Marmellata di rose: ricetta con foto. Marmellata di petali di rosa: ricetta a cottura lenta

2017-06-10

Marmellata di petali di rosa tea - Vardi muraba in armeno. Un nome melodioso e bellissimo da abbinare alla marmellata stessa! Se hai mai provato questa profumata prelibatezza, allora sai di cosa sto parlando. È davvero magico: marmellata di petali di rosa!

Seda, o semplicemente “tatik” (nonna), come la chiamavano tutti i bambini del quartiere, ogni anno cucinava marmellata di petali di rosa e li trattava con tutti i vicini. La sua casa un tempo rumorosa ora ascoltava silenziosamente e con sensibilità i passi che provenivano dalla strada: "E se avessimo ospiti?"

Ma gli ospiti non venivano... No, la vecchia, che viveva con la pronipote in una casetta intrecciata di rose, veniva spesso visitata dai compaesani, adulti e bambini. Gli ospiti sono quelli che vengono da lontano...

Nonostante la sua estrema vecchiaia (e sua nonna si avvicinava al suo centenario), Seda conservava una mente chiara e curiosa. Fragile, quasi trasparente, come quello di un elfo, il corpo conteneva un'anima enorme, che una volta sperperò generosamente per i suoi figli e nipoti. E non solo la sua... Ora la venerabile donna sedeva per ore su una sedia di vimini, leggendo Marquez e Virgil, Charents e Siamanto, Cechov e Nabokov.

“Il Signore mi ha dato la salute per dieci vite!” diceva a volte. "Solo - perché?" Tutti quelli che amo sono morti o lontani da me! Qui cucinerei almeno un vasetto di marmellata di petali di rosa per Karenchik. Lui, vai, nel suo Canada e non ha provato questo! "- e scosse la testa tristemente. Dopotutto, non aveva mai visto il suo trisnipote adulto in vita sua! per ogni evenienza...

Nel soggiorno della vecchia vissero la loro lunga vita un grande tavolo rotondo e sedie viennesi della fabbrica dei fratelli Thonet. La padrona di casa veniva periodicamente qui per controllare la freschezza di mazzi di rose e tovaglie.

Al brontolio della nipote che "tutta questa spazzatura dovrebbe essere messa in soffitta, comunque, nessuno ci si siede sopra e nessuno mangia dietro di essa", la nonna solitamente bonaria appoggiò le mani sul fert e disse didatticamente: " Il tavolo e le sedie dovrebbero essere sempre pronti a ricevere gli ospiti, così come la loro hostess!” E poi ostinatamente ha cambiato i fiori, ha tirato fuori una tovaglia pulita dalla cassettiera e, dopo essersi assicurata che ci fossero marmellata e tè dai petali di rosa nella credenza, è andata via.

Intanto il centenario si avvicinava con fatale inevitabilità. Seda ha aspettato e aveva paura di questo appuntamento. In quello stesso giorno, fin dal primo mattino, la vecchia casa scricchiolò complice e allegramente sulle assi del pavimento. Quando il giubileo si svegliò, uscì silenziosamente sulla veranda, poi GLI OSPITI venuti da lontano iniziarono ad entrare in lei attraverso un'altra porta ...

Se n'è andata dopo tre mesi. In silenzio, con un sorriso, in un sogno. Non ha più desideri...

Marmellata di petali di rosa - ricetta fatta in casa con foto

Puoi cucinare la marmellata non da nessuna rosa, ma solo dai petali della rosa di Damasco, che è anche chiamata tè.

Almeno così diceva la mia bisnonna. Le rose damascate crescevano in abbondanza nel villaggio di Sobolevka (ci sono nato). Questo piccolo insediamento è in qualche modo favolosamente situato quasi nel centro della città di Sochi. Non so se le rose di Damasco si trovano lì ora, ma durante la mia infanzia molte rose adornavano i modesti cortili di Sobolev. Amavano la rosa per il suo aroma speciale, raffinato, forte, ma per nulla stucchevole e per i suoi petali delicati.

Era da questi petali che veniva cotta la marmellata profumata. Le rose venivano raccolte a mano in cesti, grembiuli o grandi pezzi di tessuto denso appositamente cuciti sui vestiti.
Quindi hanno tagliato i petali e ne hanno ricavato la marmellata. Dio, che profumo! Per molti anni non ricordavo il sapore del vardi murab, ma il suo aroma è rimasto impresso per sempre nella mia memoria!

Di recente, ho scoperto un cespuglio tentacolare di rose di cui avevo bisogno, non lontano da casa mia. E, con il permesso dei proprietari, ho raccolto delle teste rosa per cucinare finalmente la profumata marmellata della mia infanzia.

Ecco alcune ricette per la marmellata di rose. La prima l'ho provata io, e le altre sono le ricette di amici e parenti.

Confettura di petali di rosa tea a basso contenuto di zucchero

ingredienti

• 100 g di petali di rosa.
• 150 gr) Zucchero.
• 100 ml di acqua.
• Un pizzico di acido citrico.

Come cucinare

Le mie osservazioni

• Le rose sono buone da raccogliere con tempo asciutto.
• Se non è possibile raccogliere immediatamente il numero richiesto di fiori, quelli raccolti sono ben conservati in un contenitore di plastica chiuso anche per diversi giorni. Spezza i petali.
• Molte ricette consigliano di tagliare la parte bianca dei petali, ma io non l'ho fatto.

Ho catturato una buona luce sulla strada per due giorni, ma il cielo era nuvoloso, quindi le immagini della marmellata finita sono un po' scure.
Durante la cottura, un aroma completamente vertiginoso si diffondeva dalla cucina in tutta la casa. Il cucchiaio con cui ho mantecato la marmellata, anche dopo averla lavata, emanava ancora l'aroma delle rose. Sorprendentemente, il giorno dopo l'ho fatto bollire e l'ho mescolato con lo stesso cucchiaio. Emana ancora un profumo rosa e la schiuma che ho scremato era al gusto di rosa!

Ricetta della marmellata di petali di rosa tea con contenuto di zucchero medio

ingredienti

100 g di petali di rosa.

200 g di zucchero.

200 ml di acqua.

1 cucchiaio di succo di limone.

Come cucinare

Strappare i petali, sciacquare, coprire con un cucchiaio di zucchero, strofinare con le mani fino a quando non viene rilasciato il succo. Scolare il succo in un'altra ciotola. Far bollire lo sciroppo dallo zucchero e dall'acqua rimanenti, versarvi sopra i petali, portare a bollore la marmellata a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma e cuocere per 5 minuti, aggiungere il succo spremuto, lasciare per 10-12 ore. Ripetere la cottura altre due volte, alla fine della terza cottura aggiungere il succo di limone.

Confettura cruda di petali di rosa

ingredienti

• 100 g di petali di rosa.
• 200 g di zucchero.
• 2 cucchiai di succo di limone.

Come fare

Strappare i petali di rosa, sciacquare sotto l'acqua fredda, macinare con le mani fino a quando non appare il succo, mescolare con lo zucchero e piegare bene in un barattolo. Chiudere con un coperchio di plastica e conservare in frigorifero. La marmellata così preparata viene semplicemente messa nel tè.

Ricetta per marmellata di petali di rosa ad alto contenuto zuccherino

ingredienti

• 100 g di petali di rosa.
• 700 g di zucchero.
• 250 ml di acqua.
• 2-3 cucchiai di succo di limone.

Come cucinare

Tagliare i petali, sciacquare, strofinare con le mani, aggiungere 100 grammi di zucchero e lasciare in luogo fresco per 5-6 ore. Far bollire lo sciroppo di zucchero dall'acqua e dallo zucchero, immergervi i petali preparati, portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre il fuoco al minimo, cuocere per non più di 5 minuti. Lasciar riposare per 12 ore. Quindi portare di nuovo a bollore, cuocere a fuoco basso per 20 minuti, versare il succo di limone, cuocere per un altro minuto. La marmellata è pronta!

La marmellata di petali di rosa è ipnotizzante. Diventa istantaneamente avvincente. Il cucchiaio raggiunge il vasetto amato. Spero che l'anno prossimo la mia rosa di Damasco fiorirà e mia madre farà crescere un cespuglio nel cortile. Allora preparerò sicuramente acqua di rose, vino di rose.

Un ringraziamento speciale alla mia cara amica Verochka Ramazova per il suo aiuto nella preparazione della pubblicazione.

Sempre tua Irina.

Chi vuole vivere per sempre? Chi osa amare per sempre quando l'amore deve morire? Chi può aspettare per sempre, non importa cosa? Gloria ai coraggiosi che osano amare, sapendo che tutto questo finirà...

Queen - Chi vuole vivere per sempre

Un fiore così bello come una rosa tea non solo ci soddisfa con la bellezza e l'aroma, ma ci fornisce anche una massa di prodotti utili sotto forma di acqua di rose, tonico, sciroppo dolce e persino marmellata profumata, che non ha eguali nel trattamento di stomatite. Pertanto, affrettati a raccogliere tutti i petali, perché condivideremo il segreto su come preparare correttamente la marmellata di rose tea.

Confettura di rose tea con acido citrico

Grazie alla presenza dell'acido citrico in questa ricetta, la marmellata manterrà il suo colore e non sarà stucchevolmente dolce.

• petali di rosa - 600 g;
• acqua - 500 ml;
• zucchero - 1100 g;
• acido citrico - 15 g.

All'inizio, una fase importante della preparazione è la pulizia dei petali. Dopo averli raccolti, è meglio versarli, ad esempio, sul tavolo e lasciarlo per un paio d'ore in modo che tutti gli insetti che entrano accidentalmente all'interno lascino il loro rifugio temporaneo. Quindi selezioniamo i petali, rimuoviamo gli stami appassiti o asciutti, nonché gli stami e le code verdi catturati accidentalmente, risciacquiamo dalla polvere e stendiamo su un asciugamano grande per rimuovere l'umidità in eccesso. Trascorsa un'ora, sgranate un po' e lasciate asciugare per un altro paio d'ore in modo che i petali siano asciutti all'inizio della cottura.

Iniziamo preparando lo sciroppo. Versate lo zucchero in una casseruola, versate l'acqua e mescolate senza l'aiuto di un cucchiaio. Mettiamo sul fuoco, a fuoco minimo e cuociamo fino a quando la schiuma inizia a formarsi e lo sciroppo bolle. Quindi lo togliamo dal fuoco, versiamo un quarto dei petali in un'altra padella e ci versiamo sopra un po' di sciroppo caldo. Quindi aggiungere un'altra parte dei petali e lo sciroppo e così via fino ad amalgamare il tutto. Quindi lo mettiamo sul fuoco e cuociamo per un minimo di 40 minuti. Quindi aggiungere l'acido citrico e far bollire per altri 10 minuti e interrompere con un frullatore ad immersione in una massa omogenea. Quindi lo sciroppo e i petali si mescolano e si ottiene una marmellata densa e di consistenza uniforme. E poi resta da far bollire per altri 5 minuti, durante questo tempo prepariamo, ad es. sterilizzare i vasetti e arrotolare la marmellata.

Marmellata di petali di rosa tea senza bollire

Quando i petali vengono raccolti, i pedicelli e gli stami inevitabilmente li raggiungono e, se non vengono rimossi, la marmellata sarà amara, perché. è crudo. Pertanto, il modo più semplice per pulire i petali è con un setaccio. Basta metterli in parti e agitare.

• petali rosa - 400 g;
• zucchero - 800 g.

All'inizio vale la pena dire che dovresti usare piatti smaltati, di plastica o di vetro in modo che non ci sia contatto con il metallo e la marmellata non si ossidi.

Copriamo i petali sbucciati con lo zucchero e iniziamo a macinare con le mani fino a quando tutti i petali non si sono raggruppati insieme e sembrano carne macinata. La massa diminuisce più volte di volume e diventa molto succosa. Quindi mettiamo tutto in un barattolo sterilizzato, mettiamo sopra uno strato di zucchero, chiudiamo il coperchio e lo mettiamo su una finestra soleggiata, coperto con un asciugamano scuro, quindi lo lasciamo per 30 giorni. All'inizio, quando solo la marmellata è cotta, si sente l'amarezza, ma quando si ferma, l'amarezza scompare completamente. Successivamente, conservare in frigorifero.

La migliore ricetta per la marmellata di petali di rosa tea

• petali di rosa - 350 g;
• zucchero - 1100 g;
• acqua - 450 ml;
• limone - 1 pz.

Prendiamo, come sempre, petali sbucciati e asciugati, versiamo un bicchiere di zucchero e impastiamo leggermente. Lasciamo iniziare il succo per 5-6 ore, a volte mescolando. Lo zucchero rimanente viene mescolato con acqua e il succo di un limone e fatto bollire fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto, quando lo sciroppo inizia a bollire attivamente, vi mandiamo i nostri petali. A causa del fatto che li mettiamo in un ambiente caldo, la marmellata manterrà successivamente il suo colore. Fate bollire per 5 minuti e togliete dal fuoco. Dopo 12 ore, rimettere a bollire, altri 5 minuti e mettere nei vasetti preparati. La stessa marmellata gustosa, profumata e salutare può essere fatta da una rosa tea gialla.

La marmellata di petali di rosa tea è semplice e veloce!

La marmellata di petali di rosa ha un aroma delicato e un gusto sorprendente. Adoro il tè di questa marmellata in qualsiasi momento dell'anno. Ci sono molte ricette, ho provato questa ricetta per più di un anno e sono molto soddisfatto. Affascina per la sua semplicità e velocità di preparazione. Per fare la marmellata, è consigliabile raccogliere i petali di rosa al mattino, anche presto, quindi dovrebbero avere più aroma. Ed è meglio farlo con le forbici, lasciando la parte inferiore dei petali sul cespuglio. Mantenere le proporzioni nel processo non è essenziale, ma dovrebbe esserci ancora molto zucchero. Ho messo mezzo cucchiaino in 200 ml di acqua calda per un tè fantastico. Può essere aggiunto come additivo al tè verde o nero. Sperimentare! Divertiti! Successo culinario per te! Suggerisco anche di guardare come cucinare le ciliegie nel tuo stesso succo per le torte per l'inverno.

La ricetta della Marmellata di Petali di Rosa è semplice e veloce:

200 g di petali di rosa tea

Come fare la marmellata di petali di rosa tea:

1. Sciacquare i petali, far defluire l'acqua, assicurarsi di rimuovere tutto ciò che non è necessario, ad esempio pezzi di foglie verdi, cospargere di zucchero (200 g), schiacciare con un cucchiaio di legno (pestello) o anche schiacciare con le mani per 5 minuti.

2. Versare 600 g di zucchero con acqua (400 ml), far bollire per 5 minuti, quindi aggiungere i petali di rosa (diminuiscono parecchio di volume) e far bollire l'acqua con i petali per 10 minuti. Tutto, la marmellata di rose tea è pronta, puoi lasciarla raffreddare, metterla in un barattolo, poi in frigorifero. Oppure arrotolare in un barattolo sterilizzato. Ho fatto questa foto quando avevo già arrotolato 5 vasetti di marmellata, quindi non ce n'è abbastanza nella padella.

Avevo 550 g di petali di rosa tea, ne sono usciti 6 vasetti di marmellata da mezzo litro incompleti. Ora goditi un delizioso tè naturale!

Marmellata di petali di rosa tea veloce e facile fatto!

Buon bere e buona fortuna!

Di seguito una video ricetta per fare la marmellata di petali di rosa tea:

Confettura di petali di rosa

Istruzioni per la cottura

Una delle marmellate più salutari è la marmellata di petali di rosa. Quando ne ho l'opportunità, la preparo sempre. In questa stagione, il cespuglio di rose nel mio giardino fiorisce molto rapidamente ed è un peccato non sfruttare questa opportunità.

Qual è la marmellata utile dai petali di rosa? La gamma della sua applicazione è molto ampia. Ad esempio è molto utile per il raffreddore, per la cura di bronchiti e mal di gola. Se avete bambini, allora questa marmellata in stock è d'obbligo. La marmellata è ottima per stomatite e mal di gola. Inoltre, la marmellata di rose stimola la motilità intestinale, previene l'insorgenza di ulcere allo stomaco.

Per fare la marmellata, è consigliabile raccogliere i petali di rosa tea al mattino presto, quando conservano la massima quantità di oli essenziali. I petali devono essere separati dal ricettacolo e strappare la parte bianca del petalo alla base.

Trasferisci i petali in un frullatore.

Aggiungi 1 cucchiaio. zucchero e torcere con un coltello in metallo.

Quindi mettere i petali di rosa attorcigliati in una casseruola e aggiungere l'acqua. Portare a bollore i petali e spegnere. Lasciare fermentare per 20 minuti.

Mescolare finché la marmellata non si addensa un po'. Questo non richiederà più di 10 minuti.

Versare la marmellata di petali di rosa tea in un barattolo pulito e sterile e avvitare il coperchio. Capovolgere, ma non avvolgere. Quando si sarà raffreddata, potete mettere la marmellata di rose nella dispensa.

La marmellata di petali di rose diventerà un toccasana per la tua casa!

Buoni preparativi!

Non c'è da stupirsi che dicano: "Mangia la marmellata di una rosa tea e arriverà la guarigione". Questo non è solo un dessert squisito, ma anche una deliziosa medicina che cura perfettamente la gola, migliora l'immunità e ha un effetto positivo sul funzionamento del tratto gastrointestinale.

In questo articolo pubblichiamo le ricette più selettive, deliziose e insolite per fare la marmellata di petali di rosa. Ti insegneremo a distinguere la varietà di rose giusta da quella sbagliata, a condividere i segreti della cucina e, alla fine, ti insegneremo a fare la marmellata più buona di tutto il paese, e possibilmente in città.

Cosa devi sapere sulle rose per la marmellata

In generale, non molto, ma dovresti avere un'idea generale. Una pianta come una rosa è ora ampiamente coltivata per l'abbellimento di piccole città e grandi città, appezzamenti domestici e centri benessere, giardini e parchi. Il roseto è considerato la migliore composizione decorativa.

La rosa è stata usata nella vita di tutti i giorni fin dall'antichità. Cosmetici come olio di rosa, petali di rosa ed estratti venivano usati per fare il bagno, preparare il tè e fare varie lozioni per la pelle. Alcune persone usavano persino petali di rosa per il cibo.

Oggi la rosa è usata principalmente per fare la marmellata. Tratta perfettamente l'angina e la bronchite negli adulti, allevia gli spasmi nelle ulcere allo stomaco e nella gastrite, affronta bene le gengive sanguinanti e la stomatite. La marmellata di petali di rosa allevia la stanchezza cronica. Si consiglia di utilizzarlo per tutti i pazienti con distonia vegetovascolare, irritabilità e insonnia.

Un piatto di rose rafforza bene il sistema nervoso. È prescritto per il beriberi e dopo aver sofferto di gravi malattie. E la marmellata di rose è deliziosa e molto profumata. Può essere utilizzato per baklava e panini dolci.

Marmellata di rose. Preparazione di piatti e petali

Prima di tutto, dovrai preparare i piatti. Per rimuovere il polline dai petali, viene utilizzato un setaccio, un setaccio o uno scolapasta. È consuetudine lasciare le rose in piatti smaltati o di porcellana. In un piatto del genere, possono zuccherare meglio. I piatti possono essere preparati come per qualsiasi altra marmellata. Le banche sono arrotolate ermeticamente con coperchi di metallo.

Quindi, siamo arrivati ​​al segreto più importante: che tipo di rose dovrebbero essere prese per la marmellata? Avrai bisogno di una varietà speciale di rose di colore rosa e di piccole dimensioni. Oltre alla rosa tea, in cucina vengono utilizzati boccioli di rose rosse e rosa canina. L'importante è non essere in ritardo con la raccolta dei petali, poiché la fioritura non dura abbastanza a lungo. Si consiglia di cogliere i petali al mattino presto. Quindi la marmellata avrà un gusto speciale e un aroma delicato.

Se hai solo un cespuglio di rose tea a tua disposizione, puoi raccoglierli mentre fioriscono. Li metti in un sacchetto di plastica e li leghi bene per evitare che l'odore fuoriesca. Questa materia prima dovrà essere conservata in frigorifero.

Non appena viene digitato un numero sufficiente di rose, separiamo i petali. Con una mano si raccolgono tutti i petali, con la seconda si attorcigliano e si aprono i sepali. Una collina di petali che si è formata, gira un po' sul tavolo. Quindi, puoi rimuovere i pistilli-stami extra. Successivamente, i petali vengono inviati a uno scolapasta, un setaccio o un setaccio per capelli, setacciati e liberati dal polline.

La prima ricetta per la marmellata di rose

Prendi i petali di una profumata rosa rossa (200 grammi, due bicchieri d'acqua, un chilogrammo di zucchero, un cucchiaino di acido tartarico). Quindi rimuovere gli stami e tagliare la parte bianca con le forbici. Quindi preparare uno sciroppo liquido di zucchero e acqua, abbassare i petali lì. La marmellata viene cotta fino a quando lo sciroppo è pronto a fuoco vivo, dopodiché sarà necessario aggiungere l'acido tartarico e far bollire per un paio di minuti.

La seconda ricetta per la marmellata di rose

Un'altra ricetta abbastanza tradizionale per fare la marmellata di rose. Avrai bisogno di mezzo chilo di petali di rosa, 1,5 kg di zucchero, un bicchiere d'acqua e mezzo limone. Con le rose, rimuovi i petali e rimuovi tutte le particelle bianche. Quindi li tagli finemente, li mescoli con 0,5 chilogrammi di zucchero semolato e insisti per due giorni. Da un chilogrammo di acqua e zucchero viene preparato lo sciroppo, a cui viene aggiunto il succo di limone. I petali di rosa canditi vengono immersi nello sciroppo caldo e fatti cuocere a fuoco lento fino a quando sono teneri.

La terza ricetta per la marmellata di rose

E in questa ricetta prendi un chilogrammo di petali di rosa tea, 6 chilogrammi di zucchero, 8 grammi di acido citrico. Dovrai tagliare la parte bianca dei petali con le forbici, rimuovere i petali secchi e separare il polline. I petali preparati vengono lavati in acqua gelata, inviati al bacino e riempiti d'acqua. Vengono presi due litri d'acqua per chilogrammo di petali. Successivamente, l'intera massa viene portata a ebollizione e cotta per circa 5 minuti. A fine cottura, i petali vengono ricoperti di zucchero e fatti bollire finché sono teneri.

Ricetta per marmellata di rose senza cottura

Molti tipi di marmellata si preparano senza cottura, cioè molto velocemente. Ciò consente di risparmiare un sacco di tempo. D'altra parte, non ha un buon sapore. Di solito questo tipo di marmellata viene semplicemente gettata nel tè per insaporire.

Per fare la marmellata di rose, avrai bisogno di 300 grammi di petali di rosa e 600 grammi di zucchero. Taglia tutte le parti bianche sui petali di rosa, proprio come in qualsiasi altra ricetta. Quindi cospargete tutti i petali di zucchero e macinate accuratamente con le mani fino a quando il succo inizia a formarsi. L'intera miscela, insieme al succo, viene confezionata in un barattolo il più strettamente possibile e coperta con un coperchio di plastica. Assicurati di conservare la marmellata in un luogo freddo.

Ricetta Marmellata Di Rose Usando un Frullatore

Un dispositivo così meraviglioso come un frullatore può facilitare notevolmente la preparazione della marmellata di rose. Avrai bisogno del succo di un limone, due bicchieri di zucchero e, naturalmente, 100 grammi di petali di rosa.
Fare questa marmellata è abbastanza semplice. Lavi bene i petali, asciugali. Quindi tutti i petali vengono disposti in una ciotola e versati con succo di limone. Assicurati di aggiungere lo zucchero! Mescolare bene la massa risultante e lasciare in infusione per circa sei ore, mescolando di tanto in tanto. La massa rosa zucchero viene disposta in un frullatore, montata fino a renderla liscia e disposta in un barattolo. Copri questo barattolo con un coperchio e conservalo in frigorifero.

Ricetta per la marmellata di rose con miele

E questo tipo di marmellata viene talvolta chiamata miele rosa. Probabilmente perché contiene miele naturale. Per ogni 80 grammi di petali di rosa, prendi 100 grammi di miele e 100 ml di acqua bollente. Lo zucchero non è necessario.
Allora come si fa il miele di rosa a casa? I petali preparati vengono versati con acqua bollente e fatti sobbollire a fuoco basso per 15 minuti. Quindi vengono infusi per un giorno a temperatura ambiente. La massa rosa viene mescolata con il miele, messa a fuoco lento e cotta fino a quando il composto non è omogeneo. Il miele pronto viene versato in barattoli sterilizzati e sigillato con coperchi sterili. Si consiglia di conservare il miele di rose in un luogo fresco.

La ricetta della Marmellata di Rose con Succo di Arancia e Limone

In conclusione, pubblichiamo una ricetta che include ingredienti esotici come il succo di limone e arancia. Ne avrai bisogno un cucchiaio ogni 50 grammi di petali di rosa. Per questo numero di rose vengono solitamente presi 50 ml di acqua e 250 grammi di zucchero.

Quindi, tradizionalmente tagli la base ai petali, lavi il resto delle parti. Lo sciroppo viene fatto bollire, una miscela di zucchero con succhi e acqua viene portata a ebollizione. I petali vengono aggiunti allo sciroppo e fatti bollire per circa 30 minuti a fuoco basso fino a quando non si saranno completamente addensati. La marmellata finita viene versata in barattoli sterilizzati e arrotolata

Come rendere gustosa la marmellata di rose? Consigli di cucina

Puoi aggiungere normali petali di rose rosse alla marmellata proprio come faresti con i petali di rosa tea. Ma è consentito lanciare solo un mazzo, perché saranno duri in marmellata. Una manciata non influirà particolarmente sul gusto, ma darà alla vostra marmellata un colore più ricco.

Per preservare il colore naturale dei petali, si consiglia di aggiungere acido citrico durante la cottura. Allo stesso tempo, la marmellata finita può essere divisa in petali e sciroppo. Possono essere trasformati in liquore o messi in pasticceria invece del ripieno.

Non aver paura di sperimentare! Ad esempio, a qualsiasi marmellata di rose è possibile aggiungere cannella, succo d'arancia e altri ingredienti. La marmellata può essere variata con le spezie: tutto dipende esclusivamente dalla tua immaginazione.

La rosa è sempre stata definita la "regina" di tutti i fiori, ed è considerata la perfetta creazione della natura e l'ideale della bellezza. Ha una grande storia, ma il nostro articolo parla di qualcos'altro. Già nell'antichità l'acqua di rose ei petali di questo fiore venivano usati in cucina. Le bellezze dell'antichità facevano il bagno con loro, e ogni giorno. Ora la rosa trova largo impiego sia in medicina che nella stessa cucina. Ad esempio, le casalinghe stanno preparando molto attivamente la marmellata di petali di rosa, un'eccellente prelibatezza.

Proprietà della confettura di petali di rosa

Questa marmellata nella sua composizione contiene fruttosio e glucosio, oltre al saccarosio, che aiutano a soddisfare la fame, poiché sono buone fonti di energia e partecipano attivamente al metabolismo dei carboidrati. Nella nostra marmellata di petali di rosa sono presenti anche acidi fenolici e flavonoidi necessari per il corpo umano. Le proprietà di questi componenti determinano i vantaggi del prodotto.

La prima sostanza stimola il lavoro dell'organismo, attiva i processi metabolici e le reazioni chimiche, la seconda migliora i vasi sanguigni e, cosa molto importante, li rende elastici e previene le malattie oncologiche. I dolci contengono: acido pantotenico, vitamine B, PP, C e K. L'acido e la B5 contribuiscono all'assorbimento di proteine, carboidrati e grassi. Prevengono la formazione delle rughe e il processo di invecchiamento. La vitamina K previene le emorragie e il sanguinamento.

I benefici della nostra marmellata di petali di rosa

Grazie alle sue proprietà e composizione, la nostra marmellata può essere utilizzata per varie malattie e per la prevenzione. Se hai problemi con il sistema circolatorio, gli organi respiratori, il tratto gastrointestinale, la funzione cardiaca, mangia la marmellata di petali di rosa. I suoi benefici sono dovuti in questo caso all'azione dell'olio essenziale, che è ricco di petali. Gli oli mantengono pienamente le proprietà desiderate durante il processo di cottura e hanno un effetto positivo sul sistema immunitario e, cosa molto importante, sul sistema nervoso, hanno un effetto benefico sulle funzioni delle ghiandole endocrine.

Se mangi regolarmente marmellata, preverrà gli spasmi dei vasi cerebrali umani, l'insorgenza di ulcere allo stomaco e avrà un effetto benefico sul funzionamento dei reni. Sarà di grande beneficio per stomatite e mal di gola, raffreddore. La marmellata di petali di rosa viene anche mostrata ai bambini come antielmintico, nonché nel trattamento di bronchite e tonsillite. Aiuta con l'insonnia e l'irritabilità, con la depressione, ha un effetto ringiovanente, cioè è un prodotto alimentare utile e unico.

La prima ricetta per la marmellata di petali di rosa tea

Passiamo alla cosa più importante: padroneggiare le ricette per preparare questo piatto unico. Gli orientali raccolgono i petali all'alba. Se provi un po' e ti prendi il tempo per fare la marmellata, puoi regalare a te stesso e ai tuoi cari un pezzo di profumata estate in inverno. Pianta un paio di cespugli di rose in campagna e poi non solo puoi guardare la sua bella e rigogliosa fioritura, inalare il delicato aroma, ma anche preparare un piccolo piatto curativo e gustoso ogni estate. Non provare a usare i fiori acquistati, sono trattati con prodotti chimici in modo che rimangano a lungo e appaiano belli. Quindi, stiamo preparando la marmellata di petali di rosa. La ricetta è la seguente.

Avremo bisogno:

• 250-300 grammi di petali;
• 0,5 kg di zucchero semolato;
• un limone e 300 ml di acqua pura.

Tagliamo i petali di cui abbiamo bisogno dai boccioli di rosa, li pesiamo per determinare con precisione la quantità di ingredienti. Versali in una ciotola profonda e versa dell'acqua fredda leggermente salata. In questo modo possiamo sbarazzarci degli insetti che li abitano. Mescolare e lasciare per 5-7 minuti. Sciacquare in uno scolapasta sotto l'acqua corrente. Riponetela nello stesso piatto fondo e versatevi sopra il succo di limone. Maciniamo un po' i petali con le mani e partiamo per preparare lo sciroppo. Dopo averlo fatto bollire, portarlo a ebollizione e versarvi i petali. Accendiamo un piccolo fuoco, portiamo di nuovo a ebollizione, togliamo dal fuoco. Lo sciroppo ha già preso il suo colore.

Aspettiamo il completo raffreddamento e cuociamo di nuovo. Questa volta facciamo bollire per cinque minuti. Mettiamo da parte. Lo facciamo un altro paio di volte fino a quando la marmellata di petali di rosa non diventa omogenea. Lo mettiamo in un barattolo, precedentemente sterilizzato, e lo arrotoliamo. Se conservato in frigorifero, si può chiudere con un normale coperchio di plastica.

Confettura di petali di rosa. Ricetta #2

Vi racconteremo ancora qualche ricetta, non così dettagliata come la precedente, ovviamente, ma sufficiente per poter realizzare delle meravigliose marmellate a base di esse. Avremo bisogno dei seguenti componenti:

• 0,5 kg di petali di rosa;
• 1,5 kg di sabbia di zucchero;
• mezzo limone e 250 ml di acqua.

Rimuoviamo i petali dalle rose rosa o rosse, rimuovendo le particelle bianche non necessarie, li tagliamo finemente, mescoliamo con mezzo chilogrammo di zucchero semolato, mettiamo in una ciotola e lasciamo in questa forma per due giorni. Quindi, dallo zucchero rimanente e dall'acqua pura, cuociamo lo sciroppo, aggiungendo il succo di limone. Immergiamo i petali, canditi in due giorni, nello sciroppo caldo e cuociamo a fuoco basso fino a quando la marmellata è pronta. Chiudiamo in vasetti, come nella ricetta precedente.

La terza ricetta per fare la marmellata

Per lui hai bisogno di:

• petali di rosa - 0,5 kg;
• zucchero semolato - 2 kg;
• succo di tre limoni;
• acqua - tre bicchieri.

La marmellata di petali di rosa tea viene preparata come segue. Tagliamo le punte bianche dai petali e le buttiamo via e versiamo i petali stessi in una ciotola.

Aggiungere mezzo chilo di zucchero, versare il succo dei limoni e macinare il tutto fino ad ottenere una massa omogenea. Dall'acqua e dalla restante sabbia di zucchero, cuociamo lo sciroppo nel modo standard, mescoliamo la massa preparata in precedenza e cuociamo a fuoco basso fino a quando è tenero, cioè fino a quando diventa trasparente. Disponiamo la marmellata finita in barattoli.

Ricette #4 e #5

Per la quarta ricetta avrai bisogno di:

• rosa canina o petali di rosa - 125 grammi;
• zucchero semolato - un chilogrammo;
• acqua - due bicchieri;
• acido citrico - 5-8 grammi.

Laviamo i petali e li immergiamo nello sciroppo di zucchero bollente, preparato in anticipo. Cuocere velocemente, in un solo passaggio, a fuoco alto. Prima della fine della cottura, è necessario aggiungere acido citrico. Confettura pronta subito confezionata in vasetto.

Ingredienti per la quinta ricetta:

• petali di rosa tea - 250 grammi;
• zucchero semolato - 200 grammi;
• un grammo di acido citrico.

Produciamo marmellata di petali di rosa. Versare i petali selezionati e sbucciati con lo zucchero, aggiungere acido citrico e lasciare in infusione per un giorno.

Quindi impastiamo i petali con un pestello fino ad ottenere una massa omogenea e li mettiamo in barattoli sterilizzati senza cottura. Spolverizzate sopra lo zucchero. Conserviamo la marmellata così preparata in frigorifero.

bevanda ai petali di rosa

Preparate questa bevanda e lasciate che sia sempre pronta nel vostro frigorifero. Si prepara molto velocemente, non come la marmellata di petali di rosa. Sarà sempre utile, in quanto non è meno utile di altri spazi vuoti. Prendi due manciate di petali selezionati, versali in un barattolo da tre litri, aggiungi acido citrico (un cucchiaino). Riempire con acqua bollente e lasciare al sole per un giorno. Otterrai un liquido di un bel colore rosa e con l'aroma di un fiore di rosa. Filtrare, aggiungere lo zucchero semolato (5-7 cucchiai) e mescolare. Pronto.

La marmellata di rose è molto popolare tra i russi. Grazie alle sostanze benefiche contenute nella prelibatezza, la maggior parte dei disturbi può essere curata. Il trattamento è spesso usato come riempitivo per la pasticceria e viene consumato con il tè.

Ricetta classica della marmellata di rose

• petali di rosa (facoltativo) - 320 gr.
• acqua filtrata - 1,4 l.
• zucchero - 635 gr.

1. Eliminare i petali dai boccioli di rosa, tagliare il bordo bianco e gli eventuali elementi secchi. Sciacquare il prodotto, asciugare con un asciugamano waffle.
2. Prendete una ciotola di metallo, macinate i petali di rosa e 100 gr. zucchero granulare. Scolare il liquido dolce risultante in un piccolo contenitore.
3. Far bollire l'acqua in una casseruola a parte, aggiungere il resto dello zucchero. Far bollire la composizione per 2-3 minuti. Togliere il recipiente dal fuoco, raffreddare il contenuto naturalmente.
4. Invia i petali in un contenitore separato resistente al calore, riempili con lo sciroppo pronto. Accendete il fuoco al massimo, aspettate che arrivi a bollore. Successivamente, il bruciatore dovrebbe essere ridotto al minimo.
5. Far bollire il trattamento per 5-7 minuti. Mescolare costantemente il contenuto, rimuovere la schiuma risultante. Dopo un po', versate il succo di rosa fresco.
6. Mescolare nuovamente gli ingredienti, far sobbollire il prodotto a fuoco minimo per circa 15-20 minuti, la composizione dovrebbe addensarsi leggermente. Successivamente, la marmellata si arrotola nel solito modo.

Confettura di petali di rosa con miele e noci

• miele di fiori - 95 ml.
• rosa tea (petali) - 175 gr.
• noci (assortite) - 65 gr.
• acqua calda - 200 ml.

1. Se necessario, pulire i dadi e inviare al macinacaffè. Macinare il prodotto in briciole. Preparare i petali di rosa, ordinare e risciacquare. Quindi pulire e rimuovere l'umidità.
2. Mettere la casseruola sul fuoco, versare i petali di rosa, versare l'acqua calda. Far bollire il prodotto per almeno 20-25 minuti. Togliere la padella con il contenuto da parte, lasciare in infusione per 20-22 ore.
3. Dopo un tempo predeterminato, aggiungere ai petali il miele viscoso. Inviare nuovamente il prodotto rosa sul fornello, cuocere fino ad ottenere uno sciroppo omogeneo.
4. 3-4 minuti prima della completa cottura, aggiungere le noci assortite tritate. Versare in contenitori di vetro, arrotolare. Conservare in un luogo adatto.

Marmellata rosa con fragole

• petali di rosa (profumati) - 170 gr.
• sabbia di zucchero - 420 gr.
• acqua purificata - 260 ml.
• fragole mature - 110 gr.
• acido citrico - 7 gr.

1. Quando acquisti le fragole, prova a scegliere piccole bacche profumate. Eliminate i sepali, sciacquate i frutti in uno scolapasta sotto l'acqua corrente. Aspetta che le fragole si asciughino, trasferiscile in una casseruola con uno strato di smalto.
2. Aggiungere ai frutti di bosco 150 gr. zucchero, mescolare bene. Lasciare il contenuto della pentola per 6-8 ore. Nel tempo assegnato, il succo di fragola risalterà e lo zucchero si scioglierà. Il risultato è uno sciroppo dolce.
3. Nell'intervallo del tempo libero, sterilizzare vasetti e coperchi metallici secondo la tecnologia classica. Tratta i petali di rosa, sbarazzati degli esemplari appassiti e secchi. Sciacquare il prodotto, quindi far defluire l'umidità in eccesso.
4. Metti i petali di rosa su un piattino. Cospargere 4 gr. acido citrico. Macinare i componenti, lasciare agire per 15-20 minuti. Utilizzare una padella di metallo pulita, versarvi l'acqua potabile e lo zucchero semolato rimanente.
5. Far bollire la composizione a fuoco medio fino a quando le particelle non si dissolvono. Il risultato è uno sciroppo dolce. Mettere da parte il contenuto, aggiungere l'acido citrico rimanente, mescolare bene la massa calda.
6. Metti i petali di rosa e le bacche imbevute di zucchero nell'ultima composizione. Invia i prodotti al fornello, cuoci il composto per 7 minuti dopo la comparsa delle prime bolle. Dopo la data di scadenza, rimuovere i componenti da parte fino a completo raffreddamento.
7. Ribollire la massa dolce nel modo sopra descritto. Esegui la manipolazione per un totale di 4-5 volte. Assicurati che le fragole rimangano intere. Una volta che la composizione si sarà completamente raffreddata, arrotolatela come di consueto.

• petali di rosa (fragranti) - 500 gr.
• zucchero semolato - 1 kg.

1. Tagliare i boccioli di rosa, sistemare le foglie e sciacquare sotto l'acqua corrente. Successivamente, il prodotto deve essere asciugato. Tagliare la base bianca sui petali.
2. Trasferisci la rosa in un barattolo asciutto adatto. Disporre i petali strato dopo strato, alternandoli con lo zucchero semolato.
3. Intasare ermeticamente il contenitore, utilizzare uno spingitore se necessario. Come risultato della manipolazione, il succo dovrebbe risaltare.
4. Chiudere il contenitore con il capron, mettere in frigorifero. Dopo un giorno, la prelibatezza sarà pronta da mangiare.

Marmellata rosa con mandarini in una pentola a cottura lenta

• acqua - 275 ml.
• zucchero a velo - 465 gr.
• mandarini grandi - 3 pezzi
• rose profumate (petali) - 245 gr.

1. Sciacquare i petali di rosa, eliminare la parte bianca e gli eventuali bordi sciolti o asciutti. Eliminate la buccia ai mandarini, eliminate i semi se necessario.
2. Aggiungere gli alimenti preparati e l'acqua filtrata nel robot da cucina. Trattare i componenti fino a ottenere una massa omogenea. Trasferire il composto nella multiciotola.
3. Impostare il programma “Cottura” sul multicucina, impostare la durata della languidizione circa 15-20 minuti. Eseguire la manipolazione con il coperchio aperto.
4. Trascorso un certo tempo, iniziate a incorporare gradualmente lo zucchero a velo. Ottieni una composizione uniforme. Ripetere la manipolazione di cottura per 40 minuti. Quindi, arrotola il prodotto.

Confettura di rosa canina con foglie di rosa canina

• zucchero semolato - 1,3 kg.
• acido citrico - 3 gr.
• petali di rosa canina (fiori) - 240 gr.
• rosa tea (petali) - 420 gr.
• acqua - 225 ml.

1. Trasferire i petali di piante preparati in un contenitore di ceramica, versare 300 gr. Sahara. Macinare leggermente i prodotti, mettere da parte per 1,5-2 ore.
2. Dopo alcune ore, cospargere i componenti con acido al limone, mescolare di nuovo. Lascia fermentare gli ingredienti per 5-6 ore.
3. Quindi, inizia a preparare lo sciroppo. Versare l'acqua nella casseruola, versare la sabbia rimanente. Aspetta che il cibo bolle, riduci il fuoco, fai sobbollire la massa per 20 minuti.
4. Non dimenticare di mescolare la composizione. Una volta che i petali sono in infusione, aggiungerli insieme al succo nella pentola dello sciroppo caldo.
5. Far bollire la prelibatezza per circa mezz'ora. Arrotolare il dolce in contenitori trattati termicamente. Dopo il raffreddamento, conservare la marmellata di rose al freddo.

• rosa tea (petali) - 125 gr.
• limone fresco - 65 ml.
• acqua purificata - 245 ml.
• zucchero semolato - 975 gr.

1. Se necessario, sciacquare i petali con acqua corrente, asciugarli su un canovaccio. Manda la padella sul fuoco, versa l'acqua e mescola la sabbia. Attendere il bollore, immergere i petali di rosa.
2. Attendere che appaiano nuovamente le bolle, spegnere il fornello, lasciare il prodotto per una notte. Dopo un po ', fai bollire di nuovo la composizione, se necessario, rimuovi la placca risultante.
3. Far sobbollire la massa dolce a fuoco medio per 25-35 minuti. Mescolare sistematicamente gli ingredienti. Non appena il liquido acquisisce una consistenza densa, dovresti versare il succo di limone.
4. Far bollire il dolcetto per qualche minuto, arrotolare secondo la tecnologia classica. Conservare in una stanza al di sotto della temperatura ambiente.

Confettura di petali di rosa e arance

• arancia grande - 1 pz.
• foglie rosa (fragranti) - 135 gr.
• zucchero - 0,5 kg.

1. Metti i petali di rosa lavati e asciugati in una tazza di metallo. Tagliare l'arancia in due parti, spremere il succo dalla polpa. Versare i petali di rosa con il succo fresco.
2. Versare lo zucchero semolato in un contenitore comune, mescolare i prodotti con le mani. Spremere leggermente i petali. Lasciare il contenuto della tazza per 5-7 ore. Mescolare di tanto in tanto.
3. Dopo qualche ora, mettere la massa dolce nella ciotola di un frullatore o robot da cucina. Macinare gli ingredienti fino a che liscio. La prelibatezza finita può essere confezionata in barattoli. Il giorno dopo, il trattamento viene utilizzato per lo scopo previsto.

La marmellata di rose ha un gusto interessante, soprattutto se abbinata ad altri frutti e bacche. A molte persone potrebbe piacere una prelibatezza così insolita. Usa il dolcetto come guarnizione per dolci. Inoltre, la marmellata rosa si sposa bene con frittelle e macedonie.

Video: marmellata di petali di rosa mozzafiato