Ricetta per insalata di melanzane, pomodori e peperoni. Insalata di melanzane
Prepara tutti gli ingredienti necessari secondo l'elenco, dopodiché devi occuparti delle melanzane. Quindi, lavate le melanzane e asciugatele, tagliate le code su entrambi i lati, poi tagliate quelle blu in bastoncini abbastanza grandi. Se siete sicuri che le vostre melanzane non siano amare, procedete subito al passaggio successivo, altrimenti cospargetele di sale e lasciatele riposare per 15-20 minuti, quindi sciacquatele e asciugatele.
Eliminare i semi dai peperoni ed eliminare le membrane interne. Tagliare il peperone a listarelle non molto grandi.
Sbucciare carote e cipolle piccole, lavare e asciugare le verdure. Tagliare le carote a fette, tritare la cipolla a semianelli. Metti da parte le verdure per ora.
Lavare e asciugare i pomodori maturi e succosi, tagliare il punto in cui cresce il gambo, tagliare i pomodori stessi come desiderato. Metti tutte le verdure preparate, tranne le melanzane, in una casseruola.
Friggere le melanzane separatamente in un terzo dell'olio vegetale. Mettete le melanzane fritte in una casseruola con le verdure, aggiungete il resto dell'olio, aggiungete sale e zucchero. Mescolare e cuocere l'insalata, coperta, per 25 minuti, il fuoco dovrebbe essere medio.
A fine cottura aggiungere nella padella l'aceto e l'aglio spremuto, mescolare e scaldare ancora un paio di minuti.
Mettere l'insalata in barattoli sterili, sigillare e raffreddare sotto una coperta per 24 ore.
Pubblicato: 13 novembre 2015
Inserito da: mayusik89
Calorie: non specificate
Tempo di cottura: Non specificato
Portiamo alla vostra attenzione una meravigliosa insalata estiva leggera. Anche se fino all'autunno inoltrato, mentre possiamo acquistare pomodori e melanzane fresche, possiamo deliziare la nostra famiglia e gli ospiti che improvvisamente vengono a cena da loro. Si prepara velocemente, quindi nessuno potrà cogliere di sorpresa la padrona di casa. In soli 15-20 minuti avrete il tempo di prepararlo. Ti assicuriamo che l'insalata di melanzane con pomodori e peperoni diventerà un ospite abituale sulla tua tavola.
Ingredienti:
- melanzane grandi – 1 pezzo;
- peperone dolce – 2 pezzi;
- cipolle – 2 pezzi;
- pomodori freschi – 4 pezzi;
- olio vegetale (per friggere) – 20-30 ml;
- prezzemolo fresco, coriandolo - mezzo mazzetto;
- aceto di vino – 1 cucchiaio;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
Ricetta passo passo con foto:
1. Lavare le melanzane, togliere la coda e tagliarle a semicerchi. Salare leggermente e lasciare agire per 20-30 minuti (le melanzane rilasceranno un po' di succo ed elimineranno l'amaro in eccesso). Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere i pezzi di melanzane, dopo averli sciacquati sotto l'acqua corrente per eliminare il sale.
A proposito, risulta anche molto succoso ed è particolarmente consigliato agli amanti della cucina italiana.
2. Tagliare la cipolla a semianelli. 
Tritare un peperone a strisce sottili. 
3. Scaldare anche l'olio in una padella e friggere i peperoni e le cipolle. Tagliare il secondo peperone a listarelle e metterlo fresco in un'insalatiera. Metti qui cipolle fritte raffreddate, melanzane e peperoni.
4. Tagliare i pomodori a fette belle medie, metterli in una ciotola comune con l'insalata, aggiungere sale e pepe a piacere. Versate l'aceto di vino, potete aggiungere un po' più di olio vegetale, anche se dovrebbe già essercene abbastanza, dato che durante la frittura le verdure hanno assorbito una certa quantità, qui procedete secondo i vostri gusti (ad alcuni piace l'asciuga-insalata, altri - è più oleoso).
5. Tritare finemente le erbe fresche e cospargerle sull'insalata di melanzane con pomodori e peperoni, mescolare e servire.
Vi suggeriamo di preparare anche questo, risulta molto succoso, provatelo.
Consiglio:
Per un'insalata più bella, prendi peperoni di diversi colori (ad esempio uno rosso, l'altro verde);
- l'insalata è ideale per qualsiasi piatto di carne, soprattutto alla griglia;
- potete aggiungere un po' di aglio tritato a vostro gusto, risulterà ancora più profumato;
- per chi non rispetta la frittura è adatta la possibilità di cuocere le verdure al forno. Cuocere le cipolle, i peperoni e le melanzane intere, quindi tagliarle a pezzi. E se stai andando a fare un picnic, mentre il barbecue si prepara, cuoci le verdure su una griglia e prepara velocemente un'insalata calda.
Le melanzane tendono ad andare bene con altre verdure. Il risultato di una di queste combinazioni è un'insalata con melanzane e pomodori. Questo assortimento sarà adatto al consumo subito dopo la preparazione e potrà anche essere sigillato in barattoli per l'inverno. Questo set è perfettamente integrato con carote, aglio, cipolle e peperoni. Le melanzane possono armonizzarsi con le spezie, queste possono essere basilico, prezzemolo, coriandolo, cumino, zenzero macinato, l'importante è non esagerare.
L'utilità di un'insalata con melanzane e pomodori dipende dai componenti in essa contenuti. L’ingrediente principale – le melanzane – fa bene al cuore e ai vasi sanguigni. I pomodori hanno un effetto positivo sul metabolismo in tutto il corpo. Cipolle e aglio, essendo antibiotici naturali, possono combattere raffreddori e malattie delle prime vie respiratorie. Le carote fanno bene alla vista. Mangiando una porzione di questa insalata, il corpo viene saturo di una piccola dose di nutrienti e microelementi.
Per le persone con un'allergia individuale a un determinato ortaggio, è meglio escluderlo dall'elenco degli ingredienti. L'insalata verrà preparata seguendo gli stessi passaggi e il processo di conservazione non sarà influenzato dall'assenza di un componente.
Insalata: melanzane, pomodoro, aglio.
L'insalata di melanzane con pomodori e aglio è molto gustosa. Il mix di verdure ha un gradevole sapore salato con amarezza dell'aglio. 
Passaggi di preparazione:
Potete servirlo subito, ma chi volesse conservare questo composto per l'inverno dovrebbe metterlo in barattoli e sterilizzarlo per 15 minuti. Tiratelo fuori, sigillatelo e aspettate che si raffreddi. Solo allora mettilo in dispensa.
Insalata: melanzane, peperoni, pomodoro, carota
Le carote possono aggiungere dolcezza naturale a un'insalata di melanzane standard con pomodori. Quindi otteniamo l'insalata: "Melanzane, peperoni, pomodoro, carota".
Passaggi di preparazione:
Ricetta insalata armena con melanzane e pomodori
La cucina armena è famosa per la sua diversità e insolita. I piatti preparati con tali ricette risultano squisitamente gustosi. Pertanto, non dovresti ignorare la ricetta dell'insalata di melanzane con pomodori utilizzando la loro tecnologia. Questa descrizione prevede di consumare l'insalata subito dopo la preparazione. Se vuoi chiudere questo capolavoro per l'inverno, la massa vegetale finita deve essere posta in barattoli e sterilizzata per 15-20 minuti.
Passaggi di preparazione:
La ricetta per un'insalata di pomodori e melanzane per l'inverno può essere diluita anche con zucchine, sedano, noci e rafano. Non dimenticare di aggiungere l'aceto agli ingredienti, altrimenti le disposizioni potrebbero rompersi. Buon appetito!
Video ricetta per l'insalata autunnale di melanzane e pomodori
