la tua famiglia per tutto l'inverno.

Quest'anno è stato caratterizzato per me da un ricco raccolto di cetrioli. Stavo cercando su internet una ricetta per preparazioni con i cetrioli, in modo da poter sfruttare tutto quello in eccesso. Volevo davvero che ci fossero altre verdure da abbinare ai cetrioli. Ne ho trovato uno molto ricetta interessante, in cui il ruolo principale appartiene ai cetrioli, e quelli secondari sono interpretati dalle cipolle, dalle carote e dai due peperoni, dolci e piccanti. Ho preparato la conserva senza modificare nulla della ricetta stessa. L'assortimento risultante non mi ha deluso e si è rivelato molto gustoso. In linea di principio, questa insalata di cetrioli può essere chiamata “assortita”.

Questa ricetta è per l'inverno non si riferisce ai sottaceti, ma al sottaceto, perché contiene aceto. Nonostante il fatto che la marinata non sia molto cosa utile, ancora verdure dentro preparativi invernali con il suo aiuto non perdono la loro proprietà utili e hanno un gusto straordinario.

Offro una ricetta per preparare cetrioli assortiti con foto passo passo.

Noto che tutti gli ingredienti sono forniti in forma purificata. La cottura non richiederà molto tempo. Mentre i cetrioli sono in ammollo, puoi preparare completamente altre verdure per l'inscatolamento.

Ingredienti:

cetrioli - 4 kg;
cipolle- 1 chilogrammo;
carote - 1 kg;
peperone- 1 chilogrammo;
peperoncino piccante - 2-3 baccelli;
aglio - 1 testa;
zucchero semolato- 200 g;
sale - 4 cucchiai;
olio vegetale - 200 g;
aceto 9% - 200 g.

Ricetta di cucina:

01. Selezioniamo cetrioli di circa lo stesso diametro in modo che siano belli nella preparazione, perché li taglieremo a cerchi. Tagliate le estremità dei cetrioli e poi immergeteli acqua fredda per circa un paio d'ore.

02. Tre carote su una grattugia grossa. In questo modo risalterà meglio nell'insalata.

03. Taglia la cipolla a semianelli.

04. Tagliare il peperoncino ad anelli sottili.

05. I peperoni devono essere liberati dai semi e dalle pellicole interne e tagliati a listarelle.

06. Dopo due ore trascorse i cetrioli nell'acqua, tagliarli a fette.

07. Liberiamo l'aglio dalla buccia e lo passiamo alla pressa.

08. Mettete le verdure tagliate in un contenitore capiente. Ne abbiamo bisogno per poter mescolare facilmente le verdure. Aggiungere zucchero semolato, sale, olio vegetale, aceto e 2 tazze acqua bollita. Mescolare tutto accuratamente. Lasciare la massa risultante per 2 ore, in modo che si formi molto succo di marinata.

09. Trascorso il tempo specificato, è necessario mescolare nuovamente l'assortimento risultante e metterlo in barattoli pre-sterilizzati. Non dimenticare di aggiungere in modo uniforme vasetti di marinata, che si è formato nel giro di due ore. Coprire i barattoli pieni con i coperchi bolliti e metterli per la sterilizzazione (mettere un tovagliolo di stoffa sul fondo della padella, posizionare i barattoli con i coperchi, versare acqua calda alle grucce delle lattine). Semi barattoli da litro Sterilizziamo per 10 minuti e quelli da litro per 15 minuti. Dopo la sterilizzazione, chiudere bene i barattoli con il preparato di cetrioli assortiti con i coperchi e capovolgerli fino a completo raffreddamento, coprendo con un asciugamano.

Dal volume specificato di ingredienti si ottengono circa 9-10 barattoli da mezzo litro. Non posso classificare questa ricetta come classica. Tuttavia, ha originalità e originalità, che spesso non si trovano nelle ricette con i cetrioli. Ma forse è da qui che ho cominciato esperimenti di ricerca combinazione armoniosa verdure diverse con cetriolo conserve invernali. Mi impegnerò a farlo gusto perfetto spuntini. Ciò, tuttavia, avverrà l’anno prossimo.

Prova a creare questo assortimento. In inverno non ti pentirai di averlo aperto né come contorno, né come contorno, né come antipasto separato. Si adatta perfettamente a qualsiasi piatti di carne. Esperimento e Buon appetito!

Messaggio originale Ricette_piatti
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Peperoncino sott'aceto
Piccante eccellente spuntino fatto in casa- peperoncino in salamoia.
Peperoncino, acqua, aceto, sale, zucchero
Tutta la famiglia ama mangiarlo, sia sul pane che con pasta o patate, soprattutto nel periodo invernale. Quindi chiudo la cura per l'inverno :)
Carote, pomodori, cipolle, peperoni dolci, peperoni rossi, aglio, zucchero, sale, olio vegetale, aceto
Lecho fatto in casa
In inverno, quando la scelta verdure fresche non così grande, un barattolo di profumo trattamento domiciliare sarà molto utile È sia una fonte di vitamine che semplicemente molto cibo delizioso. La ricetta proposta per il lecho fatto in casa aiuterà a preservarlo piatto di verdure per l'inverno.
Pomodori rossi, carote, peperoni, olio vegetale, zucchero, sale
Insalata di melanzane e pomodori
in inverno insalate in scatola solo una scoperta. E il contorno della carne è delizioso e aiuta durante la Quaresima.
Melanzane, pomodori, peperoni, cipolla, olio vegetale, aceto, zucchero, pepe nero in grani, sale
La migliore gratitudine è aggiungere una voce al libro delle citazioni :)

Conservazione per l'inverno: insalata di cetrioli

L'insalata di cetrioli e pomodori può essere non solo fresca, ma anche in scatola, e questo la rende ancora più deliziosa. È facile da preparare e nelle fredde giornate invernali questo snack ti delizierà con il suo aroma speziato e il gusto fresco.

Per conservare l'insalata per l'inverno avremo bisogno di:
cetrioli – 2 kg
pomodori - 2 kg
carote - 0,5 kg
cipolla - 0,5 kg
olio vegetale - 0,5 l
zucchero - 3 cucchiai. l.
sale - 2 cucchiai. l.
aceto - 150 g

Come conservare l'insalata per l'inverno:
Tritare a piacere carote, cipolle, pomodori e cetrioli e metterli in una grande casseruola. Versare l'olio vegetale, aggiungere lo zucchero, il sale, l'aceto, cuocere per un'ora, quindi stenderlo caldo vasetti sterili. Capovolgere, lasciare raffreddare e conservare in un luogo fresco.

Lecho di cetriolo

Questa ricetta è comoda perché quando prepari il lecho dai cetrioli, puoi utilizzare qualsiasi verdura, troppo cresciuta o non molto bella: il gusto e l'estetica non ne risentiranno. L'antipasto è facile da preparare e possono farlo anche le casalinghe alle prime armi.

Per preparare il lecho dai cetrioli avremo bisogno di:
cetrioli - 2,5 kg
pomodori - 1,5 kg
aglio - 4-5 spicchi
aceto - 1 cucchiaio. l.
zucchero - 100 g
pepe macinato - 50 g
sale - 2 cucchiai colmi

Metodo per preparare il lecho con i cetrioli:
Sciacquare e sterilizzare i barattoli. Passare i pomodori al tritacarne, tritare finemente l'aglio, lavare i cetrioli e tagliarli a fette o più piccole. Mescolare tutti gli ingredienti tranne i cetrioli, l'aceto e l'aglio in una pentola capiente, far bollire per 15 minuti, aggiungere i cetrioli e cuocere per altri 10 minuti. A fine cottura versare l'aceto e aggiungere l'aglio. Arrotoliamo i barattoli e li avvolgiamo finché non si raffreddano. Dopo un mese lo spuntino è pronto.

Insalata assortita di cetrioli e pomodori per l'inverno

Per preparare un'insalata mista di cetrioli e pomodori per l'inverno, avrai bisogno di:

cetrioli - 400-450 g
pomodori - 150-200 g
cipolle - ½ pz.
peperone - ½ pz.
aneto fresco - 2 rametti
per la salamoia:
acqua - 3 litri
zucchero - 1 cucchiaio.
sale - 90 g
aceto - 80 g

Come preparare l'insalata “mista” di cetrioli e pomodori per l'inverno:

1. Lavare i cetrioli e i pomodori e asciugarli. Tagliare i cetrioli a fette, i pomodori a fette. Per preparare la preparazione si consiglia di utilizzare pomodori maturi, ma non troppo maturi, forti, altrimenti sotto l'influenza dell'alta temperatura le verdure troppo morbide potrebbero trasformarsi in porridge.
2. Lavare il peperone, asciugarlo, eliminare il gambo e i semi, tagliarlo ad anelli. Potete però aggiungere all'insalata una verdura di qualsiasi colore, poiché nella preparazione sono già presenti i colori verde (cetriolo) e rosso (pomodoro), per un risultato più brillante e aspetto originale Puoi usare peperoni gialli (o arancioni).
3. Sbucciare le cipolle, tagliarle ad anelli o semianelli.
4. Sciacquare l'aneto sotto l'acqua corrente e asciugarlo;
5. Prepara barattoli e coperchi. Il numero di verdure indicato in questa ricetta, progettato per 1 barattolo da 1 litro. Potete aumentare la quantità di verdure a seconda di quanta parte della preparazione volete ottenere alla fine.
6. Disporre le verdure preparate a strati in un barattolo da un litro, osservando il seguente ordine: peperoni, aneto, cetrioli (in modo che la verdura occupi più della metà del contenitore), cipolle, pomodori.
7. Preparare la salamoia. Per fare questo, versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare tutti gli ingredienti. Mettete la padella sul fuoco e portate ad ebollizione il liquido. Quando la salamoia bolle, togliete la padella dal fuoco e versate l'aceto.
8. Riempi un barattolo di verdure con salamoia calda, quindi mettilo in una pentola con acqua bollente e sterilizza per 5-7 minuti. Togliere con attenzione i vasetti con il preparato dalla padella, arrotolarli e lasciarli raffreddare completamente.
L'insalata assortita di cetrioli e pomodori per l'inverno può essere preparata in altri modi. Ad esempio, preparare le verdure (lavarle, tritarle), metterle in una ciotola capiente, aggiungere sale a piacere e mescolare. Mettere l'insalata in barattoli da 0,5 litri e sterilizzare per 20 minuti. Dopo 20 minuti, con attenzione, per non scottarvi, togliete i vasetti con il preparato dalla padella, aggiungete a ciascuno 1 cucchiaino. aceto (6%), quindi coprire con i coperchi, arrotolare e lasciare raffreddare completamente.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere foglie di alloro, pimento o pepe nero in grani all'insalata “assortita” di cetrioli e pomodori.

Per preparare i cetrioli per l'inverno con aglio, prezzemolo e aneto, avrai bisogno di:

cetrioli freschi - 400 g
prezzemolo - 10 g
aneto - 10 g
cipolla - 40 g
peperoncino rosso - 1 baccello
grani di pepe nero - 2 pz.
aglio - 2 spicchi
sale da cucina - 5 g
aceto 6% - 20 g
olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.

Come preparare i cetrioli per l'inverno con aglio, prezzemolo e aneto:

1. Lavare i cetrioli in acqua corrente pulita, tagliare le estremità su entrambi i lati e tagliarli ad anelli in modo che il loro spessore non superi un centimetro. Questo è importante affinché i cetrioli siano uniformemente immersi nella salamoia.
2. Sbucciare l'aglio e tagliarlo in quattro pezzi di uguali dimensioni. Puliamo anche le cipolle e le tagliamo ad anelli spessi mezzo centimetro. Lavare e tagliare l'aneto e il prezzemolo.
3. Metti tutti gli ingredienti di cui sopra in una ciotola di metallo smaltato e aggiungi quantità richiesta sale da cucina insieme all'aceto e mescolare accuratamente.
4. Laviamo i barattoli e li sterilizziamo accuratamente, perché se rimangono dei batteri al loro interno, il cibo conservato esploderà e potresti esserne avvelenato. Facciamo bollire anche i coperchi.
5. Metti il peperoncino piccante nei barattoli in fondo e olio di girasole. Le verdure seguono in cima.
6. Immergere i vasetti in acqua bollente fino alle spalle e sterilizzarli per circa 15 minuti. È meglio posizionare un asciugamano sul fondo della padella, altrimenti il barattolo potrebbe rompersi.
7. Ora arrotoliamo i coperchi di metallo, controlliamo la tenuta, mettiamo i barattoli sottosopra e li avvolgiamo in un asciugamano spesso o in una coperta. Lasciare raffreddare completamente. Poi lo portiamo in dispensa o in cantina.

Per preparare i cetrioli per l'inverno in stile moldavo, avrai bisogno di:
(per vasi da 4 litri)

cetrioli - 4 kg
sale - 3 cucchiai.
zucchero - 1 cucchiaio.
olio di semi di girasole - 1 cucchiaio.
aceto - 1 cucchiaio.
senape in polvere - 2 cucchiai.
pepe nero macinato - 2 cucchiai.
pepe rosso macinato - 1 cucchiaio.
aglio - 2 teste

Come preparare i cetrioli per l'inverno in stile moldavo:

1. Prendi cetrioli di medie o piccole dimensioni. Li laviamo, tagliamo 0,5 centimetri su entrambi i lati, li tagliamo in 4 parti o come desideri (tutto dipende dalla dimensione dei cetrioli). Metti i cetrioli in una grande casseruola.
2. Trita l'aglio, ottieni circa 3 cucchiai.
3. Aggiungi tutti gli ingredienti ai cetrioli: sale, zucchero, senape in polvere, aglio, pepe rosso e nero, olio di semi di girasole e aceto.
4. Mescolare tutto accuratamente e lasciare riposare per circa 4 ore, durante le quali i cetrioli rilasceranno il succo.
5. Trascorso questo tempo, mescola nuovamente i cetrioli caldi e mettili in barattoli sterilizzati.
6. Metti i nostri vasetti di cetrioli in una pentola piena d'acqua per la sterilizzazione. Coprire con coperchi metallici bolliti. Portare a ebollizione l'acqua, quindi far bollire i vasetti per 15-20 minuti a fuoco basso.
7. Estrarre con attenzione i barattoli e arrotolarli. Capovolgilo, avvolgilo in una coperta calda e mandalo in un luogo caldo finché non si raffredda completamente.

Cetrioli piccanti pronto in stile Moldavo!

Per preparare i cetrioli piccanti per l'inverno, avrai bisogno di:

cetrioli freschi - 5 kg
peperone - 1 kg
cipolle - 1 kg
peperoncino piccante - 2 pz.
carote - 1 kg
aglio - 2 pezzi
sale da cucina - 3 cucchiai. l.
zucchero - 200 g
olio di semi di girasole - 200 g
aceto 9% - 200 ml

Come preparare i cetrioli piccanti per l'inverno:

1. Iniziamo la cottura lavando accuratamente in pulito acqua potabile tutte le verdure. Successivamente, tagliare i cetrioli nel senso della lunghezza in quattro parti uguali, tagliare anche i peperoni nel senso della lunghezza e tagliare le cipolle a fette a forma di anelli.
2. Sbucciare l'aglio e tritarlo molto finemente.
3. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere la quantità necessaria di zucchero, sale, olio vegetale, meglio del girasole, e dell'aceto. Mescola di nuovo tutto. E lasciare agire per un paio d'ore in modo che le verdure possano fermentare e immergersi.
4. Ora cominciamo a preparare i vasetti per la conservazione. Per fare questo, dovrebbero essere lavati e sterilizzati bene. Coperchi in metallo versateci sopra dell'acqua bollente, perché possono contenere anche batteri, che porteranno al deterioramento del cibo conservato.
5. Metti l'insalata nei barattoli e sterilizzala nuovamente in acqua bollente per 15 minuti. Allo stesso tempo, metti un asciugamano sul fondo della padella, altrimenti il vetro del barattolo potrebbe scoppiare a causa dell'alta temperatura.
6. Arrotolare i coperchi utilizzando un dispositivo speciale. Successivamente, capovolgi i barattoli e avvolgi la parte superiore con un panno spesso, una coperta o un asciugamano. Dopo che si sono raffreddati temperatura ambiente, li trasferiamo per la conservazione in una cantina o in una dispensa, l'importante è che la stanza sia fresca e non riceva luce solare diretta.

Offro, insieme al noto Carote coreane e cavolo, prova a cucinare i cetrioli in stile coreano, probabilmente ti piacerà davvero. Possono essere consumati subito dopo la cottura e possono essere utilizzati anche per prepararli per l'inverno.

Per preparare i cetrioli alla coreana avrete bisogno di:

cetrioli - 2 kg
zucchero - 1 cucchiaio.
carote - 0,5 kg
olio vegetale - 0,5 cucchiai.
aglio
sale - 50 g
pepe rosso macinato - 1 cucchiaio.

Come cucinare i cetrioli in coreano:

1. Lavare le carote e tre grattugia grossa, che viene utilizzato per preparare le carote coreane.
2. Laviamo anche i cetrioli, tagliamo le estremità su entrambi i lati e poi li tagliamo longitudinalmente in otto parti uguali.
3. Ora mescola insieme le carote e i cetrioli.
4. Mescolare tutti gli altri ingredienti per preparare la marinata. Quindi, porta a ebollizione la marinata e versala sui cetrioli e sulle carote. E lasciarlo fermentare per 4 ore.
5. Ora lavate i barattoli e asciugateli. Quindi sterilizziamo i barattoli, vi mettiamo dentro i cetrioli e li riempiamo di marinata.
6. Successivamente, metti i barattoli in acqua bollente e fai bollire per circa 15 minuti per sterilizzarli completamente. Quindi arrotoliamo saldamente i coperchi, capovolgiamo i barattoli e avvolgiamo la parte superiore in un asciugamano spesso (puoi sostituirlo con una coperta) e i barattoli rimangono in questa forma finché non si raffreddano. Successivamente li trasferiamo in una cantina o semplicemente in una stanza fresca per la successiva conservazione.