Ricetta bollita di nasello di pesce. Quanto e come cucinare il nasello in una casseruola? Le principali proprietà del nasello
L'estate è già finita, l'autunno dorato è arrivato. Le verdure e le erbe di stagione stanno gradualmente scomparendo dagli scaffali. I mercati ci deliziano sempre meno con i loro regali luminosi dell'estate. Ancora un po ', e al posto delle verdure macinate cresceranno verdure di serra che, una volta in scatola, non sono gustose e ricche come quelle coltivate nell'orto. Sarebbe bello farlo con le tue mani, come le mie. Qui ho raccolto zucca, peperone, cipolla, verdure profumate. Non ci ho pensato a lungo, ho deciso di marinare per l'inverno. Conosco 1 deliziosa ricetta che vorrei condividere con voi.
Quindi alziamoci insieme e andiamo nella nostra cucina preferita, insieme a me. E non sarò così triste in compagnia. Per il decapaggio, puoi usare patissons di qualsiasi varietà. I miei sono gialli con puntini verdi. L'importante è che le verdure siano con semi non molto maturi. Quindi sarà più gustoso. Il pepe bulgaro può essere utilizzato in qualsiasi colore. Per contrasto, ho preso il rosso. Un numero enorme di ricette è preparato da patissons. Sono caviale vegetale in umido, fritto, bollito, al forno, cotto, farcito con vari ripieni.
E piccoli patissons, 4-6 mm di diametro, possono essere marinati interi, come i cetrioli. Se si utilizzano verdure di grandi dimensioni, è consigliabile eliminare la buccia ruvida. I patissons hanno un basso contenuto calorico e contengono molte fibre, che a loro volta sono utili per l'alimentazione dietetica. I patissons in salamoia sono adatti come antipasto per qualsiasi festa festiva, si armonizzano particolarmente bene con patate bollite, prodotti a base di carne o qualsiasi porridge. Da questa quantità di prodotti si ottengono 2 vasetti da 0,5 litri. Quindi andiamo in cucina.
Le zucchine sono parenti stretti delle zucchine, quindi puoi cucinare interessanti preparazioni per l'inverno usando le ricette per le zucchine. Ho fatto lo stesso. Avevo una ricetta per le zucchine in scatola e l'ho modificata un po'. Aggiunto peperoncino e peperone dolce. La zucca con peperone per l'inverno si è rivelata molto gustosa. Il risultato mi è piaciuto e ora provo ad arrotolare qualche barattolo ogni anno di riserva. In ogni caso, si mangeranno tali patissons in scatola con peperoni, poiché le verdure si marinano bene e acquistano un gusto meraviglioso.
E puoi ancora chiudere.
Prodotti richiesti:
- 500 grammi di patissoni;
- 300 grammi di peperone dolce;
- un po' di peperoncino;
- un paio di foglie di lavrushka;
- 4-6 piselli di pimento nero;
- 30 grammi di aceto;
- 500 grammi di acqua;
- 10 grammi di zucchero semolato;
- 20 grammi di sale.
La mia zucca, tagliata a fette grandi. 
Elimino i semi. Sono spesso grandi nei patissons. Ce l'avevo, quindi li ho puliti bene. 
Ho tagliato il peperone a pezzi grossi, sbucciando i semi. Uso peperoni multicolori in modo che il pezzo sia luminoso. 
Ho messo alcuni anelli di peperoncino sul fondo del barattolo. Regola il grado di piccantezza a tuo piacimento. Per alcuni un peperoncino intero non sarà sufficiente. Ho bisogno di un paio di anelli. Lascio i semi di peperoncino. 
Poi arriva la lavrushka. Le verdure saranno fragranti con esso. 
Metto le verdure a strati in un barattolo. Prima i patissoni. 
Poi peperone dolce 
e così via fino in cima. 
Versare immediatamente il sale e lo zucchero nell'acqua calda. Faccio bollire, mescolo, in modo che la maggior parte sia completamente sciolta. 
Aggiungo l'aceto. Subito dopo, spegni il fuoco e togli la marinata dal fuoco. 
La marinata calda versa la zucca con il peperone in un barattolo. 
Sterilizzo nel solito modo per circa 15 minuti. 
Arrotolo le palpebre più strette. Ho messo la zucca al pepe a raffreddare sotto la coperta. 
Pronto! Queste sono le zucchine luminose che ho ottenuto, e quindi ti consiglio anche di fare scorta di una preparazione così gustosa e attraente per l'inverno.
Buon appetito!
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Insalate in scatola - 5 Cucina Autore sconosciuto -
Zucca marinata al pepe
Per un barattolo da 3 litri - 2-3 peperoni dolci 5 piselli di pimento, 10 piselli di pepe nero, 1 baccello di peperoncino, 2 foglie di Zavrovy, qualche rametto di aneto.
Marinata: per 3 litri di acqua - 2 cucchiai. (sfaccettato, 100 g ciascuno) sale grosso, 2,5 degli stessi bicchieri di zucchero, 2 cucchiai. aceto al 9%.
Mettere i patissons tritati in barattoli preparati, adagiarvi sopra i peperoni pelati, aggiungere le spezie: pimento e pepe nero, pepe amaro, alloro, aneto - far bollire la salamoia, raffreddare per essere calda. Versare in un barattolo (con coperchio), mettere in una casseruola con acqua tiepida e sterilizzare a una temperatura di 100 ° C per 20-25 minuti.
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Dal libro dell'autore Dal libro dell'autore Dal libro dell'autorePatè sottaceto Patè da 2 kg; 3/4 tazza di acqua 3/4 tazza di aceto 1 cucchiaio. l. sale, 1,5 cucchiai. l. zucchero - per preparare una marinata leggermente acida Per preparare una marinata acida - 3 tazze d'acqua, 1 cucchiaio. l. aceto, 1 cucchiaio. l. sale, 1,5 cucchiai. l. zucchero Per piccante
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Antipasto di zucca: è così che viene chiamata più correttamente la zucca. La zucca assortita preparata secondo questa ricetta è un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto caldo. In termini di gusto, la zucca in salamoia con le radici può competere con successo con tutti i tuoi sottaceti preferiti. Il segreto sta nella straordinaria capacità del patisson di assorbire vari odori nella sua carne.
Come marinare la zucca con i peperoni.
La zucca in salamoia inizia con il fatto che devi prendere radici profumate: carote, sedano, pastinaca, cipolle (puoi teste di cipolla verde). Devono essere accuratamente lavati e tritati molto forte con un coltello.
Il composto di verdure tritate finemente va salato, condito con pepe macinato, mescolato e saltato in olio a fuoco lento. Soffriggere (francese per "passare") ammorbidirà le verdure, conserverà il brillante colore di carota della nostra "carne macinata" e i profumati oli essenziali delle radici.
La zucca per il decapaggio nella marinata è meglio scegliere la maturità lattiginosa - con pelle delicata e senza semi all'interno. Devono essere lavati, tagliati a metà e ripuliti dal torsolo, oppure fare una "pentola" di zucca tagliando la parte superiore della zucca e tagliando anche la polpa con i semi.
Ora non resta che farcire il nostro piatto di zucche con un ripieno profumato mescolato fino a che liscio.
Mettere i frutti ripieni in un barattolo e versare la marinata fredda pre-preparata, che viene cotta al ritmo di: 50 grammi di zucchero e 60 grammi di sale per 1 litro d'acqua.
La zucca ripiena viene conservata in un luogo buio e fresco, chiusa con un coperchio di plastica o legata con tela.
Grazie alla cottura in padella, il ripieno conserva un bel colore arancione appetitoso per tutta la durata della conservazione. Pertanto, la zucca marinata ripiena di peperoni non solo sorprenderà i tuoi ospiti con aroma e gusto in inverno, ma diventerà anche un luminoso "punto culminante" della tua tavola.
2 anni fa
Quanto cucinare il nasello? Come cucinare deliziosamente questo pesce? Chef esperti ci raccontano tutti i segreti della preparazione del nasello, oltre a condividere ricette per pesce bollito e deliziose zuppe a base di esso.
Per quanto tempo cuocere il nasello fino a cottura? Come preparare correttamente un pesce?
Il pesce bollito non può essere meno gustoso di quello fritto e al forno. Quanto tempo cuocere il nasello? Il pesce tagliato in porzioni nella padella sarà pronto in mezz'ora. Se cucini il nasello in una pentola a cottura lenta, l'intero processo richiederà venticinque minuti e fumante - quaranta minuti.
Prima di cucinare il nasello dovrebbe essere preparato. Naturalmente, il pesce deve essere pulito, le interiora rimosse e le pinne e la testa tagliate. Se il nasello è congelato, scongelalo a temperatura ambiente. Non utilizzare acqua (calda o fredda) per questo scopo. Quanto cucinare il nasello congelato? Dopo lo scongelamento, cuocere il pesce per trentacinque minuti.
In generale, prova ad acquistare il nasello congelato. In primo luogo, non pagherai più del dovuto per la crosta di ghiaccio, che pesa molto. In secondo luogo, puoi facilmente determinare la qualità del pesce dal suo aspetto. Prestare attenzione alla lunghezza della carcassa. Non dovrebbe essere più lungo di trenta centimetri. Inoltre, non acquistare filetti di pesce tagliati a pezzi. Tali pesci potrebbero essere congelati più volte ed è quasi impossibile verificarlo.
Su una nota! Se hai bisogno di far bollire un'intera carcassa di nasello, mettila in acqua bollente. Per prima cosa, sulla pelle di un nasello, fai un paio: tre tacche poco profonde. Non dovrebbero influenzare il filetto di pesce.
Ci sono pochi semi nel nasello, quindi è preparato anche per i bambini. Quanto cucinare il nasello per un bambino? Cuocere dopo l'ebollizione da trentacinque a quaranta minuti.
Attenzione! Il nasello è ricco di complessi di vitamina A, oltre a rame e iodio. È utile per la nostra ghiandola tiroidea, così come per il sistema nervoso, osseo e circolatorio. Ma se il pesce viene digerito, i suoi benefici per il corpo saranno piccoli.
