Insalata mimosa ricetta classica con ingredienti in scatola. Insalata di pesce mimosa: una ricetta per Capodanno! Come cucinare "Mimosa" con tonno e mela

Insalata di mimosa"- un vero "vecchi" tra tante ricette culinarie. Questo piatto è un classico del genere culinario. L'insalata ha preso il suo nome insolito a causa del caratteristico colore dello strato superiore di tuorlo d'uovo schiacciato, che nel suo aspetto ricorda i fiori di mimosa in fiore. Parliamo degli ingredienti. Lo strato di base o inferiore è pesce in scatola Sottolio. I prossimi in fila sono carote, cipolle, patate e formaggio. Ogni strato, ad eccezione della cipolla, è generosamente spalmato di maionese. Insalata con pesce in scatola "Mimosa" puoi vederlo spesso sulla tavola festiva, ma perché aspettare un'occasione speciale per accontentare te stesso e i tuoi cari con un piatto così preferito? Allora perché non scoprire una ricetta passo passo con una foto di insalata di mimosa con pesce in scatola.

ingredienti insalata di mimosa

insalata di mimosa passo dopo passo


Il piatto va servito freddo. L'insalata "Mimosa" decorerà la tavola delle feste. Buon appetito!

16.12.2017 74 496

Insalata di mimosa - una ricetta classica e segreti di cucina

L'insalata di mimosa, la classica ricetta di cui molti hanno già dimenticato, può diventare una decorazione per la tua tavola festiva, quindi vale la pena ricordare come cucinare questo piatto, la sua composizione, come disporre correttamente gli strati in ordine e quali opzioni per il piatto sono - con riso e cetriolo, patate, salmone rosa, costardella, variazioni con mela, burro, formaggio e altri ingredienti...

Quali prodotti sono i migliori per cucinare Mimosa

Una delle insalate tradizionali sulla tavola festiva era l'insalata Momosa, la cui ricetta classica è familiare a molte casalinghe esperte: questo piatto ha guadagnato particolare popolarità nel periodo sovietico, quando era difficile ottenere delizie alimentari ed erano preparate da ciò che potrebbe essere facilmente acquistato sugli scaffali dei negozi. Mimosa non ha perso la sua rilevanza oggi. Per rendere l'insalata davvero gustosa, è importante seguire le semplici regole della sua preparazione e scegliere i prodotti giusti.

Prima regola- scegli una buona maionese per condire Mimosa, - dovresti scegliere un prodotto denso con un alto contenuto di grassi, e assicurati di guardare la composizione - è meglio scegliere la maionese con una quantità minima di vernice, emulsionanti, aromi e altri dannosi additivi. Le casalinghe esperte consigliano di non usare la maionese liquida: questo non si rifletterà nel migliore dei modi sul gusto della Mimosa, anche se prendi i prodotti migliori.

Seconda regola- far bollire correttamente le uova, poiché i tuorli delle uova troppo cotte acquisiscono una tinta verde poco appetitosa, e questo ingrediente viene utilizzato in Mimosa non solo per dargli gusto, ma anche per la decorazione. Cucinare le normali uova di gallina non dovrebbe essere altro che 10 minuti .

La mimosa classica è preparata con pesce in scatola, e il pesce deve essere selezionato mare - salmone rosa, sugarello, sgombro, e per chi sceglie prodotti dietetici si può consigliare il tonno in scatola.

ricetta classica dell'insalata di mimosa

Prima di imparare passo dopo passo a preparare un'insalata tradizionale Mimosa, ricorda un altro segreto importante: Tutti gli ingredienti dell'insalata devono essere nella stessa temperatura Se le uova sono calde e il cibo in scatola viene appena tolto dal frigorifero, l'insalata sarà a chiazze e gli strati sembreranno brutti.

Insalata di mimosa: una ricetta classica, le sfumature e le sottigliezze di un piatto delizioso

Non importa quante varianti di Mimosa esistano, la sua ricetta classica è ottimale e adeguatamente bilanciata. Per prepararlo avrai bisogno di:

  • 3-4 patate medie bollite
  • 3-4 carote medie bollite
  • Lattuga rossa o bianca - 1 cipolla
  • 4 uova di gallina sode
  • Banca di pesce in scatola
  • Maionese, erbe aromatiche a piacere.

Coloro che apprezzano non solo il gusto dell'insalata, ma anche il suo aspetto originale, preferiscono cucinare Mimosa in un'insalatiera trasparente: attraverso le pareti saranno visibili strati multicolori di lattuga.

Insalata di mimosa, opzione di servizio

Grattugiare le verdure bollite raffreddate su una grattugia fine - si ottiene una Mimosa molto tenera (in mancanza di tempo si può sostituire la grattugia con una normale).

Spesso iniziano a cucinare Mimosa con il pesce, ma è comunque meglio fare il primo strato di patate, - assorbirà il succo dal cibo in scatola e l'insalata non galleggerà. Per il primo strato di Mimosa vi servirà metà delle patate preparate - stendete l'ingrediente grattugiato sul fondo dell'insalatiera in uno strato uniforme e ungetela con la maionese (non unta).

Andiamo al pesce- selezioniamo le lische dai pezzi di pesce e impastiamo delicatamente con una forchetta in una ciotola a parte, quindi stendiamo il pesce così preparato con un successivo strato di Mimosa sopra le patate e ricopriamo nuovamente con la maionese.

Il prossimo strato di Mimosa - cipolla tritata finemente, e la cosa principale qui è non metterne troppo, altrimenti interromperà il gusto di altri componenti. Se non ti piace il sapore amaro delle cipolle, – scottare le verdure tritate con acqua bollente,così tutta l'amarezza se ne andrà. Anche le cipolle devono essere unte con la maionese, potete anche aggiungere un cucchiaio di olio da un barattolo di pesce - così l'insalata Mimosa, la cui ricetta classica non contiene ingredienti succosi, diventerà più tenera e ricca.

Chiudi il fiocco un altro strato di patate, sopra il quale stendiamo le carote bollite grattugiate, - non dimenticare di ricoprire gli strati di Mimosa con la maionese. La fase finale dell'insalata è uno strato di albumi, che deve anche essere steso.

Ora sai come sono disposti in ordine gli strati nell'insalata Mimosa: non resta che decorare magnificamente il piatto prima di servire. La decorazione dell'insalata, di regola, è direttamente correlata al suo nome - facciamo un bel rametto di mimosa, la cui parte verde può essere ricavata da qualsiasi vegetazione - piume di cipolla, prezzemolo o aneto e il tuorlo d'uovo assumerà il ruolo di palline gialle.

L'insalata pronta Mimosa, la ricetta classica di cui avete appena appreso, ha bisogno di essere conservata al freddo per diverse ore in modo che possa nutrirsi e diventare succosa.

Mimosa delicata - variazioni di ricette per tutti i gusti

Data l'enorme selezione di prodotti sugli scaffali dei negozi, oggi ci sono parecchie ricette per la famosa insalata Mimosa con ingredienti non tradizionali - a proposito, il gusto di questi piatti risulta essere piuttosto interessante e piacevole.

Insalata di mimosa, opzione di design

Quindi, una delle varianti più apprezzate è l'insalata Mimosa con riso, e qui tutto è semplice: secondo la ricetta di cucina tradizionale, gli strati di patate vengono sostituiti con strati di riso bollito.

Per gli amanti dell'acidità in un'insalata, l'insalata Mimosa con una mela sembrerà interessante: in questa ricetta mancano anche le patate, ma vengono aggiunti una mela e un formaggio e la sequenza degli strati in questa versione è la seguente:

  • Pesce rosso in scatola
  • Cipolla tritata finemente
  • Albume d'uovo, grattugiato o tritato finemente
  • Formaggio grattugiato finemente (200 g)
  • Mela forte grattugiata su una grattugia standard (1 pz.)
  • Carote bollite finemente grattugiate
  • Tuorlo schiacciato o grattugiato.

La mimosa meno ipercalorica si ottiene sostituendo il cibo in scatola con bastoncini di granchio: per preparare una porzione standard, avrai bisogno di una confezione da 200 g di bastoncini e, per un gusto piccante, puoi anche aggiungere una mela grattugiata a questa ricetta.

Queste sono lontane da tutte le varianti dell'insalata Mimosa così amata da molti: è anche preparata con fegato di merluzzo, salmone, cetrioli aggiunti al set standard di ingredienti, ecc. Ognuna delle ricette merita un'attenzione speciale, quindi sperimenta e scegli quella che piacerà di più a te e alla tua famiglia!

Come decorare Mimosa, una bellissima insalata da portata

Puoi cucinare la mimosa a casa in diversi modi, con l'aggiunta di ingredienti diversi, ma la ricetta dell'insalata di mimosa con cibo in scatola è particolarmente apprezzata. I componenti principali, ad eccezione del pesce, sono verdure o riso, cipolle, uova. Condimento tradizionale - maionese per insalata ad alto contenuto di grassi. Alcune ricette usano burro, formaggio fuso, mele.

La mimosa è un'insalata a più strati con pesce in scatola. Delizioso e nutriente. Ospite frequente dei banchetti festivi, è apprezzato nei pranzi e nelle cene di tutti i giorni per la semplicità della cottura.

L'insalata di mimosa ha preso il suo bel nome grazie allo strato superiore. Tradizionalmente - dal tuorlo grattugiato o schiacciato sulla superficie della lattuga, che è associata a un delicato fiore primaverile.

L'insalata era molto popolare durante l'Unione Sovietica. Ora le casalinghe preparano spesso un piatto gustoso e nutriente che può essere splendidamente decorato e servito sul tavolo festivo, come l'insalata Olivier.

Sulla scelta della maionese

La migliore soluzione per l'insalata di mimosa è la maionese densa e ricca di grassi. Le salse fredde leggere e ipocaloriche sono più salutari, ma non consentono al gusto dell'insalata di aprirsi completamente.

Come fare strati in mimosa

3 regole di base

  • Patate o riso (a seconda della ricetta) - la base.

Questa è una versione classica di una base di insalata ("cuscino") per altri ingredienti, in particolare il pesce in scatola.

  • Purè con una forchetta in scatola con cipolle vengono aggiunti dopo uno strato di patate (riso).

Metti gli strati rimanenti nella mimosa a piacere, ad esempio, dividi le patate grattugiate in 2 parti e aggiungi un ulteriore strato di patate all'insalata.

  • La parte superiore tradizionale è tuorlo d'uovo finemente grattugiato senza maglia di maionese con decorazioni di erbe fresche (cipolline verdi, prezzemolo, aneto, ecc.).

Quando si sovrappone la mimosa, cercare di distribuire uniformemente i prodotti sull'area del piatto. Prestare attenzione a carote e patate grattugiate. Cospargere gli ingredienti con cura, evitando la formazione di grumi.

Ricette di insalata mimosa con pesce in scatola

Insalata di mimosa - una ricetta classica con cibo in scatola

Ingredienti:

  • Patate - 3 tuberi di media grandezza,
  • Carote - 3 cose,
  • Uovo - 3 cose,
  • Cipolla bianca - 1 testa,
  • Cibo in scatola (salmone rosa) - una lattina da 200 grammi,
  • Pepe nero macinato, maionese - a piacere,
  • Verdi - per la decorazione.

Cucinando:

  1. Preparazione degli ingredienti per l'insalata. Bollire le verdure e le uova sode. Lo riempio con acqua fredda per una facile pulizia. L'ho messo su un piatto separato.
  2. Pulisco la cipolla dalla buccia. Lavo e taglio finemente.
  3. Strofino le verdure sbucciate e le uova su una grattugia di media frazione. Sto traducendo per i singoli piatti.
  4. Prendo una grande e bella insalatiera. Dispongo i componenti frantumati a strati. Il primo strato di insalata mimosa (base) è la patata. Non monto la verdura. Distribuire uniformemente metà dell'ingrediente grattugiato. Spremo sopra la maionese e la distribuisco su tutta l'area dell'insalatiera.

Consigli utili. Aggiungi pepe nero macinato tra gli strati.

  1. Per il secondo strato di insalata uso il salmone rosa in scatola. Apro il barattolo e scarico il liquido. Stendo il pesce su un piatto e lo ammorbidisco con una forchetta. L'ho messo in un'insalatiera sopra le patate. Se lo si desidera, aggiungo il condimento alla maionese.
  2. Metto le cipolle. Se è troppo amaro e vigoroso, ne metto di meno, avendo precedentemente cosparso di acqua bollente.
  3. Successivamente in mimosa è la seconda parte delle patate grattugiate, seguita dalle carote. Tra le verdure faccio un piccolo "cuscino" di maionese.
  4. Alla fine aggiungo un uovo grattugiato all'insalata. Prima il bianco, sopra il tuorlo.
  5. Decorare con erbe aromatiche tritate. La classica insalata di mimosa è pronta per essere servita. L'insalata sarà un'ottima aggiunta alla tavola di Capodanno, insieme a Olivier, granchio, Cesare e la classica insalata greca.

Videoricetta

Ricetta insolita con pomodori in scatola

Usare gli spratti nella salsa di pomodoro è una mossa interessante e audace nella preparazione dell'insalata di mimosa. Il piatto ha un gusto insolito, ma risulta non meno nutriente.

Ingredienti:

  • Patata - 3 tuberi,
  • Cipolla - 1 testa,
  • Carote - 2 cose,
  • Uovo - 6 pezzi,
  • Spratto in salsa di pomodoro - 200 g,
  • Maionese (salsa fredda) - a piacere.

Cucinando:

  1. Cuocere uova e verdure in pentole separate. Le carote e le patate possono essere pre-pelate per comodità. Bollire le uova dopo averle fatte bollire per 5-8 minuti.
  2. Immergo le uova sode in acqua fredda. Pulisco, separo gli albumi dai tuorli. Preferisco usare i tuorli d'uovo per guarnire. Aggiungi proteine ​​​​a piacere.
  3. Pulisco e trito finemente la cipolla.
  4. Tiro fuori uno spratto in un pomodoro da un barattolo. Trasferire in una ciotola separata, aggiungere la cipolla tritata.
  5. Ho steso l'insalata a strati in un piatto largo e profondo. Faccio un piccolo "cuscino" di patate.
  6. Poi ho steso un composto di pesce, salsa di pomodoro da un barattolo e cipolle. Condire l'insalata di mimosa con la maionese.
  7. Faccio di nuovo lo strato successivo dalle patate grattugiate su una grattugia grossa. Lubrificare con la maionese.
  8. Aggiungo le proteine ​​​​grattugiate, seguite dal tuorlo.
  9. Per decorare l'insalata aggiungo sopra dei rametti di prezzemolo fresco.

Buon appetito!

Insalata di mimosa con sgombro e formaggio

La versione classica dell'insalata di mimosa con cibo in scatola. Il formaggio grattugiato viene utilizzato per piccantezza e gusto speciale.

Ingredienti:

  • Sgombro in scatola - 250 g,
  • Patata - 3 tuberi,
  • Cipolla - 1 testa,
  • Carote - 2 cose,
  • Uova di gallina - 3 pezzi,
  • Formaggio a pasta dura - 150 g,
  • Maionese (salsa fredda) - 70 ml,
  • Verdi per la decorazione (prezzemolo) - 3 rametti.

Cucinando:

  1. Ho messo a bollire patate e carote. In un'altra ciotola faccio bollire le uova sode.
  2. Mentre si prepara il cibo, io preparo le cipolle. Pulisco la buccia. Ho tagliato a cubetti piccoli. Con un pronunciato sapore amaro, scotto la cipolla con acqua bollente.
  3. Tenendo le verdure cotte, scolare l'acqua bollente. Verso acqua fredda, la lascio agire per qualche minuto per semplificare il processo di pulizia.
  4. Pulisco le mie uova. Separo gli albumi dai tuorli. Strofino su una grattugia con una frazione fine (separatamente) e trasferisco su piatti diversi.
  5. Strofino il formaggio su una grattugia grossa.
  6. Tiro fuori lo sgombro in scatola da un barattolo, lo impasto con una forchetta.
  7. Decoro magnificamente l'insalata con l'aiuto di un grande stampo di metallo. La base è fatta di patate. sto livellando. Aggiungo la maionese fredda, seguita dalle cipolle tritate finemente.
  8. Ancora una volta non ungo con la maionese, il cibo in scatola è già molto grasso.
  9. Dall'alto faccio un "cappello" di albume d'uovo. Lubrificare con salsa fredda.
  10. Strofino le carote sbucciate su una grattugia fine. Aggiungo all'insalata. Distribuisci per zona. Aggiungo la maionese.
  11. Per un bel disegno di mimosa, faccio lo strato superiore di tuorli d'uovo grattugiati. Infilo rametti di erbe fresche. Preferisco il prezzemolo.
  12. In modo che l'insalata sia inzuppata, l'ho messa in frigorifero per due ore.

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Mangia per la salute!

Mimosa semplice con formaggio e burro

Un'interessante versione dell'insalata senza i classici ingredienti vegetali (patate, cipolle e carote). L'enfasi principale in questa ricetta mimosa è sulla combinazione di formaggio e burro. È molto facile da preparare e incredibilmente delizioso.

Ingredienti:

  • Formaggio a pasta dura - 100 g,
  • Uovo di gallina - 6 pezzi,
  • Salmone rosa in scatola - 1 lattina,
  • Burro (precongelato nel congelatore) - 100 g (per una grattugia),
  • Maionese (salsa fredda) - 100 g,
  • Aneto - a piacere.

Cucinando:

  1. Bollire le uova. Pulisco, separo gli albumi dai tuorli. Strofino le proteine ​​\u200b\u200bsu una grattugia con una grande frazione, i tuorli - su uno piccolo.
  2. Pulisco la cipolla e la taglio finemente.
  3. Apro una lattina di cibo. Dreno il liquido in eccesso, stendo il pesce. Tolgo le ossa, macino con una forchetta, trasformando in un composto omogeneo. Aggiungo una trave. mescolo.
  4. Tiro fuori un pezzo di burro dal congelatore. Tritare finemente con un coltello o strofinare su una grattugia. Faccio lo stesso con il formaggio.
  5. Mi rivolgo all'assemblaggio e al design dell'insalata.
  6. Ho messo prima gli albumi. Aggiungo la salsa fredda. Il formaggio è il prossimo della lista. Sto facendo di nuovo la maionese. Il terzo strato metto il pesce con le cipolle (metà del volume totale). Aggiungo un po 'di maionese.
  7. Ho spalmato il burro tritato, seguito dal composto di pesce e cipolla con la maionese. Il tocco finale sono tuorli schiacciati con decorazioni di rametti di aneto fresco.
  8. L'ho messo in frigorifero per 2-3 ore in modo che la mimosa sia inzuppata. Trascorso il tempo specificato, tiro fuori l'insalata e la servo in tavola.

Come cucinare l'insalata di mimosa con saury

Ingredienti:

  • Patate - 3 pezzi di media grandezza,
  • Carote - 2 pezzi,
  • Formaggio fuso - 2 pezzi,
  • Cipolla - 1 pezzo,
  • Uovo di gallina - 4 pezzi,
  • Saira - 1 banca,
  • Aceto da tavola al 9% - 2 cucchiai grandi,
  • Maionese, sale - a piacere,
  • Verdi - per la decorazione.

Consigli utili. Usa una forchetta per testare la cottura delle verdure. Calcolare il tempo esatto di cottura è abbastanza difficile. Il valore specifico dipende dalla varietà e dalla dimensione dei tuberi.

Cucinando:

  1. Accuratamente le mie patate con le carote. Lo stendo in una casseruola, verso acqua fredda. Cucino fino al termine.
  2. Verso le verdure bollite con acqua fredda per raffreddarle più velocemente.
  3. Ho messo le uova in una ciotola di acqua fredda. Aggiungo 2 cucchiai di sale e verso un po' di aceto al 9%. Dopo l'ebollizione, cuocere per 7-9 minuti. Mi trasferisco in acqua fredda.
  4. Pulisco la cipolla dalla buccia e la buccia. Sciacquo sotto l'acqua corrente. L'ho messo su un tagliere. Trito in particelle piccole e sottili. Lo trasferisco in una ciotola profonda.
  5. Apro i barattoli. Rimuovo il liquido in eccesso e tolgo le ossa che possono rovinare l'impressione dell'insalata. Ho spalmato la salsiccia sulla cipolla tritata. Mescolo con una forchetta mentre taglio il pesce.
  6. Grattugo le verdure. L'ho steso in ciotole separate. Separo i prodotti di origine animale. Proteine ​​​​e tuorlo strofinare separatamente l'uno dall'altro.
  7. Rimuovo la pellicola dai formaggi fusi. macino.
  8. Formo un'insalata di mimosa a strati, "raccolgo" gli ingredienti preparati.
  9. Prendo un piatto rotondo profondo. Metto le patate, le distribuisco su un piatto. Aggiungo la maionese. Un po' di sale (facoltativo). Poi arriva il saury con una cipolla. Successivamente: strati di formaggio fuso e proteine. Aggiungo la maionese.
  10. Nella fase finale, ho messo le carote grattugiate nell'insalata. Cospargo i tuorli sopra. Non faccio la rete di maionese superiore.
  11. Chiudo ermeticamente l'insalata di mimosa preparata con pellicola trasparente in polietilene. L'ho messo in frigo per 2 ore.

Come fare la mimosa con le sarde al pomodoro

Ingredienti:

  • Patate - 4 cose,
  • Cipolla - 1 pezzo,
  • Uovo - 4 cose,
  • Sardina in salsa di pomodoro - 250 g,
  • Carote - 1 ortaggio a radice,
  • Maionese, piume di cipolla verde - a piacere.

Cucinando:

  1. Cucino le verdure finché sono teneri. In una ciotola separata, portare a ebollizione le uova. Faccio bollire per 7-9 minuti.
  2. Sbuccio le verdure cotte e raffreddate.
  3. Tiro fuori un grande piatto piatto. Prendo la forma di un cuore. L'ho messo su un piatto.
  4. Usando un pelapatate, trito le patate. Sto preparando la maionese.
  5. Apro una scatola di sardine in scatola. Rimuovo una piccola quantità di liquido con un cucchiaio. Macino il resto con il pesce. L'ho messo in un'insalata. Distribuire uniformemente.
  6. Tritare finemente la cipolla, adagiarvi sopra le sarde.
  7. Le carote sono le prossime in fila nella mimosa. Macino come patate, usando un comodo tritaverdure. Non dimenticare la maionese.
  8. Sbriciolo il tuorlo. Poi ho spalmato le proteine ​​\u200b\u200btritate. Guarnire l'insalata con la maionese.
  9. Decoro la mimosa con piume di cipolla verde.

Video di cucina

Insalata di mimosa con mela, tonno e patate

Il tonno è un pesce incredibilmente sano e nutriente con un contenuto minimo di grassi e una grande quantità di proteine. L'utilizzo della mela nella mimosa apporta un tocco di originalità al gusto ben riconosciuto e permette di “sgranocchiare” l'insalata.

Ingredienti:

  • Patata - 3 tuberi di media grandezza,
  • Uovo - 4 cose,
  • Carote - 2 pezzi,
  • Cipolla - 1 testa,
  • Tonno (in scatola) - 200 g,
  • Mele - 2 pezzi,
  • Maionese - 6 cucchiai grandi,
  • Sale - a piacere.

Cucinando:

  1. Bollire le verdure in uniforme. Allo stesso tempo, metto a cuocere le uova sull'altro fornello. Versare gli ingredienti dell'insalata bollita con acqua fredda.
  2. Mentre gli ingredienti della mimosa si raffreddano, sbucciate e tritate finemente la cipolla. Se la verdura è molto amara, versare anche acqua bollente.
  3. Pulisco gli ingredienti raffreddati. Prendo un pratico pelapatate.

Consigli utili. Non usare un frullatore per macinare le verdure, altrimenti otterrai una pappa e non ingredienti grattugiati finemente e uniformemente.

  1. Macino le verdure (frazione grande), le uova, dopo aver separato le proteine ​​​​dai tuorli (frazione piccola).

Consigli utili. Strofino la mela per ultima in modo che non diventi nera.

  1. Mi rivolgo alla formazione della mimosa. Ciascuno degli strati di lattuga, ad eccezione della parte superiore del tuorlo, è imbrattato di maionese. Il primo è patate. Distribuisco uniformemente il prodotto schiacciato sul piatto. Evito grossi grumi.
  2. Lo strato successivo è il tonno in scatola. Un'aggiunta molto importante al pesce sarà una cipolla tritata finemente.
  3. Ho steso gli scoiattoli, seguiti dalle carote (sale se lo si desidera). Finalmente è il momento delle mele! Assicurati di sbucciare il frutto. Grattugiare su una grattugia grossa.
  4. Nella fase finale della formazione della mimosa, aggiungo il tuorlo. Decorare magnificamente la parte superiore dell'insalata.

Cucinare la mimosa con saury e riso

Ingredienti:

  • Saury in scatola (sott'olio) - 1 lattina,
  • Carote - 4 ortaggi a radice di media grandezza,
  • Uovo - 5 pezzi,
  • Riso - 100 g,
  • Maionese - 300 g,
  • Cipolla verde - 1 mazzo,
  • Sale, pepe nero - a piacere.

Cucinando:

  1. Preparare le verdure per l'insalata. L'ho messo in una casseruola profonda. L'ho messo sul fornello.
  2. Vado a cuocere le uova. Lavo il riso con acqua corrente. Lo trasferisco in una ciotola. Lo riempio d'acqua in modo che il prodotto si nasconda di 4-5 cm, imposto la temperatura del bruciatore al massimo. Dopo aver fatto bollire l'acqua, riduco il fuoco a un valore vicino al minimo. Cuocere per 14-18 minuti senza sollevare il coperchio. Spengo il fornello. Lasciare riposare il riso per 15-20 minuti.
  3. Sbucciare le uova sode. Separo gli albumi dai tuorli. Strofino gli scoiattoli su una grattugia con una grossa frazione (per i tuorli va bene uno fine).
  4. Apro saury. Dreno il liquido in eccesso. Prendo il pesce dalla lattina. Impasto con una forchetta, raccogliendo le ossa lungo la strada.
  5. Lavare accuratamente le cipolle verdi. discuto. Trito finemente.
  6. Prendo un piatto grande (teglia). Pubblico il riso bollito. Distribuire in uno strato uniforme. Faccio una maglia ordinata di maionese.
  7. Poi metto la massa di pesce di saury nell'insalata.
  8. Per ogni strato successivo di mimosa, realizzo una rete di maionese. L'ordine è il seguente: cipolla verde (per piccantezza e un'aggiunta armoniosa al pesce), uova, carote.
  9. Lascio i tuorli per la parte superiore dell'insalata, decorazione tradizionale del piatto. Non è necessario fare una rete di maionese.
  10. Per un gusto ricco e pronunciato, consiglio di coprire la mimosa con pellicola trasparente e di metterla in frigorifero per due o tre ore.

Contenuto calorico dell'insalata di mimosa con ingredienti diversi

Il valore energetico dell'insalata di mimosa dipende dal contenuto di grassi della maionese e del pesce in scatola. In un caso, la padrona di casa può utilizzare una salsa fredda ipocalorica insieme al tonno nel suo stesso succo, contenente una quantità minima di grassi. In un'altra situazione: maionese per insalata ipercalorica e saury sott'olio.

Ciao.

Continuiamo la conversazione sulla preparazione per il nuovo anno e sulla decorazione della tavola festiva con insalate tradizionali. L'ultima volta hanno servito magnificamente, e oggi la mia scelta è ricaduta sull'insalata Mimosa, un altro brillante rappresentante dei piatti festivi che si possono trovare in quasi tutte le feste.

Ci sono molte opzioni per la sua preparazione, quindi perdonami se non menziono tutto. Ho cercato di raccogliere quelli che sono più amati nel nostro paese e che possono essere definiti "classici". La loro caratteristica distintiva è la presenza obbligatoria di un componente come il pesce in scatola. E allo stesso tempo, puoi sceglierne uno qualsiasi - con sardine o saury, o qualsiasi altro secondo i tuoi gusti.

Insalata di mimosa con ricetta classica in scatola con formaggio

Vi mostrerò alcune ricette con diverse varianti di ingredienti. Ma inizierò con i classici sovietici assoluti. Secondo questa ricetta cucinavano anche le nostre madri e nonne.

Ingredienti per 2 insalate:

  • Uova sode - 4 pz
  • Patate bollite - 2 pezzi di media grandezza
  • Carote bollite - 1 pz.
  • 1 lattina standard di costardella (o qualsiasi altra) sott'olio (250 gr)
  • 150 gr di formaggio a pasta dura
  • Maionese - 200 gr

Gli ingredienti sono presentati per 2 porzioni per facilitare la navigazione quando si conosce il numero esatto di ospiti.

Il pesce in scatola è meglio utilizzato sott'olio o almeno nel suo stesso succo. Nel concentrato di pomodoro, ovviamente, è meglio non prendere

Cucinando:

La tecnica di preparazione della mimosa, in generale, non differisce dalla stessa: la stessa struttura a strati, solo i componenti sono diversi.

La cosa principale è posizionare correttamente questi strati.

1. Tagliare a metà le uova sode e separare la proteina dal tuorlo.


Strofiniamo la proteina su una grattugia grossa e il tuorlo su una grattugia fine.



2. Strofiniamo anche patate, carote e formaggio su una grattugia grossa in piatti diversi.

3. Impastare la salsiccia con una forchetta, trasformandola in pappa.


4. Ora tutti gli ingredienti sono pronti e devi metterli insieme.


Se stai preparando un'insalata per una grande azienda, raccogli gli ingredienti su un piatto piatto e largo. Se non ci sono molti ospiti in programma e la mimosa verrà distribuita in porzioni, allora è più facile usare un'insalata.

Un'insalatiera è facile da realizzare da una bottiglia di plastica. Taglia il fondo e il collo di una bottiglia da 2 litri e la forma è pronta.

5. Lo strato inferiore è il pesce. Mettilo sul fondo della forma o del piatto e versa sopra la maionese.


La maionese dovrebbe essere aggiunta dopo ogni nuovo strato. Quindi sarà più succoso e l'insalata non andrà in pezzi.

La sequenza successiva è:

  • Maionese proteica
  • Maionese di carote
  • Maionese di patate


Dopo le patate, devi schiacciare un po 'l'insalata. Se fai a meno di un modulo, non ne hai bisogno.

E continua a posare i seguenti strati:

  • Maionese al formaggio
  • Tuorlo


L'insalata è pronta, ma prima di toglierla dallo stampo si consiglia di tenerla in frigorifero per 20-30 minuti in modo che si raffreddi e non si diffonda.

Ricetta mimosa senza patate

Una sorta di ripensamento della prima ricetta è una variante dell'insalata Mimosa senza l'utilizzo delle patate. Grazie a questo, diventa più dietetico. Anche se la parola "dietetico", a dire il vero, non dovrebbe essere applicata alla Mimosa, per non trarre in inganno. È molto calorico grazie alla maionese e al pesce sott'olio. E il tentativo di sostituire questi componenti rende l'insalata "priva di significato".

In questa ricetta le patate vengono sostituite con il burro e l'insalata diventa ancora più tenera e non meno gustosa.


Ingredienti:

  • Uova sode - 7-8 pezzi
  • Formaggio a pasta dura - 100 gr
  • Burro - 50 gr
  • Carote bollite - 5-6 pezzi
  • Pesce in scatola - 300 gr
  • Cipolla - 1/2 pezzo
  • Maionese

Cucinando:

1. Tagliare le uova a metà e separare gli albumi dai tuorli. Strofiniamo le proteine ​​\u200b\u200bsu una grattugia grossa e mettiamo il primo strato su un piatto in cui verrà servita l'insalata. Applichiamo la maionese sopra con una rete.


2. Scolare l'olio dal cibo in scatola, impastare il pesce con una forchetta in modo che non ci siano pezzi grossi e distribuirlo uniformemente con lo strato successivo.


3. Dopo il pesce arriva uno strato di cipolle tritate finemente. Cospargere uniformemente sopra e appiattire leggermente con una forchetta.


Per rendere il burro facile da strofinare, mettilo nel congelatore per 15 minuti.


E ancora fai una maglia di maionese.


5. Strofina il formaggio con lo strato successivo, poi le carote e di nuovo fai una rete di maionese.


6. E lo strato finale sono i tuorli, grattugiati su una grattugia fine.


7. L'insalata è pronta. In modo che tutti gli strati abbiano il tempo di immergersi, lasciare fermentare per 20-30 minuti.


Mimosa con cibo in scatola e mela

Il passo successivo nell'evoluzione di Mimosa è l'aggiunta di una mela all'insalata.

Ci sono molte ricette in cui una mela viene semplicemente aggiunta a tutti gli altri ingredienti, ma questo mi sembra eccessivo. Se aggiungi qualcosa, devi rimuovere qualcosa per mantenere l'equilibrio del gusto. A me sembra così. Pulisco patate e carote.

Una tale insalata sarà ben accolta da coloro che non sopportano le carote bollite.


Ingredienti:

  • Saira - 2 lattine
  • Cipolla - 1 pz.
  • Aceto - 70 ml
  • Mela - 1 pz
  • Uova - 4-5 pezzi
  • Formaggio - 100 gr


Cucinando:

1. Il "trucco" di Mimosa con una mela è una cipolla sott'aceto. Prepariamolo prima. Per fare questo tritate finemente la cipolla, mettetela in una ciotola, versate l'aceto e mezzo bicchiere di acqua naturale a temperatura ambiente. Dopo 20 minuti di infusione, le cipolle sottaceto saranno pronte. Scoliamo il liquido e usiamo la cipolla in ulteriore cottura.


2. Mentre la cipolla sta marinando, scola l'olio dal cibo in scatola, trasferisci il pesce in un piatto da portata e impastalo con una forchetta. Successivamente, ungere con un piccolo strato di maionese.


E mettete la cipolla sott'aceto (ancora una volta vi ricordo che il liquido va prima scolato).


3. Sbucciare la mela e strofinarla con una grattugia grossa sulla cipolla.


4. Strofina le uova su una grattugia fine con lo strato successivo e aggiungi la maionese.

In questa ricetta non separeremo le proteine ​​​​dai tuorli, perché. l'ultimo strato sarà il formaggio, non il tuorlo.


5. Bene, con il tocco finale, strofiniamo e distribuiamo il formaggio sulla superficie di Mimosa.


6. La mimosa con le mele è pronta. Non è necessario schiacciare gli strati per mantenere la struttura ariosa. Inoltre, non è necessario insistere sull'insalata, poiché i componenti stessi sono piuttosto succosi e non hanno bisogno di essere messi a bagno.

Ricetta insalata mimosa con tonno e riso

Non so se avete mai provato la Mimosa con il riso, ma per me è addirittura niente. Il riso è necessario affinché, lasciata senza patate, l'insalata rimanga abbastanza soddisfacente.

Nota che qui non c'è nemmeno il formaggio, poiché la combinazione di riso e formaggio, credimi, non è delle più deliziose.


Ingredienti:

  • Uova sode - 5 pz
  • Riso bollito - 50 gr
  • Cipolla - 2 pz
  • Carote bollite - 2 pz
  • 1 scatoletta di sardine o tonno
  • Maionese, sale e pepe - a piacere


Cucinando:

1. In questa ricetta bisogna prestare attenzione alla preparazione di alcuni componenti. Se hai solo bisogno di grattugiare le carote e le uova, allora il riso deve prima essere bollito fino a completa cottura e le cipolle tritate finemente devono essere fritte fino a doratura.

Quindi, quando gli ingredienti sono preparati, non resta che aggiungerli a strati nella sequenza corretta.

2. Metti il ​​​​riso nel primo strato e ungilo con la maionese.



4. Poi di nuovo cipolle e maionese.

A questo punto, puoi salare e pepare l'insalata.


5. Lubrificare la cipolla con la maionese, quindi adagiarvi sopra le proteine ​​\u200b\u200bgrattugiate e ricoprire nuovamente con la maionese.


6. Gli ultimi due strati saranno carote (sì, e deve essere unta con maionese) e tuorlo grattugiato su una grattugia fine.


Insalata pronta. Affinché gli strati si impregnino, mettete la Mimosa in frigorifero per un paio d'ore.

Video su come cucinare una classica mimosa in scatola

Per coloro che percepiscono meglio le informazioni a orecchio, ho trovato un videoclip molto ben girato sulla cucina della classica Mimosa.

Ripeto, ci sono molte altre opzioni di cottura diverse, ma queste, secondo me, sono le più diverse tra loro, il che ti permette di sbarazzarti del solito quadro e concederti un po 'di immaginazione.

L'insalata di mimosa è uno dei piatti festivi più popolari negli anni sovietici. Ma anche adesso non perde la sua popolarità, specialmente durante le vacanze in famiglia come Capodanno, Pasqua, feste di maggio. Inoltre, il piatto viene spesso preparato nei normali giorni feriali per diversificare la solita dieta quotidiana. Offriamo diverse opzioni completamente diverse e molto gustose per cucinare Mimosa.

La ricetta classica della Mimosa è a base di verdure bollite, pesce in scatola e uova. Tutto è condito con maionese. Il piatto è necessariamente formato dagli strati dei prodotti utilizzati. Sembra particolarmente bello in un bicchiere, in un'insalatiera profonda o assemblato utilizzando una forma speciale a forma di anello per insalate.

  • uova sode - 7 unità;
  • cipolla - 2 piccole;
  • carote - 2;
  • patate lesse - 6;
  • Maionese;
  • saury - 1 lattina.

Lessare le verdure (tranne le cipolle) e le uova sode. La cipolla deve essere tritata il più finemente possibile in modo che rilasci bene il succo. Impastiamo la costata con una forchetta, se necessario, eliminando le ossa dure, dopo aver scolato metà del liquido, mescoliamo con le cipolle. Dividiamo le uova in parti bianche e tuorlo.

I prodotti sono disposti su un'insalatiera a strati:

  1. Distribuire uniformemente metà delle patate grattugiate.
  2. Saury con cipolle è distribuito uniformemente con una forchetta.
  3. Albumi grattugiati.
  4. Carote tritate.
  5. Strato grattugiato delle restanti patate.
  6. Tuorli grattugiati.

Tutti gli strati sono ricoperti da una rete di maionese da un tubo o spalmati con un pennello.

Su una nota. Cipolle e carote possono essere saltate separatamente prima di aggiungerle. Le carote in questo caso non sono bollite.

Ricetta passo passo con il salmone rosa

Il salmone rosa si sposa bene con i componenti della classica Mimosa. Pertanto, il salmone rosa in scatola potrebbe benissimo sostituire la costardella.

Ingredienti del pasto:

  • patate - 4 unità;
  • uova - 5 unità;
  • maionese - 500 ml;
  • carote - 2 unità;
  • salmone rosa - 1 lattina;
  • il formaggio è duro. varietà - 300 gr;
  • cipolla - 1 unità;
  • aceto - ½ cucchiaino. l.;
  • mix di verdure - alcuni rami.

Immergere le uova in acqua a temperatura ambiente, far bollire per 5 minuti dopo l'ebollizione, lessare anche le carote e le patate, controllando la prontezza con un coltello / forchetta. Raffreddare il tutto e togliere dalla buccia. Sbucciare le uova, separare gli albumi dai tuorli. Grattugiare le proteine ​​​​e tritare il tuorlo con una forchetta. Grattugiare grossolanamente anche il formaggio.

Tritare la cipolla, versare una piccola quantità e aceto. Dopo 10 minuti, drenare il liquido.

Tre grandi carote e patate. Pesce, come nella versione precedente, impastare in pappa.

Formiamo un'insalata, disponendo i componenti a strati:

  1. Massa di pesce.
  2. Proteine ​​grattugiate.
  3. Carota grattugiata.
  4. Patata.
  5. Tuorli.

Ogni fila, ad eccezione di quella del tuorlo, è ricoperta da uno strato/maglia di maionese. Si consiglia di raffreddare lo spuntino al freddo prima di mangiarlo. Durante questo periodo, il piatto non solo si raffredderà, ma si immergerà anche nei succhi di tutti gli ingredienti dei prodotti.

Su una nota. Per non commettere errori quando acquisti pesce in scatola quando il barattolo è pieno, agitalo: se la salamoia schizza troppo, il barattolo non è ben pieno di pesce.

Come cucinare con le sarde?

L'insalata di sardine più semplice con un set minimo di prodotti nella composizione viene preparata in pochi minuti:

  • salsiccia in scatola. - 1 banca;
  • uova sode - 5 unità;
  • carote bollite - 1 unità;
  • maionese a basso contenuto di grassi;
  • un po 'di sale.

Schiacciare la sardina con una forchetta in una ciotola separata. Tagliare gli albumi a cubetti e grattugiare il tuorlo: tutto dovrebbe essere in piatti separati.

Raccogliamo l'insalata in un piatto a strati: massa di pesce, carote, scoiattoli, gli ultimi sono i tuorli. Spalmare ogni strato con la maionese e salare leggermente.

Prima di servire, lasciate fermentare per un paio d'ore al freddo.

Fatto. I tuorli sono sempre l'ultimo strato, in quanto servono da decorazione. È perché sono associati all'omonimo fiore giallo primaverile che il piatto si chiama Mimosa.

Con aggiunta di formaggio

La mimosa al formaggio non è meno tenera e gustosa della versione classica di questa insalata.

Suggeriamo di prendere nota del formaggio Mimosa tra i seguenti prodotti:

  • uova - 3 unità;
  • salmone rosa in scatola - 1 banca;
  • cipolla piccola - 1 unità;
  • Maionese;
  • formaggio a pasta dura - 100 gr.

Bollire le uova in anticipo. Tritare finemente la cipolla e unirla al purè di salmone rosa.

Dividete le uova in albumi e tuorli, tritatele separatamente. Gli scoiattoli tagliano e stendono il primo strato. Lo strato successivo è la maionese. Seguono pesce e cipolle, maionese, formaggio grattugiato e ancora uno strato di maionese. I tuorli d'uovo vengono strofinati alla fine.

Su una nota. Per rendere l'insalata davvero gustosa, usa un buon formaggio a pasta dura di un produttore di fiducia. Puoi considerare i formaggi Gouda, Russo, Kostroma.

Insalata di mimosa con mele

Alcuni frutti conferiscono un gusto piuttosto insolito, ma allo stesso tempo gradevole a piatti familiari. L'insalata di mimosa con saury assume una nuova nota di sapore se si aggiunge un po' di mela in agrodolce grattugiata.

Per Apple Mimosa avrai bisogno di:

  • piccola mela, varietà agrodolce;
  • sardine in scatola - 1 lattina;
  • patate - 3;
  • carote - 3;
  • uova sode - 5;
  • cipolla - 1 unità;
  • aceto - tavola. l.;
  • l'acqua è un tavolo. l.;
  • formaggio a pasta dura - 100 gr;
  • Maionese.

Tritare la cipolla il più finemente possibile, versare la pappa con acqua fredda e aceto e lasciare marinare.

Nel frattempo, passiamo ad altri prodotti. La mela deve essere sbucciata e grattugiata grossolanamente: questo sarà il primo strato dell'insalata. Lubrificare con maionese. Poi arriva il purè di pesce in scatola, anch'esso spalmato di maionese. Gli strati successivi sono formaggio grattugiato, un po 'di maionese, patate bollite grosse grattugiate, salsa ancora, cipolle sott'aceto, carote bollite grattugiate, metà proteine ​​​​grattugiate, uno strato di salsa maionese, le restanti proteine ​​​​e il tuorlo grattugiato.

Su una nota. La mela non dovrebbe essere troppo succosa e morbida. Scegli varietà agrodolci con polpa croccante.

Con bastoncini di granchio

Una versione non standard dell'insalata Mimosa preferita da tutti può essere preparata sostituendo il pesce in scatola con bastoncini di granchio.

Suggeriamo di prendere nota di una tale ricetta non standard:

  • carote - 3;
  • patate - 4;
  • uova - 4 unità;
  • bastoncini di granchio - 200 gr.

Lessare le uova e le verdure finché sono teneri. Ripulire. Separare albumi e tuorli. Grattugiare grossolanamente le proteine ​​​​e finemente i tuorli. Grattugiate grossolanamente anche le carote e le patate. Tritare finemente i bastoncini a cubetti.

Metti metà delle patate nel primo strato, poi bastoncini, scoiattoli, patate avanzate, carote, tuorli.

Ricoprire ogni strato con la maionese. L'ultimo, strato di tuorlo, non ungere con la salsa: i tuorli fungono da decorazione.

Ricetta del riso

Se aggiungi uno strato di cereali di riso bolliti a Mimosa, il piatto può essere servito come una cena completa.

Abbastanza soddisfacente e invariabilmente gustoso, puoi preparare un'insalata dalla composizione dei prodotti:

  • riso - ½ pila;
  • sardina - 1 banca;
  • uova - 7 unità;
  • carote - 2 unità;
  • cipolla - rapa media;
  • Maionese.

Riso, le uova vengono bollite prima che l'insalata venga assemblata, in modo che i prodotti si raffreddino. Anche le carote vengono bollite finché sono tenere, sbucciate.

Le semole di riso vengono prima disposte in un'insalatiera, poi purè di pesce, cipolla tritata mescolata con maionese, albume grattugiato, unta con maionese, carote grattugiate, ricoperte di maionese e decorate con briciole di tuorlo sopra.

Con burro e formaggio

La mimosa in scatola è ancora più tenera se si utilizza una piccola quantità di burro e un delizioso formaggio a pasta dura durante la cottura.

  • salsiccia in scatola. - 1 banca;
  • riso bollito - 1 tazza;
  • solido formaggio - 150 grammi;
  • uova sode. - 4 unità;
  • piume di cipolla - un mazzo;
  • maionese - 3-5 tavoli. l.;
  • drenare. olio - 80 grammi;
  • sale - ¼ cucchiaino

Prima di tutto, tre metà del formaggio e distribuite in un'insalatiera in uno strato uniforme. Poi arriva uno strato di purè di cibo in scatola, un po 'di salsa di maionese. Poi vengono le proteine ​​\u200b\u200bgrattugiate, le cipolle tritate, la maionese, i tuorli, il grasso con la maionese. Il riso va sopra, di nuovo formaggio grattugiato, burro grattugiato (precongelato). L'ultimo è un leggero strato di maionese. Salate un po' la salsa ogni volta.

Decoriamo la parte superiore a piacere. Prima di servire, raffreddare per almeno un quarto d'ora in frigorifero.

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