Insalata di pesce di fiume bollito. Ricette per insalate con pesce bollito

Con il pesce si preparano insalate leggere e allo stesso tempo appaganti. Possono essere preparati sia in inverno che in estate, per una vacanza, oppure portati con sé. Inoltre, è anche molto benefico per l’organismo, grazie agli acidi grassi. Tutto dice che è ora di preparare una di queste insalate!

Ricetta classica

Come preparare una classica insalata di pesce bollito:

Insalata di pesce rosso

• 7 olive;
• 60 g di burro;
• 0,2 kg di formaggio a pasta dura;
• 5 uova;
• trota da 0,2 kg;
• 1 spicchio d'aglio;
• Maionese.

Durata: 35 minuti.

Calorie: 237.

Processo di assemblaggio dell'insalata:

1. Lessare il pesce come al solito. Non è necessario cuocerlo a lungo, altrimenti si sfalderà e perderà il suo sapore. Al posto della trota si possono prendere altri pesci dalla carne rossa;
2. Lessare le uova, versarvi sopra l'acqua fredda e poi togliere i gusci. Grattugiare grossolanamente direttamente in un'insalatiera o su un piatto in un anello di cottura;
3. Spremi l'aglio sbucciato nella maionese attraverso una pressa, mescola e spennella sopra le uova;
4. Grattugiare il formaggio allo stesso modo delle uova e distribuirlo sopra nell'insalatiera;
5. Potete peparlo un po' e anche ungerlo con besciamella;
6. Tagliare a listarelle il pesce già freddo e adagiarlo sopra, ungendolo solo leggermente;
7. Successivamente, grattugiare l'olio. Per fare questo è meglio tenerlo in freezer per una decina di minuti, così non si diffonderà;
8. Tagliate le olive in più pezzi e cospargetele sopra, potete decorare con le erbe aromatiche.

Insalata con pesce bollito e riso

• 0,1 kg di riso;
• 0,4 kg di pesce;
• 160 ml di maionese leggera;
• 0,4 kg di mais;
• 1 cipolla

Durata: 25 minuti.

Calorie: 149.

Fasi di cottura:

1. Prendi il pesce di mare, ad esempio la nototenia, il nasello o il merluzzo bianco. Se è congelato, deve essere scongelato naturalmente in frigorifero, ma non nel microonde o sott'acqua. Tagliare le pinne, lavarle, eliminare le frattaglie e metterle a cuocere;
2. Mettete a cuocere anche il riso lavato, non c'è bisogno di mescolare, salate l'acqua;
3. Dopodiché sciacquate nuovamente i cereali sotto l'acqua fredda e metteteli in una ciotola dove verrà raccolta l'insalata;
4. Togliete il mais in scatola dal barattolo, fatelo scolare un po' e poi aggiungetelo al riso. Se il mais è fresco, va bollito e poi tagliato dalla testa del cavolo con un coltello;
5. Togliere la buccia alla cipolla, tagliarla a cubetti e scottarla con acqua bollente. Questo eliminerà l'amarezza. Quindi scolare l'acqua e aggiungere il resto alla massa totale nell'insalatiera;
6. Smontare a mano il pesce finito e raffreddato in piccoli pezzi, rimuovendo con cura le lische. I pezzi dovrebbero essere grandi e freddi. Aggiungeteli al resto degli ingredienti;
7. Aggiungi la maionese, il pepe, mescola con molta attenzione. Servire immediatamente.

Insalata con pesce bollito e patate

• 60 g olive;
• 270 g di salmone;
• 140 ml di maionese;
• 1 cetriolo sottaceto;
• 1 pomodoro;
• 1 patata;
• 0,2 kg di gamberi;
• 30 g di caviale rosso;
• 1 mela acerba;
• 40 g di insalata verde.

Durata: 40 minuti.

Calorie: 157.

Metodo di cottura:

1. Lessare il salmone in acqua leggermente salata, dopodiché avrà bisogno di tempo per raffreddarsi;
2. Eliminate la pelle, eliminate tutte le ossa, tagliate la carne a listarelle;
3. La patata lavata va lessata “con la buccia”, e una volta raffreddata sbucciata e tagliata a cubetti;
4. Lavare un pomodoro fresco, privarlo del picciolo e tagliarlo a pezzetti;
5. Tagliate allo stesso modo la mela lavata, senza torsolo né buccia;
6. Sciacquate le foglie di lattuga sotto l'acqua, poi eliminate l'umidità e spezzettate le foglie con le mani;
7. Cetriolo sottaceto (può essere sostituito con fresco) tagliato a strisce corte;
8. Mescolare tutti i componenti sopra indicati con una piccola quantità di maionese;
9. Lessate i gamberi e privateli con cura della testa, del guscio e degli intestini. Per estrarlo è necessario fare un piccolo taglio dal basso. È preferibile cuocere in acqua con una fetta di limone, non più di quattro minuti;
10. Disporre con cura i gamberetti sopra l'insalata e con essi potrete decorare i lati. Distribuire sopra il caviale in uno strato uniforme e guarnire con aneto.

Insalata di pesce ungherese

• merluzzo da 0,6 kg;
• 60 g di cipolla;
• 15 g di verdure;
• 1 spicchio;
• 1 rametto di dragoncello;
• 30 ml di vino bianco secco;
• 4 foglie di lattuga;
• 60 g di peperoni rossi;
• 60 g di peperoni gialli;
• 30 ml di olio d'oliva;
• 1 zucchina;
• 15 ml di aceto di frutta;
• 80 g di zucchine;
• 45 g di ketchup;
• 3 g di peperoni;
• 15 g di margarina.

Tempo: 1 ora

Calorie: 47.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Il merluzzo deve essere lavato e sfilettato. Tagliatelo a listarelle, non troppo sottili, della larghezza di un dito circa;
2. Tritare a cubetti la cipolla sbucciata;
3. Ungere un pentolino con la margarina, versare sul fondo la cipolla, distribuirla uniformemente;
4. Disporre le strisce di pesce sopra la cipolla;
5. Versare un po' di vino, aggiungere un po' d'acqua. Dovrebbe coprire solo leggermente il pesce;
6. Mettete qui un rametto di dragoncello, dei chiodi di garofano e, se piace, una piccola foglia di alloro;
7. Lascia cuocere. Quando bolle, bisogna toglierlo dal fuoco e lasciare che il pesce si impregni e si raffreddi proprio nel brodo;
8. Entrambi i tipi di peperoni devono essere liberati dalla capsula dei semi e tagliati la polpa a listarelle;
9. Lavare le zucchine giovani. Se è già un frutto vecchio, bisogna tagliare la buccia e raschiare i semi interni con un cucchiaino. Successivamente, tagliare a semicerchi sottili. Fate lo stesso con le zucchine;
10. Mescolare l'aceto con l'olio, il pepe, aggiungere la paprika e il sale, incorporare il ketchup. Lavare e tritare finemente le verdure, unirle alla salsa risultante;
11. Versate questa salsa sulle zucchine, sui peperoni e sulle zucchine e lasciatele macerare per circa quindici minuti;
12. Quando il pesce si sarà già raffreddato, spostate con cura le listarelle sulle verdure nel sugo, mescolate, versate un paio di cucchiai di brodo di pesce;
13. Lavare le foglie di lattuga e disporle su quattro piattini. Se vuoi puoi tagliarlo a quadretti;
14. Metti sopra l'insalata di pesce preparata con la salsa.

Insalata di pesce servita con pomodorini

• 0,2 kg di pesce;
• 1 cetriolo;
• 8 pomodori;
• 2 uova;
• 160 ml di maionese;
• 2 patate;
• foglie di lattuga.

Durata: 45 minuti.

Calorie: 124.

Come preparare il piatto:

1. Lessare il pesce come al solito, quindi eliminare la pelle e le lische. Tagliare la carne pulita a cubetti;
2. Le patate vanno lessate con la buccia, poi tolte e tagliata a cubetti anche la polpa;
3. Togliere la pelle al cetriolo fresco e tritarlo;
4. Lessare le uova sode e poi separare il tuorlo e l'albume. L'albume va tagliato a cubetti e il tuorlo grattugiato;
5. Mescolare insieme tutti questi prodotti, tranne il tuorlo, quindi aggiungere la maionese e mescolare nuovamente;
6. Lavare i pomodori. Devono essere forti. Bisogna eliminare il gambo e poi eliminare parte della polpa con un cucchiaio;
7. Utilizzando lo stesso cucchiaio, adagiate con cura l'insalata all'interno del pomodoro. Per bellezza, puoi usare un coltello riccio per creare torrette o spicchi sul pomodoro;
8. Cospargere il tuorlo sopra ogni porzione;
9. Lavate le foglie di insalata, disponetele su un piatto e adagiatevi sopra con cura i pomodorini ripieni di pesce.

È necessario controllare la presenza di lische nel pesce, anche se è stato acquistato un filetto pulito. È meglio cercare le ossa con la punta delle dita ed estrarle con una pinzetta. I pesci di fiume e di lago hanno molte più ossa, ad esempio il carassio. Ma il nasello ha pochissime lische, soprattutto nella coda.

Quando acquisti pesce congelato, devi preoccuparti di scongelarlo in anticipo. Deve essere scongelato gradualmente. Versaci sopra dell'acqua bollente, sciogliilo nel forno o nel microonde: questa non è un'opzione, poiché in questo caso il pesce semplicemente cadrà a pezzi. In ogni caso non tollera il trattamento termico a lungo termine, quindi non ha senso cucinarlo a lungo. Devi tenerlo in acqua per non più di venti minuti, e talvolta dieci ne bastano.

Come uno dei metodi, non solo puoi far bollire il pesce, ma anche cuocerlo a vapore. In questo modo le sue proprietà benefiche vengono preservate meglio. In ogni caso, ognuna di queste insalate è una bomba nutriente e vitaminica, carica di gusto sorprendente.

Alcune delle insalate più deliziose sono giustamente considerate quelle a cui viene aggiunto il pesce. Può essere pesce bollito, salato, affumicato o anche pesce in scatola. L'insalata di merluzzo bollito con patate avrà un gusto eccellente. E questi frutti di mare daranno al corpo molti più benefici rispetto, ad esempio, alla salsiccia o ai bastoncini di granchio. Senza dubbio questi bolliti con patate sono particolarmente pregiati e per questo tanto amati. Inoltre, al momento ci sono così tante varianti di insalate di pollock con patate che è semplicemente impossibile raccoglierle tutte in un libro di cucina. Questo articolo presenta le migliori e più originali ricette festive e quotidiane da non ignorare.

Uno straordinario condimento alla senape combinato con il gradevole aroma del pesce affumicato e la tenerezza delle patate bollite fa miracoli. L'insalata con sgombro affumicato e patate non è solo leggera, ma anche nutriente, deliziosa e unica. Crea un vero miracolo gastronomico che sicuramente delizierà tutti coloro che hanno la fortuna di provare questo piatto.

Per l'insalata di pesce e patate occorrono:

• 600 gr. patate;
• 450 gr. pesce affumicato a caldo;
• 350 gr. fagioli verdi;
• 1 testa di cipolla;
• 20 gr. Senape di Digione;
• 20 gr. aceto di vino;
• 60 gr. olio d'oliva;
• 40 gr. capperi.

Insalata con pesce e patate:

1. Le patate si lavano con un pennello e poi lessate in una pentola in acqua salata, raffreddate e sbucciate, tagliate a fette su un tagliere e versate in un'insalatiera.
2. Contemporaneamente alle patate lessate i fagioli, poi scolateli in uno scolapasta e metteteli nella stessa insalatiera.
3. Successivamente, preparate una salsa con senape, olio, aceto e capperi e mescolate insieme questi componenti.
4. Versare metà di questa salsa sulle patate e sui fagioli.
5. Il pesce viene separato dalla pelle, tutte le lische vengono rimosse e tagliate finemente con un coltello.
6. La cipolla viene liberata dalla buccia, lavata e tagliata a fettine sottili con un coltello.
7. La cipolla e il pesce vengono aggiunti nell'insalatiera e versati con salsa.
8. Mescolare il tutto con un cucchiaio.

Insalata di patate con pesce

L’idea che questo sia troppo semplice per essere sulla tavola delle feste sarà ingannevole. Sì, certo, non contiene componenti speciali, non c'è nemmeno la maionese in quanto tale, ma è ideale come spuntino per bevande forti, indipendentemente dalla loro forza. A proposito, sta benissimo con la birra e con la vodka. Naturalmente, qualsiasi vacanza semplicemente non può farne a meno.

Componenti richiesti:

• 400 gr. aringhe da una botte;
• 350 gr. patate;
• 1 peperone;
• 200 gr. cetrioli sottaceto;
• 1 testa di cipolla;
• 1 mazzetto di aneto fresco;
• 2 gr. sale;
• 4 gr. pepe;
• 30 gr. burro;
• 10 gr. 9% aceto.

Insalata di pesce con patate:

1. Le aringhe sulla tavola vengono pulite, tagliate e lavate. Il filetto risultante viene tagliato a quadretti con un coltello.
2. Le patate vanno lavate con un pennello, poi lessate in una pentola con acqua salata, fatte raffreddare e tagliate a quadrotti con l'aiuto di un coltello.
3. Tagliate i cetrioli sul tagliere in quadrati ancora più piccoli e strizzateli un po' dalla salamoia.
4. I peperoni vengono lavati, sbucciati e tagliati.
5. La cipolla viene pulita e tritata con un coltello.
6. L'aneto viene lavato, asciugato e, dopo averlo tritato, aggiunto al resto degli ingredienti.
7. Versate tutti i prodotti preparati per questo momento in un'insalatiera e versatevi sopra l'olio e l'aceto, cospargete di sale e pepe e mescolate il tutto con un cucchiaio.

Consiglio: in questo caso è meglio utilizzare burro non purificato e raffinato, che non ha alcun aroma, ma non raffinato.

Insalata di pesce bollito con patate

Ciò che rende speciale questa insalata è il pesce. Infatti, in questo caso viene aggiunto all'insalata in forma bollita. Per questo motivo, il gusto dell'insalata con pesce bollito e patate è speciale e ha un numero enorme di proprietà benefiche. In compagnia delle verdure il pesce ha un aspetto magico, e in questo caso il suo sapore è semplicemente straordinario.

Per un'insalata con pesce bollito e patate occorrono:

• 500 gr. pesce fresco;
• 3 uova grandi;
• 300 gr. patate;
• 150 gr. carote;
• 1 testa di cipolla;
• 200 gr. cetrioli sottaceto;
• 250 gr. piselli da un barattolo;
• 120 gr. Maionese;
• 2 gr. sale;
• 4 gr. pepe

Insalata con pesce bollito e patate:

1. Il pesce viene lavato, pulito e posto in una pentola con acqua salata, dove viene bollito. Quindi raffreddare, rimuovere assolutamente tutte le ossa e la pelle. Il filetto viene tagliato a pezzi con un coltello.
2. Patate e carote vengono lavate con un pennello e lessate in semplice acqua, quindi raffreddate e tagliate a cubetti su una tavola.
3. In un'altra padella fate bollire le uova per circa dodici minuti. Successivamente, l'acqua bollente viene scaricata e vi viene versata acqua fredda, vengono raffreddati, i gusci vengono staccati e schiacciati con una normale forchetta.
4. La cipolla viene sbucciata e lavata, posta su un tagliere e tagliata a fettine sottili.
5. I cetrioli vengono tagliati a cubetti su una tavola.
6. Versare assolutamente tutti i prodotti in un'insalatiera, dove aggiungere sale, maionese e pepe e mescolare.
7. Mettete i piselli dal barattolo in uno scolapasta, aspettate che la marinata si scarichi e versateli in un'insalata di pesce bollito e patate. Mescola tutto ancora una volta.

Consiglio: dovete prendere la cipolla più comune, o almeno viola. Sono queste varietà di cipolle che si sposano perfettamente con il pesce.

Insalata di patate con pomodorini e sarde

Questo è incredibilmente semplice da preparare, ma allo stesso tempo risulta incredibilmente gustoso, luminoso e ricco. Tutti i prodotti sono perfettamente combinati, ma allo stesso tempo si distinguono e non si fondono in una massa omogenea.

Componenti richiesti:

• 350 gr. patate;
• 400 gr. sardine;
• 3 peperoni;
• 200 gr. pomodori;
• 1 testa di cipolla;
• 30 gr. burro;
• 50 gr. vino bianco;
• 2 gr. sale;
• 4 gr. pepe;
• 5 gr. Sahara;
• 3 spicchi d'aglio.

Preparazione passo dopo passo:

1. Le patate vengono lavate con un pennello e poste in una padella, a questo punto già riempita d'acqua, lessate e subito poste in frigorifero, raffreddate, sbucciate e tagliate a cubetti con un coltello.
2. Si lava il peperone, si estrae una scatola con i semi e si trita finemente con un coltello.
3. Anche i pomodori vengono tritati finemente.
4. Aprite il barattolo delle sarde e tritate i filetti di pesce utilizzando un coltello affilato.
5. La cipolla viene pulita e lavata, tagliata a semianelli sottili, quindi versata in una padella e mescolata con vino, zucchero e sale. È in umido in questa composizione.
6. L'aglio viene sbucciato e schiacciato in uno spremiaglio, versato nella cipolla.
7. Tutti i prodotti tritati vengono versati in un'insalatiera e versati con il composto di cipolle, assicurandosi di mescolare con un cucchiaio.

Insalata di patate con sarde in scatola con guscio

Questo piatto differisce da tutti quelli conosciuti proprio nel modo di presentazione. I grandi gusci di pasta vengono ripieni di insalata. Risulta non solo molto bello, ma anche conveniente. Una conchiglia – una porzione. Uno spuntino straordinario da cui non puoi né rifiutarti né staccarti. E sulla tavola, questo miracolo gastronomico si distinguerà da tutto il resto.

Componenti richiesti:

• 300 gr. conchiglie;
• 2 uova grandi;
• 200 gr. patate;
• 1 cetriolo medio;
• 1 testa di cipolla rossa;
• 400 gr. sarde in barattolo;
• 80 gr. Maionese;
• 2 gr. sale;
• 10 gr. verde;
• 50 gr. foglie di lattuga;
• 2 pomodori medi;
• 60 gr. formaggio.

Preparazione passo dopo passo:

1. I gusci vengono posti in acqua completamente bollente e salata con l'aggiunta di 1 cucchiaio di olio vegetale raffinato, in cui vengono lessati fino a quando diventano morbidi e gettati in uno scolapasta. Raffreddare lì e asciugare.
2. Si apre il barattolo del pesce e si impasta tutto il suo contenuto con una forchetta.
3. Le patate vengono messe in una pentola con acqua salata e lessate, poi raffreddate e tritate con una grattugia grossa.
4. Anche le uova vengono bollite, fatte raffreddare e poi sbucciate e tagliate a cubetti con un coltello.
5. Il cetriolo viene lavato e sbucciato, tagliato a cubetti.
6. I pomodori vengono lavati e tagliati a cubetti.
7. La cipolla viene sbucciata e adagiata su una tavola, dove viene tagliata a fettine.
8. Versare tutti i prodotti preparati in una ciotola, versarvi sopra la maionese e mescolare con un cucchiaio.
9. Le foglie di lattuga vengono lavate, asciugate e poste sul fondo del piatto.
10. I gusci raffreddati vengono farciti con l'insalata preparata e adagiati con cura su foglie di lattuga.
11. Per macinare il formaggio, utilizzare una grattugia di media grandezza.
12. Cospargere i gusci disposti sul piatto con il formaggio.

Le insalate con spratti e patate hanno sempre un gusto speciale. E servire queste insalate straordinariamente gustose con spratti e patate può essere il più straordinario, attraente e ammaliante. Per questo motivo, cucinarli è una vera vacanza. Questo processo semplice ma incredibilmente emozionante affascina sia il partecipante immediato che attira molti spettatori. Dopotutto, assolutamente tutti si interessano a come risulterà un piatto così squisito questa volta. Se parliamo del piacere del gusto che riceve ogni partecipante al pasto, allora è semplicemente impossibile descriverlo a parole; ad esempio, le insalate con salsiccia e patate hanno un gusto molto insolito e l'aroma è semplicemente sorprendente.

Capitolo:
Cucina di pesce (cucina del pescatore, cucina del pescatore)
Parte 3. Piatti preparati in cucina
6a pagina

INSALATE DI PESCE

INSALATA DI PESCE ALLA CANADESE

ingredienti :
400 g di lucioperca, 1 cipolla, 1 mela, 1 cetriolo fresco, 1 radice di sedano, 2 cucchiai. cucchiai di maionese, 1 cucchiaio. cucchiaio di salsa “Yuzhny”, 1 uovo, prezzemolo, lattuga per decorazione, sale.

Preparazione

Pulite il pesce, sventratelo, lavatelo e lessatelo con la cipolla in poca acqua salata a fuoco basso per 15 minuti.
Quindi rimuovere, togliere la pelle, dividere in piccoli pezzi e raffreddare.
Tritare la mela, il cetriolo, il sedano, il prezzemolo, condire con sale, maionese e salsa Yuzhny, aggiungere il pesce. Mescolare con cura e riporre in un mucchio in un'insalatiera.
Decorare la parte superiore con prezzemolo, uovo tritato e foglie di lattuga.

INSALATA DI VERDURE CON PESCE

ingredienti :
200 g di pesce, 2 patate, 1 cetriolo, lattuga, 400 g di cipolle verdi, 1/4 tazza di brodo di pesce, 1 uovo, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida o maionese, 2 ravanelli rossi, sale qb.

Preparazione

Tagliare il pesce a filetti senza pelle e lische, disporlo in una pirofila unta con olio vegetale, versare il brodo di pesce, filtrato a metà, ottenuto dalla pelle e dalle lische del pesce, salare, coprire la pirofila con un coperchio e cuocere a fuoco basso. cuocere a fuoco lento finché saranno teneri, quindi raffreddarli con il brodo.
Tagliare le patate sbucciate bollite, il cetriolo sbucciato fresco o salato a fettine sottili, tagliare le foglie di lattuga in 3-4 pezzi, tritare le cipolle verdi.
Prima di servire, mescolare le verdure con il pesce bollito freddo e una piccola quantità di brodo, condire con maionese o panna acida.
Guarnire con foglie di lattuga verde, fette di uovo sodo, ravanelli rossi (pomodori, cetrioli).

INSALATA DI PESCE

ingredienti :
800 g di filetto di carpa (disossato), 1 mazzetto di ravanelli, 2 mazzi di lattuga, 5 uova, 2 peperoni verdi, 2,5 bicchieri di vino Riesling, salsa, maionese, panna acida, 20 g di pepe nero macinato, sale qb .

Preparazione

Sbucciare il ravanello, eliminare il torsolo del peperone e tagliare queste verdure a fette. Smontare l'insalata in foglie e sciacquare abbondantemente. Lessare le uova e tagliarle a fette.
Lessare il pesce in acqua salata, tagliarlo a cubetti e metterlo a marinare con vino e pepe. Lasciare marinare il pesce, scolarlo in uno scolapasta e, una volta scolata tutta la marinata, adagiarlo sulle foglie di lattuga disposte nei piatti.
Decorare con fettine di peperone verde, ravanelli e uova.

FLOUND O HALIBUT CON VERDURE

ingredienti
Le proporzioni sono arbitrarie: pesce, vino bianco secco, burro, spinaci, salsa di latte, formaggio.

Preparazione

Preparare il pesce, sciacquarlo e stufarlo con l'aggiunta di vino bianco secco. Soffriggere gli spinaci nell'olio, disporli a strato su un piatto e adagiarvi sopra la passera.
Versare il tutto con salsa densa di latte, spolverare con formaggio grattugiato, cospargere d'olio e cuocere velocemente in forno.
Servire il piatto caldo o freddo.

INSALATA DI PESCE ALL'UNGHERESE

ingredienti
Per 4 porzioni: 600 g di filetto di pesce (salmone, merluzzo), 1/2 cipolla, 1 cucchiaio. cucchiaio di margarina, 2 cucchiai. cucchiai di vino bianco secco, 1 foglia di alloro, 1 germoglio di chiodi di garofano, 1 rametto di dragoncello, 0,5 baccello di peperone rosso, 1/4 baccello di peperone giallo, 1 zucchina, 0,5 zucchine, 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto di frutta, 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe nero macinato, paprika dolce macinata qb, 3 cucchiai. cucchiai di ketchup, 1 cucchiaio. un cucchiaio di erbe fresche tritate (dragone, aneto), 4 foglie di lattuga.

Preparazione

Lavare il filetto di pesce e tagliarlo a listarelle spesse un dito. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
Ungere una padella con la margarina, mettervi dentro i cubetti di cipolla e sopra le strisce di filetto. Irrorare con vino bianco e poca acqua. Mettete metà della foglia di alloro, i chiodi di garofano e il dragoncello in una casseruola. Portare a ebollizione e togliere la padella dal fuoco. Lasciate macerare bene il pesce e poi fatelo raffreddare in questo brodo.
Lavare i peperoni, eliminare il gambo con i semi e tagliarli a listarelle. Lavate le zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e raschiate i semi con un cucchiaino. Tagliare la polpa a fettine sottili a forma di mezzaluna.
Mescolare aceto, olio d'oliva, sale, pepe e paprika macinata, aggiungere erbe aromatiche e ketchup. Versate questa marinata sui peperoni e sulle zucchine, lasciandole in ammollo per 15 minuti.
Aggiungere con cautela le striscioline di filetto di pesce raffreddate al composto di peperoni e zucchine, condendo con una piccola quantità di brodo di pesce.
Sbucciare l'insalata, lavarla e asciugarla.
Disporre le foglie di lattuga in 4 rosette e aggiungere a ciascuna una porzione di insalata di pesce.

INSALATA DI SALMONE (cucina tedesca)

ingredienti
Per 2 porzioni: 200 g di fagiolini, 1 peperone giallo, 2 pomodori, 1 cipolla, 1 mazzetto di lattuga, 8 olive, 130 g di salmone in scatola, 1 uovo sodo, sale.
Per la salsa: 1,5 cucchiai di olio d'oliva, 4 cucchiai di panna, 3 cucchiai di prezzemolo tritato, sale.

Preparazione

Lavare i baccelli dei fagioli e tagliarli a pezzetti lunghi 4 cm. Lessare i fagioli in acqua salata per 20 minuti. Scolare e raffreddare i fagioli.
Togliere il gambo con i semi al peperone e la base dura ai pomodori, tagliare le verdure a cubetti.
Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli sottili e versarvi sopra l'acqua bollente. Sbucciare l'insalata e tagliare le foglie a pezzetti.
Mettete l'insalata e le verdure in una ciotola e mescolate per amalgamare.
Mescolare l'olio d'oliva con la panna. Aggiungete il prezzemolo tritato e regolate di sale la salsa.
Versare la salsa sull'insalata e mettere sopra le olive.
Tagliare il salmone a listarelle sottili, tagliare le uova in 8 pezzi e decorare con esse l'insalata.

INSALATA DI PESCE CON PATATE

ingredienti :
300 g di pesce (lucioperca, luccio), 3 patate, 1 cetriolo, 1 mazzetto di lattuga verde, 100 g di maionese, 1 pomodoro, aceto, sale qb, erbe aromatiche.

Preparazione

Preparare e lessare il pesce, tagliarlo a pezzetti, eliminare le lische; Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e tagliarle a fette.
Lavate le foglie di insalata verde, asciugatele e tagliatele in 3-4 pezzi ciascuna. Disporre il tutto su un piatto, salare, aggiungere la maionese, l'aceto, mescolare e trasferire in un'insalatiera ammassata.
Metti un cespuglio di verde al centro, metti le fette di pomodoro e le fette di cetriolo lungo i bordi.

INSALATA DI VERDURE CON PESCE BOLLITO

ingredienti :
300 g di pesce bollito, 2 patate bollite, 1 cetriolo sottaceto, 1 mazzetto di cipolle verdi, 1 peperone dolce, 1 carota, 3-4 cucchiai. cucchiai di piselli, 2 uova, 200 g di maionese, sale qb.

Preparazione

Tagliare a fette le patate bollite, le carote, i cetrioli sottaceto e le cipolle, i peperoni a listarelle, le cipolle verdi e le uova sode a pezzetti, il pesce bollito a cubetti.
Mescolare tutti i prodotti, aggiungere i piselli, condire con maionese.
Disporre l'insalata in un'insalatiera, guarnire con uova sode, carote e cipolle verdi.
Per preparare l'insalata si utilizzano sgombro, lucciola, merluzzo e sgombro.

INSALATA DI PESCE CON FUNGHI

ingredienti :
200 g di filetto di pesce bollito, 200 g di riso bollito, 100 g di maionese, 2 mele, 2 uova, 100 g di funghi in salamoia, 100 g di insalata verde, erbe aromatiche, sale qb.

Preparazione

Tagliare le mele fresche a fette, tritare finemente le uova sode, tagliare i funghi in salamoia a cubetti.
Mescolare il tutto con pesce bollito tritato e riso bollito, condire con maionese.
Mettere in un'insalatiera o su un piatto su foglie di lattuga verde e ungere con maionese, guarnire con mele, fette di uovo e fette di funghi, cospargere di erbe aromatiche.

INSALATA “AMATORIALE”.

ingredienti :
300 g di pesce bollito, 50 g di formaggio a pasta dura, 2 carote, 50 g di maionese, 150 g di panna acida, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo e aneto, sale, pepe nero macinato qb.

Preparazione

Grattugiare carote e formaggio a pasta dura, mescolare con aglio schiacciato, prezzemolo tritato e aneto. Condire con panna acida, maionese, sale e pepe nero macinato.
Mescola tutto.
Versare il composto in una montagnola, decorare l'insalata con fette di pesce bollito, versare sopra la maionese e guarnire con le erbe aromatiche.

INSALATA DI MERLUZZO

ingredienti :
250 g di merluzzo, 4-5 patate lesse, 2 cetrioli, 100 g di rafano, 0,5 tazze di maionese, 2 cucchiaini di aceto, 2 cucchiai. cucchiai di cipolle verdi tritate, prezzemolo.

Preparazione

Lessare il merluzzo e tagliarlo a pezzi. Tagliare a fette le patate bollite sbucciate e i cetrioli.
Mettere il rafano grattugiato in una ciotola, aggiungere la maionese, il sale, l'aceto, mescolare con il pesce tritato, le patate, i cetrioli e trasferire in un'insalatiera.
Guarnire l'insalata con fette di cetriolo, cipolle verdi tritate finemente, rafano grattugiato e prezzemolo.

INSALATA DI MACKELER

ingredienti :
200 g di filetto di sgombro bollito o in salamoia, 6 patate, 2-3 uova sode, 2-3 sottaceti, insalata verde o sottaceti, 2 cipolle, 2 cucchiai. cucchiai di marinata di pesce o brodo di pesce, succo di limone o aceto, 4-5 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, prezzemolo, aneto, sale.

Preparazione

Sbucciare le patate, lessarle in acqua salata e tagliarle a fette. Tagliare il pesce a pezzi, i cetrioli e le uova a cubetti e la cipolla a listarelle. Aggiungere alle patate, mescolare.
Preparare un ripieno con l'acqua in cui sono state bollite le patate, marinata di pesce o brodo di pesce filtrato, olio vegetale e succo di limone o aceto. Versare questo composto sull'insalata e cospargere con prezzemolo tritato e aneto.
Conservare in frigorifero per 30 minuti.
Guarnire con insalata verde o sottaceti (a seconda della stagione) e un uovo sodo.
Il ripieno può essere preparato con maionese diluita con succo di limone, potete aggiungere al ripieno le barbabietole rosse cotte a cubetti e servire come contorno con mela acida grattugiata o fette di pomodoro.

INSALATA DI PESCE

ingredienti :
1,5 kg di pesce, 500 g di cetriolini, 2 uova sode, 2 cipolle, 2 carote bollite, 1 lattina di maionese, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, 1 cucchiaino di senape, 0,5 tazze di vino bianco secco, zucchero, pepe nero macinato, sale.

Preparazione

Pulite il pesce, sciacquatelo, fatelo bollire e fatelo raffreddare. Togliere la pelle, eliminare le ossa, tagliarli a cubetti e disporli sul fondo dell'insalatiera. Coprire il pesce con cetriolini, fette di cipolla, carote e uova tagliate in quarti.
Macinare la maionese e la panna acida con la senape, versare il vino, condire con sale, zucchero e pepe nero macinato e mescolare. Puoi aggiungere il succo di limone.

Ingredienti:

• Filetto di pesce bianco (spigola, nasello, ecc.) - 400 g
• Cipolle (più gustose con insalata) - 1-2 pezzi.
• Arancione (medio) - 2 pz.
• Riso (0,5 cucchiai) - 100 g
• Olio vegetale (oliva) - 1 cucchiaio. l.
• Acqua - 1 bicchiere.
• Origano (o altre erbe aromatiche preferite)
• Spezie (sale, pepe - a piacere)
• Prezzemolo (per la decorazione)
• Limone (succo) - 0,5 pezzi

Preparazione:

Per questa ricetta è adatto qualsiasi tipo di pesce “bianco”. La ricetta consigliava la spigola, io ho usato il nasello. Rimuovere le lische e la pelle dal pesce. Tagliare a pezzi e cospargere con succo di limone. Ma dopo lo scongelamento, il mio pesce non voleva spogliarsi, quindi non l'ho tagliato a pezzi, ma ho solo tirato fuori le lische.

Sciacquare il riso in più acque fino a quando l'acqua sarà completamente limpida.

E cuocere a fuoco medio, senza dimenticare di aggiungere un cucchiaio d'olio all'acqua. Secondo la ricetta il riso va cotto da solo per 10 minuti, poi si aggiungono dei pezzi di pesce e si fa cuocere in stretta compagnia per altri 10 minuti. Ma poiché non potevo sbucciare il pesce, l'ho cotto a parte e ho aggiunto le lische di pesce al riso per i primi 10 minuti.

Lessare il pesce fino a cottura. Non è necessario salarlo, qui il limone sostituisce il sale. Togliamo il pesce finito dalla padella, lo lasciamo raffreddare un po '(per comodità), togliamo la pelle e lo dividiamo in piccoli pezzi.

Sbucciare le arance. È meglio farlo sopra una ciotola per non perdere il succo che si sprigiona: ecco quello che sarà il nostro condimento. Lo tagliamo a fettine sottili. Puoi lasciare alcuni cerchi separatamente per la decorazione.

Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli sottili o semianelli, a piacere (mettere da parte qualche anello per la decorazione).

La fase preparatoria è terminata. Offro due modi per servire questa insalata.

1. Porzione di servizio. Per fare questo, disponi le fette d'arancia su un piatto a semicerchio, seguite dai pezzi di pesce uno accanto all'altro. Salare e pepare il riso a piacere, aggiungere l'origano e disporre in una montagnola. Versa sopra il succo d'arancia, puoi aggiungere un paio di gocce di olio vegetale. Decorare con anelli di cipolla e un rametto di prezzemolo sopra.
2. Consegna regolare. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sale, pepe, origano a piacere. Disporre su un piatto e guarnire con fette d'arancia, anelli di cipolla e prezzemolo.

Ingredienti:

• cod – 1 pz.
• insalata verde – 150 g
• peperone dolce – 1 pz.
• cipolle – 1 pz.
• pomodori – 1 pz.
• fagioli rossi – 1 cucchiaio. cucchiaio
• capperi – 1 cucchiaino. cucchiaio
• olive snocciolate
• olio di semi di girasole – 1 cucchiaio. cucchiaio
• aceto da tavola - 1 cucchiaio. cucchiaio
• senape dolce – 0,5 cucchiaino. cucchiai
• Pepe nero macinato
• prezzemolo
• sale

Preparazione:

Lessare il merluzzo in acqua salata. Quindi raffreddare e separare la carne dalle ossa. Tagliarlo a cubetti. Fate bollire le uova di gallina, privatele del guscio e tritatele finemente. Tritare la cipolla.

Tagliare i pomodori freschi e i peperoni a cubetti di uguali dimensioni. Lessare i fagioli rossi in acqua leggermente salata. Scolare l'acqua e lasciare raffreddare. Unisci tutti gli ingredienti dell'insalata. Si consiglia di aggiungere all'insalata capperi e olive snocciolate.

Condire l'insalata con aceto da tavola, olio di semi di girasole e senape dolce. Cospargere di sale e pepe nero macinato sopra. Disporre su un piatto rivestito con foglie di lattuga. Guarnire l'insalata con fette di uovo ed erbe fresche.

Ingredienti:

• 300 g di pesce bianco bollito;
• 1 lattina piccola di piselli;
• 2 cetrioli salati o sottaceto di medie dimensioni;
• 3 uova sode;
• 1 mela media;
• 1 cipolla;
• maionese o panna acida - a piacere;
• Sale e pepe a piacere;
• 0,5 tazze di acqua bollente;
• 1 cucchiaino. Sahara;
• 1 cucchiaino. aceto 70%.

Preparazione:

Per prima cosa devi mettere sott'aceto le cipolle. Per fare questo, devi tagliarlo a semianelli, metterlo in una ciotola, versarvi sopra dell'acqua bollente, aggiungere lo zucchero e l'aceto e mescolare. Lasciare agire per 30 minuti. Quindi scaricare l'acqua.

Separare il pesce dalle lische e smontarlo in piccoli pezzi.

Tagliare le uova a cubetti.

Tagliare i cetrioli a cubetti.

Tagliare la mela senza buccia a cubetti.

Unisci pesce bollito, uova, piselli, cetrioli, cipolle, mele, sale e pepe e condisci l'insalata con panna acida o maionese. Mescolare.

Mettere in un'insalatiera, guarnire con le erbe e raffreddare.

Ingredienti:

• 400gr. pesce bollito;
• 250gr. carote bollite;
• 100gr. cipolle;
• 4 uova grandi;
• 150gr. formaggio stagionato;
• 150 g (2 medie) di mele non acide;
• 400 ml. Maionese

Preparazione:

Ho adagiato l'insalata su un piatto del diametro di 24 cm.

Metti metà delle carote grattugiate nel primo strato. Ungere un po 'con la maionese. La maionese non dovrebbe essere densa.

Successivamente mettiamo uno strato di pesce. Il pesce dovrebbe essere a pezzetti e, ovviamente, senza lische.

Ricoprire generosamente questo strato con la maionese.

Quindi aggiungere uno strato delle carote rimanenti. Per rendere l'insalata “ariosa”, è meglio strofinare questo e tutti gli strati successivi su un piatto direttamente sull'insalata.

Grattugiare gli albumi delle uova sode. Lubrificare con maionese.

Grattugiare le mele.

Tre formaggi su una grattugia fine.

Versarci sopra la maionese, senza però spalmarla.

Tre tuorli su una grattugia fine. È anche meglio grattugiarli sopra un'insalata. Riporre in frigorifero per almeno 2 ore. L'insalata dovrebbe essere ben bagnata. Decorare con rametti di aneto.

Ingredienti:

• 500 g di pollock fresco,
• 1 cipolla grande,
• 2 cucchiai di burro,
• maionese, latte, sale qb,
• 1 carota,
• rametti di verde.

Preparazione:

Sciacquare bene il pesce sotto l'acqua corrente, tagliarlo a pezzetti, metterlo in una padella, aggiungere il latte, salare e cuocere per dieci-quindici minuti fino a cottura.

Lasciare il pesce finito nel latte finché non si raffredda completamente, quindi rimuoverlo e separare la carne dalle ossa.

Disporre la carne finita in uno strato uniforme su un piatto largo. Versare la maionese sulla carne.

Sbucciare le cipolle, tritarle, friggerle in una padella nel burro fino a doratura, raffreddarle e adagiarle su uno strato di maionese.

Prima di servire guarnire l'insalata preparata con rametti di erbe aromatiche e fette di carote fresche.

Ingredienti:

• 100 g di filetto di persico,
• 3 carote piccole,
• 2 uova,
• 1/2 peperone rosso,
• 2 cucchiai. cucchiai di maionese,
• prezzemolo,
• sale,
• Pepe nero macinato.

Preparazione:

Lessare due carote, raffreddarle, sbucciarle, tagliarle a metà, quindi tagliarle a semicerchi. Lessare il filetto di pesce persico, quindi privarlo delle lische e tagliarlo a listarelle. Invece del pesce persico, puoi usare qualsiasi altro pesce di fiume. Lessare le uova, sbucciarle, tagliarle o grattugiarle su una grattugia grossa. Mettere il filetto di pesce persico, le carote tritate, le uova tritate in un contenitore profondo. Sbucciare una carota, tritarla su una grattugia fine e metterla nello stesso contenitore. Togliere i semi dal peperone rosso, tagliarlo a metà, quindi tagliare una metà a listarelle. Per preparare una porzione di insalata è necessaria solo la metà del peperone, l'altra può essere utilizzata per decorare l'insalata finita. Aggiungi i peperoni tritati in un contenitore con pesce, carote e uova, condisci il tutto con la maionese. Mescolare bene la massa risultante, quindi metterla in un'insalatiera e guarnire con un rametto di prezzemolo. Tagliare la metà del peperone rosso a listarelle o a fette e disporlo sull'insalata.

Lessare due carote, raffreddarle, sbucciarle, quindi tagliarle a semicerchi.

Lessare il filetto di pesce persico, quindi privarlo delle lische e tagliarlo a listarelle.

Lessare le uova, tritarle o tritarle su una grattugia grossa.

Sbucciare una carota, tritarla su una grattugia fine e metterla nello stesso contenitore.

Togliere i semi al peperone rosso, quindi tagliarlo a metà e una metà a listarelle.

Aggiungere i peperoni tritati in un contenitore con pesce, carote e uova, condire con maionese.

Questa deliziosa insalata di pesce rosso bollito è un'ottima aggiunta alla tavola delle feste, oppure può essere preparata per una cena romantica. Risulta molto raffinato, tenero e incredibilmente gustoso. Dopotutto, l'ingrediente principale del piatto è il pesce rosso bollito.
Per l'insalata è adatto qualsiasi pesce, come trota, salmone o salmone. Se lo si desidera, il pesce può essere preparato per questo piatto in diversi modi: bollito con verdure in acqua o al vapore, cotto al forno o grigliato, da questo dipenderà il gusto del piatto finito. Di seguito ho descritto una ricetta dettagliata con una foto di una semplice insalata.
Componenti aggiuntivi per l'insalata sono il riso bollito (è meglio prendere il riso a grani lunghi, risulta friabile), l'uovo sodo, la cipolla e il cetriolo fresco. La combinazione originale di ingredienti crea un gusto unico del piatto: il pesce aggiunge un gusto naturale e raffinato di frutti di mare, le cipolle aggiungono piccante e i cetrioli aggiungono un aroma fresco. Riso e uova vengono aggiunti per sazietà e qualsiasi salsa (panna acida, maionese) viene utilizzata per condire. Ho preparato anche per te
L'insalata può essere servita porzionata in piccole ciotole oppure in una comune insalatiera.




Ingredienti:

- pesce fresco congelato (rosso) – 300 gr.,
- riso a grani lunghi bollito – 200 g.,
- cetriolo fresco – 200 gr.,
- uovo di gallina – 2 pezzi,
- cipolla – 1 pz.,
- salsa maionese - a piacere,
- sale - a piacere.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Per prima cosa lavate il pesce, togliete le lische e fatelo bollire fino a cottura.
Poi lo tagliamo a pezzetti con un coltello.
Lessare le uova fino a quando saranno sode per 7-8 minuti, raffreddarle e sbucciarle.
Successivamente, macinali su una grattugia.




Laviamo il riso e cuociamo finché è tenero, quindi lo sciacquiamo e lo mettiamo in uno scolapasta.
Tritare finemente la cipolla sbucciata.
Laviamo i cetrioli freschi, tagliamo le estremità su entrambi i lati e li affettamo. Tritare finemente la cipolla.




Metti le uova, le cipolle e i cetrioli in un'insalatiera. Quindi aggiungere il riso bollito.




E tritare il pesce e aggiungere la maionese.






Salare a piacere e mescolare. Per il nuovo anno ti consiglio di prepararlo molto gustoso e bello