Panini con ripieno di noci. Rotolo di noci

Rotolo facilissimo da preparare e molto gustoso! L'unica cosa su cui devi spendere soldi sono le noci, ma la quantità di ripieno può essere dimezzata. Questo è un ottimo dessert da accompagnare con una tazza di tè e una tazza di caffè. Ma secondo me è meglio mangiarlo con latte caldo :)

Ho ottenuto 3 rotoli di dimensioni adeguate. Ma puoi stendere l'impasto più spesso, accorciare i rotoli, ecc. Tutto è a tua discrezione. È meglio fare prima il ripieno e poi lavorare sull’impasto.

Ho preparato l'impasto secondo la mia ricetta preferita, chiedi la ricetta passo passo e le spiegazioni. Lascio qui anche la ricetta, ma sarà breve.

Per la prova:

1 cucchiaio. lievito secco istantaneo
2 cucchiai. Sahara
3 cucchiai. farina
300 ml di acqua tiepida o latte
1 cucchiaino sale
1/3 di tazza di olio vegetale
2-2,5 tazze di farina

Per il ripieno:

150 ml di latte
500 g di noci sgusciate
200 g di zucchero
80 ml di miele
scorza di mezzo limone
1 cucchiaino zucchero vanigliato o 1/2 cucchiaino. estratto di vaniglia

Per la lubrificazione: 1 uovo

In una ciotola mescolate acqua (o latte), zucchero e farina. Sciogliere il lievito in questa miscela. Coprire con un asciugamano pulito e lasciare in un luogo caldo per 15 minuti. Aggiungere sale e olio. Aggiungere la farina in alcune parti e impastare l'impasto in modo che non si attacchi alle mani. Lasciare agire per altri 15 minuti, l'impasto dovrebbe aumentare di 1,5-2 volte.

Per il ripieno, scaldare a fuoco basso il latte con lo zucchero e il miele. Non dovresti portarlo a ebollizione, hai solo bisogno che lo zucchero e il miele si sciolgano.

Tritare le noci. Puoi usare un frullatore, un tritacarne o un coltello. Senza fanatismo, le noci non dovrebbero trasformarsi in farina.

Versare il composto di latte caldo nelle noci. Mescolare bene per ottenere una massa omogenea. Raffreddare leggermente.

Dividete l'impasto in 3-4 parti (dividete mentalmente anche il ripieno). Arrotolarli ciascuno in uno strato rettangolare (se possibile) di 0,5 cm di spessore. Adagiare il ripieno sull'impasto, appiattirlo, non raggiungendo un paio di centimetri dai bordi. Piegare i bordi corti sul ripieno (queste saranno le estremità del rotolo)

Arrotolare il rotolo lungo il lato lungo.

Disporre i rotoli su una teglia, unta o rivestita con carta da forno, con la cucitura rivolta verso il basso. Copriteli con un canovaccio e lasciate lievitare un po' per 15-20 minuti in un luogo tiepido. Poi bucherellateli nel senso della lunghezza con uno stuzzicadenti o con una scheggia di legno in modo che non si spezzino durante la cottura. Sbattete l'uovo in una tazza o in una ciotola e spennellate i panini.

Mettete i panini nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti. Dovrebbero diventare marroni, come nella foto. Se ciò accade prima del tempo specificato, sentiti libero di toglierli per non bruciarli. Fate lo stesso se il tempo è scaduto e i panini non sono ancora diventati dorati e rubicondi, cioè attendere finché non acquisiscono un colore gradevole.

Togliere i panini finiti dal forno, coprire con un canovaccio e lasciare raffreddare. E poi puoi tagliare e servire.

Buon appetito!

Per il ripieno di noci:

Noci sgusciate – 1 tazza;

Zucchero – 1/2 tazza (per preparare lo zucchero a velo);

Albumi d'uovo – 2 pezzi;

Come fare il rotolo con le noci, foto

Per cucinare rotolo con ripieno di noci Bisogna preparare la pasta frolla per il rotolo e realizzare il ripieno di noci. Quindi metti questo ripieno nell'impasto, dal quale lo arrotoli in un rotolo.

Per prima cosa preparo la pasta frolla per il rotolo con ripieno di noci. Le foto e la ricetta su come preparare la pasta frolla per i panini con le noci sono descritte in dettaglio e mostrate nel mio articolo “”.

Pertanto non mi ripeterò, ma passerò subito alla preparazione del ripieno di noci per il rotolo, poiché l'impasto di pasta frolla che ho preparato per questo rotolo è già in frigorifero.

Per preparare il ripieno di noci, versare le noci sbucciate in una padella e friggerle per 10 minuti in forno caldo ad una temperatura di circa 160 - 180 gradi. Poi li passo al tritacarne.

Macino lo zucchero in un macinacaffè e ottengo lo zucchero a velo. Questo è molto più pratico che acquistare lo stesso zucchero a velo nel negozio. Rompo le uova, separo gli albumi dai tuorli e li metto in una ciotola, aggiungo lo zucchero a velo e la vaniglia.

Ho battuto tutto questo con un mixer fino ad ottenere una massa densa e soffice.

Mescolo la massa proteica risultante con le noci passate attraverso un tritacarne e mescolo.

Poi tiro fuori la pasta frolla dal frigorifero.

Stendere l'impasto con il mattarello in uno strato rettangolare, spesso 0,5 cm.

Distribuisco il ripieno proteico di noci sull'impasto steso e lo distribuisco su tutta la superficie dell'impasto. Non metto tutto il ripieno, ma lascio 3 cucchiai di ripieno per ungere il rotolo dopo la cottura.

Dopo aver steso il ripieno, lo arrotolo.

Mi piace involtini di semi di papavero E ciliegie che prepariamo per Natale, e quest'anno ho deciso di provare a fare un panino con le noci. Anche gustoso, provalo!

Ingredienti per il rotolo alle noci:
Impasto:

3 uova;
- ¼ bicchiere di latte;
- 50 g di lievito fresco;
- 75 g di zucchero;
- 125 g di burro o margarina;
- ¼ tazza di olio di semi di girasole;
- 3 bicchieri di farina.

Ripieno di noci per il rotolo:

1 tazza di noci sgusciate;
- ciliegie o uvetta in modo che il ripieno non si secchi;
- 3-4 cucchiai di miele.

Come fare un rotolo di noci:

Impastare ricco impasto lievitato secondo la nostra ricetta esclusiva, consultabile tramite il link.

Per un delizioso ripieno di noci, puoi macinare le noci in un tritacarne o semplicemente arrotolarle con un mattarello.
Cospargete il tavolo di farina e stendete l'impasto in una torta rettangolare spessa circa mezzo centimetro.

Distribuire uniformemente le noci tritate e le ciliegie (uvetta) sulla crosta e versare leggermente il miele.

Arrotolare la torta in un rotolo.

Pizzichiamo il bordo.

Questa volta ho deciso di provare a pizzicare il bordo in senso figurato e posizionare il rotolo su una teglia con la cucitura verso l'alto e non verso il basso, come al solito. Di conseguenza, si è leggermente rotto durante la cottura :) Ma si è rivelato comunque bello e gustoso.

Per far dorare il rotolo, 25 minuti dopo averlo messo in forno (circa 200-220°C), quando il bastoncino di legno è rimasto asciutto durante la prova, l'ho spennellato con un uovo sbattuto e ho aumentato leggermente la fiamma.

Una volta tagliato, il rotolo di noci ha un aspetto molto bello!