Ricetta: Purè di patate - con sedano. Deliziose purè di patate al sedano: una ricetta per un contorno molto salutare

Questo ortaggio è un ospite raro nella dieta della maggior parte delle persone, ma invano. Dopotutto, cucinarlo non è più difficile per la maggior parte delle solite patate e i benefici in esso contenuti sono colossali.

Brevemente sui vantaggi e le sfumature della scelta

Il sedano è spesso indicato come un ortaggio con caloria negativa, poiché il corpo umano spende molta più energia per il suo assorbimento rispetto al numero di calorie ricevute da esso. Pertanto, è un bruciagrassi più economico rispetto all'ananas d'oltremare.

Oltre ai benefici vitaminici che le radici di questa pianta sono in grado di mantenere in ogni periodo dell'anno, sistema nervoso Per gli esseri umani ha un lieve effetto sedativo, come un antidepressivo, pur essendo un afrodisiaco.

Esistono le seguenti varietà di sedano:

• foglio;
• picciolato;
• radice.

Per la preparazione del purè di patate viene utilizzata l'ultima varietà di verdura. Quando si sceglie il sedano di radice in un negozio o mercato, bisogna fare attenzione che sia compatto con colore e consistenza uniformi, senza nodi, putrefazione o zone secche. Dopo aver premuto sulla radice con un dito, non dovrebbero formarsi depressioni.

ricetta purea di sedano rapa

La radice di sedano è molto gusto brillante e una fragranza che diventa molto più mite dopo trattamento termico. Fai anche un assaggio pasto pronto crema di aiuto più armoniosa e delicata e aglio essiccato. Questa purea è ideale come contorno per carne o pesce, in sostituzione delle solite patate.

Metodo di cottura:

Purea di radice di sedano con patate

Non a tutti piace il gusto radice di sedano, ma c'è un ottimo modo per mascherare questo ortaggio in un modo più familiare e tutto piatto preferito- purè di patate. Il rapporto tra queste due verdure dipenderà da quale è più amato.

Gli amanti e gli intenditori dei benefici del sedano dovrebbero utilizzare le seguenti proporzioni:

• 300 g di tuberi di patata;
• 700 g di sedano rapa;
• 50 g di burro;
• 100 ml di latte;
• sale da cucina a piacere.

Il tempo di cottura e purea sarà di circa 40 minuti.

Valore energetico di questo contorno per 100 grammi prodotto finito- 76,4 chilocalorie.

Cucinando:

1. Sbucciare le radici, lavarle e tagliarle a pezzi della stessa dimensione. Questo li aiuterà a cucinare allo stesso tempo;
2. Mettere le verdure tritate in una casseruola di dimensioni adeguate, aggiungere acqua, sale e cuocere fino a renderle morbide. In media, ci vorranno dai 15 ai 20 minuti dopo che l'acqua bolle (a seconda delle dimensioni delle patate e dei pezzi di sedano);
3. Scolare l'acqua dalle verdure lessate e schiacciarle con uno schiacciapatate, quindi versare il fuso burro e continuare ad impastare fino a quando l'olio non sarà completamente disperso nella massa totale;
4. Ulteriore preparazione può essere fatta anche con uno schiacciapatate, oppure potete utilizzare un frullatore ad immersione. Questo renderà il piatto più arioso. Schiacciare la massa in purea nel modo prescelto e aggiungere gradualmente il latte caldo, portando il tutto a consistenza desiderata. Prima di servire, puoi cospargere il piatto con erbe fresche tritate.

Purea di sedano con carote e zucchine

Questo trattamento dietetico non diventerà solo un deposito di vitamine per tavolo da pranzo, ma anche energizzante e positivo grazie al suo colore brillante, che gli viene dato da carote e paprika, che ne fanno parte. Le zucchine nella ricetta possono essere facilmente sostituite con la zucca giovane.

I componenti del piatto devono essere presi nel seguente rapporto:

• 400 g di sedano rapa;
• 400 g di zucchine giovani (o zucca);
• 200 g di carote;
• 30 ml di panna di vacca grassa;
• 5 gr di paprika;
• sale ed erbe aromatiche a piacere.

In totale, non ci vorrà più di mezz'ora per preparare il purè di patate.

calorie (o valore dell'energia) - 40 kcal per 100 g.

Fasi di lavoro:

1. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a cerchi di circa 1 cm di spessore Preparare allo stesso modo il sedano rapa tagliandolo a pezzi di grandezza approssimativamente uguale ai cerchi di carota;
2. Mettere le verdure tritate in una casseruola, in cui possano ancora stare le zucchine, e far bollire in acqua salata fino a metà cottura;
3. Mentre le verdure stanno bollendo, dovresti fare le zucchine. Dovrebbero tagliare il gambo e il punto di attacco dell'infiorescenza. Se la buccia è troppo spessa e i semi sono grandi, dovrebbero essere rimossi anche loro. Successivamente tagliare le verdure a cubetti;
4. Quando le carote e il sedano sono per metà pronti, invia loro dei cubetti di zucchine e cuoci per altri 10-15 minuti;
5. Dopo quello scarico acqua in eccesso, aggiungere la paprika, la panna e macinare tutto in una purea usando uno schiacciapatate o un frullatore (mixer). I fan di una zuppa dalla consistenza più cremosa possono aumentare la quantità di crema per ottenere il risultato desiderato. Servire il piatto cosparso di erbe tritate.

La ricetta di Yulia Vysotskaya

La particolarità di questa ricetta è che il sedano non viene bollito, ma cotto in una tasca di carta stagnola, che aiuta a preservare il più possibile tutti i succhi e il gusto della verdura. La salsa di pomodori, peperoncini e gamberetti aggiunge piccantezza al piatto. Se non c'è la panna in cucina, allora possono essere sostituiti con una quantità uguale di burro, ma in questo caso dovresti essere preparato che la purea risulterà più dura.

Nella preparazione della purea di sedano, i prodotti vengono utilizzati nelle seguenti quantità:

• 300 g di sedano rapa;
• 250 g di pomodori medi;
• 7 pz. grandi gamberi freschi;
• 80 ml di panna;
• 80 ml di olio d'oliva;
• 40 ml di salsa di soia;
• 4 spicchi d'aglio medi;
• 1 peperoncino rosso piccolo;
• 3 g di sale marino;
• 3 g di pepe nero macinato;
• 2 rametti di rosmarino.

Tempo di cottura - 50 minuti.

Il contenuto calorico del piatto finito è di 138,7 kcal per 100 g.

Procedura:

1. Sbucciare la radice di sedano e tagliarla a cubetti di media grandezza. Su una teglia formare una tasca di alluminio in cui adagiare i cubetti di sedano, due spicchi d'aglio schiacciati, 30 ml di olio d'oliva, 5 ml di panna e 50 ml di acqua. Salare e pepare il tutto;
2. Chiudere i bordi della tasca e mandarla a cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti;
3. Mentre il sedano cuoce, potete preparare la salsa. Per fare questo, soffriggere due spicchi d'aglio tritati, peperoncini tritati, pomodori in quarti e gamberi sgusciati in olio d'oliva. Il contenuto della padella va riscaldato a fuoco medio per 2-3 minuti, mescolando continuamente;
4. Quindi versalo nella padella salsa di soia e cuocere a fuoco lento per altri 1-2 minuti. La salsa è pronta;
5. Dopo il tempo assegnato, trasferisci il contenuto della tasca di alluminio in una ciotola del frullatore, rimuovi l'aglio, aggiungi la panna rimanente e sbatti fino a ottenere una purea delicata;
6. Trasferire la purea nelle ciotole da portata, condire con la salsa e cospargere con il rosmarino.

Purea di verdure Dukan

La dieta Dukan apprezza molto tutti i tipi di verdure. Il sedano occupa un posto speciale tra loro. Viene aggiunto alle insalate, le zuppe vengono preparate sulla base.

In questi piatti serve questo ortaggio componente aggiuntivo, ma come ingrediente principale viene utilizzato nella preparazione del purè di patate. L'aggiunta di zucca al sedano aggiungerà morbidezza e dolcezza sottile al piatto finito.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 500 g di zucca;
• 500 g di sedano;
• 100 ml di latte (contenuto di grassi non superiore all'1%);
• olio d'oliva per ungere la teglia.
• sale, dragoncello, foglia d'alloro e pepe nero macinato a piacere.

Ci vorranno circa 60-70 minuti per preparare il piatto.

Il contenuto calorico di una porzione da 100 grammi di purè di patate è di 31,8 chilocalorie.

Cucinando:

1. Sbucciare la zucca dai semi e sbucciare, tagliarla a cubetti medi. Ungete leggermente una teglia con olio, metteteci sopra una zucca, cospargete il tutto con dragoncello sopra e Pepe macinato. Quindi inviare per 40 minuti a cuocere in forno preriscaldato;
2. Mentre la zucca cuoce, lessare la zucca sbucciata e tagliata a pezzetti in acqua salata con l'alloro. in piccoli pezzi sedano;
3. Quando entrambe le verdure sono pronte, uniscile insieme in una ciotola del frullatore e sbatti fino a schiacciarle, versando gradualmente il latte caldo. Al raggiungimento della consistenza desiderata piatto dietetico pronto.

Dessert dolce di sedano e mele

Questo piatto universale che può essere servito come contorno piatti di carne, oppure puoi aggiungere un po' di succo di limone, zucchero o miele, disporlo in ciotole e servire come dessert.

Per una dolce variazione di purea di sedano rapa, devi preparare:

• 200 g di sedano (un ortaggio a radice di medie dimensioni);
• 200 g di mele dolci;
• 50 g di burro;
• 150 ml di acqua;
• 3 grammi di sale.

Le azioni attive della padrona di casa durante la preparazione del piatto saranno di 10-15 minuti, il resto del tempo sarà impiegato dalla cottura dei componenti, che, a seconda del metodo scelto, può durare dai 40 ai 60 minuti.

Il contenuto calorico della purea dolce è di 81,5 kcal per 100 g.

Avanzamento della cottura:

1. Sbucciare sottilmente le mele, togliere il torsolo con i semi e tagliarle a pezzi medi di forma arbitraria;
2. Togliere la pelle alla radice di sedano e tritarla, ma già in pezzi leggermente più piccoli;
3. Sciogliere un pezzo di burro in una casseruola dal fondo spesso, quindi mettere lì le mele e la radice tritata, versare l'acqua e cuocere a fuoco lento fino a renderla morbida sotto un coperchio ben chiuso;
4. Puoi anche preparare la base per il purè di patate in un multicooker, per questo devi trasferire tutti gli ingredienti in una padella multipla, chiudere il coperchio e attivare l'opzione "Spegnimento";
5. Se le mele risultano troppo succose, ridurre la quantità di acqua o, a fine cottura, aprire leggermente il coperchio in modo che l'umidità in eccesso evapori;
6. Le mele e la radice ammorbidite vengono sbattute con un frullatore finché sono teneri. purea d'aria, che può essere un contorno ideale per carne e pollame, e forse un piatto indipendente servito con focaccia non zuccherata e formaggio (come la feta).

Buon appetito!

Un insolito purè caldo di patate e sedano può essere una piacevole sorpresa per il pranzo. gusto originale root piacerà sicuramente a quelle casalinghe a cui piace diversificare menù di famiglia e non hanno paura di sperimentare. Ma la pulizia richiederà un certo sforzo. Prima di bollire, devi tagliare la radice più piccola della patata.

Una caratteristica nota vegetale renderà interessante il banale purè di patate. Quando condisci un piatto, non dovresti abusare delle spezie. Va ricordato che la paprika non dovrebbe oscurare fresca ombra speziata sedano, ma solo leggermente sottolinearlo e completarlo.

ingredienti

• patate 300-350 g
• radice di sedano 360 g
• burro 20 g
• cipolla 1 pz.
• paprika essiccata 0,5 cucchiaini
• sale a piacere
• pepe nero macinato 1-2 pizzichi

cucinando

1. Risciacquare e sbucciare le patate. Tagliare a pezzi.

2. Sbucciare la radice di sedano. Tagliare negli stessi pezzi delle patate. Acquista fitti raccolti di radici.

3. Trasferire le patate e il sedano tritati nella pentola. Riempi d'acqua. Portare ad ebollizione.

4. Sbucciare la cipolla. Tagliare a pezzetti, aggiungere nella padella con le verdure bollenti. Ridurre il fuoco, coprire la pentola con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15-25 minuti fino a quando tutti gli ingredienti sono morbidi. Forare periodicamente le verdure con un oggetto appuntito e testare la prontezza.

5. Scolare il brodo in un contenitore separato. Aggiungi un pezzo di burro nella padella. Prendete uno schiacciapatate e schiacciate le verdure fino ad ottenere la consistenza di un purè di patate senza grumi.

Il piccante aiuterà la radice di sedano, che può essere acquistata in qualsiasi mercato a un prezzo ridicolo. Nonostante il fatto che la radice sia chiaramente sottovalutata nella nostra cucina moderna, viene attivamente bollita, stufata e cotta in tutto il mondo. Certo, la pura purea di sedano è un piatto, dentro appetibilità che si può dubitare, però, mescolato con purè di patate, o altri ortaggi a radice, il sedano lascia un sapore gradevole.

Per preparare il piatto, vengono prese solo le radici, i gambi di sedano schiacciati non vengono cotti a causa del loro contenuto di fibre - una tale purea non ne avrà buon sapore, né una piacevole consistenza.

ricetta purea di sedano rapa

Ingredienti:

• radice di sedano - 500 g;
• infiorescenze di cavolfiore - 500 g;
• sale - 1/2 cucchiaino;
• burro - 3 cucchiai. cucchiai.

cucinando

Sbucciare la radice di sedano e tagliarla a cubetti di media grandezza. Laviamo accuratamente le infiorescenze.

Mettiamo sul fuoco una pentola capiente d'acqua, e mettiamo sopra un cestello fumante. Mettete nel cestello il sedano e il cavolo, coprite con un coperchio e fate cuocere per 15-20 minuti, finché non saranno morbidi. Se hai una vaporiera elettrica, usala.

Dividi le verdure in due parti e frullale fino a renderle omogenee usando un frullatore. Mescolare la purea con burro e sale.

Come cucinare la purea di zucca con il sedano?

Ingredienti:

• zucca - 500 g;
• olio d'oliva;
• sale, pepe - a piacere;
• dragoncello - 2 rametti;
• aglio - 1 spicchio;
• radice di sedano - 1 pz .;
• crema - 1/2 cucchiaio;
• foglia di alloro - 1 pz.

cucinando

Scaldiamo il forno a 180 gradi e inforniamo la zucca, dopo averla tagliata a cubetti, spennellata con olio e cosparsa di foglie di dragoncello. Lubrificare anche le fette di zucca con uno spicchio d'aglio. La cottura dovrebbe richiedere 30-35 minuti.

Sbucciare la radice di sedano e tagliarla a cubetti. Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere la foglia di alloro. Lessare i pezzi di sedano fino a renderli morbidi. Usando un frullatore, sbattere la zucca e il sedano. Aggiungere la panna se necessario, sale e pepe.

Purea di radice di sedano con carote

Ingredienti:

• carote - 500 g;
• radice di sedano - 1 pz .;
• rosmarino - 1 rametto;
• burro - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe - a piacere;
• zucchero di canna- gusto.

cucinando

Sbucciare le carote e la radice di sedano e tagliarle a cubetti. Mettiamo gli ortaggi a radice in una casseruola, riempiamo d'acqua e aggiungiamo un rametto di rosmarino. Cuocere le verdure fino a renderle morbide, quindi scolare l'acqua, lasciando solo 1/2 tazza di liquido. Spostiamo le verdure in una ciotola del frullatore e sbattiamo con il burro, condiamo con sale, zucchero e pepe. Continuando a sbattere, aggiungere gradualmente il liquido messo da parte dopo la cottura. La purea finita dovrebbe essere uniforme e liscia.

Purè di sedano

Ingredienti:

• patate (grandi) - 3 pezzi;
• sale, pepe - a piacere;
• radice di sedano - 1 pz .;
• crema - 1 cucchiaio;
• burro - 100 g.

cucinando

Sbucciare le patate e la radice di sedano e tagliarle a cubetti. Mettere le verdure in una casseruola e coprire con acqua. Mettiamo la padella sul fuoco e lasciamo bollire il suo contenuto fino a renderlo morbido (circa 10-12 minuti). Quindi, scolare l'acqua in eccesso e mettere il sedano e le patate in una ciotola del frullatore.

Condire gli ingredienti per la nostra purea con un generoso pizzico di sale e pepe, aggiungere metà del burro e un paio di cucchiai di panna. Montare la purea fino a renderla liscia. Se la consistenza della purea non ti soddisfa, aggiungi ancora un po 'di panna e burro, quindi ripeti la montatura. A proposito, puoi macinare purè di patate e sedano con un semplice schiacciapatate e, per una maggiore uniformità, puoi passarlo al setaccio.

Delizioso purè di patate

Penso che sia purè di patate.

Cosa potrebbe esserci di più semplice e gustoso. Lessate le patate, schiacciatele ed ecco un delizioso contorno pronto da mangiare.

Ma se sperimenti e aggiungi una serie di ingredienti, la solita purea si trasforma in un nuovo piatto indipendente.

Quello che vi consiglio di fare ora è preparare il purè di patate con l'aggiunta del sedano.

Per riferimento:

1. Primo, uno di proprietà importanti il sedano è la capacità di migliorare il processo di minzione. Il sedano irriga il nostro corpo dall'interno, previene la formazione di calcoli renali, allevia il gonfiore, normalizza pressione arteriosa con ipertensione.
2. Se non puoi permetterti un bruciagrassi come l'ananas, puoi sostituirlo con un sedano più economico. Voglio avere vita di vespa, quindi i piatti con sedano devono essere presenti nella tua dieta. A proposito, questo bruciagrassi naturale fa parte di molti farmaci volti a combattere l'eccesso di peso.
3. Ma il sedano fa bene non solo al corpo, ma anche all'anima. Agisce sul nostro sistema nervoso come un blando antidepressivo. E, se i nervi sono spazzatura, per favore prendi il sedano, e qui avrà le sue proprietà positive.
4. Eppure, questa pianta è una "radice maschile" e il suo nome è un afrodisiaco. Puoi leggere di altri afrodisiaci

Quindi, la ricetta del delizioso purè di patate con sedano

Ingredienti:

• Patata;
• burro;
• latte o panna;
• aneto fresco;
• sale.

Come cucinare deliziosa purea di patate con sedano