Ricette per gnocchi ucraini. Gnocchi ucraini con carne

Gli gnocchi sono un piatto tradizionale dei popoli dell'Europa orientale. Le opzioni di cottura per questo piatto esistono anche nella cucina del Caucaso settentrionale. In generale, questo non lo è piatto intricatoè un pezzo di pasta bollito in acqua bollente. Ma i deliziosi gnocchi ucraini sono preparati non solo vuoti, ma anche ripieni e serviti con burro, panna acida, salsa all'aglio, arrosti diversi. Vengono aggiunti o utilizzati come contorno per arrosti di carne o pollame. In Inguscezia, oltre alla farina di frumento, si usa la farina macinata per fare gli gnocchi. granella di mais. Ci sono anche gnocchi dolci a base di ricotta (un altro nome è gnocchi pigri). Questa ricetta riguarda versione classica piatti di pasta d'acqua. Puoi cucinare gnocchi su kefir. Servire mescolato con cipolle fritti nello strutto o nell'olio vegetale. La cipolla viene tagliata a semianelli sottili o come conveniente. Il cibo diventerà ancora più gustoso se aggiungerai al piatto pezzi di pollo bollito (l'uccello viene mescolato proprio nel piatto con gnocchi bolliti e cipolle fritte).

Informazioni sul gusto Vareniki, gnocchi

ingredienti

Farina di grano tenero 425 g;
Uovo di gallina 2 pezzi .;
sale 1 cucchiaino;
Acqua 190-210 ml;
Cipolla a bulbo 200 g;
Olio vegetale 30 g.

Come cucinare veri gnocchi ucraini

Prendi la farina buona qualità. Passarlo prima attraverso un setaccio fine. Mettere in una pratica terrina. Versare il sale. Mescolare con un cucchiaio o una frusta in modo che il sale sia distribuito uniformemente su tutta la massa di farina.

Fai una rientranza al centro. Entra uova di gallina. Per rendere l'impasto più giallo utilizzate delle uova fatte in casa con un tuorlo d'arancia. Le uova possono essere pre-sbattute con sale: questo faciliterà il processo di miscelazione.

Prendete un cucchiaio e incorporate le uova alla farina con un movimento circolare. Prendi una grossa briciola. A questo punto potete aggiungere il lievito (poco meno di una busta) in modo che gli gnocchi galleggino meglio.

Calcolare la quantità esatta di acqua è semplicemente irrealistico, perché la farina può essere di qualità diversa. Usa l'acqua temperatura ambiente. Aggiungere gradualmente il liquido e mescolare immediatamente con un cucchiaio. Puoi impastare la pasta non solo sull'acqua, ma anche sul siero di latte.

Tutta la farina dovrebbe essere umida.

Stendere l'impasto sulla spianatoia. Se necessario, aggiungere leggermente la farina e impastare per circa 10-15 minuti fino ad ottenere una consistenza omogenea. L'impasto dovrebbe essere duro. Coprire l'impasto con un tovagliolo di lino e lasciarlo riposare per 20-30 minuti.

Nel frattempo sbucciate tante cipolle. Tagliare a semianelli o più piccoli, a tua discrezione. Friggere in olio vegetale fino a doratura.

Tagliare la palla di pasta riposata in due metà. Da ogni parte formare un lungo flagello. Tagliare a piccole rondelle. Puoi saltare questo passaggio e gettare immediatamente piccoli pezzi di pasta nell'acqua bollente, staccandoli da un pezzo grosso con le dita.

Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con abbastanza acqua. Far bollire il liquido e salare. Immergere una parte dell'impasto in acqua bollente, mescolare subito in modo che i pezzi di pasta non si attacchino al fondo e portare nuovamente a ebollizione il contenuto della pentola. Cuocere per 3-5 minuti dopo che gli gnocchi vengono a galla.

rete teaser

Rimuovere i pezzi di pasta bolliti con una schiumarola e metterli in una ciotola profonda. Condire i veri gnocchi ucraini con cipolle fritte e mescolare. A questo punto, puoi aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche tritate. Servire con panna acida.

Invece di friggere, puoi aggiungere fuso Burro e mescolare. In questa versione, gli gnocchi andranno bene con le patate lesse. Buon Appetito!

Ravioli - piatto universale che è familiare a tutti. Essendo il piatto più popolare Cucina ucraina, combina semplice e ingredienti disponibili e una ricetta facile

Gli gnocchi sono perfetti per il pranzo in quanto sono abbastanza soddisfacenti. La cosa principale è la capacità di cucinarli correttamente.

L'impasto va lavorato molto bene in modo che sia elastico e tenero, in nessun caso deve attaccarsi alla superficie del tavolo, altrimenti gli gnocchi risulteranno di forma irregolare.

Puoi usare gli gnocchi diverse varianti Si sposano particolarmente bene con piatti a base di pesce, carne e pollame. È importante non dimenticare il servizio, che può essere decorato con latte cotto fermentato o panna acida. Tutti i tipi di salse bianche - ottima aggiunta agli gnocchi.

Come cucinare gli gnocchi - 15 varietà

Così prodotti semplici per cucina raffinata e i più comuni a Poltava sono idealmente combinati tra loro. Non ci vorrà molto tempo, ma il risultato e il gusto sorprenderanno tutti.

Ingredienti:

200 g sottosquadro,
0,5 litri di kefir,
300 g di pollo bollito,
250 ml di brodo o acqua
2 cucchiai. l. panna acida
1 carota
1° l. olio vegetale,
0,5 kg di farina,
1 uovo
3 spicchi di cipolla,
1 testa d'aglio,
1 cucchiaino bibita,
Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

Per prima cosa devi setacciare la farina, aggiungere kefir, sale, rompere l'uovo e versare delicatamente la soda sopra. Impastare gradualmente l'impasto, quindi coprirlo con un canovaccio e lasciare raffreddare per 20 minuti. Impasto pronto Stendere in un cerchio spesso su una superficie infarinata. Devi tagliarlo con una salsiccia, di circa 2 cm di spessore, tagliando ogni parte obliquamente.

Esistono due modi per far bollire gli gnocchi: al vapore o in padella. Ma il primo modo è più tradizionale e di alta qualità.

Metterli su un setaccio con una distanza di 1 cm per evitare che si attacchino l'uno all'altro. Vapore per sette minuti. A questo punto tagliare i sottosquadri, friggerli in padella per sciogliere il grasso (aggiungere un pizzico di sale e pepe). Tritare finemente la cipolla e le carote su una grattugia, unirle alla carne. Mescolare accuratamente per cinque o sette minuti. Quindi passare l'aglio attraverso la pressa, aggiungere pollo bollito e il brodo in cui veniva cotto il pollo, panna acida. Mescola tutto questo e fai sobbollire per cinque minuti sotto il coperchio. Condire gli gnocchi finiti con il condimento. Se lo si desidera, cospargere con erbe fresche e servire.

Questo piatto è perfetto per gli amanti del pesce. Risulta molto gustoso e nutriente!

Ingredienti:

600 g di pesce
3 art. l. farina,
2 cucchiai. l. latte,
2 uova,
1 cucchiaino terra Pepe nero,
1° l. prezzemolo, aneto e cipolla tritata finemente
sale a piacere.

Cucinando:

È necessario pulire il pesce dalle ossa e tritarlo finemente. Unire la cipolla, l'aneto, il pepe e il sale, prima macinarli e poi aggiungerli al pesce. Diluire la farina nel latte fino a farla diventare elastica, unire l'uovo sbattuto. Mescolare tutto questo e unire con il pesce tritato. Devi battere fino a ottenere una consistenza omogenea. Immergi la massa nel brodo di pesce bollente e cuoci a fuoco basso finché non è pronto.

Un piatto delicato che ha un sapore ancora migliore degli gnocchi. Puoi cucinarlo con facilità e senza inutili difficoltà, seguendo una semplice istruzione.

Ingredienti:

3-4 pezzi. patate bollite,
50 g di farina
1 uovo
50 g di burro (per servire),
sale e aneto a piacere.

Cucinando:

Passare al setaccio patate bollite quando si raffredda, aggiungi farina e sale e sbatti anche l'uovo lì. Mescolare con un cucchiaio, impastare bene l'impasto. Formare una striscia con un diametro di 3 cm da essa e tagliare in piccoli pezzi. Arrotolare ogni pezzo a forma di salsiccia con le mani. Metti gli gnocchi in acqua bollente per tre minuti.

Condire con burro fuso e cospargere con aneto prima di servire. odore gradevole e gusto indimenticabile.

Questo piatto soddisferà i gusti più esigenti. È molto popolare in Ucraina, poiché non richiede molto tempo ed è universale.

Ingredienti:

0,5 tazze di farina,
600 g di ricotta,
30 gr di burro,
4 i bianchi d'uovo,
2 cucchiai. l. Sahara
sale a piacere.

Cucinando:

Passare la ricotta al tritacarne, aggiungendo burro, farina, zucchero, sale e proteine \u200b\u200bmontate. Sminuzza tutto. Stendere la pasta in una striscia di 2 cm di spessore, quindi tagliare degli gnocchi larghi 1,5 cm e far bollire in acqua pre-salata per 15 minuti.

Probabilmente tutti ne hanno sentito parlare proprietà utili Farina di mais. Quindi eccolo qui questa ricetta molto utile non solo per i suoi benefici, ma anche per il suo facile metodo di cottura.

Ingredienti:

250 g di farina di mais,
150 ml di acqua
sale.

Cucinando:

Versare farina, sale e acqua calda. Iniziamo a formare l'impasto, dovrebbe essere denso. Togliendo dei pezzettini, facciamo la forma degli gnocchi. Li abbassiamo in acqua bollente: dovrebbero salire in superficie e aumentare leggermente di dimensioni. Li portiamo alla prontezza e serviamo al tavolo.

È meglio servire gnocchi di mais con marmellata di fragole.

Molto modo insolito cucinare gnocchi, ma, tuttavia, ha mantenuto la sua accessibilità e leggerezza. Un piatto del genere non piacerà a tutti, ma sarà sicuramente qualcosa di nuovo che non hai mai provato prima.

Ingredienti:

400 g di farina
200 ml di latte
400 g di ricotta,
20 g di zucchero con vaniglia,
300 grammi di zucchero
2 uova,
sale, cannella, Noce moscata.

Cucinando:

Schiacciare la ricotta, lo zucchero, il sale e le uova pre-sbattute con una forchetta. Aggiungere la cannella, il latte e la noce moscata. Ora puoi impastare la pasta e formare degli gnocchi. Friggere i pezzi di pasta su entrambi i lati fino a quando non saranno leggermente dorati. Mettili su un setaccio capovolto in modo che il grasso accumulato inizi a drenare. Servire con la salsa bianca preferita.

Un vero piatto della cucina slovacca, il cui gusto è impossibile da dimenticare. Ottimo per il pranzo.

Ingredienti:

800 g di patate grattugiate finemente
1 uovo
4 cucchiai. l. farina,
100 g di formaggio,
2 cucchiai. l. panna acida
1 cipolla
50 g di grassi,
sale a piacere.

Cucinando:

Aggiungi sale, uova, farina alle patate grattugiate. Mescolare accuratamente. Mettete sul fuoco una pentola piena d'acqua per metà (non dimenticate di salarla). Prendete uno scolapasta a fori larghi e metteteci sopra l'impasto. Macinalo su acqua bollente (i pezzi dovrebbero cadere nell'acqua). Lessateli fino a cottura, quindi trasferiteli in un piatto, aggiungendo la pancetta cotta in padella e la cipolla grattugiata. Mescolare la panna acida con il formaggio e adagiarvi sopra gli gnocchi.

Tutti sappiamo che gli gnocchi vengono serviti come secondo piatto, ma può essere un dolce? Certo, devi solo aggiungere le prugne.

Ingredienti:

1 kg di patate lesse
1 tazza di farina
200 g pangrattato,
500-550 g di prugne mature,
pavimento tazze di zucchero,
10-12 g di burro,
2 uova,
1 scorza di limone
sale, vanillina.

Cucinando:

Sbucciate le patate lesse e passatele al tritacarne, aggiungete le uova, la farina, la vanillina, la scorza di limone, mescolando bene questi prodotti. Stendere una spessa sfoglia di pasta di patate. A questo punto togliete i semi dalle prugne, versate invece lo zucchero. Dopo aver steso lo strato, tagliare il numero di prugne cotte a forma di quadrato. Avvolgere la frutta nell'impasto, formando una forma arrotondata. Immergere per 10-15 minuti in acqua bollente, portare a prontezza. Briciole di pane friggere in olio, hanno bisogno di rotolare gnocchi già pronti. Adagiateli su una teglia e metteteli in forno per 10 minuti. Va servito caldo.

Probabilmente tutti associano l'infanzia all'odiata semola che i genitori hanno costretto a mangiare. Ma gli gnocchi di semolino sono qualcosa di straordinario e molto gustoso, piacerà non solo ai bambini, ma anche agli adulti.

Ingredienti:

75 g di semolino,
90 g di latte
10 g di burro,
5 grammi di zucchero
2 uova,
15 gr di mandorle
5 gr scorza di limone,
sale.

Cucinando:

Per prima cosa devi far bollire il latte, aggiungendo gradualmente burro e semolino. Devi mescolare fino a quando la massa inizia a rimanere indietro rispetto al muro della padella. Raffreddare a una temperatura di 60 gradi, aggiungendo zucchero, uova, sale, mandorle grattugiate, scorza di limone. Mescolare accuratamente. Dall'impasto finito, separare con cura (preferibilmente con un cucchiaino) gli gnocchi e cuocerli a fuoco basso.

Gli insoliti gnocchi di zucca piaceranno sicuramente ai bambini, soprattutto se li cucini per Halloween. Luminosità e nutrizione questo piatto attirerà sicuramente i tuoi ospiti così come i parenti.

Ingredienti:

250 g di zucca sbucciata,
2 uova,
100 gr di burro,
500 g di farina
2 cucchiai. l. olio vegetale,
2 pz. Luca,
2 strisce di pancetta
sale, pepe nero, erbe aromatiche, panna acida (a piacere e per servire).

Cucinando:

Tagliare la zucca a cubetti e schiacciarla con un frullatore, aggiungendo gradualmente burro e uova. Impastare la pasta con la farina e mescolare con la zucca. Arrotolalo a forma di palla e lascialo sul tavolo.

Per condire avrete bisogno di cipolle tritate finemente e strisce di pancetta. Soffriggere la cipolla fino a renderla morbida, quindi aggiungere la pancetta. Puoi aggiungere sale e pepe, ma questo è a piacere.

Dopo aver diviso l'impasto in pezzi, ne ricaviamo una forma leggermente oblunga e li mettiamo a bollire in acqua bollente per 7 minuti. Quando sono pronti, gli gnocchi vanno trasferiti nelle cipolle e nella pancetta in modo che siano leggermente fritti. Mescolare accuratamente. Servire il piatto finito con panna acida ed erbe fresche.

Nonostante il nome lussuoso del piatto, la sua preparazione non richiede molto tempo e non è difficile. Con questi ravioli puoi sorprendere tutti!

Ingredienti:

1,5 tazze di farina
3 art. l. salsa di soia dolce
0,5 bicchiere d'acqua,
4 cucchiai. l. olio di semi di girasole,
60 gr Noci,
pizzico cannella in polvere,
1/3 cucchiaino Noce moscata,
2 cucchiai. l. briciole di pane.

Cucinando:

Preparare l'impasto con farina e acqua, ricavarne una striscia spessa e tagliarla a pezzetti. farli bollire completamente preparato.

Poiché il sale è nella salsa di soia, è meglio non salare né l'impasto per gli gnocchi né l'acqua.

Le noci devono essere schiacciate e tritate in un frullatore. Versare in una ciotolina, dopo aver aggiunto la noce moscata, salsa di soia e cannella. Mescolare accuratamente con l'aggiunta di olio di semi di girasole. Tutto ciò dovrebbe acquisire una consistenza densa. Friggere il pangrattato.

Invia pasto pronto su un piatto, aggiungendo sopra il composto di noci. Mescolate, cospargete di pangrattato e servite.

Un dolce indescrivibile il cui prodotto principale sono le mele. Puoi prendere sia il verde che il rosso. L'importante è seguire correttamente la ricetta e poi tutti apprezzeranno il tuo piatto!

Ingredienti:

2 mele
1 uovo
30 ml di latte
150 g di farina
2 cucchiai. l. Sahara,
sale.

Cucinando:

Sbucciare le mele dalla buccia e macinarle in piccole strisce. Aggiungi il latte. Separare la proteina e sbatterla in una schiuma. Aggiungi zucchero, sale, tuorlo e proteine lì. Non dimenticare di mescolare tutto. Non temere se l'impasto non risulta denso, aggiungi la farina, dovrebbe assomigliare a una spessa panna acida. Tagliare a pezzi, mettere in acqua bollente per tre minuti. Servire cosparso di zucchero sopra.

Il segreto principale cottura corretta questo piatto è scelta adeguata la carne. Dovrebbe essere fresco, quindi gli gnocchi risulteranno gustosi e soddisfacenti.

Ingredienti:

700 g di manzo,
2 pz. Luca,
1 foglia d'alloro,
170 g di farina di frumento
1 uovo
1,2 litri di acqua,
erbe aromatiche, sale.

Cucinando:

Sciacquare bene e trasferire la carne in una piccola casseruola. Deve essere riempito d'acqua, aggiungere una foglia di alloro per l'aroma. Portare a ebollizione, schiumare se necessario. Cuocere la carne a fuoco basso per circa un'ora.

Preparare un impasto impastando l'uovo con il sale e l'acqua. Arrotolare sottilmente, tagliare a quadrati. Lessare gli gnocchi nel brodo per circa tre minuti. Quando sono pronte mettetele su un piatto e nello stesso brodo lessate la cipolla tagliata a rondelle.

Devi rimuovere la carne dall'osso e tritarla abbastanza finemente.

Metti i pezzi di manzo sugli gnocchi, cosparsi di cipolle ed erbe aromatiche.

In modo che il brodo non scompaia, puoi servirlo separatamente.

Sfortunatamente, non sempre è possibile cenare in modo rapido e soddisfacente. Questa ricetta è abbastanza semplice e non richiede molto tempo. È perfetto per i grandi lavoratori e gli amanti del papavero.

Ingredienti:

0,5 tazze di semi di papavero
2 tazze di farina,
0,5 tazza di zucchero
2 uova,
1/2 bicchiere d'acqua.

Cucinando:

Per prima cosa bisogna impastare la pasta, stendere una striscia sottile e distribuirvi sopra un numero sufficiente di futuri gnocchi, tagliandoli a forma di diamante. Cuocere in acqua bollente per circa quattro minuti a fuoco basso.

Risciacquare i semi di papavero, aggiungere lo zucchero, macinare bene. Metti lì l'acqua raffreddata, mescola. Versare gli gnocchi con la miscela risultante.

piatto fatto in casa con insieme minimo prodotti che la tua famiglia e i tuoi amici adoreranno. Ci vorrà del tempo, ma il risultato vale l'attesa.

Ingredienti:

3 tazze di farina
2 uova,
100 gr di burro,
1/3 di tazza d'acqua
sale.

Cucinando:

Setacciare la farina con uno scivolo, fare una piccola depressione e versarvi dell'acqua. Aggiungere il burro, le uova leggermente sbattute con il sale e impastare una pasta dura. Coprilo con un canovaccio per 20 minuti, quindi stendi uno strato spesso 1 cm e taglia la pasta a quadrati. Lessatelo fino a completa cottura in acqua salata.

Metti gli gnocchi già pronti in una padella riscaldata, friggi leggermente e servi con latte cotto fermentato.

A partire dal prodotti convenzionali sa cucinare alla grande piatto gustoso- gnocchi in ucraino. Un minimo di costi e tempo e tutta la famiglia sarà nutrita. È soddisfacente piatto appetitoso tutti in casa lo adoreranno.

Ingredienti:

Per prova:

farina di frumento 2,5 cucchiai.

uova di gallina 2 pz.

burro tradizionale 100 g

acqua purificata ½ cucchiaio.

pizzico di sale

burro 50 g

cipolla 2 pz.

sale 1 cucchiaino

Nero Pepe macinato½ cucchiaino

patate novelle 600 g

mazzetto di aneto fresco

olio vegetale raffinato 2 cucchiai. l.

Porzioni: 6 Tempo di cottura: 60 minuti

Ricetta

Passaggio 1: setacciare la farina

Per prima cosa preparate la pasta per gli gnocchi, che dovrà riposare per circa 30 minuti. Setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio. È auspicabile che la farina per gnocchi in stile ucraino sia della massima qualità.

Passaggio 2: aggiungere acqua purificata alla farina

Ora fate una fontana al centro della farina e versateci dentro mezzo bicchiere di acqua filtrata a temperatura ambiente.

Passaggio 3: aggiungere le uova di gallina all'impasto

Dopo l'acqua, aggiungere due uova alla farina. Salare leggermente gli ingredienti.

Passaggio 4: aggiungere il burro fuso

Sciogliere il burro a fuoco basso. È conveniente sciogliere il burro nel microonde, rapidamente e senza troppi problemi. Aggiungere il burro al resto degli ingredienti e iniziare a impastare la pasta.

Passaggio 5: impastare la pasta

Per prima cosa, mescola tutti gli ingredienti in una ciotola profonda. Quando la massa diventa più o meno omogenea, trasferite l'impasto su un piano di lavoro cosparso di un pizzico di farina e continuate a lavorare la pasta per gnocchi. Se necessario, puoi aggiungere un po 'di farina. L'impasto non dovrebbe essere ripido, come gli gnocchi. Dovrebbe essere morbido e non appiccicoso alle tue mani. Metti l'impasto finito su un piatto cosparso di farina, copri con un canovaccio asciutto o pellicola trasparente e lasciare per mezz'ora.

Passaggio 6: sbucciare e tagliare la patata

Mentre l'impasto riposa, occupiamoci delle patate. Lavare e pulire le radici. Tagliamo le patate pezzi grandi in modo che abbiano all'incirca le stesse dimensioni degli gnocchi o leggermente più piccoli.

Passaggio 7: lessare le patate

Quando sarà trascorsa mezz'ora e sarà possibile formare degli gnocchi, versare le patate acqua fredda e dare fuoco. Useremo una grande casseruola in modo che vi si adattino sia le patate che gli gnocchi.

Passaggio 8: formare gli gnocchi

Tagliare un piccolo pezzo di pasta. Arrotolalo in una salsiccia con le mani. Ora taglia la salsiccia a pezzetti. Cerca di mantenere gli gnocchi della stessa dimensione in modo che cuociano allo stesso tempo.

Passaggio 9: cuocere gli gnocchi con le patate

Quando le patate bolle, salare e rimuovere la schiuma se necessario. Versare gli gnocchi nell'acqua e cuocerli finché sono teneri. Poiché le patate sono giovani, avranno il tempo di cuocere contemporaneamente agli gnocchi. Se usi patate normali, ma devi prima farle bollire per 5-7 minuti e solo allora aggiungere gli gnocchi.

Passaggio 10: tagliare e friggere la cipolla

Mentre le patate e gli gnocchi cuociono, soffriggere le cipolle. Sbucciare e tagliare a cubetti di media grandezza.

Sciogli un pezzo di burro in una padella asciutta. Aggiungi olio vegetale ad esso. Quando il composto si sarà ben riscaldato, versateci dentro la cipolla tritata e fatela soffriggere fino a ottenere una bella tonalità dorata.

Passaggio 11: aggiungere agli gnocchi cipolla e verde

Proviamo gli gnocchi con le patate a piacere. Quando sono pronte, scolare l'acqua da loro. Versare la cipolla fritta nella padella. Aggiungere l'aneto fresco tritato finemente e il pepe nero macinato. Mescoliamo tutto con un cucchiaio e serviremo il tavolo.

Passaggio 12: Invia

Sistemiamo gli gnocchi in ucraino sui piatti. Puoi aggiungere un altro pezzo di burro o un cucchiaio agli gnocchi panna acida fatta in casa. Servire con verdure o funghi freschi o in salamoia.

Buon Appetito!

Se hai bisogno di nutrire la tua famiglia, allora non c'è niente di meglio di piatti tradizionali Cucina ucraina - piatti preparati dalle nostre nonne e bisnonne. Compresi gli gnocchi: gnocchi con ricotta e gnocchi con panna acida, gnocchi con latte e, naturalmente, gnocchi di Poltava.

Gnocchi - riferimento rapido

Insomma, gli gnocchi sono pezzi di pasta bolliti in acqua o latte. Galushki è un piatto non solo ucraino, ma anche polacco, slovacco, Cucina ceca. Esistono molte varietà di gnocchi, compresi gli gnocchi serviti come piatto a parte (con burro o panna acida) e zuppa con gnocchi (ad esempio gnocchi al latte). In questo articolo parleremo di come cucinare gnocchi con panna acida, gnocchi con ricotta, gnocchi con latte e gnocchi Poltava con pollo e funghi.

Come cucinare gli gnocchi con panna acida

3 tazze di farina
100 grammi di burro morbido
2 uova
100 ml di acqua
1 cucchiaio di sale
100 grammi di ricotta - facoltativo
Panna acida (da servire con gnocchi)

Sciogliere il burro in una padella. Sbattere leggermente le uova con 1 cucchiaino di sale. Setacciare la farina, aggiungere le uova sbattute, l'acqua e 2 cucchiai di burro fuso. Mescolare bene l'impasto, stenderlo e tagliarlo a pezzetti. Lessare gli gnocchi in acqua bollente salata per 5-10 minuti (quando gli gnocchi vengono a galla, significa che sono pronti). Nel frattempo scaldare il burro in una padella, scolare gli gnocchi in uno scolapasta e trasferirli nella padella. Friggere gli gnocchi nel burro e servire con panna acida. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di ricotta agli gnocchi finiti. Buon Appetito!

Come cucinare gli gnocchi con la ricotta

300 grammi di ricotta (1,5 tazze)
1 tazza di farina
50 grammi di burro
1 uovo
1,5 cucchiai di zucchero
0,5 cucchiaini di sale
Panna acida - facoltativa

Macina la ricotta al setaccio, aggiungi l'uovo, il sale, lo zucchero e mescola bene. In piccole porzioni, aggiungere la farina alla ricotta e impastare la pasta. Dividi l'impasto finito in più parti, forma delle strisce dall'impasto e taglia gli gnocchi. Lessare gli gnocchi in acqua bollente leggermente salata per non più di 4 minuti. Getta gli gnocchi finiti in uno scolapasta o metti una schiumarola su un piatto. Nel frattempo sciogliere il burro. Servire gnocchi già pronti con burro e, se lo si desidera, con panna acida. Buon Appetito!

Gnocchi di latte - come cucinare

1 litro di latte
2 uova grandi
mezzo bicchiere di farina (forse un po' di più)
1 cucchiaino di burro
0,5 cucchiaini di zucchero
Miele - facoltativo

Sbattere leggermente le uova con il sale, aggiungere la farina e impastare bene l'impasto (dovrebbe risultare simile panna acida densa). Nel frattempo fate bollire il latte in un pentolino, aggiungete al latte lo zucchero e il burro. Ora puoi aggiungere gli gnocchi al latte: per questo prendi l'impasto con un cucchiaino e immergilo nel latte bollente. Cuocere gli gnocchi a fuoco basso per non più di 4 minuti. Servire con il miele. Buon Appetito!

Gnocchi di Poltava con pollo e funghi - come cucinare

500 ml di kefir a temperatura ambiente
4-5 tazze di farina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di soda
Olio vegetale per friggere
400 grammi di filetto di pollo
300 grammi di champignon freschi
1 cipolla grande o 2 medie
3-5 cucchiai di panna acida
Aglio - facoltativo

Versare il kefir in una ciotola, aggiungere un po 'di farina, sale e soda, mescolare. Successivamente, aggiungi la farina in piccole porzioni e mescola per ottenere impasto morbido. Stendete l'impasto su un tagliere infarinato e lavorate l'impasto per gli gnocchi. Lasciare l'impasto finito per 20 minuti sotto un canovaccio, quindi impastare di nuovo bene e tagliare gli gnocchi. Cuocere a vapore gli gnocchi (se non c'è la doppia caldaia, questo può essere fatto su un setaccio o legare la padella con una garza). Tieni presente che gli gnocchi raddoppieranno di dimensioni circa una volta cotti. Uno gnocco di medie dimensioni viene cotto a vapore per circa 5 minuti.

Nel frattempo sbucciate e tritate la cipolla. Tagliare il filetto di pollo a cubetti. Funghi tagliati a fettine. Tritare l'aglio. Soffriggere la cipolla nel burro fino a doratura, quindi aggiungere filetto di pollo, soffriggere leggermente, aggiungere i funghi. Sale e pepe. Quando la carne è pronta, mettete il composto sopra gli gnocchi, aggiungete panna acida e un po' d'acqua in ogni pentola. Metti le pentole di gnocchi dentro forno caldo e cuocere per 20-30 minuti o fino a cottura ultimata. Buon Appetito!

Gnocchi ucraini- molto gustoso e piatto popolare, che può essere usato come trattamento indipendente o come aggiunta al borscht o alla zuppa. Ricette simili per preparare piatti di farina si possono trovare nei paesi dell'Europa orientale. In Europa, tale prodotti di farina si chiamano gnocchi, e vengono serviti come primo o secondo piatto.

La cucina ucraina è famosa per il suo colore e la varietà di piatti. Così anche gli gnocchi in casa possono essere cucinati con carne e aglio, con patate e cipolle, con ciccioli ed erbe aromatiche, aggiunti ai primi piatti o serviti come contorno. I prodotti a base di farina bollita sono così apprezzati e amati da tutti che sono stati spesso citati da molti. scrittori famosi! Inoltre, nella città ucraina di Poltava è stato eretto un monumento agli gnocchi ucraini!

Gli gnocchi ucraini, nonostante la loro enorme popolarità, sono incredibilmente facili e veloci da cucinare con le tue mani. Sytnoe piatto nazionale ti aiuterà quando avrai bisogno di nutrire la tua famiglia in modo delizioso e veloce, e con costo minimo. Gli ingredienti necessari per cucinare sono patate, farina, cipolle, uova e burro, che si trovano sempre in frigorifero. E se lo desideri, puoi servire la panna acida al piatto. Renderà il tuo trattamento finito pieno, fragrante e più appetitoso.

Certo, la qualità dei prodotti influisce direttamente non solo sulla preparazione, ma anche sulle note gustative del trattamento finito, quindi se prima di tutto apprezzi mangiare sano, quindi è consigliabile utilizzare burro naturale, uova di gallina fatte in casa e buona panna acida.

Imparerai a cucinare un piatto nazionale così semplice e gustoso di pasta bollita e patate a casa fotoricetta passo passo qui di seguito.

ingredienti

cucinando

Per preparare fragranti gnocchi ucraini, devi preparare tutti gli ingredienti. Farina di frumento per un migliore impasto, setacciare in un contenitore profondo, quindi aggiungere 0,5 cucchiaini alla massa secca. sale fino.

Il burro deve essere aggiunto alla farina allo stato liquido, quindi ½ pezzo di burro deve essere sciolto nel microonde, a bagnomaria o in padella, ma non surriscaldare o cuocere troppo!

Versa mezzo bicchiere di acqua purificata, burro fuso e leggermente raffreddato nella massa di farina setacciata e sbatti in 2 uova di gallina grandi crude.

Impastare la pasta dagli ingredienti ottenuti con un cucchiaio o una mano. A seconda della qualità della farina, l'impasto può essere più liquido del necessario, quindi, con ulteriori impasti, si può aggiungere ulteriore farina.

Mettere sul tavolo la massa di farina omogenea senza grumi, abbondantemente cosparsa di farina, e impastare fino a renderla elastica e liscia. La quantità di farina aggiunta è determinata dall '"occhio".

Cospargere l'impasto ben impastato con abbondante farina e trasferirlo in un contenitore con coperchio o metterlo in un sacchetto di plastica in modo che la superficie del prodotto non si indurisca.

Sbucciare la cipolla più grande, sciacquarla e tagliarla a cubetti o in quarti. Mettere l'olio rimanente e la cipolla tritata in una padella riscaldata. Soffriggere le fette di cipolla a fuoco medio fino a doratura, quindi togliere dal fuoco.

Sbucciare le patate, sciacquarle abbondantemente e tagliarle a piccoli quadrati. Quindi immergere in acqua bollente salata e cuocere sul fuoco più piccolo.

Mentre le patate cuociono, devi fare l'impasto. Per fare questo, la massa di farina deve essere rimossa dal sacchetto e divisa in due parti. (un pezzo dovrebbe essere sufficiente per fare gli gnocchi e il secondo pezzo può essere congelato per dopo). La prima metà dell'impasto va tagliata a strisce larghe 1,5 cm e arrotolate leggermente nella farina.

Gli gnocchi dalle strisce possono essere formati con le forbici o un coltello. Con un coltello tagliate dei pezzi di pasta su un tagliere, e con le forbici potete tagliare sia su un tagliere che direttamente nella padella con le patate che continuano a cuocere.

I pezzi di pasta vanno versati nel liquido bollente in piccole porzioni in modo che gli gnocchi non si attacchino durante la cottura.

Gli gnocchi ucraini sono pronti! Servire il piatto nazionale preferibilmente caldo come contorno o sfizio indipendente, decorato con erbe fresche e verdure affettate. È anche consuetudine servire gnocchi con panna acida o varie salse su una base di panna acida. Speriamo che questa ricetta foto passo passo ti è stato utile. Buon Appetito!