Ricetta per il merluzzo marinato. Baccalà bollito marinato: una ricetta classica

Perché merluzzo?

Il merluzzo ha una massa proprietà utili. Non è solo a basso contenuto calorico e prodotto dietetico, il merluzzo fa bene alla pelle, alle unghie e ai capelli e favorisce anche l'attività mentale. E non sono tutti i vantaggi questo prodotto. Pertanto, nell'articolo propongo di prendere in considerazione diverse ricette per cucinare questo delizioso pesce.

Merluzzo marinato n. 1

Ingredienti richiesti:

Merluzzo - 1,5 kg;

Carota - 1 pz.;

Cipolla- 1 PC.;

Sale, farina, pepe ed erbe aromatiche.

Processo di cottura:

Il pesce pulito deve essere tagliato a pezzi e infarinato. In una padella riscaldata a fuoco vivo, fate soffriggere leggermente il pesce, ma non completamente. Per la marinata, grattugiate le carote su una grattugia fine e, insieme alla cipolla tritata, fatele appassire in olio di semi di girasole. Quindi, prendiamo una padella e mettiamo lì le cipolle fritte con carote, erbe aromatiche, spezie, sale e farina. Tutto questo è riempito d'acqua. Per aggiungere dolcezza, metti un po 'di zucchero e per l'acido - aceto. Mettere sul fuoco e cuocere per circa 5 minuti. Trascorso il tempo, mettiamo il pesce lì e lo teniamo sul fuoco per altri 15 minuti. Dopo che lasciamo per un po' a fermentare. Tutto, puoi iniziare ad assaggiare.

Merluzzo marinato n. 2

Ingredienti richiesti:

Merluzzo - 2 kg;

Passata di pomodoro - 50 ml;

Carota - 1 pz.;

Cipolla - 1 pz.;

Chiodi di garofano, zucchero, sale, farina, pepe, alloro e olio vegetale.

Processo di cottura:

Il pesce preparato viene infarinato con l'aggiunta di sale e recuperato in padella. Occorre uno stampo dai lati larghi, in cui poi verrà cotto il pesce. Ci mettiamo i pezzi fritti. Il sugo con cui riempiremo il pesce si prepara così: aggiungere acqua alla pasta in modo che la consistenza sia uguale salsa densa. Mettiamo sul fuoco e iniziamo a bollire, aggiungendo zucchero, chiodi di garofano e alloro. In una padella soffriggete la cipolla insieme alle carote. Pepamo un po' il pesce e ci mettiamo sopra le verdure fritte. Versare tutto questo con salsa piccante cotta e inviarlo al forno per 1,5 ore. Tale merluzzo marinato può essere consumato sia caldo che freddo. In ogni caso rimarrà delizioso.

Merluzzo marinato n. 3

Questa ricetta è un po' insolita poiché useremo lo yogurt. Ingredienti richiesti:

Merluzzo - 1 kg;

Yogurt - 300 g;

Semi di melograno - 2 cucchiai. l.;

Succo di limone - 1 cucchiaio. l.;

Processo di cottura:

Il pesce pulito deve essere tagliato a pezzi porzionati. Condisci ogni pezzo spezie di pesce e cospargere succo di limone. Metti il ​​​​merluzzo in una ciotola, in cui mandiamo lo yogurt e il melograno. Tutto questo viene accuratamente miscelato e lasciato marinare per 2 ore. Ungete la teglia preparata olio vegetale e adagiamo il pesce, che salamo e riempiamo con la restante marinata. Ora puoi passare alla cottura. Mandiamo il pesce in un forno preriscaldato a 180 ° C per 20 minuti. Gusto insolito certo di piacere a tutta la tua famiglia.

Per quanto riguarda questa parte del pesce, le uova di merluzzo vengono vendute nei negozi come un'ottima prelibatezza. Da esso puoi realizzare veri e propri capolavori. Penso che dopo questo articolo il merluzzo marinato diventerà il piatto preferito della tua famiglia.

Particolari

Ci sono molte opzioni per il merluzzo marinato. Questo può essere fatto nel forno, nella pentola a cottura lenta e nella padella. Cuocendo il merluzzo sotto la marinata, otterrete una cottura perfetta pesce profumato con carne tenera e saporita.

Il merluzzo è popolare. Questo pesce è considerato uno dei migliori pesci marini. Il merluzzo è ricco di fosforo e altri oligoelementi. Inoltre, il merluzzo contiene molte vitamine diverse. Il merluzzo marinato non è solo gustoso, ma anche pasto abbondante.

Baccalà marinato cotto in padella

Ingredienti richiesti:

• merluzzo - 1 kg;
• farina - 100 gr.;
• acqua - 400 ml;
• cipolle - 3 pezzi;
• carota - 3 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
• aceto balsamico - a piacere;
• luppolo-suneli: a piacere;
• olio vegetale - 6 cucchiai;
• aneto: un mazzetto;
• Sale e pepe a piacere;
• chiodi di garofano - 2 pezzi

Processo di cottura:

Lavate il merluzzo e pulitelo bene. Risciacquare nuovamente con acqua e tamponare con carta assorbente. Tagliare a pezzi le carcasse preparate.

Versare la farina in una ciotola, aggiungere un po' di sale e mescolare. Passate il pesce nella farina. Scaldare bene l'olio vegetale in una padella. Disporre i pezzi di pesce. Rosolare bene il pesce su tutti i lati. Dovrebbe essere un bel colore dorato.

Metti il ​​​​pesce finito in un contenitore. Separare le lische dal pesce fritto. È molto facile farlo. Rompi ogni pezzo con le mani e rimuovi l'osso dall'interno.

Nella padella in cui è stato fritto il merluzzo, versare nuovamente l'olio vegetale. Manda la cipolla affettata a semianelli nella padella. Quindi aggiungere le carote grattugiate. Verdure arrosto.

Quando le verdure saranno morbide, aggiungete il luppolo suneli, il pepe, i chiodi di garofano, il sale e l'aceto balsamico.

Aggiungere il concentrato di pomodoro. Tritare finemente l'aneto con un coltello e inviare anche alle verdure. Quindi mescolare il tutto e versare l'acqua. Tutti insieme protomite.

Prendi una padella e mettici dentro circa un terzo della marinata. Metti metà del pesce sopra la marinata. Poi ancora uno strato di marinata e uno strato di pesce. Coprite il tutto con la restante marinata. Invia il pesce sotto la marinata al frigorifero o in un altro luogo freddo. Lasciare il merluzzo per un po', ma poi pesce più lungo stando in piedi, più sarà gustoso.

Servire con purè di patate o da solo.

Baccalà marinato con un tocco squisito

Ingredienti richiesti:

• merluzzo - 500 gr.;
• cipolla - 1 pz.;
• carota - 2 pezzi;
• sedano - 30 gr.;
• concentrato di pomodoro - 30 gr.;
• aceto di mele - 2 cucchiai;
• zucchero - 1-2 cucchiaini;
• foglia d'alloro- 1 PC.;
• cannella - 0,5 cucchiaini;
• chiodi di garofano - 3 pezzi;
• farina - per impanare il pesce;
• olio vegetale - per friggere;
• Pepe di Giamaica piselli - 3 pezzi;
• sale - a piacere.

Processo di cottura:

Grattugiare le carote sbucciate e lavate. Quindi mondate il sedano e grattugiatelo sulla stessa grattugia della carota.

Tagliate la cipolla sbucciata a semianelli.

Scaldare una padella con olio vegetale. Soffriggere prima la cipolla fino a renderla morbida, quindi aggiungere le carote e il sedano. Friggere tutto insieme per 10 minuti.

Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e far rosolare il tutto per altri 10 minuti, trascorso il tempo aggiungere due bicchieri alla marinata acqua calda, zucchero, sale, aceto e spezie. Poco dopo, metti una foglia di alloro. Far bollire la marinata per 15-20 minuti.

Mentre la marinata si prepara, friggete il pesce. Per prima cosa bisogna squamare il merluzzo, tagliare le pinne ed eliminare le interiora. Separare il filetto dalle lische. Tagliate poi il filetto di pesce a pezzetti.

Dopo aver salato un po' il pesce, passatelo nella farina. Scaldare una padella a fuoco medio. Aggiungere un po' di olio vegetale e friggere il merluzzo su entrambi i lati finché non diventa dorato.

Mettere i pezzi di pesce fritti in una padella con la marinata. Affogare il merluzzo nella marinata con una forchetta. Cuocere il pesce per 10 minuti.

Dopo aver spento il fuoco, lasciate il pesce per un po'.

Potete servire il merluzzo sotto la marinata sia freddo che caldo. Contorno perfetto per il pesce patate bollite, riso o grano saraceno.

Profumato e piatto appetitoso decorare perfettamente la tavola festiva, stupire gli ospiti con gusto e succosità. Il merluzzo è un pesce ipocalorico, quindi può essere inserito nella dieta di atleti e persone a dieta.

Ricetta classica del baccalà marinato

La ricetta è apparsa negli anni sovietici e piace ancora alle casalinghe con facilità di preparazione.

Ingredienti:

• merluzzo - 550 g;
• carote - 2 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• farina - 90 g;
• olio vegetale - 70 g;
• concentrato di pomodoro - 70 g;
• limone - 1 pezzo;
• un ramo di basilico;
• sale e spezie a piacere.

Cucinando:

1. Liberare il pesce dalle squame, sciacquare abbondantemente in acqua fredda e separare dalle lische. Tagliare il filetto in quadrati di 2,5-3,5 cm.
2. Mettere il merluzzo in una ciotola smaltata, aggiungere sale, pepe e basilico.
3. Spremere il succo del limone, versarlo sul pesce. Mettere il merluzzo a marinare in un luogo buio e fresco per 13-17 minuti.
4. Trasferisci il pesce in un contenitore profondo, versaci dentro la farina, mescola in modo che ogni pezzo sia ricoperto di farina su tutti i lati.
5. Mettere il pesce su una padella calda, che deve essere prima inumidita con olio. Friggere il merluzzo per 12-14 minuti fino a doratura.
6. Mondate le cipolle e tritatele finemente.
7. Lavate le carote, tagliatele a quadratini.
8. Ungere il calderone con olio, versarvi le verdure e friggere per 7-9 minuti. Versare il concentrato di pomodoro e 0,6 tazze d'acqua. Cuocere per 11-14 minuti.
9. Metti uno strato di merluzzo in un piatto fondo, che è coperto da uno strato verdure in umido. Strati alternati, ma assicurati che l'ultimo sia di verdure.
10. Metti il ​​piatto finito in frigorifero per 16-19 minuti. Servire come antipasto freddo.

Il piatto può essere guarnito con coriandolo tritato o anelli di cipolla.

Ricetta con pomodorini freschi al forno

Un piatto semplice e molto appetitoso che anche una giovane massaia sa cucinare.

Si prega di notare che quando si serve il merluzzo caldo, il pesce deve essere mantenuto nella marinata per 10-13 minuti in più.

Ingredienti:

• filetto di tesky - 550 g;
• pomodori - 2 pezzi;
• aglio - 2 spicchi;
• lime - 1 pezzo;
• olio d'oliva- 70 g;
• aneto e prezzemolo - 100 g;
• sale e spezie a piacere.

Cucinando:

1. Sciacquare il filetto di merluzzo in acqua fredda, tagliarlo a pezzi di 8-9 cm di lunghezza, strofinare bene con sale.
2. Macinare il lime in un frullatore fino a ottenere una massa molliccia.
3. Grattugiare l'aglio su una grattugia fine.
4. In una ciotola profonda, mescolare olio d'oliva, lime, aglio, pepe. Nella marinata risultante, abbassare il filetto per 18-22 minuti.
5. Disporre il pesce su una teglia unta e infornare. Ad una temperatura di 185 gradi, il merluzzo cuocerà in 16-18 minuti.
6. Tagliare i pomodori freschi a quadratini, mescolarli con il trito di erbe aromatiche, olio e sale.
7. Mettere il pesce su un piatto, adagiarvi sopra uno strato sottile di pomodori ed erbe aromatiche.

Luminosa piatto estivo pronto. Unisce i vantaggi verdure fresche, verde e pesce.

Merluzzo sotto la marinata di pomodoro in una pentola a cottura lenta

Un piatto versatile che può essere servito caldo o freddo. Un ottimo antipasto per una famiglia numerosa.

Ingredienti:

• filetto di merluzzo - 450 g;
• cipolle - 1 pezzo;
• concentrato di pomodoro - 90 g;
• olio d'oliva - 70 g;
• Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

1. Lavare bene il merluzzo, tagliarlo a quadratini e metterlo in una ciotola multicooker unta.
2. Mondate la cipolla, tagliatela a quadratini e adagiate sopra il merluzzo.
3. Aggiungi sale e pepe. Irrorate il pesce con il concentrato di pomodoro e aggiungete il resto dell'olio d'oliva.
4. Chiudere il multicucina, mettere in modalità "Spegnimento" per 43 minuti.

Il pesce può essere servito con un contorno di patate, topinambur o cavolfiore.

Merluzzo marinato all'aceto

La ricetta collaudata non ti deluderà. Gusto raffinato il pesce unito alle spezie diventerà un vero capolavoro culinario e stupisci i tuoi ospiti.

Ingredienti:

• filetto di merluzzo - 550 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• ketchup piccante - 40 g;
• farina - 60 g;
• aceto 9% - 2 cucchiai;
• zucchero, sale, pepe e chiodi di garofano qb.

Cucinando:

1. Sciacquare bene il filetto di merluzzo in acqua fredda, tagliarlo a pezzi oblunghi e asciugarlo. Grattugiare il pesce con sale e spezie, infarinare delicatamente ogni pezzo in modo che sia ricoperto da tutti i lati.
2. Cospargere d'olio su una padella calda, mettere il filetto e friggere per 8-11 minuti.
3. Liberare la cipolla dalla buccia, tagliarla a fettine.
4. Sciacquare accuratamente le carote, tagliarle a quadrati.
5. Versare l'olio in una padella riscaldata, versare le cipolle e far sobbollire per 13-16 minuti. Aggiungere le carote e cuocere per altri 11-13 minuti.
6. Versare il ketchup nella padella con le verdure, condire con chiodi di garofano e pepe. Chiudere con un coperchio e lasciare languire per 3,5-4,5 minuti. Aggiungere l'aceto e lo zucchero, portare a bollore. Togliere dal fuoco, raffreddare.
7. Raffreddare il pesce fritto, metterlo in una ciotola profonda e versarvi sopra la marinata. Mettere il contenitore in un luogo freddo per 5-6 ore.

Merluzzo al cartoccio marinato al vino

Per cuocere il merluzzo secondo questa ricetta, è necessario disporre di un forno con una resistenza superiore. In caso contrario, il piatto potrebbe perdere succosità e sapore.

Ingredienti:

• filetto di merluzzo - 550 g;
• limone - 1 pezzo;
• aglio - 2 spicchi;
• vino bianco - 60 g;
• olio d'oliva - 60 g;
• sale e spezie a piacere.

Cucinando:

1. Passa il limone attraverso uno spremiagrumi. Mettere il succo risultante in frigorifero per 11-13 minuti
2. Grattugiare finemente l'aglio.
3. In un contenitore profondo, mescolare il succo di limone, il vino bianco, l'aglio, l'olio e le spezie. Metti la marinata in un luogo buio per 12-14 minuti
4. Sciacquare bene il filetto in acqua fredda, strofinare con sale e adagiarlo su una teglia ricoperta di carta stagnola.
5. Versare la marinata di vino sul pesce.
6. Accendere la resistenza superiore, posizionare la griglia il più vicino possibile e adagiare una teglia con il merluzzo. Infornate a 183° per 16-18 minuti.

Per fare il pesce crosta dorata, potete lasciarlo a forno spento a languire per altri 3-4 minuti.

Ricetta per il merluzzo bollito marinato con peperoni

Questa variante del piatto è perfetta per chi ama il pesce bollito.

Ingredienti:

• filetto di merluzzo - 550 g;
• cipolla - 2 pezzi:
• carote - 2 pezzi;
• pomodori 2 pezzi;
• olio vegetale - 50 g;
• aneto e prezzemolo - 50 g:
• sale, chiodi di garofano, pepe qb.

Cucinando:

1. Lavare il pesce acqua fredda, mettere in una casseruola, cuocere con una quantità minima di liquido per 12-14 minuti.
2. Liberare la cipolla dalla buccia, tagliarla a rondelle.
3. Lavare le carote, grattugiare su una grattugia grossa.
4. Scottate i pomodori in acqua bollente per 20 secondi, metteteli in acqua fredda. Fai dei tagli laterali, libera dalla pelle.
5. Sciacquate il peperone in acqua fredda, privatelo dei semi, tagliatelo a quadratini.
6. Mettere le cipolle, i pomodori, le carote e peperone. Fate sobbollire per 8-9 minuti.
7. Versare le verdure stufate in un frullatore e portare a una massa molliccia.
8. Versare in una ciotola con il pesce massa vegetale e mettere in un luogo fresco per 16-18 minuti.
9. Portare a ebollizione il pesce a fuoco basso e cuocere per 4-6 minuti.

Il baccalà marinato è un piatto gustoso e salutare che può essere servito con un contorno di verdure o cereali. Proprietà dietetiche merluzzo bianco permette di dare questo alimento a bambini e persone affette da malattie croniche.

Il merluzzo è molto diffuso in tutto il mondo e amato da tutti per la sua carne tenera, bianca e carnosa, oltre che per la sua ricchezza complesso vitaminico. Questo è un prodotto dietetico a basso contenuto calorico che viene somministrato in modo sicuro a bambini piccoli e diabetici. In Russia, questo pesce è amato non meno che in Occidente e il merluzzo marinato - piatto preferito bambini e adulti. Il merluzzo è facilmente assorbito dal corpo e gli oligoelementi e le importanti vitamine che contiene attivano il cervello, rafforzano lo smalto dei denti, migliorano le condizioni della pelle e ripristinano la vista.

Baccalà marinato - una ricetta classica

Se vuoi nutrire la tua famiglia in modo delizioso piatto sano, quindi il baccalà marinato sarà perfettamente cotto secondo la ricetta classica. Ti proponiamo di preparare il piatto passo dopo passo e di presentare le istruzioni con le quali otterrai un ottimo risultato. Quindi avremo bisogno i seguenti ingredienti:

• Merluzzo - 1,5 kg
• Farina - 100 g
• Carote - 3 pezzi
• Cipolla - 3 pezzi
• Pomodoro - 1 cucchiaio. l.
• Acqua - 400 ml
• Aneto, aceto, olio vegetale
• Sale, pepe, condimenti secchi (a piacere)

Per cucinare:

Le migliori ricette per il merluzzo marinato con foto

Il merluzzo marinato viene preparato in diversi modi, ma qualsiasi ricetta cucinata correttamente soddisferà gli scapoli esigenti e i buongustai esigenti, perché questo pesce è fragrante e succoso. Inoltre, il merluzzo cuoce velocemente e viene servito caldo o freddo. Ti consigliamo di provare a cucinare tre delle migliori ricette di merluzzo:

• fritto con salsa di pomodoro;
• al forno con verdure;
• cotto a vapore in una pentola a cottura lenta.

Fritto in padella con concentrato di pomodoro

Se parliamo di merluzzo fritto, allora questo non è del tutto corretto, anzi il pesce esce fritto e in umido, perché prima friggiamo i filetti su entrambi i lati a fuoco alto, quindi portiamo il pesce a prontezza a fuoco basso con l'aggiunta di acqua, 1 cucchiaio. cucchiai pasta di pomodoro e qualsiasi verdura a tua scelta. Affinché il merluzzo non sia asciutto, è importante non esporlo eccessivamente al fuoco. Tagliare il pesce a pezzi di 4 cm di spessore e il totale trattamento termico non bastano più di 10 minuti, dopodiché il merluzzo viene tenuto per altri 5 minuti sotto il coperchio per succosità.

C'è un altro molto deliziosa ricetta merluzzo fritto con pomodori. Per lui, prendi 700 g di filetto, ¼ di tazza di pangrattato, 4 pomodori freschi, olio vegetale, sale, pepe. Tagliamo il filetto, strofiniamo pezzi porzionati con spezie e sale, pangrattato, friggiamo su entrambi i lati. Togliere la pelle ai pomodori, tagliarli in più pezzi, aggiungerli in padella al pesce. Il piatto può essere servito con o senza contorno.

Filetto al forno con verdure al forno

Il filetto di merluzzo con verdure al forno è un ottimo piatto sostanzioso per cena o tavola festiva. Per il piatto abbiamo bisogno di:

• filetto di merluzzo - 0,5 kg;
• panna acida - 100 ml;
• crema - 80 ml;
• peperone - 2 pezzi;
• pomodoro - 2 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• maionese - 50 ml;
• limone - 1 pz.;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

• Per questo piatto sono adatti pezzi di filetto o un merluzzo intero, la cui carcassa deve essere accuratamente lavata, quindi tagliata: togliere le pinne, la cresta, le lische, la testa, la pelle.
• Sciacquare nuovamente il filetto preparato per la cottura con acqua, asciugandolo con carta assorbente.
• Quindi il pesce viene disposto su una teglia, salato, pepato, cosparso di succo di limone, versato con panna.
• Pomodori, peperoni, cipolle vengono pelati e poi tagliati a piacere, a piacere. La cosa principale è mettere correttamente le verdure sul merluzzo: prima i pomodori sono disposti sul filetto, poi i peperoni e, alla fine, le cipolle.
• La panna acida deve essere mescolata con la maionese in un contenitore separato, quindi ungere il merluzzo con le verdure disposte su di esso con questa salsa.
• Mettiamo la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo per 25 minuti.
• Il filetto di merluzzo con verdure si serve a tavola con qualsiasi contorno: riso bollito o purè di patate e guarnito con erbe fresche prima di servire.

Pesce succoso cotto in una pentola a cottura lenta

Che cosa pesce di mare bisogna inserirlo nel menù almeno una volta alla settimana, nessuno ne discute più, i benefici di un piatto del genere sono ben noti. Uso regolare i piatti di pesce proteggeranno da depressione, demenza senile, infarti, ictus. Ma le massaie non vogliono scherzare con il pesce e sprecare il loro tempo prezioso con esso! Ottima soluzione diventerà merluzzo succoso, al vapore o in una pentola a cottura lenta, che cuocerà tutto da solo.

Ingredienti:

• bistecca di merluzzo- 0,5 kg;
• cipolla lek - 2 pezzi;
• spezie, sale, olio vegetale.

Ungiamo la ciotola multicooker con olio vegetale, salamo le bistecche di merluzzo, pepamo, aggiungiamo eventuali altre spezie preferite, le mettiamo sul fondo della ciotola. Cipolla tagliata ad anelli sottili o semianelli grandi, a piacere, e poi spalmata sopra il pesce. Selezioniamo la modalità "Estinzione", impostata per 1 ora e riposo. L'intelligente multicucina farà tutto per noi e tra un'ora ci godremo una succosa bistecca di merluzzo.

Video ricetta per cucinare il merluzzo sotto una marinata bianca

Un noto presentatore ti invita a provare il merluzzo senza concentrato di pomodoro, ma sotto una marinata bianca. Questo ricetta originaleè fondamentalmente diverso dalla cucina classica, ma alla fine vedremo un piatto cucinato in modo superbo. Guarda come cucinare il filetto sotto una marinata bianca nel video e apprezza la professionalità dello chef:

Fin dall'infanzia, ci è stato detto dei benefici per la salute del consumo di pesce. Non è calorico e ha il set necessario di vitamine, minerali e oligoelementi. Recentemente, la maggior parte delle casalinghe come base per piatto di pesce preferire il merluzzo È famoso per la sua tenera carne bianca senza piccole ossa, facile da pulire e dal gusto insuperabile. Ma tutto dipende dalla ricetta scelta.

Studiamo insieme una selezione delle migliori ricette per cucinare il merluzzo in salsa marinata.

Baccalà marinato: una ricetta classica

Tratta la tua famiglia con un così basso contenuto calorico, ma allo stesso tempo piatto nutriente abbastanza semplice. DA il modo classico la cottura del merluzzo sotto la marinata può essere gestita sia da un cuoco alle prime armi che da uno scapolo.

Composto:

• merluzzo - 1-1,5 kg (puoi prendere un filetto o un pesce intero, pulirlo e tagliarlo a pezzi);
• farina per friggere - 100 g;
• cipolle - 3 teste;
• pomodoro o pomodori freschi- 1 cucchiaio. l.;
• acqua - 400 ml;
• aneto;
• condimenti, compreso il sale e Pepe macinato;
• aceto;
• olio vegetale.

Cucinando:

1. Prendiamo un filetto o una carcassa di merluzzo e lo tagliamo a pezzi.
2. Passare i pezzi preparati nella farina mescolata con il sale.
3. Versare l'olio di semi di girasole nella padella, stendere il pesce e friggere uniformemente su tutti i lati.
4. Dopo la frittura, le ossa possono essere rimosse dal pesce. Successivamente, procediamo alla preparazione della marinata.
5. Prendiamo carote e cipolle, sbucciamo, tritiamo (le carote possono essere tritate o strofinate).

La migliore ricetta per il merluzzo sotto la marinata di pomodoro, cotto al forno

Perché non trattare te stesso e i tuoi cari gustosa luce cena? Inoltre, ci vorrà pochissimo tempo per cuocere il merluzzo con salsa marinata.

Composto:

• merluzzo (puoi prendere un pesce intero o un filetto) 1,5 kg;
• carote - 2 pezzi;
• farina 1 cucchiaio. l.;
• cipolla 1 testa;
• concentrato di pomodoro o pomodori freschi 200 g;
• spezie, sale e pepe macinato;
• peperone 2 pz. (non necessario).

Cucinando:

1. Iniziamo preparando la marinata. Tagliare la cipolla, preferibilmente a semianelli, e grattugiare le carote. Mandiamo le verdure in padella.
2. Potete aggiungere il peperone tritato. Tutto deve essere cotto a fuoco lento per circa 10-15 minuti. Sale, pepe macinato (a piacere) devono essere aggiunti alla marinata preparata.
3. Per le spezie, molti aggiungono varie spezie, ma devi stare attento con questo, poiché l'uso eccessivo di condimenti può rovinare rispettivamente il gusto della marinata e del merluzzo.
4. Distribuiamo le verdure passivate su una teglia, adagiamole sopra pezzi porzionati merluzzo. Salate prima il pesce.
5. È necessario cuocere in forno a una soglia di temperatura di 180-200 per circa 20 minuti.
6. Il merluzzo finito deve essere schiacciato con una forchetta o una spatola in modo che la marinata fuoriesca bene e il pesce ne assorba l'aroma.
7. Il piatto finito dovrebbe essere lasciato fermentare in un luogo fresco per circa 4 ore.

Pesce con salsa di Arkhangelsk

C'è un'opinione tra la gente secondo cui gli abitanti della città di Arkhangelsk amano il merluzzo, compongono persino canzoni su questo. Pertanto, hanno escogitato la loro ricetta per il merluzzo marinato. Secondo questa ricetta, il pesce si prepara velocemente e senza troppa fatica.

Composto:

• merluzzo (intero o filetto) 0,8-1 kg;
• cipolla 3 teste;
• zucchero 1 cucchiaio. l.;
• sale;
• chiodi di garofano (preferibilmente in boccioli);
• Foglia d'alloro;
• aceto con una concentrazione del 9% - 1 cucchiaio. l.;
• acqua 400 g;
• carote 3 pezzi;
• pomodoro 2 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Per prima cosa, prepariamo il pesce. Se hai preso un filetto di merluzzo, devi tagliarlo in porzioni e pulire il pesce intero, rimuovere le pinne.
2. Salare i pezzi e cospargere di pimento.
3. Successivamente, infarinate il pesce e friggetelo in padella fino a doratura.
4. Il prossimo passo è preparare la marinata.
5. Tagliamo la cipolla a semianelli e tritiamo le carote o tre su una grattugia grossa.
6. Versare l'olio di semi di girasole in un contenitore (è meglio prendere una casseruola), aggiungere cipolle e carote e, mescolando, portare a prontezza.
7. Dopo 10 minuti aggiungere alla passivazione i chiodi di garofano, i grani di pepe nero e il pomodoro.
8. Dopo aver aggiunto gli ingredienti di cui sopra, far sobbollire il tutto per una media di 5 minuti.
9. Quindi aggiungere acqua, sale e zucchero semolato.
10. L'acqua dovrebbe bollire, solo dopo puoi aggiungere alloro e aceto.
11. Tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati e stufati per altri 5-10 minuti.
12. Mettiamo tutto in un contenitore separato a strati: merluzzo, marinata, ecc.
13. Il merluzzo cotto nella marinata deve essere stufato per 20-25 minuti. Questo piatto va servito freddo.

Cottura del merluzzo in una pentola a cottura lenta

Molte casalinghe in cucina hanno un indispensabile assistente multicucina. Il merluzzo cotto in una ciotola multicooker ha un gusto insuperabile, molto morbido e ben imbevuto di marinata.

Composto:

• merluzzo - 1 kg;
• cipolla 4 teste;
• farina - 0,5 cucchiai;
• carote - 5 pezzi;
• sale, pepe nero macinato;
• 1° acqua;
• pomodoro - 0,5 l;
• Foglia d'alloro;
• boccioli di chiodi di garofano;
• zucchero 1 cucchiaio. l.;
• aceto di vino bianco 1 cucchiaio. l.

Cucinando:

1. Il merluzzo deve essere pulito, scongelato e tagliato in porzioni.
2. Versane un po' nella ciotola del multicucina olio di semi di girasole, impostare la modalità Cottura e friggere il pesce su entrambi i lati.
3. Nella stessa modalità, friggere le cipolle e le carote fino a metà cottura (solo separatamente). Metti tutti gli ingredienti preparati in una ciotola separata.
4. Quindi, mettere le verdure saltate, il pomodoro e le spezie nella ciotola del multicooker e riempirla d'acqua. Imposta la modalità di estinzione.
5. Dopo 10 minuti, mettere il pesce nella ciotola, aggiungere aceto di vino e verdi.
6. Amalgamare il tutto delicatamente e continuare la cottura nella stessa modalità.
7. Il piatto sarà pronto in circa 30-40 minuti.

Deliziosa grigliata di pesce con salsa marinata

Invece della carne in natura, puoi cucinare il merluzzo sotto la marinata. Stessa ricetta per cucina casalinga pesce alla griglia.

Composto:

• merluzzo;
• 1 limone;
• olio di semi di girasole 30 ml;
• aglio;
• basilico, pimento, sale;
• pomodori 4-5 pz.

Cucinando:

1. Versare l'olio in una ciotola e spremere il succo di limone.
2. Aggiungi l'aglio tritato a questa miscela.
3. Dopo aver mescolato, puoi aggiungere basilico e pomodoro a fette.
4. I pomodori sono impilati separatamente su una teglia.
5. Il merluzzo viene immerso nella marinata preparata e quindi disposto su una teglia.
6. Il pesce viene salato e pepato in cima, versato con la marinata e inviato a stufare sulla griglia.

Il merluzzo è considerato un pesce dell'Atlantico e i suoi filetti sono una prelibatezza. Pertanto, è meglio cucinare un tale pesce durante le vacanze. È molto utile, ricco di vitamine, oligoelementi e minerali, arricchito con fosforo. Tutte le ricette di merluzzo con salsa marinata sono molto semplici e non richiedono particolari conoscenze culinarie per essere preparate. Cuocere il merluzzo secondo le migliori ricette e la tua famiglia sarà soddisfatta dopo aver assaggiato un piatto di pesce piccante e delizioso.