Colazioni al ristorante. Salsicce e kimchi, waffle e spugnole, acai e panini: gli chef che hanno inventato colazioni estive originali ci parlano quasi in versi

Molti ristoranti e caffè a Mosca offrono di iniziare la giornata con una colazione deliziosa e nutriente. Ma trovare una struttura con un'offerta mattutina davvero interessante è piuttosto difficile. Abbiamo compilato per te una selezione di ristoranti con le migliori colazioni della città.

“Wing or Leg” su Patricks ora fa colazione dalle 10.00 alle 13.00, e questo rende il quadro della giornata completo e armonioso. Lo chef Dmitry Zotov ha composto il menù della colazione come se si prendesse cura di tutti gli ospiti del gastrobistrot. Il loro valore energetico e i benefici, la diversità e la combinazione armoniosa degli elementi sono incondizionati. Dmitry ha incluso nel menu piatti tradizionali di diversi paesi. Prima di tutto, ha soddisfatto gli amanti della colazione classica: abbondante, semplice, con un'enfasi sulla cucina russa, dove uova e porridge, cheesecake e pancake sono in testa. Ma questa semplicità non è semplice, ma raffinata e originale.

Nel menù:

• Farina d'avena con zenzero e banana al forno
• Strapazzata con finferli e olio al tartufo
• Frittelle di zucchine e quinoa con guacamole, salsa di pomodoro al forno e panna acida (250 rubli)
• Granola con yogurt di capra e frutta, quinoa con latte di cocco e mango
• Bistecca tritata con uovo o una deliziosa combinazione di frittata con granchio e crema di formaggio (550 rubli)
• Croissant con ripieno di vaniglia e cioccolato e danesi freschissimi (250 rubli)

Per passare rapidamente e con calma al programma di lavoro autunnale, è necessario dormire bene la notte, essere motivati ​​e iniziare la giornata con una deliziosa colazione! Ad esempio nel ristorante "Aragvi"!

Sì, ormai tutti i giorni dalle 8 alle 12 servono la colazione qui! E questo non è un set standard di porridge / cheesecake / uova, ma più di 25 piatti diversi della cucina del Mar Nero e del Caucaso. Chvishtari, durum, frittata armena, khachapuri, ravioli pigri, frittelle al mascarpone, frittelle di zucchine, pastrami... e molti altri piatti deliziosi vi aspettano al ristorante Aragvi.

Nel menù:

• Frittelle di zucchine con panna acida (220 rubli)
• Salmone leggermente salato con crostini di Borodino e mousse al formaggio (450 rubli)
• Chvishtari (200 rubli)
• Insalata di pomodori alle erbe (250 rubli)
• Pastrami con matsoni e aglio / con senape / con adjika fatta in casa (520 rubli)

Lo chef Christian Lorenzini ha aggiornato seriamente il menu della colazione per l'inizio della stagione autunnale. Ha introdotto addirittura una sezione tutta nuova dedicata ai waffle: agli ospiti vengono offerti waffle belgi con mascarpone, fragole e il sempre più popolare tè matcha giapponese in polvere (570 rubli), oltre che con Nutella, panna montata, banana e cacao (570 rubli). L'offerta è valida dalle 9.00 alle 13.00 (nei fine settimana ancora dalle 12.00 alle 14.00)

Nel menù:

• Frittata proteica dietetica (160 rubli)
• Strapazzata con panna, servita in una “spugna” di mousse di pane appena sfornata e ariosa e accompagnata con caviale rosso e mascarpone (690 rubli).
• Miglio nel latte di cocco con mela cotta e bastoncino di cannella in fiamme (350 rubli).
• Frittelle di merengato con meringa e banana caramellata (550 RUR).
• Panino con avocado e butterfish (510 RUR)

Nel ristorante-casa gastronomico Katusha è molto piacevole iniziare la giornata con una colazione adeguata e deliziosa e una tazza di caffè speciale. Per chi inizia la giornata con una vera colazione, lo chef del nuovo ristorante di Mosca Katusha Dmitry Zhelyazkov propone il porridge in una pentola di ghisa: classico porridge di farina d'avena, riso o semolino per 170 rubli o originale porridge di miglio con zucca caramellata (250 rubli) .

Nel menù:

• Panino con petto di pollo (300 rubli) o con salmone e crema di formaggio (300 rubli)
• Torte di formaggio ariose a base di ricotta del villaggio con panna acida o marmellata di frutti di bosco (330 rubli).
• Torte speciali di Katusha: con patate e funghi, cavoli, fegatini di pollo o vitello (60 rubli al pezzo)
• Waffle viennesi con la vostra guarnizione preferita (RUB 280)
• Maccheroni (65 rubli per pezzo)

Al ristorante Copper servono la colazione nel vero senso della parola! Adesso dalle 10 alle 12 puoi ordinare cheesecake, ricotta, porridge, frittate, pancake - in generale, tutto ciò che siamo così abituati a mangiare la mattina!

Un menu semplice, chiaro e breve è perfetto per quei casi in cui sai esattamente cosa vuoi e non vuoi perdere tempo con una lunga scelta. Lo chef Anvar Kaunbaev ha appositamente reso piccola la prima versione del menu, in modo che in futuro, concentrandosi sulle richieste degli ospiti, potesse aggiungere nuovi articoli interessanti e apprezzati!

Nel menù:

• Syrniki (200 rubli)
• Ricotta (180 rub.)
• Pancake (90 rub.)
• Farina d'avena / porridge di riso (200 rubli)
• Frittata con salsa di funghi
• Frittata con pomodorini e basilico
• Due uova strapazzate

Se al mattino ti ritrovi improvvisamente nella zona di Povarskaya, assicurati di fermarti al ristorante Ts.D.L. per colazione. Questo è esattamente il luogo in cui il posto crea l'atmosfera! Anche una semplice tazza di caffè, una frittella con cioccolato fuso o uova Benedict qui diventano particolarmente solenni. Antichi interni nobili, soffitti alti, vetrate colorate: fanno il loro lavoro. Qui non vuoi correre da nessuna parte, controlla costantemente la tua posta elettronica e corri in giro alla ricerca di uno sbocco. Qui, al contrario, tutto favorisce una colazione tranquilla e piacevole, preferibilmente in piacevole compagnia.

Lo chef del marchio Alexander Filin e lo chef Sergei Lobachev hanno preparato due opzioni di menu: à la carte e buffet. Quest'ultimo comprende una varietà di frutta e bacche, ricotta, incredibile pane alla banana, croissant, marmellate, miele, conserve, burro e costa 500 rubli. Alla carta offre colazioni tradizionali: porridge, frittelle, cheesecake, uova alla Benedict. Un'attenzione particolare merita la frittata d'autore, la cui ricetta è conservata da molti anni da Alexander Filin, la scamorza fritta con pane tostato al prosciutto e il crostino di pane alla banana con crema di formaggio! Il menù della colazione è valido nei giorni feriali dalle 09:00 alle 12:00!

Nel menù:

• Frittata C.D.L. (350 rubli.)
• Uova alla Benedict (350 RUR)
• Cheesecake “Kremlevskie” (600 rubli)
• Frittelle con cioccolato fuso (200 rub.)
• Formaggio affumicato fritto con pane tostato e prosciutto (250 RUR)
• Crostino di pane alla banana con crema di formaggio (250 RUR)

Lo chef del bar "Pirogi Vino and Goose" Alexander Zhurkin è sicuro che la mattinata debba semplicemente iniziare con una colazione gustosa e interessante. Allora, quello che sembra il giorno più difficile brillerà di nuovi colori. E siamo completamente d'accordo con lui. Farina d'avena, cheesecake e croissant croccanti sono, ovviamente, gustosi e familiari, ma a volte vuoi davvero nuove sensazioni gustative. In questa occasione, Alexander propone di provare l'originale colazione a base d'oca. Il menù della colazione è stato ampliato con due nuovi piatti insoliti.

• Torta al miele su tuorli d'uovo d'oca con densa panna acida della fattoria, noci e frutti di bosco (RUB 230)
• Oca alla Stroganoff con porridge di mais (420 RUR)

Non dimenticate che nei fine settimana potrete gustare nuovi piatti a base d'oca fino alle 16:00. Un ottimo motivo per incontrare amici, rilassarsi e trascorrere del tempo in un ambiente piacevole. La domenica una sorpresa speciale attende gli ospiti del bar. Ordinando la colazione all'oca riceverete in regalo un bicchiere di spumante.

Lo chef di Chicken Run Mark Statsenko ha deciso di diversificare il menu della colazione con piatti sostanziosi, pur mantenendo l'ingrediente principale: il pollo. Ora a Chicken Run puoi fare colazione non solo con cheesecake con crema pasticcera, soffice ricotta e farina d'avena. Ma non dimenticare: il caffè americano resta comunque un regalo!

Nel menù:

• Frittata con pollo (260 rubli)
• Uova strapazzate con pollo nel pane (230 rubli)
• Frittata con zucchine e pomodori (220 rub.)

Il ristorante per la colazione aperto 24 ore su 24 Cook`kareku ha aggiornato il suo menu. Tre articoli sono stati introdotti nella sezione principale “Around the World”, che presenta le colazioni tradizionali di vari paesi del mondo (tutte a 460 rubli). In primo luogo, questa è una colazione bulgara: melanzane al forno con carne di manzo tritata, decorata con una raffinata pasta bordeaux di succo di barbabietola e adagiata su salsa al pesto. In secondo luogo, questa è una colazione indiana: pollo tandoori aromatico con couscous, chutney di cipolle e salsa di zucca. E in terzo luogo, la colazione singaporiana: pollo al curry con latte di cocco, avvolto in una focaccia croccante e servito con polenta. Ti ricordiamo che se la tua colazione qui e ora coincide con l'orario del pasto mattutino nel paese di cui hai scelto il piatto, riceverai automaticamente uno sconto del 30%. Nel caso di Singapore, ciò avverrà dalle 3.00 alle 5.00 del mattino, in India dalle 5.30 alle 7.30, ma la colazione bulgara cade alle solite 8.00-10.00 per il nostro fuso orario.

La sezione "Prima di colazione" è stata seriamente aggiornata, tutti i cui piatti costano 420 rubli. Ciò include un'insalata vegetariana di couscous con verdure al forno; e tartare di tonno con mousse di avocado e salsa asiatica; e l'insalata Mimosa, simile nell'aspetto al sushi al salmone, condita con patatine nere ondulate; e insalata di trota marinata con verdure ricoperte di gelatina di carote; e tenero patè di fegatini con anatra, zucchine fritte e marmellata di balsamico.

Il ristorante greco Molon Lave è abituato ad iniziare la giornata con piatti deliziosi. C'è un menu speciale per la colazione per questo.

Il menu contiene solo i piatti più tradizionali che solitamente vengono consumati a colazione in Grecia. Il costo di ciascuno è di 270 rubli. Ariosa torta bougatsa a base di pasta sfoglia sottile con crema di semolino, servita con cacao freddo. Altri prodotti da forno includono soffici frittelle tiganiti con miele, cioccolato o crema di feta. Il budino di riso alla cannella - i greci lo chiamano “rizogalo” - viene accompagnato da croccanti rotolini di cioccolato. Miele e noci vengono generosamente aggiunti allo yogurt greco Spitiko Yaurti. Ci sono anche diverse frittate: con spinaci e funghi, con pomodori e feta. “Avda matieu dakos” o uovo fritto viene cucinato con pancetta e fagiolini e portato in tavola in una padella calda e dorata. Il menu comprende anche il famoso porridge “dimitriaka me gala” fin dall'infanzia - una scelta di farina d'avena o miglio.

Nella tranquilla e silenziosa "Bread Shop" puoi fare colazione dalla mattina fino a tarda sera - non si sa mai chi, quando gli viene in mente di mangiare uova strapazzate o porridge, soprattutto nei fine settimana e nei giorni festivi. Lo chef Mikhail Simagin, come in ogni attività, affronta la questione delle colazioni con tutta serietà: per prepararle utilizza solo prodotti di agricoltori a lui noti, si assicura attentamente che i croissant siano rosei e ariosi, le frittate siano soffici, i porridge non lo siano banale, le cheesecake sono carnose e i pancake sono sottili. E inoltre non dimentica di diversificare di tanto in tanto il menu con novità.

Nel menù:

• Tagliatelle al latte con piselli e prelibatezza stagionale tartufo nero (650 rubli).
• Uova in camicia al vino novello con foglie di lattuga romana stufate nel burro (RUB 550)
• Funghi porcini con profiteroles e classica salsa bernese francese (RUB 710)

La colazione in viaggio, in viaggio, in albergo è una cosa salutare, importante, necessaria, di affermazione della vita e, in generale, romantica. Anche se il tuo prossimo viaggio è in un ufficio vicino, e il treno è in realtà lo scenario di un caffè con lo stesso nome. Ora è persino strano ricordare che prima non esisteva il menu mattutino al ristorante "Grand European Express" nel centro commerciale "European". Ma ora ci sono tutti i presupposti perché la vostra giornata in uno degli “scompartimenti” locali possa iniziare alla perfezione. Tutti i giorni - dalle 10 alle 13 ore.

• Uovo fritto di due uova con funghi prataioli e pomodorini (RUB 190)
• Frittata con salmone, formaggio, rucola e funghi prataioli (390 RUR)
• Cheesecake con panna acida al miele (250 rubli)
• Frittelle con ricotta e marmellata (390 RUR)
• Massa di cagliata con uvetta, canditi e nocciole (240 RUR)

La mattina a Mosca è un concetto molto relativo. Per alcuni può iniziare troppo presto, mentre altri riescono a malapena ad aprire gli occhi durante la giornata lavorativa. "We're Not Going Anywhere" si rivolge ai nottambuli; la colazione nel gastrobar inizia alle 11:00. Ma il menu del mattino viene servito fino a tardi: nei giorni feriali si apre fino alle 16, nei giorni festivi e nei fine settimana anche fino alle 18. Quindi c'è tempo per svegliarsi, ascoltare il corpo e decidere di cosa ha esattamente bisogno oggi.

Nel menù:

• La tradizionale frittata di due uova nel nuovo menù è disponibile in tre versioni: con pomodoro, prosciutto e formaggio (320 rubli)
• Uova strapazzate accompagnate da cotoletta di pollo con salsa chorizo ​​​​(420 RUR)
• Tagliata di manzo con lingua (520 RUR)
• Salsicce d'anatra con piselli (480 RUR)

Una corretta colazione fornirà al corpo l'energia necessaria e lo preparerà per le attività della giornata. Il requisito principale per un pasto del genere è l'utilità, il valore nutrizionale e il gusto gradevole. Ma va detto subito che non tutte le persone moderne fanno un'abbondante colazione. Semplicemente non ha abbastanza tempo per questo. In altri casi, ad esempio nel turismo, semplicemente non è possibile preparare i pasti. Poiché esiste un problema simile, si è deciso di organizzare colazioni fuori sede, dove il menù è ben pensato e realizzato. Tra le tante aziende del settore della ristorazione, è la nostra organizzazione di catering e banchetti che è in grado di preparare un menu unico per la colazione e di consegnarlo nel luogo specificato. Organizzeremo per te una colazione indimenticabile e la prossima volta che ne avrai bisogno, tornerai di nuovo da noi.

Chi ha bisogno della colazione?

Organizzare la colazione è un servizio completamente nuovo nel mondo della ristorazione. È ancora poco richiesto, ma è ancora molto richiesto. Per questo motivo l'azienda Catering Banquet vanta un'ottima esperienza. Nel corso di tutti questi anni di esistenza, i nostri specialisti monitorano attentamente le statistiche e sanno chi ha bisogno della colazione e quando.

1. Innanzitutto un tale servizio è conveniente per il turismo. Le escursioni si svolgono spesso per molto tempo, quindi la raccolta e la preparazione per la partenza iniziano la mattina presto e i turisti semplicemente non hanno il tempo di visitare la mensa, il bar, il ristorante, o non sono ancora aperti, dato che è ancora presto l'ora. In questo caso viene ordinata una colazione fuori sede. Viene consegnato in apposite scatole che consentono di conservare i piatti preparati per qualche tempo.
2. Molto spesso, le colazioni vengono ordinate nelle case di campagna e nelle dacie, dove i clienti hanno celebrato qualche evento il giorno prima. Nessuno dei vacanzieri avrà voglia di cucinare la mattina, tutti si stanno riprendendo dalla notte precedente, ma hanno comunque voglia di mangiare. E in questo caso è molto importante mangiare in modo corretto e gustoso.
3. Molto spesso i clienti sono aziende che si prendono cura dei propri dipendenti. Ordinano la colazione per loro. Molto spesso ciò accade nelle organizzazioni in cui la giornata lavorativa inizia molto presto e i bar, i ristoranti e le mense lungo il percorso sono ancora chiusi.

Questo tipo di servizio è molto comodo e pratico. L'importante è contattare l'azienda di catering dove cucinano piatti deliziosi, utilizzano i migliori prodotti nella preparazione e chiedono prezzi oggettivi e convenienti.

Regole per creare un menu per la colazione

Questo tipo di servizio è ormai considerato un successo. Vengono effettuati sempre più ordini. L'esperienza esistente nella nostra azienda ci consente di selezionare con competenza il menu della colazione e deliziare i nostri clienti con cibi gustosi, sani e nutrienti. In una parola, sappiamo esattamente come dovrebbe essere la colazione.

I nostri dipendenti rispettano regole rigide che ci aiutano a preparare piatti eccellenti e sani:

• Tutti i piatti cucinati per la colazione dovrebbero essere leggeri. Altrimenti, dopo un'abbondante e pesante colazione, all'ora di pranzo sorgerà una forte fame;
• i nostri chef preparano piatti equilibrati che contengono tutte le sostanze benefiche e i microelementi;
• nella preparazione della colazione utilizziamo solo prodotti freschissimi e genuini;
• Il menu comprende necessariamente piatti come porridge con frutta, piatti a base di latticini: frittate, cheesecake, frittelle, casseruole. Inoltre, l'ordine comprende insalate leggere, pasticcini e una bevanda, molto spesso caffè o tè.

Avendo ordinato da noi, il menù della colazione verrà sicuramente concordato con voi, quindi non c'è bisogno di preoccuparsi se mi porteranno quello che ho ordinato oppure no. Se hai fiducia in noi, non ti deluderemo e sicuramente ci ricontatterai.

Dovresti fare una bella colazione al ristorante o puoi ripetere i piatti del ristorante utilizzando le nostre ricette a casa? Scegliere!

Foto: Legion-Media.ru

Se ti piace il nostro sito e lo trovi utile, fai una piccola donazione per il suo sviluppo.

Promozione della colazione in un ristorante, bar o caffetteria

La colazione è una fonte di reddito estremamente importante per ogni ristorante. Le abitudini di consumo più sostenibili sono legate alla colazione, quindi conquistando la fiducia di un ospite durante la colazione, il ristorante ha tutte le possibilità di trasformarlo in un cliente fedele.

La colazione al ristorante si rivolge ai seguenti segmenti di consumatori:

Impiegati che non hanno tempo di preparare la colazione a casa la mattina e che preferiscono uno spuntino veloce la mattina fuori casa. La colazione viene consumata in un ristorante (bar) oppure, data la sua natura portatile, viene confezionata per essere consumata in macchina mentre si va al lavoro o in ufficio. Le statistiche mostrano che durante la settimana lavorativa circa 2/3 delle colazioni acquistate nei ristoranti e nei bar vengono consumate fuori dal ristorante. Anche se gli ospiti fanno colazione in un ristorante o in un bar, è estremamente importante che forniscano un servizio veloce, non hanno tempo di aspettare;

Famiglie, coppie e giovani che nel fine settimana ordinano la colazione al ristorante. Per loro la colazione è un pasto durante il quale possono comunicare casualmente tra loro, con i loro amici, rilassarsi e distendersi. La colazione per questo segmento di ospiti è solitamente complessa e composta da diversi piatti. Nei fine settimana questi ospiti hanno tempo e preferiscono godersi lentamente un'abbondante colazione senza l'onere di preparare la colazione a casa.

Bar, caffetterie e pasticcerie offrono colazioni veloci o portatili.

Tali colazioni sono solitamente rappresentate da prodotti da forno:

Vari toast, panini, tramezzini
- panini, croissant
- oltre a opzioni dietetiche per la colazione: frullati, muesli, muesli

La gamma dei prodotti da forno viene ampliata con prodotti da forno a base di cereali integrali, con l'aggiunta di varie spezie esotiche, olive, ecc. La generazione moderna preferisce i prodotti da forno senza l'aggiunta di conservanti, esaltatori di sapidità e zucchero.

Una colazione completa può comprendere i seguenti piatti:

Insalate e antipasti freddi
- frittate e altri tipi di piatti a base di uova
- polenta
- frittelle, frittelle
- zuppe
- tagli vari (verdura, frutta, formaggio, salumi)
- frutta secca, noci, olive
- marmellate varie, burro
- prodotti da forno freschi
ecc.

La colazione viene servita nelle seguenti tipologie:

Colazione portatile pronta da consumare sul posto (mentre andiamo al lavoro, in ufficio, ecc.).

– rappresentato da toast, tramezzini, tramezzini, focacce, croissant. La colazione è esposta sulla finestra della struttura, l'ospite del bar, del ristorante, della caffetteria sceglie i piatti tra i tanti offerti.

Colazione alla carta

– Gli ospiti ordinano la colazione dopo aver letto il menu, che dettaglia i vari prodotti per la colazione. Le immagini presentate nel menu rendono molto più semplice la scelta della colazione à la carte.

Colazione a buffet

– tutti i piatti vengono presentati pronti per il consumo nella sala ristorante. Gli ospiti del ristorante combinano autonomamente la colazione e riempiono il piatto, scegliendo i piatti tra i tanti offerti. La particolarità di questa colazione è che è self-service e viene fissato un prezzo fisso per la colazione, indipendentemente da quante volte l'ospite riempie il piatto. Non ci sono restrizioni sul consumo della colazione; si applica un prezzo fisso.

La generazione dei Millennial è la consumatrice più attiva della colazione al ristorante e ha le seguenti esigenze:

Preferisce una colazione più sana
- colazione che dura tutto il giorno, senza limiti di orario
- tecnologie più sane per la preparazione della colazione
- Ingredienti per la colazione etnica (piatti asiatici e latinoamericani) e prelibatezze

I ristoranti che promuovono la colazione nelle loro strutture dovrebbero tenere conto delle tendenze attuali nelle preferenze di gusto degli ospiti e offrire i seguenti piatti e bevande:

Ampia selezione di caffè e tè

Una colazione veloce per le persone impegnate che non hanno tempo di aspettare che venga preparata la colazione, così come una colazione completa per gli ospiti che vengono a godersi una colazione abbondante e allo stesso tempo chiacchierare con conoscenti e amici

Opzioni salutari per la colazione per gli ospiti che hanno a cuore la propria linea e la salute (frullati, insalate, zuppe, muesli, muesli, una varietà di succhi freschi, prodotti da forno integrali, formaggi magri e poco salati, ecc.)

Il servizio della colazione, la decorazione e la varietà dei piatti dovrebbero corrispondere alla specializzazione e alla classe del vostro ristorante. Per garantire che gli ospiti non perdano interesse per il ristorante, è possibile organizzare periodicamente settimane etniche, durante le quali il ristorante servirà a colazione piatti di varie cucine del mondo.

Settimana n. 1 - Colazione latinoamericana (chilaquiles, enchiladas, tacos, quesadillas, burritos, ecc.)

Settimana n.2 - Colazione all'italiana (cornetto, bruschette, brioche, panini, frittata, vari tipi di caffè all'italiana, ecc.)

Settimana n. 3 - Colazione turca (“Cigar”, “kol”, “su”, “chi” börek, gozleme, poacha, simit, write, menemen, tahin, pekmez, tè nero, caffè turco e molto altro)

Settimana n. 4 - Colazione francese (croissant, toast alla francese, clafoutis, ecc.)

Settimana n. 5 - Colazione cinese (youtiao (bastoncini di pasta) fritti con latte di soia, mantou - panini al vapore, budino di tofu, spaghetti di grano e riso, zongzi (ravioli di riso), wonton, ecc.)

L'organizzazione di una colazione etnica può essere rappresentata da:

Buffet: questa opzione consente agli ospiti di vedere tutti i piatti etnici della colazione e il ristorante può stupire gli ospiti con piatti insoliti per loro. Si consiglia di allestire un buffet con colazione etnica nei fine settimana, quando l'afflusso di ospiti sarà massimo. Inoltre, il buffet consente di servire un gran numero di ospiti con un numero minimo di personale (riducendo al minimo i costi per gli stipendi dei camerieri). Per facilitare la pianificazione, è possibile condurre in anticipo una campagna pubblicitaria su Internet per attirare gli ospiti prima colazione (effettuare invii SMS o e-mail, distribuire brochure, ecc.) e consentire agli ospiti di prenotare l'ingresso al ristorante applicando loro uno sconto. Durante il giorno gli ospiti senza prenotazione creeranno ulteriore circolazione nel ristorante e aumenteranno le entrate del ristorante, ma grazie alle prenotazioni il ristorante conoscerà esattamente il numero minimo di ospiti e le entrate minime.

Se il salone ha una cucina a vista, gli ospiti saranno interessati a osservare la preparazione di piatti insoliti. Se non c'è una cucina a vista sugli schermi TV del ristorante, puoi riprodurre video con un reportage in cui lo chef del ristorante parlerà delle caratteristiche dei vari piatti etnici della colazione, mostrerà come vengono preparati, ecc. Tali video possono essere proiettati in un ristorante per tutta la settimana prima di organizzare una colazione etnica per pubblicizzare e informare gli ospiti sul prossimo evento. Inoltre, i video possono essere pubblicati sui social media, sul sito web del ristorante per ampliare la cerchia dei clienti del ristorante.

- Colazione a menù fisso, quando all'ospite viene servito un menù etnico prestabilito dal ristorante a prezzo fisso

Per mantenere un interesse costante per il ristorante, gli ospiti del ristorante dovrebbero sempre vedere il ristorante come un esperto che ha qualcosa con cui sorprendere i propri ospiti. La colazione è un'opportunità unica per sorprendere piacevolmente gli ospiti del ristorante, conquistare clienti fedeli, attirare nuovi clienti e aumentare le entrate del ristorante.