Heh insalata di ombelico di pollo. Heh dai ventricoli di pollo in coreano - le solite frattaglie in un'esibizione insolita

Per cucinare, acquista ventricoli di pollo freschi e refrigerati. Il prodotto congelato dopo la cottura risulterà duro e l'insalata non risulterà tenera e gustosa. Al supermercato, l'ombelico è già venduto sbucciato... Prima di cucinare gli stomaci di pollo in coreano, devono essere lavati e bolliti fino a cottura conveniente per te.

Sul fornello bastano 40 minuti perché gli ombelichi diventino morbidi. Se hai una pentola a pressione, usa i suoi servizi. In soli 20 minuti, lo stomaco si trasformerà in un prodotto a base di carne morbida e succosa. Dopo la cottura, scolare in uno scolapasta, scolare l'acqua in eccesso e raffreddare a temperatura ambiente.

Per ora, passiamo al resto degli ingredienti. Prendi carote succose di buona qualità. Pulisci e risciacqua. Grattugiare su una grattugia speciale per le carote coreane. Se non esiste una tale grattugia, basta grattugiare su una grande grattugia normale.

Sbucciare un pezzo di zenzero fresco e aglio. Grattugiare su una grattugia fine. Usa il peperoncino secondo i tuoi gusti. Tagliare a rondelle sottili. Aggiungi cibi preparati alle carote.

Tagliare le ombeliche di pollo raffreddate a strisce sottili. Invia al resto degli ingredienti.

Aggiungi sale, zucchero semolato, aceto di mele o da tavola. Mescolata.

Insaporire l'insalata di stomaci di pollo coreano e carote con adjika piccante fatto in casa, salsa di soia. Mescolata.

Versare l'olio d'oliva in una padella e scaldare bene. Aggiungi tritato, semianelli, cipolla. Friggere a fuoco moderato fino a renderle morbide. Mescolare di tanto in tanto per evitare che la cipolla bruci.

Aggiungere la cipolla fritta calda insieme all'olio nell'insalatiera e mescolare bene, a proposito, è così che si prepara correttamente quella vera.

Invia le ombeliche di pollo alla coreana in frigorifero per un paio d'ore in modo che tutti gli ingredienti siano meglio marinati.

Decorare gli stomaci di pollo in coreano prima di servire con le erbe e la ricetta suggerisce anche di tritare ulteriormente i peperoncini. Servire con verdure fresche, puoi semplicemente senza nulla, come nella foto.

Buon appetito!

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In questo articolo imparerai come cucinare gli stomaci di pollo, quali piatti gourmet si ottengono da questo semilavorato di pollo e anche come cucinare "lui" dagli stomaci di pollo. COSÌ, come cucinare lo stomaco di pollo continuare a leggere.

Stomaci di pollo: ricette insolite / Come cucinare "Lui" dagli stomaci di pollo

Ricetta Ventricoli di pollo brasati

Ingredienti:

1 kg di stomaci di pollo
cipolla
carota
pepe bulgaro
1° l. farina
1/3 cm. Vino bianco secco
3 pz. foglia d'alloro
8 pz. grani di pepe

Metodo di cottura:

Tritare le cipolle, i peperoni e le carote a strisce lunghe oa cubetti.
Immergi gli stomaci in acqua fredda, allora riempire con acqua pulita e far bollire a fuoco medio.
Fai bollire gli stomaci 5 minuti e scaricare l'acqua.
Allo stomaco versare 1 cucchiaio. acqua e far bollire.
Metti in una padella per gli stomaci carote, cipolle e peperoni.
Aggiungere la foglia di alloro, i grani di pepe e il sale.
Cuocere a fuoco lento gli stomaci con le verdure sotto il coperchio per 40-50 minuti.
Mescolare il vino e la farina con p e versare il composto negli stomaci.
Porta a ebollizione gli stomaci e mantieni il fuoco per 2-3 minuti. Servire con il vostro contorno preferito.

Ricetta Stomaci di pollo arrosto

Ingredienti:

Stomaci di pollo da 1 kg
1 kg di patate
1 kg di funghi prataioli
cipolla
2 pz. carote
foglia d'alloro
pepe
2 cucchiai. l. Maionese
2,5 Arte. acqua (calda)
verde
olio vegetale

Metodo di cottura:

Lavare gli stomaci, pulire e lavare con acqua fredda.
Ah friggi stomaci di olio vegetale.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Aggiungi le patate allo stomaco.
Macina funghi e cipolle e friggi separatamente.
Grattugiare le carote.
Mettere a strati in pentole di terracotta: stomaci con patate, carote, funghi con cipolle.
Salare e pepare gli strati a piacere.
Cospargere la parte superiore con le erbe tritate.
La maionese si dissolverà B in acqua calda e versare in ogni pentola 5-10 cucchiai. l.
Cuocere gli stomaci in pentole in forno preriscaldato per circa un'ora sotto i coperchi, quindi togliere i coperchi e far sudare per altri 10-15 minuti.

Ricetta "Lui" dallo stomaco di pollo

Ingredienti:

Stomaci di pollo da 1 kg
cipolla
carota
peperone
peperoncino piccante o piccante (baccello)
2-3 cucchiai. l. sale
1° Arte. Sahara
50 ml di salsa di soia
50gr. burro
coriandolo
5 denti aglio
0,5 m. aceto 6%

Metodo di cottura:

Pulisci gli stomaci di pollo dal film, lavare e tagliare metà o paglia.
Bollire gli stomaci in acqua salata per 1 ora e gettare in uno scolapasta.
Grattugiare le carote per le insalate coreane.
Cipolla tagliata a semianelli.
peperone B togliere i semi e tritarli strisce sottili.
Grattugiare l'aglio su una grattugia fine o passare attraverso una pressa.
Metti le carote, l'aglio, i peperoni negli stomaci, coriandolo verde tritato, un intero baccello di piccante pepe, tutto lo zucchero e versare l'aceto. Quindi aggiungere la salsa di soia e il sale.
Il sale è meglio assaggiare, altrimenti puoi esagerare.
Riscaldare in una casseruola olio vegetale.
Friggere la cipolla per 1-2 minuti, quindi urlò vai con l'olio sullo stomaco con le verdure.
Mescolare bene mangia il piatto e mettilo in frigorifero per 1-3 ore, immergilo. Servire Freddo.

Ricetta Ventrigli di pollo con finferli in panna acida

Ingredienti:

Stomaci di pollo da 1 kg
2 pz. cipolla
200gr. finferli
200gr. panna acida
burro
pepe

Metodo di cottura:

Cipolla tagliare a listarelle e friggere nel burro.
D aggiungere i finferli interi alla cipolla, aggiungere un po 'di sale, pepe e chiudi la padella con un coperchio.
Cuocere i funghi con le cipolle a fuoco basso finché sono teneri.
Risciacquare gli stomaci tagliare se necessario e stendere in una casseruola.
Versare gli stomaci con panna acida e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Puoi aggiungere dell'acqua.
Trasferisci i funghi in stomaci, mescolare e cuocere a fuoco lento ancora 1 0-15 minuti.

Ricetta ventriglio di pollo georgiano

Ingredienti:

Stomaci di pollo da 0,5 kg
100gr. dall'olio d'oliva
2 pz. cipolla
2 denti aglio
verde

Metodo di cottura:

stomaci pulire, lavare, tagliare e riempire con acqua fredda.
Lessare gli stomaci finché sono teneri, quindi scolarli in uno scolapasta.
Cipolla tagliata a cubetti.
Friggere le cipolle e gli stomaci nel burro fino a doratura.
Prima di servire, spremere l'aglio con una pressa sullo stomaco.
Servire con verdure.

Videoricetta" Insalata con barbabietole e ventricoli di pollo"

Cucina con piacere e sii sano!

Sempre la tua Alena Tereshina.

Nel mondo moderno, dove non è difficile acquistare l'una o l'altra prelibatezza di carne, poche persone saranno sorprese da qualcosa di nuovo o originale.

Tuttavia, oggi ho deciso di presentarvi un piatto coreano - Hye, per la cui preparazione ho utilizzato i ventricoli di pollo.

Se sei un fan del cibo piccante, allora sono sicuro che ti piacerà la ricetta hehe. Tale cibo è diffuso in Corea e in altri paesi orientali, famosi per le loro ricette piccanti. Quali sono le insalate preferite da tutti: carote e cavoli in coreano. Se sei pronto a dare la tua anima per quell'aroma indescrivibile e il gusto squisito del piatto, questa ricetta è esattamente ciò di cui hai bisogno!

Cipolle - 2 pezzi;
carote piccole - 2 pezzi;
stomaci di pollo - 1 kg;
peperone dolce - un baccello;
peperoncino - mezzo baccello;
zucchero - 50 grammi;
salsa di soia - 50 ml;
olio vegetale o d'oliva - 50 ml;
sale ed erbe aromatiche - a piacere

1. Per cominciare, i ventricoli devono essere accuratamente lavati e puliti, tutte le vene e i detriti devono essere rimossi ed è meglio acquistare quelli già preparati. Di solito sono venduti nella sezione dei prodotti refrigerati. Dopo averli lavati, tagliarli a pezzetti/cannucce di medio spessore.

2. Metti le frattaglie in una casseruola, versa 1,5 litri di acqua fredda e cuoci, leggermente salata, per circa un'ora.

3. Sbucciare la cipolla dalla buccia e tagliarla a semianelli, friggere in olio d'oliva o vegetale fino a formare una bella crosta dorata.

4. Taglia le carote sbucciate a listarelle sottili, ma se per te è difficile o solo pigrizia, puoi grattugiarle su una grattugia media, il gusto non cambierà.

5. Tagliare a listarelle i peperoni dolci e piccanti. Ricordati di lavarti le mani dopo con acqua fredda e sapone. Tritare l'aglio o passare attraverso una pressa. Trita le verdure.

6. Getta gli stomaci di pollo bolliti in uno scolapasta e lascia scolare completamente l'acqua.

7. Ora, per cuocere ulteriormente la hye coreana dai ventricoli di pollo, mescola tutti i prodotti: cipolle fritte, carote, erbe aromatiche, aglio, peperoni e, appunto, i ventricoli. Salare, pepare, cospargere di zucchero e versare sopra la salsa di soia.

8. Mettere in una padella con un filo d'olio d'oliva, far sobbollire per circa 10 minuti. Al termine, lasciare riposare il piatto con il coperchio chiuso per 40-50 minuti.

9. Bene, ora sai anche come si prepara "Lui" dagli stomaci di pollo e, come puoi vedere, non c'è assolutamente nulla di difficile nel preparare in casa un piatto coreano piccante. Dopo che i ventricoli sono stati infusi sotto il coperchio, devi solo metterli magnificamente su un piatto e decorare con una varietà di verdure appena tritate. Heh può essere servito sia freddo che caldo. E se condisci questo piatto con semi di sesamo tostati, acquisirà un gusto originale e squisito.

Fonte della ricetta

1 kg. stomaci di pollo
2 cipolle grandi
1 carota grande
2 cetrioli
1 cucchiaino pepe rosso macinato mediamente piccante
3 - 4 grossi spicchi d'aglio
1 cucchiaino semi di coriandolo macinati
2 mazzi di coriandolo verde
100gr. salsa di soia
100gr. aceto da tavola
100gr. olio vegetale
Sale e pepe nero a piacere

Ricetta per fare heh dallo stomaco di pollo:

Rimuovere il grasso in eccesso dagli stomaci di pollo e sciacquare abbondantemente in acqua corrente. Quindi devi metterli a bollire fino a cottura completa per 1 o 1,5 ore, ad es. per ammorbidire lo stomaco. Mentre gli stomaci cuociono, c'è tempo per preparare tutti gli altri ingredienti.

COSÌ. Sbucciare i bulbi e tagliarne uno a semianelli e il secondo a cubetti. Tritare le carote sbucciate a listarelle sottili e salare leggermente in modo che diventi molle e dia il succo. Cetriolo tagliato a pezzetti.

Quando tutte le verdure saranno tagliate, procedete a soffriggere la cipolla nell'olio, tagliata a semianelli. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi pepe macinato rosso e salsa di soia, friggi per 3-5 minuti.

Mentre eri impegnato con le verdure, arrivavano gli stomaci di pollo. Scolateli dall'acqua e lasciateli raffreddare un po'. Quando gli stomaci sono freddi, devono essere tagliati. È auspicabile che i pezzi di stomaco abbiano le stesse dimensioni dei pezzi di cetriolo.

Mentre heh sta marinando, devi sciacquare il coriandolo, sbucciare l'aglio. Tagliare il coriandolo il più finemente possibile, spremere l'aglio con una pressa per aglio.

Poi ancora una volta mescolare bene eh, già aggiungendo erbe e aglio. In realtà, questa cucina è finita. C'è solo un avvertimento, più a lungo marina nel suo stesso succo, più diventa gustoso. Buon appetito!

Se sei un grande fan del cibo coreano come me, allora ti piacerà anche questo piatto: ih dallo stomaco di pollo. In sostanza, questo piatto non differisce dai piatti con lo stesso nome, ma da altri tipi di carne o pesce, forse con una sola differenza, personalmente preferisco pre-bollire gli stomaci di pollo, mentre la maggior parte degli heh sono preparati con carne o pesce crudi .

Heh dagli stomaci di pollo in coreano è preparato semplicemente e sarà un ottimo piatto indipendente o un contorno per il piatto principale.

Prepareremo tutti i prodotti secondo l'elenco.

Puliamo gli stomaci di pollo dalla pelle ruvida interna, se presente, i miei stomaci sono stati venduti già sbucciati. Riempi gli stomaci di pollo con acqua (2 l), aggiungi sale (1 cucchiaino) e cuocili per 1,5 ore, fino a renderli morbidi.

Scolare l'acqua dagli stomaci preparati, lasciarli raffreddare e tagliarli a listarelle.

Grattugiare le carote per le carote coreane.

Distribuiamo i ventricoli di pollo tritati in una ciotola con le carote.

Aggiungiamo anche l'aglio passato alla pressa.

Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla in olio vegetale fino a renderla morbida, 5-7 minuti. La cipolla non deve rosolare e, inoltre, bruciare, altrimenti il \u200b\u200bpiatto risulterà amaro.

Aggiungi le cipolle fritte, l'aceto, il condimento per le carote coreane in una ciotola con gli stomaci di pollo.

Versare la salsa di soia e mescolare bene tutti gli ingredienti, aggiustare di sale se necessario. Aggiungi pepe nero macinato.

Copriamo il piatto con un piattino in modo che comprima bene il contenuto della ciotola, quindi mettiamo oppressione (carico). Inviamo heh in frigorifero per 1-3 ore.

Mettiamo l'heh finito dagli stomaci di pollo su un piatto e lo serviamo al tavolo.

Buon appetito!