Ricetta zuppa di acetosa con uova e carne. Zuppa di acetosa con uova sode

Maggior parte piatto popolare, che si prepara con l'aggiunta di acetosella, è una zuppa. O, come molti lo chiamavano, borsch verde.

Questo piatto è considerato primavera-estate, perché viene preparato quando l'acetosa cresce in piena forza ed è ricca di vitamine.

L'acetosa è il primo verde che appare nei giardini. Queste delicate foglie acide sono molto utili.

Ma non sarà superfluo preparare questa vegetazione per il futuro: congelare, conservare, mettere in salamoia in un barattolo.

Quindi puoi goderti un sano borscht verde non solo in primavera o all'inizio dell'estate, ma tutto l'anno.

Un po 'sui benefici dell'acetosa

Quando la neve si scioglie in primavera e il sole inizia a riscaldare la terra più fortemente, giovani foglie verdi di forma ovale con un sapore aspro si schiudono alla luce. Questa è acetosa, il "re" verde della primavera.

Già in questo momento, le foglie di acetosella possono e devono essere utilizzate per il cibo. Dopotutto, è durante la sua prima maturità che l'acetosa è più ricca di vitamine e microelementi.

L'acetosa vanta il contenuto di tale "ricchezza" come le vitamine C, K, E, un certo numero di vitamine del gruppo B, biotina, carotene, acido ossalico e tannico, fosforo, ferro, magnesio e zinco.

Questa pianta è utile per la guarigione varie malattie stomaco (colite, gastrite). Rimuove anche tossine, tossine e colesterolo.

Classico ricetta passo passo con foto

Tradizionalmente zuppa di acetosella cotto con l'uovo: questo gli conferisce più sazietà (soprattutto quando è senza carne) e un nuovo tocco di gusto.

L'uovo viene messo nella zuppa sia bollito (tritato finemente oa metà in ogni piatto) che crudo, versando l'uovo sciolto nella ciotola nella zuppa e mescolando bene con una forchetta per formare le "tagliatelle" all'uovo.

Inizialmente, per il piatto, devi cucinare il brodo. Il più ricco è ottenuto dalla carne con l'osso.

Quindi pura carne, alloro acqua fredda dare fuoco.

Prima dell'ebollizione, è necessario rimuovere la schiuma marrone (sembra molto antiestetica nella zuppa).

Dopo che l'acqua bolle, riduci il fuoco. Dopo mezz'ora di ebollizione, aggiungi mezzo cucchiaio di sale, pepe in grani, uno foglia d'alloro. Lasciate cuocere la carne per altri 30 minuti.

Mentre la carne cuoce, sbucciate le patate, lavatele accuratamente e tagliatele a cubetti o bastoncini (questa è una questione di gusti). È importante che le patate sbucciate e tagliate non rimangano a lungo nell'aria: diventano rapidamente nere, la vitamina C viene rilasciata da essa.

Dopo un'ora togliere la carne e il prezzemolo dal brodo, adagiare le patate. Alzate la fiamma, fate bollire il brodo, poi abbassate ancora e fate sobbollire le patate per almeno 15 minuti.

Se ti piacciono più patate bollite, aumenta il tempo di cottura a mezz'ora (quindi il primo piatto stesso risulta essere più ricco).

Lessate le uova sode, lasciate raffreddare. Sbucciare le uova dal guscio, tagliarle a fette o in quarti.

Mentre le patate cuociono, prepara il condimento: friggi le cipolle e le carote tritate fino a doratura. Aggiungere alle verdure passata di pomodoro, versare circa un bicchiere di acqua calda, mescolare, far bollire, cuocere a fuoco lento fino a quando rimane pochissimo liquido.

Ordina l'acetosa, strappa le code, lava accuratamente, asciuga. Tagliatela a listarelle sottili.

Separare le ossa dalla carne raffreddata, tagliarla a cubetti.

Quando le patate sono cotte, aggiungere alla zuppa il condimento di pomodoro e verdure, l'acetosa, aggiustare di sale quando bolle e togliere dal fuoco.

Prima di servire la zuppa, mettete in ogni scodella la carne e qualche pezzetto di uovo. Riempire con panna acida.

Di seguito ve ne presentiamo un altro ricetta tradizionale borscht verde, ma senza concentrato di pomodoro, perché non tutti lo adorano:

Zuppa di acetosa con uova e pollo

Zuppa di acetosella cotta Brodo di pollo, è considerato un piatto dietetico più leggero.

La ricetta questo piatto include:

• 500 g di carne di pollo;
• 0,5 kg di patate;
• 1 cipolla media;
• 1 carota piccola;
• 2 uova;
• 400 g di acetosa;
• Olio di semi di girasole;
• Sale e spezie.

Per la preparazione dei primi piatti, il cosiddetto brodo di pollo è il più adatto: il brodo che ne deriva risulta ricco, fragrante, giallo.

Puoi usare diverse parti del pollo, purché la carne sia fresca.

Quindi iniziamo! Per prima cosa devi far bollire il brodo di pollo, togliere il pollo, filtrare il liquido.

Sbucciare e tagliare a cubetti le patate, versarle nel brodo bollente preparato, far riprendere il bollore, abbassare la fiamma e cuocere le patate per 20-30 minuti.

Preparare un soffritto: olio di semi di girasole friggere le verdure (cipolle e carote) finché sono teneri.

Rompere in una ciotola separata uova crude, sale, agitare bene con una forchetta.

Sbarazzati della carne di pollo, trita.

Risciacquare e ordinare l'acetosa, tagliarla a listarelle.

Dopo che le patate sono diventate morbide, aggiungi le verdure saltate e l'acetosa.

Lentamente, in un filo sottile, versa le uova, mescolandole con una forchetta nella zuppa. Versare la carne tritata.

Zuppa, se necessario, salare, far bollire, spegnere il fuoco e lasciare fermentare per mezz'ora.

Ti suggeriamo di familiarizzare con la ricetta video per questa versione della zuppa di acetosa:

Borscht verde con uova e verdure (senza carne)

Non meno gustosa è la zuppa di acetosella, cucinata senza carne. Le uova ne aumentano il valore nutritivo.

Tale ricetta è utile per il digiuno (in alcuni giorni sono consentite le uova).

Prodotti necessari per zuppa di acetosella con uovo senza carne:

Metti fuoco casseruola da tre litri acqua (2,5 litri). Tagliare le patate a fette di 1 cm per 1 cm, versarle in acqua bollente. Dopo 15 minuti di ebollizione, salare le patate.

Tagliare la cipolla a cubetti, soffriggere un po' in olio bollente, aggiungere le carote tagliate a cubetti o semianelli sottili, soffriggere per 1 minuto, aggiungere il trito fine peperone. Rimuovere la pelle dal pomodoro, tagliarlo a cubetti, unirlo alle verdure arrostite, cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, per 3 minuti.

Risciacquare l'acetosa, sbarazzarsi delle code, tritare. Uova sode tagliate a cubetti.

Versare sopra le patate cotte. stufato di verdure, acetosa, uova, erbe e spezie, fai bollire di nuovo la zuppa e spegnila subito. Completare ogni porzione con panna acida.

Ed ecco un altro video che mostra il processo di preparazione di una zuppa di acetosa dietetica molto semplice con un uovo:

Purea di zuppa di acetosa

La zuppa di purea di acetosa è estremamente facile da preparare. Allo stesso tempo, è eccellente per cibo dietetico e per i bambini.

Per preparare il piatto avrai bisogno di:

• 0,5 kg di patate;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 400 g di acetosa;
• 2 uova;
• Olio vegetale;
• 200 ml di panna magra;
• verde;
• Sale.

Sbucciare le verdure, tagliare. Metti le cipolle e le carote in una padella riscaldata in una casseruola dalle pareti spesse (preferibilmente in un calderone) olio vegetale, friggere fino a doratura.

Versare acqua bollente (2 litri) e aggiungere le patate, cuocere finché sono teneri.

Tagliare l'acetosa, quando le patate saranno cotte, mettere l'acetosa nella zuppa, far bollire per altri 5 minuti.

Sbattere le uova con una forchetta in una ciotola separata. Prima di spegnere versate le uova nella zuppa, mescolando con una forchetta.

Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare un po' la zuppa. Scolare un po' di brodo.

Aggiungi la panna alla zuppa, sbatti tutto con un frullatore, sale. Portare il brodo rimanente alla consistenza desiderata. Riempi con i verdi.

Attenzione agli altri primi piatti! A proposito, gli gnocchi aprono un ampio spazio all'immaginazione, sperimentali!

In primavera puoi cucinare piatti non solo con acetosa, ma anche con tarassaco. Abbiamo pubblicato ricette per insalate sane con questa pianta in Lì puoi anche leggere proprietà uniche dente di leone.

1. Prima di far bollire l'acqua per la zuppa con la carne, rimuovere la schiuma. Ma se questo momento viene perso, devi solo aggiungere acqua fredda: la schiuma si raccoglierà di nuovo in superficie;
2. Se condimento al pomodoro sarà troppo acido per la zuppa, puoi aggiungere un po 'di zucchero durante la cottura;
3. La zuppa può essere condita con le uova in diversi modi: far bollire sode, tagliare e aggiungere alla zuppa a fine cottura o ciascuna in porzioni, oppure versare le uova crude e mescolare con una forchetta nella zuppa bollente.

La zuppa di acetosa è molto utile. Puoi cucinarlo in diversi modi: con carne e versione snella con e senza pomodoro. zuppa tradizionale l'acetosa è condita con un uovo, che rende il piatto più soddisfacente e gustoso.

La zuppa di acetosa in qualsiasi versione si mangia con piacere! Con l'inizio della primavera e l'estate tanto attesa, avendo perso il verde, voglio cucinare semplice, gustoso, piatti vitaminici come questa zuppa. L'acetosa aggiunge un'incredibile acidità alle zuppe. Questo piatto è preparato in brodo di carne risulta molto gustoso, ricco, soddisfacente.

La zuppa vitaminica con acetosa è il primo piatto più popolare della primavera e dell'estate. Questo articolo ti aiuterà a scegliere una ricetta secondo i tuoi gusti e a cucinare questa zuppa verde, deliziosa e piacevole per gli occhi per il pranzo. Anche dalla pubblicazione precedente avrai bisogno

appetitoso pasto abbondanteè la zuppa preferita di molte persone.
Ingredienti:
Filetto di petto di pollo - 1 pz.
carota - 1 pz.
Testa di cipolla - 1 pz.
Riso "Indica GOLD" TM "Mistral" - 1 bustina
acetosa - grande mazzo
Uovo - 1 pz. per porzione
Alcune cipolle verdi
Sale a piacere
Panna acida per servire

Come cucinare la zuppa di acetosella

Rimuovere lo strato superiore dalla cipolla, sbucciare le carote e tagliarle a cubetti.

Far bollire l'acqua in una casseruola, mettere il filetto di pollo. Portare a ebollizione e aggiungere la cipolla e le carote. Sale. Bollire il brodo. Butta via la lampadina.

Rimuovere la carne di pollo bollita dal brodo. Tagliarlo a pezzi e tornare al brodo.

Bollire un sacchetto di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare l'acqua.

Risciacquare l'acetosa, asciugare, tagliare.

Aggiungi il riso dalla busta, l'acetosa al brodo. Portare a ebollizione e far bollire per tre minuti. In realtà la zuppa è pronta.

Le uova (due per due porzioni) bollono sode. Raffreddare, sbucciare e tagliare a metà. Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle finemente.

Versare la zuppa di acetosella in una ciotola, mettere l'uovo tagliato e cospargere cipolle verdi. Puoi mettere un cucchiaio di panna acida. Buon Appetito!

Una ricetta classica per la zuppa di acetosella con uova e carne. Zuppa di cottura con carne di manzo

L'acetosa aggiunge un'incredibile acidità alle zuppe. Un piatto del genere cucinato nel brodo di carne risulta essere molto gustoso, ricco, soddisfacente.

Ingredienti:
Manzo - 600 g
Patate - 3 pz.
carota - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Acetosa - 150 g
Riso - 2 cucchiai. l.
Aneto - 20 g
Uovo sodo - 2 pz. per l'archiviazione
Sale a piacere

Come cucinare la classica zuppa di acetosella con carne di manzo

Sciacquare la carne e metterla in una ciotola. Versare acqua fredda (2,5 l), dare fuoco. Cipolla intero aggiungere alla carne, cuocere insieme. Quindi rimuovere la cipolla, non è più necessaria. Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è tenera.

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle. Aggiungi alla pentola con carne cotta.

Aggiungi il riso alla zuppa. Per fare questo sciacquatelo bene e mettetelo nel brodo, darà alla zuppa una consistenza vellutata.

Mentre le patate cuociono, sbucciate e tritate le carote. Aggiungilo alla padella, cuoci fino a quando le verdure sono pronte. Sale.

Mentre le verdure cuociono, prepara le erbe. Sciacquare bene l'acetosa e tritarla.

Lavate anche l'aneto sotto l'acqua fredda e tritatelo. Aggiungere l'acetosa e l'aneto nella pentola, portare a ebollizione. Quindi ridurre immediatamente il fuoco e cuocere per 2 minuti. Copri la pentola con un canovaccio e lascia fermentare la zuppa per 15 minuti.

La classica zuppa di acetosella con carne di manzo è pronta. Aggiungere alla zuppa al momento di servire. uovo sodo e panna acida. Buon appetito e buon umore!

Cuciniamo una deliziosa zuppa di acetosa in scatola con spezzatino di manzo

L'acetosa può essere utilizzata non solo fresca, ma anche in scatola. Per la preparazione di questa zuppa si utilizza l'acetosa in scatola raccolta in estate. Posare l'acetosa lavata e tagliata in sterile vasetti di vetro, versare acqua bollente e arrotolare i coperchi. L'acetosa è piuttosto acida, quindi non richiede conservanti aggiuntivi. Solo acetosa e acqua bollente, nemmeno sale.
Nel lungo inverno di Mosca, a volte vuoi cucinare qualcosa di primavera-estate. In questi casi, viene cucinata la zuppa acetosa in scatola. L'acetosella contiene l'acido necessario al nostro corpo ed è ricca di sostanze utili. La zuppa di acetosella è leggera ma sostanziosa. Va servito con un cucchiaio di panna acida.

Ingredienti:
Uovo di gallina - 2 pz.
carota - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Foglia di alloro - 1 pz.
Patate - 5 pz.
Aglio - 3 chiodi di garofano
Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Verdure fresche - 30 g
Acetosa in scatola - 700 g
Stufato di manzo - 1 lattina

Come cucinare la zuppa di acetosa con lo spezzatino di manzo con l'uovo

Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti.

Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti.

Sbucciare le patate e tagliarle a piccoli cubetti.

Tritare l'aglio sbucciato.

Prepariamo la frittura. Distribuiamo la cipolla tritata in una padella con olio vegetale riscaldato e la soffriggiamo leggermente.

Aggiungi le carote alla cipolla e friggi fino a doratura.

Mettere le patate in una pentola di acqua bollente salata e cuocere fino a quando saranno tenere.

Quindi aggiungere l'arrosto. Far bollire per tre minuti.

Quindi, metti nella padella lo stufato, l'acetosa, l'aglio, le erbe aromatiche e l'alloro. Fai bollire la zuppa.

In una ciotola mescolate le uova con un pizzico di sale.

Versare le uova nella zuppa bollente a filo e mescolare bene. Portare a ebollizione e spegnere il fornello.

La zuppa di acetosa con lo stufato è pronta. Lo versiamo nelle ciotole. Mettiamo un cucchiaio di panna acida in un piatto e chiamiamo a casa tavolo da pranzo. Buon Appetito!

Zuppa di acetosella surgelata con uova e polpette di carne di maiale

Una ricetta semplice per una zuppa leggera con acetosa e polpette di maiale. Il piatto risulta piuttosto gustoso, soddisfacente e salutare. È preparato semplicemente e, soprattutto, rapidamente.

Puoi farli da qualsiasi carne macinata: manzo, vitello, pollo o tacchino. È meglio preparare le polpette per un uso futuro. Per fare ciò, è necessario formarli non più grandi di noce. Adagiare su una tavola cosparsa leggermente di farina e inviare a congelatore. Quindi basta metterli in un sacchetto e usarli ogni volta che vuoi cucinare qualcosa. Risparmia tempo e, se necessario, puoi organizzare rapidamente una deliziosa zuppa con polpette.

Ingredienti:
Maiale - 300 g
Patate - 2 pz.
Sedano - 100 g
Cipolla - 2 pz.
Uova - 2 pz.
Acetosa - 250 g (surgelata, fresca o in scatola)
Sale - a piacere
Il nero Pepe macinato- gusto
Foglia di alloro - 3-5 pezzi
Piselli pimento - 5 pz.

Come cucinare la zuppa di acetosella con polpette di maiale

Lavare il maiale, rimuovere il grasso in eccesso e filmare. Sbucciare la cipolla dalla buccia e lavarla. Inserire un accessorio a foro sottile nel tritacarne e attorcigliare la carne con le cipolle.

Condire la carne macinata con sale, pepe nero macinato e mescolare bene. Alcune casalinghe aggiungono un uovo alla carne macinata. Tuttavia, in questo caso, il brodo sarà torbido. Pertanto, cuciniamo senza uova, polpette e così si manterranno perfettamente.

Formate delle polpette della grandezza di una noce.

Versare l'acqua nella padella, mettere la foglia di alloro e Pepe di Giamaica piselli. Metti la padella sul fuoco e, quando l'acqua bolle, manda a cuocere le polpette.

Sbucciare le patate e il sedano, lavarli e tagliarli a cubetti.

Quindi mandali a cucinare con le polpette.

Bollire le uova per circa 10-15 minuti fino a ottenere una consistenza fredda. Quindi entra acqua fredda e refrigerare. Sbucciatele dal guscio e tagliatele a pezzi grossi.

Quando le patate sono pronte, manda l'acetosa nella padella. Condire la zuppa con sale e pepe nero. Far bollire per 3 minuti e mettere le uova sode tritate.

Lascia bollire la zuppa per circa 5 minuti con tutti i prodotti e puoi servirla in tavola. Buon Appetito!

Come cucinare la zuppa fredda di acetosella con l'uovo. Videoricetta

La zuppa fredda di acetosella compete con l'okroshka in popolarità. Non è peggio di quanto sia in grado di rinfrescarsi in una calda giornata estiva, e altrettanto bene satura il corpo di sostanze utili. E, soprattutto, è molto gustoso.

Buon Appetito!

Borsch verde con acetosella fresca in brodo di pollo con uovo

Preparare un piatto a base di verdure e le prime verdure primaverili.
Ingredienti:
Brodo di pollo - 2 l
Patate - 3-4 pezzi.
Uovo crudo - 2 pz.
Uovo in camicia - 1 pz.
Acetosa - 1 mazzo
Prezzemolo - 1 mazzetto
Cipolla verde - 1 mazzo
Spinaci freschi o congelati - 1 mazzetto
Sale pepe
foglia d'alloro

Cucinando:

Preparare in anticipo il brodo: versare il petto di pollo con acqua fredda e far bollire. Se vuoi calcolare chiaramente il volume della zuppa per il numero di persone, allora tutto è molto semplice. Versate nella padella tanti mestoli di brodo già pronto quante sono le persone che andrete a nutrire.

Laviamo e puliamo le verdure. Quindi tritare finemente la cipolla. Trita anche tutte le verdure.

Tagliare le patate a listarelle.

Grattugiare le carote su una grattugia fine. Mettere tutte le verdure tritate nel brodo preparato. Quando bolle, salare, pepare, aggiungere il luppolo suneli e l'alloro.

Introduciamo di più le uova nel brodo modo interessante utilizzato dalle antiche civiltà dell'Asia.
Per fare questo, in due uova, il tuorlo viene separato dalla proteina. Battili separatamente, quindi unisci.

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Quindi, aggiungi il succo di limone all'uovo sbattuto per creare un ambiente acido.

Per evitare che l'uovo si rapprenda nel brodo, rendiamo denso il liquido stesso.
Per fare questo, nel brodo finito con le verdure, introduciamo la farina diluita in acqua bollita fredda, in ragione di due cucchiai per litro di brodo.

Versare in un contenitore separato brodo caldo e lasciarlo raffreddare un po'. Il brodo, in volume, occupa più della metà della massa dell'uovo. Mescolando il brodo, introduciamo la massa di brodo d'uovo.

Continuiamo a mescolare energicamente il nostro borscht per evitare che le uova si rapprendano, per 5 minuti. Se necessario, portare a piacere e buttare acetosella tritata, prezzemolo e spinaci.

Mescolare per un altro minuto, spegnere.

Grazie a questa tecnica di introduzione delle uova, il borscht acquisisce una consistenza sorprendentemente elastica, densa e un gusto insolito.
Il borsch si è rivelato con una piacevole acidità di acetosa e limone, gusto ricco e aroma fresco verde. Servire il borscht verde con acetosa con mezzo uovo in camicia e panna acida. Buon Appetito!

Video ricetta su come cucinare il borscht verde primaverile con spinaci e acetosella

Buon Appetito!

Consiglio
Se cucini la zuppa con patate novelle, il tempo di cottura diminuirà.

Zuppa con ortica, acetosa e uovo

Estate deliziosa e minestra sostanziosa con ortica e acetosella si prepara in modo molto semplice. Sicuramente tratta i tuoi cari con loro. Raccogli le ortiche in luoghi puliti, lontano dalle strade. Se l'ortica è già alta, taglia solo i 10-15 cm superiori, con le foglie tenere.

Ingredienti:
Brodo (acqua) - 2 l
carota - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Patate - 3-5 pezzi.
Acetosa - 80 g
Ortica - 40 g
Uovo di gallina - 2 pz.
Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Nelle zuppe estive è meglio fare a meno della frittura, quindi cuociamo il brodo con cipolle e carote tritate finemente.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Mandiamo le patate nella padella e cuociamo fino a cottura quasi ultimata, 12-15 minuti. Nel frattempo sciacquare l'acetosella, tagliarla a fettine sottili.

Manda l'acetosa alle patate, fai bollire per 2-3 minuti, aggiusta di sale.

Laviamo l'ortica, strappiamo le foglie e le tagliamo.

Aggiungi le ortiche alla zuppa.

Sbattere 2 uova con una forchetta.

Versare un filo sottile in una zuppa quasi pronta.

Mentre versi le uova, mescola velocemente la zuppa composto di uova preparato in modo uniforme.

Ecco il nostro meraviglioso zuppa estiva con ortica, acetosa e uovo. Sbrigati, chiama i tuoi parenti e goditi la meravigliosa zuppa!

La zuppa estiva delicata, fragrante e molto gustosa farà sicuramente piacere a te e alla tua famiglia. Buon Appetito! Preparati per la salute!

Consiglio
Se cucini la zuppa sul brodo, filtrala, quindi risulterà trasparente e appetitosa.

Zuppa di acetosella con pollo, uova e fagiolini

Prepara una zuppa di acetosella ricca e profumata.
Ingredienti:
Cosce di pollo - 5-6 pezzi
carota - 1 pz.
foglia d'alloro
Patate - 3-4 pezzi.
Una manciata di fagiolini
Uova sode - 4 pz.
Lampadina - 1 pz.
Verdi qualsiasi
Acetosa

Cucinando:

Cuciniamo il brodo cosce di pollo, con lavrushka, cipolla e carota intera. Sale e pepe.

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.

Quando le cosce saranno cotte, toglietele dalla padella e aggiungete le patate.

Schiacciare finemente le carote con una forchetta.

Puliamo le uova e le tagliamo a cubetti.

Quando le patate sono pronte, stendi i fagioli.

Quindi, aggiungi l'acetosa (fresca o congelata) nella padella.

Ci addormentiamo uova.

Quindi aggiungere la purea di carote.

Mescolate il tutto e lasciate bollire a fuoco medio per 5-8 minuti.

Rimetti le cosce di pollo nella zuppa e lascia fermentare per mezz'ora. Buon Appetito!

Zuppa di acetosa senza uova con bastoncini di granchio

È un nuovo sapore interessante.
Ingredienti:
Acqua - 2 l
Acetosa - 1 mazzo
sedano picciolo
Aneto
paprika dolce
Garofano
foglia d'alloro
Zenzero
Bastoncini di granchio - 1 confezione

Come cucinare la zuppa di acetosa in un modo speciale

Tagliare grossolanamente le patate. Quando l'acqua bolle, buttare subito le patate nella padella, aggiungere la foglia di alloro e i chiodi di garofano. Cuocere per 20 minuti.

Taglia acetosa, verdure.

Quando le patate sono pronte, togliere la foglia di alloro e i chiodi di garofano. Aggiungi le spezie. tagliare bastoncini di granchio e aggiungere alla pentola.

Quindi metti l'acetosa. Portare tutto a ebollizione e spegnere. La zuppa è pronta. Servire con verdure. Buon Appetito!

Sorrel borscht Donskoy con pezzi di trota

Sul Don il borscht veniva cucinato non solo nel brodo di carne, ma anche con il pesce, principalmente lo storione. Il borscht non risulterà meno gustoso, con la trota, e se trovi lo storione, assaggerai il vero borscht verde Donskoy. Se cucini con lo storione, metti il ​​pesce prima delle patate, ha bisogno di più tempo per cucinare rispetto alla trota.

Ingredienti:
Acqua - 2 l
Storione (trota) - 300-400 g (la testa è un'ottima alternativa)
Mazzo di acetosa - 250-300 g
Barbabietole - 1 pz.
carota - 1 pz.
Pepe bulgaro - 1/2
Cipolla - 1 pz.
Patate - 200 g
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
Uova - 2 pz.
Panna acida - 1-2 cucchiai. l.
Verdure: prezzemolo, aneto, cipolla
foglia d'alloro
peperoncino
Pepe nero
Zucchero - 1 cucchiaino
Sale a piacere

Cucinare il borscht verde Donskoy con la trota

Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco.

Tritate le barbabietole e metà della cipolla a cubetti. Metti la barbabietola e la cipolla in acqua bollente. Cuocere, scoperto, fino a quando le barbabietole sono di colore chiaro.

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Mentre le barbabietole cuociono, trita il resto delle verdure.

Carote tritate, cipolle saltate e peperoni. il petrolio. Quando le verdure sono leggermente dorate, aggiungi pasta di pomodoro, zucchero, alloro, pepe in grani, tritati grossolanamente, versare un po 'd'acqua. Fai evaporare il liquido e contemporaneamente fai sobbollire le verdure. Questo è ciò che chiamiamo frittura.

Le barbabietole si sono già ravvivate, è ora di mettere nel brodo il pesce e le patate preparati, tagliati a cubetti.
Se stai usando un filetto, taglialo a pezzi, se la testa, tagliala a metà. Salare il borscht a piacere.
Quando le patate sono quasi pronte, aggiungere le verdure fritte e i pomodori. Portare a ebollizione e cuocere per altri 5 minuti.

Mentre tutte le verdure si riuniscono nel borscht, tritare gli albumi a cubetti e tagliare l'acetosella.

Mettiamo l'acetosa tritata nel borscht, i bianchi d'uovo. Mescolare e portare a ebollizione.
Macina i tuorli con la panna acida fino a che liscio e aggiungi al borscht, mescola.

Metti le verdure tritate peperoncino. Lascia sobbollire la zuppa per un altro paio di minuti e spegnila. Il borscht verde Donskoy è pronto. Dividere in ciotole. Buon Appetito!

L'estate è in pieno svolgimento e molto spesso ora guardano come cucinare eo.

Sarà utile anche per i picnic estivi e per l'estate è rilevante per kvas, kefir, acqua minerale, siero di latte, yogurt, succo di limone e acqua. Cucina con piacere! Ci vediamo di nuovo sul mio blog.

E oggi ti dirò come cucinare la zuppa di acetosa verde. Dici, sì, beh, non mi piace. E provi a cucinare secondo le ricette proposte. Risulta molto gustoso.

Amo questa zuppa fin dall'infanzia, quando andavo al villaggio da mia nonna. La nonna lo mandava in giardino a raccoglierlo, e un'ora dopo stai già mangiando uno stufato meraviglioso, profumato e sanissimo. Sì, anche con uova fatte in casa e panna acida appena preparata. Beh, solo cibo.

E, posso dirtelo, ricette un piatto semplice anche molto. Ogni hostess ha il suo proprio modo e segreto. Consideriamo diverse opzioni. E tu cerchi di apprezzare. Se qualcuno non l'ha ancora mangiata o non gli piace, si innamorerà sicuramente della zuppa di cavolo verde, come viene anche chiamata.

E, naturalmente, inizieremo con il metodo più comune. Nel brodo di carne. Personalmente preferisco il pollo, perché in linea di principio amo questa carne. Sì, e preparalo più velocemente di altri.

Ingredienti:

• Coscia di pollo - 1 pz.
• Patate - 5-6 pezzi
• Uovo - 3 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Acetosa fresca - un mucchio
• Aneto, prezzemolo - mazzetto
• Sale, pepe, spezie - a piacere

Metodo di cottura:

1. Versare l'acqua in una casseruola e mettere la gamba. Puoi anche mettere le uova sode qui. Tirali fuori 10 minuti dopo l'ebollizione. E cuocere la carne per circa 45 minuti.

2. Tagliare la cipolla a quadrati. Grattugiare le carote su una grattugia grande o media. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. E trita l'acetosa e le erbe.

3. Riscalda la padella, versaci dentro l'olio vegetale. Metti la cipolla e friggi fino a doratura. Quindi aggiungere le carote e friggere per qualche altro minuto, mescolando di tanto in tanto.

4. Quando il pollo è quasi pronto, metti le patate nella padella e cuoci per 15-20 minuti.

5. Sbucciare le uova e tagliarle a cubetti.

6. Quando la carne e le patate sono pronte, aggiungi tutti gli altri ingredienti lì: friggere, tutte le verdure e le uova. Salare e aggiungere pepe e spezie. Aspetta che bolle e cuoci per altri 2-3 minuti. Taglia la gamba o spezzala a pezzi, come preferisci.

delizioso, zuppa profumata pronto. Servire su piatti da portata e gustare un pranzo delizioso e nutriente.

Cucinare un delizioso borscht verde senza carne

In campagna non sempre c'è carne a portata di mano, quindi ti offro una semplice ricetta passo passo per la zuppa estiva. E senza problemi. Puoi cucinarlo in 20 minuti, non di più.

Ingredienti:

• Acqua - 2 litri
• Sale - 1 cucchiaio
• Acetosa - 1 mazzo
• Patate - 4 pz
• Aglio - 1 spicchio
• Olio di girasole non raffinato - 2 cucchiai
• Qualsiasi verdura - 1 mazzo
• Cucurma o altre spezie - 1/4 di cucchiaino

Cucinando:

1. Metti a bollire le uova per 10-15 minuti. Poi mettete a bollire una pentola d'acqua per la zuppa e per ora occupatevi delle verdure. Sciacquare bene l'acetosa e tagliare i gambi. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti medi. Tagliare a cubetti anche la cipolla. Schiacciare l'aglio con il lato di un coltello e tritarlo.

2. Quando l'acqua bolle in una casseruola, mettici dentro patate, cipolle e aglio. Sale. Bollire 20 minuti.

3. Nel frattempo, continuiamo a tagliare il resto dei prodotti. Taglia le foglie di acetosa in piccoli pezzi. Sbucciare e sbriciolare le uova sode. Trita il resto delle verdure. Mettete il tutto in una pentola bollente, in cui le verdure saranno già state cotte. E aggiungi le spezie ad esso. E mescola tutto.

3. Quando la zuppa bolle di nuovo, aggiungi 2 cucchiai di olio di semi di girasole lì. Mescolate e spegnete il fornello. Chiudi la pentola con un coperchio e lascia fermentare per 20-30 minuti. Quindi puoi servire un borscht verde molto gustoso.

Se lo desideri, metti un cucchiaio di panna acida o maionese su un piatto. Questo lo renderà ancora più gustoso.

Video su come preparare la zuppa di acetosella

Mi è piaciuta questa ricetta. È facile come sono abituato a fare. Con le costine di maiale si prepara solo il brodo di carne.

Ingredienti:

• Costolette di maiale - 500 gr
• Patate - 10 pz
• Cipolla - 1 pz.
• Carote - 1-2 pezzi
• Uova - 2 pz
• Acetosa - 2 mazzi
• aneto, prezzemolo, cipolla verde- gusto
• Sale - a piacere
• Olio vegetale per friggere

La zuppa dovrebbe imparare ad essere molto ricca e gustosa. E puoi, in linea di principio, prendere qualsiasi carne di maiale: il collo, la coscia, il prosciutto e il filetto. Non credo che peggiorerà.

Ricetta passo passo per la zuppa di cavolo verde con ortica

Grande ricetta veloce zuppa veloce primaverile/estiva. Ottima opzione da giardino. Prodotti e tempi minimi. Ma allo stesso tempo sarà molto nutriente e, soprattutto, gustoso.

Ingredienti:

• Ortica - 1 mazzo
• Acetosa - 1 mazzo
• Patate - 3 pz
• Carote - 1 pz.
• Uova - 2 pz
• Foglia di alloro - 2 pz
• Sale - a piacere
• Acqua - 1,5 litri

Metodo di cottura:

1. Metti una pentola d'acqua sul fuoco e porta ad ebollizione. Nel frattempo passate agli altri ingredienti. Lavare le ortiche e scottarle con acqua bollente. Quindi tagliare i gambi, lasciando solo le foglie. E tagliarli a pezzetti.

Quando raccogli le ortiche, prenditi cura delle tue mani, è meglio farlo con i guanti. Dopo averlo scottato con acqua bollente, non sarà più bruciato. Sentiti libero di toglierti i guanti e continuare a cucinare.

3. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti. Nel frattempo mettete le uova sul fuoco per circa 10-15 minuti.

4. Quando l'acqua nella padella bolle, mettici dentro le patate, salale e aggiungi la foglia di alloro. Cuocere a fuoco lento per 25 minuti fino a quando le patate sono cotte.

5. Mentre le patate cuociono, sbucciate e tritate finemente le uova.

6. Pulire e strofinare grattugia grossa carota.

7. Quando è il momento, metti tutti gli ingredienti rimanenti nella padella e cuoci per 5 minuti.

8. Successivamente, spegni il gas, copri con un coperchio e lascia riposare per circa 15 minuti. E un meraviglioso borscht alle erbe fresche è pronto. È molto profumato e gustoso. Aiuta te stesso.

Zuppa di acetosa in scatola con carne

Nonostante sia principalmente una zuppa estiva, nulla vieta di prepararla in autunno e in inverno. A condizione che tu abbia acetosa in scatola. E non sarà peggio del fresco.

Ingredienti:

• Acetosa in scatola - 0,5 l
• Maiale - 300 gr
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Patate - 4-5 pz
• Uova sode - 3 pz
• Olio vegetale - per friggere
• Sale - 0,5 cucchiai
• Pepe macinato nero - a piacere
• Aneto, prezzemolo - mazzetto
• Acqua - 2 l

Cucinando:

1. Lavare, asciugare con un canovaccio e tagliare il maiale a pezzetti e friggerlo in padella.

2. Grattugiare le carote e tagliare la cipolla a cubetti. Aggiungi alla carne leggermente fritta. Friggere fino a doratura morbida e aggiungere un po 'd'acqua. Chiudete il coperchio e fate sobbollire finché la carne non sarà cotta.

3. Metti una pentola d'acqua sul fuoco e aggiungi le patate lì. Salare e cuocere per 25-30 minuti finché sono teneri.

4. Bollire le uova in anticipo, raffreddarle, sbucciarle e tritarle finemente. Tritare finemente anche le verdure. Quando le patate sono cotte, aggiungi il contenuto della padella e l'acetosella nella pentola. Pepe e gusto. Se necessario, aggiungere altro sale. Cuocere per altri 5 minuti e alla fine aggiungere le uova e le erbe aromatiche.

5. Tutto è pronto! Al momento di servire, aggiungere la panna acida per più sapore. La panna acida, secondo me, è generalmente appropriata ovunque.

Bene, cari amici. Hai incontrato il selezione interessante ricette per zuppa di acetosa, ovvero zuppa di cavolo verde, ovvero borscht verde.

Anche se in realtà ci sono molti altri modi. Con la stessa carne puoi sperimentare. Ad esempio, preparalo con carne di manzo anziché pollo o maiale. O viceversa, rimuovi ingrediente di carne dalla ricetta e preparare un pasto dietetico.

In generale, inizia dal tuo umore e dalla composizione dei prodotti a portata di mano. cucina con piacere e tratta te stesso e i tuoi cari gustoso stufato. Buona fortuna a te!

La zuppa di acetosa è un vero successo all'inizio della stagione estiva. È anche popolarmente conosciuto come zuppa verde". Per molti evoca ricordi di felici giorni spensierati trascorsi in paese con mia nonna, o associazioni con l'inizio delle vacanze scolastiche - che non è meno gioioso.

Certo, qualcuno dirà: "Cosa c'è da pensare? Acetosa, patate e un uovo: questa è l'intera ricetta". Sì, non è così. Nel corso degli anni la ricetta ha escogitato molte varianti sul tema. Questo articolo ti aiuterà a conoscerne alcuni.

Ma prima, voglio sottolineare che è solo piatto universale perché è sano, economico e facile da preparare. ricetta dell'acetosa che ogni casalinga con esperienza conosce, non perde la sua popolarità di anno in anno a causa di tali caratteristiche.

Sui benefici dell'acetosa

Le foglie stesse contengono vitamine C e B 6 , oltre a calcio, magnesio, ferro e potassio. Grazie a questi oligoelementi, zuppa da questo pianta utile contribuisce alla normalizzazione del fegato, all'aumento dell'emoglobina, alla digestione e all'ematopoiesi.

Inoltre, questo primo piatto è ipocalorico (40 kcal per 100 grammi), sebbene sia di per sé abbastanza nutriente.

I risparmi sono evidenti

Se parliamo di ricette semplici e deliziose zuppe, quindi la zuppa di acetosa è una specie di bacchetta magica quando rotola nel frigorifero. In qualche modo si trovano ancora un paio di patate e l'acetosa cresce quasi ovunque, anche sul prato vicino alla casa.

Certo, molte delle nostre nonne e madri lo salano in anticipo per l'inverno, in modo che la zuppa preferita di tutti appaia in tavola non solo d'estate, ma quando vuoi.

Ricetta base

Ingredienti (per 2 litri di zuppa finita):

• acetosa (300 g);
• 3 patate;
• 1 carota grande;
• 1 cipolla media;
• 6 uova;
• olio di semi di girasole (20 g);
• sale;
• grani di pepe;
• un bicchiere di panna acida.

Processo di cottura:

1. Grattugiare le carote su una grattugia fine e tagliare la cipolla a cubetti. Rosolare le verdure in olio di semi di girasole fino a doratura.
2. Mettere le patate tagliate a cubetti in una casseruola, aggiungere 2 litri di acqua, dare fuoco. Quando la schiuma si alza, deve essere rimossa. Dopo che le patate sono bollite per 10 minuti, getta le carote e le cipolle nella padella. Lascia cuocere tutto insieme per altri 10 minuti. A questo punto, devi anche salare e pepare a piacere.
3. Sciacquare bene l'acetosa, tagliare i gambi e tritare le foglie (non molto finemente). Gettalo nella zuppa 3 minuti prima della fine della cottura.
4. Bollire in una casseruola separata, raffreddarli e tagliarli a cubetti.
5. Versare la zuppa nelle ciotole e mettere in ciascuna le uova e la panna acida.

È vero, le uova non possono essere bollite separatamente, ma sbattute a crudo con una frusta e versate, mescolando delicatamente, nell'acqua bollente subito dopo aver aggiunto l'acetosa. A molte persone piace ancora di più.

Era il cosiddetto ricetta base come cucinare la zuppa di acetosella con l'uovo. Ma molte casalinghe hanno apportato le proprie modifiche, aggiunto nuovi ingredienti, cambiato la tecnologia di cottura o il metodo di servizio. Così sono nate le seguenti ricette.

Zuppa verde con formaggio fuso

Ingredienti (per 2 litri di zuppa):

• pronto brodo di manzo(1,5 litri);
• 3-4 patate;
• 1 cipolla media;
• 1 carota;
• 1 uovo;
• formaggio fuso;
• acetosa (200 g);
• alloro;
• sale, pepe nero.

Cuocere allo stesso modo della ricetta principale, solo non sull'acqua, ma sul brodo finito. Formaggio fuso grattugiare finemente e aggiungere alla padella contemporaneamente alle cipolle e alle carote fritte, e mettere nella padella l'uovo sbattuto, l'acetosella e l'alloro 5 minuti prima della prontezza.

Zuppa di acetosa con pollo o carne

Per cucinare la zuppa di acetosella con pollo e uova, devi prendere gli stessi ingredienti della ricetta principale, ma in più petto di pollo o filetto. Avranno bisogno di 400 g La carne di pollo va bollita a parte, tagliata a pezzi oblunghi e gettata in un piatto insieme all'acetosa.

L'acetosa è preparata allo stesso modo. Il manzo o il vitello sono migliori del maiale, anche se questa è una questione di gusti.

Certo, puoi cucinare l'intera zuppa in brodo di pollo o di carne, e non cuocere il petto o la carne separatamente, quindi risulterà più soddisfacente e ricca, ma la prima opzione è meno ipercalorica.

Zuppa cremosa con giovane acetosa

Prodotti necessari (per 1 litro di zuppa finita):

• 3 patate;
• 2 cipolle;
• giovane acetosa (200-300 g);
• burro (30 g);
• olio d'oliva (20 g);
• mezzo bicchiere di panna acida;
• sale, pepe (a piacere).

Una piccola casseruola con pareti alte e fondo spesso è il modo migliore per cucinare la zuppa di acetosella con un uovo. Questa ricetta richiede una stretta osservanza delle istruzioni.

1. Tritare la cipolla e soffriggere Burro finché non diventa morbida.
2. Versare 1 litro d'acqua nella casseruola e, quando bolle, buttare le patate tagliate a cubetti, sale e pepe.
3. Getta l'acetosa tritata nella padella 3 minuti prima della prontezza.
4. Quando la zuppa si è raffreddata, aggiungi la panna acida con olio d'oliva e sbattere con un frullatore fino a che liscio.
5. Prima di servire, puoi mettere i crostini in ogni piatto.

Zuppa di acetosa con uovo: una ricetta per gli amanti dell'esotico

Non tutti sono alla ricerca di modi semplici. Se la tradizionale zuppa di acetosella con l'uovo a qualcuno sembra troppo casuale, la ricetta di questo piatto, descritta di seguito, gli piacerà sicuramente. Vero, dentro questo caso non sarà economico.

Avrai bisogno:

• collo di maiale (300 g);
• 2 patate;
• cuscus (0,5 tazze);
• 1 carota;
• spezie (curcuma, salvia, crespino, alloro);
• limone (2 fette);
• olive snocciolate (100 g);
• 3 uova;
• acetosa (200 g);
• crostini di pane bianco.

Cucinando:

Zuppa di acetosa con polpette

Ingredienti (per 2 litri di zuppa):

• 200 g di carne macinata;
• uovo (4 pezzi);
• acetosa (300 g);
• patate (3 pz.);
• cipolla (2 pz.);
• carote (1 pz.);
• sale pepe.

Quindi come cucinare la zuppa di acetosa con le polpette?

Cucinando:

Zuppa con carne

Prodotti necessari (per 2 litri di zuppa):

• maiale (0,5 kg);
• una lattina di acetosa in scatola (300-400 g);
• 3 patate;
• 3 uova;
• spezie (pepe in grani, alloro, ecc.);
• panna acida (mezza tazza).

Processo di cottura:

1. Bollire il brodo con le spezie da un pezzo di carne. Rimuovere con cura il maiale, attendere che si raffreddi leggermente, smontarlo in fibre.
2. Le uova devono essere bollite separatamente.
3. Tagliare le patate a cubetti.
4. Mettere le patate, le uova, la carne cotta e l'acetosella nel brodo. Cuocere tutto insieme fino al termine.
5. 2 minuti prima della fine, aggiungi la panna acida.

Zuppa di acetosella e spinaci

Devi cucinare (per 1 litro di zuppa):

• spinaci (600 g);
• acetosa (300 g);
• un bicchiere di panna acida;
• 10 gr di burro;
• 10 g di farina;
• 2 tuorli freschi;
• verdure (aneto, prezzemolo);
• sale.

1. Lessare l'acetosella e gli spinaci in 1 litro di acqua salata per 5 minuti, quindi toglierli e passarli al frullatore, quindi unirli nuovamente al brodo.
2. Rosolare la farina in una casseruola, quindi versare lentamente il brodo e portare a ebollizione.
3. A parte sbattere la panna acida con i tuorli e il burro, aggiungere questo composto nella casseruola, ma non appena raggiunge il punto di ebollizione, bisogna toglierlo subito dal fuoco.
4. Cospargere con le erbe in cima e servire con panna acida sul tavolo.

dall'acetosa

Per 2 litri di zuppa devi cucinare:

• acetosa (500 g);
• aneto, prezzemolo (mazzo grosso);
• cetriolo fresco (5 pz.);
• uovo (4 pezzi);
• patate novelle (6 pz.);
• sale;
• panna acida (per servire).

Cucinando:

1. Far bollire l'acqua in una casseruola, gettare l'acetosa per 3 minuti, quindi spegnerla e attendere che si raffreddi completamente.
2. Nel frattempo tagliare a cubetti i cetrioli, far bollire e tritare le uova, tritare finemente le verdure.
3. Aggiungere tutto questo nella padella, salare e mettere in frigorifero per un po '.
4. Lessare le patate intere con la buccia, spennellarle con olio, tagliarle per il lungo e adagiarle in piatti a parte. Questo sarà un antipasto per la zuppa.
5. Servi questa zuppa verde fredda, puoi aggiungere la panna acida direttamente nella ciotola.

Zuppa con uova di quaglia in una pentola a cottura lenta

Ingredienti (per 3 litri di zuppa):

• acetosa (400 g);
• 5 patate medie;
• carota grande;
• 1 cipolla;
• filetto di pollo (400 g);
• 10 uova di quaglia;
• sale pepe.

Cucinando:

1. Tagliare le patate a cubetti, le carote a semianelli, la carne a cubetti e tritare la cipolla.
2. Mettere tutte le verdure e la carne in una ciotola, versare acqua, sale e pepe. Cuocere in modalità "Estinzione" per 1 ora, quindi aggiungere l'acetosa tritata e cuocere nella stessa modalità per altri 10 minuti.
3. Saldare separatamente uova di quaglia e metterli direttamente nel piatto.

La zuppa di acetosa, cotta in una pentola a cottura lenta, è particolarmente nutriente. Materiale utile, che questa pianta contiene, non vengono digeriti, ma vengono conservati nel piatto finito.

Quindi, se parliamo di ricette per zuppe semplici e deliziose, allora il piatto descritto in tutte le sue forme in questo articolo tiene con sicurezza il palmo della mano.

La zuppa di acetosa con l'uovo segna tradizionalmente l'inizio della primavera, quando vuoi davvero cucinare qualcosa dalle prime verdure fresche per riempire il tuo corpo di vitamine e minerali mancanti dopo un lungo inverno. Preparare il primo piatto è così facile che anche uno scolaro può farcela con la sua creazione! L'unica cosa da ricordare è che non è necessario aggiungere troppa acetosa alla zuppa per non rovinarne il gusto, altrimenti, invece di un'abbondante cena vitaminica, otterrete un primo piatto aspro! Le uova possono essere utilizzate come pollo e oca, anatra o quaglia.

ingredienti

• Acetosa - 1 mazzo
• Patate - 2 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• carota - 1 pz.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Foglia di alloro - 2 pz.
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Zucchero - 0,5 cucchiaini
• Olio vegetale- 25 ml

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