Zucchero a velo per torta pasquale su gelatina. Glassa fatta in casa con zucchero a velo e succo di limone

Molto presto delizieremo famiglie e amici con i nostri magnifici dolci pasquali. Ricette speciali prova festiva puoi vedere o

Ma cosa accomuna tutto questo cottura delle vacanze? Certo, bellissimo glassa bianca come la neve con cui sono ricoperte le nostre ricche creazioni culinarie dolci.

Ma sfortuna, alcuni tipi di questo dolce rivestimento all'inizio sembrano fantastici, ma dopo alcune ore iniziano a sbriciolarsi, rompersi o sbriciolarsi pesantemente quando si tagliano le "perline" in pezzi.

Ma neanche questo è un problema! Dopotutto, puoi sempre cucinare un magnifico, bianco come la neve, uniforme e glassa liscia su ricette speciali, che non permetterà al "cappello bianco come la neve" di sbriciolarsi e sconvolgerci.

Il segreto di uno smalto che non si sfalda è che deve essere denso, viscoso e allo stesso tempo uniforme nella struttura. Sembra una crema densa.

Spesso casalinghe esperte per fissare meglio l' “innaffiatura bianca” e conferirle la massima elasticità, le paste ricoperte vengono ulteriormente inviate al forno preriscaldato a 180 gradi per 5 minuti.

Solo qui è molto importante cogliere l'attimo, in modo che a causa del calore il rivestimento delicato e fragile non si scurisca e si asciughi. Altrimenti queste manipolazioni con il forno porteranno al risultato opposto e tutto si spezzerà e si sgretolerà ancora di più.

Ma il trucco più grande chef espertiè l'uso della gelatina come uno degli ingredienti principali! È lui che conferisce elasticità al rivestimento, non gli permette di diffondersi durante l'applicazione sulla superficie. E inoltre non consente di sbriciolarsi quando il coltello passa la lama attraverso la dolce bellezza bianca essiccata durante la cottura.

Avremo bisogno:

• Zucchero - 1 bicchiere.
• Acqua - ½ tazza + 2 cucchiai. l.
• Gelatina commestibile - 1 cucchiaino.

Cucinando:

1. Versare la gelatina in una tazza o in un piattino profondo e versarla con due cucchiai acqua calda. Mescola bene e lascia fermentare per circa 30 minuti in modo che abbia il tempo di fiorire e gonfiarsi bene.

2. Per non perdere tempo, circa cinque minuti prima che la gelatina sia pronta, versatela in una casseruola pulita zucchero granulare e riempirlo con mezzo bicchiere d'acqua. Mettere su un piccolo fuoco e, mescolando continuamente, sciogliere completamente lo zucchero per renderlo dolce sciroppo chiaro, che ricorda in qualche modo il miele molto liquido.

Non appena ciò accade, togli la padella dal fuoco e lasciala raffreddare ad almeno 50-60 gradi.

3. Delicatamente, per non scottarti, introduci la gelatina gonfia nella sostanza zuccherina, quindi, usando un mixer, sbatti a velocità media per 3-5 minuti in modo che il composto si mescoli bene e cominci a diventare bianco e ad addensarsi bene davanti ai tuoi occhi.

Una volta ottenuto un bel composto cremoso e liscio, puoi smettere di montare.

Se vuoi aggiungere colore, durante la montatura puoi aggiungere qualsiasi colorante alimentare. Lo stesso si può dire del tuo gusto preferito.

4. Affinché la glassa non si diffonda sulla torta pasquale, è necessario raffreddarla leggermente e solo successivamente immergervi i pasticcini, oppure utilizzare pennelli o spatole culinarie.

Come fare la glassa con lo zucchero a velo

Molte persone non mangiano uova a causa delle loro convinzioni, essendo vegetariane. Molti di loro accadono reazione allergica. Alcune persone semplicemente non usano prodotto crudo per paura di contrarre la salmonellosi.

Pertanto, hanno sempre la possibilità di preparare una decorazione tradizionale basata su soli 2 componenti comunemente disponibili. E solo allora puoi accendere la tua immaginazione e usare le tue preferenze di gusto, aggiungendo anche colori e sapori culinari chimici, persino spezie naturali sotto forma di vanillina, cannella in polvere o scorze di agrumi.

Questa ricetta è senza uova, e quindi può essere tranquillamente adottata da tutti coloro che per determinate circostanze non le mangiano.

Avremo bisogno:

• Zucchero a velo - 1 tazza.
• Acqua - ½ tazza.

Cucinando:

1. Per conferire al prodotto la massima uniformità e leggerezza, è necessario che lo zucchero a velo prenda ossigeno. Per fare ciò, si consiglia di setacciarlo immediatamente al setaccio in una ciotola, nella quale si prevede inoltre di preparare la consistenza bianca come la neve desiderata per il rivestimento.

2. L'acqua deve essere riscaldata a una temperatura di 40 gradi, in modo che quando viene combinata con la polvere non si formino grumi e la dolcezza si dissolva rapidamente e uniformemente.

3. Versare acqua tiepida in un filo sottile nella ciotola della polvere mescolando continuamente.

Invece dell'acqua, puoi usare latte, succo, bevanda alla frutta o bevanda al cacao disciolta.

4. Per addensare un po 'la massa, è meglio sbatterla con una frusta aggiuntiva per un paio di minuti.

5. Ora i pasticcini possono essere immersi nella miscela bianca come la neve risultante e lasciati asciugare.

Più spesso è il rivestimento, più a lungo si asciugherà.

Ricetta per decorare i dolci pasquali con gelatina e senza uova, come i marshmallow

Di recente ho trovato una ricetta per glassare che sembra quasi un marshmallow dolce e sottile.

Dopo aver sperimentato un po 'di riduzione del tasso di cristallizzazione dello zucchero aggiungendo acido citrico, sono riuscito a ottenere un rivestimento di zucchero cristallizzato leggermente viscoso di dolci pasquali.

Avremo bisogno:

• Zucchero - 1 bicchiere.
• Acqua - 2 cucchiai. l. + 4 cucchiai. l. + 0,5 cucchiaini
• Gelatina commestibile - 1 cucchiaino.
• Acido citrico - 1/4 cucchiaino.
• Vanillina, colorante alimentare, aromi - a piacere.

Cucinando:

1. In una tazza profonda o in un bicchiere, immergi i cristalli di gelatina in 2 cucchiai. l. acqua calda. Lasciare gonfiare per 15-30 minuti (a seconda della qualità e delle raccomandazioni del produttore).

2. Mescolare ½ cucchiaino acqua calda con ¼ di cucchiaino. acido citrico in modo che i cristalli siano completamente sciolti e si raffreddino temperatura ambiente.

La miscela di limone risultante aiuterà a controllare la velocità con cui si solidifica la glassa.

IN questo caso il rivestimento finito sarà abbastanza elastico e tenero solo per mezz'ora, quindi si indurirà, quindi dovrai agire molto rapidamente durante la spalmatura. Più miscela di limone, più tempo per lavorare prodotto finito avrai in magazzino.

3. Versare lo zucchero semolato in una casseruola e versarlo con 4 cucchiai. l. acqua tiepida e mescolare bene.

4. Metti la casseruola con il contenuto fuoco lento e con costante agitazione portare a completa dissoluzione dei cristalli di zucchero. A seconda della qualità dello zucchero, potrebbe semplicemente essere necessario riscaldare fino a 50-70 gradi o portare a ebollizione lo sciroppo.

Ricorda che lo sciroppo non deve bollire, perché si cristallizza rapidamente in una caramella solida.

Se aggiungi più acqua di 1-2 cucchiai, puoi ottenere una glassa di marshmallow.

5. Aggiungi a sciroppo di zucchero miscela di limone e mescolare bene.

6. Aggiungere la gelatina gonfia alla miscela di zucchero e limone trasparente e calda e sbattere immediatamente il tutto con un mixer fino a ottenere uno stato cremoso con picchi ripidi e stabili. Raffreddare a 40-50 gradi, altrimenti la miscela potrebbe fuoriuscire leggermente.

7. Durante la montatura, aggiungi un po' di vanillina o qualsiasi altro additivo aromatizzante e colorante a tua scelta.

8. Immergi il muffin nella miscela viscosa ariosa preparata o applicalo alle torte pasquali con una spatola culinaria. Si consiglia di cospargere subito con codette colorate. Quindi il rivestimento si asciuga e la copertura non si attacca più.

9. Pronto capolavoro di cucina mettete da parte e lasciate raffreddare in modo che la glassa si cristallizzi e si stabilizzi in un bel “cappello”.

Glassare con gelatina che non si sbriciola o si sbriciola

Avremo bisogno:

• Gelatina - ½ cucchiaino.
• Acqua - 3 cucchiai. l.
• Sabbia di zucchero - 100 gr.

Cucinando:

1. Riscaldare l'acqua a 70 gradi e sciogliere la gelatina in una tazza con un cucchiaio. È necessario mescolarlo intensamente in modo che i cristalli di gelatina si dissolvano e diventino una massa gelatinosa trasparente omogenea.

2. Versare lo zucchero in una piccola casseruola o in una ciotola di ferro e versarvi i restanti 2 cucchiai. l. acqua. Mescolare bene e mettere a fuoco lento in modo che lo zucchero si sciolga e si ottenga uno sciroppo di zucchero.

3. Non appena lo zucchero si scioglie, mescolalo immediatamente con la gelatina di gelatina al vapore, togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente mescolando continuamente.

4. Usando un mixer o un ugello speciale a forma di frusta su un frullatore, sbatti la massa dolce in uno stato di bella schiuma bianca e ariosa.

5. Applica subito questa bella schiuma sui dolci pasquali, fai una spolverata colorata sopra e lascia raffreddare completamente il rivestimento. Ci vorranno meno di dieci minuti prima che il "cappuccio" a strato sottile si indurisca completamente.

Se la glassa viene applicata in uno spesso strato "grasso" su un paio di grandi Pasqua ricchi dolci pasquali, potrebbe essere necessaria fino a un'ora e mezza. Ma dopo, questo rivestimento non solo non si attaccherà alle tue mani, ma non si sgretolerà al taglio.

Video su come preparare la glassa di gelatina senza uova

E come bonus, in una ricetta video appositamente girata per l'articolo, vorrei mostrarvi come cucinare una glassa molto gustosa per i dolci pasquali, che è stata menzionata sopra. Vedrai che non sarà difficile cucinarlo. Tutto è veloce, semplice e delizioso!

Il finale è bianco e si asciuga rapidamente.

Davvero non si sbriciola, anche dopo pochi giorni - l'ho controllato con le mie mani proprio l'altro giorno !!! Inoltre tiene bene e non si sbriciola al taglio.

Una ricetta speciale per decorare i dolci pasquali con albume d'uovo

Forse il più classico è la glassa proteica. Di solito non se ne preoccupano molto: hanno versato tutto in una tazza, l'hanno sbattuto e l'hanno spalmato. Ma con questo approccio, dopo poche ore inizierà già a sgretolarsi, rompersi e sgretolarsi.

Se segui attentamente la sequenza delle azioni e aggiungi un po 'di sale, ottieni un rivestimento eccellente, che non è in alcun modo inferiore nelle sue proprietà alla gelatina.

Avremo bisogno:

• Zucchero a velo - 1 tazza.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Succo di limone - 1 cucchiaino
• Il sale è un pizzico.

Cucinando:

1. Rompere con cura l'uovo e separare l'albume dal tuorlo. Non abbiamo bisogno del tuorlo: puoi usarlo a tua discrezione in altri piatti. Abbiamo solo bisogno di proteine.

Un piccolo segreto della glassa di alta qualità è che devi usare un uovo non a temperatura ambiente, ma raffreddato immediatamente dal frigorifero.

2. Aggiungi un pizzico di sale alle proteine ​​​​in una tazza e batti per diversi minuti fino a quando appare una spessa schiuma che mantiene la sua forma. Una tale massa d'aria dell'uovo, quando si gira la tazza su un lato, non dovrebbe strisciare fuori da essa, ma rimanere saldamente all'interno.

È il sale che rende la schiuma proteica molto elastica.

3. Lo zucchero a velo deve essere setacciato al setaccio in modo che il composto sia poi più uniforme e liscio.

4. Versare la polvere dolce nelle proteine ​​\u200b\u200bmontate in piccole porzioni mescolando continuamente.

5. Non appena la polvere si combina con le proteine ​​e non si alza "polvere" sopra la tazza, inizia a montare il composto con un mixer. Mentre sbatti, aggiungi qualche goccia di succo di limone.

È il succo di limone che conferisce alla glassa elasticità e densità. Ma non solo il limone può essere utilizzato per questi scopi: appena spremuto è adatto. succo di melograno, che allo stesso tempo colorerà anche la miscela risultante. Buoni sostituti del limone possono essere arancia, ananas e persino kiwi.

6. Non appena il nostro composto assume una consistenza topica, puoi ricoprire immediatamente i pasticcini.

Lascia asciugare e goditi il ​​gusto.

Ecco le nostre ricette di oggi. Penso che tutti possano trovare una ricetta di loro gradimento. È così bello quando c'è più di una ricetta e c'è una scelta. Ognuno ha gusti e preferenze diversi, e quindi dovrebbero esserci molte ricette. E quando lo trovi adatto a te, puoi lasciarlo a lungo nella tua scatola delle ricette di famiglia.

Buon appetito e bella glassa candida che non si sbriciola sui vostri dolci pasquali!

L'anno scorso, per la prima volta, ho provato un buonissimo dolce pasquale, ricoperto da un'insolita glassa di zucchero con gelatina. Questo è molto massa tenera, che assolutamente non si sbriciola, non si attacca al coltello e alle mani quando si taglia la torta. Come mi è stato spiegato, è completamente innocuo: dopotutto, non utilizza proteine ​​​​e altri prodotti animali che possono trasportare vari batteri e bastoncini. Quando ho appreso la ricetta, sono rimasto stupito che un tale buonissimo sia così facile e veloce da preparare. E da ingredienti così semplici e facilmente accessibili.

Ingredienti:

• zucchero - 200 grammi;
• gelatina istantanea - 6 grammi;
• acqua - 90 millilitri;
• succo di limone - 2-3 gocce.

Cucinando:

1. Versare la gelatina con 2 cucchiai d'acqua, mescolare e lasciare gonfiare: circa, per 15-25 minuti.

2. Versare lo zucchero in una casseruola separata, versare l'acqua rimanente, mescolare bene e dare fuoco.

3. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando, fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

4. Togliere dal fuoco, aggiungere la gelatina gonfia (non è necessario scioglierla) e mescolare bene con un cucchiaio.

6. Lasciare raffreddare leggermente - fino a caldo - circa 10 minuti.

7. Aggiungi alcune gocce succo di limone(puoi sostituirlo con l'arancia se lo desideri), puoi anche aggiungere del colorante alimentare in questa fase. E battere di nuovo per circa 1 minuto.

8. La glassa di zucchero bianco per dolci pasquali con gelatina è pronta! Applicalo subito dopo la preparazione: poiché si indurisce abbastanza rapidamente. Altra cosa molto importante: applicare la glassa sulle torte già completamente raffreddate: questo ne garantisce la consistenza corretta, senza seccature o sbavature (visto che lo zucchero tende a sciogliersi). Tale fondente può essere utilizzato non solo per i dolci pasquali: con esso ho cucinato cupcakes, innaffiato panini e persino bignè: mia figlia la adora semplicemente.

Ingredienti:

• uova - 3-4 pezzi;
• latte - 150 grammi;
• zucchero - 150 grammi;
• uvetta - 100 grammi;
• farina - 500 grammi;
• margarina cremosa - 200 grammi;
• zucchero vanigliato(vanillina) - 1 bustina (8-10 grammi);
• lievito in polvere - 10 grammi;
• zucchero a velo con gelatina;
• topping - facoltativo.

Cucinando:

1. Ammorbidito margarina cremosa trasferire in una ciotola, aggiungere lo zucchero, la vaniglia e sbattere con un mixer fino a ottenere una massa oleosa e soffice.

2. Aggiungere le uova una alla volta e sbattere fino a ottenere un composto cremoso e liscio.

3. Versare il lievito, continuando a sbattere con un mixer.

4. Versare il latte a temperatura ambiente, mescolare un po' il tutto e poi frullare leggermente.

Se accendi immediatamente il mixer ad alta velocità, il latte schizzerà nella tua cucina.

5. Setacciare la farina e introdurla nell'impasto in piccole porzioni: dovrebbe risultare un po 'più densa della panna acida. Poiché la farina è diversa per tutti, cerca di concentrarti sulla consistenza della panna acida dell'impasto stesso.

6. Preparare in anticipo l'uvetta: sciacquare sotto l'acqua corrente, asciugare su un tovagliolo di carta. Se la tua uvetta è troppo secca, lasciala in acqua per 15-20 minuti e solo dopo asciugala.

7. In una ciotola con uvetta pulita e asciutta, aggiungere circa 0,5 cucchiai di farina e mescolare bene. Dobbiamo arrotolare ogni uvetta - questo è fatto in modo che l'uvetta nell'impasto non si depositi.

8. Versare l'uvetta nell'impasto e mescolare bene con una spatola. L'impasto diventerà un po 'più denso, ma la consistenza consente comunque di impastare con un cucchiaio o una spatola.

9. Ungere teglie pulite e asciutte olio vegetale e farcire con la pasta: dovrebbe occupare poco più della metà della forma.

10. Metti in forno per 35-40 minuti, a una temperatura di 200 gradi. Sul fondo del forno metto sempre una ciotola con acqua calda per evitare che i cookie si brucino.

11. Lubrificare i dolci pasquali finiti e già completamente raffreddati con il nostro zucchero a velo appena preparato con gelatina.

Potete decorare con confettini colorati se lo desiderate. E mio figlio ama cospargere la parte superiore dei dolci pasquali con noci tritate. Sarò onesto: è molto gustoso e carino!

Buon Appetito!

Salva le tue ricette preferite e condividile con i tuoi amici!

Qual è la cosa più importante nel processo di decorazione dei dolci pasquali? Se rispondi a quell'originalità e luminosità, dovrai dissuaderti da questo. La cosa più importante nella decorazione dei dolci pasquali è la giusta consistenza della glassa, che non cola, non si crepa e non si sbriciola. Giudicate voi stessi: anche l'arredamento più originale e insolito non decorerà un dolce pasquale se ha una glassa pallida e di scarsa qualità con crepe e scheggiature sopra. Pertanto, prima di pensare a quale motivo di polvere disegnare sulla parte superiore del dolce pasquale, ti consigliamo vivamente di padroneggiarlo buona ricetta deliziosa glassa. E il nostro articolo di oggi ti aiuterà in questo. Contiene solo ricette collaudate nel tempo e sperimentate da milioni di casalinghe per glassare i dolci pasquali. La loro varietà e facilità di preparazione ti sorprenderanno piacevolmente. Dalle ricette qui sotto con foto e video imparerai come fare la glassa per la torta di Pasqua con lo zucchero, senza uova ( bianco d'uovo), bianco con, proteine ​​con gelatina, zucchero con cioccolato. Ogni ricetta è dettagliata e contiene un accurato elenco. ingredienti necessari, che determinano in gran parte il vero glassa perfetta con la giusta consistenza. Tuttavia, nessuno ti vieta di sperimentare e aggiungere i tuoi ingredienti preferiti alle ricette. Chissà, potresti essere tu a trovare un altro modo per preparare una deliziosa glassa per i dolci pasquali.

Deliziosa glassa bianca per torta pasquale con zucchero e latte, ricetta passo passo con foto

Si può chiamare la prima ricetta per una deliziosa glassa bianca per dolci pasquali con latte e zucchero opzione ideale per cuochi alle prime armi. È così semplice che per rovinare la glassa finita, dovrai comunque sforzarti. Tuttavia, come in ogni altra ricetta, questa versione della deliziosa glassa bianca per il dolce pasquale ha i suoi segreti, il principale dei quali è il corretto rapporto tra latte e zucchero.

Ingredienti necessari per la glassa bianca con zucchero e latte per i dolci pasquali

• Latte grasso all'1% - 1/4 di tazza
• zucchero a velo - 2,5 tazze
• succo di limone - 1 cucchiaio. l.

Istruzioni su come realizzare una deliziosa glassa bianca per torta pasquale con latte e zucchero

1. Prepara tutti gli ingredienti per facilità d'uso. Lo zucchero a velo può essere preparato da solo (macinare lo zucchero in un macinino da caffè), oppure puoi risparmiare molto tempo e acquistare semplicemente già pronto nel negozio. Il succo di limone è necessario fresco, quindi dovresti lavare accuratamente il limone sotto l'acqua calda, quindi spremerne la quantità richiesta.

   

2. Come accennato in precedenza, questa opzione per realizzare la glassa bianca è incredibilmente semplice. Versare circa la metà dello zucchero a velo disponibile in una ciotola o casseruola profonda e aggiungere metà del latte. Mescolare accuratamente, aggiungendo gradualmente la polvere, quindi il latte alla miscela. Dopo che il composto sarà diventato omogeneo, versate il succo di limone e mescolate ancora per circa un minuto.

   
   

3. Grazie all'utilizzo del latte, la glassa è candida e il succo di limone smorza leggermente l'eccessiva dolcezza e bilancia il gusto. Applichiamo la glassa finita al centro della parte superiore della torta. I dolci pasquali devono essere completamente freddi quando vengono decorati con la glassa, altrimenti inizierà ad essere assorbita dai pasticcini caldi e si scioglierà.

   

4. Questa quantità di glassa è sufficiente per circa 3-4 grandi torte pasquali. Affinché la glassa copra uniformemente l'intera parte superiore, puoi anche distribuirla con una spatola di silicone.

   

5. Mentre la glassa non è congelata, decorala sopra con polvere decorativa. Pronto! Resta da aspettare che la glassa sia completamente asciutta (5-7 ore) e potrai sorprendere i tuoi ospiti con dolci pasquali bianchi come la neve!

   
   

Come fare la glassa per la torta pasquale in modo che non si sbricioli, ricetta passo dopo passo

Uno dei principali svantaggi di quasi tutte le ricette di glassa è la sua fragilità dopo l'essiccazione. Ecco perché molte casalinghe vogliono prima di tutto imparare a fare la glassa per il dolce pasquale in modo che non si sbricioli o si spezzi. Infatti, la plasticità dello smalto e la sua capacità di mantenere la forma dipendono in gran parte dalla qualità prodotti originali. Ma ci sono anche ricette collaudate dalle quali puoi imparare a fare la glassa per il dolce pasquale che non si sbriciola e non si rompe. Ad esempio, la nostra prossima ricetta passo dopo passo per la glassa di proteine ​​e zucchero.

Ingredienti necessari per realizzare una glassa per torte che non si sbriciola

• proteine ​​- 2 pz.
• zucchero a velo - 2 tazze
• succo di limone - 2 cucchiaini

Istruzioni su come preparare la glassa per la torta pasquale in modo che non si sbricioli

1. Separare con cura gli albumi dai tuorli. È molto importante che non cada nemmeno una goccia di tuorlo massa proteica altrimenti la glassa non funzionerà.
2. Aggiungere lo zucchero a velo agli albumi poco alla volta e prima a velocità bassa, poi a velocità media, sbattere il composto fino a renderlo denso.
3. Dopo che la massa di zucchero proteico diventa densa, densa e tiene bene i picchi, aggiungi il succo di limone e batti di nuovo con un mixer.
4. Circa 1-2 minuti dopo aver aggiunto il succo, smettere di battere. Ora è necessario riscaldare lo smalto per renderlo ancora più plastico e resistente. Per fare questo, mettiamo un contenitore con una massa di bagnomaria e scaldare fino a 30-35 gradi, mescolando.
5. Applichiamo la glassa finita sui dolci pasquali ancora caldi e distribuiamo con cura sopra.

Glassa proteica con gelatina per la torta di Pasqua a casa, una ricetta passo dopo passo

Un'altra opzione per la glassa proteica per Torta di Pasqua, che non si sbriciola, non si crepa ed è facile da preparare in casa, contiene gelatina. Il meglio per questa ricetta prendi la gelatina istantanea. Come cucinare una glassa proteica deliziosa e di alta qualità con gelatina per la torta di Pasqua a casa, continua a leggere.

Ingredienti necessari per glassa proteica con gelatina per dolci pasquali

• gelatina - 1 confezione
• proteine ​​- 1 pz.
• zucchero - 100 gr.
• zucchero vanigliato facoltativo

Istruzioni dettagliate su come preparare in casa la glassa proteica con la gelatina per la torta pasquale

1. Per prima cosa sciogliete la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Iniziamo a battere le proteine ​​\u200b\u200be aggiungiamo gradualmente lo zucchero semolato. Se si utilizza lo zucchero vanigliato, dovrebbe essere aggiunto anche in questa fase. È meglio mescolarlo con zucchero normale e già in questa forma aggiungi alle proteine.
3. Dopo che la gelatina si è gonfiata, può essere aggiunta alle proteine. Allo stesso tempo, continuiamo a battere la massa con un mixer.
4. Non appena la massa diventa densa e mantiene bene la sua forma, puoi smettere di batterla. La glassa finita è rigogliosa, ma densa, mantiene bene la sua forma. Nel tempo, il suo strato superiore si indurisce e al suo interno rimane tenero e si scioglie in bocca. Pertanto, tale smalto non può solo decorare Pasticceria pasquale ma anche per decorare torte e pasticcini.

Glassa di cioccolato e zucchero per torta pasquale senza albume, passo dopo passo

Al contrario della tradizionale glassa bianca con bianco d'uovo per i dolci pasquali, puoi mettere quanto segue variante al cioccolato. Tale ricchezza di gusto glassa al cioccolato supera la sua controparte zuccherina, ed è anche veloce e facile da preparare. Scopri come preparare una deliziosa glassa di cioccolato e zucchero per i dolci pasquali senza albume dalla seguente ricetta.

Ingredienti necessari per la glassa di cioccolato e zucchero per la torta di Pasqua

• cioccolato fondente - 100 gr.
• zucchero - 3, 5 cucchiai. l.
• succo d'arancia- 3 cucchiai. l.
• burro - 3 cucchiai. l.

Istruzioni per la ricetta della glassa al cioccolato e zucchero senza albume per il dolce pasquale

1. Spezzettare il cioccolato e metterlo in un pentolino.
2. Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a che liscio.
3. Aggiungi il burro con lo zucchero al cioccolato e accendi un piccolo fuoco.
4. Dopo che la massa diventa omogenea, versare il succo d'arancia e portare a ebollizione.
5. La glassa finita deve essere raffreddata a temperatura ambiente prima di essere applicata ai dolci pasquali.

Una semplice ricetta passo-passo per la glassa bianca per torta pasquale senza zucchero

Questa semplice ricetta passo passo per la glassa bianca per la torta pasquale è solo una manna dal cielo per chi segue la propria figura, perché non contiene zucchero. Allo stesso tempo, la glassa stessa è molto gustosa e dolce, mantiene perfettamente la sua forma e può facilmente competere con le sue controparti più ipercaloriche. Scopri di più su come cucinare questo miracolo in modo semplice ricetta passo passo glassa bianca senza zucchero per torta pasquale.

Ingredienti per la glassa bianca per il dolce pasquale senza zucchero

• scoiattoli -2 pz.
• latte in polvere - 1,5 cucchiaini
• sale - un pizzico
• dolcificante naturale

Istruzioni per una ricetta semplice per la glassa bianca per torta pasquale senza zucchero

1. Per prima cosa devi battere le proteine ​​​​fino a formare una massa densa e soffice. È meglio montare gli albumi freddi e con un pizzico di sale, poi manterranno la loro forma meglio e più a lungo.
2. Dopo che le proteine ​​​​iniziano a mantenere i picchi, aggiungi qualsiasi dolcificante naturale a piacere. Invece di un dolcificante, puoi anche aggiungere sciroppo dolce ad esempio agave. In questo caso, il contenuto calorico della glassa aumenterà.
3. Per ultimo aggiungete l'asciutto latte scremato e battere la massa fino a quando non è completamente sciolta.
4. Copriamo smalto finito Dolci pasquali e mandarli al forno, riscaldati a 100 gradi per circa 15 minuti. Dopo tale ulteriore cottura, la glassa diventerà lucida e non si sbriciolerà.

Come fare una deliziosa glassa per torta pasquale con zucchero a velo e amido, ricetta passo dopo passo

Un altro modo per preparare una deliziosa glassa per torte che non si crepa o si sbriciola può essere trovato nella seguente ricetta passo dopo passo con zucchero a velo e amido. È l'amido che funge da ingrediente che conferisce allo smalto forza e plasticità allo stesso tempo. Scopri come preparare una deliziosa glassa per zucchero a velo e amido di mais con la nostra prossima ricetta passo dopo passo.

Ingredienti necessari per una deliziosa glassa con zucchero a velo e fecola per il dolce pasquale

• cioccolato - 200 gr.
• zucchero a velo - 300 gr.
• burro - 100 gr.
• latte scremato - 12 cucchiai. l.
• cacao - 8 cucchiai. l.
• amido - 2 cucchiaini

Istruzioni su come fare la glassa per la torta di Pasqua con amido e zucchero a velo

1. Il cioccolato può essere preso sia nero che al latte o anche bianco. Barretta di cioccolato Interrompi piccoli pezzi e insieme a Burro riscaldato a bagnomaria.
2. In un pentolino a parte scaldate il latte e aggiungete lo zucchero a velo. Fallo in piccoli lotti e mescola costantemente. Dopo che le bolle appaiono sulla superficie della miscela e diventa omogenea, versare la massa cremosa al cioccolato.
3. Mescolare bene e scaldare fino a ebollizione. Non appena la glassa bolle, aggiungi il cacao e l'amido, mescola fino a che liscio.
4. Togliete la glassa dal fuoco e lasciatela raffreddare, dopodiché può già essere utilizzata per decorare i dolci pasquali. Dopo l'indurimento, una tale glassa non si incrina né si sbriciola.

Glassa veloce senza uova per torta di Pasqua, video ricetta

Una glassa veloce senza uova per la torta pasquale può essere gustosa e plastica. Guarda tu stesso seguendo questo semplice videoricetta passo passo. In questa versione lo smalto è solo 3 ingredienti disponibili. La consistenza della glassa di zucchero finita senza uova per la torta pasquale da videoricetta veloce di seguito, puoi adattarti. Ad esempio, se aumenti la quantità di zucchero a velo, la glassa risulterà più densa e densa. Di conseguenza, fai di più glassa liquida puoi aggiungere altra acqua.

Ingredienti:

• zucchero - 200 grammi;
• gelatina istantanea - 6 grammi;
• acqua - 90 millilitri;
• succo di limone - 2-3 gocce.

Glassa per dolci pasquali con gelatina. Ricetta passo dopo passo

1. Versare la gelatina con 2 cucchiai d'acqua, mescolare e lasciare gonfiare: circa, per 15-25 minuti.
2. Versare lo zucchero in una casseruola separata, versare l'acqua rimanente, mescolare bene e dare fuoco.
3. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando, fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
4. Togliere dal fuoco, aggiungere la gelatina gonfia (non è necessario scioglierla) e mescolare bene con un cucchiaio.
5. Successivamente, sbatti lo sciroppo ancora caldo con un mixer ad alta velocità fino a quando appare il bianco. schiuma spessa. Ci vorranno circa 3-4 minuti di tempo.
6. Lasciare raffreddare leggermente - fino a caldo - circa 10 minuti.
7. Aggiungete qualche goccia di succo di limone (potete sostituirlo con dell'arancia se lo desiderate), potete anche aggiungere del colorante alimentare in questa fase. E battere di nuovo per circa 1 minuto.

La glassa di zucchero bianco per dolci pasquali con gelatina è pronta! Applicalo subito dopo la preparazione: poiché si indurisce abbastanza rapidamente. Altra cosa molto importante: applicare la glassa sulle torte già completamente raffreddate: questo ne garantisce la consistenza corretta, senza seccature o sbavature (visto che lo zucchero tende a sciogliersi). Tale fondente può essere utilizzato non solo per i dolci pasquali: con esso ho cucinato cupcakes, innaffiato panini e persino bignè: mia figlia la adora semplicemente.

Ingredienti:

• uova - 3-4 pezzi;
• latte - 150 grammi;
• zucchero - 150 grammi;
• uvetta - 100 grammi;
• farina - 500 grammi;
• margarina cremosa - 200 grammi;
• zucchero vanigliato (vanillina) - 1 bustina (8-10 grammi);
• lievito in polvere - 10 grammi;
• zucchero a velo con gelatina;
• topping - facoltativo.

Deliziose e veloci torte senza lievito. Ricetta passo dopo passo

1. Spostiamo la margarina cremosa ammorbidita in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero, la vanillina e sbattiamo con un mixer fino a ottenere una soffice massa oleosa.
2. Aggiungere le uova una alla volta e sbattere fino a ottenere una crema.
3. Versare il lievito, continuando a sbattere con un mixer.
4. Versate il latte a temperatura ambiente, mescolate un po' il tutto e poi frullate leggermente.

Se accendi immediatamente il mixer ad alta velocità, il latte schizzerà nella tua cucina.

1. Setacciamo la farina e la introduciamo nell'impasto in piccole porzioni: dovrebbe risultare un po 'più densa della panna acida. Poiché la farina è diversa per tutti, cerca di concentrarti sulla consistenza della panna acida dell'impasto stesso.
2. Preparare in anticipo l'uvetta: sciacquare sotto l'acqua corrente, asciugare su carta assorbente. Se la tua uvetta è troppo secca, lasciala in acqua per 15-20 minuti e solo dopo asciugala.
3. In una ciotola con uvetta pulita e asciutta, aggiungere circa 0,5 cucchiai di farina e mescolare bene. Dobbiamo arrotolare ogni uvetta - questo è fatto in modo che l'uvetta nell'impasto non si depositi.
4. Versate l'uvetta nell'impasto e mescolate bene con una spatola. L'impasto diventerà un po 'più denso, ma la consistenza consente comunque di impastare con un cucchiaio o una spatola.
5. Lubrificare le teglie pulite e asciutte con olio vegetale e riempire con l'impasto: dovrebbe occupare poco più della metà della forma.
6. Mettiamo in forno per 35-40 minuti, a una temperatura di 200 gradi. Metto sempre una ciotola di acqua calda sul fondo del forno per evitare che le torte si brucino.

Lubrificare le torte pasquali finite e già completamente raffreddate con il nostro zucchero a velo appena preparato con gelatina. Potete decorare con confettini colorati se lo desiderate. E mio figlio ama cospargere la parte superiore dei dolci pasquali con noci tritate. Sarò onesto: è molto gustoso e carino! Unisciti a noi su "Amo cucinare" - abbiamo molte altre deliziose e facili ricette pasquali!

Glassatura è una decorazione tradizionale per torte, dolci e pasticcini dolci, in particolare Pasqua. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione.

Classico e più popolare ricetta glassa di albume d'uovoÈ preparato in modo molto semplice, veloce e ha un bell'aspetto sui dolci pasquali.

Ma ha uno svantaggio: dopo l'essiccazione, la glassa diventa molto fragile, non regge bene sui dolci pasquali e si sbriciola quando li tagliamo.

Oggi voglio mostrartelo ricetta zucchero a velo i bianchi d'uovo sulla gelatina, quale non si attacca alle mani non si sbriciola e non si rompe pur rimanendo morbido, candido, uniforme e lucido.

LISTA INGREDIENTI

• 100 gr. zucchero a velo (zucchero)
• 2 cucchiai acqua (per la polvere)
• 1 gr. vanillina
• 1 cucchiaino gelatina (5-6 gr.)
• 2 cucchiai acqua (per la gelatina)

SUPER GLASSA PER PASTICCERIA— RICETTA PASSO A PASSO

Versare un cucchiaino di gelatina con due cucchiai di freddo acqua bollita, mescolare bene e lasciare per un po 'in modo che la gelatina si gonfi.

A parte, versate in un pentolino lo zucchero a velo, e aggiungete a piacere la vaniglia o qualche goccia di succo di limone.

Aggiungiamo anche lì 2 cucchiai d'acqua, mescoliamo bene in modo che non rimangano grumi di polvere e mettiamo il mestolo sul fornello per fuoco medio.

Con costante agitazione, portare a ebollizione la miscela. Appena lo sciroppo bolle, toglietelo dal fuoco e aggiungete la gelatina ben gonfia.

Mescolare bene fino a quando la gelatina è completamente sciolta.

E mentre la massa di gelatina di zucchero non si è raffreddata, sbattila con un mixer ad alta velocità in una forte schiuma bianca come la neve.

Non appena senti che la massa inizia ad addensarsi, la glassa è pronta, col tempo non ci vorranno più di 5 minuti.

La glassa deve essere densa, bianca e lucida.

E se vuoi preparare una glassa multicolore, a questo punto aggiungila coloranti alimentari.

Poiché la gelatina si indurisce molto velocemente, mentre stiamo applicando la glassa sui dolci pasquali, è consigliabile mettere il mestolo in una ciotola di acqua bollente.

Completamente raffreddato torte delle feste decorare con glassa di gelatina già pronta.

La consistenza della glassa adeguatamente preparata ricorda panna acida densa.

Puoi applicarlo con un pennello, una spatola in silicone o semplicemente immergere la torta nella glassa.

E mentre la glassa è ancora liquida, decoriamo i dolci pasquali con polveri dolciarie, frutta candita o noci.

Puoi anche vedere un prodotto di grande successo e collaudato ricetta per torte lievitate classiche che ho preparato l'anno scorso, link - https://youtu.be/Uog2ZWLkvZI

Questa quantità di glassa mi bastava per 4 torte pasquali medie e 5 piccole, e ne era rimasta ancora un po ', nonostante avessi applicato la glassa in uno spesso strato.

La glassa si indurisce molto rapidamente, ma si asciuga e smette di attaccarsi dopo un giorno.

La particolarità di questo smalto è che anche dopo la completa asciugatura rimane morbido ed elastico, non si attacca affatto alle mani, mantiene la sua forma e lucentezza.

Dopo una giornata, suggerisco di vedere cosa abbiamo ottenuto.

La glassa si è asciugata bene, pur rimanendo morbida come un marshmallow, e per niente appiccicosa.

E ora taglierò le torte e mostrerò come si attaccherà la glassa.

La glassa si mantiene perfettamente sulla torta stessa, non raggiunge il coltello, non si sbriciola e non si sbriciola, come le normali proteine.

La glassa è deliziosa e più simile ai marshmallow, ottima non solo per i dolci pasquali, ma anche per focacce, muffin e altri dolci.

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