Insalata di cetrioli grattugiati coreani. Cetrioli alla coreana per l'inverno della cucina istantanea: le più deliziose ricette passo-passo con foto

Se le preparazioni vegetali tradizionali sono diventate noiose da molto tempo e vuoi regalare a te stesso e ai tuoi cari qualche "esclusivo" in scatola, ti consigliamo di cucinare cetrioli alla coreana per l'inverno. Questo gustoso antipasto freddo piacerà a tutti gli amanti del piccante e del croccante e, una volta provato, includerai sicuramente i cetrioli alla coreana per l'inverno nella tua lista di conserve preferite. Controlliamo?

Cucinare i cetrioli in stile coreano è notevole per il fatto che i cetrioli troppo cresciuti e leggermente ingialliti sono perfetti per questa preparazione. Questi sono del tutto inadatti per il decapaggio, ma per preparare uno spuntino salato - come. Per gli spazi vuoti in stile coreano, così come per altri tipi di conservazione, le varietà di cetrioli in salamoia con brufoli scuri sono le più adatte. Il compagno principale dei cetrioli in una preparazione piccante, ovviamente, sono le carote, da cui deriva il nome di questa conservazione. Tuttavia, ci sono ricette senza l'aggiunta di carote, ma questo non rende i cetrioli meno gustosi, perché la marinata speziata e profumata fa miracoli. Inoltre, i cetrioli in stile coreano per l'inverno possono essere preparati con l'aggiunta di peperoni, cipolle, aglio, peperoncini piccanti, pomodori e persino melanzane: qui decide solo il tuo gusto. Gli ingredienti aggiuntivi, ovviamente, rendono l'antipasto più soddisfacente e attraente nell'aspetto. Ad esempio, se prendi peperoni di diversi colori, il pezzo risulterà incredibilmente luminoso e appetitoso. Peperoncino piccante e aglio ti permettono di regolare la piccantezza della preparazione, quindi aggiungi questi componenti a tua discrezione.

La tecnologia per cucinare i cetrioli in coreano è estremamente semplice. Cetrioli e altre verdure, se utilizzate nella ricetta, vengono tagliate, mescolate con la marinata e lasciate in infusione per diverse ore. Separatamente, vale la pena menzionare il taglio delle verdure. Se si desidera che i cetrioli scricchiolino piacevolmente nel pezzo, non devono essere tritati troppo: è meglio tagliarli a strisce lunghe circa 4-6 cm Tagliare a metà nel senso della lunghezza piccoli cetrioli lunghi fino a 10 cm e poi di nuovo in due parti. I frutti più grandi dovrebbero essere tagliati longitudinalmente due volte e poi di nuovo trasversalmente a metà. In alternativa, i cetrioli possono essere tagliati a fette di circa 1 cm di spessore, se affettati molto sottili, i cetrioli perderanno la loro elasticità durante la marinatura e non si sgranocchieranno. Le carote vengono solitamente grattugiate per le insalate coreane sotto forma di lunghe cannucce. Puoi grattugiare i cetrioli su una tale grattugia. Ogni hostess sceglie il proprio modo di tagliare le verdure, in base alle preferenze personali, quindi è meglio sperimentare in questa materia. A proposito, non dimenticare di immergere i cetrioli prima di inscatolarli: questa procedura rinfresca le verdure, le rende elastiche e croccanti e allo stesso tempo rimuove piccole particelle di terra.

La marinata per i cetrioli in coreano viene spesso preparata con una miscela di olio vegetale, aceto, sale, zucchero e spezie. Spesso alla marinata si aggiungono salsa di soia o senape. Di solito si consiglia di marinare le verdure per una media di 3-5 ore, mescolandole di tanto in tanto, ma se necessario, puoi marinare le verdure durante la notte, per 8-10 ore. Durante questo periodo, risalterà ancora più succo, ed è solo necessario per il successivo versamento delle verdure nei barattoli. È più conveniente prendere piccoli barattoli per gli spazi vuoti: un volume di 0,5 litri o 1 litro.

Naturalmente, un attributo molto importante dei cetrioli in stile coreano per l'inverno sono le spezie e i condimenti, che conferiscono al pezzo un gusto molto piccante e un aroma unico. Il modo più semplice è utilizzare il condimento pronto per le carote in coreano, che oggi non è difficile da acquistare in nessun negozio. Ma se non ne avevi uno a portata di mano, non importa. Puoi preparare il tuo condimento macinando con un macinino da caffè o un mortaio un cucchiaino di pepe nero in grani, un cucchiaino di semi di coriandolo, un cucchiaino di aglio secco e peperoncino macinato sulla punta di un coltello. Dalla quantità di ingredienti indicata, otterrai 1 cucchiaio di condimento. Se preferisci, puoi anche usare la paprika dolce macinata. Vale la pena notare che il coriandolo è un ingrediente invariabile nelle insalate coreane, quindi se vuoi cucinare la preparazione secondo tutte le regole, assicurati di aggiungere questo componente.

I cetrioli alla coreana per l'inverno saranno un'ottima alternativa alle tradizionali verdure salate e in salamoia, diversificando la tua dieta. Al momento di servire, un tale antipasto può essere versato con salsa di soia, olio di sesamo o cosparso di semi di sesamo leggermente tostati in una padella asciutta. Cetrioli piccanti con note speziate e dolci: è semplicemente incredibilmente delizioso, provalo tu stesso!

Cetrioli sottaceto con carote alla coreana

Ingredienti:
2 kg di cetrioli
500 g di carote
10-15 spicchi d'aglio
125 ml di olio vegetale,
125 ml di aceto al 9%,
100 grammi di zucchero
80 grammi di sale
1 cucchiaio di condimento di carote coreano

Cucinando:
Immergi i cetrioli in acqua fredda per 5-6 ore o durante la notte, ma non più di 10 ore. Asciugare i cetrioli ammollati e tagliare le estremità. Se c'è una buccia spessa, può essere tagliata. Tagliare la frutta a bastoncini o strisce lunghe spesse 2-2,5 cm Grattugiare le carote con una grattugia per insalata coreana e mescolare con i cetrioli in una ciotola. Aggiungere l'aglio tritato. Per preparare la marinata, mescolare aceto, condimento, zucchero e sale fino a completa dissoluzione. Aggiungi la marinata e l'olio vegetale alla miscela di verdure. Mescolare accuratamente. Coprire la ciotola con un coperchio e metterla in un luogo fresco per 6-8 ore, mescolando il composto ogni 1-2 ore. Disporre l'insalata in barattoli sterilizzati e versarvi sopra il succo rilasciato durante la marinatura. Se non c'è abbastanza succo, puoi aggiungere la quantità richiesta di acqua calda bollita. Coprire i vasetti con coperchi sterilizzati, mettere i vasetti in una casseruola e sterilizzare in acqua bollente: per vasetti da 500 ml occorrono 10-15 minuti, per vasetti da litri - 25 minuti. Chiudete bene i barattoli, capovolgeteli, copriteli con una coperta e lasciateli raffreddare completamente. Successivamente, i barattoli possono essere conservati in un luogo fresco.

Insalata "Cetrioli con carote alla coreana" (su una grattugia)

Ingredienti:
2,5 kg di cetrioli,
2 carote grandi
1 testa d'aglio.
Marinata:
1/2 tazza di aceto al 9%.
1/2 tazza di olio vegetale
1/4 tazza di zucchero

1 cucchiaio di sale (o più a piacere)

Cucinando:
Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia speciale per insalate coreane. Sulla stessa grattugia, grattugiare i cetrioli fino al nocciolo con i semi. Aggiungi l'aglio passato alla pressa alle cannucce di verdure. Condire la miscela risultante con una marinata preparata da una miscela di questi ingredienti. Mescolare l'insalata, avvolgere il contenitore con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per un giorno, mescolando 3-4 volte durante questo periodo. Prima di inscatolare, mescolare nuovamente l'insalata, disporre in barattoli sterilizzati e versare sopra la marinata. Sterilizzare i vasetti di lattuga e arrotolare. Capovolgi i barattoli e lasciali raffreddare sotto una coperta calda.

Cetrioli alla coreana per l'inverno senza carote

Ingredienti:
4 kg di cetrioli,
4 teste d'aglio,

1 tazza di aceto al 6%.
1 tazza di zucchero,
3 cucchiai di sale
2 cucchiai di pepe nero macinato,
1 mazzetto di aneto,
1 mazzetto di basilico

Cucinando:
Mettere a bagno i cetrioli per diverse ore in acqua ghiacciata. Taglia le estremità del frutto. Tagliare i cetrioli nel senso della lunghezza a metà o in 4 pezzi. Se i frutti sono lunghi, puoi anche tagliarli a metà. Metti i cetrioli in una ciotola, aggiungi le verdure tritate e l'aglio tritato. Mescolare olio vegetale, aceto, zucchero, sale e pepe. Condire i cetrioli con la marinata e mescolare accuratamente. Stringere la ciotola con pellicola trasparente o coprire con un coperchio, lasciare marinare per 5 ore, agitando la ciotola ogni ora. Disporre i cetrioli in barattoli sterilizzati e versarvi sopra il composto di succo e marinata rilasciati. Sterilizzare i barattoli coperti con i coperchi in acqua bollente, quindi sigillare bene.

Cetrioli alla coreana per l'inverno con coriandolo (senza carote)

Ingredienti:
2 kg di cetrioli
1,5-2 teste d'aglio,
250 ml di olio vegetale,
250 grammi di zucchero
100 ml di aceto al 9%,
6 cucchiai di sale (senza scivolo)
2 cucchiaini di semi di coriandolo,
2 cucchiaini di paprika macinata,
1 cucchiaino di peperoncino macinato
1 litro d'acqua.

Cucinando:
Mettere a bagno i cetrioli in acqua ghiacciata per diverse ore, quindi tagliare le punte e tagliare i frutti a strisce lunghe e sottili. Aggiungere l'aglio tritato. Disporre i cetrioli in barattoli sterilizzati. Per preparare la marinata, versare l'acqua in una casseruola, aggiungere olio vegetale, sale, zucchero e spezie. Mescolare per sciogliere gli ingredienti e portare a ebollizione. Aggiungi un boccone e versa la marinata sui cetrioli nei barattoli. Coprire i barattoli con i coperchi e sterilizzare in una pentola di acqua bollente. Arrotolare barattoli con coperchi sterilizzati, capovolgere, avvolgere in una coperta e raffreddare per un giorno.

Cetrioli alla coreana per l'inverno con senape (senza carote)

Ingredienti:
4 kg di cetrioli,
1 testa d'aglio
1 tazza di aceto al 6%.
1 bicchiere di olio vegetale,
200 grammi di zucchero
100 grammi di sale
2 cucchiai di senape in polvere
2 cucchiai di pepe nero macinato.

Cucinando:
Immergere i cetrioli in acqua fredda per 3-4 ore. Tagliare le code e tagliarle longitudinalmente a listarelle. Metti i cetrioli in una ciotola e aggiungi l'aglio passato attraverso la pressa. Mescolare l'olio vegetale con aceto, zucchero, sale, senape e pepe nero. Versare i cetrioli con la miscela risultante, mescolare, coprire il contenitore con un coperchio e lasciare agire per 3 ore. Metti i cetrioli in barattoli sterilizzati, versa la marinata fino in cima. Sterilizzare i vasetti in una pentola di acqua bollente (10 minuti mezzo litro, 20 minuti un litro), quindi chiudere bene.

Cetrioli alla coreana con carote e peperoni

Ingredienti:
Per 5 lattine da 1 litro:
3 kg di cetrioli,
1 testa d'aglio
500 g di carote
500 g di peperone,
500 g di cipolle,
1 peperoncino piccante.
Marinata:
150 ml di olio vegetale,
150 ml di aceto da tavola o di mele al 9%,
5 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di sale.

Cucinando:
Tagliare a fettine i cetrioli e i peperoncini piccanti, le cipolle a semianelli, i peperoni a listarelle. Grattugiare le carote per le insalate coreane, passare l'aglio attraverso una pressa. Metti tutti gli ingredienti in un contenitore e versa la marinata composta da una miscela di olio vegetale, aceto, zucchero e sale. Coprire il contenitore e lasciare marinare per 3 ore, mescolando di tanto in tanto. Successivamente distribuire l'insalata in barattoli sterilizzati. Sterilizzare i barattoli coperti con i coperchi a bagnomaria per 25-30 minuti. Successivamente, le banche possono essere arrotolate.

Cetrioli piccanti alla coreana in pomodoro per l'inverno (senza carote)

Ingredienti:
1 kg di cetrioli
500 g di pomodori,
1 grossa testa d'aglio,
1/2 peperoncino piccante,
100 ml di aceto al 9%,
100 ml di olio vegetale,
100 grammi di zucchero
1 cucchiaio di sale
1/2 cucchiaio di condimento di carote coreane

Cucinando:
Cetrioli e peperoncino tagliati a cerchi. Fare dei tagli a forma di croce sui pomodori e tuffarli in acqua bollente per pochi secondi, quindi togliere la pelle e tagliare i pomodori a fette. Passare i pomodori con l'aglio al tritacarne o tritarli con un frullatore. Versare la massa risultante in una casseruola, aggiungere cetrioli, peperoncino, olio vegetale, sale e zucchero. Portare a ebollizione la miscela e cuocere a fuoco lento per mezz'ora, mescolando continuamente. Versare l'aceto e il condimento, cuocere per altri 5 minuti. Disporre la massa in barattoli sterilizzati e arrotolare con coperchi sterilizzati. Capovolgi i barattoli e lasciali raffreddare sotto i coperchi per un giorno.

Cetriolini coreani per l'inverno

Ingredienti:
1 kg di cetriolini,
3-4 spicchi d'aglio,
2 cucchiai di aceto al 6%,
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di olio vegetale
1 cucchiaio di condimento di carote coreano
1 cucchiaino di zucchero.

Cucinando:
Tagliare le estremità dei cetriolini e tagliare la frutta a listarelle sottili. Mescolare olio vegetale, aceto, salsa di soia, sale, zucchero e condimento. Mescolare i cetrioli tritati con la marinata e l'aglio tritato. Lasciare marinare per 2-3 ore, quindi sistemare i cetrioli in barattoli sterilizzati. Coprire i barattoli con i coperchi, infornare e sterilizzare a 80 gradi per 10-15 minuti. Successivamente, le banche possono essere arrotolate.

I cetrioli in stile coreano per l'inverno ti ricorderanno i luminosi momenti di sole di una calda estate, quindi affrettati a preparare subito questo delizioso spuntino! Buon appetito!

Vuoi preparare qualcosa di nuovo partendo da prodotti semplici? Allora dovresti assolutamente provare a cucinare i cetrioli con le carote in coreano per l'inverno. I cetrioli sono molto gustosi: croccanti, moderatamente dolci e leggermente piccanti. Un gusto così interessante dello spuntino può essere dato aggiungendo un condimento speciale per carote coreane o una normale polvere di senape secca. Sono preparati semplicemente e il gusto dei cetrioli già pronti è davvero fantastico.

Facile

ingredienti

cetrioli - 4 kg;
carote - 1 kg;
zucchero semolato - 1 cucchiaio;
olio vegetale - 1 cucchiaio;
aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio;
sale - 100 g;
aglio - 5-6 chiodi di garofano;
condimento per carote coreane - 20-25 g.

cucinando

Il passo più importante nella raccolta dei cetrioli è il loro ammollo in acqua fredda. Grazie a questo semplice passaggio risulteranno sempre croccanti in tutte le preparazioni. Non è necessario metterli a bagno se li hai appena raccolti dal giardino. Dopo l'ammollo, taglia i cetrioli a metà trasversalmente e poi ogni metà in 4 pezzi. Se sono piccoli, basta tagliarli in 4 parti. Facoltativamente, puoi tagliare i cetrioli in cerchi.

Puliamo le carote e tre grattugie per le carote coreane. Se non ce n'è, taglialo a strisce sottili o tritalo su una grattugia normale. Non è necessario aumentare la quantità di carote, non risultano comunque uguali a uno spuntino coreano appena preparato, poiché danno un po 'del loro gusto ai cetrioli. Pertanto, 1 kg è sufficiente.

Puliamo l'aglio e lo passiamo attraverso una pressa. Per gli amanti del piccante, la quantità di aglio può essere aumentata.

Mescoliamo tutti gli ingredienti per la marinata (aceto, olio vegetale, sale e zucchero). Il sale e lo zucchero semolato non si disperderanno immediatamente. Non preoccuparti, quando insisti sulla marinata, tutto si disperderà e i cetrioli sottaceto con carote coreane risulteranno sorprendentemente buoni.

Versare il composto di condimento nei cetrioli tritati e mescolare bene. La polvere di senape secca può essere utilizzata al posto della miscela di condimento. Ora la fase più lunga è aspettare 4 ore fino a quando i cetrioli rilasciano il succo e iniziano a marinare. Durante questo periodo, non dimenticare di mescolarli, beh, non lasciarti trasportare dal test del gusto. Anche se è necessario farlo per capire cosa ti manca e aggiungere in questa fase.

Come puoi vedere nella foto, i cetrioli hanno dato molto succo ed è molto gustoso. Ma allo stesso tempo, i cetrioli stessi sono leggermente diminuiti di volume.

Distribuiamo i cetrioli in barattoli sterilizzati, fino in cima. Anche se sembra molto, non preoccuparti, quando pastorizzato, il volume diminuirà ancora un po'.

Mettiamo un asciugamano morbido nella padella e ci mettiamo sopra i barattoli. Riempi la pentola con acqua. Copriamo i vasetti con i coperchi e pastorizziamo vasetti da 0,5 litri per 10 minuti. E rimaniamo barattoli da litri per 15 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua.

Dopodiché, arrotoliamo i barattoli e li mandiamo sotto una coperta calda finché non si raffreddano in modo completamente naturale. Da 5 kg di tutte le verdure sono usciti 5 barattoli da mezzo litro.

I cetrioli alla coreana con le carote vengono conservati per l'inverno in una stanza fresca e buia. I cetrioli tritati si sposano bene con le carote alla coreana, consigliamo di provare questo antipasto.

Le insalate coreane nella nostra famiglia non vengono tradotte tutto l'anno. I cetrioli alla coreana sono considerati tra i più deliziosi. Facciamo un'opzione di cottura veloce e prepariamo sicuramente un paio di lattine per l'inverno. Offro alcune delle ricette più deliziose per un fantastico spuntino piccante. Il momento caldo è adesso, tutto ciò che viene in vista, lo prendiamo e lo mandiamo per la conservazione.

In inverno, avendo bollito in fretta le patate e aprendo il prezioso barattolo, ti ringrazierai cento volte per le faccende estive. Perché uno spuntino piccante, agrodolce è sempre un successo.

Ricetta cetriolo coreano con carote

Questa è una ricetta universale, che personalmente considero la migliore. È una cottura veloce e, facendone una porzione abbondante, puoi conservarne un po' per mangiare e preparare il resto per l'inverno.

Richiesto per barattolo da litro:

Cetrioli - chilogrammo.
Carote - 250 gr.
Aglio - mezza testa.
Il sale è un cucchiaio grande.
Zucchero - 3 cucchiai grandi.
Peperoncino piccante - ½ parte del baccello.
Olio di girasole - ¼ tazza.
Aceto da tavola - ¼ tazza (più gustoso con la mela, è più morbido e non ha un pronunciato aroma di aceto).
Pepe macinato - un cucchiaio.

Ricetta di preparazione:

Mettere a bagno i cetrioli per 2-3 ore per rassodarli. Ciò fornirà una piacevole croccantezza al pezzo in lavorazione. Per le verdure raccolte dal giardino appena prima della raccolta, questo passaggio può essere saltato.
Tritare a listarelle le carote sbucciate su una grattugia coreana. Ti consiglio di scegliere una bocchetta media, poi le carote avranno il tempo di marinare contemporaneamente ai cetrioli.
Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli a cubetti. Tagliare il peperone a rondelle sottili.
I cetrioli tagliati non sono grandi, ma non si restringono. Crea barre sottili o cannucce, come nella mia foto. Voglio dire che il metodo di taglio non ha molta importanza, se tagli cetrioli e carote solo a rondelle, la raccolta invernale non peggiorerà.
Mettere gli ingredienti in una bacinella, aggiungere l'aglio. Salare, cospargere di zucchero, pepe macinato e aggiungere gli anelli di peperoncino. Versare contemporaneamente aceto e olio.
Mescola l'insalata coreana con le mani e dimentica per un paio d'ore, tempo sufficiente per mettere in salamoia le verdure.
Il pezzo rilascerà abbondantemente il succo della marinata, un momento adatto per il campionamento. Determinare per assaggiare ciò che deve essere aggiunto prima della cucitura.
Mettere da parte parte dell'insalata per il cibo, distribuire il resto in barattoli.
Per una migliore conservazione, consiglio di sterilizzare l'insalata. Per un barattolo da un litro bastano 20 minuti.
Trascorso questo tempo togliere i vasetti dalla teglia, avvitare, capovolgere e mettere in frigo.
Quindi controllare la tenuta della giunzione e serrare le coperture, se necessario.

Insalata di cetrioli con salsa di carote coreana

Il condimento coreano per le carote è ottimo per conservare l'insalata di cetrioli invernali. C'è un'altra opzione per la raccolta per l'inverno, metti subito la carota in coreano, già pronta.

Suggerimento: il condimento coreano è facile e semplice da preparare. Per fare questo, prendi il coriandolo macinato - art. cucchiaio. Aggiungere mezzo cucchiaino di pepe nero, noce moscata, cardamomo e chiodi di garofano. Questo è un set standard di spezie.

Prendere:

Cetrioli - 1,5 kg.
Peperoncino - 2 baccelli.
Carota - 2 pezzi medi.
Condimento per carote - ½ confezione.
Aglio - 2 teste.
Zucchero - 3 cucchiai grandi.
Sale - 2 cucchiai grandi.
Olio vegetale - 100 ml.
Aceto 9% - 100 ml.

Come cucinare i cetrioli in coreano:

Immersi in acqua fredda per 3-4 ore, dividere i cetrioli in bastoncini allungati. Grattugiare o tagliare le carote allo stesso modo dei cetrioli.
Rimuovere i semi dal peperone e tritarlo finemente. Sbucciate l'aglio, dividetelo a spicchi e tritatelo anch'esso finemente.
Metti le verdure in una casseruola, condisci con le spezie, compreso il condimento dal sacchetto.
Mescola e fai altre cose. Ricorda e mescola periodicamente i contenuti.
Dopo 3 ore dividere l'insalata di verdure in barattoli, distribuire la marinata.
Sterilizzare il pezzo e raffreddarlo girandolo. Quindi mettilo in deposito per l'inverno. Tempo di sterilizzazione: 0,5 litri - 15 minuti. Sterilizzare un barattolo da un litro un po 'di più - 20 minuti.

Cetrioli alla coreana per l'inverno: una ricetta senza sterilizzazione

Ricetta di una serie di cotture istantanee, non richiede sterilizzazione. L'insalata più deliziosa può essere consumata subito e preparata per l'inverno.

Rifornire:

Cetrioli - 3 kg.
Cipolle - 500 gr.
Carote - 500 gr.
Zucchero - 180 gr.
Olio magro - 100 ml.
Sale - 100 gr.
Aceto da tavola - 100 ml.
Un pacchetto di spezie coreane.
Aglio - 2 teste.

Come arrotolare l'insalata di cetrioli coreana:

Tritare carote e cetrioli su una grattugia per cucinare le verdure in coreano.
Dividere la cipolla a semianelli, tritare gli spicchi d'aglio in pappa.
Unire gli ingredienti in una casseruola, aggiungere le spezie e mescolare bene, distribuendo i condimenti sulle verdure marinate. Lascia che l'insalata si impregni nella marinata.
Dopo 2 ore mettetela direttamente nella padella sul fuoco.
Inizia a portare a ebollizione a fuoco basso, lentamente. Dopo l'ebollizione, cuocere per un quarto d'ora. I cetrioli cambieranno colore, lo noterai subito.
Imballare il bianco in barattoli pre-sterilizzati e torcere. Conservare l'insalata preferibilmente al freddo.

Suggerimento: piace sperimentare, fare un antipasto con senape o peperone dolce. Due ingredienti aggiungeranno la loro scorza all'insalata. A molte persone piace.

Ricetta video per i cetrioli in coreano per l'inverno. Guarda e segui i passaggi. Buona fortuna con la tua preparazione.

Al momento della maturazione delle verdure fresche, ogni abile massaia cerca di rimpinguare la dispensa con spuntini golosi e gustosi. Non l'ultimo posto tra l'ampia varietà di tutti i tipi di spazi vuoti sarà preso dai cetrioli cotti in stile coreano per l'inverno.

Come cucinare i cetrioli in coreano per l'inverno?

Aiuteranno a preparare i cetrioli alla coreana per l'inverno con ricette di cucina e i giusti consigli di chef qualificati. Seguendo i consigli di cui sopra, non solo puoi accontentare i tuoi cari con un'ottima merenda, ma anche migliorare la tua precedente esperienza preparando una nuova versione del piatto.

Per la preparazione degli spuntini si utilizzano sia frutti giovani che esemplari più maturi, sbucciandoli dalla buccia e dai semi.
Inizialmente, i cetrioli vengono messi a bagno in acqua per diverse ore, quindi tagliati a metà e in altre 4 parti. I frutti giovani possono essere tagliati in cerchi, fette lunghe o cannucce.
Le verdure a fette vengono integrate con una marinata piccante e lasciate separare il succo.
L'antipasto viene sottoposto a bollitura in un comune contenitore o sterilizzazione in barattoli.
I cetrioli tappati in stile coreano sono isolati a testa in giù per l'inverno fino a quando non si raffreddano.

Cetrioli alla coreana per l'inverno senza sterilizzazione

I cetrioli alla coreana per l'inverno sono una ricetta che può essere eseguita senza sterilizzare i barattoli, il che a molte casalinghe sembra essere molto dispendioso in termini di tempo e fastidioso. Puoi già provare l'insalata dopo che le verdure fresche hanno fatto uscire il succo, tuttavia, per una conservazione a lungo termine, la massa deve essere leggermente stufata e sigillata ermeticamente.

Ingredienti:

cetrioli - 3 kg;
carote e cipolle - 500 g ciascuna;
aglio - 2 teste;
zucchero - 180 g;
olio, sale e aceto - 100 g ciascuno;
coriandolo - 0,5 cucchiaini;
pepe macinato piccante e nero.

cucinando

I cetrioli vengono tagliati a strisce o fette.
Macina le carote su una grattugia coreana.
L'aglio viene spremuto attraverso una pressa.
Unire le verdure insieme, aggiungere i restanti componenti, lasciare fermentare per 2-3 ore.
La massa vegetale viene stufata per 10 minuti, disposta in barattoli sterili.
Cetrioli di sughero in coreano per l'inverno.

Cetrioli con condimento coreano: una ricetta per l'inverno

Quasi tutte le preparazioni di cetriolo in stile coreano per l'inverno sono preparate con coriandolo, peperoncino nero macinato e rosso. Per comodità, puoi acquistare un sacchetto di condimento, che conterrà già tutti gli ingredienti piccanti necessari. È meglio se la composizione non contiene sale, zucchero o altri additivi presenti nella marinata.

Ingredienti:

cetrioli - 2 kg;
carote - 200 g;
aglio - 2 teste;
zucchero - 50 grammi;
olio -180 ml;
aceto - 150 ml;
Condimento coreano - 1/3-1/2 bustine;
sale - 30 g.

cucinando

Cetrioli affettati.
Le carote vengono macinate su una grattugia.
Mescolare le verdure, aggiungere l'aglio e altri ingredienti dall'elenco.
Mescola la massa e parti per un giorno.
La massa vegetale è disposta in barattoli, sterilizzati per 10 minuti.
Cetrioli di sughero con condimento coreano per l'inverno.

Cetrioli con carote coreane: una ricetta per l'inverno

La seguente ricetta per i cetrioli alla coreana per l'inverno semplifica il compito, poiché le carote coreane vengono utilizzate in salamoia già pronte. In questo caso, sarà possibile evitare la noiosa pulizia e macinazione delle radici fresche, e la spezia e la nitidezza necessarie dello spuntino finito saranno fornite senza problemi.

Ingredienti:

cetrioli - 3 kg;
carote in coreano - 500 g;
aglio - 2 teste;
zucchero - 100 g;
olio e aceto - 1 bicchiere ciascuno;
sale - 1,5 cucchiai. cucchiai.

cucinando

I cetrioli vengono tritati in cerchi o bastoncini, mescolati con carote e aglio.
Aggiungere sale, zucchero, olio, aceto, lasciare la massa durante la notte.
La massa è disposta in barattoli, sterilizzata per 7 minuti.
Cetrioli di sughero per l'inverno.

Hye dai cetrioli in coreano per l'inverno

Se lo desideri, puoi preparare cetrioli alla coreana per l'inverno senza carote. In questo caso i semi di sesamo e i peperoncini piccanti, che dovranno essere tagliati a rondelle sottilissime o semplicemente tritati finemente, diventeranno la decorazione della merenda e la componente che ne completa il gusto. La salsa di soia e la paprika dolce aggiungeranno una caratteristica piccantezza al piatto.

Ingredienti:

cetrioli - 2,5 kg;
sesamo - 50 g;
peperoncino - 2 pezzi;
aglio - 1-2 teste;
zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
olio - 150 ml;
aceto 70% - 1 cucchiaio. barca;
paprika - 3 cucchiaini;
salsa di soia - 5 cucchiai. cucchiai;
sale - 2 cucchiai. cucchiai.

cucinando

I cetrioli vengono tagliati, salati e dopo un'ora l'acqua viene scolata.
Vengono aggiunti semi di sesamo essiccati, aglio, peperoncino, paprika, zucchero, aceto e olio.
La salsa di soia viene versata, mescolata e dopo 30 minuti disposta in barattoli.
Heh i cetrioli sono tappati in coreano per l'inverno.

Cetrioli piccanti in coreano per l'inverno

Salare i cetrioli in coreano per l'inverno, tenendo conto delle raccomandazioni della seguente ricetta, offrirà l'opportunità di apprezzare una versione straordinariamente piccante dello spuntino. Il grado di piccantezza dipenderà dalla quantità di peperoncino con e senza semi, dalle sue proprietà brucianti e dalle caratteristiche del condimento utilizzato per le carote coreane. È preferibile aggiungere questi componenti in porzioni, valutando ogni volta il gusto del pezzo e trovando un equilibrio accettabile per te stesso.

Ingredienti:

cetrioli - 1,5 kg;
carote - 200 g;
aglio - 2 teste;
zucchero - 50 grammi;
olio - 125 ml;
aceto - 125 ml;
peperoncino - 3-5 pezzi;
Condimento coreano - 1 cucchiaio. cucchiaio;
sale - 30 g.

cucinando

I cetrioli vengono tagliati a cubetti, le carote e l'aglio vengono macinati, il peperoncino viene tritato finemente, se lo si desidera, rimuovendo i semi dai peperoni.
Mescolare le verdure con il resto degli ingredienti dalla lista, lasciare per una notte.
La massa è disposta in barattoli, sterilizzata per 10 minuti, tappata.

Cetrioli in stile coreano su una grattugia per l'inverno

Se un grosso taglio di cetrioli non soddisfa l'occhio, usa la seguente ricetta e prepara uno spuntino con frutta grattugiata. In questo caso viene utilizzata solo la polpa densa esterna senza semi e la parte sciolta più morbida può essere utilizzata per un altro piatto, e se i frutti sono troppo maturi, scartali semplicemente.

Ingredienti:

cetrioli - 2,5 kg;
carote - 250 g;
aglio - 1-2 teste;
zucchero - ¼ tazza;
olio - 125 ml;
aceto - 125 ml;
Condimento coreano - ½ confezione;
sale - 30 g.

cucinando

Macinare polpa densa di cetriolo, carote, aglio su una grattugia.
Aggiungere sale, zucchero, olio, aceto, condimento, lasciare per una notte.
Disporre la massa con i succhi in barattoli, sterilizzare per 10 minuti.
Cetrioli grattugiati di sughero in coreano per l'inverno.

Cetrioli alla coreana con senape per l'inverno

La senape aggiungerà una piccantezza speciale all'antipasto. Il condimento può essere aggiunto in polvere o in grani, abbinandolo a pepe nero macinato, coriandolo e aglio. Un mix così piccante renderà divinamente deliziosi anche i frutti troppo cresciuti, fornendo in modo simile un utilizzo di alta qualità di un prodotto apparentemente non necessario.

Ingredienti:

cetrioli - 3 kg;
senape - 3 cucchiai. cucchiai;
aglio - 1-1,5 teste;
zucchero - 100 g;
olio - 100 ml;
aceto - 150 ml;
coriandolo macinato e pepe nero - 1 cucchiaino ciascuno;
sale - 1,5-2 cucchiai. cucchiai.

cucinando

I cetrioli troppo maturi vengono sbucciati e i semi vengono sbucciati, la polpa viene tagliata a cubetti.
Condire le fette con gli ingredienti della lista, lasciar riposare per 3 ore.
La massa di cetriolo con succhi è confezionata in recipienti sterili.
I cetrioli troppo cresciuti vengono tappati in coreano per l'inverno.

Cetrioli con pomodori in coreano per l'inverno

Dopo essersi preparati in coreano per l'inverno senza trattamento termico, sarà possibile non solo preservare il gusto fresco delle verdure, ma anche salvare la parte del leone delle vitamine che contengono. In questo caso l'antipasto viene preparato con pomodori e conservato in barattoli sterili sotto coperchi di nylon esclusivamente al freddo.

Ingredienti:

cetrioli e pomodori - 1 kg ciascuno;
peperoni - 4 pezzi;
peperoncino - 1 pz .;
aglio - 1-1,5 teste;
zucchero - 100 g;
olio - 100 ml;
aceto - 100 ml;
verdure - a piacere;
sale - 2 cucchiai. cucchiai.

cucinando

I cetrioli vengono tagliati a cubetti e i pomodori a fette.
Macina peperoni, aglio ed erbe aromatiche in un frullatore, aggiungi alle verdure insieme ai componenti della marinata.
In un giorno la merenda sarà inzuppata e sarà pronta per essere gustata.
Per la conservazione, trasferisci la delicatezza in barattoli e mettila al freddo.

Cetrioli con zucchine in coreano per l'inverno

La seguente ricetta per decapare i cetrioli in coreano per l'inverno offrirà l'opportunità di apprezzare la combinazione della tua verdura preferita con le zucchine. L'assortimento è nutriente, speziato con una piacevole piccantezza. Se lo si desidera, la composizione può essere integrata con condimento coreano, tenendo conto della sua nitidezza e riducendo la quantità di peperoncino.

Ingredienti:

cetrioli - 3 kg;
zucchine - 1,5 kg;
cipolle e carote - 500 g ciascuna;
aglio - 1 testa;
zucchero - 100 g;
olio - 100 ml;
aceto - 100 ml;
peperoncino macinato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
pepe nero - 1 cucchiaino;
sale - 1,5 cucchiai. cucchiai.

cucinando

Tagliare a cubetti le zucchine e i cetrioli.
Mescolare l'aglio e altri additivi.
Lasciare in ammollo le verdure per una notte.
Sterilizzare la massa in barattoli per 10 minuti.
Cetrioli di sughero per l'inverno.

Kimchi di cetriolo in stile coreano per l'inverno

Cucinato per l'inverno con l'aggiunta di pesce e salsa di soia sarà l'aggiunta perfetta ai piatti principali. Le cipolle verdi conferiranno all'antipasto una squisita freschezza, un gusto e un aroma speciali, che, in combinazione con scaglie di peperoncino e altri ingredienti, sembreranno ancora più pronunciati.

Ingredienti:

cetrioli - 1 kg;
cipolle e carote - 100 g ciascuna;
aglio - 1 testa;
cipolla verde - 1/2 mazzo;
scaglie di peperoncino - 1 cucchiaio. cucchiaio;
pesce e salsa di soia - 20 ml ciascuno;
aceto - 1 cucchiaino;
coriandolo - 0,5 cucchiaini;
zucchero - 1 cucchiaino;
sale - 2 cucchiai. cucchiai.

cucinando

I cetrioli vengono tagliati a fette, salati e lasciati per mezz'ora.
Macina le carote, trita finemente l'aglio, le cipolle e le cipolle verdi.
Aggiungere le salse, tutte le spezie e le spezie alle verdure, mescolare.
I cetrioli vengono sciacquati, adagiati in una miscela speziata.
Il pezzo viene trasferito in un barattolo e conservato al freddo.

Cetrioli alla coreana per l'inverno nel pomodoro

Quando vengono raccolti, acquisiscono un gusto squisito incomparabile. In questo caso l'antipasto è preparato in stile orientale, completato da spezie e peperoncini coreani. La forma del taglio delle verdure in questo caso non è fondamentale. È importante solo osservare le proporzioni dei componenti.

Anche se non sei un sostenitore della cucina coreana, assicurati di provarlo. Credimi, è molto gustoso, il che è chiaramente evidenziato da un'ampia varietà di ricette.

I cetrioli sottaceto croccanti, piccanti e piccanti sono un'ottima aggiunta a qualsiasi pasto estivo. La tecnologia della loro preparazione è molto simile alla cottura, alle melanzane o al kimchi. Per preparare cetrioli alla coreana dal gusto piccante, speziato e speziato, vengono aggiunti una grande quantità di spezie, peperoncini piccanti, cipolle, aglio, carote, miele, salsa di soia e aceto.

Inoltre, in qualsiasi momento puoi cucinare diverse insalate di cetrioli coreani. Da fare a casa deliziosi cetrioli istantanei in stile coreano vi serviranno solo 15 minuti di tempo, e dopo mezz'ora potrete già gustarli. Secondo me, la ricetta più deliziosa sono i cetrioli alla coreana con carote e semi di sesamo. Sono felice di condividere con voi la mia ricetta preferita che uso da molto tempo.

Ingredienti:

Cetrioli freschi - 5-6 pezzi,
Carote - 1 pz.,
Peperone - metà
Aglio - 3-4 chiodi di garofano,
Spezie per carote coreane - 5 gr.,
Aceto di mele - 1 cucchiaio. cucchiaio,
Salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai,
Miele - 1 cucchiaino,
Olio di girasole - 3 cucchiai. cucchiai,
Semi di sesamo - 1 cucchiaino

Cetrioli coreani istantanei - Ricetta

Lava i cetrioli. Taglia le estremità su entrambi i lati. Quindi, taglia i cetrioli a metà. Taglia ogni pezzo in due o quattro pezzi. Mettili in una ciotola profonda.

Tritare le carote sbucciate con un pelapatate a listarelle sottili e lunghe.

Aggiungere alla ciotola con i cetrioli.

Lavare le carote e il bulgaro. Tritare il peperone a cubetti.

Trasferire nella ciotola con le verdure.

Aggiungere l'aglio tritato nell'aglio ai cetrioli, alle carote e ai peperoni.

Ora condiremo i cetrioli. Versare la salsa di soia.

Aggiungi il miele.

Successivamente, condisci i cetrioli con l'aceto di mele. Puoi anche usare del semplice aceto da tavola.

Aggiungere l'olio di semi di girasole (preferibilmente raffinato).

Mescolare i cetrioli coreani.

Cospargili di spezie e mescola di nuovo.

Mettere la ciotola dello snack in frigorifero per 30 minuti. Dopo questo tempo, il tuo Cetrioli alla coreana con carote e semi di sesamo il cibo istantaneo sarà pronto da mangiare. Adagiatele su un piatto, cospargetele di semi di sesamo tostati e servite. Se ti è piaciuto questo spuntino, la prossima volta puoi cucinarne molto di più, perché può essere conservato in frigorifero per una settimana in un vassoio ben chiuso.

Cetrioli coreani istantanei. Foto

Dopo un periodo di riposo più lungo, diventa ancora più gustoso e piccante. Buon appetito. Sarei felice se questa ricetta semplice e veloce per i cetrioli sottaceto in coreano con carote ti fosse utile. E infine, offro un paio di altre ricette.

Prova a cucinare anche i cetrioli piccanti in stile coreano con le cipolle.

Ingredienti:

Cetrioli - 500-700 gr.,
Verdure fresche - un piccolo mazzo,
3-4 spicchi d'aglio,
Cipolla - 1 pz.,
Peperoncino - mezzo baccello,
Zucchero - 1 cucchiaino,
Aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio,
Salsa di soia - 50-70 ml.,
Spezie - 10 gr.,
Olio di oliva o di girasole - 75 ml.,
Sesamo -1 cucchiaino.

Cetrioli alla coreana con cipolle - ricetta

Lavare i cetrioli e tagliarli a cubetti. Cipolla tagliata a semianelli. Passare l'aglio attraverso una pressa. Tostare i semi di sesamo in una padella asciutta. Lavare e tritare finemente le verdure. Peperoncino tagliato a rondelle. Metti le fette di cetriolo, la cipolla, l'aglio e le verdure tritate in una ciotola. In una ciotola separata, mescolare l'olio vegetale con salsa di soia, zucchero, aceto e spezie. Versare il condimento sui cetrioli. Cospargerli con i semi di sesamo. Mescolare tutti gli ingredienti. - I cetrioli alla coreana devono essere conservati in frigorifero fino a quando non si raffreddano prima dell'uso.

Il cetriolo alla coreana con carne o vecha è un'insalata sostanziosa e speziata originaria della Corea, che è considerata sia un'insalata calda che un piatto principale.

Ingredienti:

Manzo - 200 gr.,
Cetrioli - 500 gr.,
Paprika macinata - 1 cucchiaino,
Peperoncino piccante - 1/3 baccello,
Cipolla - 1 pz.,
Salsa di soia - 3 cucchiai. cucchiai,
Aglio - 2-3 spicchi (forse di più)
Olio di sesamo - 20 ml.

Cetrioli alla coreana con carne o vecha - ricetta

Come nella prima ricetta, i cetrioli vanno lavati e il fondo tagliato. Quindi tagliare a fettine sottili. Mettili in una ciotola profonda e cospargili di sale. Tagliare la carne di manzo a strisce sottili. Lavare il peperone. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Tagliare la cipolla e il peperoncino a cubetti. Macina il peperone a listarelle.

Friggere la carne in olio bollente. Metti la cipolla, il peperone e il peperoncino. Cospargere la paprika con le verdure e versare sopra la salsa di soia. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Metti le verdure fritte con la carne su un piatto con i cetrioli. Mescolata. Servi i cetrioli alla coreana con la carne calda.