Ricetta da un gambo di sedano 3 pezzi. Un sedano così sano: come cucinarlo correttamente

Il sedano è un prodotto amato dai nutrizionisti, va notato, è assolutamente meritato. Questo meraviglioso ortaggio ha una dispensa piena di vitamine, sostanze utili, fibre e bassissimo contenuto calorico. Non importa quali ricette usi, se lo cucini o lo mangi crudo: masticando un pezzo di sedano, brucerai più calorie di quelle che ingerisci.

Tra alto e dorso

In vendita, il sedano può essere trovato in tre tipi: verdi (foglie), radici e steli: tutti questi sono parti della stessa pianta. Le foglie vengono solitamente utilizzate nei sottaceti, senza sedano gusto abituale i sottaceti sono semplicemente impensabili. La radice di sedano viene fritta, stufata, da essa si possono preparare zuppe e purè di patate. Nella maggior parte delle ricette con la componente "sedano", è implicito che sia la radice che deve essere utilizzata e per qualche motivo i gambi vengono ignorati. Non è giusto, perché i piccioli sono così sani e gustosi! Oggi parleremo di cosa si può preparare dai gambi di sedano. E noi vi proporremo ricette che, se non vi rendono amante di questo ortaggio, almeno vi insegneranno a cucinarlo bene.

Insalata di gambi di sedano

I succosi gambi di sedano carnosi chiedono solo un'insalata! Esatto, gli amanti delle verdure croccanti preferiscono molto spesso mangiare i gambi crudi e cucinare insalate e antipasti da loro. Sapore piccante ma delicato picciolo di sedano Si abbina bene con i condimenti per insalata più comuni, producendo variazioni di sapore a volte inaspettate, ma sempre fantastiche. Cucinare e sperimentarlo è sempre interessante, ricette di insalata con sedano fresco sono sempre buoni.

I fan della creatività dell'insalata saranno interessati a preparare una ricetta del genere.

Ingredienti:

• 100 gr gambi;
• 100 gr mela in agrodolce;
• 150 gr fritti carne di gallina;
• 15-20 grammi di semi di girasole sbucciati;
• Succo di mezzo limone;
• manciata di frutti di bosco uva bianca senza semi;
• 1° l. qualunque olio vegetale.

Cucinando:

Preparare questa insalata è un piacere, solo poche ricette ti permettono di preparare una squisita bontà in modo così semplice e veloce.

Vegetariani e vegani con un cuore calmo possono escludere il pollo dall'elenco degli ingredienti e non mangiarlo affatto: l'assenza di carne non rovinerà la composizione.

Sedano con porri e funghi

Non importa come chiami questo piatto: puoi cucinare dal sedano ottimo contorno, adatto per carne, pollame e pesce e persino un involtino vegetariano di soia tritata. Le ricette con il picciolo di sedano non sono solo per chi mangia le verdure crude.

Ingredienti:

• 1 porro grassoccio (parte bianca)
• Funghi champignon freschi- non meno di 250 gr;
• Gambi carnosi di sedano - 6 pezzi;
• Rosmarino fresco e salvia - 1 cucchiaio. l. verdure tritate finemente;
• Prezzemolo fresco - 2 cucchiai. l;
• Succo di limone - 1 cucchiaio;
• Pepe e sale appena macinati;
• un terzo di bicchiere Brodo di pollo o acqua;
• Olio d'oliva per cucinare (non insalata) - 2 o 3 cucchiai.

Metodo di cottura:

Togliere le verdure dalla padella con una schiumarola e metterle su un piatto da portata. Lasciare il succo nella padella, aggiungervi il brodo e tenere sul fuoco finché metà del liquido non sarà evaporato. La salsa risultante mette le verdure e puoi servire.

Cocktail vitaminico con sedano e zenzero

Tutto ottimo, ma che dire di coloro a cui il gusto specifico del sedano piace molto meno di quanto vorrebbero? Molto facile - ne vale la pena cocktail vitaminico! Bere un cocktail sarà sicuramente più piacevole per qualcuno che masticare gambi. Ma per chi ama l'aroma piccante del sedano e non è troppo pigro da masticare, la ricetta del cocktail è comunque utilissima. Tutte le ricette per cocktail con succo di sedano accelerano il metabolismo e anche questa aiuta a rafforzare l'immunità.

Ingredienti:

• Succo di mezzo pompelmo;
• Succo da metà grande arancia;
• Succo di mela: quanto andrà;
• Succo di 3 gambi di sedano carnosi;
• Succo o purea da un pezzo zenzero fresco(1 cm).

Come cucinare:

Questo frullato è ottimo per la colazione, fornirà un energico inizio di mattina e un apporto di vitamine per l'intera giornata.

Queste sono le ricette di sedano che vi abbiamo proposto. Questi steli verdi sono molto sani, quindi assicurati di includerli nella tua dieta.

• 1 affumicato coscia di pollo o seno
• 70 gr Burro
• 1 pc cipolla
• 1 carota
• 4 patate
• 1 lattina di piselli in scatola
• 3-4 gambi di sedano

Niente di straordinario in questa zuppa di sedano piselli verdi e il pollo affumicato no. Ho spiato la ricetta della zuppa su Internet, non sono stato in Turchia, quindi non riesco a spiegare l'origine del nome "zuppa turca". Posso solo descrivere che questa zuppa risulta essere molto bella e aromatica, e il gusto è abbastanza ordinario, molto simile nel gusto a zuppa di piselli con pollo affumicato.

La zuppa è composta da verdure, senza ripieni. Mi interessava usare sedano a gambo, perché prima usavo solo la radice di sedano - nella zuppa o nella conservazione. Ho cucinato con il gambo per la prima volta, avevo molta paura che i gambi di sedano fossero duri e fibrosi nella zuppa, ma in realtà non è successo niente del genere. Il sedano era perfettamente lessato morbido, risultava tenero e poco appariscente, come uno normale. cipolla verde.

Per prima cosa devi mettere a ebollizione il brodo di pollo affumicato: puoi prendere una coscia di pollo, o ali, o petto affumicato. Prima è meglio tagliare la carne a pezzi porzionati. Dal momento dell'ebollizione, fai bollire il brodo per 20 minuti: questa volta è sufficiente pollo affumicato bollito e il brodo era saturo di succo.

Verdure - patate, cipolle, carote e gambi di sedano - tagliate, come di solito si tagliano le zuppe. In una padella fate sciogliere un pezzo di burro, aggiungete tutte le verdure insieme al sedano, e fate sobbollire sotto il coperchio per 10-15 minuti, potete aggiungere qualche cucchiaio di brodo.

Ora devi aprire una lattina di piselli in scatola, versarla nel brodo, dopo i piselli, versare stufato di verdure. Quando la zuppa bolle, assaggiare e salare. Non ho aggiunto spezie e condimenti alla zuppa, i gambi di sedano sono piuttosto ricchi del loro stesso aroma. Quando le verdure saranno bollite fino a renderle morbide, versare la zuppa turca in porzioni e servire. Può essere guarnito con panna acida o maionese.

Amo il sedano, e non solo perché è molto salutare! Le insalate con esso sono molto tenere, leggere e piacevoli. La cosa principale è che tutti i prodotti sono freschi. Facile da preparare e delizioso!

Le proprietà utili del sedano sono incalcolabili. Prova a cucinare zuppa gustosa con sedano!

Dopo aver letto il titolo questa zuppa non ci dovrebbero essere dubbi sul suo scopo. Questa ricetta della zuppa di sedano è per coloro che stanno perdendo peso.

zuppa dietetica il sedano aiuterà a bruciare sovrappeso e purificare il corpo dalle tossine. Consiglio di mangiare questa zuppa per almeno una settimana. Cuocere la zuppa in mezz'ora! Sii sano e ama te stesso!

Ecco una ricetta per fare una zuppa molto semplice con gusto delicato sedano. Oltre al sedano, nella zuppa vanno la cipolla, l'olio, il brodo e le spezie. Puoi cucinare la zuppa in un'ora. Questa zuppa è adatta anche per dimagrire.

Questa è un'insalata di radice di sedano molto sana e facile da preparare che saturerà il tuo corpo. enorme quantità nutrienti e vitamine. Per chi si prende cura della propria salute.

Insalata di tacchino e sedano - fresca, abbondante, con un sacco di gusti diversi. Questo include non solo tacchino e sedano, ma anche pomodori secchi, rosmarino fresco. Delizioso. Facciamo la maionese.

L'insalata con sedano e tonno è facilissima da preparare e follemente deliziosa! Possono sempre sorprendere la famiglia e gli amici intimi. Perfetto per tutti i giorni così come per la tavola delle feste.

Questo leggero e salsa salutare ti aiuterà a diversificare il gusto di piatti famosi. Come fare la salsa di sedano, imparerai dalla ricetta con foto passo passo!

Puoi fare uno spuntino molto gustoso e salutare con il sedano farcindolo con prelibatezze come pomodori e formaggio di capra. Come fare il sedano ripieno!

Il succo di sedano per dimagrire è ricco di vitamine e minerali. E il corpo spende molte più calorie per la sua digestione rispetto a quelle contenute nel sedano. Il succo rimuove le tossine e accelera il metabolismo.

Per averne abbastanza a pranzo solo con zuppa, ti consiglio di cucinare zuppe con cereali. La zuppa è molto gustosa orzo perlato. Cucinato con verdure. Molto soddisfacente!

Zuppa di lenticchie con sedano un inverno mangiammo in un bar. L'impressione era forte, fredda e affamata, ci siamo riscaldati rapidamente quando hanno portato una zuppa densa. Chiesto la ricetta - eccola!

Da molto tempo tutti conoscono i vantaggi di vari succhi di frutta freschi e il succo di sedano non fa eccezione. E il suo principale vantaggio è quello di migliorare la digestione, quindi è l'ideale per chi decide di dimagrire.

Per cena leggera o pranzo dietetico puoi cucinare il sedano in umido con le verdure - un piatto semplice e molto gustoso.

Il sedano con kefir per la perdita di peso può essere utilizzato nel giorno di scarico del kefir. Se qualcuno vuole perdere peso, allora senza giorni di scarico una volta ogni quattro giorni non è sufficiente. Il sedano è il tuo aiuto!

La zuppa di sedano e pollo è adatta sia ai bambini che agli adulti che hanno a cuore la propria figura. Risulta essere ricco, abbastanza facile e utile. E il sedano favorisce un metabolismo veloce.

Se vuoi cucinare qualcosa di nuovo, allora il maiale con sedano è il migliore. Una gustosa combinazione di carne e sedano croccante è idea originale per pranzo.

Profumato, gustoso e pasto a basso contenuto calorico che ci è venuta dall'Oriente. Diventerà carne con sedano, integrata con noci grande idea per pranzo o cena.

Il sedano appare raramente nella cucina delle massaie, ma invano. È un deposito di vitamine, inoltre, contribuisce alla perdita di peso. Ti consiglio di provare a fare una semplice zuppa di sedano.

Preparo il purè di sedano aggiungendo cipolle e alcune patate. E anche vari condimenti ed erbe aromatiche, da cui il mio purè di sedano risulta essere gustoso e salutare :) Vi do una ricetta collaudata!

Il sedano ha un gusto specifico che non piace a tutti. Ma anche gli avversari più accaniti di questo ortaggio dovrebbero godersi la ricetta per fare un'insalata con gamberi e sedano: è così deliziosa che è semplicemente impossibile resistere!

L'insalata di pollo con sedano può diventare non solo snack salutare, ma anche delizioso ripieno per pita. Cucinarlo è molto facile e veloce. Ci vorrà filetto di pollo, sedano, cipolla e mela.

Magra e zuppa sana Cucino dalla radice di sedano quando voglio scaricare il corpo e riempirlo di vitamine. Non ha nemmeno carne. brodo di carne, solo verdure. Il mio amico adora questa zuppa.

Casa brodo vegetale con sedano - è abbastanza gustoso e molto salutare. E puoi cucinarlo da ciò che è leggermente raffermo nel frigorifero. Ma ingrediente principale, ovviamente - sedano.

Il frullato di sedano è delizioso e straordinario cocktail salutare. Questo frullato fornirà al corpo sostanze utili e aiuterà anche a perdere peso. La bevanda perfetta per chi è a dieta!

Zuppa di verdure con il sedano mi è noto da molto tempo. È vero, per me è una zuppa nel programma di perdita di peso, quindi lo percepisco come utile e curativo. Condivido la ricetta, spero che qualcuno possa tornare utile!

Il sedano è famoso per le sue qualità, soprattutto quando si tratta di perdere peso e saturare il corpo con sostanze utili. È vero, non rosicchierai la radice stessa, ma va bene per la zuppa cremosa di sedano.

speziato spuntino profumato oppure un bel contorno è fatto con i gambi di sedano. Il sedano in umido viene cotto per 20-25 minuti. Aggiungo le verdure di stagione e le spezie preferite. Risulta molto gustoso!

C'è sempre un posto per l'insalata con il sedano nella mia dieta! Dopotutto, il sedano non è solo gustoso, ma anche verdura sana. Questa semplice ricetta di insalata di sedano tornerà utile quando arrivano ospiti inaspettati.

Altamente tenera insalata dai gambi di sedano cucino a pranzo o per una merenda pomeridiana. Risulta leggero, ma soddisfacente, e si prepara in pochissimo tempo. Questa insalata di sedano è ricca di vitamine e minerali!

Insalata di sedano per dimagrire: un modo collaudato nella lotta contro sovrappeso. Il sedano ha molte sostanze e proprietà utili, tra cui aiutare ad avere un bell'aspetto e ad essere in buona forma!

La zuppa di sedano è un piatto molto salutare! Una zuppa delicata, profumata e gustosa cambierà in meglio la tua opinione sul sedano. Quindi, la ricetta della zuppa di purea di sedano è per la vostra attenzione, signori :)

Se vuoi imparare a preparare un'insalata di ravanelli e sedano che non sia solo salutare, ma anche davvero gustosa, questa ricetta fa per te. I prodotti sono convenienti e i vantaggi sono inestimabili!

Insalata di sedano e carote

Insalata di sedano e carote - vera bomba vitaminica. È molto semplice da preparare, gli ingredienti sono minimi, ma non puoi nemmeno immaginare quanto beneficio apporti al corpo questa insalata.

Tutto l'anno Un frullato di mele e sedano può essere la tua fonte più ricca di vitamine. Tuttavia, questo cocktail non è solo molto salutare, ma anche abbastanza gustoso. Condivido una ricetta semplice.

L'insalata di sedano è un'insalata molto salutare ricca di fibre e proteine. Questo è uno di quelli piatti vegetariani, che mangiano con piacere anche le persone indifferenti al vegetarianismo.

Se non sai cosa cucinare con la radice di sedano, ti consiglio l'insalata di sedano con mele e uova. È molto facile da preparare, ma gustoso e sana insalata. Ti piacerà sicuramente.

Il contenuto dell'articolo:

Il picciolo o sedano a foglia è una pianta coltivata della famiglia delle Ombrellifere, che si trovava allo stato selvatico nell'antichità in Grecia e a Roma. All'epoca non pensavano nemmeno di includerlo. menù del giorno- utilizzato come ingrediente principale in piatto commemorativo. Gambi di sedano si possono ancora trovare sul territorio della Grecia moderna e dell'India in luoghi paludosi, tra erbe selvatiche ma non sono carnosi come quelli cultivar. Tuttavia, hanno anche un aroma fresco e aspro che non può essere confuso con nulla. La pianta è perenne, i piccioli possono raggiungere un'altezza di 70-100 cm, le foglie sono pennate, sezionate, simili a piume, con infiorescenze-ombrelli di fiorellini bianco-verdastri. Ora il sedano picciolo è un ingrediente popolare nella cucina culinaria degli europei. Viene aggiunto alle insalate, ai piatti caldi, alle zuppe e anche alle marmellate vengono cucinate con esso.

Composizione e contenuto calorico dei gambi di sedano

I gambi di sedano sono così poveri di calorie che valore nutrizionale considerato negativo. Ci sono molte diete in cui sono il tipo principale di cibo.

Contenuto calorico dei gambi di sedano per 100 g - 13 kcal, di cui:

• proteine ​​- 0,9 g;
• Carboidrati - 2,1 g;
• Grassi - 0,1 g;
• Fibra alimentare - 1,8 g;
• Cenere - 1 g.
• Acqua - 94,1 g.

I gambi di sedano contengono un ricchissimo complesso di vitamine, per 100 g:

• Vitamina PP (equivalente niacina) - 0,5 mg;
• Vitamina E (alfa-tocoferolo) - 0,5 mg;
• Vitamina C (acido ascorbico) - 38 mg;
• vitamina B9 ( acido folico) - 21 mcg;
• Vitamina B6 (piridossina) - 0,08 mg;
• Vitamina B2 (riboflavina) - 0,1 mg;
• Vitamina B1 (tiamina) - 0,02 mg;
• Vitamina A (equivalente al retinolo) - 750 mcg;
• Beta-carotene - 4,5 mg;
• Vitamina B3 (PP) - 0,4 mg.

• Fosforo - 77 mg;
• potassio - 430 mg;
• Sodio - 200 mg;
• Magnesio - 50 mg;
• Calcio - 72 mg.

I benefici dei gambi di sedano sono forniti dalle seguenti vitamine, che ne fanno parte:

• Vitamina A - è responsabile della rigenerazione dei tessuti organici e delle proprietà protettive del corpo.
• B-carotene - provitamina, antiossidante.
• La vitamina C è un immunostimolante, aiuta l'assorbimento del ferro, aumenta il tono delle pareti vascolari e rinforza i vasi capillari.

Proprietà utili dei gambi di sedano

I benefici per l'organismo quando si mangia la parte frondosa della pianta sono i seguenti:

1. Accelera i processi digestivi, stimola la peristalsi grazie all'alto contenuto di fibre alimentari.
2. Aumenta l'attività batteri benefici, previene la dysbacteriosis intestinale.
3. Elimina i processi di putrefazione nello stomaco e ha un effetto analgesico nella gastrite con iperacidità e ulcera gastrica in fase attiva.
4. Rimuove il colesterolo in eccesso dal sangue, dissolve i depositi di colesterolo già accumulati.
5. Migliora la funzione di memoria: la capacità di memorizzare con 3-4 pasti al giorno il sedano durante la settimana aumenta di 2 volte.
6. Aumenta la saldabilità delle proteine, quindi cercano di usarlo come additivo per i piatti di carne.
7. Elimina gli ossalati dai reni e dalle articolazioni, previene l'accumulo di nuovi calcoli.
8. Ha un effetto purificante sui vasi sanguigni e sul fegato, solo nella sua forma grezza.
9. Migliora la condizione del sistema cardiovascolare previene lo sviluppo dell'aterosclerosi.
10. Ha un pronunciato effetto sedativo, accelera l'addormentarsi.
11. Riduce la pressione alta grazie alle proprietà diuretiche.
12. Elimina la sensazione di affaticamento, accelera il recupero dopo l'allenamento, che è molto importante per la perdita di peso.

Danno e controindicazioni all'uso dei gambi di sedano

Le controindicazioni all'uso dei gambi di sedano sono le seguenti:

• Ipertensione arteriosa con una marcata diminuzione pressione sanguigna. In questo caso, l'indicatore di pressione potrebbe scendere così tanto da rendere difficile lo spostamento.
• Condizione postoperatoria o processo di riabilitazione dopo una grave malattia.
• Vene varicose e tromboflebiti, per non provocare un peggioramento della condizione dovuto ad un aumento della coagulabilità.
• Grandi calcoli nei reni e qualsiasi cistifellea e condotti, per non provocare coliche.
• Enterocolite e colite, tendenza alla diarrea.
• Pancreatite, anche nella storia, colecistite allo stadio acuto.
• Gravidanza: l'accelerazione della peristalsi può provocare il tono uterino.
• Asma bronchiale - a causa dell'alto contenuto oli essenziali.

Non dovresti introdurre gambi di sedano crudo nella dieta se sei soggetto ad allergie polivalenti: questo può aumentare la produzione di istamina, provocare reazioni negative agli alimenti diverso tipo. In caso di allergia al sedano, allergeni specifici sono: carote, prezzemolo, aneto, finocchio, coriandolo, cumino e anice. Possibili allergeni possono essere: erbe dei prati, noci di ogni tipo, curry, cereali, ambrosia, cetrioli, betulle, pomodori, assenzio, meloni, manghi, peperoni e ... lattice.

Ricette di gambo di sedano

Ricette di gambi di sedano:

1. Insalata "Provenza". Il petto di pollo bollito viene tagliato a cubetti, fritto, 3-4 gambi di sedano tagliati a pezzetti. L'arancia viene sbucciata, i noccioli vengono rimossi, ogni fetta è divisa in 3 parti: è meglio rimuovere le pellicole bianche e quelle trasparenti possono essere lasciate. Le foglie di lattuga vengono strappate a mano. Puoi presentare l'insalata su foglie intere, ma poi sarà scomodo da mangiare. Mettere le foglie di lattuga su un piatto, al centro - una miscela di sedano e arancia, lungo i bordi del petto di pollo. Condito con una miscela di olio vegetale con succo di limone o salsa di soia. Se è stata data la preferenza al succo di limone, viene aggiunta l'insalata.
2. Sale di sedano. I gambi di sedano vengono lavati in acqua corrente, rimuovendo la minima contaminazione e spalmati su un setaccio o un tovagliolo di carta per eliminarli acqua in eccesso. Successivamente, ogni picciolo viene tagliato il più piccolo possibile e disposto su una teglia. Il forno deve essere preriscaldato a 150°C. Devi asciugarlo così a lungo finché i pezzi della pianta non si riducono alle dimensioni di un pisello e diventano fragili. Dopo il raffreddamento, i "piselli" dovrebbero sbriciolarsi al minimo tocco. Quindi si mescola il sedano essiccato sale marino- 1/3, aggiungere i semi della pianta e macinare fino a completa omogeneità. Il sedano essiccato viene posto in barattoli asciutti sterilizzati e i coperchi vengono arrotolati. I pezzi possono essere immagazzinati in temperatura ambiente in un luogo oscuro. Utilizzare come condimento per insalate e piatti caldi.
3. Purea di zuppa. Ingredienti per il piatto: 2 gambi di sedano grandi, patate - 2-3 pezzi, 1 pezzo ciascuno - radice di prezzemolo, carote, 2 tuorli d'uovo un cucchiaio di burro fuso. 2 litri di acqua vengono versati nella padella, l'olio viene abbassato lì, dato alle fiamme. Quando l'acqua bolle, versarvi tutte le verdure tritate a caso. Quando le verdure sono cotte, i tuorli si sciolgono in una piccola quantità di brodo. Tritare le verdure con un frullatore, rimettere in padella, portare a bollore il brodo e ridurre il più possibile il fuoco. A questo punto versate il brodo con i tuorli, sempre mescolando. Scaldare di nuovo, portare a bollore, salare e pepare, se necessario. Al momento di servire, la zuppa viene condita con panna acida e cosparsa di erbe aromatiche a vostra scelta.
4. gambi ripieni. Petto di pollo (qualsiasi parte può essere) tagliato a cubetti e marinato nel composto succo di limone con pepe. La carne dovrebbe essere nella marinata per 30-45 minuti. I gambi di sedano spessi vengono tagliati a pezzi lunghi 10 cm, come la pasta per il ripieno, e aperti da un lato, tagliando lungo. La salsa di soia viene diluita con acqua - 1/1, il sedano viene immerso per 30 minuti. La carne di pollo marinata viene fritta fino a quando diventa tenera, salata, pepata, impanata e farcita con i gambi. La teglia è imbrattata olio d'oliva, stendere il sedano ripieno, spolverizzare con il parmigiano e cuocere in forno per 15 minuti fino a formazione Marrone dorato. Il forno viene riscaldato a 180°C.
5. cocktail di sedano. Ingredienti: gambi di sedano - 2 pezzi, kiwi - 5 pezzi, limone o lime, foglie di menta, un bicchiere d'acqua, ghiaccio, miele. Mettere il sedano, il lime e il kiwi in un frullatore, tritare, aggiungere l'acqua. L'acqua viene aggiunta a seconda della consistenza desiderata del cocktail. Il ghiaccio viene posato sul fondo del bicchiere, la bevanda viene versata, il miele viene aggiunto a piacere, decorato con foglie di menta. La menta può essere messa in un frullatore.

Il sudario di Tutankhamon era decorato con ghirlande intrecciate con fiordalisi, loto, rami di salice, olive e sedano. E nell'Iliade e nell'Odissea, Omero cantava bei prati, dove fiori di fiordaliso intrecciavano gambi di sedano.

La cortigiana più famosa di Francia - Madame de Pompadour - nel 18° secolo trattò il suo amante reale, il re Luigi XV, con una zuppa di sedano tartufato per aumentare l'ardore d'amore del re ed eliminare la frigidità. Il famoso rubacuori Casanova includeva quotidianamente gambi di sedano crudo nella sua dieta.

Ora il sedano di tutti i tipi è incluso tra le prime tre verdure più popolari tra gli specialisti culinari francesi, insieme a cipolle e carote.

In America, per la prima volta, il sedano è apparso solo nel 1856, è stato portato lì da un residente della Scozia, George Taylor. La pianta era così affezionata ai consumatori che già nel 1872 gli agricoltori iniziarono a seminare il sedano picciolo come coltura alimentare.

Ora gli specialisti culinari americani della Louisiana e del Kajut hanno individuato la loro sacra trinità vegetale: il sedano, il bulgaro Peperone e inchinarsi.

In Russia, il sedano picciolo iniziò a essere cucinato solo a metà del 18° secolo, fu introdotto di moda da Caterina II.

Le varietà più popolari di sedano a foglia e picciolo: Allegria, Kartuli, Samurai, Malachite, Pascal. Maturano all'incirca allo stesso modo - 2,5-3 mesi dopo la semina, differiscono solo per la quantità di massa alimentare e resistenza climatica.

Più fine è il gambo di sedano, più nutrienti riceverà il corpo. Finora, gli scienziati non sono stati in grado di spiegare perché questo accade.

Guarda il video sul sedano:

Cosa si può cucinare con il sedano? Ricette pasti sani dal sedano

Non tutti amano il gusto e l'odore specifici del sedano. E non importa quanto si parli dei benefici di questo ortaggio, il numero dei suoi ammiratori non sta aumentando rapidamente. Se anche a voi non piace il sedano in nessuna forma, provate a cucinarlo secondo una delle ricette che vi abbiamo proposto. Forse il tuo atteggiamento nei confronti del sedano cambierà in meglio. A proposito, molti piatti di carne acquisiscono un sapore unico proprio grazie all'aggiunta di sedano, quindi per cominciare puoi aggiungerlo poco alla volta alla carne al forno o in umido. Poi si può passare a ricette che utilizzano sedano a radice e picciolo e dove sarà uno degli ingredienti principali.

Cosa cucinare con il sedano

Carne al forno con sedano e noci

Ingredienti: 1,5 kg. carne di maiale magra, mezzo bicchiere di gherigli di noci, grande raggio sedano, aglio, 3 cucchiai. l. olio vegetale, sale, pepe.

Come cucinare. Fare dei tagli trasversali (tasche) nella carne, salare, pepare, lasciar riposare per mezz'ora. Tritare le noci in un frullatore, tritare finemente i verdi di sedano. Caricare le verdure e l'aglio con le noci e tritare tutto in una polpa. Mescolare con olio. Farcite la carne con questo composto e avvolgetela nella carta stagnola. Cuocere a fuoco medio per un'ora e mezza. Per evitare che la carne si bruci, versate un po' d'acqua su una teglia.

Pollo con patate e sedano

Ingredienti: 1 kg. carne di pollo, 1,5 kg. patate, 200 gr. sedano rapa, 3 cipolle, aglio, basilico secco e origano, sale e pepe, olio vegetale.

Come cucinare. Tritate la cipolla e l'aglio in un frullatore fino a ridurli in poltiglia, salate e pepate. Strofiniamo i pezzi di pollo, li mettiamo in una teglia o su una teglia. Sedano e patate tritate cubetti. Mettere in una ciotola, versare 2 cucchiai. l. olio vegetale, aggiungere origano e basilico, sale e pepe. Disporre le verdure intorno al pollo. Mettere in forno, cuocere per un'ora a temp. 180 gradi. Servire con verdure fresche.

Pollo con prugne e sedano

Ingredienti: 1,5-2 kg di carne di pollo, 2 tazze di prugne snocciolate, 1 cipolla, carota, 1 radice di sedano e prezzemolo, un bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaio. l. farina, 100 gr. burro, 1 limone, un cucchiaino di miele, sale, pepe.

Come cucinare. Versare le prugne con acqua bollente per 15 minuti. in grossi pezzi tagliare le carote, il sedano, il prezzemolo. Friggere i pezzi di pollo nell'olio, dopo 5 minuti aggiungere le verdure e gli anelli di cipolla tritati. Cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti, quindi versare acqua bollente fino a coprire il pollo, salare e pepare. Coperto, cuocere a fuoco basso per un'ora. Aggiungere l'acqua in modo che il pollo sia coperto di liquido. In una padella soffriggere la farina nell'olio, versare un mestolo di brodo, vino, succo di limone, mettere il miele. Far bollire. Versare la salsa nella ciotola con il pollo, mettere le prugne nello stesso posto e cuocere per altri 15 minuti.

Vitello con sedano

Ingredienti: 1 kg. vitello, 10 patate, 500 gr. cavolo cappuccio, sedano rapa, 2 carote e cipolle, 3 cucchiai. l. burro, sale e pepe.

Come cucinare. Tagliare la carne a cubetti, immergerla in acqua bollente per cinque minuti, togliere e sciacquare sotto acqua fredda. Tagliare le carote e il sedano a fettine, le cipolle ad anelli. Friggere le verdure nel burro. Aggiungere la carne, versare acqua bollente fino a coprire la carne, salare e pepare. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Mettere gli spicchi di patate, il cavolo cappuccio, aggiungere l'acqua e cuocere per altri 30 minuti. Per coerenza pasto pronto dovrebbe essere molto spessa zuppa di carne con le verdure.

Insalata di sedano cinese

Ingredienti: 4 cucchiai. l. salsa di soia, 1 cucchiaio. l. aceto di riso, 1 cucchiaino olio vegetale, un pizzico di peperoncino, 0,5 cucchiaini. zucchero, un mazzetto di coriandolo, una grossa rosetta di gambi di sedano.

Come cucinare. Tagliate ogni gambo di sedano a metà trasversalmente. Mettere in acqua bollente salata, tenere per 2 minuti, raffreddare sotto l'acqua fredda. Tagliate il sedano a fettine sottili. Per la marinata mescolare olio, aceto, salsa di soia, zucchero, pepe. Versare il sedano, metterlo in frigorifero per mezz'ora. Servire freddo, cosparso di coriandolo.

Insalata Di Barbabietola E Sedano

Ingredienti: 2 barbabietole, 3 gambi di picciolo di sedano.

Per la salsa: 1 cucchiaio. l. succo di limone, 2 cucchiai. l. olio vegetale, 1 avocado, sale e pepe, uno spicchio d'aglio.

Come cucinare. Le barbabietole possono essere grattugiate crude o bollite. Tagliate il sedano a pezzetti. Dall'avocado, selezionare la polpa con un cucchiaio, metterla in un frullatore insieme al resto dei componenti per la salsa (tranne l'olio) e tritarla. Se ottieni una massa molto densa, versa un po 'd'acqua. Condire l'insalata, salare, versare l'olio e mescolare.

Zuppa Di Sedano E Patate

Ingredienti: 500 gr. picciolo di sedano, 400 gr. patate, 1 cipolla, 50 gr. burro, 1 cucchiaio. l. succo di limone, sale e pepe.

Come cucinare. Tagliare il sedano e le patate a pezzi medi, tritare finemente la cipolla. Soffriggere la cipolla nell'olio, quindi aggiungere le patate e il sedano. Friggere 10 minuti. Versare 1,5 litri di acqua, portare ad ebollizione e cuocere fino a quando le verdure non saranno pronte. Frullate la zuppa con un frullatore fino a renderla liscia, salate e pepate. Aggiungi le verdure. Servire con cracker.

Zuppa Di Sedano Cremosa

Ingredienti: radice di sedano, 2,5 litri di acqua o brodo, 2 cipolle, 0,5 tazza crema pesante, aglio, sale e pepe, un po' di burro.

Come cucinare. Mondate il sedano, tagliatelo a cubetti, le patate a fettine. Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio. Aggiungere il sedano, soffriggere leggermente, versare un po' d'acqua, far sobbollire per 5 minuti sotto il coperchio. Aggiungere le patate e il resto del liquido, cuocere a ebollizione bassa fino a quando saranno tenere. Verdure pronte frullare con un frullatore, versare la panna, sale e pepe. Far bollire la zuppa e togliere dal fuoco. Servire con verdure e cracker.

Per chi è a dieta, sarà utile saperlo che il sedano favorisce la scomposizione dei grassi e migliora il metabolismo. Quindi questo è un altro motivo per includere zuppe e insalate di sedano nel tuo menu.

Tutte le parti del sedano vengono utilizzate in cucina. Il rizoma viene utilizzato anche in forma essiccata. I gambi esterni rigidi vengono sottoposti a trattamento termico, dopo aver rimosso tutti gli strati duri con un coltello. Gli steli interni (più teneri) sono usati crudi. Le foglie di solito non vengono conservate, vengono immediatamente aggiunte alle insalate. Circa 2 settimane possono essere conservati in frigorifero a stelo vario. Questa pianta produce ottime insalate, zuppe, bevande, primi piatti, condimenti o salse.

Ricetta 1

In una ricetta di insalata riso selvatico, sedano e Noci c'è una descrizione di come cucinare i gambi di sedano da fare piatto delizioso Per cena. Avrai bisogno di prodotti per 6 porzioni:

Per l'insalata:

• 1 litro d'acqua (preferibilmente brodo di pollo o brodo vegetale)
• 1 tazza di riso selvatico, lavato;
• 1/3 di tazza di noci, leggermente tostate e tritate
• sale qb;
• 3 gambi di sedano, tagliati in diagonale (per circa 1 ¼ di tazza) la parte migliore per la preparazione dell'insalata c'è sempre il gambo interno del sedano; le ricette che non richiedono trattamenti termici consigliano di non utilizzare i gambi esterni della pianta crudi;
• ½ tazza di prezzemolo fresco tritato;
• 1 cucchiaino di salvia fresca tritata finemente (2 foglie grandi).

Per il rifornimento:

• 2 cucchiaini di rosso aceto di vino(puoi usare aceto di vino bianco o aceto di sherry);
• sale;
• 1 spicchio d'aglio, tritato;
• pepe macinato fresco;
• 3 cucchiai di olio di noci;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 2 cucchiai di kefir o normale yogurt senza grassi.

In una pentola capiente portare ad ebollizione l'acqua o il brodo, salare e abbassare la fiamma, coprire e far sobbollire per 40 minuti o finché non saranno teneri. Scolare l'acqua, lasciarla raffreddare e distribuirla in una ciotola capiente con il resto degli ingredienti dell'insalata. Mescolare succo di limone, aceto, aglio, sale e pepe. Sbattere l'olio d'oliva, la noce, il kefir. Condisci l'insalata. Il gusto viene aggiustato con i condimenti e servito a tavola.

Ricetta 2

Per Insalata italiana con i funghi, il gambo interno è adatto anche per la preparazione di piatti freddi a base di steli crudi lasciarli riposare in frigorifero. Ingredienti per 4 porzioni:

• 250 g di cremini o funghi champignon bianchi, a fette molto sottili
• 4 gambi di sedano, dal centro, tagliati molto sottili;
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato;
• 1 cucchiaio di cipolle verdi tritate;
• sale;
• 1 ½ cucchiaio di succo di limone (può essere sostituito con 1 cucchiaio di succo di limone e ½ cucchiaio di vino bianco o aceto di sherry)
• ¼ tazza di olio d'oliva;
• pepe macinato fresco;
• 60 g di parmigiano grattugiato grossolanamente

Mescolare insieme: funghi, sedano, prezzemolo, cipolle verdi e condire con sale e pepe. Mescolare il succo di limone e l'olio d'oliva, aggiungere alle verdure e mescolare. Poco prima di servire, mantecare ancora con il parmigiano. L'insalata può essere preparata in anticipo, ma condire con salsa e mescolare con il formaggio dovrebbe essere appena prima di servire.

Ricetta 3

insalata originale in stile Waldorf unisce mele, Noci, uvetta, gambo di sedano. Ricette da sedano crudo destinato alla cucina pasti dietetici benefico per la salute. Preparare 6 porzioni di insalata da seguenti prodotti:

Per l'insalata:

• 2 mele Fuji;
• 2 cucchiaini succo fresco Limone;
• 1/3 di tazza di noci, tagliate in quarti e leggermente tostate;
• 1 tazza di sedano a fettine sottili (prendete il gambo dal centro)
• ¼ tazza di uvetta;
• ¼ tazza di foglie di sedano o prezzemolo tritate grossolanamente (puoi usare 2 cucchiai di ogni pianta).

Per la salsa:

• 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto;
• 2 cucchiai di maionese;
• ½ tazza di yogurt magro;
• ¾ cucchiaino di curry in polvere;
• ½ cucchiaino di cumino macinato;
• sale.

Preparare il condimento: mescolare il succo di limone, lo yogurt, la maionese, il curry, il cumino, il sale. Accantonare. Tagliate ogni mela in 12 spicchi. Eliminate il torsolo di ogni segmento e tagliatelo a fettine sottili trasversali. Non hanno bisogno di essere trattati termicamente. L'insalata utilizza gambi crudi, tagliati a fettine sottili e viene mescolata in una grande ciotola con mele e 2 cucchiaini di succo di limone. Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare. Prima di servire, l'insalata viene condita con la salsa.