Ricetta dello yogurt a cottura lenta Samsung. Yogurt in una pentola a cottura lenta in barattolo: una delizia sana e gustosa

Prima di andare direttamente a ricetta passo passo Vediamo a cosa serve lo yogurt. In primo luogo, è necessario per corretto funzionamento IDIOTA. I lattobacilli che contiene sopprimono la microflora intestinale patogena. In secondo luogo, contiene calcio, che rafforza il sistema scheletrico. È stato anche dimostrato che le persone che consumano spesso latte acido hanno meno probabilità di sviluppare il cancro all'intestino.

Se mangi solo 300 ml. il latte acido al giorno può rafforzare l'immunità + migliorare il funzionamento del tubo digerente

E un latte acido come Acidolact proteggerà il tuo tratto gastrointestinale durante l'assunzione di antibiotici. Non consente alla microflora intestinale benefica di morire a causa degli effetti dannosi dei farmaci antibatterici. Un vantaggio uso quotidiano Questo prodotto aiuta a sbarazzarsi di indigestione e diarrea.

Questo prodotto è adatto anche a chi è intollerante al lattosio. Lo yogurt ha dimostrato di essere digeribile meglio del latte. I batteri vivi stimolano la produzione di lattasi. È questo enzima che manca nelle persone con intolleranza al lattosio.

Scelta della pasta madre per la cottura

Per cucinare da soli il prodotto a base di latte fermentato ha bisogno di lievito naturale. Contengono probiotici: un set batteri benefici. A proposito, è stata recentemente rilasciata una nuova serie di cosmetici Vichy per il viso con bifidobatteri.

Puoi prendere come base:

• yogurt naturale- la durata di conservazione di un prodotto vivo non deve essere superiore a 5-7 giorni. E nella composizione stessa non dovrebbero esserci zucchero, coloranti, pezzi di frutta.
• pasta madre liquida- è venduto anche in negozio. Il più noto a me con il marchio Prostokvashino.
• Porzione precedentemente cotta- come base è meglio usare non più di un paio di volte. Se lo fai più spesso, perderai caratteristiche benefiche Prodotto. E anche il suo sapore peggiora, diventa acido. Questo metodo di produzione del latte acido è chiamato "senza lievito". Quelli. preparare la prossima partita di yogurt senza acquistare particolari basi liquide o in polvere.
• Asciutto batteri dell'acido lattico - Sono venduti in farmacia. Questi sono probiotici, contengono 1,5 - 2 miliardi di batteri vivi con polisaccaridi specifici. Inoltre, contengono retinolo, acido ascorbico, tocoferolo. Più vitamine B1 e B2, B6, B12. La base è arricchita con oligoelementi: calcio, magnesio, ferro.

Le basi secche più famose: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Sono tutti buoni. Finora ho provato Evitalia e Narine, mi piacciono entrambi. È meglio conservare la pasta madre della farmacia in frigorifero.

Sì, i probiotici sono venduti anche per i bambini. Pertanto, lo consiglio alle giovani mamme. Il prezzo della base si giustifica da solo: dopo tutto, ottieni prodotti naturali. Non i batteri morti che si trovano nella maggior parte degli yogurt a lunga durata.

I benefici dello yogurt fatto in casa

negozio latticini contiene ingredienti diversi. La maggior parte dei quali non sono affatto utili: sono conservanti per aumentare la durata di conservazione. Oltre a vari coloranti, sostituti del sapore per ridurne i costi. Il massimo naturale che si può aggiungere è zucchero o frutta.

Ma lo yogurt fatto in casa contiene solo latte e batteri. Da una porzione di lievito naturale, puoi preparare il latte acido fino a 3 volte. La prima volta che usi la base stessa. Quindi fai lo yogurt senza lievito. Dal prodotto a base di latte fermentato che hai ottenuto. La terza volta prendi di nuovo lo yogurt risultante come base. Risulta molto redditizio.

Vuoi migliorare la funzione intestinale o ripristinare il corpo dopo l'assunzione di antibiotici? Quindi segui un corso di 2 settimane. Durante i quali, consumare lo yogurt fatto in casa 3 volte al giorno prima dei pasti.

Come fare lo yogurt fatto in casa

Molte persone pensano che i prodotti a base di latte fermentato possano essere preparati solo in una pentola a cottura lenta con funzione yogurt. Questo non è vero. Non importa quale azienda sia il tuo dispositivo: Polaris, Redmond, Philips, ecc. Anche senza la funzione yogurt al latte acido, avrai comunque successo.

Se il latte è fatto in casa o pastorizzato, deve essere bollito. Se il latte è ultra pastorizzato, non ha bisogno di essere bollito. La cosa principale prima di aggiungere la pasta madre è che dovrebbe essere a temperatura ambiente

Se hai preso del latte pastorizzato, fallo bollire, quindi lascialo raffreddare. Temperatura ottimale 40 gradi. Ma non ho un termometro a casa per determinare la temperatura dei prodotti. Pertanto, provo con il dito. Dovrebbe essere leggermente più caldo della temperatura del mio dito 🙂

Quindi, prendi il lievito. È meglio diluire la base secca e quella liquida separatamente in un bicchiere pulito. Versaci dentro il latte caldo, quindi aggiungi i batteri. Mescolare bene il contenuto del bicchiere, quindi aggiungere al volume principale di latte.

Noi stiamo preparando acido prodotto lattiero-caseario senza vasetti, quindi abbiamo tutto il composto in un contenitore multicooker pulito. Seleziona la modalità di riscaldamento, lascia per 6-8 ore. La velocità con cui la miscela diventa acida dipende dalla base e dal contenuto di grassi del latte. Di solito si consiglia di assumere con un contenuto di grassi dell'1,5-2,5%. Anche se preferisco usarne di più latte grasso 3,2%. Quindi lo yogurt sarà più denso. Allora prova tipi diversi e scegli quello che ti piace - di più prodotto liquido o per far riposare il cucchiaio 🙂

Un altro tempo di avvio può dipendere dalla quantità di antipasto che hai aggiunto. Se aggiungi 250 ml di yogurt pronto per litro di latte, tale yogurt sarà pronto in 4 ore.

Ricetta passo passo per cucinare in una pentola a cottura lenta

1. Per prima cosa far bollire 2 litri di latte. Quindi attendere che si raffreddi a 40 ° C. È molto importante che non sia troppo caldo. Il fatto è che le colture di latte fermentato muoiono a temperature superiori a 50 ° C. Se le versi in un tale liquido, non ci saranno benefici.
2. La schiuma del latte deve essere rimossa prima di fare la coltura starter.
3. Versare il composto raffreddato nel contenitore del multicooker. Evitaliya è fornito in bottiglie di vetro. Aggiungi un po' del liquido caldo direttamente lì. Agitare la fiala per mescolare bene i fermenti nel latte. Quindi versare il contenuto della bottiglia nel contenitore del multicooker.
4. Se è presente una modalità "yogurt", selezionala, imposta il tempo su 6-8 ore. Dividere il dessert finito in 2 porzioni. 1,8 litri per mangiare e 0,2 litri per ulteriore fermentazione. Tutto deve essere conservato in frigorifero.
5. Versare il prodotto risultante vaso pulito(o vasetti porzionati) e lasciar “maturare” qualche ora. Separatamente, tutti possono aggiungere noci, frutta o zucchero a una porzione.

Devi preparare lo yogurt dalla pasta madre risultante allo stesso modo di quello secco. Per prima cosa, far bollire il latte, raffreddare. Dopo, con un cucchiaio pulito, aggiungere 150-200 ml di base. Mescolare tutto accuratamente, lasciare fermentare in modalità riscaldamento.

Ricetta con lievito naturale "Prostokvashino"

Puoi cucinare il latte acido fatto in casa su base liquida. Prendi il lievito naturale "Prostokvashino". Per cucinare abbiamo bisogno di 1 litro di latte, 100 ml di base, 100 g di zucchero. Versare il latte preparato in una pentola a cottura lenta. Agitare bene la base prima di mescolarla con il latte. Amalgamare tutti gli ingredienti, lo zucchero dovrebbe sciogliersi. Selezionare la funzione yogurt, impostare il tempo a 6 ore. Per un dessert più denso, scegli 8 ore.

Prima dell'uso, il prodotto deve essere raffreddato per 2-3 ore. Nonostante il fatto che questa ricetta sia immediatamente con lo zucchero. Penso sia meglio aggiungerlo a porzioni quando il dolce è pronto. Lo zucchero non è sterile. Quando lo aggiungiamo durante il processo di cottura, si creano condizioni eccellenti per la riproduzione della microflora indesiderata. Meglio non rischiare!

Ricetta con "Activia" naturale

Per questa ricetta preparate un litro di latte, 150 ml di Activia. Aggiungilo al liquido caldo, mescola tutto accuratamente. Impostare la modalità desiderata su 6 ore. In linea di principio, dopo 4 ore la miscela può fermentare. Quindi è meglio controllare. Prima dell'uso è necessario che il prodotto rimanga in frigorifero per 2-3 ore.

Video ricetta Vivo con lievito madre

Ecco un altro fantastico video che spiega come fare tutto quando si utilizza Vivo starter

Come ottenere un prodotto sicuro e salutare

La regola di base è la pulizia in tavola e la sterilità delle stoviglie. Se non segui le condizioni igieniche e le regole di cucina, puoi essere avvelenato. Poiché il dessert al latte acido è un'ottima base per i microrganismi patogeni. Pertanto, verso l'acqua bollente su tutti i contenitori, bicchieri, cucchiai prima della cottura. MA barattolo di vetro, dove poi verso il tutto, sterilizzo velocemente nel microonde.

La seconda condizione è buona qualità latte e lievito madre. Questi prodotti devono essere adeguatamente conservati prima del consumo. La prossima regola è regime di temperatura. Come ho scritto sopra, l'importante è non surriscaldare il dessert.

Il tempo di fermentazione gioca un ruolo importante. In media sono 6-8 ore. Ma poiché tutti i multicucina sono diversi, potrebbero essere necessari 10-12. Qui devi già regolare tu stesso il processo. Oltre alle modalità "riscaldamento" e "yogurt", puoi selezionare la modalità "cottura multipla" e impostare la temperatura massima a 40 gradi.

Dopo la preparazione, il prodotto si conserva per pochi giorni. Si consiglia di berlo in 3 giorni. Non abbiamo avuto problemi con questo nella nostra famiglia 🙂 Non credo che lo farai nemmeno tu. È importante conservarlo in frigorifero. Dopo la data di scadenza, non utilizzare, e ancor di più non utilizzare come base.

Ho selezionato per te un video su come fermentare lo yogurt in una pentola a cottura lenta. Forse hai i tuoi segreti per preparare questo dolce. Discutiamone. Non dimenticare di iscriverti per gli aggiornamenti e unisciti a me nei social network. Ciao a tutti!

Lo yogurt naturale senza additivi è uno dei prodotti principali nutrizione appropriata. Questo e piatto indipendente, e salsa per insalate (frutta e verdura), cheesecake, secondi piatti. Con esso puoi rendere popolare bevande dietetiche frullati, aggiungendo succo, miele, frutti di bosco, cereali macinati. Il prodotto è ricco di calcio, la cui carenza porta a varie malattie. Inoltre, è molto facile cucinare lo yogurt da soli in una pentola a cottura lenta.

Nei negozi grande varietà prodotti a base di latte fermentato pronti: bevibili e densi, con e senza additivi. Ma i vantaggi degli "spuntini" fatti in casa sono molto maggiori. Inoltre, la sicurezza e l'utilità dei componenti inclusi nella composizione non ci sono indifferenti: pp-shniks.

Come fare uno yogurt sano in cartone animato

Come cucinare un delizioso yogurt fatto in casa in una pentola a cottura lenta in modo che risulti tenero e denso?

Il gusto del prodotto finito a base di latte fermentato dipenderà dalla qualità del latte e dalle colture utilizzate. Scegliamo latte a ridotto contenuto di grassi - 1-1,5%, tenendo presenti i principi di una corretta alimentazione. Prima della cottura, puoi raccogliere con cura lo strato superiore di panna dal latte di fattoria, lasciandolo riposare per 10-12 ore in frigorifero prima di allora.

Diversificare il gusto del prodotto finito aiuterà vari additivi: noci, miele, bacche fresche e frutti.

Prodotto a base di latte fermentato fatto in casa calorico da latte magro - 49 kcal per 100 grammi. BJU - 3,2 grammi di proteine, 1,7 grammi di grassi, 5 grammi di carboidrati.

Ricetta del lievito naturale

Tra i multicucina di Redmond, Polaris, Panasonic, Philips c'è un'ampia scelta elettrodomestici con funzione yogurtiera e vasetti inclusi.

In questa ricetta parleremo di come cucinare lo yogurt con la pasta madre secca acquistata in una pentola a cottura lenta con la modalità “Yogurt”.

Mi piace fare con lievito naturale vivo. Si basa su un bastone bulgaro, bacillo acidofilo e bifidobatteri.

Il risultato è sempre ottimo.

ingredienti

• lievito naturale - 1 bustina
• latte scremato - 1 l

cucinando

1. Facciamo bollire il latte. Raffreddare a 40 gradi.
2. Alleviamo pasta madre nel latte. Mescoliamo.
3. Nel multicooker, attiva il programma automatico di cui abbiamo bisogno o imposta manualmente la modalità di temperatura a 40 gradi nella funzione Multicooker.
4. Versiamo nei barattoli. Mettiamo i vasetti nella ciotola, avendo precedentemente ricoperto il fondo con un tappetino di silicone o un normale panno di cotone (per mantenere la copertura della ciotola) e versando un po' d'acqua (1-2 cm).
5. Dopo 7-8 ore, i vasetti vengono riordinati in frigorifero. Il prodotto freddo è pronto per l'uso. Buon Appetito!

Cosa fare se non è presente la modalità "Yogurt".

È possibile cuocere un prodotto a base di latte fermentato in una pentola a cottura lenta senza la funzione Yogurt? Indubbiamente!

In ogni multicucina c'è un pulsante "Riscaldamento" - questo è ciò di cui abbiamo bisogno!

Non hai nemmeno bisogno di barattoli: puoi versare il latte direttamente nella ciotola!

In questa ricetta per il latte a lievitazione naturale, prenderemo una coltura viva naturale (la si trova nei negozi, in farmacia e, se possibile, negli stabilimenti di pappe).

naturale lievito naturale vivo conservato per 5-7 giorni. Successivamente, il suo utilizzo non è sicuro.

ingredienti

• latte (può essere fatto in casa) - 1 l
• lievito naturale vivo - 150 gr.

cucinando

1. Facciamo bollire il latte. Puoi farlo già nella ciotola del tuo multicucina nella modalità "Porridge di latte".
2. Raffreddiamolo a una temperatura di 40 gradi (per determinarlo, è meglio usare un termometro domestico o lasciarlo cadere al polso - non dovrebbe essere troppo caldo).
3. Mescolare la pasta madre preparata nel latte. Dovrebbe essere caldo, non dal frigorifero.
4. Attiva la modalità di riscaldamento. Chiudiamo il coperchio. Aspettiamo 4-6 ore. La massa dovrebbe essere densa, di consistenza simile alla gelatina.
5. Non appena il nostro “cliente sarà maturo”, lo rimuoveremo per farlo raffreddare. Buon Appetito!

Yogurt fatto in casa senza antipasti

Non è necessario acquistare per preparare un delizioso yogurt fatto in casa. colture starter già pronte- qualsiasi prodotto vivo senza riempitivi del negozio è perfetto.

Sono sufficienti vasetti da 150 ml per fermentare 1 litro di latte. Soprattutto, guarda la data di produzione.

Ingredienti:

• 1 litro di latte UHT 1,5% di grassi
• 1 vasetto di yogurt vivo 150 ml.

cucinando

Mescolare il contenuto del barattolo e il latte con una frusta. Non è necessario battere, l'importante è che la consistenza sia omogenea e non rimangano grumi. Versare in barattoli che si adattano alla ciotola multicooker. Avvitare le coperture. È particolarmente conveniente usare vasi alti da sotto purea per bambini. Se i barattoli sono di dimensioni diverse, non fa paura.

Stendere un asciugamano piegato in più strati sul fondo della ciotola multicooker.

Metti nelle banche. Se, come il mio, sono di dimensioni diverse, sostituisci qualcosa in modo che i coperchi siano allo stesso livello. versare acqua temperatura ambiente in modo che raggiunga le stesse palpebre.

Metti lo yogurt nel multicucina, chiudi il coperchio e attiva la modalità “yogurt” per 8 ore (io ho questo tempo standard, il multicucina REDMOND RMC-M90). È meglio mettere la pentola a cottura lenta con lo yogurt di notte in modo che al mattino si possa avere un delizioso yogurt fatto in casa a colazione.

• Il latte super pastorizzato è il migliore. È sterile, ma allo stesso tempo ha mantenuto tutte le proprietà benefiche del latte naturale.
• Scegli il latte con il contenuto di grassi ottimale per te. Per i bambini, è meglio usare latte con un contenuto di grassi dell'1,5%. Anche se sei a dieta, non limitare la quantità di grasso. Ricorda la necessità e non andare oltre la norma. Se elimini completamente il grasso, il corpo reagirà negativamente.
• Sterilizzare i vasetti prima di preparare lo yogurt fatto in casa in una pentola a cottura lenta è necessario in modo che i batteri "nocivi" non entrino nel prodotto. Dì ai tuoi amici e alla tua famiglia quanto è facile cucinare lo yogurt in una pentola a cottura lenta, quanto è delizioso questo. prodotto dietetico. Attrarre a mangiare sano quelli a cui non importa di te!

Questa è una storia su come cucinare lo yogurt fatto in casa in una pentola a cottura lenta per i più pigri, ma in modo affidabile

Una storia su come cucinare lo yogurt fatto in casa in una pentola a cottura lenta nel modo più pigro ma affidabile.

L'articolo è dedicato a chi ha una pentola a cottura lenta, ma non cucina ancora lo yogurt, così come a chi non ha una pentola a cottura lenta, ma che, soccombendo alla moda, sta pensando di acquistarla. (Non è affatto un dato di fatto che dopo aver letto l'articolo, sarai rafforzato nelle tue intenzioni.)

Amo lo yogurt fatto in casa e lo preparo in un thermos da anni. Ma il progresso non si ferma e il suo motore, come sai, è la pigrizia. Un altro driver, ovviamente, è la curiosità.

Lo svantaggio principale di fare lo yogurt in un thermos è la necessità di catturare temperatura corretta latte per pasta madre. Eccoti in piedi sopra una casseruola con un termometro chimico in mano. Volta un po' la schiena - la temperatura è scesa - devi scaldarla. Fino a quando il flusso convettivo del latte non raggiunge la parte superiore dal basso, si surriscalda, si raffredda di nuovo ...

Devo far bollire il latte per lo yogurt a lievito naturale in una pentola a cottura lenta?

In teoria, puoi rovesciare una bottiglia di latte freddo nella padella, gettare lo starter e premere il pulsante. Tutto quanto. L'ho fatto un paio di volte e ha funzionato. Tuttavia, ci sono delle sfumature...

Lo yogurt è un prodotto capriccioso che richiede rispetto. Con il metodo "butta - premuto il pulsante - mangiato", c'è un alto rischio di ottenere lo yogurt non del tutto, o lo yogurt non nel suo intero volume, o lo yogurt non del tutto.

Pertanto, prima della pasta madre, faccio ancora bollire il latte in bottiglia. Poi mi rilasso. Quando si prepara lo yogurt in una pentola a cottura lenta, la temperatura del latte non è critica come in un thermos, soprattutto, il latte non deve essere troppo caldo - sopra i 40 gradi, per non rovinare l'antipasto. Sotto, per favore.

La bollitura sterilizza il latte, togliamo i concorrenti del nostro lievito madre. Ciò significa più possibilità di ottenere lo yogurt giusto.

Come fermentare lo yogurt fatto in casa?

Lo yogurt fatto in casa può essere fermentato con lo yogurt acquistato con una breve durata. In modo che i batteri fossero davvero vivi. Sfortunatamente, tale yogurt non si trova senza zucchero e additivi alla frutta. Quindi lo scolo attraverso un colino di metallo (pulito!).

Ho provato la famosa Activia. Il latte ha fermentato. L'output si è rivelato essere qualcosa di molto simile ad Activia: acido e non molto denso.

Latte per yogurt fatto in casa

Per la fermentazione è adatto solo il latte con una breve durata di conservazione, ciò che è nel negozio in frigorifero. Non prendere pacchetti "a lunga durata", non riuscivo nemmeno a fare lo yogurt con tale latte - non si è inacidito con il pane nero vicino alla batteria per 3 giorni ...

Modalità Multicooker per fare lo yogurt

Ecco le possibili opzioni. Il mio multi-arco (uno dei dispositivi più economici) ha uno speciale pulsante "yogurt" - 8 ore a una temperatura di 40 gradi e, cosa importante, senza riscaldare a fine cottura. Puoi cucinare sulla "cottura multipla" nella stessa modalità, ma non dimenticare di spegnere il riscaldamento se puoi.

Si suggerisce spesso di cuocere lo yogurt a bagnomaria in appositi vasetti. Ma, ovviamente, sono troppo pigro: è necessario lavare accuratamente ogni barattolo e l'output è troppo piccolo. Cucino direttamente nella pentola multicooker (vedi foto).

Istruzioni dettagliate per preparare uno yogurt pigro ma di alta qualità in una pentola a cottura lenta

1. Facciamo bollire latte fresco(1 litro)
2. Raffreddare a 40 gradi o meno
3. Versare nella pentola multicucina
4. Lì filtriamo anche una scatola di yogurt adatto attraverso un colino (puoi usare un cucchiaio, ma mi piace l'affidabilità, quindi non premo - comunque, dopotutto, lo yogurt è aperto e dovrebbe essere consumato il prima possibile)
5. Mescolare con un cucchiaio di plastica
6. Chiudiamo il multicucina
7. Impostiamo la modalità "yogurt" o qualcosa di simile: 40 gradi per 8 ore senza riscaldamento.

Nota importante

La pentola a cottura lenta emette un clic durante la preparazione dello yogurt. In silenzio, di rado, ma otto ore di seguito: non tutti possono sopportarlo, specialmente di notte. Non consiglio di dormire a portata d'orecchio.

Un'altra nota pratica

Come è emerso chiaramente dal paragrafo precedente, abbiamo dovuto eliminare il click pan. In un fresco corridoio E si è rivelata una manna dal cielo! Perché a fine cottura lo yogurt si è raffreddato velocemente e non ha fermentato mentre noi ci siamo crogiolati a letto per un paio d'ore in più

La nota più importante

Lo yogurt è quello che si mangia con un cucchiaio. Lo yogurt non gocciola dal cucchiaio, ma vi trema sopra come gelatina, tremolando alla rottura con la luce lattiginosa della pietra di luna. Lo yogurt è fatto solo con latte e starter batterico, in casi estremi con l'aggiunta di frutta e zucchero. Non dovrebbe esserci nient'altro.

Si può usare qualsiasi latte. Se il latte è fatto in casa, deve essere bollito e raffreddato a caldo. Se conservare pastorizzato, basta riscaldarlo. Se cucini lo yogurt con lo zucchero - versa un po' di latte in un'altra ciotola, aggiungi lo zucchero, sbatti con una frusta finché non si scioglie. Quindi aggiungere il lievito, mescolare. Unite il restante latte e mescolate ancora. Ho cucinato senza zucchero, quindi ho appena versato la pasta madre secca latte caldo e misto.

Coprite con i coperchi e mettete in uno stampo multicooker (se i vasetti sono di vetro, mettete un pezzo di garza pulita o uno straccio sul fondo dello stampo). Versare l'acqua in modo che sia leggermente al di sopra del centro delle tazze di yogurt.

Chiudere il coperchio del multicucina e attivare la modalità "Yogurt". Ho questo programma impostato per 8 ore. Durante questo tempo, lo yogurt è già denso. Ricorda, se usi il latte fatto in casa, dovresti occasionalmente guardare il processo di cottura - da latte fatto in casa Lo yogurt cuoce più velocemente e se troppo cotto può semplicemente cagliare. Lasciar raffreddare lo yogurt finito e metterlo in frigorifero. Ovviamente si può mangiare subito, ma in frigorifero diventa più denso e ricco.

E puoi bere direttamente dalle tazze - molto conveniente! Servire con bacche, frutta - ho bacche congelate dall'estate. Se non lo sono, è delizioso con marmellata o marmellata.

Buon Appetito!

Con l'avvento dell'assistente di cucina principale, molte massaie hanno diversificato il numero dei piatti nel loro menu tradizionale, cosa che senza dubbio ha soddisfatto i loro cari. Ma non tutti decidono di sperimentare con i prodotti a base di latte fermentato. Fare lo yogurt fatto in casa in vasetto in una pentola a cottura lenta non è difficile se si seguono semplici regole.

Contiene latte fermentato naturale grande quantità utile per corpo umano batteri. Aiutano a migliorare il processo di digestione e l'approvvigionamento microflora intestinale i residenti giusti. Ciò è particolarmente necessario dopo l'assunzione di antibiotici.

naturale fatto in casa bere yogurt contiene una tale quantità di sostanze utili (potassio, magnesio, calcio), necessaria per mantenere il normale funzionamento dell'intero sistema. Consumando regolarmente questo prodotto a base di latte fermentato, puoi sbarazzartene chili in più e aumentare il tono del corpo. Se la casa ha una pentola a cottura lenta, puoi tranquillamente iniziare a cucinarla.

Gli yogurt acquistati in negozio che hanno una durata di conservazione superiore a 7 giorni non possono essere definiti sani. Conservanti, stabilizzanti, emulsionanti, esaltatori di sapidità non miglioreranno sicuramente la salute. È meglio astenersi dall'utilizzare tali prodotti.

Addestramento

La cosa più importante nel processo di preparazione dello yogurt è il rispetto del regime di temperatura. Il multicucina lo gestirà al suo meglio! Nella maggior parte dei modelli moderni di "pentole intelligenti" è presente una modalità "Yogurt". Anche se non è presente alcun pulsante del genere sul display, non essere arrabbiato. È possibile utilizzare la modalità "Riscaldamento" o "Multipovar" impostando una temperatura e un tempo specifici.

Per fare lo yogurt in vasetto in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno di latte e lievito naturale. amanti aromi di frutta devi fare scorta di frutti di bosco, frutta fresca o congelata, marmellata o noci. I piatti che parteciperanno al processo devono essere puliti. Pertanto, per la riassicurazione, è meglio sterilizzarlo (soprattutto se lo yogurt è destinato a un bambino piccolo). Per fare questo, è sufficiente versare sopra tutto con acqua bollente.

Antipasto per yogurt

Il gusto, i benefici e la consistenza del prodotto caseario dipenderanno dalla qualità dell'antipasto. Ad oggi, sugli scaffali di negozi e farmacie puoi trovare questo ingrediente principale sotto forma di polvere in confezioni speciali. La composizione contiene bifidobatteri, lattobacilli, bacilli bulgari, streptococchi termofili e altri materiale utile. La scelta dell'antipasto dipende dall'effetto che avrà lo yogurt. Le istruzioni e le descrizioni sono disponibili su ciascuna di queste borse. Va tenuto presente che le colture starter già pronte devono essere conservate in frigorifero a una temperatura non superiore a 10 ° C. esso condizione richiesta per mantenere in vita i batteri.

Può andare il modo più semplice e usa lo yogurt già pronto come antipasto. Il più adatto sarebbe quello che ha una breve durata e la composizione non contiene riempitivi di frutta. Activia e Aktimel sono considerati i più adatti a questo. In futuro, devi andartene un gran numero di yogurt fatto in casa per la prossima volta.

Qual è il miglior latte per lo yogurt?

L'opzione ideale sarebbe quella di utilizzare il latte fatto in casa, che viene prebollito e raffreddato. Con un prodotto del genere, puoi essere certo della completa naturalezza e dell'assenza di conservanti. In trattamento termico Il latte viene portato a bollore e lasciato per qualche minuto a fuoco basso. Quindi raffreddare a circa 40°C.

Se il latte fatto in casa non è a portata di mano, è del tutto possibile sostituirlo con quello acquistato in negozio. Facciamo solo attenzione ai tempi. Se la conservazione è possibile per più di un mese, è meglio non utilizzare un prodotto del genere. Le opinioni divergono sulla bollitura del latte acquistato in negozio per lo yogurt, ma è meglio essere sicuri.

Delizioso yogurt al latte risulterà se ne aggiungi una piccola quantità durante la cottura crema pesante. Il gusto di un tale prodotto sarà più delicato.

Yogurt classico in vasetto in slow cooker: ricetta

semplice e delizioso yogurt Secondo la ricetta classica, piacerà a tutti i membri della famiglia. Può essere tranquillamente somministrato ai bambini come alimenti complementari. Facilita l'intero processo di cottura "miracolo" elettrodomestici da cucina- multicucina. Alcuni modelli hanno tazze speciali per lo yogurt.

Per cucinare avrai bisogno di:

• Latte (2,5–3,5% di grassi) - 1 litro.
• Lievito naturale - 1 confezione.
• Zucchero - 5-6 cucchiai. cucchiai.

Lo zucchero può essere omesso se lo si desidera. In questo caso, lo yogurt risulterà più acido. Se non ci sono problemi con lo stomaco, puoi tranquillamente usare un prodotto lattiero-caseario di tua preparazione.

Metodo di cottura

1. Per prima cosa devi preparare il latte. Non c'è bisogno di far bollire pastorizzato in sacchetti. Viene riscaldato solo fino a 40 ° C. Fatto in casa o acquistato in negozio con una breve durata di conservazione viene portato a ebollizione e raffreddato. La schiuma formata in superficie deve essere rimossa.
2. Il prossimo passo è mescolare il latte e la pasta madre. Questa azione viene eseguita al meglio in una ciotola separata, ad esempio in una tazza o in una ciotola profonda con una piccola quantità di latte. Mescolare accuratamente fino a quando la sostanza secca non è completamente dissolta. Per bere yogurt, devi prendere più latte. Una confezione standard di pasta madre secca (1 g) è progettata per preparare da 1 a 3 litri di un prodotto caseario.
3. Il liquido risultante viene unito al resto del latte e viene aggiunto lo zucchero. Dopo aver accuratamente mescolato il tutto, il cotto deve essere versato nei barattoli. Prima di fare lo yogurt, vengono accuratamente lavati e sterilizzati. Non versare la miscela di latte fino al bordo.
4. Dopo aver posizionato i vasetti nella ciotola del multicucina, impostiamo la modalità “Yogurt”. Prevede la presenza di una temperatura (circa 40°C) durante tutto il tempo di cottura. A seconda della potenza del dispositivo, il processo dura 6 o 8 ore. Mettere in frigo lo yogurt per 1 ora prima di servire.
5. Alcune casalinghe versano dell'acqua sul fondo della ciotola. Ciò è necessario affinché la vetreria non graffi il rivestimento. Puoi anche realizzare un tappetino in silicone. Questo è necessario solo se il set non include un set di tazze. I vasetti per lo yogurt (per una pentola a cottura lenta) sono molto comodi da usare, hanno i coperchi. Possono memorizzare prodotto finito in frigorifero per diversi giorni.

Ricetta yogurt alla frutta secca

Questa versione di yogurt sarà particolarmente utile per i bambini. Prugne, uvetta e albicocche secche contengono una grande quantità di oligoelementi e in un duetto con batteri "buoni", questo è solo un magazzino di salute.

ingredienti

• Latte - 1 litro.
• Lievito naturale (o yogurt acquistato in negozio senza additivi) - 1 pz.
• Zucchero - 4-5 cucchiai. cucchiai.
• Prugne denocciolate - 6-8 pz.
• Albicocche secche - 6-8 pz.
• Uvetta - facoltativa.

cucinando

1. La preparazione dello yogurt con frutta secca dovrebbe iniziare con la preparazione dello sciroppo. Dopo aver lavato le prugne e le albicocche secche, vanno tagliate e spostate in un pentolino. Spolverizzate il composto con lo zucchero e aggiungete un po' d'acqua (50-70 ml). Mettere tutto su fuoco lento, portare ad ebollizione.
2. Mentre lo sciroppo si sta raffreddando, devi mescolare il latte caldo (precedentemente bollito se necessario) con la pasta madre secca o lo yogurt acquistato in negozio. Per i bambini, è meglio usare la prima opzione, quindi utilizzare lo yogurt preparato in precedenza come antipasto.
3. Sul fondo dei barattoli versare prima un po' di sciroppo con pezzi di frutta secca e versare sopra il latte liquido. Dopo aver posizionato nella pentola a cottura lenta, chiudere il coperchio e impostare la modalità “Yogurt”. Prezzo prodotto per la casa differirà dalle controparti dei negozi (da qualche parte che costano in media circa 15 rubli per barattolo da 100 grammi) in grande stile, ma i vantaggi e la naturalezza sono molto più importanti.

La ricetta dello yogurt per gli amanti della mela e della cannella

Ci sono diverse opzioni per fare questo yogurt. In uno di essi viene preparato lo sciroppo di mela e vaniglia e nel secondo vengono aggiunti i frutti, dopo alcune manipolazioni ricetta classica. L'opzione sciroppo è simile alla ricetta della frutta secca, solo le mele vengono schiacciate e combinate con vaniglia e cannella.

ingredienti

• Latte - 1 litro.
• Lievito naturale - 1 pz.
• Mele (medie) - 2 pz.
• Vaniglia - 2 baccelli.
• Miele - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
• Cannella - 3 g.

cucinando

1. Il latte viene portato a ebollizione insieme alla vaniglia. Quindi raffreddare a 40°C, rimuovere la schiuma e filtrare. In una ciotola a parte, mescolate il lievito e unite il liquido rimanente.
2. Versare il composto nei piatti già preparati, inviarlo nella ciotola e impostare la modalità. Dopo 6-8 ore lo yogurt in vasetto sarà pronto, quindi mettetelo in frigorifero.
3. Le mele devono essere sbucciate e tagliate a cubetti. Quindi vengono trasferiti in una padella, viene aggiunto il miele, cosparso di cannella e versato con un po 'd'acqua.
4. Dopo aver mescolato bene la massa risultante, accendere un fuoco lento e far sobbollire per circa 5 minuti. Quando le mele saranno morbide, dovete toglierle dal fuoco e lasciarle raffreddare. Al momento di servire, aggiungere il composto finito allo yogurt.

Come fare lo yogurt in una pentola a cottura lenta senza vasetti?

Quasi tutte le casalinghe sono pronte per esperimenti audaci elettrodomestici da cucina. Grazie a questo, molti si sono abituati a fare a meno dei contenitori per fare lo yogurt. Se segui tutte le istruzioni delle donne esperte in questa materia (e anche degli uomini), ottieni un aspetto piuttosto attraente e piatto gustoso. Anche se, secondo numerose recensioni, lo yogurt nella pentola a cottura lenta di Redmond (in vasetto) risulta essere particolarmente gustoso.