Ricetta dello stufato di verdure con carne di maiale cotta. Stufato di verdure con carne di maiale

Il ragù è uno dei primi piatti popolari.

Cucinare lo stufato di verdure con la carne è molto semplice. La combinazione di varie verdure e carne conferisce un gusto straordinario.

Per questa ricetta, puoi scegliere qualsiasi ingrediente a piacere. Il piatto risulterà sostanzioso e molto gustoso.

carne di maiale - 0,4 kg;
una zucchina di media grandezza;
una lampadina;
patate - 4 pezzi;
una carota;
un peperone;
pomodoro;
cavolo - 0,2 kg;
aglio - 1 spicchio;
verdure di fronte a prezzemolo e aneto;
olio vegetale di qualsiasi tipo - 150 ml;
sale e spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavorare le patate in acqua e tagliarle a cubetti.
Lavate e pulite le verdure: carote, zucchine e peperoni. Tagliate tutto in piccoli quadrati.
Rimuovere le foglie verdi superiori dal cavolo, tagliare la parte desiderata del cavolo dalla testa e tritarla.
Tritare finemente l'aglio lavato con le erbe.
Tagliare la carne di maiale a pezzetti.
Prendete una padella antiaderente e fate scaldare l'olio. Cipolle e carne sono sottoposte a trattamento termico. Cuocere per 5 minuti, quindi trasferire il contenuto della padella nella padella.
Nell'olio rimanente soffriggere un po 'le zucchine e le patate, senza dimenticare di salarle prima.
I prossimi a friggere sono carote e peperoni. Facciamo la stessa operazione. Dopo 3 minuti adagiate la verza sulle verdure e fatela soffriggere per 10 minuti con l'aggiunta di pomodoro e acqua.
Metti tutti gli ingredienti in una casseruola, riempi il suo contenuto con acqua bollita. È necessario assicurarsi che lo strato d'acqua sia 1 cm sopra lo strato di verdure e carne.
Versare i condimenti, salare e cuocere per 15 minuti.
Quindi tritare le verdure e cuocere a fuoco lento il piatto per altri 5-10 minuti. Di tanto in tanto controlla quanto sono diventate morbide le verdure e la carne.
Dopo la cottura, lasciare la padella per 5 minuti, quindi servire il piatto principale in tavola.

Il manzo non è grasso come il maiale, quindi se stai osservando il tuo peso o semplicemente non ti piacciono i cibi ipercalorici, allora questa opzione di stufato è per te.

Ingredienti richiesti:

manzo - 0,3 kg;
un peperone;
una melanzana di medie dimensioni;
pomodoro;
due spicchi d'aglio;
una lampadina;
salsa di soia per la marinata;
miele - 9 g;
olio vegetale;
eventuali sale e spezie.

Istruzioni passo passo:

Prepariamo prima la marinata di carne. Per fare questo tagliamo a cubetti la carne lavata, facciamo lo stesso anche con la cipolla, solo che la tritiamo più finemente. Cospargere questi prodotti con pepe, versare sopra una piccola quantità di salsa di soia e miele liquido.
Lavoriamo le verdure e non puoi rimuovere la pelle dalle melanzane. Li tagliamo tutti a pezzetti.
Rosolare la carne nella marinata in una padella per 3 minuti.
Versare melanzane e pepe. Spegniamo tutto il contenuto sotto un coperchio chiuso.
Dopo 5 minuti tritare il pomodoro con l'aglio, versare le spezie e il sale.
Cuocere per altri 10 minuti. Dopodiché, assaggia la carne e le verdure e, se sono morbide, puoi spegnere il fornello.

Qui puoi mescolare diversi tipi di carne in qualsiasi proporzione. Inoltre, non è necessario perdere tempo a rimuovere le ossa dalla carne e tagliarla. Puoi sempre comprare carne macinata pronta.

Avrai bisogno:

carne macinata - 0,25 kg;
una carota;
due melanzane;
una patata;
un peperone;
una lampadina;
spicchio d'aglio;
salsa di pomodoro - 25 g;
olio vegetale;
spezie sale.

Come cucinare lo stufato di verdure con carne e patate:

Lasciare le melanzane lavorate e tagliate a dadini in acqua salata per 20 minuti. Altre verdure: tritare patate, carote, peperoni a quadretti, trasformare l'aglio e le cipolle in pappa.
In una padella profonda soffriggere la cipolla con l'aglio con l'aggiunta di semi di girasole o olio d'oliva.
Dopo un paio di minuti, versare la carne macinata in questa massa e cuocere per altri 5 minuti.
Lì versiamo pezzi di carote e peperoni.
Dopo 3 minuti aggiungere le melanzane, le patate, versare l'acqua, versare le spezie e il sale, oltre alla salsa di pomodoro. Stufare tutto per mezz'ora sotto il coperchio.
Il piatto è pronto.

Dalle costine di maiale

Elenco degli ingredienti:

costole - 0,3 kg;
una patata;
una carota;
una piccola zucchina;
un arco;
due pomodori;
pepe nero e sale qb.

Metodo di cottura:

Le costine di maiale vanno prima lavate, quindi tagliate a pezzi e adagiate sul fondo della padella.
Friggerli insieme con olio vegetale per 15 minuti.
Aggiungi i cubetti di carota al contenuto della padella.
Inviamo anche quadrati di zucchine lì.
Dopo 10 minuti, tagliare i pomodori con le cipolle e scartarli negli ingredienti principali.
Versare l'aglio tritato finemente, le spezie e il sale.
Cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per 15 minuti. Controlla la prontezza del piatto per il gusto.

Con carne in una pentola a cottura lenta

In una casseruola miracolosa, il primo piatto viene preparato in modo rapido e semplice. Devi solo tritare le verdure e gettarle nella pentola a cottura lenta.

Vedi anche: stufato di verdure in una pentola a cottura lenta

Ingredienti della ricetta:

manzo - 1/2 kg;
melanzane - 1 pz.;
zucchine - 1/2 pz.;
pomodoro - 2 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
pepe bulgaro - 2 pezzi;
patate - 4 pezzi;
carote - 1 pz.

Come cucinare lo stufato di verdure con carne in una pentola a cottura lenta:

La carne di manzo deve essere lavata e la pellicola e le vene in eccesso rimosse da essa. Tagliare la carne a pezzi.
Li mettiamo sul fondo della ciotola del multicucina, versiamo l'olio, chiudiamo il coperchio e accendiamo il programma "Frittura" per 30 minuti.
Tutte le verdure devono essere lavorate, eliminando la buccia e tagliate a quadretti.
Le carote con le cipolle dovrebbero essere sotto forma di semianelli.
Alla fine del multicooker, rimuovere la schiuma dalle pareti del boschetto e aggiungere alla carne carote e cipolle. Accendiamo gli elettrodomestici da cucina intelligenti nella stessa modalità per altri 10 minuti.
Successivamente, adagiare il resto delle verdure tritate e l'aglio tritato finemente sul pavimento dei prodotti finiti.
Mettiamo sale, condimenti a piacere, lo riempiamo d'acqua e accendiamo la modalità "Spegnimento". Tempo - 1 ora.
Dopo la cottura, puoi decorare il piatto con lattuga, prezzemolo o cipolle verdi.

Cuocere il piatto nel forno

Lo stufato al forno può essere cucinato senza carne, poiché le verdure al forno non ti faranno sentire la mancanza di questo prodotto.

Ingredienti:

zucchine - 500 g;
melanzane - 500 g;
patate - 500 g;
pomodori - 500 g;
due peperoni;
una lampadina;
verdi;
olio d'oliva - 70 ml.

Istruzioni passo passo:

Rimuovere tutte le verdure dalla pelle e tagliarle a fette.
Cospargere i pezzi di melanzane con sale e lasciare per un po '. Questo è fatto per rimuovere il sapore amaro. Trascorsa mezz'ora, lavare via tutto il sale con acqua, quindi immergere le melanzane nell'olio d'oliva. Altrimenti, saranno molto asciutti dopo il trattamento termico.
Metti tutti i cerchi su una teglia, unta d'olio, cospargi di sale e spezie.
Versare un po' d'acqua e olio sulle verdure, cospargere con le erbe aromatiche tritate.
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere per 50 minuti.

Con pollo

La carne di pollo è meno grassa. In combinazione con le verdure dello stufato, ottieni un delicato piatto dietetico.

Avrai bisogno:

cosce di pollo - 3 pezzi;
zucchine medie;
sei patate;
tre pomodori;
una testa di cipolla;
una carota;
panna acida - 0,4 kg;
mezza forchetta di cavolo cappuccio;
erbe e spezie a piacere.

Processo di cottura:

Liberiamo la carne dalle cosce dalle ossa, versiamo pepe e sale a pezzi.
Le cipolle sbucciate dovrebbero essere sotto forma di semianelli e le carote dovrebbero essere grattugiate.
Tagliate a cubetti le zucchine, i pomodori e le patate.
Tagliamo il cavolo a listarelle.
Disporre le verdure sul fondo degli utensili da cucina. Può essere una casseruola, una padella alta o un calderone.
Versare acqua bollente sugli ingredienti e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Aggiungi la panna acida e il sale nella pentola.
Ridurre la potenza del fornello a gas e cuocere fino a quando i prodotti sono morbidi.

ricetta della pentola

Il cibo in pentola risulta sempre più tenero e ricco di gusto. Tuttavia, una ricetta del genere richiede molto più tempo, ma non ti pentirai di aver cucinato lo stufato in una pentola.

Lista della spesa:

maiale - 0,6 kg;
sei tuberi di patata;
tre pomodori;
una zucchina media;
una testa d'aglio;
una lampadina;
Pepe nero macinato;
sale qb;
salsa maionese;
lavrushka;
olio vegetale.

Come cucinare:

Manda piccoli cubetti di carne a cuocere in una padella con olio.
Ci andranno anche gli anelli di cipolla.
Condire gli ingredienti con sale e pepe.
Metti la carne di maiale a metà cottura sul fondo della pentola.
Metti le fette di patate sopra.
Lo strato successivo saranno quadrati di zucchine.
Successivamente - aglio tritato finemente, poi semianelli di pomodori, maionese in cima. L'accordo finale sarà spezie, sale e alloro in ogni pentola.
Non dimenticare di versare acqua prima di inviarli al forno, riscaldato a 200 gradi Celsius. Cuocere per circa un'ora.

Tava - stufato armeno tradizionale

Per questo piatto insolito avrai bisogno di:

manzo - 300 g;
due melanzane;
dieci tuberi di patata;
due pomodori;
concentrato di pomodoro - 50 g;
una lampadina;
Sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

Per prima cosa, diamo un'occhiata alle melanzane. Vanno puliti, ei pezzi vanno immersi nel sale, dopo mezz'ora risciacquare con acqua.
Produciamo anelli dal bulbo.
Pomodori e patate vengono sbucciati e tagliati a cerchi.
Friggere i pezzi di manzo nell'olio in una padella profonda.
Quindi stendere a strati: patate, pomodori, anelli di cipolla, melanzane. Tra gli strati dovrebbero esserci sale e spezie.
Diluire il concentrato di pomodoro con acqua e versare nello stufato.
Mettiamo tutto a fuoco medio e cuociamo a fuoco lento finché gli ingredienti non diventano morbidi.

Con carne e cavolo

Questo piatto è preparato abbastanza velocemente. La semplicità degli ingredienti è anche un vantaggio di questo spezzatino.

Prodotti richiesti:

carne di qualsiasi tipo - 0,4 kg;
una carota;
una lampadina;
tre pomodori;
quattro patate;
mezza forchetta di cavolo bianco.

Metodo di cottura:

Metti i pezzi di carne in una padella o in una casseruola dalle pareti spesse, versaci dell'olio e accendi il gas.
Tritare le cipolle e le carote in modo tradizionale e unirle alla carne preparata.
Tritare il cavolo cappuccio, tagliare le patate a cubetti. Metti tutto nella padella.
Versa dell'acqua in una ciotola e inizia a sobbollire.
10 minuti prima della fine della prontezza, puoi aggiungere pomodori, sale, versare pepe e altre spezie di tua preferenza.

Con carne, zucchine e melanzane

Questa versione dello stufato può essere utilizzata come sugo per un contorno: pasta, purè di patate o pasta.

Avrai bisogno:

manzo o maiale - 1 kg;
burro: un pezzetto;
midollo vegetale;
due melanzane;
cinque pomodori;
Peperone dolce bulgaro;
due carote;
una lampadina;
peperoncino;
eventuali spezie a piacere e sale.

Metodo di cottura:

Tagliare le melanzane a listarelle larghe. Se hanno un sapore amaro, puoi sbarazzartene nel modo sopra.
Passare i quarti di pomodoro attraverso una grattugia grossa.
Cuocere a fuoco lento i pezzi di carne in una padella sotto uno strato d'acqua fino a quando non sarà evaporata.
Quindi aggiungere l'olio e friggere fino a doratura.
Non dimenticare di mettere gli anelli di cipolla e le spezie sulla carne.
Aggiungi i bastoncini di carota e continua a friggere il contenuto della padella.
Metti gli strati sopra: zucchine, melanzane, peperoni, pomodori, aglio.
Aggiungere acqua se necessario, mettere sopra il burro.
Portare a ebollizione l'intera massa a fuoco medio. Quindi, al minimo livello di fuoco, cuocere per un'ora e mezza.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Contenuto

Nella cucina sovietica era particolarmente popolare lo stufato di maiale, che veniva preparato per tutta la famiglia. Le casalinghe moderne hanno un'ampia scelta tra le varietà di questo piatto: ci sono manzo alla Stroganoff, eintopf, gulasch, spezzatino con verdure. Vale la pena imparare più in dettaglio i segreti per cucinare un delizioso stufato di carne per accontentare i membri della famiglia.

Come cucinare lo stufato di maiale

Conoscenze utili su come cucinare lo stufato di maiale a casa saranno utili a ogni cuoco, indipendentemente dalle sue capacità e abilità. La prima fase della cottura sarà la preparazione dei componenti: carne, verdure e patate con spezie. Per il piatto è adatta la polpa di maiale o la carne con l'osso. Non perdere nemmeno le costole. La carne va tagliata, leggermente fritta e stufata con verdure e spezie sotto il coperchio.

Se si utilizza carne di maiale congelata o vecchia, vale la pena marinarla con senape, salsa di soia o adika. In assenza di questi prodotti, la maionese andrà bene. Per un sapore leggero, si aggiunge l'aglio al piatto e la carne viene fritta in qualsiasi olio, compreso il burro chiarificato. Un compagno ideale per il maiale sarebbero le patate, che è meglio scegliere una varietà amidacea in modo che cuocia in 15 minuti.

Le opzioni per riempire lo spezzatino sono verdure, funghi e cereali. Puoi usare patate, zucchine, melanzane, riso e cavolo. Risulterà delizioso se prepari un piatto con la pasta e piccante - con una pera. Un'ottima idea è un piatto di zucca e maiale. Per ottenere un gusto ricco per uno spuntino, aggiungi pasta di pomodoro, erbe aromatiche, spezie. Per stufare si usa acqua o brodo ordinario. Un piatto ben preparato si distingue per una salsa densa in cui i pezzi non galleggiano.

ricetta dello stufato di maiale

Oggi, trovare una ricetta adatta per lo stufato non è difficile per nessuno specialista culinario, perché puoi scegliere tra un'ampia varietà di opzioni. Faranno carne di maiale con patate e verdure al forno o carne con zucchine in una pentola a cottura lenta con sugo. I principianti del mondo culinario dovrebbero scegliere una ricetta con una foto descritta passo dopo passo per ripetere esattamente tutti i passaggi e stupire gli ospiti con un capolavoro di gastronomia.

In una pentola a cottura lenta

Porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 150 kcal.
Destinazione: a pranzo.
Cucina: d'autore.

Lo spezzatino di maiale con patate in una pentola a cottura lenta risulterà fragrante e saturo, perché gli odori ei succhi di tutti i componenti si uniranno nella ciotola durante la cottura. I cubetti di carne e patate sono morbidi e teneri per il lungo languore, quindi anche i bambini apprezzeranno l'antipasto, che lo proveranno volentieri e ne chiederanno di più. Tratta i suoi amici e servi sul tavolo festivo.

Ingredienti:

maiale - 0,35 kg;
patate - 1000 g;
pomodori - 2 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
peperone - 1 pz .;
verdure: un mucchio;
acqua - 150 ml;
concentrato di pomodoro - 40 ml;
maionese - 30 ml;
aglio - 2 chiodi di garofano.

Metodo di cottura:

Tagliare la carne a pezzi, salare, pepare, aggiungere la cipolla tritata. Marinare nella maionese per mezz'ora.
Grattugiare le carote, spremere l'aglio, tagliare a fettine il peperone e i pomodori, tagliare a cubetti le patate.
Metti tutti gli ingredienti in una ciotola multicooker, versa acqua, concentrato di pomodoro.
Cuocere con la funzione Stufato per un'ora.
Al momento di servire decorare con le erbe aromatiche, è meglio scegliere il purè di patate per contorno.

Con l'osso con le patate

Tempo di cottura: 1 ora.
Porzioni: 3 persone.
Contenuto calorico del piatto: 167 kcal.
Scopo: per cena.
Cucina: d'autore.
Difficoltà di preparazione: media.

Come fare lo spezzatino di maiale con l'osso è utile a tutti gli esperti di cucina per sapere se vogliono stupire parenti e amici con una spettacolare prelibatezza e servirlo in tavola come regalo. La carne con l'osso è l'ideale per questo: risulta morbida e tenera e l'aggiunta di fagiolini, carote e pomodori le dà sazietà. Se lo si desidera, è possibile rendere più piccanti le verdure in umido con la carne aggiungendo l'adika.

Ingredienti:

maiale con l'osso - mezzo chilo;
patate - mezzo chilo;
fagiolini - 0,4 kg;
carote - 2 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
pomodori - 2 pezzi;
acqua - 400 ml.

Metodo di cottura:

Tagliare la carne a pezzi, stufare in padella per mezz'ora sotto il coperchio, aggiungere la cipolla tagliata a semianelli.
Metti le carote grattugiate, dopo 3 minuti - le fette di pomodoro. Dopo 5 minuti, aggiungere i cubetti di patate, i fagioli, il sale e il pepe. Da riempire d'acqua.
Cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora.

con le patate

Tempo di cottura: 1 ora.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 151 kcal.
Destinazione: a pranzo.
Cucina: d'autore.
Difficoltà di preparazione: media.

Un piatto classico è lo spezzatino di maiale con patate, che è facile da diversificare con l'aggiunta di verdure. Questa ricetta prevede l'aggiunta di un tocco di piccantezza e dolcezza attraverso melanzane, pomodori e cipolle. Non sarà superfluo aggiungere peperone e cipolla per ottenere una prelibatezza che non diventerebbe troppo ipercalorica, ma che andrebbe bene per un menù dietetico.

Ingredienti:

maiale - mezzo chilo;
melanzane - 4 pezzi;
pomodori - 3 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
patate - 3 pezzi;
carote - 1 pz.;
acqua: un bicchiere;
olio vegetale - 40 ml;
peperone dolce - 1,5 pz.

Metodo di cottura:

Tagliate le melanzane a barrette, mettetele a bagno in acqua salata.
Carne tagliata a pezzi, friggere in olio. Dopo 10 minuti, aggiungi le cipolle tritate e le carote grattugiate.
Tagliare le patate a striscioline, i pomodori a rondelle, il peperone a striscioline.
Aggiungere le verdure a pezzi alla carne, versare l'acqua.
Salare, pepare, cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Con sugo

Tempo di cottura: 1,5 ore.
Porzioni: 3 persone.
Contenuto calorico del piatto: 178 kcal.
Scopo: per cena
Cucina: irlandese.
Difficoltà di preparazione: media.

Quando si serve per una cena festiva, vale la pena utilizzare la ricetta dello spezzatino di maiale al sugo, che ha un gusto spettacolare e un aroma ricco. Prendi lo stufato di piatto irlandese: verdure in umido con carne. Ha aumentato la sazietà e riscalda piacevolmente il corpo. Il segreto per preparare lo stufato giusto è usare la birra Guinness scura naturale.

Ingredienti:

maiale - 0,55 kg;
birra scura - mezzo litro;
peperone dolce - 3 pezzi;
carote - ½ pz.;
sedano - 1 gambo;
cipolla - 1 pz.;
aglio - 2 chiodi di garofano;
noce moscata - 3 grammi;
paprika essiccata - 10 g.

Metodo di cottura:

Carne tagliata a cubetti, friggere leggermente fino a doratura.
Tritare la cipolla, spingere l'aglio, tagliare a rondelle il sedano, grattugiare le carote, tagliare a fettine il peperone dolce.
Dare separatamente cipolle con sedano e peperoni con carote.
Mescolare tutti gli ingredienti, salare, condire con le spezie, versare la birra.
Spegni l'ora. Servire con patate lesse.

nei vasi

Tempo di cottura: 1,5 ore.
Porzioni: 1 persona.
Contenuto calorico del piatto: 164 kcal.
Scopo: per cena.
Cucina: d'autore.
Difficoltà di preparazione: media.

Come cucinare lo stufato di carne in pentola, le istruzioni di seguito lo diranno. Il risultato sono pezzi di carne in umido da leccarsi i baffi, che, mentre sono nel forno, sono saturi di succhi e aromi di verdure e spezie aggiunte. È meglio servire l'antipasto direttamente nella pentola, raffreddandolo leggermente. Facoltativamente, puoi condire la delicatezza con panna acida ed erbe tritate.

Ingredienti:

patate - 2 pezzi;
costole - 2 pezzi;
cipolla - ½ pz .;
carote - 0,5 pezzi;
brodo - 40 ml;
pomodori - 0,5 pezzi;
olio - 30 g;
spezie per maiale - 10 g.

Metodo di cottura:

Friggere le costine tritate in metà del volume d'olio, mettere sul fondo della pentola sopra l'altra metà d'olio.
Aggiungere le cipolle tritate, le fette di pomodoro, le carote grattugiate, i boccali di patate.
Cospargere di spezie, sale, versare il brodo.
Cuocere in forno a 180 gradi per un'ora.

Con le verdure

Tempo di cottura: 1 ora.
Porzioni: 3 persone.
Contenuto calorico del piatto: 145 kcal.
Destinazione: a pranzo.
Cucina: d'autore.
Difficoltà di preparazione: media.

La ricetta dello spezzatino con carne di maiale e verdure suggerisce che verranno utilizzati componenti multicolori per rendere il piatto luminoso e attraente. Cavolo, carote e cipolle sono i più adatti a questi scopi. L'aggiunta di mela, senape e aneto aggiungerà piccantezza e un po 'di piccante. Piccoli pezzi di verdure in umido sembreranno appetitosi su un piatto.

Ingredienti:

maiale - mezzo chilo;
cavolo - 0,8 kg;
carote - 1,5 pezzi;
salsa di pomodoro - 100 ml;
acqua - mezzo bicchiere;
cipolla - 150 g;
mela - 1 pz.;
aneto - 30 g;
senape - 15 gr.

Metodo di cottura:

Tagliare la carne in porzioni, strofinare con la senape, soffriggere leggermente. Soffriggere le cipolle tritate con le carote, il cavolo nello stesso olio.
Collegare i componenti, aggiungere cannucce di mele.
Versare la salsa di pomodoro, l'acqua, il sale e il pepe.
Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, aggiungere le verdure. Spegnere il fuoco e lasciare coperto per mezz'ora.

Ragù con costine di maiale

Tempo di cottura: 1 ora.
Porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 154 kcal.
Scopo: per cena.
Cucina: d'autore.
Difficoltà di preparazione: media.

Come cucinare lo stufato di costolette di maiale, la ricetta qui sotto insegnerà. Le costole sono carne più dura della carne, quindi devono cuocere a fuoco lento più a lungo. Prefriggere i pezzi di carne aiuterà a ridurre i tempi di cottura. Un gusto gradevole si ottiene attraverso l'uso di verdure fritte, concentrato di pomodoro e aneto fresco. Puoi prendere qualsiasi spezia.

Ingredienti:

patate - 0,6 kg;
costole - 0,4 kg
carote - 1 pz.;
cipolle - 2 pezzi;
acqua - 1/4 tazza;
concentrato di pomodoro - 20 ml;
aneto: un mucchio;
peperone - 1 pz .;
olio vegetale - 25 ml.

Metodo di cottura:

Friggere le costolette tritate in olio bollente fino a quando non saranno leggermente dorate.
Aggiungere la cipolla tritata a semianelli, le cannucce di carota, i pezzi di patate.
Versare le fette di peperone, versare il concentrato di pomodoro, versare l'acqua.
Salare, pepare, cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Cospargere con aneto tritato.

Maiale con cavolo e patate

Tempo di cottura: 1,5 ore.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 183 kcal.
Scopo: per cena.
Cucina: d'autore.
Difficoltà di preparazione: media.

Si ottiene un profumato e appagante spezzatino di maiale con verza e patate, che diventa ancora più gustoso grazie all'aggiunta di ciccioli di lardo. È preferibile cuocerlo in una pentola di ceramica o in un calderone per preservarne la ricchezza di aromi e sapori. Una delicatezza spettacolare non lascerà indifferente nessuno degli ospiti, perché il suo piacevole profumo riscaldante stuzzica l'appetito.

Ingredienti:

maiale - 0,4 kg;
strutto - 170 g;
patate - 6 pezzi;
cipolle - 2 pezzi;
carote - 2 pezzi;
cavolo - mezzo chilo;
foglia di alloro - 3 pezzi;
pimento - 5 piselli;
zucchero - 30 g;
sale - 15 g;
acqua - 300 ml.

Metodo di cottura:

Tagliare il grasso a strisce strette, scioglierlo, aggiungere pezzi di carne.
Grattugiare le carote, tritare la cipolla a semianelli, tritare il cavolo cappuccio a listarelle.
Versare le verdure, dopo 20 minuti aggiungere i pezzi di patate.
Salare, pepare, condire con zucchero e spezie. Versare l'acqua, cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora.

Spezzatino di maiale al forno

Tempo di cottura: 1,5 ore.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 132 kcal.
Scopo: per cena.
Cucina: d'autore.
Difficoltà di preparazione: media.

Come cucinare un delizioso spezzatino di maiale al forno, la ricetta qui sotto lo dirà. Il processo di cottura richiede più tempo, ma di conseguenza un piatto di verdure con patate al forno risulterà estremamente gustoso e fragrante. Compagni ideali per la carne sono peperoni, carote, cavolfiori e melanzane. I piselli con fagioli e pomodori daranno colore e le spezie daranno spezie.

Ingredienti:

maiale - 0,4 kg;
cipolla - 100 g;
carote - 100 g;
peperone dolce - 100 g;
melanzane - 100 g;
cavolfiore - 100 g;
piselli surgelati - 100 g;
fagiolini - 100 g;
patate - mezzo chilo;
pomodori nel loro stesso succo - 250 g;
concentrato di pomodoro - 10 g;
olio vegetale - 20 ml;
prezzemolo: un mazzetto;
paprika secca - 20 g;
granuli di aglio - 5 g.

Metodo di cottura:

Sbollentare i piselli e le fave, passare i pomodori, tagliare a cubetti la carne di maiale.
Tagliare il peperone a listarelle, le carote a rondelle, le melanzane a semianelli, la cipolla a rondelle, le patate a cubetti, il cavolo cappuccio a infiorescenze.
Mescolare verdure e carne, condire con spezie, sale e pepe. Versare il composto in una pirofila, coprire con un foglio.
Infornare a 180 gradi per un'ora, aprire la pellicola, portare a prontezza per 10 minuti sulla funzione grill. Cospargere di prezzemolo.

Con zucchine e patate

Tempo di cottura: 1 ora.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 147 kcal.
Destinazione: a pranzo.
Cucina: d'autore.
Difficoltà di preparazione: media.

Delizioso e soddisfacente, si ottiene il maiale casalingo con zucchine e patate, che piace a molti per la combinazione di carne profumata, patate appetitose e verdure morbide e dolciastre. Un semplice spuntino è buono da servire a pranzo per ottenere rapidamente abbastanza e ottenere una porzione di vitamine. Anche i bambini non lo rifiuteranno, perché la carne risulterà moderatamente morbida e piacevoli verdure amidacee ne sfumeranno il gusto.

Ingredienti:

maiale - mezzo chilo;
patate - 800 g;
cipolla - 1 pz.;
carote - 2 pezzi;
zucchine - 1 pz.;
concentrato di pomodoro - 70 ml;
acqua - 50 ml.

Metodo di cottura:

Tagliare la carne a fette, friggere su entrambi i lati, coprire, cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
Salare, versare l'acqua, aggiungere le patate a pezzi, dopo 10 minuti - carote grattugiate con strisce di zucchine, dopo 10 minuti - cipolle fritte, concentrato di pomodoro.
Salate, pepate, dopo 5 minuti togliete dal fuoco, lasciate fermentare.
Servire un delizioso piatto di verdure stufate in una salsa densa con pane di segale.

Per ottenere un delizioso spezzatino di maiale, dovresti ascoltare i consigli dei professionisti. Ecco cosa consigliano gli chef quando preparano piatti a base di pezzi di carne fritta:

Le verdure fresche o surgelate con funghi devono essere sbollentate, stufate o fritte prima di essere aggiunte ai componenti principali. Quindi il gusto diventerà più espressivo.
Invece del concentrato di pomodoro, è bene prendere i pomodori nel loro stesso succo, succo di pomodoro, mescolarli con panna acida o panna in rapporto 1: 1.
Per accorciare i tempi di cottura, prefriggere la carne, tagliata a pezzi, fino a metà cottura. La frittura viene effettuata su verdure raffinate, burro, burro chiarificato o strutto.
È bene aggiungere coriandolo, basilico, salvia, santoreggia, issopo a un piatto di pezzi di verdure.

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Stufato di maiale: ricette con foto

1. Lavare il maiale. Tagliare e mettere in una padella riscaldata con olio vegetale. Friggere a fuoco vivo fino a quando non appare marrone dorato.

2. Lavare e sbucciare le carote, le cipolle. Tagliare le carote e le cipolle a pezzetti. Versare in padella con carne di maiale fritta. Mescolare tutti gli ingredienti. Continuare a cuocere a fuoco alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere, circa 2 o 3 minuti.

3. Preparare gli ingredienti per la parte vegetale dello stufato. Per fare questo, pulire le zucchine e le patate. Tagliare entrambe le verdure a cubetti. Metti in un calderone. Prima le zucchine, sopra le patate. Lavare i pomodori. Quindi scottarli con acqua bollente e privarli della pelle. Tagliateli a cubetti e metteteli in un calderone con il resto degli ingredienti. Mescola tutto.

4. Lavate e private del picciolo i peperoni. Liberali dai semi. Quindi tagliare a pezzi. Tagliare l'aglio sbucciato a fettine sottili. Se lo si desidera, tagliare un baccello di peperoncino. Combina tutti i tipi di pepe e aglio con la carne. Mescolare e tenere sul fuoco per non più di 30 secondi. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro. Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per non più di un minuto a fuoco basso.

5. Trasferisci tutto il contenuto nella padella nel calderone al resto degli ingredienti. Agitare. Sale. Aggiungi pepe (a piacere). Versare in acqua bollita (2 tazze). Accendi un forte fuoco sotto il calderone. Copri lo stufato con un coperchio. Una volta che bolle, accendi il fuoco medio e rimuovi il coperchio. Cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa per mezz'ora.

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Lo stufato è una miscela in umido di carne e verdure varie con spezie ed erbe aromatiche. Il maiale è una carne abbastanza morbida e tenera che cuoce velocemente. Una varietà di verdure, funghi o fagioli viene spesso aggiunta allo stufato di maiale oltre alle patate. Affinché il risultato della cottura piaccia invariabilmente, è necessario osservare l'ordine corretto di posa degli ingredienti. Ad esempio, zucchine e melanzane cuociono molto più velocemente. Pertanto, vengono aggiunti quando le patate sono quasi pronte.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette dello stufato di maiale sono:

Ricetta interessante:
1. Lavare la polpa di maiale e tagliarla a pezzetti.
2. Friggere fino a doratura. Mettere in una casseruola o in un calderone.
3. Friggere leggermente le patate a dadini. Versare sopra la carne.
4. Tagliare le carote a strisce piccole e pulite. Tritare la cipolla a semianelli.
5. Friggere la cipolla con le carote per circa cinque minuti. Aggiungere l'aglio schiacciato o tritato finemente.
6. Cospargere di farina, aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare.
7. Friggere per qualche altro minuto.
8. Versare il vino. Salate, pepate, aggiungete una foglia di alloro. Cuocere a fuoco lento per sette minuti.
9. Versare la carne con le patate con salsa di verdure. Cuocere a fuoco lento per quaranta minuti.
10. Tritare grossolanamente i funghi. Sale pepe. Friggere fino a renderlo morbido.
11. Trasferisci i funghi nello stufato quasi pronto. Condire con spezie profumate. Mescolare.
12. Cospargere con erbe fresche.

Cinque delle ricette di stufato di maiale più veloci:

Suggerimenti utili:
. Per cucinare lo stufato, è meglio usare un calderone o una padella dalle pareti spesse in modo che verdure e carne non brucino.
. Invece del concentrato di pomodoro, puoi aggiungere pomodori freschi a pezzetti.

Lo spezzatino di maiale è una ricetta comune per un piatto di facile preparazione a base di carne e componenti vegetali, il cui utilizzo conferisce elevate caratteristiche organolettiche e valore nutrizionale. Lo stufato di maiale è un piatto nazionale in molte nazionalità del mondo ed è spesso usato come capolavoro sulla tavola festiva.

Varianti di stufato di cottura con carne e patate

L'opzione di cottura classica prevede la frittura della carne di maiale in olio vegetale, per poi portarla a prontezza stufandola in acqua e succo di verdura. Se lo si desidera, la carne può essere marinata un po 'prima della frittura o aggiungere spezie fresche nella padella 3-5 minuti prima che si formi una crosta.

Per la preparazione dello spezzatino di maiale si consiglia di utilizzare solo ingredienti freschi: la carne scongelata bollirà durante lo stufato del piatto e diventerà insapore, e le verdure o le erbe conservate in frigorifero perderanno il loro sapore. Lo spezzatino con carne e patate si distingue per le caratteristiche organolettiche squisite, che si ottengono solo con la corretta cottura e l'utilizzo di prodotti di qualità.

Nota! Affinché il piatto mantenga la consistenza e il gusto necessari, è necessario seguire l'ordine di posa degli ingredienti e il tempo di cottura. In assenza di abilità nella preparazione di piatti multicomponente, si consiglia di cuocere lo stufato con carne in una pentola a cottura lenta - questo eviterà di cuocere troppo le verdure e di bruciare il maiale.

Stufato con patate e carne: principi generali di cottura

Per cucinare un vero stufato con le patate hai bisogno di:

Polpa di maiale fresca - 300-350 g;
Patate - 400 g;
Cipolle - 50-70 g;
Acqua fresca - un bicchiere;
Aglio: un paio di chiodi di garofano a piacere;
Olio vegetale (qualsiasi a piacere) - 2-3 cucchiai;
Carote - 100 g;
Erbe fresche - per la decorazione;
Foglia di alloro, zucchero, sale e pepe.

La carne di maiale deve essere lavata più volte in acqua fredda corrente, quindi tirata fuori dal liquido e tagliata a pezzetti, dopo aver eliminato il grasso. Lo spessore delle fette di carne dovrebbe essere di circa 2-3 cm, durante la cottura il prodotto perderà umidità e diminuirà di dimensioni.

Successivamente, versare l'olio vegetale in una padella calda e versare la carne preparata. Friggere su tutti i lati, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura. Successivamente, togliamo il prodotto dalla padella e lo trasferiamo in un calderone o padella con un fondo spesso.

Nota! Al momento della frittura della carne, l'uso di vari tipi di olio vegetale ti permetterà di giocare con la tavolozza dei sapori del prodotto. Per friggere si consiglia di utilizzare olio fresco naturale, che garantisce la conservazione dell'aroma e satura lo spezzatino di carne con vitamine liposolubili.

cucinando

Salare la carne fritta e aggiungere le spezie a piacere, mescolando abbondantemente, quindi dare fuoco, versando acqua nel contenitore - il liquido dovrebbe coprire leggermente la carne. Stufato di carne a ebollizione, dopo che il fuoco si è ridotto: l'acqua dovrebbe gorgogliare leggermente. Il piatto è coperto con un coperchio e lasciato stufare.

A questo punto la cipolla viene tritata finemente e fritta in una padella riscaldata insieme al grasso tagliato che rimane dopo il maiale. È importante friggere la cipolla fino a doratura e aggiungerla al calderone con lo spezzatino finché la verdura non ha perso la sua solida struttura. Quindi puliamo le carote, le tagliamo a cubetti e le aggiungiamo anche allo spezzatino.

Lo stufato di maiale deve essere cotto a fuoco lento fino a quando la carne è morbida e forata con una forchetta. Allo stesso tempo, più lentamente il piatto raggiunge la condizione, più succosa sarà la carne. Mentre lo stufato è in umido, lavare e sbucciare le patate, quindi tagliarle a cubetti di media grandezza. Aggiungere alla carne in una casseruola, aggiungere un po' d'acqua e lasciare sobbollire per altri 10-15 minuti.

Al momento le patate sono a metà cottura, se lo si desidera aggiungere nella padella le verdure tritate finemente, l'aglio tritato e il concentrato di pomodoro. Quindi lo stufato con carne e patate dovrebbe essere pronto, mescolando continuamente. Prima di servire, il piatto dovrebbe essere lasciato fermentare per diversi minuti per rivelare l'aroma di spezie e aglio.

È importante sapere! Il prodotto culinario finito può essere servito come piatto da solo, ma anche combinato armoniosamente con sottaceti fatti in casa o insalate di verdure fresche. Il ciclo di cottura completa dello spezzatino di carne e patate richiederà circa un'ora - in caso di mancanza di tempo si consiglia di cuocere lo spezzatino di carne in una pentola a cottura lenta.

Ricetta per stufato di carne con patate in una pentola a cottura lenta

Per preparare lo stufato di patate e carne in un multicooker, non perdono tempo a friggere la carne: il dispositivo stesso eseguirà il trattamento termico necessario, risparmiando tempo. Inoltre, quando si cucina in una pentola a cottura lenta, non è necessario mescolare costantemente il cibo, il che consente di svolgere i propri affari senza timore della possibilità di bruciare il piatto.

Per cucinare lo stufato in una pentola a cottura lenta avrai bisogno di:

Polpa di maiale - 400-500 g;
Patate - 500 g;
Carote, pomodori, peperoni - 250 g;
Cipolle - 200 g;
un paio di spicchi d'aglio;
Spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Le patate vanno lavate e asciugate con della carta assorbente, poi sbucciate e tagliate a fette. La carne deve essere pulita dal grasso, e rimuovere anche le vene e le ossa, quindi anche risciacquare e asciugare.

Peperoni, pomodori e carote vengono puliti da semi e gambi, lavati e tagliati a cubetti. Grattugiare la cipolla, tritare finemente l'aglio e le erbe fresche.

Al termine delle procedure preparatorie, tutti gli ingredienti devono essere disposti in una pentola a cottura lenta, chiudere il coperchio e premere la valvola di rilascio del vapore. Si consiglia di cuocere il piatto selezionando il programma "carne" sul dispositivo, impostando il timer per 23-25 minuti.

È interessante! La cottura dello spezzatino di maiale in una pentola a cottura lenta consente di ridurre il valore energetico del prodotto riducendo al minimo la quantità di grasso necessaria per portare la carne alla prontezza. La ricetta per lo stufato in una pentola a cottura lenta viene utilizzata nel menu dietetico e terapeutico.

Lo spezzatino di maiale pronto con patate contiene fino a 200 kcal se cucinato in modo classico e fino a 100 kcal se cotto in una pentola a cottura lenta. Lo stufato ha un rapporto ideale di elementi alimentari, che garantisce il rapido assorbimento dei prodotti da parte dell'apparato digerente e la comparsa di una sensazione di sazietà. Grazie al suo metodo di cottura facile e all'alto valore nutritivo, lo stufato è popolare in tutto il mondo.