Ricetta cappelle di champignon ripiene. Champignon ripieni e al forno: le migliori ricette

I piatti preparati con i funghi non sono solo gustosi e soddisfacenti, ma anche nutrienti e salutari. La combinazione di carne o ingredienti del formaggio con basi di funghi, quindi gli champignon ripieni con questo metodo sono considerati delle vere prelibatezze.

Cucinare questi funghi prataioli è un processo semplice e porta piacere anche a una casalinga esperta. Esistono molte ricette per questo piatto, nonché opzioni su come riempire e farcire un simile fungo. Prima di iniziare a preparare deliziosi antipasto di funghi, dovrebbe essere effettuato pretrattamento funghi prataioli.

Prima di iniziare a cucinare funghi prataioli ripieni i funghi dovrebbero essere lavorati. Lo fanno allo scopo di piatto pronto Non emanava il sapore di funghi crudi. Chef esperti consigliano di utilizzare il metodo del decapaggio per questo tipo di lavorazione.

Inizialmente preparate gli ingredienti:

un pezzo di peperoncino;
spicchio d'aglio;
cucchiaio succo di limone;
3 cucchiai di erbe tritate;
3 cucchiai di olio vegetale.

Il processo viene eseguito come segue:

Macinare le erbe aromatiche, l'aglio, il pepe, mescolare con il succo di limone e l'olio.
I cappelli dei funghi vengono accuratamente trattati con la marinata e lasciati in infusione per mezz'ora.
Trascorso il tempo, i cappucci sono pronti per l'ulteriore lavorazione e cottura.

Potete anche semplicemente far bollire un po' i funghi prima di farcirli. Alcune casalinghe preferiscono friggere un po' i funghi in padella prima di farcirli. Dopo un piccolo trattamento termico, il fungo diventa succoso e morbido e non si secca durante la cottura in forno.

Champignon ripieni di formaggio

I funghi prataioli ripieni con formaggio sono considerati molto gustosi. Molte casalinghe preparano questo piatto per la domenica e tavola festiva, cercano di regalarli ai loro parenti e amici, poiché questi funghi ripieni di formaggio sono leggeri, gustosi e facilmente digeribili.

I funghi vengono cotti con il formaggio al forno: in questo modo vengono saporiti e con una minima quantità di grassi.

Con il formaggio dovresti iniziare preparando i seguenti prodotti:

mezzo chilo di champignon freschi;
100 gr. Qualunque formaggio a pasta dura;
testa di cipolla;
un paio di cucchiai di olio vegetale;
cucchiaio di panna acida;
spezie e sale qb.

Una ricetta passo passo su come cucinare i funghi prataioli ripieni consiste nei seguenti passaggi:

Tagliare steli di funghi e pulire un po' lo stampo interno. Le cosce vengono tagliate con un coltello.
Friggere le cosce di funghi tritate finemente con le cipolle in una padella per circa 3 minuti, quindi mescolare con spezie, sale e panna acida.
I cappucci dei funghi sono farciti con carne tritata di funghi e cipolle preparati e ciascuno è ricoperto di formaggio grattugiato.
I cappucci ripieni preparati vengono adagiati su una teglia e messi in forno per mezz'ora. Dopo un quarto d'ora togliete i funghi, controllatene lo stato e girate la teglia per garantire una cottura uniforme.

Questo champignon ripieno sarà particolarmente gustoso se aggiungerai delle erbe fresche alla carne macinata. Puoi diversificare la ricetta: usa la maionese o lo yogurt al posto della panna acida.

Funghi con carne macinata

Non meno gustosi e soddisfacenti sono considerati champignon ripieni con carne di vitello tritata o manzo e maiale. Casalinghe esperte Questo piatto è preparato per le feste, poiché viene servito sia freddo che caldo.

Preparare un fungo così ripieno non è difficile, devi solo fare scorta degli ingredienti in anticipo:

carne macinata mista – 300 gr.;
12 pezzi funghi prataioli;
spicchio d'aglio;
testa di cipolla;
erbe aromatiche, sale, spezie;
un paio di cucchiai di formaggio a pasta dura grattugiato di qualsiasi tipo.

Anche le cappellette di champignon ripiene di carne macinata vengono cotte al forno. Ricetta passo dopo passo preparativi:

I funghi prataioli vengono pre-puliti, lavati e i funghi bagnati vengono asciugati con un tovagliolo di carta.
La carne macinata viene fritta in una padella separata e messa da parte a raffreddare.
Le cipolle vengono fritte con aglio e condimenti, mescolate con carne macinata raffreddata.
Cospargere un po 'di condimento o spezie sui cappelli, riempirli ciascuno con il ripieno e metterli in forno preriscaldato per un quarto d'ora.
Togliete la teglia dal forno, cospargete i funghi con il formaggio grattugiato e rimetteteli in forno per un quarto d'ora. Trascorso il tempo assegnato, la pirofila viene tolta dal forno e lasciata raffreddare nello stesso contenitore in cui è stata preparata.

Se il forno si riscalda a più di 200 gradi, l'antipasto cuocerà più velocemente. È importante monitorare il processo e determinare la prontezza dei prodotti in tempo dall'odore caratteristico. Altrimenti i funghi si restringono e, nonostante il gusto, sembreranno antiestetici.

Funghi con verdure tritate

Un piatto ipocalorico a basso contenuto di colesterolo, consentito anche durante il digiuno, sono i funghi prataioli, ripieno di verdure. Questi funghi prataioli ripieni vengono preparati al forno utilizzando i seguenti ingredienti:

8 funghi grandi;
pomodoro di media pezzatura;
mezzo avocado;
mezzo peperone rosso;
spicchio d'aglio;
sesamo, coriandolo.

Prima di preparare i funghi champignon ripieni, eliminate il gambo e lavateli bene. acqua fredda. Le verdure vengono lavate, sbucciate e preparate per la successiva cottura.

Pomodoro, avocado, peperone dolce tagliare a cubetti, mescolare, aggiungere sale a piacere.
Condire il composto di verdure salsa di soia e l'aglio tritato, dopodiché si comincia a farcire le cappelle dei funghi con questo composto.
I pezzi ripieni vengono adagiati su una teglia e posti in forno, preriscaldato a 160 gradi.
I funghi ripieni di verdure vanno cotti per un quarto d'ora.
5 minuti prima che siano pronti, togliete i funghi dal forno, spolverizzate con formaggio grattugiato e rimettete in forno.

Prima di servire, guarnire con coriandolo tritato e cospargere con semi di sesamo.

I funghi prataioli ripieni di verdure cotti al forno possono essere serviti come piatto indipendente, COME spuntino freddo o contorno caldo. Questi funghi saranno gustosi il giorno successivo alla cottura e piatto a basso contenuto calorico Adatto a qualsiasi programma dietetico.

Una ricetta per funghi al forno ripieni di prosciutto e verdure è considerata popolare tra le casalinghe moderne. Questo piatto è considerato sostanzioso e nutriente, quindi è preferibile servirlo come piatto caldo separato.

Esistono molte opzioni su come cucinare i funghi prataioli ripieni di prosciutto al forno, ma la più popolare è ricetta classica. Per preparare tali funghi prataioli ripieni di prosciutto, fare scorta in anticipo dei seguenti ingredienti:

mezzo chilo di funghi;
300 gr. prosciutto;
100 gr. formaggio a pasta dura;
carote – 1 pz.;
testa di cipolla;
2 spicchi d'aglio;
condimenti, sale, spezie, erbe aromatiche.

Preparare il piatto nel seguente modo:

I gambi dei funghi preselezionati e lavati vengono tagliati, preparando i cappelli per il ripieno.
Le carote vengono grattugiate su una grattugia fine, le cipolle vengono tritate insieme ai gambi dei funghi. La miscela viene fritta in olio vegetale.
Tagliare il prosciutto a cubetti, mescolarlo miscela di verdure, condire con l'aglio.
La carne macinata è combinata con spezie, erbe aromatiche e condimenti.
I cappelli preparati vengono farciti e i funghi prataioli ripieni vengono disposti in una padella.
La padella viene mandata al forno e l'antipasto viene cotto per un quarto d'ora. Se lo si desidera, il piatto può essere cosparso di formaggio grattugiato.

Queste cappellette di champignon ripiene di prosciutto si servono calde. Per questo piatto sono adatte tutte le salse bianche; puoi servirle con ketchup. Prima di servire, i funghi prataioli caldi vengono cosparsi di erbe tritate.

Prima di compilare tappi di funghi carne macinata, dovresti metterla in ciascuna un piccolo pezzo burro. Questo aiuterà ad evitare che i funghi si restringano durante la cottura.

Ci sono molte opzioni per preparare piatti a base di funghi ripieni; ogni casalinga sceglie quella che sarà più gradita ai suoi familiari e agli ospiti. Inoltre, alcuni ne hanno uno proprio ricette d'autore preparativi funghi ripieni dal gusto inaspettato ma speciale.

Prepararsi per la prossima festa o cena in famiglia, le casalinghe pensano con preoccupazione a come sorprendere piacevolmente i loro cari e gli ospiti: cuocere la carne al forno, tagliarla insalata originale oppure sperimenta una prelibatezza così popolare come i funghi cotti sotto il cappello.

Recentemente, sempre più intenditori cucina casalinga Optano per piatti a base di funghi - zuppe, prodotti da forno, contorni - tra cui gli amati finferli, i funghi cardoncelli, i funghi porcini o i funghi chiodini. Tuttavia, sono gli esemplari di champignon che molto spesso diventano l'ingrediente chiave di molti capolavori culinari.

Va notato che un'ampia varietà di prodotti viene utilizzata come ripieno per tali piatti. Ecco perché gli chef esperti non pensano per un secondo a cosa possono riempire i cappelli dei funghi champignon. Nonostante ciò, i “riempitivi” più comuni restano ancora i “miscele” di formaggi, carne e verdure.

Tra quelle ricette che sono letteralmente in cima alla lista modi possibili Nella preparazione dei funghi, gli esperti evidenziano quelli che prevedono necessariamente la procedura per cuocere questi piatti al forno. Va notato che sono i cappelli di champignon, cotti al forno con un ripieno come il formaggio, che più spesso incoronano la tavola festiva.

A proposito, puoi iniziare gli esperimenti con il massimo ricetta semplice, la cui tecnologia di esecuzione è la seguente:

Mezzo chilo di funghi va lavato accuratamente e asciugato con un tovagliolo di carta.

Quindi è necessario rompere con cura le zampe dei funghi prataioli e pulire parte della polpa dai cappelli.

Dopodiché, devi tagliare questi elementi piccoli pezzi e mettetelo in una padella a soffriggere insieme alla cipolla tritata.

Per dare ad un piatto di cappelle di funghi champignon al forno una nota più raffinata, grattugiate 4 spicchi d'aglio e 200 g di formaggio, il cui composto diventerà il ripieno principale. A proposito, questa consistenza deve essere mescolata con ingredienti precedentemente fritti e accuratamente salati.

Solo dopo la massa risultante può essere messa nelle capsule, che devono essere immediatamente messe in forno per mezz'ora ad una temperatura di 180º C.

Gli chef esperti dicono che come ripieno è possibile utilizzare anche miscele di aglio, miscele di cetrioli sottaceto o peperoni.

Inoltre, dovresti ricordare che le capsule di champignon ripiene in questo modo sono meglio servite calde.

Come accennato in precedenza, esistono molti modi per cucinare i funghi champignon. Ancora uno ricetta interessante le massaie chiamano quello che include ripieno di patate(ne serviranno 2 pezzi), parmigiano (50 g) e panna acida (circa 50 ml).

Per creare questa prelibatezza avrete bisogno di 10 pezzi di funghi prataioli, prelavati, sbucciati e asciugati.
La fase successiva prevede la cottura dei cappelli in forno (per 7 minuti ad una temperatura di 180º C), ognuno dei quali dovrà essere presalato e ricoperto con 1 cucchiaio di panna acida.
Inoltre, non dimenticare di riempire i funghi con pezzi di cipolla fritta e gambi di funghi, rosolati e tagliati a cubetti.
Dal momento che è già diventato chiaro cosa in questo caso Per riempire le calotte degli champignon è necessario tritare finemente anche le patate da ripieno, che poi dovranno essere anch'esse ben fritte. Se lo si desidera, il composto può essere condito. pepe macinato oppure semplicemente salatela e poi adagiatela sulle cappelle dei funghi, già farcite con il composto cipolla-funghi.
Alla fine viene grattugiato il parmigiano, che viene cosparso sul piatto riempito quasi pronto. Dopodiché si mette in forno per altri 15 minuti.

Prima di offrire agli ospiti una tale prelibatezza, dovresti decorarla capolavoro culinario pomodoro ed erbe aromatiche tritate finemente, ad esempio il prezzemolo.

Insalata di formaggio a pasta dura e cappelle di champignon

La maggior parte dei maestri sa che preparare un'insalata con formaggio a pasta dura e funghi champignon è abbastanza semplice. Prima di tutto bisogna preparare – lavare e sbucciare – 600 g di funghi, per poi tagliarli a fettine sottili. Successivamente, l'ingrediente chiave dovrebbe essere inviato alla padella in modo che i pezzi acquisiscano una tonalità dorata. Per creare questo piatto vi serviranno anche due cipolline, tritate e fritte. Tuttavia, per completare l'insalata, bisognerà grattugiare 250 g di formaggio, far bollire 5 uova e tritarle accuratamente. In conclusione vi basterà mescolare gli ingredienti precedentemente preparati, salarli o peparli e aggiungere 500 ml di maionese. Per aggiungere freschezza al piatto, puoi cospargere la delicatezza con una piccola quantità di cipolle verdi sopra. A proposito, veri buongustai Si consiglia di provare questa prelibatezza in abbinamento ad un bicchiere di buon vino bianco.

Julienne con panna acida e formaggio in cappelle di champignon

Quelli a cui piacciono tutti i tipi di prodotti a base di funghi, preferiscono cucinare la julienne con panna acida e formaggio in capsule di champignon.

Per fare questo, 500-600 g di funghi tritati piccoli cubetti, fritto in fuso burro(20 g).
Inoltre, la farina (2 cucchiai) viene cotta separatamente in una padella, quindi mescolata con 60-70 ml di panna acida e portata con cura a ebollizione. Successivamente, aggiungi 10 ml di succo di limone a questa miscela e gran numero sale a piacere.
Alla fine si grattugiano 200 g di formaggio, dopodiché i funghi già preparati vengono adagiati su una teglia, cosparsi e versati con panna acida e salsa di panna.
Il piatto viene cotto a 180º C fino a cottura completa.

Deliziosa julienne in cappelle di champignon con pollo

Una deliziosa julienne in cappelle di champignon può essere preparata anche con il pollo: la ricetta non è praticamente diversa dalla precedente, ma prevede l'utilizzo di 500 g di filetto, che dovrà essere bollito e tritato accuratamente. Successivamente si tritano due cipolle di media grandezza, si tritano 300 g di funghi e si fa soffriggere il tutto a fuoco basso per 15 minuti finché il liquido non sarà evaporato. A questa consistenza bisogna ricordarsi di aggiungere il filetto, dopodiché il piatto preparato va pepato o salato e assicurarsi di togliere dal fuoco.

Come avrai intuito, le capsule di champignon al forno con cipolle e formaggio sono in qualche modo inferiori alla ricetta originale della julienne. Non resta quindi che friggere la farina in una padella, mescolarla con 350 g di panna o 300 g di panna acida. A questa salsa vengono poi aggiunti carne e funghi prataioli precedentemente cotti. Come nella ricetta precedente, si grattugiano 200 g di formaggio, dopodiché si cosparge la pirofila prima che la padrona di casa la metta in forno per 15-20 minuti ad una temperatura di 180º C.

Con cos'altro puoi riempire i cappelli di champignon?

Come già accennato, a seconda delle preferenze di gusto del cuoco, questo potrebbe essere il riempitivo per le capsule dei funghi champignon.

Ad esempio, per preparare un piatto ripieno di carne, ovvero pollo, manzo o maiale, carne macinata (non serviranno più di 150 g), avrete bisogno di:

Lavare, sbucciare e separare le cime di 10 funghi grandi;
le cappelle preparate vanno salate bene e le cosce tritate finemente;
dopodiché bisogna tritare metà della cipolla e metterla temporaneamente da parte;
Dopo aver riscaldato la padella, a fuoco medio, friggere le cime dei funghi nel burro su ciascun lato per 1 minuto;
poi, per ottenere delle deliziose cappelle di champignon ripiene di carne macinata di pollo o di maiale, dovreste disporle su una teglia e poi metterle in forno;
prima di questo bisogna friggere le cipolle tritate e i gambi dei funghi, e poi lasciarli raffreddare un po';
Solo dopo puoi unire in sicurezza la carne macinata, il composto di cipolle e funghi, un uovo pre-schiacciato e le verdure. Per aggiungere più piccantezza potete condire la consistenza con pepe nero macinato e sale;
Infine, dovresti riempire i tappi con la massa risultante, e poi mandarli a cuocere per 20-25 minuti in un forno preriscaldato a 180º C.

Per seguire correttamente la procedura di cottura, prestate ancora una volta attenzione alla foto con la ricetta delle cappelle di champignon al forno ripiene di carne. Prendi nota di cosa servire questo piatto Può essere servito sia caldo che freddo.

Piatto di cappelle di champignon ripiene di pollo e formaggio

Oltre al fatto che la carne macinata viene spesso utilizzata per farcire i funghi, a molte casalinghe piace sperimentare con il tenero filetto di pollo. Questo tipo di carne è considerata dietetica e tenera nelle sue caratteristiche. Oltretutto, questa ricetta prevede la preparazione di una salsa di marinatura, che rende le cappelle di champignon ripiene non solo di pollo, ma anche di formaggio, più aromatiche e succose.

200 g di funghi prataioli devono essere lavati, asciugati e sbucciati, senza dimenticare di separare i gambi da essi.
I restanti tappi vanno marinati: per questo in una normale ciotola si mescolano 30 ml di olio vegetale, 20 ml di succo di limone, un po 'di pepe e sale. Successivamente, le cime dei funghi vengono immerse in questo liquido e conservate per mezz'ora.
Prima che scadano i 30 minuti, preparate il ripieno per le cappelle di champignon, farcite con carne tenera pollo: cipolla tritata e fritta, cosce di funghi e cubetti di filetto (100 g).
Successivamente, un pomodoro viene tagliato ad anelli e posto sul fondo di uno stampo refrattario. Anche la marinata rimasta dopo l'ammollo dei cappelli viene versata in un contenitore.
Quindi le cime dei funghi vengono adagiate sopra i pomodori e farcite con il composto già preparato di pollo, cipolle e cosce. Non dimenticare di mettere 15 g di burro sul fondo della pirofila.
Prima di infornare, la pirofila viene cosparsa di formaggio grattugiato (30 g), dopodiché viene cotta per mezz'ora ad una temperatura di 180º C.
Dopo il periodo di tempo specificato, i cappucci dei funghi prataioli ripieno di pollo e il formaggio può considerarsi pronto.

Come farcire le cappelle di champignon: antipasto con bastoncini di granchio

Per preparare il ripieno di funghi non vengono utilizzati solo ingredienti standard: ci sono ricette che suggeriscono di mettere all'interno dei funghi bastoncini di granchio grattugiati o riso cotto.

In combinazione con i frutti di mare, tali prelibatezze diventano molto tenere e gustose, inoltre sono coperte crosta appetitosa. Gli esperti culinari affermano che la polpa di granchio aggiunge note squisite al cibo e la procedura di cottura non richiede troppo tempo.

Questa ricetta per cappelle di champignon cotte al forno e farcite con bastoncini di granchio richiede l'utilizzo di 20 funghi grandi.
L'ingrediente chiave deve essere lavato e pulito, quindi le sue zampe vengono tagliate e le parti superiori vengono accuratamente raschiate con un cucchiaino.
Successivamente, due cipolle tritate vengono saltate in una padella, che deve poi essere raffreddata.
120 g vengono mescolati in un contenitore prepreparato formaggio grattugiato, circa 250 gr bastoncini di granchio, 30 g di pangrattato e spezie a piacere, ad esempio sale e timo.
La massa risultante viene insaccata in cappelli di champignon e messa in forno, preriscaldato a 200º C, per 20 minuti.

In quale altro modo puoi preparare i cappelli di champignon?

Uno dei più ricette originali chef esperti considerane uno in cui i funghi sono ripieni di riso bollito. Gli chef dicono che questo piatto risulta essere molto soddisfacente, ma allo stesso tempo utile e non troppo grasso. Inoltre, alcune persone preferiscono cuocere questa prelibatezza al forno, mentre altri la cuociono alla griglia.

Prima di tutto si fanno bollire 50 g di riso in acqua leggermente salata, e 600 g di funghi prataioli vengono lavati e sbucciati, le zampe vengono accuratamente eliminate.
Questa ricetta per cucinare le capsule di champignon al forno prevede necessariamente la pulizia accurata delle parti superiori dei funghi, il taglio di una cipolla e i gambi a cubetti.
Successivamente, la cipolla e le stesse cosce vengono fritte in una padella fino a doratura in olio vegetale.
Per completare la preparazione del ripieno, agli ingredienti sopra indicati aggiungere il riso già bollito e le spezie - sale o pepe.
Adesso potete preriscaldare il forno a 200º C, farcire i funghi con il composto preparato, quindi adagiarli su una teglia e infornare per 20 minuti.

Ogni casalinga ha le sue ricette per preparare deliziose capsule di champignon: possono includere sia prelibatezze - carne e pesce - sia ripieni più leggeri.

Cappellette di champignon ripiene di prosciutto di Parma

Probabilmente non c'è persona a cui non piacciano i funghi in combinazione con carne di maiale succosa, pollo tenero o manzo piccante. Tuttavia, la diversità tecnici culinari e i modi di creare determinati piatti invitano gli chef a sperimentare Prosciutto di Parma(non vi serviranno più di 50-60 g).

Per prima cosa bisogna lavare e sbucciare 500-600 g di funghi, senza dimenticare di eliminare i gambi. Subito dopo, i piani possono essere trasferiti in una forma ignifuga.
La fase successiva è tagliare una cipolla e le cosce rimanenti, che vengono poi fritte in padella fino a doratura.
Tra tutte le ricette per preparare le cappelle di champignon, questa prevede l'utilizzo del 20% di panna (non più di 100 g), formaggio Dorblu (ne serviranno anche circa 100 g) e sale marino.
La panna viene versata in una padella con le cipolle e le cosce e portata a ebollizione in modo che evapori leggermente. La consistenza risultante viene salata, pepata e assicurata che si raffreddi.
Quindi la massa preparata viene posta nei tappi e un piccolo pezzo viene posto sopra formaggio blu. Inoltre, ogni porzione è condita con una fetta sottile di prosciutto di Parma.
La fase finale è la cottura delle cappelle dei funghi champignon ripiene di formaggio e carne ad una temperatura di 200º C per 15 minuti.

Cappellette di champignon ripiene di verdure e carne macinata

Ancora uno ricetta abbondante gli esperti di cucina lo chiamano quello in cui, insieme agli ingredienti chiave - i funghi (ne serviranno 15 pezzi grandi) - un mix di verdure e carne macinata(non più di 250 g).

Come prima, i funghi prataioli vengono lavati, puliti, rimossi i gambi e nei cappelli vengono praticate con cura piccole rientranze per il ripieno.
Successivamente, una piccola cipolla e una carota vengono tagliate a cubetti e mezzo peperone rosso viene seminato e tritato finemente.
Questa ricetta delle cappelle di champignon ripiene di formaggio, verdure e carne prevede il procedimento di friggere in padella gli ingredienti già elencati nel paragrafo precedente, che vengono poi mescolati alla carne macinata, salati e stufati a fuoco medio per non più di 10 minuti. minuti.
Le cime dei funghi ripieni con la massa vengono cosparse con 30 g di formaggio grattugiato e poi cotte per 15-20 minuti in forno ad una temperatura di 190º C.

Cappellini di champignon ripieni di composto di uova e cipolla

Gli esperti culinari considerano un altro antipasto caldo appetitoso quello che contiene una miscela di uova e cipolle. Questa ricetta per cappucci di champignon ripieni al forno con peperoni al forno è la seguente:

Tradizionalmente si separano i gambi di 500 g di funghi e si pulisce accuratamente con un cucchiaino la sommità, dove verrà posto il ripieno.
Per preparare il composto stesso, devi far bollire 2 uova, sbucciare una cipolla piccola e una peperone, quindi tagliare le verdure a cubetti.
Il passo successivo è friggere cipolle e peperoni a fuoco medio finché non acquisiscono una tonalità dorata.
Inoltre, le capsule di champignon, cotte con formaggio (ne serviranno 50 g) e uova, anch'esse grattugiate su una grattugia fine, vanno riempite fino in cima con un ripieno di peperoni, cipolle e gli ingredienti già citati.
La procedura di cottura avviene in due fasi: nella prima i funghi vengono cotti in forno per 15 minuti ad una temperatura di 140º C, quindi vengono nuovamente mandati in forno per 2 minuti, dopo averli cosparsi con un piccolo quantità del formaggio rimanente.

Cappellini di champignon con peperone e aglio

Gli esperti culinari considerano il piatto di funghi più dietetico quello in cui il ripieno principale è il peperone (1 pezzo) e l'aglio (2 spicchi) con le cipolle (1 pezzo). Questi cappelli di champignon ripieni, cotti al forno, vengono spesso serviti come contorno per prelibatezze di pesce o carne.

Per cominciare, vengono lavati 12 pezzi di funghi grandi e i loro gambi vengono accuratamente rimossi. I restanti cappucci vengono messi da parte per il ripieno.
I peperoni vengono privati dei semi e tagliati a cubetti. Anche la cipolla viene tritata in piccoli pezzi e l'aglio si sbriciola finemente.
Per preparare il ripieno è necessario scaldare una padella e friggervi gli ingredienti già tritati. Inoltre, non bisogna dimenticare di peparli, salarli e aggiungere sopra 20 g di cipolle verdi.
Queste cappelle di champignon, cotte con verdure al forno, vengono cotte per non più di 20 minuti ad una temperatura di 200º C e vanno servite calde.
Gli esperti culinari dicono che un piatto del genere può essere tranquillamente decorato con basilico o prezzemolo sopra e qualsiasi infuso può essere servito come bevanda.

A seconda degli ingredienti che la casalinga ha a portata di mano, può sperimentare varietà di ripieno per piatti a base di funghi al forno. E ora, guidato da tutti i consigli elencati, puoi facilmente capire esattamente come preparare deliziose capsule di champignon.

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I funghi ripieni occupano di diritto il posto di primo piano tra gli antipasti caldi. Si combinano in modo originale con entrambi bevande alcoliche e con succhi di frutta freschi. Piccoli emisferi pieni prodotti squisiti, stanno benissimo sulla tavola delle feste. Caratteristica principale Questo piatto è sinonimo di velocità e facilità di preparazione. Inoltre, la padrona di casa potrà utilizzare con successo tutto il suo potenziale culinario e la sua ricca immaginazione.

Processi di base

È importante considerare che tutte le ricette di funghi ripieni al forno (foto sotto) prevedono tre lavorazioni principali:

Per quanto riguarda il ripieno dei funghi prataioli, c'è spazio per la sperimentazione in varie direzioni. Potrebbero essere: carne o verdure, frutti di mare o cereali, nonché formaggi abbinati ad erbe aromatiche. Allo stesso tempo, il primo e ultima fase vengono sempre eseguiti secondo lo schema standard, ovvero:

Tutto questo deve essere fatto prima e solo dopo iniziare a preparare il ripieno. Tuttavia, alcuni processi possono essere eseguiti in parallelo.

Puoi rimuovere la gamba non solo con un coltello o un semicerchio speciale, ma anche con un cucchiaino normale. L'imbuto dovrebbe essere tagliato il più profondo possibile.

Con prosciutto

Questa ricetta di funghi ripieni è perfetta per gli intenditori di maiale affumicato. Tuttavia, quando acquisti il prosciutto dovresti particolare attenzione presta attenzione al suo aspetto:

Dopo aver deciso l'ingrediente principale del ripieno, puoi iniziare a macinare componenti aggiuntivi:

zampe di champignon;
prosciutto (strisce sottili);
cipolle (a dadini);
peperone;
formaggio a pasta dura;
, così come il coriandolo.

L'intero contenuto della carne macinata deve essere tritato molto finemente. Quindi la massa diventerà omogenea e si adatterà uniformemente ai cappucci.

Per prima cosa devi friggere la cipolla fino a doratura, quindi aggiungere il resto degli ingredienti. Per ottenere un ottimo aroma durante la frittura, è opportuno cospargere il cibo con condimenti vegetali o basilico e non dimenticare di salare il composto. In totale, il trattamento termico non richiederà più di 10 minuti.

Quando il ripieno è pronto, puoi iniziare a “confezionare” i tappi. Usa un cucchiaino per aggiungere la carne macinata in piccole porzioni. Devi farlo finché non ottieni una diapositiva. Disporre le semisfere riempite su una teglia. La distanza tra loro è di diversi centimetri. Cospargendo di formaggio sopra, i funghi ripieni vanno in forno. Si cuociono per circa 15-20 minuti finché non si forma una crosticina color caramello.
Alla fine, il piatto finito è decorato con erbe aromatiche.

Con filetto di pollo

Con maggior successo, ovviamente, il tacchino si inserisce qui. Poiché a molte persone non piace molto e altri hanno difficoltà ad acquistare questo uccello, puoi utilizzare il filetto di pollo. Non ha senso ripetere nuovamente i processi di base. È meglio concentrarsi sulla preparazione del ripieno di champignon. La procedura di preparazione prevede i seguenti passaggi:

Questo antipasto va servito solo caldo. Pertanto, è importante che la casalinga pianifichi e calcoli attentamente tutto. Perfetto piatti di carne, così come le verdure al forno accompagnano la rucola. Il gusto contrastante del verde conferisce al piatto leggere ma indimenticabili note di amarezza.

Stravaganza di formaggio

Senza prodotti a base di latte fermentatoè difficile immaginarne molti piatti popolari. Inoltre milioni di chef preparano funghi ripieni al forno con formaggio. Certamente, ristoranti d'élite utilizzo varietà costose prodotti lattiero-caseari. Ma da servire alla tavola della famiglia spuntino caldo da prodotti normali. Per fare questo devi prendere:

Tutti gli ingredienti devono essere tritati finemente: alcuni su una grattugia, altri a mano. Successivamente, il ripieno viene preparato nella seguente sequenza:

la massa di funghi viene mescolata con aglio spremuto;
friggere a fuoco medio per un massimo di 7 minuti;
alla fine si aggiunge il prezzemolo tritato;
versare il composto della padella su un piatto;
ricoperto di formaggio grattugiato (diversi tipi);
miscelato in modo da ottenere una massa viscosa omogenea.

Adesso è tutto pronto per riempire i cappelli. È auspicabile che siano in buone condizioni e non si sfaldino. È inoltre necessario prestare attenzione ai bordi, che non devono essere ondulati.

Devo comprare il formaggio buona qualità. La colorazione dovrebbe essere uniforme, senza macchie contrastanti. Le capsule d'aria hanno bellissimi contorni. La superficie non è ricoperta di muco.

Altri ingredienti

Tutte le altre ricette si riducono a ciò che la casalinga può trovare nel suo frigorifero. Ecco perché molte persone preferiscono i funghi ripieni (champignon) al forno per coccolare la propria famiglia. Quindi, per preparare il ripieno potete utilizzare i seguenti prodotti:

Potete riempire i funghi utilizzando una sac à poche. L'accessorio a forma di stella conferirà al composto di patate una forma chic.

Inoltre, i funghi ripieni sono preparati con frutti di mare. La carne di granchio o gamberetti deve essere tagliata a fette sottili e bollita insieme in una padella pangrattato.
Il timo può migliorare gusto delicato questi frutti di mare. Come piatti originali decorerà sicuramente la tavola festiva e susciterà l'ammirazione degli ospiti.

Video ricetta per funghi ripieni di carne macinata

A differenza di funghi di bosco, funghi prataioli anche se economico, ma molto funghi deliziosi, puoi cucinare piatti da cui puoi tutto l'anno, devi solo visitare il supermercato più vicino. Funzionano zuppe deliziose, ricco brodi di funghi, insalate, snack. Sono gustosi anche marinati snack salati, che aumenta l'appetito. Ebbene, chi rifiuterebbe il forno con pollo e funghi prataioli.

Ce ne sono però pochissimi. Un'alternativa a tali patate potrebbe essere cotta sotto il colore dorato crosta di formaggio. Non ci vorrà più di un'ora per preparare questo antipasto caldo ai funghi. Ma credetemi, ne vale la pena. Agli ospiti e ai familiari dovrebbe piacere.

Ingredienti per cucinare:

Champignon – 500 gr.,
Formaggio a pasta dura – 100 gr.,
Carne macinata – 300 gr.,
Olio di semi di girasole,
Cipolle – 2 pezzi (dimensioni piccole),
Spezie,
Sale.

Champignon ripieni con carne macinata - ricetta

Sciacquare i funghi prataioli sotto l'acqua corrente. Utilizzando un coltello, tagliate con cura i gambi fino alla base, facendo attenzione a non danneggiare l'integrità del cappello. È meglio farlo con un coltello con una lama sottile. Salare leggermente le calotte.

Tritare i gambi dei funghi. Non devi farlo molto finemente, poiché friggeranno e diminuiranno notevolmente di volume.

Mettete i funghi tritati in una padella riscaldata con olio. Friggere, mescolando, per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Nel frattempo lavate e poi tritate le erbe fresche. Prezzemolo, coriandolo, sedano o aneto soddisferanno i tuoi gusti con i funghi. Sbucciare la cipolla e grattugiarla sulla grattugia più fine.

Metti la carne macinata in una ciotola. Oltre che in cucina, si abbinerà perfettamente al nostro piatto. carne di maiale macinata. Aggiungi funghi ed erbe raffreddati.

Aggiungi le tue spezie e sale preferiti. Aggiungi anche la purea di cipolla.

Mescolare la carne macinata con le mani.

Accendere il forno per preriscaldarlo a 175°C. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Utilizzare un cucchiaino per riempire le cappelle degli champignon. ripieno di carne. Dovrebbe esserci molta carne macinata, con un mucchio, perché si depositerà sicuramente durante la cottura.

Ungere lo stampo olio vegetale. Metti dentro i funghi prataioli ripieni. Cospargere generosamente con formaggio grattugiato sopra. Non puoi rovinare i funghi con il formaggio.

Metti la padella nel forno preriscaldato. Champignon ripieni con carne macinata e formaggio sarà pronto in 25-30 minuti.

Puoi servirli magnificamente piatto piatto, decorato con foglie di lattuga. Buon appetito. Consiglio vivamente anche di prepararlo.

Champignon ripieni con carne macinata. Foto

I funghi ripieni al forno risultano molto aromatici e gustosi. Possono essere tranquillamente preparati per la tavola festiva come piatto caldo principale. Oggi vi presenteremo uno per uno come farcire correttamente i funghi e utilizzarli come ripieno per le zucchine.

Ricetta passo passo: funghi ripieni

Tali prodotti possono essere preparati nel forno utilizzando vari ingredienti. Noi abbiamo deciso di utilizzare petti di pollo e formaggio. Con loro il tuo pranzo diventerà più soddisfacente e gustoso.

Quindi, per preparare i funghi ripieni al forno (al forno), devi preparare i seguenti ingredienti:

funghi prataioli freschi e grandi - circa 25 pezzi .;
petti di pollo freschi - 700 g;
olio deodorato - 30-40 ml.

Elaborazione di funghi prataioli

Prima di cuocere i funghi ripieni al forno, è necessario elaborare attentamente il prodotto principale. Per fare questo, devi prendere diverse dozzine di grandi funghi prataioli, lavarli bene e quindi rimuovere con cura il gambo in modo che il cappello non venga danneggiato. Successivamente, devi mettere i gambi dei funghi in un frullatore e macinarli ad alta velocità.

Preparazione del ripieno di carne

Come dovresti cuocere i funghi ripieni? Cuociono abbastanza velocemente in forno. Ma prima trattamento termico dovrebbe essere preparato ripieno aromatico. Per fare ciò, è necessario scongelare i petti di pollo (se sono stati sottoposti a trattamento a bassa temperatura) e quindi rilasciarli controfiletto dalla buccia e dai semi. Prossimo prodotto a base di carne richiede la macinazione in un tritacarne. Fai lo stesso con le cipolle bianche dolci.

Dopo aver lavorato la carne e le verdure, mettere in una ciotola comune la polpa di cipolla, i petti di pollo e le cosce di champignon tritate. Condire gli ingredienti con sale, erbe aromatiche, pepe e maionese, mescolare accuratamente.

Formare una cena a base di funghi

I funghi ripieni di carne cuociono abbastanza velocemente nel forno. Ma prima di metterli lì, il piatto deve essere formato correttamente. Per fare questo, mettete 2-3 cucchiaini di ripieno aromatico nelle cappelline di champignon, quindi mettete sopra una fetta sottile di formaggio a pasta dura. In questa composizione tutti i prodotti vanno adagiati su una teglia unta con olio deodorato e messi in forno.

Trattamento termico di un piatto di funghi al forno

I funghi ripieni di formaggio vanno cotti in forno per 35-40 minuti. In questo caso, la temperatura deve essere impostata su 200-210 gradi. La prontezza del piatto può essere determinata da una notevole riduzione del volume del prodotto, nonché da un appetitoso tappo di formaggio.

Servi in tavola un delizioso piatto di funghi

I funghi champignon ripieni al forno risultano molto soddisfacenti, gustosi e aromatici. Dopo che tutti i prodotti sono cotti, devono essere rimossi con cura e posizionati su un piatto grande. Servire piatto di funghi in tavola, preferibilmente caldo, insieme a qualche contorno, pane ed erbe aromatiche. Buon appetito!

Cottura delle zucchine ripiene di funghi al forno

Se lo pensi funghi ripieni risultano troppo piccole e potrebbero non bastare per tutti i commensali, consigliamo di non riempirle con carne e altri ingredienti, ma di utilizzarle per prepararne altre, più voluminose e piatti abbondanti. Ad esempio, un numero piuttosto elevato di casalinghe si prepara al tavolo festivo zucchine ripiene. Per questo pranzo avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

piccoli funghi prataioli freschi - circa 10 pezzi .;
petti di pollo freschi - 500 g;
cipolle dolci grandi - 2 pezzi .;
qualsiasi formaggio a pasta dura - circa 120 g;
zucchine lunghe grandi - 1-2 pezzi (a seconda del numero dei familiari o degli ospiti invitati);
pepe, erbe aromatiche e sale - usare a piacere;
maionese (non molto ricca di calorie) - circa 60 g;
olio deodorato (girasole) - 30-40 ml.

Lavorazione delle verdure

Zucchine, ripieno di funghi, cuoce in forno con la stessa rapidità della pietanza sopra. Ma prima di posizionare tali prodotti in un armadio riscaldato, è necessario elaborare attentamente la verdura principale. Per fare questo, le zucchine devono essere lavate acqua calda, quindi tagliare tutta la buccia e tagliarla a cerchi spessi 3-5 centimetri. In questo caso, assicurati di rimuovere la parte centrale da ogni pezzo.

In questa forma le zucchine devono essere condite con sale e lasciate da parte.

Preparare il ripieno

Dopo aver lavorato le zucchine, dovreste iniziare a creare il ripieno. Per fare questo è necessario lavarlo bene. funghi prataioli freschi e tritarli con un frullatore. È inoltre necessario sciacquare i petti di pollo, separare i filetti e le ossa e quindi lavorarli allo stesso modo dei funghi. Per quanto riguarda le cipolle, dovranno essere tritate solo finemente.

Dopo che i componenti sono stati frantumati, devono essere riuniti in una ciotola e mescolati, aggiungendo pepe, erbe aromatiche tritate e sale.

Preparare la cena con le zucchine

Dopo aver preparato il ripieno e lavorato le zucchine, dovreste iniziare a formare il piatto. Per fare questo, adagiare gli anelli di verdura su una teglia unta, quindi farcirli con carne macinata. La parte superiore del prodotto deve essere generosamente unta con maionese e mettere una fetta sottile di formaggio (puoi grattugiarlo).

Cuocere in forno

Dopo aver formato tutti i prodotti, la sfoglia riempita deve essere messa in forno. Si consiglia di cuocere le zucchine ripiene ad una temperatura di 205 gradi per 40-55 minuti. Durante questo periodo, le verdure e il ripieno dovrebbero essere completamente cotti, e il formaggio dovrebbe sciogliersi e coprire magnificamente il piatto con una calotta appetitosa.

Come dovrebbe essere servito il pranzo?

Ora sai come preparare autonomamente non solo un abbondante, ma anche un bellissimo pranzo a base di zucchine, funghi e petti di pollo. Dopo che tutti gli ingredienti sono cotti nel forno, devono essere accuratamente rimossi e distribuiti nei piatti. Servire pranzo pronto per la tavola festiva, preferibilmente senza contorno, ma con qualche tipo di insalata (ad esempio pomodori, erbe aromatiche e cetrioli). Va notato che il piatto presentato risulta essere molto succoso e soddisfacente. Se lo si desidera, può essere riempito con carne pura o, al contrario, con funghi tritati.