Insalata di nidi di pollo ricetta passo dopo passo. Ricetta passo passo con foto e video

Insalata nutriente e molto gustosa "Nest" - la decorazione di ogni tavola! Per te - una selezione di 8 ricette.

• Uovo di gallina - 3 pezzi
• Aneto - 1 manciata(i)
• Patate - 2 pz. di grandi dimensioni
• Maionese - 150 g
• Formaggio fuso - 1 pz. 100 grammi
• Filetto di pollo - 250 g bollito
• Prosciutto - 100 g
• Champignon - 200 g marinati
• Sale - a piacere
• Aglio - 2 denti.
• Pepe nero - a piacere
• Insalata - facoltativa (mazzo)
• Olio vegetale - 2 cucchiai.

Secondo la ricetta classica, è meglio scegliere una patata piuttosto grande e di forma oblunga per l'insalata di gallo cedrone. Puliamo i tuberi e li strofiniamo con lunghe cannucce su una grattugia, consiglio di prendere una grattugia per cucinare le carote in coreano.

Scaldiamo un po' di olio vegetale in una padella, stendiamo una parte delle patate e friggiamo fino a quando le cannucce diventano croccanti e rossastre. Fate lo stesso con il resto delle patate. Spostiamo le patate preparate su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso dalle cannucce di patate.

Lessare le uova sode per circa 10 minuti e conservare in frigorifero. Grattugiamo il formaggio insieme ai tuorli d'uovo, tritiamo le verdure, tritiamo l'aglio con una pressa. Mescoliamo tutto insieme, aggiungendo un po' di sale e maionese in modo che la massa sia adatta per modellare le uova. Con le mani bagnate formate delle palline, dando la forma di un uovo di quaglia. Li mettiamo su un piattino e li mettiamo in frigorifero.

Strofiniamo gli albumi su una grattugia grossa. Tagliare il filetto di pollo bollito a pezzetti con le dita e smontarlo in fibre.

Tagliare il prosciutto a listarelle, i funghi in salamoia a fettine. Se i funghi sono piccoli, possono essere semplicemente tagliati a metà.

In una ciotola mescolare il prosciutto, le proteine ​​grattugiate, il filetto di pollo, i funghi. Condire a piacere, aggiungere la maionese e mescolare.

Le foglie di lattuga vengono lavate e asciugate. Adagiateli su un vassoio. Distribuiamo sopra l'insalata preparata, facendo una rientranza per le "uova" al centro.

Decoriamo l'insalata con le patatine, mentre formiamo il nostro "nido". Adagiate al centro le uova di formaggio.

Si sconsiglia di conservare a lungo una tale insalata in frigorifero, altrimenti le patate perderanno la loro croccantezza e si ammorbidiranno. Se necessario potete preformare delle "uova" e preparare l'insalata di Nido di Gallo cedrone secondo la ricetta classica, e decorare con cannucce di patate appena prima di servire l'insalata in tavola.

Ricetta 2: Deliziosa Insalata Di Nido Di Patate Pai

• filetto di petto di pollo - 1 pz.
• uova di gallina - 6 pezzi
• cetrioli freschi - 4 pezzi
• patate per cucinare patate "Paga" - 4 pz. molto bello
• cipolla - 1 pz.
• olio vegetale
• Maionese
• sale, pepe, aglio - a piacere
• aneto

Uova, petto di pollo - far bollire finché sono teneri, tritare finemente la cipolla e scottare con acqua bollente.

Non cucineremo patate per questa insalata, ma faremo "torta" di patate.

Per fare questo, puliamo e strofiniamo i tuberi su una grattugia coreana.

E friggere in abbondante olio vegetale fino a ottenere un caratteristico marrone dorato.

Mescolare leggermente in modo che le strisce di patate non si attacchino.

È molto buono friggere le patate in una friggitrice o in una pentola a cottura lenta in una modalità speciale, mettendo le cannucce di patate in un setaccio speciale.

Mentre le patate sono fritte, tagliare il petto, i cetrioli e gli albumi a cubetti o cannucce. E ora devi mescolare gli ingredienti tritati (filetto di pollo, cetrioli e proteine) con le cipolle tritate finemente e scottate, aggiungere metà delle patate fritte Pai e mescolare con la maionese.

Disporre la massa di insalata risultante su un piatto adatto a forma di nido, facendo una depressione nel mezzo dell'insalata e adagiare le patate fritte Pai sui lati.

A parte, macinare i tuorli con l'aneto tritato e una piccola quantità di maionese.

Formiamo un'imitazione delle uova di quaglia.

Metterli al centro dell'insalata. Così, otteniamo il "nido del gallo cedrone".

Ricetta 3: insalata di gallo cedrone con cetrioli e formaggio

• Pollo - 380 grammi.
• Uova - 4 pezzi.
• Cetrioli - 200 grammi.
• Formaggio fuso - 20 grammi.
• Patata - 400 grammi.
• Olio vegetale - 150 millilitri.
• Maionese - a piacere.
• Verdi - 1 grappolo medio.
• Sale - ½ cucchiaio.

Prima di realizzare una semplice insalata di nido di gallo cedrone, prepariamo i prodotti che compongono la composizione. Laviamo la carne di pollo, la mettiamo in una casseruola, la versiamo con acqua fredda, salamo e portiamo a bollore. Mentre bolle, rimuovere la schiuma risultante. Cuocere fino a completa cottura per 10 minuti.

Lessate le uova in acqua salata, poi fatele raffreddare sotto l'acqua fredda corrente. Rimuoviamo il guscio dalle uova, separiamo la proteina dal tuorlo. Li strofiniamo separatamente su una grattugia a denti fini, vediamo come in una foto passo-passo.

Cetrioli in scatola tagliati a strisce sottili. Se lo si desidera, è possibile sostituirlo con cetrioli freschi.

Tagliare il filetto di pollo raffreddato a cubetti.

La lattuga del gallo cedrone viene raccolta a strati. Metti i cetrioli sul fondo del piatto, poi gli scoiattoli.

Aggiungere la carne tritata, versare la maionese a piacere e dare una forma rotonda con una spatola. Lo mettiamo in frigorifero in modo che l'insalata venga assorbita dalla maionese.

Sbucciare le patate, lavarle, grattugiare per le carote coreane, cospargere con un pizzico di sale e mescolare. Se non esiste un tale dispositivo, tagliare a cannucce sottili e lunghe.

Versare l'olio vegetale in una padella asciutta, portarlo a ebollizione. Piegare le patate in parti, friggere, mescolando di tanto in tanto fino a doratura.

Macina l'aneto lavato.

Metti il ​​formaggio fuso, i tuorli, l'aneto in un piatto fondo.

Mescolare gli ingredienti combinati fino a formare una consistenza omogenea. Quindi dividiamo in 5 parti e diamo una forma ovale, in questo modo sostituiamo le uova di quaglia.

Infine spolverizzate con le patatine fritte fritte, mettete al centro le uova di quaglia, decorate con rametti di aneto.

Ricetta 4: nido di fagiano di monte - insalata per bambini (passo dopo passo)

• Petto di pollo bollito - 350 g
• Champignon sott'aceto - 300 g
• Patate - 3-4 pz.
• Cipolla - 2 pezzi
• Cetriolo fresco - 2 pezzi
• Uovo di gallina (bollito) - 3 pz.
• Maionese - 3-4 cucchiai
• Sale, pepe b/m qb
• Olio vegetale - per friggere
• Formaggio fuso - 70 g
• Aglio - 2 spicchi
• Carote bollite - 1 pz.
• Carote crude - 1 pz. (per autorizzazione)
• Germogli di garofano - 12 pz.
• foglie di lattuga - per guarnire

Iniziamo con la preparazione dei "ramoscelli", che cucineremo dalle patate. Puliamo le patate, le laviamo, rimuoviamo l'umidità da loro con un tovagliolo di carta. Tagliato a strisce sottili, puoi grattugiare su una grattugia coreana.

Friggere le patate in piccoli lotti.

Le patate sono pronte. Lo stendiamo su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Tagliare la cipolla a quarti di anelli. Carote - bastoncini sottili.

Soffriggere cipolle e carote in olio vegetale.

Tagliate il petto di pollo a listarelle.

Anche i funghi prataioli sott'aceto vengono tagliati a cubetti.

Tagliate i cetrioli freschi a fettine sottili.

In due uova sode, separiamo il tuorlo dalle proteine, tagliamo le proteine ​​a strisce. Usiamo il tuorlo più tardi.

Iniziamo a decorare l'insalata. Metti i funghi in salamoia sul fondo del piatto.

Uno strato di petto di pollo va sopra i funghi.

Copriamo il petto con una maglia di maionese.

Lo strato successivo è cipolle e carote rosolate, su cui applichiamo una rete di maionese.

Portiamo i cetrioli.

Su di essi ci sono gli albumi e una maglia di maionese.

Coprire l'insalata con le patate. Fai un buco al centro. Intorno al nido ci sono foglie di lattuga.

Schiacciare i tuorli con una forchetta, aggiungere aneto, sale e maionese, mescolare accuratamente. Facciamo le uova con le mani bagnate.

Li mettiamo nel "nido". Puliamo le uova di quaglia. Inseriamo occhi di boccioli di garofano, becchi di carote. Dall'uovo di gallina rimanente distinguiamo un uccello adulto. Insalata pronta!

Ricetta 5: insalata di nido con cetrioli e frittelle (con foto)

Questa ricetta passo passo per l'insalata di Capercaillie's Nest include un ingrediente insolito: i pancake.

• manzo o vitello bollito - 350-400 gr
• patate crude - 2-3 pz
• uova - 7 pezzi
• cetrioli sottaceto - 2 pezzi
• funghi champignon, o qualsiasi altro, marinati - 200 gr
• piselli - 100 gr
• formaggio - 70 gr
• maionese -6-7 cucchiai. cucchiai
• aglio - 1 spicchio
• sale - a piacere
• olio di semi di girasole - per friggere le patate
• lattuga, aneto, prezzemolo - per la decorazione
• pepe nero macinato - facoltativo e qb
• pomodorini -3-4 pezzi per la decorazione

Per i pancake:

• farina - 2 cucchiai. cucchiai
• latte - 100 ml
• uovo - 1 pz.
• zucchero - 0,5 cucchiai. cucchiai
• olio vegetale - 1 cucchiaino
• soda - sulla punta di un coltello
• sale - un pizzico

Prendi l'impasto per i pancake. Lasciar riposare per 30 minuti in modo che tutti gli ingredienti siano amalgamati.

Friggere 2-3 frittelle.

Ho una padella molto grande. Dato che tutti nella nostra famiglia adorano i pancake, ho dovuto acquistare una padella così grande. Pertanto, cuocio solo due frittelle. In una padella normale, dovrai cuocere tre frittelle.

Raffreddare un po' le frittelle calde, piegarle a metà e arrotolarle in un tubo. Quindi raffreddare completamente. Quanto è bello tagliare, come tagliare il rotolo, cerchi sottili. Quindi il pancake si stenderà e otterrete delle strisce lunghe e strette.

Se hai i cetrioli sottaceto, va bene, li useremo nella ricetta. Li ho anche io, e in grandi quantità, conservati in vari modi. Puoi guardare le ricette nei miei articoli nella sezione "Blanks". Ma a causa di due cetrioli, mi dispiaceva aprire un barattolo da tre litri.

E ho deciso che avrei marinato i cetrioli freschi in un modo rapido. Per fare questo, ho tagliato i cetrioli in botti. Ho aggiunto loro aneto e aglio tritati, salati un po' più del solito e pepati un po'.

Ho messo tutto questo in un contenitore con un coperchio ben chiuso e l'ho scosso attivamente. Tali cetrioli saranno salati entro un'ora. Durante questo periodo, ogni 15 minuti devono essere agitati attivamente.

Dopo un'ora, apriamo il contenitore e l'odore di cetriolo-aglio, e anche con l'aroma dell'aneto, abbatte. Tali cetrioli in un'insalata saranno molto utili! Delizioso, puzzolente: questa nota non sarà in alcun modo superflua. E saranno ancora più gustose di quelle in salamoia o fresche.

Cetrioli tagliati a listarelle sottili.

Inoltre, dovrai bollire la carne in anticipo. Far bollire a fuoco basso. Non è necessario salare per tutta la cottura, in modo che il sale non tragga tutto il delizioso succo dalla carne. Salare per 10 minuti prima della fine della cottura. Raffreddare la carne cotta e tagliarla a striscioline.

Cerchiamo di tagliare tutti gli ingredienti all'incirca allo stesso spessore e lunghezza. Dal momento che costruiremo un nido da loro, è meglio tagliarli sotto forma di ramoscelli, cioè cannucce.

Le uova devono essere bollite e anche raffreddate. Quindi separare gli albumi dai tuorli. Scoiattoli tagliati a striscioline.

Abbiamo anche bisogno di funghi. Usiamo funghi in salamoia, così come sono.

Quindi, tagliamo anche i funghi a listarelle, da abbinare ad altri prodotti.

I funghi, come ti ho già indicato, puoi usare quello che hai. Di solito tutti usano i funghi prataioli e non sono peggiori in insalata rispetto al resto.

Un altro passo importante nella preparazione è preparare uno spazio vuoto per il nido stesso. E costruiremo un nido con patatine fritte fritte.

Per fare questo, taglia le patate crude a strisce molto sottili. A volte si consiglia di grattugiare le patate per le carote coreane.

Dirò subito che non lo pratico, poiché in questo modo le patate grattugiate si uniscono fortemente quando vengono fritte. E se lo strofini su una griglia più grande, risulta essere grande. Pertanto, ho tagliato le patate a strisce della dimensione che mi serve.

Faremo un nido, come uno vero.

Quando le patate sono tagliate, devono essere fritte. Per fare questo, scaldare l'olio in un calderone o in una padella e mettere le patate in piccole porzioni, friggere, mescolando continuamente.

Poiché le patate sono tagliate molto sottili, friggeranno molto velocemente. E quindi non allontanatevi da esso durante la frittura, mescolate, e appena avrà assunto un bel colore dorato, toglietelo subito e mettetelo su carta assorbente in modo che tutto l'olio sia di vetro.

In una ciotola capiente, unire i cetrioli tritati, la carne, i funghi, gli albumi e le frittelle. Lì si aggiungono anche i piselli in scatola, dai quali la salamoia è stata accuratamente scolata.

Aggiungere la maionese. Se non ti piace molto la maionese, aggiungi la panna acida o la panna acida e la maionese dal 50 al 50%.

Amalgamare il tutto delicatamente. Prova a vedere se c'è abbastanza sale. Abbiamo sottaceti, funghi, carne, piselli e maionese. Pertanto, non sale più nulla. Puoi aggiungere uno o due pizzichi di pepe nero macinato per la piccantezza.

Ora dobbiamo fare le uova per il nido. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine, io uso il russo. Tritare l'aglio e mescolare con la maionese. Metti un po' di maionese in una ciotolina. Immergere il tuorlo nella maionese e arrotolare nella miscela di formaggio e aglio. Mettere su un piatto a parte e mettere per il momento, fino al momento in frigorifero.

Ora che abbiamo preparato tutto, possiamo iniziare a creare il nostro capolavoro culinario. Disporre le foglie di lattuga su un piatto piatto o piatto grande. Distribuiamo gli ingredienti mescolati alla maionese sulle foglie a forma di piccola collina. Facciamo una piccola depressione al centro dove metteremo le uova.

Copriamo l'intera superficie degli ingredienti disposti con patatine fritte. Non dimenticare i bordi, adagiandoli su di essi, premi leggermente le patate in modo che non cadano.

Ecco che bel e accogliente "nido" abbiamo ottenuto.

Al centro dove abbiamo formato la ciotola, adagiamo con cura le uova. Distribuire rametti di aneto o prezzemolo intorno a loro. O entrambi insieme. Decoriamo anche gli spazi tra le foglie di lattuga con rametti.

Ora devi lasciare fermentare l'insalata in modo che tutti gli ingredienti siano saturi di succo e sapore l'uno dell'altro e maionese. Per fare questo, metti l'insalata in frigorifero per 3-4 ore.

Rimuovere l'insalata finita dal frigorifero, decorare con metà dei pomodorini e metterla sul tavolo festivo. Assicurati di farti godere la vista del nostro bellissimo capolavoro culinario. E mangia sano!

Ricetta 6, passo dopo passo: insalata di formaggio Nido di gallo cedrone con pollo

• petto di pollo - 1 pezzo
• uovo di gallina - 3 pezzi
• uova di quaglia - 5 pezzi
• patate - 3 pezzi
• cetriolo fresco - 2 pezzi
• formaggio - 120 g
• formaggio fuso (non dolce) - ½ pezzi
• cipolla - 1-2 pezzi
• olio vegetale - 300 ml
• maionese - 100 g
• aneto (ramoscelli) - 1 mazzo
• acqua calda - 220 ml
• zucchero - 1 cucchiaino
• aceto - 2 cucchiaini
• sale - 1 pizzico

Lessare il petto di pollo e le uova. Il petto viene lessato in acqua salata per circa mezz'ora. Uova di gallina - 10 minuti, uova di quaglia - 5 minuti. Quando le uova saranno cotte, riempitele di acqua ghiacciata.

Lavate le patate, privatele della pelle e tagliatele a listarelle sottili.

Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare. Dovrebbe esserci molto olio (2-3 dita all'altezza della padella) - le patate dovrebbero essere fritte. Se hai una friggitrice, puoi cuocere le patate al suo interno. Salate le patate.

Rimuovere le patatine fritte rosolate dalla padella su carta assorbente per drenare l'olio in eccesso.

Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli.

Preparate la marinata di cipolle. Aggiungere sale, aceto e zucchero all'acqua. Provalo: la marinata deve essere leggermente acida. Mettere la cipolla tritata nella ciotola con la marinata e lasciarla finché non si sarà formata l'insalata.

Quando il pollo e le uova sono cotte, puoi iniziare a tagliare gli ingredienti per l'insalata. Macinare la carne di pollo e i cetrioli a listarelle. Grattugiare il formaggio (non fuso) e le uova di gallina su una grattugia grossa.

Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, puoi iniziare a dare forma all'insalata. È disposto a strati. Innanzitutto, le cipolle sottaceto vengono poste su un piatto piano di grande diametro (la marinata viene prima scolata da essa). Metti il ​​pollo sulla cipolla. Poi arriva uno strato di maionese.

Lo strato successivo sono le cannucce di cetriolo. Dovrebbe anche essere spalmato di maionese.

Lavare le verdure, scrollarsi di dosso l'umidità in eccesso dal mazzetto e tritarle finemente.

Fare un pozzo al centro della lattuga.

Metti le verdure nella rientranza, lasciando 3 pizzichi per farcire le uova di quaglia.

Con le strisce di patate fritte, coprire i bordi dell'insalata e la sua parte superiore, senza toccare la rientranza. Il risultato dovrebbe essere un "nido".

Sbucciare le uova di quaglia e tagliarle a metà. Togli i tuorli.

Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia fine e strofinarlo con i tuorli. Aggiungere la maionese, il sale, le erbe aromatiche. Mescolare fino a che liscio.

Farcire gli albumi delle uova di quaglia con la massa di tuorlo e formaggio e metterli a "nido". Ecco che si è scoperto un tale "nido del gallo cedrone". Buon Appetito!

Ricetta 7: nido di quaglia - insalata di patate

• 8-10 uova di quaglia
• 4-5 patate
• 150 gr di filetto di pollo affumicato
• 2-3 cipolle verdi
• 1/3 vasetto da 0,5 l di funghi porcini sott'aceto
• 50-80 gr di formaggio a pasta dura
• 1 sottaceto
• insalata per servire
• maionese, sale - a piacere
• 200 ml di olio vegetale per friggere

Sbucciare le patate, lavarle, grattugiarle su una grattugia fine.

Adagiamo le patate in uno scolapasta, facciamo scolare il liquido.

Asciugare le patate il più possibile su un tovagliolo di carta.

Friggere le patate in una padella profonda in olio vegetale, aggiungere un po' di sale.

Durante la frittura, le patate devono essere mescolate in modo che risultino friabili.

Trasferite le patate cotte su carta assorbente per far assorbire l'olio in eccesso.

Tiriamo fuori i funghi in salamoia, sciacquiamo sotto l'acqua corrente.

Funghi tagliati a cubetti.

Tagliate poi a cubetti il ​​filetto di pollo affumicato.

Anche il formaggio è tagliato a cubetti.

Cetriolo sottaceto - a cubetti.

Tritare finemente le cipolle verdi.

Mescoliamo cetrioli, formaggio, pollo e funghi con le cipolle in una ciotola.

Condire con la maionese e mescolare.

Metti le foglie di lattuga su un piatto.

Disporre l'insalata.

Lo schiacciamo al centro per formare un nido.

Cospargere con patate fritte.

Lessare le uova di quaglia fino a cottura (3-5 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua).

Adagiate al centro le uova di quaglia.

Insalata pronta!

Ricetta 8, semplice: insalata di gallo cedrone (foto passo passo)

• Filetto di pollo - 400 grammi
• Uova - 4 pezzi
• Patate - 4 Pezzi (misura media)
• Lampadina - 1 pezzo (grande)
• Cetrioli - 2 pezzi
• Verdi - 50-100 grammi (aneto)
• Sale - 1 pizzico
• Maionese - 8-10 Art. cucchiai
• Uova di quaglia - 3-4 pezzi (per la decorazione)
• Olio vegetale - 1 tazza (per patate fritte)
• Formaggio - 100 grammi
• Formaggio fuso - 60 grammi

Lessate il filetto di pollo in acqua salata finché non sarà tenero. Saranno sufficienti 20-25 minuti. Puoi aggiungere una foglia di alloro nella padella e un paio di grani di pepe, ma questo è facoltativo. Raffreddare il filetto finito.

Lessate il pollo sodo e le uova di quaglia. Fresco e pulito.

Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli sottili e versateci sopra dell'acqua bollente. Consiglio di aggiungere un po' di aceto e zucchero all'acqua, ma non è per tutti. Lo facciamo in modo che la cipolla non sia molto affilata.

Mondate le patate, lavatele e tagliatele a scaglie sottili.

Friggere le patate tagliate a cubetti o in una padella con olio ben caldo. Le patate vengono fritte rapidamente, letteralmente 4 minuti.

Togliere le patate dall'olio con un mestolo forato su carta assorbente, dobbiamo eliminare l'olio in eccesso.

Verdure - prezzemolo o aneto - sciacquare, asciugare e tritare.

Grattugiare il formaggio e le uova di gallina in ciotole separate.

Macinare il filetto di pollo. Sciacquare i cetrioli, tagliarli a bastoncini sottili. Se i cetrioli sono acquistati in negozio o con una buccia spessa, rimuoverli.

Iniziamo a formare la nostra insalata. Mettere la cipolla su un piatto piatto capiente, dopo aver scolato il liquido. Adagiate il pollo sulla cipolla. Lubrificare il filetto con la maionese.

Lubrificare i cetrioli con uno strato sottile di maionese e disporre le uova.

Stendere il formaggio grattugiato in modo tale che al centro appaia una piccola depressione.

Metti i verdi nella rientranza.

Disponiamo i lati (bastone) con patate fritte.

Resta solo da decorare l'insalata con le uova. Tagliate le uova di quaglia, scegliete il tuorlo. Aggiungere la maionese, un po' di verdure tritate, il formaggio fuso grattugiato. Schiacciamo tutto questo con una forchetta e farciamo le metà delle uova di quaglia con il ripieno risultante. Poi li mettiamo nel nostro "nido".

L'insalata "Nido del gallo cedrone" è pronta! Buon Appetito!

Il nido del gallo cedrone si riferisce a quelle insalate che fanno il loro design. Senza questo, sul tavolo apparirà un'insalata standard, niente di più. Cosa rende un antipasto di gallo cedrone un nido? Vale la pena parlarne in dettaglio. Ma prima, una breve descrizione del piatto stesso. Gli ingredienti chiave di Capercaillie's Nest sono 4 alimenti: pollo, patate, uova e formaggio. Tutto il resto può variare. La lattuga è assemblata secondo la tecnologia standard. Gli strati, nel caso di preparare un'insalata di sfoglia, sono impilati in una certa sequenza, con strati di maionese tra di loro.

La struttura finita è circondata da cannucce a fette sottili e patate fritte, che danno al piatto la forma di un nido. La parte superiore dell'insalata è cosparsa di erbe, di solito aneto tritato finemente, su cui sono disposte diverse uova. Le uova possono essere vere (quaglia bollita) o fatte con formaggio grattugiato con una varietà di additivi. In generale, non c'è niente di complicato nella preparazione dell'insalata di gallo cedrone, ma sembra davvero impressionante. Considera la ricetta in modo più dettagliato, con foto e istruzioni passo passo.

Ingredienti:

Come cucinare l'insalata di gallo cedrone

1 . Lessate il filetto di pollo in acqua salata. Raffreddare e smontare in fibre.

2 . Lavare il cetriolo fresco, asciugarlo, tagliare le code, tagliarlo a listarelle.

3 . Sbucciare la cipolla dalla buccia, tagliarla a semianelli sottili.

4 . Lessare le uova per 5 minuti in acqua bollente. Scolare, tenere per 5 minuti in acqua fredda, sbucciare. Separare gli albumi dai tuorli. Mettere i tuorli in una ciotola e schiacciarli con una forchetta.

5 . Aggiungi la maionese ai tuorli (meglio), gradualmente, in piccole porzioni, 0,5-1 cucchiaino ciascuna. mescolare e controllare la consistenza. Dovresti ottenere una massa spessa e flessibile per la modellazione, mantenendo la sua forma.

6 . Aneto, tritare finemente 1 rametto e aggiungerlo alla massa di uova. Arrotolare le "uova di gallo cedrone" dalla miscela risultante, prima dividere la massa del tuorlo in 10-12 parti uguali. Abbiamo fatto 10 uova, si sono rivelate grandi per un tale nido, quindi è meglio fare 12 pezzi di dimensioni più piccole.

7 . Ora devi cuocere le patate Pai. Per fare questo, grattugiare le patate sbucciate crude per le carote coreane. Sciacquare con acqua fredda 3-4 volte, l'acqua dopo aver lavato le patate deve rimanere limpida, senza amido.

8 . Stendete le strisce di patate su un asciugamano di cotone e asciugatele. Questo deve essere fatto prima di immergere le patate nel grasso bollente.

9 . Scaldare l'olio in una casseruola, portare quasi a bollore, a una leggera foschia. Puoi controllare la prontezza dell'olio gettandoci dentro una cannuccia di patate, dovrebbe sibilare. Quindi puoi posare una porzione di patate. Con 400 grammi di patate crude si ottengono circa 5 porzioni di patate Pai. Le patate immerse nell'olio vegetale bollente inizieranno gradualmente ad acquisire un colore rubino, una volta rosolate, rimuoverle con una schiumarola e stenderle su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Non allontanarti dalla casseruola, le patate si friggono velocemente.

10 . Amalgamare gli ingredienti dell'insalata: cetriolo, cipolla, pollo, albumi d'uovo tritati su una grattugia grossa, 2 manciate di tortino di patate.

11 . Riempi 2-3 cucchiai. maionese, mescola. Mettere in un'insalatiera poco profonda a forma di mucchio, con una tacca in cima.

12 . Cospargere le strisce di patate sulla parte superiore e sui lati dell'insalata, premendole leggermente in superficie.

13 . Aggiungi 2-3 rametti di verdure (aneto o prezzemolo) in cima. E mettete al centro le "uova di gallo cedrone". Decorare i bordi dell'insalata con le verdure.

Deliziosa insalata Il nido di gallo cedrone è pronto

Buon appetito!

Il nido del gallo cedrone è una specie di insalata che, per volontà del destino, è classificata come cucina tradizionale russa. Non ha senso discutere con questa affermazione. Al russo, quindi al russo.

La motivazione principale di tale conclusione è che uno degli ingredienti principali di questa insalata è il pollo, invece del quale prima sarebbe stata utilizzata solo la carne di gallo cedrone. Forse è così. Almeno, si sa solo con certezza che per le persone incoronate tale insalata veniva preparata con selvaggina. Eppure, cosa c'entra la cucina russa? Il gallo cedrone è stato trovato non solo sul territorio della Russia moderna.

Ciò che è del tutto incomprensibile è il motivo per cui il secondo nome di uno spuntino così gustoso e insolito è "Nido del cuculo". Sicuramente non mangiavano i cuculi né in Russia né in altri paesi europei. Ma il fatto che insalate simili fossero amate non solo dai monarchi russi è noto per certo. C'è una ricetta simile, ad esempio, nella cucina francese.

Come fare l'insalata Nido di Gallo cedrone

Nell'ultimo secolo e mezzo, la ricetta del Nido di Gallo cedrone è cambiata molto. Ciò è dovuto a molti fattori. Alcuni prodotti sono scomparsi dagli scaffali dei negozi, altri sono diventati ospiti abituali sulle tavole di molte persone.

Nello stesso periodo apparvero numerose varietà di questo snack freddo. Dopotutto, le attrezzature delle cucine moderne consentono non solo ai famosi chef di sperimentare e creare capolavori culinari. Ma un classico sarà sempre un classico. Allora cominciamo con lei.

Versione classica a strati

Questa versione dell'insalata è considerata la più vicina a quella che un tempo veniva cucinata con la selvaggina. Si tratta di disporre gli ingredienti a strati, ognuno dei quali è imbrattato di salsa. Per servire la classica insalata Nido di Gallo cedrone vi serviranno i seguenti prodotti:

• filetto di pollo (preferibilmente petto) - 400 g;
• uova di gallina e quaglia - 4 pezzi;
• cetrioli freschi - 1-2 pz. (circa 200 g);
• cipolla - 1 testa grande;
• formaggi a pasta dura e lavorati - 100-120 g ciascuno;
• aglio - 2 spicchi;
• zucchero e aceto - rispettivamente 1/2 e 2 cucchiaini;
• aneto - 1 mazzo;
• maionese - per condire;
• sale - a piacere.

Sciacquare le patate, sbucciarle e tagliarle a barrette sottili. In linea di principio, puoi semplificare il compito e grattugiarlo su una grattugia speciale per cucinare le carote coreane.

Scaldare una quantità sufficiente di olio in una padella e friggere le patate fino a quando non avranno un bel colore dorato. Il risultato dovrebbe essere quasi delle patatine fritte. Metti il ​​"prodotto" finito su un piatto coperto con un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Lessare il filetto di pollo in acqua con un po' di sale e tagliarlo a bastoncini sottili o dividerlo in fibre. Lessate entrambi i tipi di uova e fate raffreddare. Grattugiare le uova di gallina. Anche i formaggi devono essere grattugiati, ognuno nella sua ciotola.

Tagliare a metà la cipolla e tritarla a semianelli, salare leggermente, aggiungere lo zucchero e l'aceto, mescolare e lasciare marinare per 10-15 minuti. Tritare finemente l'aneto. Cetrioli tagliati a listarelle, il più sottili possibile. Se lo si desidera, è possibile utilizzare nuovamente una grattugia per le carote coreane.

Ora dobbiamo raccogliere la lattuga e trasformarla in Capercaillie's Nest. Nella ricetta classica, gli strati sono disposti nel seguente ordine (dal basso verso l'alto):

1. strato - cipolle sottaceto;
2. strato - pollo (ungere con maionese);
3. strato - cannucce di cetriolo (fare una griglia di maionese);
4. strato - uova di gallina (ungere con maionese);
5. strato - formaggio a pasta dura.

Al centro dell'insalata, usando il dorso di un cucchiaio, devi fare una piccola rientranza, quindi fare una rete per maionese sopra. Coprire la rientranza con metà delle verdure tritate. Ora la parte terminale dell'insalata deve essere ricoperta di patatine fritte per farla sembrare un nido d'uccello.

Resta da farcire le uova di quaglia. Per fare questo, devono essere puliti, tagliati a metà e i tuorli rimossi da lì. Schiacciateli in una ciotola con una forchetta, aggiungete l'aneto, l'aglio schiacciato e il formaggio fuso. Amalgamare bene gli ingredienti e riempire gli albumi con il composto ottenuto.

Metti le uova di quaglia ripiene al centro dell'insalata sull'aneto e l'insalata classica già pronta Il nido di gallo cedrone può essere servito al tavolo.

Nido di gallo cedrone con pollo affumicato

Questo tipo di insalata è una versione semplificata della ricetta classica. La differenza non è solo l'utilizzo di un altro prodotto a base di carne come "selvaggina", ma anche l'assemblaggio dell'insalata. Ma ne parleremo più avanti. Partiamo dagli ingredienti, che includono:

• carne di pollo affumicata - 400 g;
• patate - 3-4 radici di medie dimensioni;
• formaggio a pasta dura - 150 g;
• funghi in salamoia - 300-400 g (i funghi porcini sono i migliori);
• cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
• uova di gallina e quaglia - 3 e 8 pz. rispettivamente;
• cipolla verde - 1 mazzetto;
• olio vegetale - per friggere;
• maionese - per condire;
• sale - a piacere.

Macinare la carne di pollo a cubetti, dopo averla separata dalle ossa. Tagliare le patate crude sbucciate a bastoncini sottili o grattugiare su una grattugia "coreana". Friggere le verdure a radice tritate in olio fino a renderle croccanti. Metti le patatine fritte risultanti su un piatto foderato con tovaglioli o tovaglioli di carta. Questo rimuoverà l'olio in eccesso da esso.

Bollire le uova. Le quaglie sono facili da sbucciare e i polli vengono tritati finemente. Tagliare a listarelle i cetrioli e i funghi. Più sottili risulteranno le cannucce, più gustosa risulterà l'insalata. Tritare la cipolla il più piccola possibile. Grattugiare il formaggio su un tritacarne. In una ciotola, mescolare il pollo, i funghi, i cetrioli, le uova di gallina e il formaggio. Salare, condire con maionese già pronta e quindi mescolare bene.

Mettere l'insalata risultante Nido di Gallo cedrone su un piatto piatto. Riempi il centro con le cipolle verdi e mettici sopra le uova di quaglia. Resta solo da ricoprire l'insalata con patatine fritte per farla sembrare un nido.

Variante di insalata Nido di gallo cedrone con carne di manzo

La carne di pollo non è considerata da molti un ingrediente particolarmente adatto per le insalate. C'è un'opinione che è asciutto. Questa è, ovviamente, una questione di gusti. Ma è stato per queste persone che è stata inventata l'insalata di gallo cedrone con manzo.

Gli ingredienti di questa varietà sono quasi gli stessi della versione con pollo affumicato. Solo invece di 400 g di carne di pollame affumicata, devi prendere lo stesso numero di grammi di manzo o vitello.

La carne deve essere lessata in acqua salmastra, raffreddata a una temperatura accettabile e tagliata a cubetti relativamente piccoli. Ulteriore tecnologia per la preparazione del Gallo Gallo è del tutto coerente con la precedente. Tutti gli ingredienti vengono mescolati, adagiati su un piatto e decorati con patatine fritte, cipolle e uova di quaglia sode.

Ricetta con prosciutto o salsiccia

Un ottimo ingrediente per l'insalata di Capercaillie's Nest è il prosciutto o la salsiccia. Anche i funghi sono una buona aggiunta. Quindi gli amanti di questi prodotti dovrebbero fermarsi a questa opzione. E dovrai prepararti per questo:

• prosciutto o salsiccia - 350 g;
• patate - 4-5 radici di medie dimensioni;
• formaggio fuso - 150-200 g;
• champignon in scatola - 200 g;
• uova di gallina - 5 pezzi;
• aneto - 1 mazzo;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• olio vegetale - per friggere;
• maionese - per condire;
• sale - a piacere.

La tecnologia per preparare l'insalata è abbastanza semplice e standard. Per prima cosa devi fare le patatine fritte, ad es. tagliarlo a bastoncini, friggerlo in una quantità sufficiente di olio vegetale e asciugarlo su carta assorbente.

Tritare finemente il prosciutto/salsiccia, le uova, i funghi e un terzo dell'aneto, mescolare in una ciotola, aggiustare di sale e condire con la salsa. Metti la miscela di insalata finita su un piatto piano a forma di scivolo con una rientranza al centro. Cospargere il secondo terzo di aneto sopra, quindi sovrapporre le patate su tutti i lati. Deporre al centro le uova cotte dal formaggio. Non è nemmeno difficile realizzarli. Per fare questo, mescolare la crema di formaggio grattugiato su un tritacarne, l'aneto tritato finemente e l'aglio schiacciato in una cotta. È dalla miscela risultante con l'aiuto di un cucchiaino per formare una parvenza di testicoli.

Nido di gallo cedrone con pollo, funghi e carote

Insalata Grouse Nest è abbastanza soddisfacente. Tuttavia, puoi trasformarlo quasi in un piatto principale aggiungendo qualche ingrediente in più. Dopotutto, contiene già patate e carne. Per i maschi, questo è proprio quello di cui hai bisogno. Gli ingredienti di cui avrai bisogno sono i seguenti:

• carne di pollo (filetto) - 350 g;
• patate - 5-6 radici di medie dimensioni;
• funghi in salamoia - 300 g;
• cetrioli freschi - 2 pezzi;
• carote - 2 radici di medie dimensioni;
• cipolle - 2 teste medie;
• uova di gallina o di quaglia - 3 o 6 pezzi. rispettivamente;
• formaggio fuso - 80-100 g;
• aglio - 2 spicchi;
• olio vegetale - per friggere;
• maionese, erbe aromatiche, sale, pepe - a piacere.

Bollire entrambi i tipi di uova e filetto di pollo in diverse casseruole, quindi raffreddare. Pelare le patate e tagliarle a fettine sottili. Friggere in olio gli ortaggi a radice preparati e metterli in uno scolapasta per drenare il grasso in eccesso.

A proposito, puoi fare delle vere patatine fritte. Per fare questo, le radici già tritate devono essere marinate in una miscela di acqua, un cucchiaio di aceto e la stessa quantità di zucchero. È necessario mantenere le patate nella marinata per un paio d'ore, quindi trasferirle in frigorifero per almeno un'ora e solo dopo gettarle nell'olio riscaldato. Ci vuole più tempo ma ha un sapore migliore.

Mondate le cipolle e le carote crude. Tagliate la cipolla in quarti di anelli e le carote a listarelle. In una padella cambiate l'olio dopo le patate e fate soffriggere la cipolla insieme alle carote. Tagliare il pollo a listarelle o smontarlo in fibre. I funghi, se possibile, tagliati a listarelle. Fai lo stesso con i cetrioli. Sbucciare le uova e separare i tuorli dagli albumi. Solo gli scoiattoli andranno all'insalata, quindi devono essere tagliati a bastoncini sottili. Mettere da parte i tuorli. Saranno necessari per decorare l'insalata.

Quando tutti gli ingredienti sono pronti, puoi iniziare ad assemblare l'insalata. Gli strati saranno disposti come segue:

strato 1 - funghi;

strato 2 - filetto di pollo (leggermente sale, pepe e unto con maionese sopra);

strato 3 - carote con cipolle (ungere con maionese sopra);

strato 4 - cetrioli (leggermente sale);

strato 5 - albumi d'uovo (ungere con maionese sopra).

Dall'alto e un po' dai lati, sovrapporre uno scivolo di lattuga con le patate. Il nido del gallo cedrone è pronto. Resta da decorare con uova artificiali o figurine di pulcini realizzati con i prodotti rimanenti. Per fare questo, devi prendere i tuorli d'uovo, schiacciarli con una forchetta e aggiungere il formaggio grattugiato, le verdure tritate il più finemente possibile e un po' di maionese. Mescolare correttamente il pezzo e formare le figure necessarie con cui decorare la parte superiore dell'insalata risultante.

ricetta insalata senza patate

È difficile dire che questa opzione sia più semplice di tutte le altre varietà di Capercaillie's Nest. Tuttavia, se per qualche motivo a qualcuno non piacciono le patatine fritte in insalata, possono essere facilmente sostituite con le carote.

Tale insalata viene preparata allo stesso modo della versione precedente. L'unico avvertimento è che le cipolle sono fritte senza carote. E le radici vengono sbucciate, tagliate a listarelle e fritte in olio fino a quando sono tenere. Durante il montaggio, è dalle carote (anziché dalle patate) che si formerà il nido del gallo cedrone stesso.

Variante con cavolo cappuccio e uova di quaglia

Ma questa è davvero una versione più leggera della famosa insalata. Utilizza un minimo di cibi ipercalorici. Lui, ovviamente, non del tutto dietetico, ma comunque. Farà appello anche a quelle persone che amano il cavolo di Pechino. Anche se, se questo ortaggio non è disponibile, la nostra varietà di cavoli è abbastanza adatta. Il gusto non si deteriorerà da questo. Per una tale insalata, devi preparare:

• carne di pollo (filetto) - 100 g;
• Pechino o cavolo ordinario - 100 g;
• funghi freschi - 100 g;
• cipolla - 1 testa;
• uova di quaglia - 5-7 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• mela verde - 1 pz.;
• limone - 1/2 pz.;
• noci - 5 pezzi (preferibilmente mandorle, ma andranno bene nocciole o noci);
• olio vegetale - per friggere;
• maionese, sale - a piacere.

Tagliare la cipolla e i funghi a listarelle, quindi friggere in olio vegetale fino a quando saranno teneri. Salate leggermente gli ingredienti preparati. Lessate il petto di pollo e le uova in acqua e fate raffreddare. Nel processo di cottura, è meglio salare leggermente la carne.

Tagliare a listarelle il pollo, il formaggio, il cavolo cappuccio, tenendo da parte un po' di ogni prodotto tritato per condire l'insalata. Consiglio immediatamente: il cavolo può essere messo da parte un po 'di più - circa la metà della quantità disponibile. Tagliate a metà la mela, priva del torsolo e tagliatela anche a listarelle. Affinché la frutta così preparata non si scurisca, deve essere cosparsa di succo di limone. Anche una piccola mela tritata dovrebbe essere messa da parte su un piatto separato.

Mettere la parte principale degli ingredienti tritati in una ciotola profonda, aggiungere la maionese e mescolare molto bene. Metti la base di insalata preparata su un piatto a forma di scivolo, un nido di gallo cedrone con una parte superiore piatta. Coprire tutta la parte superiore dell'insalata con gli ingredienti messi da parte, a cui non è necessario aggiungere la maionese. Riempire la parte centrale della parte superiore con le noci tritate e adagirvi sopra le uova di quaglia sbucciate dal guscio.

Più variazioni su un tema

La conclusione che si può trarre dopo aver analizzato tutte le ricette presentate sopra è abbastanza semplice: non è così difficile fare un'insalata di Capercaillie Nest e le varietà di lattuga differiscono poco tra loro. Ma questo non significa che non ci sia spazio per l'immaginazione.

Ad esempio: una carota coreana può essere un ottimo sostituto delle patatine fritte. Se scegli gli ingredienti che si abbinano ad esso e decori il Nido con una carota rifinita in stile coreano, otterrai anche gustoso e bello.

E puoi cucinare qualsiasi insalata preferita e ricoprirla con patatine croccanti, ottenendo ancora una volta le sembianze di un'insalata Nido di un gallo forcello o di un cuculo o di una rondine. Il punto non è nel nome.

Video ricetta per insalata di nido di gallo cedrone

L'insalata di gallo cedrone è conosciuta in cucina sin dall'antica Russia, era a quei tempi che la caccia a questo uccello, che era l'ingrediente principale di questo piatto, era popolare. Il "nido del gallo cedrone" aveva una forma appropriata e sopra venivano deposte le uova.

Ma nel tempo, il gallo cedrone è diventato una specie di selvaggina in via di estinzione e il pollo, che ha un gusto molto simile, è stato messo nell'insalata. L'insalata molto luminosa, gustosa e insolita sarà un'ottima decorazione per qualsiasi tavola delle vacanze.

La classica ricetta passo passo per l'insalata di gallo cedrone

La ricetta originale prevedeva patate fritte in abbondante olio, da cui successivamente si forma il nido stesso, cetriolo fresco e petto di pollo magro.

Versare le uova con l'acqua e cuocere per 15 minuti Sbucciare le patate e le cipolle. Tritiamo con una lunga cannuccia, lo laviamo in più acque in modo che l'amido e l'eccesso di amarezza scompaiano, lo asciughiamo. Versare l'olio vegetale in una casseruola, scaldare e immergere le patate.

Togliere le patatine con una schiumarola e trasferirle su carta assorbente per far assorbire l'olio in eccesso. Condividiamo le uova. Strofiniamo il tuorlo con formaggio e aglio, aggiungiamo le verdure, condiamo con maionese.

Laviamo e mettiamo a bollire la carne di pollo sul fuoco. Tagliate il cetriolo a cubetti. La maggior parte delle patate deve essere combinata con proteine ​​grattugiate, cipolle, carne di pollo, cetriolo a cubetti e fresco, sale, condire con maionese e mettere su un piatto.

Al centro disponiamo le patate a forma di nido, uova formate e lungo i bordi foglie di lattuga verde.

Insalata "Nido di Gallo cedrone" con funghi

Esistono diverse varianti dell'insolita insalata di Capercaillie's Nest, una delle quali è con prosciutto e funghi.

Componenti:

• Uova - 5 pezzi;
• Prosciutto - 350 g;
• Patate - 4 pezzi;
• Maionese magra - 200 ml;
• Champignon in scatola - 200 g;
• Olio vegetale - 100 ml;
• Aglio - 3 spicchi;
• Formaggio fuso - 2 pezzi;
• Sale - a piacere;
• Verdi: un mucchio;
• Petto di pollo - 200 g.

Raccogliamo l'acqua in un contenitore e mettiamo a bollire la carne di pollo.

Puliamo le patate, le tagliamo a listarelle.

Immergere in una friggitrice e friggere senza mescolare.

Tagliamo a cubetti il ​​prosciutto e i funghi.

Mettere in una ciotola di vetro profonda.

Lessare le uova in acqua salata. Tiriamo fuori la carne di pollo, la tagliamo a listarelle.

Tre formaggi, tuorli d'uovo e aglio su una grattugia fine, aggiungere le verdure, condire con la maionese, aggiungere il sale, mescolare e scolpire le uova piccole.

Macinare le proteine ​​rimanenti e inviare agli ingredienti principali, aggiungere la maionese, impastare e disporre a forma di scivolo su un piatto piano ricoperto di foglie di lattuga verde. Copriamo la parte superiore con patatine fritte, che sembrano una ragnatela, e mettiamo al centro dei testicoli improvvisati.

ricetta originale di insalata piccante

Non ci vuole molto tempo e denaro per preparare un'insalata con ingredienti piccanti.

Componenti:

• Sedano - 3 pezzi;
• Carote - 2 pezzi;
• Cipolla - 1 pz.;
• Carne di pollo - 250 g;
• Uova di quaglia - 5 pezzi;
• Cetriolo fresco - 2 pezzi;
• Sale - a piacere;
• Olio vegetale - 150 ml;
• Verdure fresche - un mucchio.

Mettere a bollire la carne di pollo. Raffreddare e tagliare a listarelle. Pelare patate, carote, sedano e cipolle. Mettere una casseruola sul fuoco, versare l'olio vegetale, scaldare e friggere le verdure tagliate a barrette (tranne il cetriolo).

Trasferire su un piatto grande a forma di scivolo, aggiungere il cetriolo fresco, la carne e il sale. Guarnire con uova di quaglia sode e verdure tritate finemente.

Insalata "Nido di Gallo cedrone" con vitello

Non tutti amano la carne di pollo a causa della sua secchezza, in questo caso hanno ideato una variazione sull'insalata di gallo cedrone con vitello.

Componenti:

• Uova - 5 pezzi;
• Vitello giovane - 300 g;
• Formaggio - 100 g;
• Cetriolo - 1 sh.;
• Patate - 4 pezzi;
• Sale - a piacere;
• Maionese fatta in casa - 210 ml;
• Cipolla - 1 pz.;
• Olio vegetale - 150 ml;
• Verdi: un mucchio;
• Champignon - 150 g.

Dopo aver lavato e asciugato la carne, mettetela a bollore. Ci vorranno 40 minuti. Puliamo le verdure. Tritiamo la cipolla a semianelli.

Tre patate su una grattugia per carote coreane, questo farà risparmiare un sacco di tempo. Immergere per friggere in olio vegetale, senza mescolare. Facciamo bollire le uova.

Dopo le patate, fate soffriggere leggermente la cipolla e i funghi preparati in anticipo (tagliati a fettine sottili). Tagliate il cetriolo a strisce lunghe. Tritiamo le verdure.

Tiriamo fuori la carne bollita raffreddata e la tagliamo a cubetti. In una ciotola profonda di vetro uniamo tutti gli ingredienti preparati (tranne patatine fritte e formaggio), sale, condiamo con la maionese e impastiamo bene e facciamo una specie di scivolo.

Cospargere il formaggio grattugiato, mettere le patate e decorare con le erbe aromatiche.

Insalata "Nido di Gallo cedrone" con pollo affumicato

Questa insalata può essere trovata non solo sul tavolo del buffet a una festa, ma anche nel menu del ristorante. A volte si trova sotto i nomi "Nido di rondine", "Nido del cuculo", ma il gusto è lo stesso.

Componenti:

• Pollo affumicato - 400 g;
• Formaggio - 150 g;
• Patate - 3 pezzi;
• Uova di quaglia - 8 pezzi;
• Olio vegetale - 100 ml;
• Cipolle verdi - 4 piume;
• Maionese magra - 150 ml;
• Funghi porcini sott'aceto - 1 lattina;
• Cetriolo sottaceto - 2 pezzi;
• Sale - a piacere.

Separare la carne dall'osso e tagliarla a cubetti. Puliamo le patate, tre su una grattugia per le carote in coreano. Se grattugiate su un piatto grande e regolare, le patate si attaccheranno durante il processo di frittura. Lo mettiamo nella friggitrice.

Facciamo bollire le uova. Scolare la salamoia dai funghi, separarla dalle spezie e tagliarla a strisce lunghe insieme ai cetrioli. Tiriamo fuori le patate, le trasferiamo su un tovagliolo di carta e le lasciamo sdraiare in modo che il grasso in eccesso sia andato via.

La mia cipolla e trita finemente. In una grande ciotola di plastica, mescolare i cetrioli, i funghi, la carne, le uova e il formaggio grattugiato. Condiamo il tutto con la maionese, preferibilmente fatta in casa, e mescoliamo bene.

Mettiamo le foglie di lattuga su un piatto piatto, spostiamo la massa principale su di esse, copriamo con patatine fritte, schiacciamo con cipolle verdi e disponiamo le uova di quaglia rimanenti, creando l'effetto di un nido d'uccello.

Grazie per l'attenzione alle ricette del nostro sito, è ora di gustare un'ottima insalata!

L'insalata di Capercaillie's Nest, composta da prodotti standard e decorata secondo il nome, ha guadagnato particolare popolarità dall'avvento e dalla diffusione di Internet. Ora nella vastità del "web globale" puoi trovare molte varianti diverse di questo delizioso piatto festivo e relativamente economico. Considereremo una delle opzioni di maggior successo.

Nel nostro esempio, il gusto delicato del filetto di pollo è in perfetta armonia con sottaceti, patate fritte e "uova" leggermente piccanti formate per la decorazione da una miscela di formaggio, tuorli sodi, erbe aromatiche e aglio. Facilità di preparazione, design accattivante, eccellente combinazione di sapori e convenienza mettono questa ricetta passo-passo con una foto dell'insalata di Capercaillie's Nest nella categoria popolare e vantaggiosa per tutti.

Ingredienti:

• pollo (filetto) - 500 g;
• albumi d'uovo - 5 pezzi;
• cetrioli salati o sottaceto - 200-250 g;
• patate - 500 g;
• olio vegetale (per friggere le patate) - circa 50 ml;
• foglie di lattuga - un mazzo;
• sale, pepe - a piacere;
• maionese - a piacere.

Per la registrazione:

• tuorli d'uovo - 5 pezzi;
• formaggio - 100 g;
• aglio - 2-3 denti;
• aneto - 1-2 rametti.

Insalata "Nido di Gallo cedrone" ricetta passo dopo passo con foto

Come fare l'insalata di gallo cedrone con pollo

1. Puliamo i tuberi di patata e li tagliamo a striscioline.
   
2. Friggere le patate in piccole porzioni in abbondante olio caldo fino a doratura. Distribuiamo immediatamente le cannucce di patate finite su carta assorbente/tovagliolo per assorbire l'olio in eccesso. Cospargere leggermente le patate fritte con sale fino.
   
3. Smontiamo il filetto bollito e raffreddato in fibre sottili o tagliato finemente.
   
4. Cetrioli tagliati a listarelle sottili.
   
5. Separare i tuorli d'uovo sodo e gli albumi. Strofiniamo tutti i bianchi con patatine grandi.
   
6. Uniamo insieme i pezzi di filetto, le cannucce di cetriolo e la massa proteica. Condire con maionese, sale e pepe a piacere.
   
7. Per decorare l'insalata, strofiniamo finemente il formaggio a pasta dura, tritiamo l'aneto. Strofinare i tuorli con una forchetta fino ad ottenere dei granelli piccoli e spumosi. Mescolare questi ingredienti in un contenitore separato.
   
8. A una miscela di tuorli, verdure e formaggio, aggiungere l'aglio spremuto con una pressa e un po' di maionese per ottenere una massa di plastica.
   
9. Copriamo un grande piatto con foglie di lattuga prelavate e asciugate. Coprire con uno scivolo stendere una miscela di pollo, cetrioli e proteine.
   
10. Da tutti i lati ricopriamo la “fondazione” dell'insalata di Capercaillie Nest con cannucce di patate, lasciando aperta solo la parte superiore.
    
11. Scolpiamo una parvenza di uova di uccelli dalla massa di tuorlo di formaggio e la mettiamo sopra l'insalata. Si consiglia di completare questo tocco finale prima di servire, in modo che la nostra decorazione non abbia il tempo di chiudersi.
    

L'insalata "Nido del gallo cedrone" è pronta! Dolce, carino e delizioso! Buon Appetito!

Di recente, l'insalata di Capercaillie Nest è diventata molto popolare e spesso la si trova seduta a una festa, a una tavola imbandita. E questo non è affatto casuale. Dopotutto, risulta essere davvero festoso: è molto bello, originale nell'esecuzione e straordinariamente gustoso!

Poiché la nostra festa preferita, il Capodanno, è alle porte, tutti cercheranno ricette interessanti per sorprendere e deliziare gli ospiti. Quindi, con un piatto così ben decorato, sorprenderai e delizierai tutti i presenti.

Nella versione classica, l'insalata è preparata da filetto di pollo con l'aggiunta di prosciutto. Ma ora sta arrivando l'anno del Gallo di fuoco, ed è in qualche modo indegno servire carne di pollo in tavola. Non è l'ora nemmeno per il Gallo di offendersi, ma questo non può essere permesso! Pertanto, lo faremo con la carne.

Insalata "Nido di Gallo cedrone" - ricetta con carne

Avremo bisogno:

• manzo o vitello bollito - 350-400 gr
• patate crude - 2-3 pz
• uova - 7 pezzi
• cetrioli sottaceto - 2 pezzi
• funghi champignon, o qualsiasi altro, marinati - 200 gr
• piselli - 100 gr
• formaggio - 70 gr
• maionese -6-7 cucchiai. cucchiai
• aglio - 1 spicchio
• sale - a piacere
• pepe nero macinato - facoltativo e qb
• pomodorini -3-4 pezzi per la decorazione

La ricetta utilizza anche le frittelle. Dovranno cuocere 2-3 pezzi.

Per i pancake:

• farina - 2 cucchiai. cucchiai
• latte - 100 ml
• uovo - 1 pz.
• zucchero - 0,5 cucchiai. cucchiai
• olio vegetale - 1 cucchiaino
• soda - sulla punta di un coltello
• sale - un pizzico

Addestramento:

1. Prendi l'impasto per i pancake. Lasciar riposare per 30 minuti in modo che tutti gli ingredienti siano amalgamati.

2. Friggere 2-3 frittelle. Se non sai come farlo, puoi leggere un articolo speciale sull'argomento -. Vale a dire, abbiamo bisogno di frittelle sottili per cucinare il piatto nel suo insieme.

Ho una padella molto grande. Dato che tutti nella nostra famiglia adorano i pancake, ho dovuto acquistare una padella così grande. Pertanto, cuocio solo due frittelle. In una padella normale, dovrai cuocere tre frittelle.

3. Raffreddare un po' le frittelle calde, piegarle a metà e arrotolarle in un tubo. Quindi raffreddare completamente. Quanto è bello tagliare, come tagliare il rotolo, cerchi sottili. Quindi il pancake si stenderà e otterrete delle strisce lunghe e strette.

4. Se hai dei cetrioli sottaceto, va bene, li useremo nella ricetta. Li ho anche io, e in grandi quantità, conservati in vari modi. Puoi guardare le ricette nei miei articoli nella sezione "Blanks". Ma a causa di due cetrioli, mi dispiaceva aprire un barattolo da tre litri.

E ho deciso che avrei marinato i cetrioli freschi in un modo rapido. Per fare questo, ho tagliato i cetrioli in botti. Ho aggiunto loro aneto e aglio tritati, salati un po' più del solito e pepati un po'.

Ho messo tutto questo in un contenitore con un coperchio ben chiuso e l'ho scosso attivamente. Tali cetrioli saranno salati entro un'ora. Durante questo periodo, ogni 15 minuti devono essere agitati attivamente.

Dopo un'ora, apriamo il contenitore e l'odore di cetriolo-aglio, e anche con l'aroma dell'aneto, abbatte. Questi sottaceti torneranno molto utili! Delizioso, saporito: questa nota non sarà in alcun modo superflua. E saranno ancora più gustose di quelle in salamoia o fresche.

5. Cetrioli tagliati a strisce sottili.

6. Dovrai anche far bollire la carne in anticipo. Far bollire a fuoco basso. Non è necessario salare per tutta la cottura, in modo che il sale non tragga tutto il delizioso succo dalla carne. Salare per 10 minuti prima della fine della cottura. Raffreddare la carne cotta e tagliarla a striscioline.

Cerchiamo di tagliare tutti gli ingredienti all'incirca allo stesso spessore e lunghezza. Dal momento che costruiremo un nido da loro, è meglio tagliarli sotto forma di ramoscelli, cioè cannucce.

7. Le uova devono essere bollite e anche raffreddate. Quindi separare gli albumi dai tuorli. Scoiattoli tagliati a striscioline.

8. Abbiamo anche bisogno di funghi. Usiamo funghi in salamoia, così come sono. Abbiamo anche i funghi in salamoia - e le ricette per come farlo sono anche nella sezione preparazioni. E abbiamo messo i porcini in salamoia. Alcuni li ho arrotolati in barattoli. Ne tengo un po' in frigo. Sono dolorosamente deliziosi e voglio banchettarli ogni giorno.

Quindi, tagliamo anche i funghi a listarelle, da abbinare ad altri prodotti.

Funghi, come ho già indicato, che puoi usare quello che hai. Di solito tutti usano i funghi prataioli e non sono peggiori degli altri.

9. Un altro passo importante nella preparazione è preparare uno spazio vuoto per il nido stesso. E costruiremo un nido con patatine fritte fritte.

Per fare questo, taglia le patate crude a strisce molto sottili. A volte si consiglia di grattugiare le patate per le carote coreane.

Dirò subito che non lo pratico, poiché in questo modo le patate grattugiate si uniscono fortemente quando vengono fritte. E se lo strofini su una griglia più grande, risulta essere grande. Pertanto, ho tagliato le patate a strisce della dimensione che mi serve.

Faremo un nido, come uno vero.

10. Quando le patate sono state tagliate, devono essere fritte. Per fare questo, scaldare l'olio in un calderone o in una padella e mettere le patate in piccole porzioni, friggere, mescolando continuamente.

Poiché le patate sono tagliate molto sottili, friggeranno molto velocemente. E quindi non allontanatevi da esso durante la frittura, mescolate, e appena avrà assunto un bel colore dorato, toglietelo subito e mettetelo su carta assorbente in modo che tutto l'olio sia di vetro.

11. In una ciotola capiente, unire i cetrioli tritati, la carne, i funghi, gli albumi e le frittelle. Lì si aggiungono anche i piselli in scatola, dai quali la salamoia è stata accuratamente scolata.

12. Aggiungi la maionese. Se non ti piace molto la maionese, aggiungi la panna acida o la panna acida e la maionese dal 50 al 50%.

13. Mescola tutto delicatamente. Prova a vedere se c'è abbastanza sale. Abbiamo sottaceti, funghi, carne, piselli e maionese. Pertanto, non sale più nulla. Puoi aggiungere uno o due pizzichi di pepe nero macinato per la piccantezza.

14. Ora dobbiamo fare le uova per il nido. Mio fratello, a cui piacciono particolarmente le uova in questa insalata, si rifiuta di chiamarlo "Nido di Gallo cedrone" e lo chiama solo "Uova di Caercaillie". Pertanto, li renderemo belli e appetitosi.

15. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine, io uso il russo. Tritare l'aglio e mescolare con la maionese. Metti un po' di maionese in una ciotolina. Immergere il tuorlo nella maionese e arrotolare nella miscela di formaggio e aglio.

Mettere su un piatto a parte e mettere per il momento, fino al momento in frigorifero.

Ora che abbiamo preparato tutto, possiamo iniziare a creare il nostro capolavoro culinario.

Che bello decorare e sistemare un piatto

Per rendere il piatto più impressionante, è meglio stenderlo su un piatto piatto grande. Quindi sembrerà esattamente come un nido. Solo più bella e luminosa. Se il vero nido è discreto, travestito da rami d'albero. Questo è il nostro "nido": luminoso, appariscente, perfetto per ogni vacanza!

1. Metti le foglie di lattuga su un piatto o piatto grande.

2. Metti gli ingredienti mescolati con la maionese sulle foglie a forma di piccola collina. Facciamo una piccola depressione al centro dove metteremo le uova.

3. Copriamo l'intera superficie degli ingredienti disposti con patatine fritte. Non dimenticare i bordi, adagiandoli su di essi, premi leggermente le patate in modo che non cadano.

Ecco che bel e accogliente "nido" abbiamo ottenuto.

4. Al centro dove abbiamo formato la ciotola, adagiamo con cura le uova. Distribuire rametti di aneto o prezzemolo intorno a loro. O entrambi insieme. Decoriamo anche gli spazi tra le foglie alla base del piatto con rametti.

5. Ora devi lasciare fermentare l'insalata in modo che tutti gli ingredienti siano saturi del succo, dell'aroma e della maionese l'uno dell'altro. Per fare questo, mettilo in frigorifero per 3-4 ore.

6. Rimuovere il piatto finito dal frigorifero, decorare con metà dei pomodorini e metterlo sul tavolo festivo. Assicurati di farti godere la vista del nostro bellissimo capolavoro culinario. E mangia sano!

Tale bellezza sorprenderà sicuramente tutti con il suo aspetto e, soprattutto, il gusto! Una volta fatto, non sbaglierai di certo!

E ora vi spiego come cucinare la versione classica con il filetto di pollo. Dopotutto, non tutti gli anni che abbiamo è l'Anno del Gallo! Puoi cucinarlo con il pollo, anche bollito o affumicato!

Insalata "Nido di Gallo cedrone" - una ricetta classica con pollo

Avremo bisogno:

• filetto di pollo bollito - 250 gr
• prosciutto - 100 gr
• patate crude - 2-3 pz
• uova - 7 pezzi
• cetrioli freschi - 2 pz
• formaggio fuso - 1 pz.
• formaggio a pasta dura - 100 gr
• maionese -6-7 cucchiai. cucchiai
• aglio - 1 spicchio
• sale - a piacere
• olio di semi di girasole - per friggere le patate
• lattuga, aneto, prezzemolo - per la decorazione
• pepe nero macinato - facoltativo

Cucinando:

L'insalata può essere preparata nella stessa sequenza della precedente. E puoi apportare alcune modifiche al processo di cottura. Grazie a questo, puoi cambiarne il gusto. Suggerisco di concentrarsi solo su questo.

1. Lessate il filetto di pollo, fatelo raffreddare e tagliatelo a listarelle.

2. Tagliare a listarelle anche le uova, i cetrioli freschi (in salamoia in inverno) e il prosciutto. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Nella versione classica della cucina i funghi non vengono aggiunti, ma puoi usarli se proprio vuoi! Ci sono anche opzioni in cui vengono fritte cipolle e carote. E questi componenti vengono aggiunti.

3. Unire gli ingredienti e mescolare con la maionese.

Ci sono ricette in cui gli ingredienti non sono mescolati, ma disposti a strati. In questo caso stendete prima il filetto di pollo, poi i cetrioli, l'uovo, il prosciutto e il formaggio grattugiato.

Se cucini l'insalata a strati, li stratiamo ciascuno con la maionese.

4. Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia fine.Per facilitare la grattugiatura del formaggio, metterlo in freezer per un po'.

5. Aggiungi l'aglio tritato e l'aneto alla massa grattugiata. Mescolare il contenuto e formare delle uova piccole. Adagiatele su un piatto e fate raffreddare.

6. Tagliare le patate a listarelle e friggerle in olio vegetale, mescolando continuamente. Mettere le patate su carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.

7. Metti in un piatto decorato con lattuga, tutti gli ingredienti mescolati con maionese. Oppure disponi gli strati, come indicato sopra. Formate al centro una ciotola per le uova.

8. Coprire la base con le patatine fritte in uno strato denso e uniforme.

9. Togliere le uova dal frigorifero e metterle nella parte centrale.

10. Decora come dice la tua fantasia.

11. Metti il ​​piatto in frigorifero per 3-4 ore. Servire freddo.

Ecco due diverse opzioni. Puoi sceglierne uno secondo il tuo gusto. Di solito nei giorni festivi scelgo sempre il primo. Ci sono più ingredienti e l'insalata è sempre più ricca di gusto. Cucino la seconda opzione quando voglio solo mangiarla senza motivo. O quando la mia famiglia mi chiede di farlo perché gli manca.

La seconda opzione è più leggera e più dietetica. Soprattutto se non ci aggiungi i funghi. Ma entrambi sono deliziosi.

Anche sostituire la carne nella prima ricetta con il filetto di pollo e lasciare inalterato tutto il resto è un'ottima opzione. Puoi cucinare così. In generale, prova, cucina e sono sicuro che ci riuscirai.

E in conclusione, porto alla tua attenzione una video ricetta per questo delizioso piatto con un design interessante.

Se usi questa idea di design, puoi cucinare piccole insalate porzionate. Sembrerà proprio un applauso! Ogni ospite riceverà un piccolo pezzo di arte culinaria! E tutto viene mangiato, ne sono certo, in fretta e senza lasciare traccia.

In generale, ci sono molte idee, anche opzioni. Anche con l'apparenza, e poi puoi sognare. E solo una cosa rimarrà invariata: un gusto unico! Non devi preoccuparti per lui!

Buon Appetito!