Insalata di pomodori verdi con cipolle. Insalata di pomodori verdi con verza

insalata di pomodori verdi

Metodo 1

2 pomodori verdi

2 peperoni rossi

1 cipolla piccola

olio vegetale

cucinando

Laviamo tutte le verdure e togliamo le code. Tagliate a metà il peperone e privatelo dei semi.
Su un tritatutto tritare finemente cipolle, peperoni e pomodori verdi, metterli in un'insalatiera, condire con il burro. Puoi spruzzare un po 'di succo di limone.

Questa insalata di pomodori verdi ha un aspetto molto elegante e ha un sapore davvero meraviglioso.

Metodo 2

1,5 kg di pomodori verdi
750 gr cipolla piccola- tagliare a fettine sottili
750 gr di carote - tagliate a listarelle sottili
(Oppure 500 gr ciascuno di carote, cipolle e peperoni)
50 gr di sale grosso

Mescola tutto questo in una ciotola smaltata e lascia per 12 ore.

Dopo 12 ore, scolare il succo risultante. Trasferisci le verdure in una casseruola. Aggiungere:

150 ml olio di semi di girasole
150 grammi di zucchero
150 ml di aceto di mele al 5%-6%.
5 allori
10 pois Pepe di Giamaica

Mescolare. Cuocere per 30 minuti dal momento dell'ebollizione. Disponiamo in barattoli sterilizzati, giriamo, giriamo.

Metodo 3

Per l'insalata avrai bisogno di:

5 kg. pomodoro verde

0,5 m. peperone dolce macinato in un tritacarne

0,5 m. peperoncino macinato in un tritacarne

* Ho fatto meno peperoncino più dolce, in modo che la nitidezza non interrompesse il gusto principale del pomodoro (beh, in generale, questa è una questione di gusti)

0,5 m. aglio tritato in un tritacarne

75 ml. aceto

3 art. l. sale (con uno scivolo)

bulgaro e peperoncino e torcere anche l'aglio attraverso un tritacarne

Tagliare i pomodori a fette

Pepe macinato e aglio, sale e aceto si aggiungono ai pomodori tritati

Mescolare il tutto, coprire con un piatto o un coperchio (non è necessario metterlo sotto oppressione, i pomodori daranno comunque il succo) e metterlo per un paio di giorni in luogo fresco.

Metodo 4

1 kg. pomodoro verde
1 kg. peperone
1 kg. Luca
1 kg di carote

Metodo 5

Pomodori verdi - 2,5 kg.

Aglio - 3 gol.

Sale - 3 cucchiai. bugie.

Zucchero - 3 cucchiai. bugie.

Aceto - 150 gr. - 9%

Peperoncino rosso piccante - 2 baccelli medi

Tagliare i pomodori a semianelli sottili. Rosso Peperone tagliare a strisce o anelli sottili. Spremi l'aglio attraverso l'aglio, aggiungi sale, zucchero e aceto. Mescolare, mettere in barattoli e arrotolare. Puoi semplicemente chiudere copertura in nylon e conservare in frigorifero.

Metodo 6

L'insalata risulta essere molto gustosa e bella grazie ai colori verde, rosso e arancione nel barattolo. Decorazione tavola invernale. Per 4 kg di pomodori verdi, 1 kg di cipolla, 1 kg di carote, 1 kg di peperone dolce rosso.

Tutte le verdure vengono lavate. Tagliare i pomodori a rondelle o semianelli. Cipolle, carote e peperoni - cannucce. Mescola tutto in una grande casseruola o in una ciotola profonda. Versare 0,5 tazze di sale. Mescolare ancora, coprire il contenitore asciugamano pulito e lasciare per 6 ore. Quindi puoi drenare il succo. Di solito non lo faccio. La salamoia è deliziosa, la arrotolo con l'insalata. Scaldare 2 tazze di olio vegetale e versarlo immediatamente nell'insalata. Aggiungi 1 bicchiere di zucchero. Mescoliamo tutto. Distribuiamo l'insalata in barattoli di vetro puliti e preparati. Sterilizziamo per 15-20 minuti. Arrotolare. Insalata pronta.

Alla fine della stagione "verdura", le casalinghe si chiedono: cosa fare dei pomodori che non sono ancora maturati - e non avranno tempo, perché di notte arrivano le gelate? Tutto è elementare: raccogliamo i resti del raccolto e prepariamo un'insalata di pomodori verdi per l'inverno. Una tale preparazione non richiede molto tempo, ma aiuta a diversificare piacevolmente il menu in futuro.

I cetrioli sottaceto e sottaceto hanno uno svantaggio: non importa quanto rotoli, non sarà comunque sufficiente fino alla primavera. Ma in molti piatti (ad esempio in azu o insalate miste), i cetrioli possono essere sostituiti con pomodori verdi. Puoi realizzare un tale spazio vuoto in mezz'ora, senza costi aggiuntivi.

Ingredienti :

• pomodori: quanto mangiare;
• essenza di aceto - 1 cucchiaio per litro d'acqua;
• foglia d'alloro- 2 pezzi;
• grani di pepe - 8-10 pezzi;
• sale e zucchero - 2 cucchiai ciascuno.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Ricetta :

Lavare i pomodori acerbi densi, tagliarli in quarti.

Far bollire l'acqua (volume - a seconda del numero di pomodori, il rapporto è approssimativamente "uno a uno"), aggiungere un cucchiaio di essenza per ogni litro, due ciascuno - sale e zucchero, lavrushka e pepe. Immergere i pomodori in acqua bollente, sbollentarli per tre minuti.

Estrarre i quarti di pomodori, confezionarli in barattoli pre-sterilizzati (è meglio prenderne di piccoli, 200-300 ml ciascuno).

Bollire di nuovo la marinata, riempire i barattoli fino in cima e arrotolare.

Insalata coreana per l'inverno

Ingredienti :

Per ogni chilogrammo di pomodori:

• peperone- 1 PC.;
• pepe rosso macinato - ½ cucchiaino;
• aglio - 5-6 denti;
• aceto 9% - 1/4 tazza (6% - 1/3 tazza);
• coriandolo (o prezzemolo o aneto - come preferisci) - un mazzo;
• olio di semi di girasole - 50 ml;
• zucchero - 40-50 g;
• sale - 1 cucchiaio.

Tempo di cottura: 1,5-2 ore.

Ricetta :

Tagliare i pomodori a fettine, pepare a semianelli, strappare con le mani o tritare le verdure sul tagliere. Mescola tutto.

Spremere l'aglio in una ciotola. Cospargere di sale e zucchero. Mescola di nuovo, lascia riposare per cinque minuti.

Scaldare l'olio in una padella (dovrebbe apparire una leggera foschia sopra di essa), far bollire Pepe macinato. riempimento netto condire l'insalata. Mescolata. Completare con l'aceto.

Distribuire il composto tra i barattoli, aggiungere uniformemente il succo rimasto nella ciotola, coprire con i coperchi e mettere in forno per la sterilizzazione (ci vorranno 50-60 minuti). Quindi arrotolare i barattoli con i coperchi sterilizzati.

Pomodori con cetrioli "Merenda del cacciatore"

ingredienti:

• cetrioli - ½ kg;
• pomodori (verdi) - ½ kg;
• peperone - ½ kg;
• carote - 2 pezzi;
• aglio - mezza testa;
• cipolle bianche - 1-2 pezzi. (a seconda delle dimensioni);
• sale e spezie - a piacere;
• prezzemolo: alcuni rami;
• olio vegetale - 10 cucchiai;
• essenza di aceto 80% - 9 cucchiai.

Resa - 4-5 barattoli da mezzo litro. Il processo richiederà 2 ore.

Ricetta :

Lavate le verdure, eliminate la buccia e sbucciate dove necessario (ai cetrioli, se non sono più giovani, eliminate la pelle). Fetta " misto di verdure» (pomodori, peperoni, cetrioli, carote e cipolle) a metà di cerchi o cannucce. Versare gli ingredienti in padella smaltata. Mescolata.

Getta le verdure e l'aglio schiacciato nel composto, sala abbondantemente (il gusto dovrebbe risultare piuttosto acuto), aggiungi paprika o pepe nero se lo desideri. Ma puoi farne a meno. Lasciare fermentare l'insalata per circa quaranta minuti, in modo che il succo risalti abbondantemente.

Metti la padella sul fuoco e scalda a ebollizione il succo (non bollire!), Aggiungi l'essenza e l'olio vegetale (per il volume indicato di prodotti - circa 8-10 cucchiai di entrambi).

Confeziona l'insalata barattoli sterili versare sopra il succo rimanente. Sterilizzare a bagnomaria per 15 minuti o mezz'ora in forno. Ora puoi arrotolare uno spuntino!

Insalata di pomodori verdi con acidità per l'inverno

Ingredienti :

• pomodori verdi - 1 kg;
• verdure (prezzemolo, aneto, coriandolo - qualunque cosa tu voglia) - un grosso mazzo;
• aglio - 2 teste;
• carote - 0,5 kg;
• sale grosso - una manciata;
• aceto al 6% - 1/2 tazza;
• olio vegetale - 1/3 tazza.

Ricetta :

L'insalata viene preparata in due fasi: prima della conservazione, i pomodori devono essere fermentati.

Prendi una grande padella smaltata: disporrai gli ingredienti a strati. Pertanto, tutti i prodotti devono prima essere tritati in diverse ciotole.

Tagliare i pomodori a cerchi (circa 1 cm di spessore), grattugiare grossolanamente le carote, strappare le verdure con le mani, tritare l'aglio con un coltello e schiacciare sulla tavola.

Metti gli strati uno sopra l'altro: pomodori, aglio, verdure, carote - metà degli ingredienti preparati. Cospargere di sale. Disporre la seconda parte dei prodotti allo stesso modo. Di nuovo sale. Coprire con un piatto grande, mettere il carico.

Sotto il giogo, i pomodori dovrebbero resistere per circa un giorno. Non è necessario pulire al freddo. Durante questo periodo, saranno completamente ricoperti di succo.

Il giorno successivo, versare la salamoia risultante in una padella separata. Confezionare bene l'insalata in barattoli sterili, lasciando 2 cm in cima.

Versa l'aceto e l'olio vegetale nella salamoia che hai lasciato. Lessare la "salsa" per 10 minuti, versarla sopra l'insalata nei barattoli (in modo che i pomodori siano completamente coperti). Sterilizzare per mezz'ora e arrotolare.

Ricetta con pomodori rosso-verdi e cavolo

Ingredienti :

• pomodori densi acerbi - 2 kg;
• cavolo - 2 kg;
• peperone dolce - 1 kg;
• pomodori maturi - 1 kg;
• carote - 1-1,5 kg;
• cipolle - 1 kg;
• aceto (9%) - 200 ml;
• zucchero: un bicchiere;
• sale - 3 cucchiai;
• olio vegetale - 2,5-3 tazze.

Sembra che ci voglia un'intera giornata per preparare uno spuntino, ma il processo non richiede più di un'ora.

Ricetta :

Tritare il cavolo cappuccio (come per la salatura), scuoterlo con le mani in modo che il succo risalti. Aggiungere le fette di pomodoro verde. Mettilo lì Peperone, tagliato a semianelli. Salare il composto di verdure e lasciare in infusione per 5-6 ore in un luogo fresco.

Il passaggio successivo consiste nell'aggiungere nella padella pomodori rossi tritati finemente (come opzione, possono essere fatti scorrere attraverso un tritacarne), carote grattugiate grossolanamente, cipolle a semianelli.

Versare l'olio con l'aceto, mettere lo zucchero. Portare a ebollizione sul fuoco e cuocere a fuoco lento, mescolando, per un quarto d'ora. Versare l'infuso bollente nei barattoli (assicurarsi che ci sia abbastanza liquido in ciascuno). Arrotolare, mettere ogni contenitore "sottosopra", sul coperchio, coprire con una coperta per un giorno. Quindi trasferimento in cantina.

Insalata invernale "Danubio"

Ingredienti :

• pomodori verdi stretti - 1 kg;
• bulgaro Pepe verde- 3 pezzi;
• peperoncino piccante - 100 g;
• prezzemolo: un grosso mazzo;
• casa succo di pomodoro- 1 litro (o 1 kg di pomodori rossi);
• sale - 35-40 g;
• zucchero - 60-70 g;
• aglio - 3 teste;
• olio vegetale - 150 ml;
• aceto da tavola- 1/3 di tazza.

Tempo di cottura: 45-60 minuti.

Ricetta :

Fare una marinata: tritare i pomodori rossi (o utilizzare il succo già preparato), aggiungere olio e aceto, le spezie. Bollire.

tagliare le verdure in piccoli pezzi(cannucce o fette, a piacere), immergere nella marinata e far bollire per 15 minuti.

Disporre l'insalata bollente in barattoli pre-preparati e arrotolare. Concludi per un giorno. Inoltre, la sterilizzazione di tale conservazione non è necessaria.

Ricetta fotografica passo passo per insalata di pomodori verdi e prugne per l'inverno

Per questa insalata, usa pomodori marroni densi o verdi. Se prendi frutti rossi, si "scioglieranno" durante la cottura. Le prugne daranno un tocco piccante e leggero all'antipasto, aggiungetele a piacere.

Ingredienti :

• pomodori marroni (verdi) - 1 kg;
• peperone dolce - 600 g;
• peperoncino piccante - a piacere
• prugne - 4 pezzi;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• carote - 300 g;
• miele - 3 cucchiai. l. (o zucchero 120 g);
• sale - 2-2,5 cucchiaini;
• curry: un pizzico;
• senape in polvere - un pizzico;
• pimento - 4 pezzi;
• olio vegetale - 120 g.

Tempo di cottura: 1 ora.

Ricetta :

Tagliare i pomodori a cerchi.

Sbucciare le carote e tagliarle a semianelli, le prugne a fettine.

Rimuovi la parte del seme dal peperone dolce, tritalo trasversalmente o lungo (otterrai anelli o strisce grandi).

Ho dopo aver cucinato verdure in scatola spesso ci sono "beni illiquidi": la testa dei puliti cipolla, un paio di carote, mezzo peperone o un mazzetto di verdure. Cosa fare con queste cose buone? Trito finemente tutti gli avanzi (strofino). Lo mescolo, lo metto in piccoli sacchetti da imballaggio e lo mando nel congelatore.

Una tale miscela può essere conservata senza scongelare fino alla primavera. Quando si prepara il borscht o lo stufato, è sufficiente prendere un sacchetto, strapparlo e versare il contenuto in una padella (padella). Piena sensazione che il piatto sia condito verdure fresche e verde!

I pomodori verdi che non hanno avuto il tempo di maturare prima della fine della stagione sono un problema comune a tutti i giardinieri. Cosa si può fare con loro? Nulla. E soprattutto cucinare ottima insalata per l'inverno.

Tutto ciò che rimane nei letti autunnali può essere tranquillamente messo in azione. Vi presento 6 grandi ricette sotto gli slogan "Raccogliamo tutto, fino all'ultimo pomodoro verde!" e prepara insalate "Ti leccherai le dita!". Arrotoliamo questo tripudio vitaminico in barattoli per l'inverno e nella stagione fredda ci godiamo deliziose preparazioni autunnali.

Ricetta insalata di pomodori verdi: leccati le dita

A ottobre non era rimasto praticamente nulla sulle trame personali. I letti sono vuoti e gli scaffali sul balcone e in cantina sono pieni di giri luminosi e appetitosi. Ma non tutte le prelibatezze e l'utilità sono state ancora raccolte dai cespugli, sui letti di pomodoro pendono pomodori verdi acerbi, dai quali si può fare un'insalata con la scritta “Ti leccherai le dita!”. La ricetta è semplice e veloce, e tutte le amiche e i parenti che hanno visto il dolcetto apprezzeranno sicuramente la preparazione.

Preparazione degli ingredienti per l'insalata:

Cucinando:

1. Pomodori acerbi tagliati longitudinalmente in 6-8 fette. Per mescolare gli ingredienti si adatta alla grande bacino profondo. Lì buttiamo via i pomodori tritati, l'aglio tritato, il sale e lo zucchero, versiamo la futura insalata con aceto e olio.
2. È scomodo lavorare con un cucchiaio, quindi mescolare accuratamente tutti gli ingredienti con manici puliti e mettere da parte l'insalata per 3 ore. Ogni 20-30 minuti massa vegetale si consiglia di mescolare di nuovo e darà all'insalata molto succo appetitoso.
3. Dopo la tintura, l'insalata finita può essere arrotolata in barattoli per l'inverno o disposta in contenitori e conservata in frigorifero.

La preparazione con la sua succosità e il suo aroma sarà sicuramente apprezzata dagli ospiti abituali e dagli amati membri della famiglia!

Una semplice ricetta di insalata di pomodori verdi per l'inverno

L'autunno è il momento spazi vuoti vitaminici. Tutte le casalinghe "rinunciano al piano" per riempire gli scaffali di giri multicolori. Ogni anno le hostess sono alla ricerca di nuove ricette e una semplice insalata di pomodori verdi per l'inverno può diventare una delle preferite per le preparazioni del tardo autunno.

Scrivi gli ingredienti:

Per questa svolta, la varietà di pomodoro di palude è eccellente. All'esterno sono di colore verde-grigiastro e all'interno sono dolciastre e carnose con un nucleo rosato.

Cucinando:

1. Usando una grattugia speciale, strofiniamo le carote a strisce lunghe e tagliamo la cipolla a cubetti medi. Dividiamo i pomodori in 6-8 parti e li mettiamo in una ciotola capiente. Lì gettiamo anche carote e cipolle. Cospargere tutta questa bellezza con 3 cucchiai di sale, mescolare e lasciare salare per 10-12 ore.
2. Dopo la tintura, l'insalata darà molto succo, tornerà utile per preparazioni succose. Ma piatto vitaminico non ancora pronto! È necessario preparare una marinata con olio, aceto, zucchero e spezie aggiuntive. Versare l'insalata con una soluzione calda e farla bollire dopo averla fatta bollire per 30 minuti a fuoco basso.

Arrotoliamo l'insalata tiepida in un contenitore pulito e all'uscita otteniamo un barattolo da 8 litri e 1 mezzo litro di un ottimo spuntino estivo.

Ricetta per insalata di pomodori verdi senza sterilizzazione

L'insalata di pomodori verdi ha un gusto particolare che non può essere paragonato a niente! Nuova ricetta senza sterilizzazione ti permetterà di preparare in modo semplice e veloce una gustosa e salutare merenda estiva.

Prepariamo gli ingredienti:

Le verdure più sgradevoli vanno in questa insalata, tutto ciò che rimane nei letti autunnali. Non buttare via niente, eventuali doni della natura torneranno utili per i giri invernali!

Cucinando:

Tritiamo gli ingredienti vitaminici in diversi contenitori: i pomodori a fette, la cipolla a semianelli, il peperone a listarelle e una grattugia in carote o attraverso un tritacarne.

Gettiamo tutti i componenti luminosi in una grande ciotola e ammiriamo il tripudio di colori.

Versare le verdure olio vegetale, aceto e unisci tutti gli ingredienti con le maniglie in un unico insieme vitaminico. Lasciare in infusione l'insalata per 2-3 ore a temperatura ambiente!

L'ultimo passaggio: dopo la tintura, metti la ciotola sul fuoco e fai sobbollire l'insalata per esattamente 1 ora. Mentre è caldo, stendiamo l'antipasto in barattoli sterili, lo arrotoliamo e lo teniamo nella "testa" finché non si raffredda.

L'insalata senza sterilizzazione è perfettamente conservata a temperatura ambiente!

Se tutti questi prodotti vengono passati al tritacarne nelle stesse proporzioni, bolliti per 1 ora e arrotolati in barattoli, in inverno potrete gustare un ottimo caviale vitaminico.

Non essere pigro, chiudi e delizia i tuoi cari con deliziose preparazioni autunnali!

Insalata di pomodori verdi per l'inverno - una ricetta con cipolle e carote

La succosa insalata di pomodori verdi è adorata da tutti gli amanti snack salati. A questa ricetta viene aggiunto anche il pepe bulgaro con cipolle e carote per una varietà di gusti. Se cucini un'insalata del genere per una ciotola, la mangeranno immediatamente e non rimarrà nulla per l'inverno. È meglio cucinarlo subito in una ciotola capiente e fare scorta in anticipo di alcuni barattoli puliti.

Puliamo prodotti per insalata:

Cucinando:

1. Iniziamo a tagliare le verdure pulite. Pomodori verdi a fettine sottili, peperoni e cipolle a semianelli, carote e pomodori rossi su una grattugia grossa.

Se chiudi un gran numero di lattuga, puoi passare carote e pomodori rossi attraverso un tritacarne, quindi non puoi togliere la pelle dal pomodoro.

1. Mettiamo una bacinella su un fuoco grande, buttiamo tutte le verdure tritate e facciamo sobbollire l'insalata sotto il coperchio per 50-60 minuti a fuoco basso.
2. Dopo l'ebollizione, aggiungi sale e zucchero, mescola e controlla se è abbastanza condito. Puoi aggiungere altre spezie se lo desideri.
3. 15 minuti prima di spegnere, versare un bicchiere di olio di semi di girasole. Quando è calda, arrotola l'insalata in barattoli, ottieni 2,5 litri e una ciotola per il test.

Dolce, morbido e spuntino profumato pronto per l'inverno. Buon appetito!

Pomodori verdi coreani - insalata per l'inverno

Spuntini di Ricette coreane entrato saldamente nella dieta familiare di molte hostess. I piatti sono diversi piacevole piccantezza e una nota speziata, come l'insalata di pomodori verdi, che può essere arrotolata per l'inverno.

Per il processo di cottura abbiamo bisogno di:

Cucinando:

Grattugiare le carote sbucciate Grattugia coreana per fare i vermi d'arancia nell'insalata. Cospargilo leggermente di sale e zucchero, ricorda che la carota si ammorbidisce e dà il succo.

Tagliare i pomodori a rondelle e inviarli alle succose carote. Aggiungi le spezie: sale, zucchero e coriandolo macinato.

Tritare finemente l'aglio e gettarlo in una ciotola con l'insalata. Mescola tutto accuratamente!

Versare l'olio vegetale in una padella e friggerci sopra una cipolla tritata, vi invieremo anche il baccello di peperone amaro tritato ei semi di coriandolo.

Condire l'insalata con una miscela bruciante, aggiungere l'aceto e il prezzemolo fresco. Mescola tutto accuratamente, mettilo sotto oppressione e invialo al frigorifero per 24 ore.

Un po 'di pazienza e il giorno dopo potrai goderti uno spuntino fresco e piccante con piacere!

Pomodori verdi per l'inverno - Insalata del Danubio

Le casalinghe esperte raccomandano di cucinare Insalata del Danubio dai pomodori verdi e arrotolalo per l'inverno. Il sapore del piatto è agrodolce con un leggero pepe in grani, e si prepara facilmente e velocemente. Una ricetta semplice non richiede grandi spese da parte delle hostess, ma è necessario lasciare fermentare un po 'le verdure, quindi il risultato supererà tutte le aspettative!

Ingredienti:

Cucinando:

1. Tagliare i pomodori a fettine oa cubetti grandi secondo il gusto della casalinga. Strofiniamo le carote su una grattugia grossa e tritiamo le cipolle a semianelli sottili. Tutto è accuratamente miscelato con l'aggiunta di sale.
2. La miscela di verdure viene infusa sotto il coperchio a temperatura ambiente per circa 3-4 ore.
3. Quindi aggiungere il resto delle spezie, mescolare il tutto e mettere sul fuoco.

Per far sì che ogni fetta assorba zucchero e aceto, puoi lavorare con le mani e unire le verdure in un'unica succosa insalata.

1. Dal momento dell'ebollizione, far bollire la miscela per 30 minuti. Distribuiamo l'insalata calda in barattoli sterilizzati, la mettiamo sul coperchio e la copriamo con una coperta finché non si raffredda completamente.

Luminoso preparazione invernale complemento perfetto per qualsiasi cena di famiglia. In un piatto del genere ci sono molte vitamine, microelementi e viene conservato a lungo su un ampio ripiano del balcone.

Ti suggerisco di guardare una video ricetta per preparare un'insalata di pomodori verdi per l'inverno

In bocca al lupo e ci vediamo per nuove ricette!

Puliamo le carote e le cipolle, puliamo il peperone bulgaro dai semi.

Tre carote su una grattugia per Carote coreane, peperone bulgaro tagliato a listarelle. Tagliate la cipolla in quarti e poi tritatela finemente.

Mettiamo pomodori verdi, carote, cipolle e peperoni in una ciotola profonda. Aggiungere il sale e mescolare delicatamente.

Copriamo le verdure in una ciotola con un piatto, mettiamo sopra un carico e lasciamo salare per 2 ore a temperatura ambiente.

Dopo 2 ore, scolare il succo risultante dall'insalata in una casseruola. Aggiungi zucchero, olio vegetale, aceto, alloro e pepe in grani al succo.

Mettiamo sul fuoco la casseruola con il succo e portiamo a ebollizione la marinata risultante. Mettiamo le verdure in una marinata bollente e cuociamo a fuoco basso dal momento dell'ebollizione per 15-20 minuti.

Distribuiamo l'insalata finita di pomodori verdi, carote e peperoni in barattoli sterili e li arrotoliamo con i coperchi bolliti.

Capovolgi i barattoli e avvolgili finché non si raffreddano completamente. L'insalata di pomodori verdi e peperoni è conservata in un appartamento senza cantina. Ti consiglio di cucinare questo delizioso e insalata luminosa per l'inverno, sono sicura che ti piacerà!

Buoni preparativi, hostess!

L'insalata di pomodori verdi può essere preparata sia per il consumo diretto che come preparazione per l'inverno. I frutti acerbi gli conferiscono un gusto unico e speciale.

• Pomodori verdi - 1 kg
• cipolla - 300 gr
• Peperone rosso bulgaro - (peso del peperone pelato) 300 g
• aglio - 50 gr
• peperoncino - ½ - 1 pz.
• luppolo-suneli, ucho-suneli - 1 cucchiaino ciascuno
• coriandolo - 1 mazzo
• Aceto 9% (o aceto di vino 5%) - 50 ml (o 90 ml)
• olio di semi di girasole - 100 ml
• sale 1 cucchiaio +1 cucchiaino

Ho fatto un pomodoro per 1 kg (me ne sono rimasti tanti dopo la salatura), quindi non sarà difficile contare per un numero maggiore. Ho circa 2 litri di insalata già pronta.

Tagliamo i pomodori a metà e poi a fettine sottili, saliamo subito i pomodori con 1 cucchiaio. sale e, nel processo di taglio, mescolare in un grande contenitore. Mentre taglio gli altri componenti, i pomodori verranno salati e uscirà il succo, poi va scolato e spremuto un po' “senza fanatismo” per non schiacciare i pomodori.

Ho tagliato la cipolla a semianelli sottili, il peperone a listarelle sottili. Tritare finemente l'aglio e il coriandolo.

Aggiungi tutte le verdure tritate, le spezie secche, 1 cucchiaino ai pomodori spremuti. salare con un piccolo scivolo, mescolare bene. Quindi versare l'aceto e l'olio. Metti l'insalata in una casseruola (io l'ho fatta in una lattina da 3 litri), chiudi, copri con un piatto e metti un piccolo carico (un barattolo d'acqua, io ho messo 0,5 litri).

Lascia l'insalata calda per circa un giorno, quindi puoi metterla in un barattolo e conservarla in frigorifero.

Puoi provare immediatamente o un paio d'ore dopo il raffreddamento.

La lattuga in eccesso può essere decomposta in barattoli, sterilizzata e chiusa.

Ricetta 2: deliziosa insalata di pomodori verdi con noci e aglio

• Pomodori verdi - 3 pezzi
• Noci - 200 grammi
• Cipolla - 1 pezzo
• Aglio - 3-4 chiodi di garofano
• Erbe fresche - A piacere (prezzemolo, coriandolo)
• Spezie - A piacere (fieno greco, peperoncino, coriandolo, sale)
• Olio vegetale - 1 Arte. cucchiaio
• Aceto - 6 Arte. cucchiai
• Sale - a piacere

Tagliare i pomodori verdi a fette e metterli in una casseruola. Aggiungere 200 ml di acqua, sale, olio e un po' di aceto. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Getta i pomodori in uno scolapasta, aggiungi la cipolla tritata grossolanamente.

Passare le noci e l'aglio attraverso un tritacarne. Mescolare la massa risultante con le spezie, aggiungere 4 cucchiai. aceto e mescolare.

Il risultato pasta densa aggiungere all'insalata, aggiungere le erbe fresche lì. Mescolare e inviare al frigorifero per un'ora o due. Ecco fatto, l'insalata di pomodori verdi è pronta!

Ricetta 3: come cucinare l'insalata di pomodori verdi con carote e cipolle

• - pomodori verdi - 3 kg
• - carote - 1,5 kg
• - cipolla - 1,5 kg
• - sale - 100 gr
• - zucchero - 150 gr
• - olio vegetale - 300 g
• - aceto 9% - 60 g per 1 litro di succo
• - pepe, alloro - a piacere

Verdure - pomodori verdi, carote, sciacquare bene acqua fredda, quindi tagliare a fette i pomodori, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Sbucciate e tagliate la cipolla a semianelli, potete anche fare degli anelli se non è grande, mettete il tutto in un tegame largo o in una bacinella smaltata, cospargete di sale, mescolate bene (è meglio farlo con le mani, non con un cucchiaio) e mettere in un luogo fresco per 10-12 ore, in modo che le verdure si ammorbidiscano e diano il succo.

Quindi il succo che si è formato va versato in un'altra casseruola e misurato in barattoli da un litro, cioè dovrà essere versato di nuovo prima in un barattolo e poi in un'altra casseruola - questo è necessario per scoprire quanto aceto abbiamo bisogno di aggiungere (vedi ricetta).

Aggiungiamo zucchero, olio vegetale e aceto a questo succo (quanto ne hai bisogno in barattoli), pepe e alloro a piacere, se ti piace più piccante, mettine di più e, in caso contrario, di meno.

E mettiamo il succo sul fuoco, quando bolle, è necessario versare l'ebollizione nelle verdure, mescolare delicatamente e mettere il tutto a cuocere. Cuocere l'insalata per 30-40 minuti.

Preparare i barattoli in anticipo, devono essere lavati e sterilizzati. Pronto insalata calda lo stendiamo in barattoli, lo arrotoliamo, lo capovolgiamo, lo avvolgiamo con qualcosa di caldo e lo lasciamo raffreddare in questa posizione. Dopo il raffreddamento, l'insalata di pomodori verdi con carote e cipolle è pronta da mangiare.

Ricetta 4: insalata di aglio e pomodoro verde

pomodori verdi - 1 kg
aglio - 1-2 chiodi di garofano
prezzemolo fresco - 20 g
olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l.
aceto da tavola - 1 cucchiaio. l.
zucchero - 2 cucchiai. l.
una miscela di peperoni - 2-3 g
peperoncino - a piacere
sale - 1 cucchiaio. l.

1. Lavare accuratamente i pomodori verdi sotto l'acqua corrente, asciugarli, tagliare le giunzioni con il gambo. Tagliare le verdure a pezzi di media grandezza e trasferirle in una ciotola.

2. Sbucciare e tritare l'aglio (tritare molto finemente con un coltello, passare attraverso una pressa o grattugiare su una grattugia fine).

3. Risciacquare il prezzemolo, asciugare, tritare finemente con un coltello.

4. Lavare il peperone caldo, asciugarlo, eliminare il picciolo ei semi, tritarlo (passare al torchio o tritarlo finemente con un coltello).

Quantità questo prodotto- a tua discrezione. Se lo si desidera, il peperoncino può essere sostituito con pepe macinato rosso o non aggiunto affatto.
5. Aggiungi l'aglio tritato, i peperoncini piccanti, lo zucchero, il sale, la miscela di pepe e l'aceto da tavola in una ciotola con i pomodori. Mescolare bene la massa vegetale in modo che i cristalli di zucchero e sale siano completamente sciolti.

6. Aggiungere l'olio di semi di girasole e il prezzemolo tritato all'insalata, mescolare ancora, chiudere la ciotola con i pomodori pellicola trasparente(o coprire) e mettere in frigorifero per 1-2 giorni. Per cucinare questa insalata si consiglia di utilizzare olio di girasole raffinato.

7. Dopo 1-2 giorni, togliere la ciotola di insalata dal frigorifero, mescolare il cibo, trasferirlo in un'insalatiera e servire.

Per preparare questa insalata, consiglio di utilizzare i peperoncini rossi piccanti. È in questo caso che il cibo sembrerà più luminoso e appetitoso. Oltre al prezzemolo, puoi usare qualsiasi altra erba che ti piace, come aneto o sedano. Allo stesso tempo, le verdure possono essere aggiunte sia durante la cottura che immediatamente prima di servire.

Ricetta 5: cucinare l'insalata di pomodori verdi in una pentola a cottura lenta

• Pomodori verdi (800 g)
• Peperone dolce bulgaro (1 pz.)
• Cipolla (2 pz.)
• Zucchero (0,5 cucchiaini)
• Sale da cucina (1 cucchiaino)
• Pomodoro (1 pz.)
• Olio vegetale (2 cucchiai)
• Carote (3 pz.)
• Aglio (1 pz.)

Buonissimo, è molto gustoso sia freddo che appena cotto, ancora caldo e con il pane.

Puliamo la cipolla e la tagliamo a pezzetti. Versa l'olio vegetale nella ciotola del multicooker e inviaci la cipolla.

Sbucciare le carote, grattugiare su una grattugia grossa, aggiungere alla cipolla.

Lavare il peperone e tagliarlo a listarelle.

Sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine, io avevo una testa piccola, del peso di 15 grammi. Cuocere le verdure per 10 minuti in modalità "frittura".

Lavare e tagliare i pomodori a piacere e inviarli alla pentola a cottura lenta.

Cuciniamo in modalità "stufato" per 1 ora, saliamo, aggiungiamo un po 'di zucchero. Durante la cottura le verdure rilasceranno molto succo, se non vi piace potete evaporare e friggere leggermente le verdure in modalità “frittura”.

Trascorso il tempo, l'insalata è pronta. Buon appetito!

Ricetta 6: insalata di pomodori verdi e peperoni

1 kg pomodori verdi, puoi prendere leggermente rosato o giallastro, ma sempre solido, io ne avevo solo di verdi,
1 baccello di peperoncino piccante,
1 testa d'aglio
zucchero - 2 tavoli. cucchiai,
aceto 9% - 2 cucchiai,
olio vegetale - 2 cucchiai,
sale - 1 cucchiaio,
prezzemolo facoltativo.

In una ciotola, mescolare sale, zucchero, olio vegetale e aceto, aggiungere pepe tritato finemente, aglio, spremuto attraverso l'aglio o anche tritato finemente. Mescolare fino a quando il sale e lo zucchero si sciolgono.

Tagliare i pomodori a fette

mettere in una ciotola con un coperchio, puoi metterlo in un barattolo e versare la miscela risultante,

Mescolare bene, chiudere il coperchio e mettere in frigo per un giorno.
Lo tiriamo fuori, lo mettiamo in un'insalatiera e cospargiamo di prezzemolo. Delizioso! Può essere conservato a lungo, ma mangiamo questa norma in 2 giorni.

Ricetta 7: insalata di pomodori verdi, carote e aglio

Questa ricetta viene utilizzata come insalata, antipasto, fredda e calda e molto gustosa. Cucina georgiana.

• 500 gr di pomodori verdi
• carota-3 pz
• lampadina-2 pz
• olio vegetale-3 cucchiai
• aglio-5 spicchi
• peperoncino piccante-1 pz
• prezzemolo, sale, pepe

Tagliare la cipolla a semianelli, i pomodori a pezzetti, le carote a fettine, il peperoncino finemente piccante. Salare le verdure, pepare, versare l'olio vegetale e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti. Alla fine aggiungete aglio e prezzemolo tritati finemente. Lasciate raffreddare.

secondo la ricetta tutte le verdure vanno stufate in una volta, senza friggere, ma perché Non mi piacciono molto le "cipolle bollite", le friggo prima fino a doratura, poi aggiungo le carote, friggendo leggermente i pomodori per ultimi.
Servire con carne o semplicemente mangiare con pane fresco.

Ricetta 8: insalata di pomodori verdi e cetrioli

• cetrioli - 2 kg;
• pomodori verdi - 2 kg;
• olio vegetale - ½ tazza;
• zucchero - ½ tazza;
• aceto da tavola - a piacere;
• senape - 1 cucchiaio;
• sale da cucina - 1,5 cucchiai;
• pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
• aglio - 4 chiodi di garofano.

Lavare accuratamente le verdure e tagliarle a pezzi grossi. Mettili in una casseruola profonda, aggiungi zucchero, sale, pepe, senape e aglio. Versare l'aceto da tavola e l'olio vegetale. Mescolare tutto e lasciare per 4-5 ore.

Trascorso questo tempo, stendere l'insalata in barattoli puliti e asciutti e inviare alla sterilizzazione. Il processo richiede circa 15 minuti. Quindi arrotolare strettamente i coperchi, capovolgere i barattoli e avvolgerli in una coperta calda. Lascia gli spazi vuoti in questa posizione per circa un giorno: durante questo periodo l'insalata si raffredderà completamente e sarà pronta per essere conservata. Metti i vasetti di snack in un luogo buio e fresco.

Ricetta 9: insalata di pomodori verdi con cavolo

L'insalata di pomodori verdi è uno spuntino agrodolce salato che si sposa bene con carne e patate tipi diversi, puoi servirlo condendo con olio vegetale non raffinato. L'aceto di mele marina delicatamente le verdure, conservandone la croccantezza e non è affatto dannoso rispetto all'aceto di mele da tavola.

1 kg. pomodori verdi (frutti forti e interi)
1 kg. cavolo bianco
2 cipolle grandi
2 peperoni dolci
100 g di zucchero (può essere di meno)
30 grammi di sale
250 ml aceto di mele 6%
5-7 piselli neri e pimento

Resa: 1 litro di insalata pronta.

A misto di verdure aggiungere lo zucchero, aceto di mele, piselli neri e pimento. Metti la pentola sul fuoco, porta ad ebollizione e cuoci per 10 minuti. fuoco basso. barattoli di vetro lavare bene, sterilizzare forno caldo oppure per un paio di 10-12 minuti, metteteci dentro il composto caldo finito, compattando bene. Se si intende conservare fuori dal frigorifero, è necessario sterilizzare il pavimento in acqua bollente. lattine da litro- 10-12 minuti, litro - 15-20, quindi arrotolare sotto coperchi di ferro. Copro con un coperchio di plastica, faccio raffreddare a temperatura ambiente e metto l'insalata in frigorifero.

È molto buono servire un'insalata del genere come antipasto. patate bollite, carne al forno o pollame e un barattolo di insalata può essere conservato in frigorifero fino a 3 mesi.

Ricetta 10: insalata veloce di pomodori verdi

Preparo insalata di pomodori verdi secondo questa ricetta da circa 20 anni. Piace a tutta la famiglia, l'insalata è molto gustosa e profumata, un po' come i pomodori verdi ripieni, ma è più facile da cucinare. ingredienti minimi, cottura veloce e gusto incredibile!

Una veloce insalata di pomodori verdi può essere servita a tavola entro un'ora o due dalla preparazione. Si può conservare in frigorifero per più di un mese, questa insalata è adatta anche alla conservazione.

pomodori verdi - 1,8 kg, sono adatti completamente verdi, lattiginosi e marroni;
peperone - 4 pezzi, meglio del rosso, più luminoso e più gustoso;
aglio - 2 teste;
peperoncino "chili" - metà di un baccello e un intero baccello, se ti piace più piccante;
verdure - 1 mazzetto di prezzemolo + aneto;

Per la marinata avrai bisogno di:
acqua 1 litro;
aceto 9% - 100 ml;
sale - 50 ml;
zucchero 100 ml.

far bollire l'acqua, aggiungere sale, zucchero, aceto, far bollire e togliere dal fuoco: la marinata per insalata è pronta!

Lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti.

Aggiungere il peperone tritato, il peperoncino, le verdure tritate finemente e l'aglio, passati attraverso l'aglio.

Mescolare tutto e impacchettare bene in 3 bottiglia da un litro o barattoli da litro.

Una porzione di verdura produce 1 bottiglia o barattoli da 3 litri di insalata.

Versare la marinata sull'insalata.

A seconda della marinata, fredda o calda, che versi, dipenderà il gusto, la velocità di preparazione dell'insalata e la sua durata.
Se l'insalata viene versata con la marinata bollente, quindi puoi concederti loro non appena tutto si raffredda. Certo, ha un sapore migliore se lo lasci riposare per un'ora in frigorifero. Conservare l'insalata in frigorifero.
Se vuoi preparare questa insalata per l'inverno. Versare sopra la marinata bollente e sterilizzare per 20 minuti. Tappo dopo il barattolo. Gusto insalata in scatola sarà leggermente più morbido che fresco.
Se l'insalata viene versata calda, marinata a 60-80 gradi, poi dopo che tutto si è raffreddato, lasciate fermentare l'insalata per 8-10 ore a temperatura ambiente, e solo allora mettetela al freddo. Questa insalata risulterà più croccante della precedente e il suo sapore sarà più brillante.
Se versi l'insalata raffreddata a temperatura ambiente marinata, quindi devi insistere per almeno un giorno, ma un'insalata del genere può essere conservata in frigorifero per più di un mese.

Di solito preparo un'insalata di 1,5 o 2 porzioni di verdure, divido tutto in 3 parti e riempio ogni bottiglia con la marinata temperature diverse. Così ho insalata veloce dai pomodori verdi a pranzo ea cena. Quando il primo barattolo viene mangiato, è in arrivo un secondo barattolo ben infuso e raffreddato. E il terzo barattolo può essere conservato in frigorifero finché non vuoi mangiare di nuovo insalata di pomodori verdi.
Servire una rapida insalata di pomodori verdi fredda. Prima di servire, puoi aggiungere all'insalata alcune erbe fresche e olio di girasole profumato, oppure puoi farne a meno, come preferisci. Buon appetito!