Insalata Olivier con carne. Ricetta classica di Olivier di manzo

“Probabilmente hai messo le patate in Olivier, giusto? E la maionese? Proprio così, pressato da un tubo? ... Non ho paura di dire che la maggior parte di voi rende Olivier insipido e sbagliato!

Invece delle solite patate Olivier, Tatyana Tolstaya consiglia di mettere più uova e carote, concentrandosi sui cetrioli di botte e condendo l'insalata salsa di panna acida con limone. Niente salsiccia, caviale, tartufi e quaglie del dottore. L'ingrediente principale del piatto dovrebbe essere manzo bollito o pollo.

Tritare finemente tutti i prodotti, aggiungere i piselli in scatola, mela acida e cetrioli freschi "secondo la stagione e le finanze, ma non quelli lunghi che profumano di anguria". Se vuoi, puoi usare capperi e funghi in salamoia, "ma non come quelli del negozio, ma troppo cotti". Sentiti libero di cambiare le proporzioni dei prodotti, "devi provare ad aggiungere per bilanciare sia il salato, sia la dolcezza e la morbidezza", in base ai tuoi gusti.

Tempo totale di cottura: 90 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Resa: 4 porzioni

ingredienti

manzo (polpa) - 500 g
uova di gallina- 4-5 pezzi.
carote - 1 pz.
cetrioli a botte - 2-5 pezzi
cetriolo fresco - 1 pz. piccolo
mela verde - 0,5 pz.
piselli in scatola– 0,5 lattine
succo di limone- 3-4 cucchiai. l.
zucchero - 1 cucchiaio. l. o da gustare
panna acida - 150 g
maionese - 75 g
coriandolo - 3-5 rametti facoltativi

Come cucinare Olivier di manzo

Per preparare Olivier useremo la carne di manzo (puoi sostituirla con pollo bollito). Lessare la carne fino a quando completamente preparato. Io ho usato carne di manzo con l'osso, bollita per circa 1 ora in acqua salata con qualche granello di pepe nero, raffreddata nel brodo. Parallelamente, in un'altra padella, ho cotto le carote e le uova di gallina sode finché sono teneri. L'autore della ricetta consiglia più carote e farle bollire bene, ma io mi sono limitato a un pezzo di media grandezza. Non mi piace quando ci sono troppe carote.

Quando la carne si è completamente raffreddata, l'ho tagliata a cubetti, eliminando le ossa e il grasso. Le carote e le uova sono state sbucciate e anch'esse tagliate a cubetti delle dimensioni di un pisello.

Aggiunto barile tritato finemente e cetrioli freschi. I cetrioli devono essere "salati, senza pelle e SOLO botte, senza cetriolini o sottaceti". La quantità può essere presa a piacere e in base a quanto sono acide. Non ho sbucciato la buccia, perché si è rivelata non dura, ma molto tenera e abbastanza commestibile, puoi sbucciarla se lo desideri. Se i cetrioli sono acquosi, assicurati che l'umidità venga drenata da loro. Per quanto riguarda cetrioli freschi, poi ho aggiunto un bel po' (mezzo uno grande cetriolo), sufficiente a rinfrescare il gusto dell'insalata. Se non ti piacciono i cetrioli freschi in Olivier, allora non metterlo.

Scolare il liquido dal barattolo di piselli e metterlo in uno scolapasta per drenare tutta l'umidità. Abbiamo bisogno di "piselli in scatola precisamente: determini la marca desiderata per tentativi ed errori, perché fingono che sia francese, e questo è foraggio moldavo, così che sono tutti gonfi lì, ladri e truffatori". Io ne ho aggiunto circa mezzo barattolo all'insalata, potete aggiungerne dell'altro se volete.

Ho aggiunto mezza mela sbucciata e sbucciata. Le varietà aspre come Antonovka o Semerenko sono le più adatte. Puoi anche aggiungere coriandolo - "... A chi non piace, allora non metterlo". I verdi dovrebbero essere lavati e asciugati tra salviette di carta, la quantità a piacere.

«Adesso la stazione di servizio. E QUESTO E' IL PIU' IMPORTANTE! Spremete il succo di mezzo limone. Rimuovi le ossa. Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e mescolare, assaggiando. Non esagerare. Quando il limone smette di essere assordante, l'equilibrio è raggiunto. Ora tanta buona panna acida. Mescolare. E solo allora - un po 'di maionese, metà della panna acida. Se lo fai, il tuo Olivier profumerà di primavera, giovinezza, freschezza e altre qualità molto apprezzate, e non si trascinerà pesantemente e cupo, come se indossasse stivali di feltro e con i piedi non lavati.

Ho aggiunto mezzo cucchiaio di zucchero: questa quantità è stata sufficiente per attutire l'acidità del succo di limone, ma qui è meglio concentrarsi nuovamente sul proprio gusto e aggiungerlo gradualmente, mescolando bene in modo che tutti i cristalli si dissolvano. Ho unito lo zucchero al succo di limone, poi ho aggiunto 150 g di panna acida e 75 g di maionese provenzale. Ho usato panna acida con un contenuto di grassi del 20%, è auspicabile che sia densa e non acida, senza grani. Il risultato è una salsa morbida, con una piacevole acidità di limone.

Resta da mescolare l'insalata. “E ripeto ancora una volta: ti prego, astieniti, non mettere le patate. Le patate uccideranno tutto. Non hai bisogno di salare, lo faranno i cetrioli.

L'insalata Olivier con carne di manzo secondo la ricetta di Tatyana Tolstaya risulta davvero facile per l'esclusione di patate e "molta maionese" dall'elenco degli ingredienti. Rimangono infatti solo carne di manzo, uova e verdure, condite con salsa di panna acida. Provalo per le vacanze!

Chi non conosce l'insalata "Olivier with beef"? Questo è uno dei più insalate popolari decorare Tavola di Capodanno. Oggi le casalinghe preparano un'insalata del genere molto meno spesso, soprattutto durante le vacanze.

Storia della lattuga

Nella seconda metà del XIX secolo, uno chef francese, Lucien Olivier, lavorò in Russia, creando ricetta unica lattuga. Per la prima volta, l'insalata "Olivier with beef" è stata offerta ai visitatori del ristorante Hermitage, situato in Questo ristorante

scoperto dallo stesso Monsieur Olivier. L'istituzione è stata spesso paragonata ai ristoranti di Parigi e successivamente ha ricevuto il nome in onore del creatore. La cucina del ristorante era abbastanza familiare alla nobiltà russa, quindi lo chef ha dovuto inventare qualcosa di speciale per sorprendere i suoi ospiti. Molti hanno provato a ripetere di conseguenza, l'insalata ha iniziato ad avere una composizione piuttosto semplificata.

La ricetta originale dell'insalata Olivier

Per preparare un'insalata, inventata dallo stesso Lucien Olivier e servita nel ristorante Hermitage, avrete bisogno di i seguenti ingredienti: filetto bollito due galli cedroni, lingua di vitello(bollito), 100 g di caviale nero, 200 g di lattuga, 25 pezzi di gambero bollito (può essere sostituito con un astice), 250 g di cetrioli piccoli, 100 g di capperi, ½ lattina di pasta di soia e 5 pezzi uova sode. Il condimento è la famosa salsa: la maionese.

Dopo la morte del suo creatore, la ricetta dell'insalata ha subito molti cambiamenti. Prima della prima guerra mondiale e della rivoluzione del 1917, non è cambiato molto, ma dopo questi eventi significativi, molti prodotti sono semplicemente diventati introvabili. Pertanto, gli chef hanno iniziato a sostituire i prodotti inaccessibili con quelli disponibili nei negozi. Quindi c'erano molte opzioni per Olivier.

La ricetta con la carne di manzo è diventata più festosa. Nei ristoranti di Mosca negli anni '20, l'insalata era inclusa patate bollite, cipolla, carote bollite, mela, filetto di pollame bollito, in scatola e uova.

Condisci l'insalata con la stessa maionese.

All'inizio del XX secolo, l'insalata veniva preparata con gli ingredienti disponibili in quel momento. Come puoi vedere, l'insalata viene preparata secondo lo stesso principio ai nostri tempi. Molti stranieri adorano l'insalata "Olivier with beef", la cui ricetta si chiama per qualche motivo, a quanto pare non conoscono la vera origine del piatto.

ingredienti dell'insalata

Per un'insalata con il nostro solito gusto, avrai bisogno di 500 g di manzo, 6 patate di media grandezza, 3 cetrioli sottaceto, una lattina di piselli in scatola, 2 carote e 5 uova. cipolla verde, sale e Pepe macinato aggiunto a piacere. L'insalata è condita, come negli anni precedenti, con la maionese.

Metodo di preparazione dell'insalata

Lessare la carne fino al termine. Aggiungi durante l'ebollizione se lo desideri. Pepe di Giamaica piselli, carote sbucciate e cipolle, questo darà più saturazione al gusto della carne. Salare a fine cottura, quindi lasciare raffreddare la carne e tagliarla a cubetti. Lessare le patate con le carote, raffreddarle e tagliarle a pezzi della stessa dimensione della carne.

Lessare le uova sode e immergerle acqua fredda. Tagliare a cubetti o grattugiare se lo si desidera. grattugia grossa. Lavare i cetrioli e tagliarli a cubetti. Tritare finemente la cipolla e le erbe aromatiche.

In una ciotola profonda, mescola tutti gli ingredienti tritati, aggiungi i piselli in scatola. Non mescolare i prodotti aggiunti durante il processo di cottura in modo che mantengano la loro aspetto naturale e l'insalata non si è trasformata in "porridge".

Aggiungere sale e pepe macinato all'insalata "Olivier with beef". Condire il piatto con la maionese e mescolare bene. Affinché l'insalata possa infondere, deve essere messa in frigorifero per diverse ore.

Buon appetito!

Se lo desideri, puoi ripetere la preparazione ricetta originale. Al giorno d'oggi, trovare gli ingredienti prescritti nella ricetta di Lucien Olivier non è difficile.

Per molti residenti nel nostro paese, Olivier è considerato il massimo piatto tradizionale, che deve certamente decorare tavola festiva. Questo piatto affonda le sue radici negli anni '60. XIX secolo. La ricetta originale contiene numerosi ingredienti di carne, ma gli chef moderni hanno adattato la ricetta e si offrono di cucinare Olivier con carne di manzo. Tutti i prodotti di questo piatto si combinano molto bene tra loro, formando gusto unico, che molti associano alla vacanza. Quindi, cuciniamo Olivier con carne e cetriolo fresco.

Informazioni sul gusto Insalate di carne

ingredienti

Manzo - 250 grammi;
Cetriolo fresco - 1 pz;
Piselli appena surgelati - 50 gr;
Patate - 2 pezzi;
Carote - 1 pz;
Uova di gallina - 2 pezzi;
Sale, maionese a piacere.

Come cucinare Olivier con manzo e cetriolo fresco

Olivier con carne può anche essere preparato con pollo o maiale, ma la ricetta classica prevede l'uso di carne di manzo. Lessare un pezzo di carne in acqua salata fino a quando diventa tenero. Per fare questo, avrai bisogno di almeno 1,5-2 ore, se riduci il tempo di cottura, rischi di ottenere carne dura e insapore. Non c'è differenza fondamentale quale parte della carne di manzo utilizzerai, l'importante è scegliere carne senza striature di pula e grasso. Tagliare la carne a cubetti della stessa misura, la componente estetica esterna è molto importante in questa insalata.

Lessare le patate e le carote. Sbucciateli e tagliateli negli stessi piccoli cubetti. Affinché le patate non si sbriciolino al taglio, si consiglia di aggiungere 1 cucchiaio all'acqua in cui sono state bollite. aceto normale.

Sciacquare un cetriolo fresco e, se lo si desidera, sbucciarlo. Se l'interno del cetriolo è troppo acquoso, è meglio rimuoverlo con un cucchiaino. Altrimenti, il cetriolo inizierà a far entrare il succo insalata pronta Olivia. Tagliare il cetriolo a cubetti e inviare al resto degli ingredienti in una ciotola.

Sbollentare i piselli surgelati in acqua bollente per 5 minuti, poi scolarli e unirli alla ciotola con il resto degli ingredienti.

Lessare le uova sode e farle raffreddare. Macina le proteine e invia all'insalata. Se decidi di preparare una piccola porzione di questa insalata, puoi riempirla immediatamente con la maionese. E se l'insalata si è rivelata molto, allora non versare tutta la maionese. Sotto pellicola trasparente E senza condimento, l'insalata si conserva perfettamente per 1-2 giorni in frigorifero. Basta aggiungere la maionese poco prima di servire.

Condire l'insalata con il condimento e aggiustare di sale. Servire su un piatto comune o in porzioni, disponendo con cura l'insalata attraverso una forma speciale.

Puoi diversificare il gusto di uno spuntino familiare con l'aiuto di un altro condimento. Sostituisci la noiosa maionese con la salsa aioli. Può essere preparato con olio d'oliva, uova e aglio, passato attraverso una pressa. Tutto questo deve essere battuto con un frullatore ad immersione e aggiustare di sale. E se, nel processo di battitura, un mazzetto di erbe fresche viene inviato nella ciotola del frullatore, la salsa diventerà molto piacevole. colore verde, che sembrerà originale e insolito in un'insalata.

L'insalata "Olivier" con manzo e cetriolo fresco è pronta. Guarnire con rametti di erbe fresche se lo si desidera.

L'insalata Olivier con carne sta nuovamente guadagnando popolarità tra le hostess, perché la ricetta di questo antipasto con salsiccia del dottore ha origine esclusivamente dall'era sovietica, quando il cibo scarseggiava e spendere carne preziosa in insalata era quanto meno blasfemo. Al giorno d'oggi, quando non ci sono problemi con il cibo, tutti possono scegliere la carne per uno spuntino in base al proprio portafoglio. Vitello, manzo, maiale: qualsiasi carne completerà organicamente le verdure con la maionese. Ingredienti aggiuntivi per insalata può servire - lingua (maiale, vitello o manzo), colli di gamberi, caviale, uccello affumicato, capperi, olive e uova di quaglia. Non stupitevi della moltitudine di ingredienti, erano tutti presenti nella ricetta originale dell'insalata, oltre alle verdure tradizionali.

Per rendere Olivier più tenero e dietetico, qualsiasi carne della ricetta può essere sostituita con carne di coniglio. Carcassa intera si cuoce per un'ora e mezza, e il coniglio macellato raggiunge la prontezza in 40 minuti. La carne risulta succosa e gustosa se cotta in una casseruola sotto un coperchio chiuso.

Il creatore dell'insalata, L. Olivier, è diventato famoso non per gli ingredienti inclusi nell'antipasto, ma grazie alla salsa di famiglia provenzale marchiata, che veniva condita con il piatto. Ora è consuetudine aggiungere a Olivier la normale maionese acquistata in negozio. Ma se fai attenzione e prepari la maionese fatta in casa, il piatto risulterà il più simile all'originale. Per la fabbricazione di Maionese fatta in casa bisogna sbattere due uova con un frullatore, 300 millilitri di olio d'oliva, un cucchiaio di succo di limone, un cucchiaino di senape, un pizzico di sale e zucchero. Più a lungo sbatti gli ingredienti, più densa sarà la maionese.

Ci sono molte storie su Olivier, incluso il fatto che una ciotola di ingredienti viene presa per un'insalata e tutto questo viene mescolato con maionese in massa omogenea. Dalla storia della creazione dell'insalata, si sa che all'inizio L. Olivier dedicò molto tempo a servire l'insalata, gli ingredienti non erano mescolati tra loro, ma esteticamente ben disposti sui piatti. Ma i russi non hanno apprezzato gli sforzi dello specialista culinario francese e hanno rapidamente mescolato il contenuto in un'unica massa. Il cuoco frustrato da allora ha servito Olivier esclusivamente misto. È così che è apparso il servizio della merenda più famosa, la cui tradizione è stata conservata fino ad oggi.

Come cucinare l'insalata Olivier con carne - 15 varietà

amanti insalate sostanziose Questa ricetta è dedicata. Maiale attaccato gusto speciale e tenerezza antipasto.

Ingredienti:

Maiale - 350 grammi
Carota - 1 pezzo
Testicoli - 4 pezzi
Cipolla - 1 pezzo
Maionese - 6 cucchiai
Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Pre-preparare la carne - cuocere in acqua salata fino a quando diventa tenera. Poi tagliamo piccolo cubo. Bollire le verdure tradizionali per Olivier: patate e carote. Li puliamo e li tagliamo a cubetti. Lessare le uova, sbucciarle, identiche alle verdure, proviamo a tagliarle a cubetti. Facciamo lo stesso con i cetrioli. Tritare finemente la cipolla. Apri il barattolo con una pentola, scola la salamoia non necessaria. Mescolare tutti gli ingredienti con la maionese.

Molti credono che questa ricetta per l'insalata Olivier sia il più vicino possibile alla classica ricetta francese.

Ingredienti:

Manzo - 400 grammi
Patate (varietà non friabili) - 4 pezzi
Cetriolo fresco - 1 pezzo
Olive verdi - ½ lattina
Capperi - 100 grammi
Cancro cervice- 100 grammi
Insalata - 1 mazzo
Maionese - a piacere

Cucinando:

Pre-preparare la carne - cuocere in acqua salata fino a quando diventa tenera. Quindi tagliare a cubetti. Bollire le verdure tradizionali per Olivier: patate e carote. Li puliamo e li tagliamo a cubetti. Lessare le uova, sbucciarle, identiche alle verdure, proviamo a tagliarle a cubetti. Facciamo lo stesso con i cetrioli. Tagliare le olive a fettine. Lavare la lattuga e smontare in foglie, tagliarle il più piccolo possibile. I colli e i capperi del cancro rimangono invariati. Mescolare tutti gli ingredienti (tranne i colli del cancro) con la maionese. Servire in porzioni, decorando con code di gamberi.

Si sente da tempo consigli culinari per l'insalata Olivier - vale la pena aggiungere una mela e il gusto brillerà di nuovi colori. Questa ricetta è assolutamente da provare!

Ingredienti:

Maiale - 200 grammi
Mela - 1 pezzo
Cipolla - 1 pezzo
Patate (varietà non friabili) - 3 pezzi
Carota - 1 pezzo
cetriolo sottaceto- 3 pezzi
Testicoli - 5 pezzi
Maionese - a piacere

Cucinando:

Pre-preparare la carne - cuocere in acqua salata fino a quando diventa tenera. Quindi tagliare a cubetti. Bollire le verdure tradizionali per Olivier: patate e carote. Li puliamo e li tagliamo a cubetti. Lessare le uova, sbucciarle, identiche alle verdure, proviamo a tagliarle a cubetti. Facciamo lo stesso con i cetrioli. Cerchiamo anche di tagliare la mela in modo uniforme e fine (rimuovere il torsolo, tutti i semi e togliere la buccia). Tritare finemente la cipolla. Apri il barattolo con una pentola, scola la salamoia non necessaria. Mescolare tutti gli ingredienti con la maionese.

Quanti ingredienti! Non dimenticare che Olivier è un'insalata complessa e ne vale la pena.

Ingredienti:

Lombo affumicato - 300 grammi
Carota - 1 pezzo
Cetriolo sottaceto - 2 pezzi
Cetriolo fresco - 1 pezzo
Piselli in scatola - 100 grammi
Patate (varietà non friabili) - 2 pezzi
Ravanello - 4 pezzi
Testicoli - 5 pezzi
Maionese - 150 grammi
Crema balsamica - 4 cucchiai
Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Tagliare la carne affumicata a cubetti. Bollire le verdure tradizionali per Olivier: patate e carote. Li puliamo e li tagliamo a cubetti. Lessare le uova, sbucciarle, identiche alle verdure, proviamo a tagliarle a cubetti. Facciamo lo stesso con i cetrioli. Tritare finemente il ravanello. Apri il barattolo con una pentola, scola la salamoia non necessaria. Per la salsa, mescolare maionese e crema balsamica. Mescolare tutti gli ingredienti con il condimento.

Per ottenere una crema balsamica, devi prendere il volume aceto balsamico tre volte la quantità di crema che vuoi ottenere all'uscita. L'aceto viene evaporato con costante agitazione per 40 minuti. Quando ne rimane un terzo, versate la crema ottenuta in una padella e continuate ad evaporare fino ad ottenere delle pesanti bolle oleose. Filtrare la panna calda.

Probabilmente la seconda ricetta Olivier più apprezzata dopo quella tradizionale con la salsiccia. Per gli amanti cucina classica vale la pena provare a diversificare il tavolo con l'aiuto di esso.

Ingredienti:

Manzo - 300 grammi
Cetrioli sottaceto - 100 grammi
Piselli in scatola - 400 grammi
Cipolla - 150 grammi
Testicoli - 2 pezzi
Maionese - a piacere
Prezzemolo - per la decorazione
Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Pre-preparare la carne - cuocere in acqua salata fino a quando diventa tenera. Quindi tagliare a cubetti. Lessare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Lessare le uova, sbucciarle, identiche alle patate, proviamo a tagliarle a cubetti. Facciamo lo stesso con i cetrioli. Tritiamo la cipolla il più piccola possibile. Apri il barattolo con una pentola, scola la salamoia non necessaria. Mescolare tutti gli ingredienti con maionese, pepe, sale a piacere. Servire in tavola guarnendo con il prezzemolo.

Questa insalata è semplicemente irreale e molto delizioso condimento! La ricetta andrà sicuramente nel salvadanaio per gli amanti della cucina sperimentale.

Ingredienti:

Manzo - 400 grammi
Farina d'avena - 5 cucchiai
Patate (varietà non friabili) - 4 pezzi
Cetriolo sottaceto - 2 pezzi
Carota - 1 pezzo
Succo di limone - 1 cucchiaio
Acqua - 700 millilitri
Senape - 1 cucchiaino
Olio vegetale - 5 cucchiai
Zucchero - 3 cucchiaini
Sale - 2 pizzichi

Cucinando:

Aggiungere lo zucchero e il sale all'acqua e portare a ebollizione. fiocchi d'avena versare con cura in acqua bollente. Cuocere fino allo stato di gelatina, aggiungere olio vegetale, succo di limone e senape. La stazione di servizio è pronta. Pre-preparare la carne - cuocere in acqua salata fino a quando diventa tenera. Quindi tagliare a cubetti. Bollire le verdure tradizionali per Olivier: patate e carote. Li puliamo e li tagliamo a cubetti. Facciamo lo stesso con i cetrioli. Apri il barattolo con una pentola, scola la salamoia non necessaria. Mescolare tutti gli ingredienti con il condimento.

Per preparare la farina d'avena, è necessario acquistare l'ordinario cereali. I fiocchi devono essere macinati in un frullatore o macinacaffè. Più a lungo macini, più fine sarà la farina all'uscita.

Gli ingredienti insoliti dell'insalata diventeranno una caratteristica di un piatto famoso. L'antipasto brillerà di nuovi colori e sapori e decorerà sicuramente la tavola di Capodanno.

Ingredienti:

Vitello - 150 grammi
Testicoli - 3 pezzi
Carota - 2 pezzi
Piselli in scatola - 1/2 lattina
Cetriolo sottaceto - 4 pezzi
Colli del cancro - 12 pezzi
Foglie di cicoria - 4 pezzi
Maionese, sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Pre-preparare la carne - cuocere in acqua salata fino a quando diventa tenera. Quindi tagliare a cubetti. Bollire le verdure tradizionali per Olivier: patate e carote. Li puliamo e li tagliamo a cubetti. Lessare le uova, sbucciarle, identiche alle verdure, proviamo a tagliarle a cubetti. Facciamo lo stesso con i cetrioli. Apri il barattolo con una pentola, scola la salamoia non necessaria. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente con la maionese. Servire in porzioni su foglie di cicoria guarnendo con colli di gamberi

Le foglie di cicoria possono essere sostituite in uno spuntino con quelle normali. foglie di insalata O cavolo cinese. Allo stesso tempo, il gusto dell'insalata non ne risentirà e si osserverà l'estetica del servizio del piatto.

L'insalata piacerà a coloro a cui non piace il gusto delle carote bollite. A causa del fatto che le patate ipercaloriche vengono sostituite da avocado dietetico, un piatto del genere sarà apprezzato dai sostenitori della nutrizione fitness.

Ingredienti:

Manzo - 150 grammi
Avocado - 2 pezzi
Piselli in scatola - 150 grammi
Cetriolo sottaceto - 2 pezzi
Testicoli - 2 pezzi
Cipolla - 1 pezzo
Maionese - a piacere
Verdi - per la decorazione

Cucinando:

Pre-preparare la carne - cuocere in acqua salata fino a quando diventa tenera. Quindi tagliare a cubetti. Liberiamo l'avocado dalla buccia e dal nocciolo, tagliamo la polpa a cubetti. Lessare le uova, sbucciarle, provare a tagliarle a cubetti. Facciamo lo stesso con i cetrioli. Tritiamo la cipolla il più piccola possibile. Apri il barattolo con una pentola, scola la salamoia non necessaria. Mescoliamo tutti gli ingredienti in una ciotola capiente con la maionese, decoriamo con le erbe.

Questa ricetta no ingredienti squisiti e la preparazione stessa non richiede molto tempo. Soluzione perfetta per gli amanti della cucina veloce e gustosa.

Ingredienti:

Manzo - 500 grammi
Patate (varietà non friabili) - 350 grammi
Carota - 200 grammi
Cetrioli sottaceto - 6 pezzi
Testicoli - 5 pezzi
Maionese - 250 grammi
Sale - 1 cucchiaino

Cucinando:

Pre-preparare la carne - cuocere in acqua salata fino a quando diventa tenera. Quindi tagliare a cubetti. Bollire le verdure tradizionali per Olivier: patate e carote. Li puliamo e li tagliamo a cubetti. Lessare le uova, sbucciarle, identiche alle verdure, proviamo a tagliarle a cubetti. Facciamo lo stesso con i cetrioli. Apri il barattolo con una pentola, scola la salamoia non necessaria. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente con la maionese, aggiustare di sale.

Se hai la forza, il desiderio e le capacità finanziarie, assicurati di cucinare Olivier secondo questa ricetta. Questa insalata sarà un vero successo sulla tavola delle feste!

Ingredienti:

Manzo - 150 grammi
Quaglia - 2 pezzi
Filetto di pollo affumicato - 100 grammi
Carota - 2 pezzi
Foglie di lattuga - 50 grammi
Colli del cancro - 30 grammi
Mela - ½ pezzi
Cetriolo sottaceto - 1 pezzo
Capperi - 30 grammi
Testicoli - 4 pezzi
Cetriolo fresco - 1 pezzo
Caviale - 2 cucchiaini
Passata di pomodoro - 2 cucchiai
Aglio - 2 chiodi di garofano
Olio d'oliva - 130 millilitri
Miele - 1 cucchiaio
Adjika - 1 cucchiaino
Aceto balsamico - 30 millilitri

Cucinando:

Questa insalata richiede molto lavoro di preparazione. Per cominciare, prepareremo la salsa con la quale ungeremo le nostre quaglie. Per fare questo, mescola pasta di pomodoro, aglio tritato, olio d'oliva, adika e miele. Ricoprite le quaglie con la salsa ottenuta e lasciate marinare per tre ore. Dopodiché, cuoci la quaglia per un'ora fino a cottura. Tagliamo la loro carne a cubetti, se lo desideri, puoi direttamente con la pelle fritta. Filetto affumicato anche tagliato a cubetti. Preparare la carne - cuocere in acqua salata fino a quando diventa tenera. Quindi tagliare a cubetti. Bollire le verdure tradizionali per Olivier: patate e carote. Li puliamo e li tagliamo a cubetti. Lessare le uova, sbucciarle, identiche alle verdure, proviamo a tagliarle a cubetti. Facciamo lo stesso con i cetrioli. Cerchiamo anche di tagliare la mela in modo uniforme e fine (rimuovere il torsolo, tutti i semi e togliere la buccia). I colli e i capperi del cancro rimangono invariati. Mescolare tutti gli ingredienti (tranne i colli di gambero, il caviale e le foglie di lattuga) in una ciotola capiente con la maionese. Servire in porzioni, adagiate su foglie di lattuga e guarnite con caviale con colli di gamberi in cima.

Questa ricetta si distingue per il fatto che rivela alcuni dei segreti della cucina di Olivier, in particolare preparazione rapida verdure per insalata.

Ingredienti:

Manzo - 200 grammi
Patate (varietà non friabili) - 2 pezzi
Carota - 1 pezzo
Cetrioli sottaceto - 2 pezzi
Piselli in scatola - ½ lattina
Capperi - 3 cucchiai
Testicolo - 1 pezzo
Aceto - 1 cucchiaino
Sale, maionese - a piacere

Cucinando:

Pre-preparare la carne - cuocere in acqua salata fino a quando diventa tenera. Quindi tagliare a cubetti. Bollire le verdure tradizionali per Olivier: patate e carote. Ma in modo insolito. Per cominciare, puliamo le verdure, le tagliamo a cubetti e solo allora cuociamo finché sono teneri. Aggiungi un cucchiaio di aceto alle verdure bollite in modo che non bolle. Le verdure sono pronte: le gettiamo in uno scolapasta e aspettiamo il completo raffreddamento naturale. Lessare le uova, sbucciarle, identiche alle verdure, proviamo a tagliarle a cubetti. Facciamo lo stesso con i cetrioli. Apri il barattolo con una pentola, scola la salamoia non necessaria. Mescolare tutti gli ingredienti, compresi i capperi, con la maionese. Sale pepe.

Se prevedi di conservare Olivier in frigorifero per più di un giorno, stabilisci come regola di non aggiungere uova sode e non condire con la maionese. Tritare le uova e aggiungere la salsa poco prima di servire.

Molti uomini pensano più carne, temi piatto più gustoso. La metà forte sarà deliziata da questa insalata!

Ingredienti:

Manzo - 200 grammi
Lingua di manzo - 200 grammi
Uovo - 3 pezzi
Cetrioli sottaceto - 4 pezzi
Carota - 1 pezzo
Cipolla - 1 pezzo
Piselli in scatola - 5 cucchiai
Maionese - a piacere
Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Pre-preparare la carne e la lingua - cuocere in acqua salata finché sono teneri. Quindi tagliare a cubetti. Bollire le verdure tradizionali per Olivier: patate e carote. Li puliamo e li tagliamo a cubetti. Lessare le uova, sbucciarle, identiche alle verdure, proviamo a tagliarle a cubetti. Facciamo lo stesso con i cetrioli. Tritiamo la cipolla il più piccola possibile. Apri il barattolo con una pentola, scola la salamoia non necessaria. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente con la maionese.

Nessun ingrediente extra, tutti i prodotti disponibili per qualsiasi portafoglio. Inoltre, gli amanti delle cipolle verdi apprezzeranno l'insalata. Con esso, Olivier acquista freschezza e un gusto indescrivibile.

Ingredienti:

Carne - 300 grammi
Testicoli - 4 pezzi
cetriolo fresco- 1 pezzo
Cipolla verde - 100 grammi
Patate (varietà non friabili) - 350 grammi
Piselli in scatola - 400 grammi
Maionese - a piacere

Cucinando:

Pre-preparare la carne - cuocere in acqua salata fino a quando diventa tenera. Quindi tagliare a cubetti. Lessare le patate, tagliarle a cubetti. Lessare le uova, sbucciarle, identiche alle patate, proviamo a tagliarle a cubetti. Facciamo lo stesso con i cetrioli. Tritiamo la cipolla il più piccola possibile. Apri il barattolo con una pentola, scola la salamoia non necessaria. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente con la maionese.

Il piatto è dedicato agli amanti del dolce mais in scatola in insalata, una ricetta molto insolita ma non complicata.

Ingredienti:

Maiale - 300 grammi
Patate (varietà non friabili) - 3 pezzi
Carota - 2 pezzi
Testicoli - 3 pezzi
Cetrioli sottaceto - 2 pezzi
Cetrioli freschi - 1 pezzo
Mais in scatola - 1 lattina
Cipolla rossa - 1 pezzo
Maionese - 150 ml
Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Pre-preparare la carne - cuocere in acqua salata fino a quando diventa tenera. Quindi tagliare a cubetti. Bollire le verdure tradizionali per Olivier: patate e carote. Li puliamo e li tagliamo a cubetti. Lessare le uova, sbucciarle, identiche alle verdure, proviamo a tagliarle a cubetti. Facciamo lo stesso con i cetrioli. Tritare la cipolla rossa il più finemente possibile. Apri un barattolo di mais, scola la salamoia non necessaria. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente con la maionese. Sale pepe.

Adesso è difficile trovare quaglie, ma le uova di quaglia sono vendute praticamente in ogni supermercato. Saranno il momento clou dell'insalata.

Ingredienti:

Manzo - 300 grammi
Patate (varietà non friabili) - 3 pezzi
Carota - 3 pezzi
Piselli in scatola - 1 lattina
Cetriolo sottaceto - 3 pezzi
Testicoli - 6 pezzi
Limone - ½ pezzo
Olio d'oliva - 80 millilitri
Senape - 1 cucchiaio
Panna acida - 1 cucchiaio
Zucchero - 1 cucchiaino
Uova di quaglia - per la decorazione
Cipolla verde - per la decorazione

Cucinando:

Prepara la maionese: sbatti i tuorli di tre uova con olio d'oliva. Aggiungere il succo di limone, la senape, la panna acida e lo zucchero. Montare la salsa dopo aver aggiunto ogni ingrediente. La maionese è pronta. Preparare la carne - cuocere in acqua salata fino a quando diventa tenera. Quindi tagliare a cubetti. Bollire le verdure tradizionali per Olivier: patate e carote. Li puliamo e li tagliamo a cubetti. Facciamo lo stesso con i cetrioli. Lessare 3 uova di gallina e uova di quaglia in base al numero di ospiti, pulite, identiche alle verdure, provare a tagliare le uova di gallina a cubetti. Tagliare le uova di quaglia a metà verticalmente. Apri il barattolo con una pentola, scola la salamoia non necessaria. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente con la maionese. Servire in porzioni, decorando ogni piatto con le metà uova di quaglia e piume di cipolla verde.

Lessare in anticipo la polpa di manzo: cuocere in acqua salata per 40-50 minuti e assicurarsi di testare la morbidezza. Forare con un coltello o una forchetta. Giudica la carne e il brodo può essere usato per qualsiasi zuppa. Manzo pronto tagliare a cubetti.

Anche le patate cotte e raffreddate vengono tagliate a cubetti medi.

Bollire le uova sode, raffreddarle e sbucciarle. Tagliare a cubetti, all'incirca della stessa dimensione del resto degli ingredienti.

Cetrioli sottaceto, tagliando la coda, tagliati a cubetti di media grandezza. Assaggiali prima in modo che non siano troppo acidi. cetrioli a botte meglio non usare per l'insalata.

Mescolare tutti gli ingredienti tritati in un'insalatiera e aggiungere i piselli in scatola, dai quali scolare in anticipo la marinata.

Salare leggermente l'insalata, aggiungere un po 'di pepe nero macinato e condire con la maionese. La salsa può essere acquistata in negozio o fatta in casa. Se hai tempo, prepara la tua maionese, l'insalata risulterà ancora più gustosa.

Trasferire l'insalata in una ciotola da portata e servire. Immergere e conservare a lungo in frigorifero non ne vale la pena. Insalata cotta, raffreddata e servita. Puoi decorare l'insalata con erbe fresche. Buon appetito!