Ricetta per succose cotolette di manzo macinato. Cotolette di manzo macinato: un piatto semplice

Per alcune casalinghe, cotolette da carne di manzo macinata– questa è una vera prova di forza. Durante la frittura, l'odore si deposita sui capelli, sulle mani e sui vestiti, ed è per questo che non vuoi farli affatto. Ma le nostre cotolette sono facilissime da preparare, evitando noiose fritture. Un forno può venire in nostro soccorso! Il segreto è molto semplice. In una padella, ogni cotoletta viene fritta al massimo calore fino a formare una crosta. Quindi tutte le cotolette fritte all'esterno vengono trasferite su una teglia e messe in forno preriscaldato per 30 minuti. In questo modo riduciamo il tempo di frittura e finiamo di cuocere la pirofila in forno. Tutte le cotolette escono ugualmente fritte all'esterno e cotte grazie al forno all'interno.

Ingredienti

• Manzo macinato - 500 g
• Cipolle - 1 pz.
• Pane secco - 100 g
• Uovo - 1 pz.
• Sale - 1 cucchiaino.
• Spezie - 1 cucchiaino.
• Olio vegetale- 4 cucchiai.

Informazioni

Oggi parleremo di come cucinare correttamente cotolette di carne. Sembrerebbe che tu possa imparare qualcosa di nuovo su un piatto così nativo e familiare fin dall'infanzia? Esiste davvero quantità enorme modi per preparare le cotolette di carne diverse varietà. Vedremo come preparare succose cotolette di manzo secondo le ricette dei migliori chef.

5 segreti per delle polpette di manzo succose

Prima di andare in cucina per preparare le cotolette, facciamo conoscenza in modo semplice, ma allo stesso tempo segreti importanti la loro preparazione:

• Successo piatto già pronto dipende dalla carne macinata utilizzata. Scegliere solo prodotti refrigerati, poiché la carne macinata congelata produce molto liquido in eccesso. È meglio fare tu stesso la torsione.
• Per friggere le cotolette, solo una padella con un fondo spesso è adatta. È possibile utilizzare una padella in ghisa, acciaio o rivestita in ceramica.
• Quando si friggono le cotolette si consiglia di non coprire subito la padella con un coperchio, ma solo quando si è formata una leggera crosticina. Ciò contribuirà a mantenere l'integrità delle cotolette.
• Per evitare che le cotolette si sfaldino durante la cottura, aggiungerle alla carne macinata uovo di gallina, semola o pangrattato.
• Prima di preparare le cotolette, inumidire le mani con olio vegetale o acqua fredda, e quindi la carne macinata non si attaccherà.

Ricetta classica per cotolette tenere

Come friggere succose cotolette di manzo? Non è difficile, soprattutto se segui la nostra ricetta con le foto.

Composto:

• 0,7 kg di carne macinata;
• 150 ml di acqua filtrata;
• 2-3 pezzi di pane;
• uovo di gallina;
• olio vegetale;
• miscela di sale e spezie.

Preparazione:

Cotolette tritate alle erbe

Spesso molte casalinghe preparano cotolette da una miscela di diversi tipi di carne. Ti offriamo una ricetta succosa cotolette tritate di maiale e manzo alle erbe.

Composto:

• 300 g di manzo;
• 300 g di carne di maiale;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 2 uova di gallina;
• verdure (prezzemolo, aneto);
• ½ cucchiaio. farina setacciata;
• spezie e sale.

Preparazione:

Un nuovo sguardo a un piatto familiare: preparare le cotolette al formaggio

Se stai cercando buona ricetta cucinando succose cotolette di manzo al forno, allora questa ti piacerà sicuramente. Queste cotolette sono particolarmente tenere e succose grazie al formaggio che viene aggiunto alla carne macinata.

Composto:

• 1 kg di carne macinata;
• testa di cipolla;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• uovo di gallina;
• 2 pezzi di pane;
• 80 ml di panna;
• 100-120 g di formaggio;
• pangrattato;
• olio vegetale;
• miscela di sale e pepe.

Preparazione:

Come cucinare cotolette deliziose

Ricetta fatta in casa per deliziose cotolette di manzo macinate in due versioni: al forno e in padella. E anche foto dettagliata e una descrizione video delle ricette di queste cotolette

1 ora e 45 minuti

200 kcal

5/5 (10)

Le cotolette fatte in casa sono uno dei piatti più popolari e preferiti anche nella vita di tutti i giorni menù festivo. Questo piatto di carne macinata è preparato per i propri cari, perché se li cucini con amore, le cotolette acquisiranno ancora più tenerezza, succosità e gusto, questo è stato dimostrato da molte casalinghe in tutto il mondo.

Pietro I aprì con successo una finestra sull'Europa e alla fine del XIX secolo ricevemmo quella stessa focaccia carne macinata, che ai nostri tempi viene solitamente chiamata cotoletta. Un po 'più tardi, era consuetudine preparare le cotolette non solo con la carne, ma anche con il pesce, le verdure, il pollame e il riso.

Oggi esamineremo le cotolette di manzo macinate, che sono considerate le più classiche e modo tradizionale preparativi. Questa ricetta per succose cotolette di manzo è adatta sia ai cuochi alle prime armi che ai cuochi più esperti che vogliono cucinare qualcosa di nuovo e sorprendere la propria famiglia e i propri amici.

Diamo uno sguardo più da vicino alla ricetta e scopriamo come prepararla facilmente. cotolette di manzo in padella e al forno!

• Il nostro compito principale è rendere succose le cotolette, perché a poche persone piacerà la carne secca. È meglio preparare da soli la carne macinata, girandola su una gratella grande o in un frullatore. Dovresti scegliere la carne con una piccola quantità di grasso che, una volta fritta, rilascerà il succo, ammorbidirà le fibre della carne e le cotolette non saranno dure e secche. Se la carne è priva di strisce di grasso, puoi arrotolare insieme ad essa un pezzetto di strutto. Aggiungeremo anche un cucchiaio di panna acida alla carne macinata, questo è uno dei principali segreti della succosità delle cotolette di manzo macinate;
• Per evitare che la carne macinata si sfaldi e si attacchi alla padella proprio all'inizio della frittura, dovreste metterla su una padella calda, in cui l'olio comincia a sfrigolare. Dovresti iniziare a friggere da fuoco alto e sempre senza coperchio, l'alta temperatura durante la frittura formerà una crosticina che tratterrà tutto il succo e il grasso all'interno delle cotolette. Bene, prima di questo, la carne macinata dovrebbe essere ben sbattuta e impastata (ne parleremo più avanti). guida passo passo secondo la preparazione). Anche impanare la carne macinata nella farina o nel pangrattato eviterà che si attacchi.

Cotolette di manzo in padella

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, tritacarne o frullatore, spatola di legno, pentola o ciotola.

Ingredienti

Iniziamo a cucinare

Video ricetta per cotolette di manzo in padella

Ma non dimenticartene cotolette di verdure oh, risultano anche teneri, gustosi e delizieranno i tuoi cari. Esistono molte ricette per le cotolette di verdure, ma particolare attenzione Secondo me vale la pena dare un'occhiata alla ricetta delle cotolette di melanzane e verza. Inoltre, gli amanti del fast food potrebbero essere interessati alla ricetta per preparare le cotolette di hamburger.

Vale anche la pena notare che esiste un metodo molto interessante per preparare le cotolette senza utilizzare le uova, potete trovare questa ricetta qui e qui; esperienza personale fate in modo che anche senza uova le cotolette possano risultare molto gustose e succose. Sperimenta e cucina ogni volta sempre più gustoso!

Ricetta per cotolette di manzo al forno

Per molte casalinghe, friggere qualcosa in padella è una vera prova. Durante la frittura si forma un odore che si deposita sui vestiti, sui capelli, sulle mani, ed è questo che scoraggia ogni voglia di cucinare qualsiasi cosa. Qui vedremo il segreto per preparare le polpette di carne macinata al forno!

Tempo di cottura: 1,5-2 ore.
Numero di porzioni: per tre o quattro.
Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, forno, tritacarne o frullatore, spatola di legno, pentola o ciotola.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Per chi non ama le cotolette, probabilmente è difficile trovare una persona del genere. In ogni famiglia, in un modo o nell'altro, vengono preparate le cotolette: al vapore, al forno, in padella, di manzo, maiale, tacchino o pollo. Le cotolette si sposano bene con qualsiasi contorno - insalate di verdure, tagliando verdure, erbe aromatiche, patate, porridge o pasta. Oggi prepareremo delle cotolette di manzo incredibilmente succose e gustose. Nessuno rifiuterà una cotoletta del genere. Scegliere buon pezzo filetto di manzo o polpa, aggiungete tante cipolle, aggiungete un po' di aglio per insaporire, un po' di pane ammollato nel latte, sale e pepe qb: risulterà ottimo. Quindi, propongo di passare dalle parole ai fatti, quindi cominciamo! Ho descritto in dettaglio questa ricetta da professionisti per deliziose cotolette. Guarda anche come si prepara.

- carne macinata – 400 gr.,
- cipolle– 3 pezzi,
- aglio – 3 spicchi,
- pagnotta – 2 fette,
- latte – 80 ml.,
- sale, pepe - a piacere,
- olio vegetale- per friggere,
- pangrattato– 3 cucchiai.,
- uova di gallina – 1 pz.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Per prima cosa spezzettate qualche fetta di pane, mettetela in una ciotola e versate il latte. Lasciare la pagnotta nel latte per un paio di minuti.




Tritare un bel pezzo di filetto o polpa di manzo. Utilizzare una griglia a maglie larghe per garantire una carne macinata adeguata. Trasferire la carne macinata in una ciotola.




Sbucciare le teste delle cipolle, sciacquarle e asciugarle. Separare l'aglio in spicchi, sbucciare gli spicchi e sciacquarli. Tritare la cipolla e l'aglio in un tritacarne dotato di una griglia larga. Puoi anche grattugiare la cipolla. Non è necessario risparmiare cipolle; la quantità dovrebbe essere impressionante.




Infine spremete il pane con il latte, quindi passate il pane al tritacarne. Aggiungere la pagnotta alla carne macinata.






Condire tutti gli ingredienti con sale e pepe macinato.




Aggiungi un uovo di gallina alla carne macinata.




Adesso molto punto importante– la carne macinata deve essere impastata per circa 10-15 minuti. Più a lungo impastate la carne macinata, più succose saranno le cotolette risultanti.




Formare piccoli pezzi di carne macinata e arrotolare le cotolette nel pangrattato.






Friggere le cotolette a fuoco basso su entrambi i lati, quindi trasferire le cotolette in una casseruola e cuocere a fuoco lento. Durante il processo di stufatura, puoi mettere diverse cipolle tritate sul fondo della padella. Questo è tutto, le cotolette succose e incredibilmente gustose sono pronte. Guarda cos'altro

Cotolette di manzo macinato - piatto meraviglioso, che è tradizionale in ogni festività ed evento. Questo è il cibo preferito da bambini e adulti.

Con l'aiuto della carne, qualsiasi casalinga può preparare vari capolavori e prelibatezze che saranno apprezzati dai residenti e dagli ospiti. Ma davvero appetitoso e piatto aromatico sono cotolette. Cucinare non ti richiederà molto tempo e il risultato finale ti sorprenderà piacevolmente.

Per rendere delizioso cotolette classiche avrai bisogno di ispirazione e alcuni ingredienti aggiuntivi, come patate, cipolle, uova di gallina, aglio, polpa di pane, latte di mucca, sale e un misto di peperoni a piacere, olio vegetale per friggere, acqua o salsa per stufato a piacere. Le polpette di carne macinata impanate saranno molto più gustose e croccanti. Ti assicuriamo che è delizioso e piatto succoso sei garantito. Puoi servirlo come ottima aggiunta come contorno o semplicemente da mangiare con un pezzo di pane. E affinché tuo figlio o tuo uomo non abbia fame, lo sarà ottimo spuntino per loro a scuola o al lavoro.

Il contenuto calorico è per 100 g prodotto finito 255 kcal. Questo piatto non può essere definito salutare per la tua figura, poiché contiene molte calorie. Pertanto, non dovresti comunque abusare di questo prodotto. Cotolette fritte dalla carne macinata allattamento al seno non può essere inserito nella dieta per i primi tre mesi, perché è un alimento piuttosto pesante. È meglio cuocere questo piatto al vapore.

Quanto tempo occorre per friggere il prodotto? Questa è una domanda che preoccupa molti. La preparazione del piatto richiede circa un'ora.

Come rendere un piatto davvero gustoso? Ti aiuteremo in questo. Sotto ricetta passo passo con foto di preparazione di cibi deliziosi a casa con foto.

Ingredienti

Preparazione

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  Per prima cosa, scongela la carne. Sciacquatelo sotto l'acqua corrente fredda e tagliatelo piccoli pezzi. Prendete quindi le cipolle e l'aglio e privatele delle bucce sporche superiori, sciacquatele sotto l'acqua corrente e tagliate la cipolla in quattro parti e dividete l'aglio in spicchi. Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a pezzi. Preparare la carne macinata. Installa un tritacarne e prendi le verdure e la carne cotte, scorri tutto insieme nell'installazione. La carne macinata per le cotolette dovrebbe essere morbida e tenera.

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  Quindi prendi il contenitore e la polpa del pane. Versate il latte sul pane e lasciatelo ammorbidire per qualche minuto. Successivamente la polpa deve essere strizzata. Questo viene fatto in modo molto semplice: basta prenderlo nel palmo della mano e stringere la mano e il liquido in eccesso verrà facilmente drenato. Una volta terminato questo procedimento, trasferite la polpa in una ciotola con la carne macinata, come mostrato in foto.

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  Prendi un uovo di gallina e rompilo nella carne. Se un uovo non è sufficiente, prendine un altro. Aggiungi sale a piacere. Aggiungere pepe macinato o un misto di peperoni. Ciò aggiungerà piccantezza e sapore alle future cotolette. Ora inizia a mescolare. Per fare questo, usa un cucchiaio o impasta il composto con le mani.

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  Una volta amalgamato bene il tutto, iniziate a formare le cotolette. Durante la modellatura, non renderli troppo piatti e sottili. Dopodiché prendete la farina o il pangrattato e arrotolate ogni pezzo di carne su tutti i lati. Posizionare sul tagliere o sul bancone prima di grigliare.

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  Iniziamo a friggere. Per fare questo, prendi una padella, versa l'olio vegetale e mettila sul fuoco. Preriscaldare la padella fino a quando temperatura desiderata e friggere cotolette di manzo su entrambi i lati. Per girarli, utilizzare una spatola metallica larga. Friggere fino a formare crosta bruno-dorata. Se vuoi che il tuo piatto sia più succoso, aggiungine un po' salsa di panna acida(pre-sale) o acqua e chiudere la padella con un coperchio. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Servire come piatto indipendente o un'aggiunta a un contorno.