Ricette con funghi shiitake. Zuppa cremosa di shiitake: una ricetta deliziosa e facile

Shiitake fritto e stufato

I funghi shiitake possono anche essere fritti. L'opzione più semplice è friggere i cappucci e le zampe di fungo tagliate a metà olio vegetale. Per fare questo scaldare una padella con olio, aggiungere i funghi e friggere, mescolando, fino a quando tutta l'umidità dei funghi sarà evaporata. Puoi aggiungere carote o noccioline ai funghi: ognuno decide da solo, concentrandosi sui propri gusti. Funghi fritti spesso incluso in più piatti complessi, ma differiscono per la stessa elevata velocità di cottura. Puoi combinare l'arrosto di funghi con carne, pesce, frutti di mare, verdure, pasta. I funghi sono diversi proprietà straordinaria: sono saturi del gusto degli ingredienti con cui sono preparati, ma conservano anche la loro individualità gustativa.

Puoi stufare i funghi orientali in russo: in panna acida, questo piatto ti ricorderà i porcini in panna acida. Gustoso e pilaf vegetariano con lo shiitake, in questo caso, i funghi ricordano molto la carne.

Shitake marinato

Puoi anche marinare lo shiitake. La composizione della marinata per 500 g di shiitake: 1 litro d'acqua, 2 cucchiai. l. sale, 5 - 7 boccioli di chiodi di garofano, 4 - 5 ombrelli di aneto, 1, 2 cucchiai. l. semi di senape, 4 cucchiai. l. bianca aceto di vino. Prima della marinatura, i funghi vanno lessati in 2 litri d'acqua per circa 15 minuti marinata calda, aggiungi i funghi, cuocili per 5 minuti e fai raffreddare. Metti i funghi in un contenitore, chiudilo. Per conservazione a lungo termine i funghi ripieni di marinata rotolano in un barattolo pastorizzato. Puoi provare tra una settimana.

Prepariamo i funghi: secchi - ammollo, cappelli freschi - tagliati, zampe - tagliati lungo le fibre.
Riscalda una padella profonda, aggiungi la verdura e Burro, allargare le gambe dei funghi shiitake, friggere fino a metà cottura e aggiungere i cappucci shiitake tritati.
Friggiamo, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto, pochi minuti prima della prontezza, aggiungiamo la cipolla tritata finemente e la friggiamo un po 'insieme ai funghi. E solo a fine cottura aggiungere la panna acida e l'aglio con le spezie, sale qb.
Facciamo sobbollire sotto il coperchio per 3-4 minuti, spegniamo il fuoco e lasciamo fermentare ancora un po '.
Servire in tavola con qualsiasi contorno, dopo aver cosparso di erbe fresche a piacere.

Buon Appetito!

Funghi shiitake - storia

Gli imperatori cinesi prendevano un decotto di funghi shiitake per preservare la giovinezza e proteggersi dalle malattie. I funghi shiitake sono chiamati funghi imperatori.

In Europa, i funghi shiitake sono conosciuti come funghi neri cinesi e vengono utilizzati principalmente essiccati, che si ripristinano facilmente immergendoli in acqua. L'acqua in cui sono stati ricostituiti i funghi shiitake può essere utilizzata per preparare zuppe, brodi o salse. I gambi dei funghi shiitake non vengono quasi mai utilizzati in cucina, perché troppo duri. In Europa, anche lo yogurt ricco di potassio viene prodotto con questi funghi.

I funghi Shiitake sono originari della Cina e del Giappone e qui vengono coltivati da oltre mille anni. Alcuni documenti lo confermano funghi selvatici Lo shiitake è stato usato come alimento da due secoli a.C.

Come conservare i funghi shiitake?

I piatti a base di funghi shiitake dovrebbero essere inclusi nella dieta dei vegetariani che mancano di vitamina D e proteine.

I buongustai moderni vogliono non solo cibo delizioso, ma cibo delizioso ea beneficio del loro corpo. Come sai, molti Piatti deliziosi contengono una grande quantità di sostanze nocive. Così amati da quasi tutti, lo shish kebab e il barbecue contengono agenti cancerogeni - sostanze che possono causare tumori cancerosi, patatine fritte, proprio come la cottura al forno aumenta la glicemia, i mangiatori di carne sono spaventati dall'invecchiamento accelerato, i vegetariani - indebolendo il sistema immunitario e il corpo come un'intera.

proprietà del fungo shiitake

Come mantenere l'equilibrio nel cibo, come mangiare sia gustoso che a beneficio di te stesso? Ti consigliamo di prestare attenzione ai funghi shiitake, che hanno proprietà medicinali , come: aiutano a ridurre la glicemia e il colesterolo, che contengono sostanze che prevengono la formazione di cellule tumorali nel nostro corpo, che possono rallentare il processo di invecchiamento e mantenere la giovinezza e l'elasticità della pelle, aumentare significativamente potenza maschile. E tutto questo sono funghi shiitake, le cui proprietà benefiche e medicinali sono note da tempo nei paesi asiatici, e ricette per preparare secchi, congelati, funghi freschi gli shiitake sono così diversi da poter soddisfare i gusti dei buongustai più esigenti.

I funghi shiitake sono adatti per preparare zuppe, insalate, secondi piatti, il loro estratto viene aggiunto alle bevande per renderle più nutrienti. Proprietà nutrizionali i funghi sono alti e allo stesso tempo riescono a saturarsi con i gusti di altri prodotti senza soffocare affatto il loro gusto naturale.

Benefici e rischi dei funghi shiitake

Vantaggi dei funghi Shiitake: Lo shiitake è considerato un eccellente stimolante immunitario. In altre parole, aiutano a rafforzare il sistema immunitario, costruire una barriera antivirale affidabile e aumentare la resistenza alle malattie infettive. L'eritadenina, che fa parte dei funghi, abbassa il colesterolo e la glicemia, stimola la produzione di insulina da parte del pancreas. I benefici dei funghi shiitake sono stati dimostrati anche per i "noccioli". Il fungo Shiitake ti permette di normalizzare pressione sanguigna, sbarazzarsi degli attacchi di angina, prevenire lo sviluppo dell'aterosclerosi e anche accelerare il recupero del corpo dopo un infarto. Rendering dei funghi influenza positiva lavorare apparato digerente. Attivano il processo di scissione dei grassi e di rimozione delle tossine.

I funghi shiitake danneggiano: Avvelenato da funghi shiitake coltivati in apposito o naturale condizioni artificiali, è vietato. Ma loro, come qualsiasi altro fungo, contengono una grande quantità di chitina (una sostanza che non viene digerita nel tratto gastrointestinale), quindi nonostante tutto caratteristiche benefiche Funghi shiitake, il loro uso eccessivo o improprio può provocare avvelenamenti o reazioni allergiche.

Controindicazioni ai funghi shiitake

Come quasi tutti i prodotti alimentari, i funghi shiitake hanno le loro controindicazioni all'uso. Non mangiare funghi shiitake:

Donne in gravidanza e in allattamento,
Le persone che sono inclini alle allergie
Le persone con asma bronchiale
Bambini sotto i 14 anni di età, in quanto possono provocare in loro disturbi digestivi.

Funghi Shiitake Applicazione: friggere, bollire, essiccare

Se stai preparando un piatto i cui ingredienti sono teneri, separa le cappelle dai gambi e usa solo le cappelle che rimangono tenere dopo trattamento termico, le gambe sono fibrose e un po' più dure e possono rovinare la percezione del piatto.

Come e quanto friggere i funghi shiitake

Quando si friggono i funghi shiitake, tagliare i cappucci, strappare le gambe nel senso della lunghezza piccoli pezzi. Versare 2 cucchiai di olio in una padella preriscaldata, mettere i funghi, non è necessario coprire la padella con un coperchio. Friggere lo shiitake per 10 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente con una spatola di legno, fino a quando tutto il succo sarà evaporato. Alla fine della frittura li saturiamo con il gusto di condimenti e cipolle. Preparati che i funghi cambieranno il loro gusto in carnoso oleoso, questa è la loro caratteristica, non il tuo errore di calcolo.

Più grande è il fungo, più è gustoso, più piccolo, più tenero: considera questa caratteristica durante la cottura, se lo desideri gusto ricco- prendi dei funghi grandi, se vuoi dare tenerezza al piatto - scegli quelli piccoli.

Come e quanto cucinare i funghi shiitake

Metti i funghi shiitake in uno scolapasta e versaci sopra dell'acqua bollente per lavare via lo sporco dai funghi. Quindi metterli in una pentola riscaldata di acqua bollente salata per 7-10 minuti, cuocere a fuoco medio. Allo stesso tempo, aderiamo alle proporzioni: 1 litro d'acqua / 300 gr. funghi shiitake essiccati. Quindi capovolgere i funghi in uno scolapasta per drenare l'acqua. È importante allo stesso tempo far bollire lo shiitake e non digerire!

Funghi shiitake secchi come cucinare

Quando si utilizzano funghi shiitake secchi (essiccati), immergerli per almeno 45 minuti e ripristineranno completamente le loro proprietà. L'acqua dopo l'ammollo dello shiitake può essere utilizzata per preparare zuppe, salse, dopo averla filtrata attraverso una garza.

I funghi shiitake possono causare allergie, devono essere introdotti nel cibo in piccole porzioni, indennità giornaliera non deve superare i 200 gr. fresco / 20gr. asciutto, sii prudente e non mettere a repentaglio la tua salute per il bene dello stomaco.

Calorie funghi shiitake per 100 grammi:

Il valore energetico dello shiitake (il rapporto tra proteine, grassi, carboidrati):

Proteine: 2,2 g (~ 9 kcal)
Grassi: 0,5 g (~5 kcal),
Carboidrati: 6,8 g (~27 kcal).

Composizione chimica del fungo Shiitake:

La composizione chimica dello shiitake è caratterizzata alto contenuto proteine, carboidrati, fibre, vitamine (A, B3, B5, B9, B12), macroelementi (potassio, calcio, magnesio, sodio, fosforo) e microelementi (ferro, manganese, rame, zinco, selenio).

Ricette ai funghi shiitake:

Ricette ai funghi shiitake sono molto diversi, ma ora cucineremo la zuppa con i funghi shiitake in modi semplici e convenienti anche per i cuochi alle prime armi:

Ingredienti utilizzati:

funghi shiitake - 0,5 kg;
Patate - 300 gr.;
Carote - 1 pz.;
Crema grassa - 150 gr.;
Acqua - 2 litri;
Burro - 30 gr.;
Foglia di alloro - 2 pezzi;
Aglio - 1 spicchio;
Spezie per zuppa, sale.

Preparazione passo dopo passo:

Prima di preparare questo zuppa sana prendere una carota media e sciacquare bene con acqua, sbucciare (togliere la buccia dall'alto) e tagliarla a fettine.
Preriscaldare la padella, dopo aver aggiunto il burro; mettere la carota tritata nella padella. Friggerlo fino a doratura.
Quindi aggiungere uno spicchio d'aglio tritato finemente. È importante allo stesso tempo che il nostro aglio non sia molto fritto, ma solo riscaldato.
I funghi shiitake tendono ad avere un sapore leggermente amaro, di cui dobbiamo sbarazzarci. Pertanto, prendiamo una casseruola profonda e ci versiamo dentro acqua fredda, mettici dentro lo shiitake scongelato e mettilo sul fornello a fuoco moderato.
Quando l'acqua bolle, togliere la pentola dal fuoco. Scolare l'acqua e sciacquare i funghi sotto l'acqua fredda.
Quindi mettete i funghi in acqua fredda, aggiungete un po' di chiodi di garofano e due di prezzemolo, a piacere.
Metti la casseruola a fuoco moderato e portala a ebollizione. Cuocere i funghi per circa 8-12 minuti.
Mentre i funghi shiitake cuociono, sbucciamo le patate e poi le tagliamo a cubetti.
Quando i funghi saranno cotti in una casseruola, aggiungiamo le patate tritate con le spezie a piacere.
Aggiustate di sale secondo il vostro gusto. Cuocere per altri 8-12 minuti.
Dopo 12 minuti, aggiungere nella padella le carote precedentemente fritte con l'aglio.
Dopodiché, riporta a ebollizione la nostra zuppa con i funghi.
A parte scaldare la panna (contenuto di grassi -20%) e unirla alla nostra zuppa e portare di nuovo a ebollizione, ma non bollire, altrimenti la nostra crema potrebbe cagliare dall'acqua bollente.

Buon Appetito!

Video sui funghi shiitake:

Grigliare i funghi shiitake a fuoco medio senza coperchio.

Come friggere lo shiitake

Prodotti
Shiitake fresco - 500 grammi
Olio vegetale (o oliva) - 2 cucchiai
Sale, pepe - a piacere

Come friggere lo shiitake
Pulisci accuratamente 500 grammi di shiitake dai detriti della foresta, taglia i cappucci dei funghi, versaci sopra dell'acqua bollente. Tagliate le cappelle a pezzetti.
Versare 2 cucchiai di olio in una padella preriscaldata, mettere i funghi, non è necessario coprire la padella con un coperchio. Friggere lo shiitake per 10 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente con una spatola di legno, fino a quando tutto il succo sarà evaporato.

Come friggere lo shiitake con aglio e succo di limone

Ingredienti dello shiitake
Shiitake fresco - 500 grammi
Aglio - 1 spicchio
Olio vegetale (o d'oliva) - 2 cucchiai
mezzo limone
Prezzemolo essiccato - 1 cucchiaio
Sale, pepe - a piacere

Come cucinare lo shiitake
Sbucciare mezzo chilo di shiitake, separare i cappucci e le gambe con un coltello. Versare acqua bollente sui cappucci, quindi tagliarli a pezzetti. Sbucciare e tritare lo spicchio d'aglio. Spremete il succo di mezzo limone in una ciotola.
Scaldare una padella, versare 2 cucchiai di olio, aggiungere l'aglio e soffriggere a fuoco medio per 30 secondi. Quindi mettere lo shiitake tritato finemente nella padella, friggere per 10 minuti, mescolando continuamente. 1 minuto prima della prontezza salare, pepare, aggiungere un cucchiaio prezzemolo secco e succo di limone. Amalgamate il tutto e togliete dal fuoco.

Fkusnofakty

Come scegliere lo shiitake fresco giusto
1. Dovresti comprare funghi interi senza danni meccanici, un po 'paffuti.
2. I funghi devono essere privi di umidità o muffa.
3. I bordi del cappello a fungo dovrebbero essere piegati verso il basso.
4. Il cappello dovrebbe essere vellutato, di colore marrone scuro, fino a 6 centimetri di diametro.
5. I più deliziosi: i funghi con un motivo a crepe sul cappello.

Servire shiitake fritto con pollo, pesce, verdure, riso, pasta o come piatto indipendente.

Data di scadenza shiitake fritto - 2 giorni in frigorifero.

calorie shiitake fritto - 39 kcal / 100 grammi

Caratteristiche vantaggiose shiitake sono dovuti a:
- ridotto rischio di sviluppo malattie virali(vitamine A, C, zinco).
- rafforzare l'immunità (vitamina E, manganese, calcio, rame).
- normalizzazione del metabolismo (vitamine del gruppo B, sodio, potassio)
- rimozione di tossine, sali di metalli pesanti dal corpo (vitamina D, B3, B6, ferro) 5. migliora il funzionamento del sistema nervoso (vitamina PP)
- aumento dell'elasticità della pelle (coenzima Q10)

Come si preparano i funghi shiitake essiccati?

IN cucina giapponese Lo shiitake è spesso usato per fare brodi, aggiunto alla zuppa di miso. In Thailandia, lo shiitake viene cotto a vapore o fritto. IN cucina cinese questi funghi sono usati per preparare l'antico piatto delizia del Buddha, una prelibatezza preferita dei monaci buddisti, che è impossibile da ripetere in Russia, poiché oltre allo shiitake, richiederà germogli di bambù, boccioli di giglio, noci di gingko e una dozzina di altri ingredienti esotici .
Per ottenere massimo beneficio Puoi mangiare lo shiitake crudo, ma non è per tutti i gusti. L'opzione più semplice per preparare lo shiitake fresco è saltarlo velocemente in olio con sale e aglio e servire con riso, stufati o verdure fresche. Se fai stufare lo shiitake nella panna acida, come nelle tradizionali ricette russe per i porcini, risulterà abbastanza Pasto completo dal gusto un po' insolito, ma gradevole.

Puoi anche far bollire lo shiitake in gran numero acqua solo pochi minuti dopo l'ebollizione. Non dimenticare di aggiungere sale, aglio e semi di aneto torneranno utili. Dopo 2-3 minuti di ebollizione fuoco basso spegnere il fuoco e lasciare fermentare i funghi sotto il coperchio. La cottura dello shiitake fresco non dovrebbe essere lunga, altrimenti otterrai una sostanza gommosa senza gusto e aroma. Sul brodo puoi cucinare una zuppa deliziosa e profumata.

Se lo shiitake è essiccato, devono prima essere messi a bagno. Le gambe ruvide e dure vengono solitamente gettate via, sebbene possano essere mangiate se lo si desidera. Puoi semplicemente lasciare lo shiitake essiccato in acqua durante la notte, oppure puoi preparare una marinata chic che trasformerà i funghi in modo irriconoscibile. Per fare questo, mescola olio di sesamo con salsa di soia, aggiungi l'aglio schiacciato, il succo di limone, il pepe e le tue altre spezie preferite. Nella stessa marinata puoi stufare i funghi o servirli come salsa per pasto pronto.
http://shiitakes.ru/index.php?page=6
Lo shiitake essiccato deve essere immerso acqua calda per 23 ore, e soprattutto di notte. Se il tempo stringe, prima della cottura immergere i funghi in acqua per almeno 45 minuti, spolverizzandoli leggermente di zucchero. Quindi estrai lo shiitake e strizzalo delicatamente. Tagliare i cappucci teneri a fette o tritarli. Non buttare via l'acqua in cui erano immersi i funghi: se la filtri con una garza, puoi cuocere sopra la zuppa o stufare le verdure.

Nella cucina giapponese, lo shiitake è apprezzato anche per assorbire i sapori di altri ingredienti senza soffocarli.

Il fungo nero è uno dei componenti indispensabili degli stufati, che includono carne (di solito manzo o pollo) e verdure. Lo shiitake viene grigliato, aggiunto alle insalate e alle zuppe con i noodles e con essi viene cucinata la tempura.

Ma in linea di principio possono essere utilizzati in qualsiasi ricetta funghi. Lo shiitake profumato è facile da diversificare uova strapazzate, patate fritte, torte e persino gnocchi. Provalo, ti piacerà!
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Li metto a bagno per tre ore e poi li friggo in abbondante olio. Il risultato è una prelibatezza (il sapore della carne fritta). Poi lo aggiungo al riso bollito e condisco con condimenti coreani per funchose, pesce o carote. Molto saporito!

In Giappone, Cina e Corea i piatti senza shiitake si contano sulle dita. abitanti orientali adorano questo fungo e non solo per questo qualità gustative, ma anche per proprietà curative. Lì è chiamato l'elisir di giovinezza, bellezza, salute e longevità. Perché questo fungo è così utile?

Che cos'è lo shitake?

Lo shiitake è noto per essere commestibile agarico che cresce su un albero. Il cappello raggiunge un diametro fino a 30 centimetri e il suo colore è marrone chiaro o scuro. Una frangia color crema corre lungo il bordo e la parte superiore del fungo è ricoperta di squame. Se guardi sotto il cappello, puoi vedere le fibre bianche in cui si è accumulata la massa. elementi utili. Il gambo cilindrico è bianco, vira al bruno alla rottura, con superficie fibrosa.

Il nome da solo parla già della via della crescita. "Shii" significa albero a foglia larga in giapponese e "take" significa fungo. Sono noti anche altri nomi di questa pianta: fungo della foresta nera, funghi cinesi o giapponesi, e il suo nome latino è lentinula commestibile. IN vivo lo shiitake cresce nell'est: Giappone, Corea, Cina e alcune zone Sud-est asiatico.

Tali funghi sono coltivati anche in Russia: in Estremo Oriente e nel territorio di Primorsky. Esistono solo due tipi di produzione artificiale:

all'aperto - un modo estensivo di crescere;
in serra - un modo intensivo.

Coltivare i funghi shiitake con un metodo estensivo richiede dai 6 ai 12 mesi. Per cominciare, vengono praticate piccole rientranze su pezzi di legno, in cui viene deposto il micelio shiitake o la sua intera cultura. Quindi i tronchi vengono tenuti all'ombra per qualche tempo, a una certa temperatura e umidità. La fruttificazione dei funghi sui tronchi dura dai 3 ai 5 anni e la resa per 1 cu. m di legno è di circa 250 kg.

Il metodo intensivo prevede la coltivazione dello shiitake su una miscela di segatura di legno duro con crusca di frumento o di riso, in appositi contenitori di propilene. Innanzitutto, il substrato viene sterilizzato, pastorizzato acqua calda, essiccato e solo dopo che il micelio viene piantato nel terreno. Su un blocco, i funghi cresceranno da 30 a 60 giorni e la resa per l'intero periodo di fruttificazione sarà del 15-20%.

Shiitake: benefici e rischi

I piatti shiitake non sono solo ipocalorici ( valore nutrizionale 1 kg - 300-500 kcal), ma anche utile. Ad esempio, c'è tanto calcio quanto carne di pesce. Inoltre, contengono molto fosforo, iodio, potassio, zinco, carboidrati complessi e vitamine del gruppo B. L'accumulo di sostanze è concentrato sul cappello, perché solo lì si formano le spore. Nel gambo, i micro e i macroelementi sono 2 volte inferiori. Pertanto, i nutrizionisti consigliano di tagliare la parte inferiore e di cucinare quanti più cappelli possibile.

Vale la pena sapere che i benefici e i danni dello shiitake sono un argomento molto controverso. Come si è scoperto, anche loro sono imperfetti. La proteina del fungo poco solubile non viene praticamente assorbita dal nostro corpo. Inoltre, la fibra di chitina contribuisce alla cattiva digestione. Interferisce con la produzione di succo gastrico e passa attraverso il corpo in transito. Per questi motivi, i medici sconsigliano di somministrare funghi shiitake ai bambini sotto i 3 anni e gli adulti non possono consumare più di 300 g di funghi al giorno.

Proprietà medicinali

I giapponesi chiamano lo shiitake l'elisir di longevità: i suoi piatti venivano spesso serviti alla tavola imperiale. E in Russia, i vantaggi di un ospite straniero sono stati riconosciuti diversi decenni fa. Esiste persino un'intera scienza: la fungoterapia, che studia qualità medicinali funghi. È dimostrato che le proprietà medicinali dello shiitake risiedono nei ricchi composizione vitaminica:

Polisaccaridi, leucina, lisina normalizzano il lavoro tratto gastrointestinale contribuire alla perdita di peso.
A funghi secchi scoprì l'ergosterolo che, una volta assorbito, si converte in vitamina D.
Gli aminoacidi abbassano il livello di zucchero, colesterolo cattivo, migliorano la circolazione sanguigna. Questo rende il fungo un prodotto indispensabile per diabete e ipertensione.
Secondo studi cinesi, la presenza di questo fungo nella dieta aumenterà la resistenza allo stress, aiuterà a far fronte all'esaurimento e alla debolezza.
Lingan con lingin - particelle simili a virus che fanno parte dello shiitake, aiutano il corpo a resistere ai virus dell'herpes e dell'epatite.
Con terapia complessa shiitake è usato per trattare la tomaia vie respiratorie, influenza, vaiolo, poliomielite e persino HIV.
L'uso di 16 grammi di funghi secchi al giorno aumenterà l'immunità, previene lo sviluppo di malattie cardiache: aterosclerosi, malattie coronariche.
La chitina con cellulosa aiuta a purificare il sangue da sostanze chimiche, tossiche e radioattive.

Esistono prove non confermate che il fungo aiuta bene nel trattamento di ulcere gastriche, gotta, emorroidi, patologie epatiche, prostatite, impotenza sessuale. Alcune aziende specializzate in cosmetici medici per donna producono prodotti antietà a base di funghi giapponesi: creme, maschere cosmetiche, lozioni. Lentinan, aggiunto alla composizione di questo cosmetico, arresta l'invecchiamento precoce della pelle.

Tintura

Se vuoi avere una bella pelle vellutata, come nella foto delle geishe giapponesi, non è affatto necessario acquistare creme costose. La tintura di shiitake preparata a casa farà fronte ai compiti. La lozione per la pelle è prodotta da ricetta semplice:

funghi secchi miscelato con alcool in proporzioni di 2 a 1.
Chiudi il contenitore con un coperchio, quindi insisti per 7-10 giorni.
La soluzione finita viene applicata su un batuffolo di cotone e asciugata sul viso, ad eccezione della zona degli occhi e delle pieghe nasolabiali.
La procedura viene ripetuta regolarmente: al mattino e alla sera.

Con l'oncologia

Estratti ed estratti di shiitake iniziarono ad essere utilizzati nella prevenzione e riabilitazione dei malati di cancro. La scienza ha scoperto che questi funghi medicinali hanno le più forti proprietà antitumorali, ma ciò non significa che valga la pena interrompere il trattamento principale e rifiutare le operazioni. Il fungo Shiitake in oncologia riduce solo la diffusione delle cellule tumorali, riduce leggermente le dimensioni del tumore, migliora l'effetto delle procedure chemioterapiche, ripristina la formula del sangue e allevia il dolore.

Funghi shiitake - come cucinare

uso fungo cinese non solo medici, sono spesso inclusi nella composizione dei piatti. Fare shiitake non è affatto difficile. Hanno il sapore di un incrocio tra porcini e champignon. Possono essere utilizzati freschi nelle ricette di insalata o snack leggeri. Questo fungo enfatizzerà, abbellirà e arricchirà il gusto di qualsiasi salsa saporita. In cinese, giapponese e Cucina coreana I funghi shiitake sono usati per preparare ricche zuppe di miso.