Insalata di zucchine grattugiate. Insalata di zucchine fresche

Ciao. E ancora oggi voglio sorprenderti con quante cose interessanti e molto gustose si possono preparare dalle normali zucchine. E se è quasi impossibile sorprendere qualcuno (anche se ho ancora provato a farlo nelle raccolte precedenti), allora le insalate crude di questo ortaggio saranno una sorpresa per molti.

Intanto questo ottime insalate. che si adatterà molto bene sia nel sistema per la perdita di peso che come leggera estate uno spuntino in una giornata calda quando non vuoi cibi pesanti.

E ci sono molte opzioni per preparare un'insalata del genere, e te ne offro una selezione di 9, che, secondo me, sono molto gustose e, allo stesso tempo, facili da preparare.

Attiro la vostra attenzione sul fatto che in alcuni casi è necessario far marinare le zucchine nel condimento per un paio d'ore. Per renderlo più conveniente, all'inizio ho posizionato modi rapidi dove non devi aspettare così a lungo.

E ancora una cosa: solo i giovani sono adatti per le insalate zucchine - succose e con semi non formati.

Le verdure dure e stantie con semi grandi rovineranno solo tutto.

Insalata di zucchine fresche con cetrioli e aceto

Devo dire che queste verdure sono molto spesso utilizzate in coppia. E lo vedrai mentre leggi l'articolo. Questa è una combinazione di sapori di grande successo, che molti alla fine preferiscono.

Se non hai mai provato le insalate di zucchine crude allora inizia con quello.

Ingredienti:

Zucchine - 1 pz.
Cetrioli - 3 pz
Cipolla - 1/2 pezzo
Aglio - 2-3 chiodi di garofano
Dill - un piccolo mazzo
Aceto di vino - 2 cucchiai
Senape di grano (francese) - 1 cucchiaino
Olio d'oliva - 2-3 cucchiai
Sale - a piacere

Cucinando:

1. Per cucinare abbiamo bisogno di una grattugia speciale che tagli le verdure nei petali più sottili (fette). Senza di esso, tagliare le verdure sarà estremamente problematico.

In casi estremi, puoi usare un normale pelapatate. Non sarà così conveniente, ma altrettanto gustoso e bello.

2. Sbucciare le zucchine, tagliare le code, grattugiare e mettere in una ciotola profonda. Aggiungere ad esso la cipolla, tagliata a semianelli e l'aceto. Mescolate bene e lasciate marinare per 10 minuti.

3. Nel frattempo prepariamo il resto degli ingredienti: strofiniamo i cetrioli sulla stessa grattugia, tritiamo l'aglio e le erbe aromatiche con un coltello.

4. Quando tutti gli ingredienti sono pronti, uniscili insieme, aggiungi la senape e olio vegetale, salare e mescolare bene.

Pronto. Buon appetito!

Una ricetta semplice con zucchine crude per dimagrire

Se sei a dieta e non sai in quale altro modo diversificare il menu pasti ipocalorici Bene, questa insalata tornerà utile. Sì, ha olio d'oliva, ma non molto. E non dimenticare che il grasso in quantità ragionevoli deve essere nella dieta. Quindi, con tutti i mezzi, evitalo.

Ingredienti:

Zucchine giovani - 2 pz
Olio d'oliva - 2 cucchiai
Basilico essiccato - 2 cucchiaini con uno scivolo
Succo di limone - 2 cucchiai
Aglio - 2 chiodi di garofano
Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

1. Sbucciare le zucchine, tagliare le estremità e tagliarle a fette.

2. Prepariamo il condimento mescolando in un bicchiere succo di limone, basilico essiccato, sale, pepe e aglio spremuto con una pressa con olio vegetale.

3. Aggiungere il composto ottenuto alle zucchine, mescolare bene e lasciare in ammollo per 15 minuti.

Pronto. Buon appetito!

Video su come preparare un'insalata con pomodori e cetrioli

Nella stagione estiva, puoi diversificare le ricette con altre verdure di stagione, come cetrioli e pomodori, in modo che non sembri che nel menu ci siano solo zucchine.

Antipasto veloce e gustoso di zucchine fresche con panna acida

Non a tutti piace l'olio vegetale come condimento per l'insalata. Questa ricetta è per loro. La panna acida sarà usata come condimento (anche se la maionese è ottima).

Ingredienti:

2 cetrioli freschi
1 piccolo Zucchine fresche
1 lampadina
2-3 spicchi d'aglio
Prezzemolo e aneto
3-4 cucchiai di panna acida
Sale - a piacere

Cucinando:

1. Tagliare la buccia dalle zucchine e tagliarla a fettine sottili. Facciamo lo stesso con cetrioli e cipolle.

2. Versare la panna acida in una ciotola, aggiungere l'aglio spremuto con uno spremiaglio e mescolare bene.

Ognuno ha un diverso grado di amore per l'aglio, quindi prima di condire l'insalata, prova cosa succede: potresti voler aggiungere un po 'più di aglio.

3. Metti le verdure in una ciotola profonda a strati: prima i cetrioli, poi le zucchine e le cipolle. Sale. Metti sopra la panna acida e le verdure tritate.

Mescolare l'insalata prima di servire.

Pronto. Buon appetito!

Ricetta fotografica passo passo per insalata con zucchine, pomodori e uova

Una ricetta dagli ingredienti più complessi, ma allo stesso tempo gustosa e appagante. Non è più per perdere peso e può sostituire completamente un piatto per il pranzo.

Ingredienti:

Piccole zucchine giovani - 2 pz
Pomodori forti - 2 pz.
Uova sode - 2 pz
Cipolla verde - 1 mazzo
Verdi - 1 mazzo
Maionese - 2 cucchiai. cucchiai colmi
Succo di limone -2 cucchiai
Sale - 1 cucchiaino
Pepe - a piacere

Cucinando:

1. Rimuovere la buccia dalle zucchine, tagliarle a listarelle e versarle in uno scolapasta. Aggiungere 1 cucchiaino di sale, mescolare e lasciare agire per 15 minuti.

Questo è necessario affinché le verdure rilascino il succo e l'insalata non risulti troppo acquosa.

2. Tagliare i gambi del pomodoro e tagliarli a strisce sottili larghe mezzo centimetro.

3. Tagliare le cipolle verdi a rondelle, tritare le verdure con un coltello.

4. Unire i pomodori con le erbe in un'insalatiera, aggiungere i pomodori a cubetti uova sode e pepare leggermente.

5. Torniamo alle zucchine. Li mettiamo su un tovagliolo di carta e li asciugiamo sopra con un altro tovagliolo di carta. Oltre all'umidità, la carta assorbirà anche il sale in eccesso.

6. Mandiamo le zucchine essiccate in un'insalatiera, aggiungiamo la maionese e mescoliamo.

7. tocco finale aggiungere succo di limone mescolare di nuovo e il gioco è fatto.

Buon appetito!

Come fare uno spuntino con verdure fresche e formaggio

L'insalata viene dalla soleggiata Italia. Non ha bisogno di molti prodotti, ma dovrà correre al negozio per prenderli, poiché è improbabile che qualcuno li abbia costantemente conservati in frigorifero. Ma ne vale la pena.

Ingredienti:

Zucchine giovani piccole - 6 pz
Formaggio - 120 gr
Rucola - 100 g
Succo di 1 limone
Olio d'oliva
Sale pepe

Cucinando:

1. Tagliare le zucchine a fette, metterle in uno scolapasta, aggiungere un cucchiaino di sale e mescolare. Lasciare agire per 20 minuti affinché le verdure rilascino il loro succo.

Se le zucchine sono veramente giovani, hanno una buccia tenera e non è necessario tagliarla.

3. Quindi mescoliamo le zucchine stabilizzate in un'insalatiera (provate se sono troppo salate - sciacquatele in acqua corrente e asciugatele con un tovagliolo di carta), le foglie di rucola, il condimento e mescolate bene.

4. Spezzettare il formaggio e aggiungerlo all'insalata appena prima di servirlo.

Buon appetito!

Ricetta insalata coreana con zucchine fresche

E ora arriviamo alle ricette che utilizzano zucchine crude, ma ci vuole tempo per farle marinare in un'insalata già pronta. Dovrai aspettare un paio d'ore, ma non rimarrai deluso.

Come marinare le verdure con il miele

Di solito il miele viene utilizzato per il decapaggio. Ti suggerisco di usare il miele per questi scopi. Risulta originale e gusto interessante. Assicurati di provare.

Ingredienti:

3 zucchine medie (500 - 700 grammi)
1 cucchiaio sale
1 cucchiaio Miele
1 - 2 cetrioli
1 peperone
1 mazzetto di aneto
4 - 5 spicchi d'aglio
1 limone

La preparazione è molto semplice e senza pretese: bisogna tagliare tutte le verdure a listarelle non grandi, spremere l'aglio con uno spremiaglio e tritare le verdure. Quindi unire il tutto in un'insalatiera, salare, aggiungere il miele e mescolare.

Puoi anche tagliare il limone a listarelle o semplicemente spremerne il succo.

Dopodiché, mettiamo l'insalata in frigorifero a marinare e dopo 2 ore è pronta. Buon appetito!

Insalata dietetica semplice con zucchine crude e miele

Ma questa è forse l'insalata più semplice, che si adatta perfettamente anche alla dieta. nutrizione appropriata.

Ingredienti:

2 zucchine giovani (500 - 600 grammi)
1 mazzetto di aneto
3 - 4 spicchi d'aglio
0,5 cucchiaini di sale

Per il rifornimento:

1 cucchiaio di miele
0,5 cucchiaini di aceto d'uva o di mele
0,5 cucchiaini di olio di semi di girasole

Cucinando:

1. Tagliare le zucchine a fette con un tagliaverdure e metterle in un'insalatiera.

2. Salare, aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche. Mescoliamo.

3. Quindi versare il condimento a base di miele, aceto e olio di semi di girasole accuratamente miscelati. Facoltativamente è possibile aggiungere Pepe macinato. Mescolare tutto molto bene e mettere l'insalatiera in frigorifero per 2 ore.

E hai finito. Buon appetito!

Come puoi vedere, se lo desideri, puoi cucinare piatti meravigliosi anche dai più prodotti semplici. Ed è particolarmente facile e piacevole farlo in estate, raccogliendo il proprio raccolto verdure sane piuttosto che acquistare frattaglie estremamente povere di vitamine al supermercato.

E per oggi è tutto, grazie per l'attenzione.

Gli aderenti a una dieta sana e corretta apprezzano da tempo l'insalata di zucchine fresche. Grazie al loro gusto neutro, si armonizzano perfettamente con verdure diverse. Sentiti libero di aggiungere pomodori, cetrioli, carote e cavoli all'insalata e otterrai uno spuntino fortificato e incredibilmente salutare.

Le zucchine giovani sono adatte per preparare insalate. Se hai frutti vecchi, devono essere trattati termicamente.
Per rendere le zucchine più morbide e appetitose, tienile per 5-7 minuti nella soluzione di aceto.
Un'insalata di zucchine crude con l'aggiunta di formaggi salati è molto gustosa.
Tutti gli ingredienti per l'insalata dovrebbero essere tagliati in pezzi uguali.

Su una nota! Le zucchine sono un ortaggio ipocalorico. Se includi piatti di zucchine fresche nella tua dieta, puoi perdere un paio di chili in più.

La combinazione di zucchine con cetrioli e mele è considerata ideale nel gusto. Puoi riempire un tale antipasto con maionese o panna acida. E per dare al piatto un tocco piccante, aggiungi le noci.

Attenzione! Tale insalata può essere inclusa nella dieta dei crudisti. Basta riempirlo con olio spremuto a freddo.

Composto:

150 g di zucchine;
100 g di cetrioli;
100 g di mele;
3-4 pezzi. Noci;
panna acida o maionese;
sale;
erbe fresche - rametti di prezzemolo e rucola;
Pepe macinato;
½ cucchiaino succo di limone.

Cucinando:

Spuntino piccante coreano

Risulta speziato e fragrante Insalata coreana da zucchine fresche. La sua ricetta è semplice e il risultato stupirà anche il buongustaio più capriccioso.

Composto:

500 gr di zucchine;
1-2 carote;
1-2 peperoni;
1-2 lampadine;
1-2 cucchiai. l. salsa di soia;
1° l. 9% di aceto;
3 art. l. oli vegetali raffinati;
1 cucchiaino zucchero granulare;
sale;
una miscela di spezie;
3-4 spicchi d'aglio.

Su una nota! Dalle spezie, dai la preferenza al peperoncino macinato e al pimento, così come alla paprika.

Cucinando:

Reintegrare il tuo apporto di vitamine

E questa semplice insalata è ricca di vitamine e nutrienti essenziali. elementi utili. Va servito subito dopo la preparazione.

Composto:

1 zucchina;
rametti di prezzemolo e aneto;
½ cucchiaino sale;
1-2 spicchi d'aglio;
½ cucchiaino mostarda;
½ parte di limone;
2 cucchiai. l. oli d'oliva;
semi di sesamo qb;
1 cucchiaino salsa di soia.

Su una nota! Gusto insalata di zucchine può essere condito con formaggio salato.

Cucinando:

Se le zucchine non sono abbastanza giovani, taglia la buccia. Tagliare la verdura a strisce medie. Lo spessore ideale dei pezzi è di 7-10 cm, potete usare un tagliaverdure.
Salare le zucchine e mescolare. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per un'ora.
Nel frattempo prepariamo il condimento per l'antipasto. Sbucciare gli spicchi d'aglio e passare attraverso una pressa. Metterli in una ciotola e unirli alla senape. A proposito, puoi usare la senape di Digione.
Spremere il succo di mezzo limone e mescolare con senape e aglio.
Aggiungere l'olio d'oliva e la salsa di soia. Mescoliamo la medicazione risultante.
Spremi il liquido dalle zucchine.
Sciacquare i rametti di aneto e prezzemolo e tritarli con un coltello.
Combiniamo le zucchine con i verdi.
Cospargere l'insalata semi di sesamo e inserire il ripieno. Mescolare e servire l'insalata sul tavolo.

Questo antipasto appartiene alla categoria pasti dietetici. E se non hai paura calorie extra, condire l'insalata con panna acida e aggiungere salsicce affumicate, ad esempio, la caccia. Prendi un vero spuntino festivo.

Composto:

0,5 kg di zucchine;
0,4 kg di petto di pollo;
100 g di noci;
50 ml di olio d'oliva;
½ parte di limone;
0,2 kg di spinaci;
50 g di formaggio;
testa di cipolla rossa;
sale;
menta a piacere.

Cucinando:

Sciacquate il petto di pollo e lessatelo in acqua leggermente salata.
Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti. Unire l'olio d'oliva con il succo di limone e marinare nella miscela risultante di zucchine per 15-20 minuti.
Lavate la menta e gli spinaci e asciugateli. Strappiamo le verdure con le mani e le distribuiamo lungo il fondo dell'insalatiera.
Puliamo la cipolla e la tagliamo a semianelli sottili.
Tagliare il petto bollito a cubetti.
Grattugiare il formaggio.
Pestate le noci in un mortaio.
Metti gli ingredienti preparati in un'insalatiera e aggiungi le zucchine insieme alla miscela di marinata.
Mescolate, aggiustate di sale se necessario e servite.

Facciamo i preparativi per l'inverno

E, naturalmente, non possiamo ignorare la ricetta dell'insalata di zucchine per l'inverno, perché è bello banchettare nelle serate fredde con deliziose e snack salutare. In precedenza, le verdure dovevano essere sottoposte a trattamento termico.

Composto:

3 kg di zucchine;
1 kg di peperoni;
1 kg di pomodori;
500 g di cipolla;
200 ml di olio vegetale purificato;
0,2 kg di zucchero semolato;
80 g di sale da cucina;
100 ml di aceto al 9%.

Cucinando:

Con quello che solo non fai insalate! Quasi tutti conosciuti ingredienti e loro accostamenti audaci nelle mani di un'amante amante si trasforma in capolavoro di cucina. Quindi le zucchine, a quanto pare, erano completamente "non un'insalata" adattate alla verdura. Molti mangiatori preferiscono mangiare zucchine fritte nella farina o nella pastella, tuttavia, credetemi, insalate di queste preziose verdure, se cotte correttamente e condite salsa adatta, non sono meno gustosi e appetitosi.

Le zucchine non sono solo gustose, ma anche molto utili e, cosa più importante prodotto sostanzioso nutrizione. Quando si mangiano le zucchine, si instaura molto rapidamente una sensazione di sazietà e, in termini di contenuto calorico, battono tutti i record: solo 20 kcal per 100 g. Ma, nonostante ciò, le zucchine si sono concentrate nella sua composizione un gran numero di fibre, minerali e vitamine. Questo qualità pregiata giustamente ti permette di mettere un ortaggio nella top ten ideale prodotti dietetici.

Si scopre che le zucchine nelle insalate sono combinate con molti ingredienti. Si usa sia crudo che fritto, grattugiato e cotto al forno. Le zucchine già sott'aceto sono ottime anche per le insalate, che si combinano idealmente con altre verdure, erbe aromatiche, funghi, pollo e prodotti a base di carne. Le insalate di zucchine salate sono condite, di solito con maionese, oli vegetali mescolati con aceto e spezie o una salsa fatta in casa (a proposito, condivideremo un paio di ricette di seguito). I piatti dolci sono solitamente conditi con panna acida o yogurt. Sebbene in una questione così responsabile, ognuno è guidato dal proprio gusto e colore.

Insalata di zucchine - preparazione del cibo

Per le insalate è meglio usare zucchine giovani, non troppo spesse e non troppo lunghe. Dovrebbero essere leggermente più cetriolo. Queste verdure hanno un sapore molto delicato, la buccia è sottile e morbida, ei semi sono molto piccoli, quindi basta lavare le zucchine giovani con un pennello sotto l'acqua corrente e usarle crude. Tagliare la buccia o no sono affari tuoi.

zucchine grandi hanno una struttura tissutale più grossolana, buccia spessa e semi grossi, che devono essere eliminati prima della cottura. Le zucchine "vecchie" possono essere utilizzate anche come ingrediente principale di un'insalata, ma preferibilmente grattugiate, fritte, bollite o in scatola.

Insalata di zucchine - migliori ricette

Ricetta 1: insalata di zucchine coreana

Le zucchine incluse nell'insalata le conferiranno un sapore dolce-piccante. Riempiremo il piatto con una salsa appositamente preparata composta da olio vegetale, aceto (succo di limone), salsa di soia. È necessario preparare l'insalata diverse ore prima dell'uso, in modo che ogni pezzo sia completamente inzuppato e marinato.

Ingredienti:

- 2-3 zucchine medie o 5 giovani
— cavolo bianco 200gr.
- una lampadina
- un peperone dolce
— aceto di mele 1 cucchiaio
- salsa di soia 1 cucchiaio
- sale

Metodo di cottura:

Tritate il cavolo a striscioline e impastate bene con le mani. Puliamo le zucchine dalla pelle e dai semi, se sono di mezza età, e le tagliamo a listarelle. Li mescoliamo con il cavolo. Strofiniamo le carote su una speciale grattugia "coreana" per tagliarle a fettine sottili. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli e unirla alle verdure. Togliamo il peduncolo e i semi dal peperone, tagliamo la polpa a fettine sottili.

Preparare la salsa: mescolare il burro, salsa di soia e mela aceto, sbattere il composto fino a che liscio e condire l'insalata. Quindi lo mettiamo in frigorifero o in un altro luogo fresco per 4-15 ore per l'impregnazione.

Ricetta 2: insalata di zucchine con frutta

Sostanzioso, molto leggero, colorato e sana insalata. Sicuramente piacerà a tutti, e soprattutto ai sostenitori di un sano o cibo dietetico. Un vero amico della figura perfetta!

Ingredienti:

- zucchine giovani 400 gr.
- pera 300 gr.
- mela 300 gr.
- 50gr. uva passa
-yogurt 150gr.
- zucchero (facoltativo)
- succo di un limone

Metodo di cottura:

Mele, pere, buccia e semi, tagliati piccoli cubetti. Alle zucchine togliere la pelle (obbligatoria), anch'essa tagliata a cubetti. Tutti gli ingredienti dovrebbero essere tagliati in pezzi approssimativamente uguali. Mescoliamo il tutto, adagiamo l'uvetta precedentemente ammollata e condiamo l'insalata con il succo di limone, la mettiamo in frigorifero per 1-3 ore. Poco prima di servire, guarnire l'insalata con lo yogurt. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di zucchero.

Ricetta 3: insalata di zucchine con funghi

Questa insalata perfetto per qualsiasi tavolo. Un mix di zucchine, pollo, funghi e verdure è un abbinamento molto difficile, ma nonostante questo il piatto in uscita è molto gustoso e insolito. Provalo!

Ingredienti:

- tre zucchine medie
- mezzo bicchiere di bollito o funghi in scatola
- un cetriolo sottaceto
— filetto di pollo 150gr.
— 1 pomodoro medio
- il petrolio cresce.
- maionese 4 cucchiai. l.
- farina in / c 3 cucchiai. cucchiai
- sale
- qualsiasi verdura (puoi aneto)
- pepe

Metodo di cottura:

Puliamo le zucchine, togliamo i semi, le tagliamo a fettine, le arrotoliamo nella farina e le friggiamo a fuoco vivo fino a renderle croccanti. Tagliamo il pollo a pezzetti, tagliamo i funghi a fettine (se sono grandi). Tagliare il pomodoro a cubetti e tre cetrioli su una grattugia. Mescoliamo tutti gli ingredienti, cospargiamo di erbe e condiamo l'insalata con pepe, sale e maionese. Il piatto è pronto!

Ricetta 4: insalata di zucchine di pollo affumicato

Il pollo affumicato è un piatto preferito che quasi nessuno rifiuterà. Nelle insalate, lo è prodotto universale, idealmente combinato con molti componenti. La combinazione di zucchine e pollo affumicato in un piatto è molto insolita, ma una buona mossa. Tuttavia, prova a cucinare da solo.

Ingredienti:

- 350 gr. zucchine giovani
- 2 cipolle
- mezzo peperone dolce (rosso)
- mezzo peperone verde
- mezzo peperone giallo
- uno spicchio d'aglio
- Tavolo 5-7. cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
- 250gr. melanzana
- 250gr. pomodoro pelato
- 350-400 gr. filetto di pollo affumicato

Metodo di cottura:

1. Tagliare a cubetti le zucchine sbucciate, la cipolla a rondelle sottili, i baccelli di peperone a cubetti. Macina l'aglio con uno schiaccia aglio e mescola con tre tavoli. cucchiai di olio d'oliva.

2. Mescolare le verdure, condire con olio e salsa all'aglio.

3. Puliamo le melanzane, le tagliamo a cubetti e le friggiamo in olio a fuoco vivo, mescolando continuamente. Tritare i pomodori e unirli alle melanzane. Salate, pepate e fate sobbollire il tutto per circa 3 minuti.

4. Successivamente, metti pepe e cipolla nella padella, spegni il fornello e lascia riposare un po 'le verdure. Quindi raffreddare e mescolare con macinato grossolanamente pollo affumicato. Aggiungere olio vegetale se necessario.

Le salse sono un'aggiunta essenziale a quasi tutte le insalate. Completano il piatto, lo rendono più nutriente, più gustoso, più attraente e più aromatico. Inoltre, hanno una capacità unica di stimolare l'appetito, che è molto importante nel processo di digestione. Le salse fatte in casa sono una grande opportunità per diversificare un piatto che include gli stessi ingredienti. Quindi, invece del solito per noi maionese acquistata Perché non farlo a casa? Di seguito, come promesso, condivideremo le ricette salse originali, perfetti per qualsiasi insalata di zucchine salate.

Maionese fatta in casa

Per prepararlo, abbiamo bisogno i seguenti ingredienti: mezzo bicchiere di olio vegetale raffinato, un tuorlo d'uovo, 1 cucchiaio di aceto, un po' di zucchero, ¼ cucchiaio di senape, sale qb.

Metodo di cottura:

In una tazza di porcellana, mescolare il tuorlo e ¼ di cucchiaino senape piccante. Non dimenticare di salare un po '. Dopo aver mescolato bene il tuorlo con la senape con una frusta, versare lentamente l'olio vegetale nel composto, sbattendo costantemente. Quando la salsa si addensa, aggiungi l'aceto e mescola. Se la maionese è troppo densa, aggiungila con un cucchiaio acqua calda.

salsa dietetica dallo yogurt

Per prepararlo, acquista: 500 ml di yogurt senza additivi, sale, succo di un limone, aglio 4-5 chiodi di garofano, eventuali verdure (mazzo).

Metodo di cottura:

Schiacciamo l'aglio attraverso lo spremiaglio, tritiamo le verdure molto finemente. Puoi passarlo attraverso un tritacarne. Sbattete un po' lo yogurt e mescolatelo con tutti gli ingredienti e il sale. Lascia fermentare la nostra salsa luogo fresco per un'ora e condire l'insalata. Buon appetito!

1209

Dalle normali zucchine puoi cucinare molto deliziosi spuntini. Apri un barattolo in inverno e ricorda l'estate!

Insalata di zucchine con prezzemolo e peperoncino

Ingredienti: 500 g zucchine, 50 g prezzemolo, 30 g aglio, 10 g fresco peperoncino, 70 ml di olio vegetale, 20 ml di aceto al 9%, 15 g di sale, 2 g di pepe nero macinato.
Tagliate le zucchine a listarelle sottili, strizzatele leggermente. Tritare finemente il prezzemolo, l'aglio e il peperoncino, unirli alle zucchine. Cospargere di sale e pepe, versare l'olio, mescolare, lasciare per 2 ore. Quindi trasferire in barattoli insieme al succo assegnato. Versare l'aceto, coprire e sterilizzare i barattoli con un volume di 0,5 litri per 15 minuti. Quindi arrotolare, capovolgere e lasciare raffreddare.

Insalata di zucchine, carote e peperoni

Ingredienti: 2,5 kg di zucchine, 300 g di carote, 300 g di peperone, 50 g di aglio, 150 ml di olio vegetale, 75-100 ml di aceto al 9%, 75-100 g di zucchero, 30-50 g di sale, aneto e prezzemolo, pepe nero macinato e altre spezie a piacere.
Tagliare a listarelle carote, peperoni e zucchine giovani (non si può tagliare la buccia delle zucchine. Versare l'olio in una casseruola, mettere le verdure, coprire, cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Aggiungere sale, zucchero, spezie, erbe tritate e aglio, cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti Versare l'aceto, mescolare e portare a ebollizione. insalata calda Disporre in barattoli, arrotolare, avvolgere fino a quando non si raffredda.

Insalata piccante di zucchine "Aji"

Ingredienti: 1 kg di zucchine, 100 g di carote, 100 g di peperone rosso, 50 g di aglio, 20 g di peperoncino fresco, 50 g di aneto e prezzemolo, 100 ml di aceto al 9%, 50 ml di olio vegetale , 25 g di zucchero, 15 g di sale.
Per la marinata: 500 ml di acqua, 50 ml di aceto al 9%, 20 g di sale.
Peperoni bulgari e piccanti, carote, aglio, aneto e prezzemolo devono essere passati al tritacarne. Aggiungere olio, sale, zucchero, aceto, cuocere per 20 minuti dopo l'ebollizione. Tagliare a fette le zucchine giovani, sbucciare prima quelle vecchie. Mescolare gli ingredienti per la marinata, portare a ebollizione. Immergere le zucchine nella marinata, cuocere per 5 minuti dopo l'ebollizione.
Metti le zucchine a strati in barattoli preparati e massa vegetale, compattando ogni strato con un cucchiaio. Versare la marinata bollente. Le banche si arrotolano e si avvolgono finché non si raffreddano.

Insalata di zucchine "lingua Teschin"

Ingredienti: 3 kg di zucchine, 2,5 kg di carote, 100 g di aglio, 500 ml di chili ketchup, 200 ml di olio vegetale, 100 ml di aceto al 9%, 150-200 g di zucchero, 50-60 g di sale, 5-7 g di peperoncino macinato.
Lavare bene le zucchine, tagliarle a fettine sottili e lunghe. Passare le carote e l'aglio al tritacarne, metterle in una casseruola, aggiungere l'olio vegetale, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Quindi aggiungere ketchup, sale, zucchero e peperoncino, portare a ebollizione. Mettere in una massa bollente di zucchine, cuocere a fuoco lento per 20 minuti dopo l'ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Versare l'aceto, cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti. billetta calda Disporre in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere e avvolgere fino a quando non si raffredda.

Insalata di zucchine e peperoni

Ingredienti: 2 kg di zucchine, 1 kg di pomodori, 700 g di peperoni, 1 kg cipolla, 200 ml di olio vegetale, 100 ml di aceto al 9%, 150 g di zucchero, 60 g di sale, spezie qb.
Tagliare le zucchine a listarelle, la cipolla e il peperone - a semianelli. Macina i pomodori con un tritacarne o un frullatore. In una casseruola, unire olio, aceto, sale e zucchero, portare a ebollizione. Metti le zucchine nel liquido bollente, fai sobbollire per fuoco basso 15 minuti. Aggiungere la cipolla e il peperone, cuocere a fuoco lento per altri 7-10 minuti. Quindi aggiungere il pomodoro e le spezie, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Disporre l'insalata calda in barattoli, arrotolare e avvolgere fino a quando non si raffredda.

Insalata di zucchine e carote

Ingredienti: 1 kg di zucchine, 100 g di carote, 20-30 g di aglio, 15 ml di aceto al 9%, 20 ml di olio vegetale, 20 g di sale, 20 g di zucchero, pepe nero macinato qb.
Tagliare le zucchine a fettine, le carote a listarelle sottili o grattugiare, passare l'aglio attraverso una pressa. Unire tutte le verdure, aggiungere il resto degli ingredienti e lasciar riposare per 30 minuti. Quindi mettere in barattoli insieme al succo assegnato. Sterilizzare vasetti con un volume di 0,5 l per 10-15 minuti, 1 l - 15-20 minuti. Arrotolare, capovolgere e avvolgere finché non si raffredda.

Insalata coreana di zucchine

Ingredienti: 3 kg di zucchine, 500 g di carote, 500 g di cipolle, 500 g di peperoni, 50 g di aglio, 200 ml di olio vegetale, 100 ml di aceto al 9%, 90 g di sale, 50 g di zucchero , 10 g di condimento per carote coreane .
Grattugiare zucchine e carote su una grattugia per verdure coreana. Tagliare la cipolla a semianelli, il peperone a listarelle, passare l'aglio alla pressa. Unire tutte le verdure. In una padella asciutta, accendere il condimento per un paio di secondi e aggiungere alle verdure. Aggiungere sale, zucchero, olio vegetale e aceto, lasciare agire per 3-5 ore, mescolare di tanto in tanto. Quindi mettere l'insalata insieme al succo rilasciato in barattoli sterilizzati. Sterilizzare vasetti con un volume di 0,5 l per 7-10 minuti, 1 l - 15-20 minuti. Arrotolare il pezzo, capovolgerlo e lasciarlo raffreddare.

Zucchine al sugo di pomodoro

Ingredienti: 1,5 kg di zucchine giovani, 30 g di aglio, 250 ml di salsa di pomodoro, 50 ml di aceto al 9%, 100 ml di olio vegetale, 50-100 g di zucchero, sale qb.
Tagliare le zucchine a fette. mescolare salsa di pomodoro, aglio tritato, olio vegetale, aceto, sale e zucchero, portare a ebollizione a fuoco basso. Metti le zucchine nella salsa, fai sobbollire per 30 minuti. Quindi mettere in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere e avvolgere fino a quando non si raffredda.

Insalata di zucchine "Teschin language"

Ingredienti: 3 kg di zucchine, 400 g di peperoni, 100 g di aglio, 50 g di peperoncino fresco, 1,5 l di succo di pomodoro, 200 ml di olio vegetale, 100 ml di aceto al 9%, 200 g di zucchero, 50 -70 g di sale, 30 g di senape già pronta.

Sbucciare le zucchine, tagliarle longitudinalmente a fette lunghe circa 1 cm di spessore succo di pomodoro, zucchero, sale, olio vegetale, aceto, senape. Aggiungere l'aglio tritato, i peperoni caldi e dolci con un frullatore, portare a ebollizione il composto. Immergici le zucchine, fai sobbollire dal momento dell'ebollizione per 40 minuti. Disponete poi le zucchine con la salsa in vasetti sterilizzati. Arrotolare, capovolgere e avvolgere finché non si raffredda.

L'insalata di zucchine crude è molto piatto leggero, adatto a chi è a dieta ea chi si limita a monitorare la propria salute.

Per preparare un'insalata di zucchine crude si utilizzano zucchine giovani. La maggior parte delle persone usa questo ortaggio bollito, al forno, fritto. Ma pochi sanno che può ancora essere consumato crudo. Dopotutto, è nelle zucchine fresche che c'è una grande quantità minerali e vitamina C.

In forma grezza vengono utilizzate solo zucchine giovani. Le verdure a lunga maturazione dovrebbero passare attraverso una cucina trattamento termico, quindi scegli verdure giovani per una dieta a base di cibi crudi.

Come cucinare l'insalata di zucchine crude - 15 varietà

Questa insalata non richiede molto tempo per essere preparata. Gli ingredienti sono sempre a portata di mano. E sull'utilità questa ricetta non vale nemmeno la pena discuterne.

Ingredienti:

zucchine - 200 g
formaggio piccante- 70 gr
semi di zucca - 30 g
aneto, cipolla - a piacere
olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio
aceto - 1 cucchiaino
sale e pepe - un pizzico

Cucinando:

Tagliamo le zucchine giovani a bastoncini sottili, le versiamo con l'aceto, lasciamo marinare per un po '.
Dopo 15-20 minuti, aggiungere l'aneto o la cipolla tritati, l'olio e il sale.
Mescolare l'insalata, cospargere con formaggio piccante grattugiato e friggere semi di zucca e mescolare ancora un po'.
L'insalata è pronta per essere gustata!

Le zucchine marinate nell'aceto diventeranno morbide e piacevoli al gusto, anche se rimangono lì per diversi minuti.

Tutti i prodotti usati possono essere prelevati dal giardino. Un'insalata semplice da preparare, ma molto gustosa.

Ingredienti:

zucchine - 400 gr
aneto e prezzemolo
carote - 200 gr
cetrioli - 200 gr
cipolla - 100 gr
olio di sesamo- 1 cucchiaio

Cucinando:

Tre zucchine su una grattugia.
Quindi, grattugiare le carote.
Successivamente, tre cetrioli su una grattugia.
Tagliamo la cipolla a rondelle.
Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo.
Mescoliamo tutti gli ingredienti.
Condita con olio di sesamo.

Puoi grattugiare le zucchine per carota coreana. Otterrai una cannuccia molto bella.

Delizioso insalata originale. Sembrerebbe che i prodotti incompatibili si completino perfettamente a vicenda in un'insalata.

Ingredienti:

zucchine - 360 g;
pomodorini - 2 manciate;
ravanello - 70 g;
un mazzetto di foglie di basilico;
aceto- 15ml;
senape di Digione - 10 g;
miele - 5 g;
succo di limone - 15 ml;
olio d'oliva - 30 ml.

Cucinando:

Tagliare le zucchine a listarelle sottili nel senso della lunghezza in modo da ottenere una lunga tagliatella.
Cospargere di sale le tagliatelle di zucca e lasciar riposare per mezz'ora in modo che la verdura rilasci il liquido in eccesso.
Strizzate le tagliatelle e mettetele in un'insalatiera insieme a metà dei pomodorini e fettine sottili di ravanello.
Guarnire le verdure con foglie di basilico e iniziare a condire.
Per condire, mescolare il succo di limone con olio d'oliva, miele e senape.
Riempi il piatto.

Buon appetito.

Una deliziosa salsa è composta da diversi ingredienti, ad esempio, come in questa ricetta: succo di limone con olio d'oliva, miele, senape. C'è un sapore dolce-speziato, che dà un po 'di acidità.

Una ricetta insolita per le zucchine, un po' piccanti.

Ingredienti:

zucchine - 1kg
carota - 1 pz
zucchero - 1 cucchiaio
sale - 1,5 cucchiai
coriandolo - 1 cucchiaino
pepe rosso macinato - 0,5 cucchiaini
aceto - 1 cucchiaio
olio di semi di girasole - 1 cucchiaio
pepe - 1 pz.
aglio

Cucinando:

Grattugiare le carote.
Zucchine tagliate a metà, tagliate a fette.
Aggiunta Peperone. Tagliatela a listarelle.
Mescoliamo le verdure e lasciamo riposare per 20 minuti in modo che avviino il succo e le zucchine diventino più morbide.
Mentre le verdure cuociono a fuoco lento, trita finemente l'aglio.
Spremiamo le verdure dall'acqua e le spostiamo in un'altra ciotola.
Aggiungi aglio, aceto, zucchero, coriandolo, peperoncino.
Mescolare bene il tutto e condire l'insalata olio di semi di girasole
Mescolare e mettere in frigorifero.

Le zucchine dovrebbero essere prese piccole in modo che non abbiano semi. Più giovane è, meglio è. Già insalata pronta deve essere messo in frigorifero per l'impregnazione, sarebbe l'ideale se rimanesse lì per un giorno.

Vedere filmato dettagliato come fare questa insalata:

Una ricetta di insalata facile per i principianti.

Ingredienti:

zucchine - 2 pz.
cipolla - 1 pz.
maionese - 1 cucchiaio. cucchiaio
pomodori - 2 pz.
rafano in aceto - 2 cucchiai. cucchiai
aneto

Cucinando:

Aggiungere il rafano alle zucchine tritate.
Mescolare e lasciare marinare sotto il coperchio per mezz'ora.
Quindi aggiungere gli anelli di cipolla, l'aneto.
Tagliamo il pomodoro a fette.
Aggiungi la maionese, mescola accuratamente.

Il rafano marinato nell'aceto conferirà all'insalata una piccantezza naturale. Non aver paura di sperimentare gli ingredienti, soprattutto se li hai coltivati nel tuo giardino.

Un'altra ricetta di insalata che può essere preparata frettolosamente quando gli ospiti appaiono improvvisamente in casa.

Ingredienti:

zucchine - 1 pz.
cipolla - 1 pz.
pomodoro - 2 pz
uova - 3 pz
sale, maionese, aneto - a piacere

Cucinando:

Pulisci le zucchine.
Grattugiare grattugia grossa.
Tritare finemente la cipolla.
Affettare sottilmente il pomodoro.
Separare gli albumi dai tuorli. Tagliare i bianchi.
Mescolare il sale.
tuorli d'uovo strofinare con maionese e condire con insalata.
Mettere su un piatto e decorare con aneto tritato finemente.

Puoi usare zucchine o zucchine per preparare questa insalata. zucchine normali ma decisamente giovane.

Guarda un video dettagliato su come preparare questa insalata:

Una tale insalata sorprenderà gli ospiti più esigenti.

Ingredienti:

zucchine - 2 pz.
kiwi - 4 pezzi
cipolla verde - 1 mazzo
finocchio - 1 pz.
sherry secco - 2 cucchiai. cucchiai
olio di noci o pinoli- 1 cucchiaio. cucchiaio
pepe di cayenna - 1 pizzico
grani di pepe - 1 cucchiaino
succo di limone - 10 ml
miele liquido - 1 cucchiaino

Cucinando:

Tagliare i gambi di finocchio verde e le zucchine crude.
Tritiamo la cipolla, tagliamo a fettine il kiwi.
Uniamo tutti gli ingredienti in un'insalatiera.
Versare il condimento sull'insalata, fatta in questo modo: sbattere in un frullatore burro di arachidi, succo di limone, sherry, miele e pepe di cayenna.
Mescolare l'insalata, cospargere di pepe, leggermente schiacciato in un mortaio.

Una salsa insolita completerà l'originalità dell'insalata. Il frullatore unirà tutti gli ingredienti in un unico insieme, sarà molto difficile indovinare cosa è stato usato esattamente nell'insalata.

Un'insalata estiva sostanziosa e salutare.

Ingredienti:

zucchine - 100 gr
prosciutto - 70-100 g
prezzemolo - 20 gr
pomodoro - 1 pz.
senape - 1 cucchiaino
carciofi in scatola - 50 g
olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai
zucchero e sale - un pizzico
Noci- Una manciata

Cucinando:

Tagliare a dadini il prosciutto e i carciofi.
Tre zucchine su una grattugia, tagliare a fette il pomodoro.
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.
Versare il condimento di senape, olio, succo di limone, zucchero e sale.
Servire l'insalata guarnendo con prezzemolo e noci.

Il prosciutto può essere sostituito salsiccia del dottore o su un prosciutto.

Piatto molto gustoso e spettacolare con una marinata veloce.

Ingredienti:

Zucchine - 500 gr
Sale - 1 cucchiaino
Spicchio d'aglio - 3-4 pezzi
Miele - 1 cucchiaio
Olio vegetale - 100 ml
Aceto di vino bianco - 1 cucchiaio
Aneto e coriandolo

Cucinando:

Grattugiare le zucchine con un pelapatate in una ciotola.
Aggiungi sale.
Mescolare, lasciare da parte per 30 minuti. A temperatura ambiente.
Tritare finemente l'aneto. Non è necessario tagliare il coriandolo. Puoi solo tagliare le foglie.
Tagliare l'aglio a pezzetti.
Marinata: olio vegetale, miele, aceto di vino bianco. Sale e pepe.
Mescolare tutti gli ingredienti con le zucchine, dopo aver scolato l'acqua dalle zucchine.
Mettere in frigorifero per 2 ore.

È meglio usare olio vegetale piuttosto che olio d'oliva, ha un sapore migliore con esso.

Guarda un video dettagliato su come preparare questa insalata:

Insalata leggera di zucchine crude.

Ingredienti:

zucchine - 120 g;
pomodoro - 80 g;
cetriolo fresco- 80 grammi;
yogurt greco- 40 grammi;
succo di limone - 15 ml;
aneto fresco - 1 cucchiaino;
spicchio d'aglio;
cumino macinato e coriandolo - un pizzico ciascuno.

Cucinando:

Affettare il cetriolo e le zucchine.
Aggiungi i pomodori.
Per condire, unire lo yogurt con succo di limone, aneto, aglio tritato, cumino e coriandolo.
Condire l'insalata con salsa allo yogurt e servire.

Lo yogurt greco esalterà ulteriormente le sensazioni gustative di zucchine e pomodoro.

Questa insalata creerà Umore estivo in qualsiasi stagione.

Ingredienti:

zucchine - 1 pz
carote - 1 pz.
lattuga
ravanello - 5 pezzi
cipolla verde
aneto
pompelmo - 1 pz.
olio di lino- 90gr
senape - 1 cucchiaino
miele - 1 cucchiaino
succo di ciliegia- 2 cucchiai

Cucinando:

Puliamo le zucchine e le tagliamo a listarelle lunghe con un pelapatate.
Tritiamo anche le carote.
Insalata di foglie lo strappiamo semplicemente con le mani.
Tagliare il ravanello a fettine sottili.
Anche le foglie vengono tritate finemente e tagliate in insalata.
Tagliare l'aneto e il prezzemolo.
Sale. Preparare la salsa: olio di lino, senape, miele, succo di ciliegia, un pizzico di sale.
Mescolare la salsa, condire l'insalata.
Mescola l'insalata con le mani.
Mettere su un piatto e decorare con polpa di pompelmo sopra.

Le foglie di ravanello possono essere utilizzate anche in un'insalata, poiché aggiungeranno freschezza e freschezza all'insalata.

Guarda un video dettagliato su come preparare questa insalata:

Insalata deliziosa e salutare, ricca di vitamine.

Ingredienti:

peperoncino rosso (piccante) - baccello
zucchine fresche giovani - 1 pz.
limone grande fresco
oliva o olio d'uva- 2 cucchiai. cucchiai
verdure (prezzemolo, basilico, menta) - a tua discrezione
pepe nero - secondo i tuoi gusti
ajinomoto - 2 pizzichi

Cucinando:

Una zucchina giovane, è auspicabile che sia elastica, tagliata a fettine sottili e lunghe.
Cospargere la superficie con la scorza di limone grattugiata.
Versare l'olio vegetale secondo la ricetta e il succo di limone appena spremuto in una piccola ciotola, aggiungere il peperoncino tritato. Mescolare bene.
Versare le zucchine con la salsa risultante, aggiungere ajinomoto e pepe a piacere. Lasciate fermentare per circa 10 minuti, scolate il succo che si è distinto e trasferite l'insalata finita nel piatto in cui la servirete.

Potete tagliare le zucchine con un pelapatate. Se usi una zucchina di mezza età, non pulire la parte centrale, buttala via.

Questa insalata è un'insalata estiva veloce. Ci vogliono 10 minuti per preparare una tale insalata di zucchine fresche con pinoli.

Ingredienti:

500 gr di zucchine
35 gr pinoli
1 cucchiaio succo di limone
1 cucchiaio olio d'oliva spremuto a freddo
Sale, pepe nero a piacere
piccolo pezzo parmigiano

Cucinando:

Lavate le zucchine, tagliate l'eccesso e, se la vostra zucchina è bella d'aspetto, allora potete tagliarla con un pelapatate senza togliere la buccia per fare delle lunghe strisce. O un'altra opzione: puoi grattugiare su una grattugia grossa, come per le barbabietole.
Quindi friggere i pinoli in una padella asciutta per 3 minuti.
In una ciotola a parte, sbattere insieme succo di limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Condire le fette di zucchine con questo composto e poi mettere le zucchine tritate e le noci tostate in un'insalatiera con il condimento.
Mescola tutto.
E per dare un tocco italiano alla nostra insalata, potete cospargerla di parmigiano prima di servirla.

Puoi usare olive e basilico.

IN insalata dietetica di zucchine crude, il ruolo principale è svolto, ovviamente, dalla salsa. Poiché le zucchine non hanno quasi sapore, la salsa dovrebbe essere tale da voler chiedere degli integratori.

Ingredienti:

1-2 zucchine
una manciata di semi di girasole
una manciata di sesamo bianco
2 cucchiai. l. succo di limone
0,5 cucchiaini mostarda
0,5 spicchi d'aglio
sale e pepe nero a piacere

Cucinando:

Iniziamo con la cottura salsa bianca. Macina i semi di girasole sbucciati e i semi di sesamo in un robot da cucina in briciole fini. Più piccola è, meglio è, più liscia sarà la salsa. Se non c'è la mietitrebbia, puoi macinare i semi in un macinino da caffè, sarà ancora meglio.
Aggiungi aglio, senape e succo di limone ai semi schiacciati. Frustiamo tutto insieme. Dovrai anche aggiungere un po' d'acqua per ottenere la consistenza desiderata.
Salare la salsa, condirla con il pepe. Controlla la consistenza: se la salsa è troppo densa, aggiungi altra acqua. Sbatti di nuovo a fondo.
Abbiamo il ragù bianco crudo pronto. Mettiamolo da parte per ora.
Sarà necessario tagliare la pelle delle zucchine in modo che non rovini il colore dell'insalata.
Tagliare le zucchine a cubetti medi. Non è necessario salarli.
Condire le zucchine con besciamella.
Mescolare accuratamente in modo che ogni cubetto sia ricoperto da una deliziosa salsa.

Questa salsa può anche essere usata Zucchine ripiene con verdure al forno o per altri piatti.

Una carica di vivacità e vitamine.

Ingredienti:

zucchine - 2 pezzi
sale - 1 cucchiaino
limone - 1 pz
una miscela di aglio e coriandolo
erbe aromatiche: coriandolo, aneto, basilico
olio d'oliva - 2 cucchiai

Cucinando:

Grattugiare le zucchine per le carote coreane.
Marinare con sale.
Scolare l'acqua.
Tritare l'aneto, il coriandolo e il basilico.
Tritare l'aglio e il coriandolo.
Versare il succo di mezzo limone sulle zucchine, versare il composto di aglio e coriandolo.
Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti insieme.
Aggiungere l'olio d'oliva. Mescolare.

Insalata pronta.

Non dimenticare di versare l'acqua dalle zucchine in salamoia, non solo non è necessaria nell'insalata, ma anche dannosa.

Guarda un video dettagliato su come preparare questa insalata: