Ricetta del cavolfiore al formaggio. Cavolfiore con formaggio al forno

Il cavolfiore al forno con formaggio è giustamente considerato il migliore amico di tutti coloro che lottano con centimetri in più in vita. Il formaggio, nonostante l'alto contenuto calorico, conferisce ai piatti un aspetto molto attraente, sazietà, ma aumenta ragionevolmente il valore nutritivo. Le casseruole sono preparate facilmente e velocemente, ci vuole un po 'di tempo. È quasi impossibile rovinarli, poiché puoi padroneggiare la tecnologia di cottura in un momento. Offro diverse opzioni di successo per il piatto, devi solo scegliere e rimboccarti le maniche.

C'è un punto significativo che lascia perplessi ogni cuoco alle prime armi. Per quanto tempo far bollire le infiorescenze. Dato che il piatto subirà un altro trattamento termico in forno, cuocere per non più di 5-7 minuti. Non cuocete troppo, altrimenti i cestini diventeranno morbidi, perderanno la loro piacevole croccantezza.

Cavolfiore al forno con formaggio e uova - ricetta passo dopo passo

L'opzione più semplice e popolare per cuocere una verdura sana nel forno. Può essere considerato un classico, perché i prodotti si combinano molto bene tra loro e creano un grande bouquet di sapori.

Avrai bisogno:

Cavolo - forchette per 1 kg.
Formaggio a pasta dura - 80 gr.
Panna acida - 130 ml.
Uovo.
Pepe, sale.

Ricetta fotografica passo dopo passo:

Ispeziona attentamente la testa di cavolo, taglia tutto l'oscuramento, il danno. Smontalo in infiorescenze. Non ti consiglio di tagliare la gamba molto presto, le infiorescenze cadranno a pezzi e si sgretoleranno. Invece di teste forti, ottieni un pasticcio incomprensibile.

Far bollire l'acqua in una casseruola, salare un po ', gettare il cavolo. Aspetta che bolle, fai bollire per 5 minuti. Quindi scolare il brodo non necessario (puoi gettarlo in uno scolapasta).

Per fare il ripieno, sbattere un uovo in una ciotola con la panna acida. salare e condire con pepe. Sbattere energicamente con una forchetta fino a che liscio.

Cospargere un filo d'olio sul fondo dello stampo, spennellarlo. Disporre i cestini bolliti, distribuire in uno strato uniforme.

Farcite con la salsa.

Con una mano generosa cospargere il tutto con il formaggio.

Mettere in forno preriscaldato a 180-190°C. Imposta il timer su 20 minuti. Cuocere il piatto fino a ottenere un bel marrone dorato.

Delizioso cavolfiore con pollo, formaggio e pomodori

Un piatto perfetto per una cena o un pranzo in famiglia. La casseruola ha una salsa di pomodoro molto gustosa, molte verdure e il contenuto calorico piacerà con la sua insignificanza.

Prendere:

Filetto di pollo - 600 gr.
Cavolfiore - chilogrammo.
Formaggio - 100 gr.
pepe bulgaro.
Pomodori - una coppia.
Spicchi d'aglio - 3 pz.
Lampadina.
Passata di pomodoro - 3 cucchiai grandi.
Zucchero - a piacere.
Verdi: alcuni rami.
Sale, pepe, olio di semi di girasole.

Come cucinare:

Smonta le forchette colorate nei cestini. Lessare in acqua leggermente salata per non più di 5 minuti.
Versare un bicchiere di brodo, andrà alla salsa. Scolare il resto, scartare le infiorescenze eliminando il liquido in eccesso.
Tagliare il pollo a pezzi di media grandezza, soffriggere un po 'a fuoco vivo. Salare, pepare, attendere che appaia un leggero rossore, togliere dal fuoco.
Lubrificare la forma con olio, distribuire metà del cavolo sul fondo.
Coprire con uno strato di carne di pollo.
Ora prepariamo la salsa. Tritare la cipolla con gli spicchi d'aglio. Friggere per un paio di minuti in olio in una padella.
Getta i peperoni dolci a dadini e i pomodori tritati allo stesso modo. Continuare a friggere per altri 5 minuti.
Mescolare un pomodoro in una ciotola, versare un bicchiere di brodo, aggiungere le spezie (pepe, zucchero, sale). Se lo desideri, puoi versare la panna, mettere un po 'di panna acida.
Versare il condimento nella padella per soffriggere. Mescolare, cuocere a fuoco lento per 2-2 minuti.
Versare metà della salsa sul pollo. Distribuire sopra il resto del cavolo. Versare la salsa sul piatto.
Metti in forno. Cuocere a 180°C per 30 minuti.

Ricetta del cavolfiore al forno con formaggio, funghi e maionese

I funghi completano perfettamente i piatti di cavolo, il condimento alla maionese aggiunge un piccolo contenuto calorico, ma rende la casseruola molto più gustosa. Se vuoi ridurre il valore nutrizionale, sostituisci la maionese grassa con la maionese magra. Oppure riempi il cavolo con crema a basso contenuto di grassi.

Cavolo - 350 gr.
Champignon - 200 gr.
Lampadina.
Formaggio - 200 gr.
Aglio - 2-3 chiodi di garofano.
Maionese - a piacere.
Burro, erbe aromatiche, sale.

Come cucinare:

Tagliare a dadini le cipolle e i funghi. Soffriggere in olio, gettando successivamente prima le fette di cipolla, poi i funghi. Aggiungi aneto, prezzemolo.
Lessare le infiorescenze di cavolo, scolare il brodo, asciugarle un po'.
Mettere il cavolo in uno stampo, spennellandolo leggermente con olio. Trasferisci il fungo fritto, liscio (se lo desideri, puoi mescolare con il cavolo).
Versare con la maionese, cospargere di formaggio.
Infornare a 180 ° C. Poiché i prodotti sono quasi pronti, ci vorrà un po 'di tempo - 15-20 minuti. Una bella crosta parlerà della prontezza.

Cavolfiore in panna acida con formaggio salato e aglio

La salsa di panna acida darà una tenerezza speciale al piatto. Aglio - piccante. Ma se sostituisci il formaggio normale con formaggio o suluguni, otterrai una casseruola insolita.

Cavolfiore - 400 gr.
Spicchi d'aglio - 2 pz.
Panna acida - 200 gr.
Cipolla bianca (può essere sostituita con un gambo di porro).
Formaggio Suluguni (brynza) - 200 gr.
Burro - un pezzo.
Sale, aneto.

Come cuocere:

Smonta la testa di cavolo nei cestini. Rimuovere l'oscurità e il danno. Risciacquare, far bollire in acqua salata.
Tritare la cipolla, friggerla fino a renderla trasparente con un filo d'olio. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aglio schiacciato, le erbe tritate, mescolare.
Metti la panna acida in una ciotola con la frittura, mescola il contenuto.
Rivestire il fondo e i lati dello stampo con olio. Distribuire il cavolo bollito in uno strato uniforme. Condire con salsa di panna acida.
Strofinare il formaggio salato con grosse patatine, cospargere generosamente sul piatto.
Cuocere a 180°C impostando il timer per 20 minuti. Il segnale di prontezza è una crosta rossiccia.

Come cucinare il cavolfiore nella panatura al formaggio

Un ottimo antipasto che può essere offerto anche agli ospiti. La panatura piccante unita al gusto delicato del cavolo cappuccio regala un effetto inaspettato. Non importa quanto fai, tutto viene mangiato al momento.

Avrebbe bisogno:

Cavolo - 1 kg.
Uova - 2 pz.
Pangrattato - 100 gr.
Formaggio - 100 gr.
Paprika dolce - un cucchiaino.
Sale.

Cucinando:

Sbollentare il cavolo cappuccio smontato in cestini per 5 minuti in acqua bollente salata. Scolare il brodo, asciugare un po 'le infiorescenze con salviette di carta.
Strofinare il formaggio con trucioli medi o piccoli.
Aggiungere le briciole di formaggio al pangrattato, cospargere di paprika, mescolare il composto coscienziosamente.
Rompete le uova in una ciotola a parte, aggiustate di sale e sgranate con una forchetta.
Stendere la carta da forno su una teglia, condire con olio.
Impanare i cestini di cavolfiore intingendoli prima nell'uovo, poi nei crostini di formaggio. Se lo desideri, puoi ripetere i passaggi, quindi la crosta sarà più spessa.
Sposta la teglia nel forno sulla griglia centrale. Cuocere fino a doratura.

Cavolfiore con broccoli in crema di formaggio

Entrambi i tipi di cavolo vanno d'accordo in un piatto. Il formaggio completerà il gusto e una deliziosa crosta lo renderà più appetitoso.

Broccoli, cavolfiore - una forchetta ciascuno.
Formaggio - 350 gr.
Crema: un bicchiere.
Erbe provenzali.
Sale.

Come cucinare:

Separare le infiorescenze da entrambe le teste, far bollire per 5-7 minuti in acqua leggermente salata. Buttalo in uno scolapasta.
Trasferire su una teglia. Cospargere con le erbe, cospargere di formaggio grattugiato.
Mettere in forno, scaldandolo fino a 170 ° C. Cuocere per 25 minuti.

Video con una ricetta per il cavolo in salsa di panna acida

Per cuocere il cavolfiore al forno con il formaggio, avrai bisogno di un set minimo di ingredienti. In realtà, entrambi i prodotti, più olio, spezie e - volendo - qualcosa per cucinare la salsa. Perché questo piatto con salsa è molto più gustoso e succoso. Quindi cos'altro può essere panna acida, latte, panna, brodo, farina di frumento (per densità). Invece della salsa, puoi usare un uovo di gallina. Il risultato sarà qualcosa di simile a una frittata con cavolo.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di cavolfiore al forno al formaggio sono:

Il modo classico di cucinare è semplice e comprensibile anche a un bambino. Il cavolfiore deve essere bollito fino a metà cottura (5-7 minuti). In anticipo, puoi tagliarlo a pezzi della dimensione desiderata, solitamente in infiorescenze. A parte, cuocere una salsa adatta. Potrebbe essere la famosa besciamella. Qualcosa di più semplice o, al contrario, più difficile. Puoi fare la salsa di funghi o con l'aggiunta di verdure tritate. Idealmente - cremoso o caseario.

Il cavolo è disposto in una forma di dimensioni adeguate e versato con salsa. È meglio cospargere di formaggio grattugiato in alto cinque o dieci minuti dopo la cottura. Quindi c'è meno rischio di bruciarlo. Al posto della salsa, il cavolo può essere versato con uova sbattute mescolate con latte o acqua. Il piatto va servito caldo, perché quando è freddo sembra gelare e diventa più simile a una casseruola. Sale e pepe sempre a piacere. Oltre ad aggiungere erbe fresche o essiccate, aglio.

Cinque delle ricette a più basso contenuto calorico per il cavolfiore al forno con formaggio:

C'è un modo più semplice per cucinare il cavolfiore al forno con il formaggio. Quando le infiorescenze poco cotte vengono inviate a una teglia unta, cosparsa di formaggio sopra. Sono cotti in pezzi separati e serviti come contorno per qualsiasi piatto di carne. Sale e pepe sono usati come spezie.

Un'altra opzione: quando il cavolo viene schiacciato e cotto a strati di sfoglia mescolati con formaggio. Risulta qualcosa come una "torta" senza farina - un ottimo spuntino sulla tavola festiva.

Il cavolfiore è un prodotto insolitamente leggero e gustoso che cuoce velocemente.

Come scegliere e preparare il cavolfiore per arrostire

Il cavolfiore può essere non solo del solito colore bianco, ma anche viola e ambra. Tuttavia, non importa di che colore sia, ci sono segni comuni della sua freschezza.

Al tatto, la testa di cavolo dovrebbe essere soda, molto densa. Se le infiorescenze divergono, allora è già pigro. Le foglie dovrebbero essere verdi, e più foglie, maggiore è la garanzia che le infiorescenze siano fresche.

Non ci sono macchie marroni o nere sul cavolo fresco, una volta rotto, dovrebbe fare uno scricchiolio. Le foglie e le infiorescenze leggermente appassite diventano di plastica.

Cucinare è anche un'arte:

Per mantenerlo bianco durante la cottura, potete aggiungere un cucchiaio di latte o spremere un po' di succo di limone nell'acqua dove verrà bollito;
Se aggiungi un po' di zucchero all'acqua durante la cottura, e poi, gettandolo in uno scolapasta, metti il cavolo caldo in acqua fredda con l'aggiunta di succo di limone, allora rimarrà bianco appetitoso;
Non dovresti cucinarlo in utensili di alluminio e ferro: può diventare uno sgradevole colore giallo-verdastro.

Se fai bollire correttamente il cavolfiore, il suo gusto migliorerà, diventerà più ricco.

Prima della cottura si può riposare per qualche minuto nel latte;
Allo stesso scopo si può bollire in acqua minerale;
Non puoi cucinarlo a lungo: le qualità utili andranno perse, è meglio versare un po 'd'acqua in generale o cuocere a bagnomaria;
Se il cavolo viene bollito in acqua, questo prezioso decotto può essere utilizzato per la zuppa di verdure.

Cavolfiore al forno con formaggio

Molto veloce, soddisfacente e bello.

Il cavolo dovrebbe essere diviso in infiorescenze, sciacquato molto accuratamente. Versare acqua bollente, cuocere per 5-10 minuti. Risciacquare la verdura bollita con acqua fredda.

Il formaggio viene strofinato su una grattugia, sbattere le uova con il latte, quindi mescolare con formaggio grattugiato.

Il cavolo è disposto in una forma unta e deve essere ben disposto, quindi viene versato con uova sbattute e formaggio. Il semilavorato viene cotto per 20 minuti ad una temperatura di 180 0. Il piatto va servito caldo, potete decorarlo - cospargere di erbe tritate, cospargere di noci.

Molto gustoso, può essere sia un piatto indipendente che un contorno. Crosta di formaggio appetitosa sopra e tenero cavolo succoso all'interno. Puoi usare qualsiasi formaggio, un pezzo essiccato è perfetto, sul quale nessuno desidererà.

I prodotti sopra elencati sono per 3 porzioni.

Cavolfiore al forno con formaggio e pangrattato

Questo piatto è in grado di stupire tutti, nonostante lo stesso cavolo ne rimanga il protagonista principale. Per cucinare hai bisogno di:

Mezzo chilo di cavolfiore;
Formaggio - circa 100 g;
1 uovo;
Un cucchiaio con uno scivolo di burro;
un paio di cucchiai di farina;
Un bicchiere di crema;
Noce moscata tritata - 5 g;
Pangrattato - 2-3 cucchiai.

Cavolo in crema e persino al forno con formaggio: un piatto del genere può essere servito anche ai re. Leggermente croccanti, con una crosta rossiccia, una deliziosa colazione o pranzo!

Il pangrattato viene fritto in padella senza olio, fino a doratura.

La farina viene impastata con il burro intiepidito, dopo averla impastata viene unita alla panna, che va montata energicamente con una frusta. La noce moscata tritata viene aggiunta alla salsa cremosa risultante.

Quindi la salsa viene montata di nuovo - con un uovo.

Il formaggio viene strofinato su una grattugia fine, versato nella salsa, quindi deve essere nuovamente sbattuto. A questo punto si può aggiungere sale a piacere, ma bisogna ricordare che c'è già molto sale nel formaggio.

Ora dobbiamo prendere il cavolo cappuccio: dividerlo in infiorescenze, sciacquare. Far bollire l'acqua, versare l'ingrediente in acqua bollente per 5-7 minuti.

Dopo la cottura, sciacquare con acqua fredda, quindi lasciare scolare l'acqua.

Il cavolfiore viene steso in uno strato uniforme in uno stampo unto di olio d'oliva, quindi il tutto viene versato con formaggio e salsa di panna, cosparso di pangrattato dorato sopra.

La forma viene posta nel forno, preriscaldata a 170 0, cotta per 10-15 minuti.

Servito caldo, puoi cospargere con erbe aromatiche, fette di pepe, noci.

Cavolfiore al forno con formaggio e broccoli

Ci sono molte opzioni di cottura per questo magnifico ortaggio, ma solo il cavolo stesso e il formaggio rimangono invariati e puoi aggiungere quello che vuoi.

Puoi ottenere un delizioso delizioso se aggiungi a una testa di cavolfiore e formaggio (dovrebbero esserci 4 tazze in forma grattugiata):

1 baguette bianca (circa 300 g);
1 testa di broccoli;
Piume di cipolla verde - un mazzo;
2 bicchieri di latte;
Un bicchiere di panna;
6 uova;
Sale e pepe.

Questa è una ricetta per chi ama cucinare a lungo e duramente.

Baguette tagliata a cubetti. Smontare il cavolfiore e i broccoli in infiorescenze, sciacquare, dovrebbe risultare circa 5 bicchieri di volume per ogni varietà.

Risciacquare le piume di cipolla verde, tritarle finemente, dovrebbe anche uscire su un bicchiere.

Dopo che tutti gli ingredienti sono stati preparati, devi prendere la forma, ricoprire di olio.

In una ciotola o casseruola, mescolare cubetti di pane, cavolo, broccoli, cipolle verdi.

Mettere metà del composto in uno stampo, liscio, cospargere con due bicchieri di formaggio sopra. Quindi mettere la seconda metà del composto di pane e verdure in uno stampo con un secondo strato, cospargere uniformemente con il formaggio rimasto.

Dopodiché, puoi fare la salsa: mescola latte, panna, uova, pepe e sale in una ciotola capiente. Sbattere con una frusta, quindi versare sopra il contenuto della forma. Con un cucchiaio grande schiacciate un po' le verdure, coprite con un coperchio e conservate in frigorifero. Il semilavorato andrà in infusione a lungo, 2-3 ore, ma è meglio lasciarlo per un giorno.

Trascorso il tempo selezionato, preriscaldare il forno a 180 0, posizionare lì lo stampo per 35-45 minuti.

È meglio lasciarlo raffreddare un po ', lasciarlo riposare per 10 minuti, quindi puoi mangiare. Incredibile sapore di cavolo imbevuto di panna, crosta di formaggio: questo piatto diventerà uno dei preferiti.

Per dessert, cucina e anche se richiede molto tempo per cucinare, ti piacerà il suo gusto raffinato e leggero.

Il cavolfiore crudo non viene quasi mai utilizzato, più spesso viene bollito, cotto al forno e talvolta entrambi. Nei piatti vengono utilizzate principalmente solo infiorescenze tenere e gli steli vengono gettati via.

La struttura di questo tipo di cavolo è molto adatta all'alimentazione dietetica: favorisce una digestione facile e veloce, non sovraccarica lo stomaco. È anche buono per le persone con funzionalità renale ed epatica compromessa.

La composizione dell'ortaggio contiene un'enorme quantità di sostanze utili all'uomo, aminoacidi, proteine, unite al basso contenuto calorico, questo lo rende un ottimo componente della dieta di chi vuole dimagrire, ma in questo caso va consumato senza l'aggiunta di cibi ipercalorici.

È utile per chi soffre di malattie della pelle, poiché il cavolo contiene biotina, che previene lo sviluppo di molte malattie della pelle, come la seborrea.

Se mangi regolarmente piatti di cavolfiore, puoi ridurre il rischio di cancro.

Non dovresti lasciarti trasportare se hai problemi con la ghiandola tiroidea (è meglio controllare questo punto con il tuo medico).

Buon Appetito!

I benefici dell'ingrediente principale (cavolfiore) sono stati dimostrati dagli scienziati, quindi i medici consigliano di mangiarlo.

Il cavolfiore può:

ridurre di tre volte il rischio di cancro;
protegge da ulcere, gastrite;
mette in ordine il sistema cardiovascolare;
rafforza il sistema immunitario.

Non tutte le verdure possono vantare un'azione del genere.

Il valore nutritivo del piatto in una porzione (in peso è di 265 grammi):

contenuto calorico - 97 kcal;
la presenza di proteine - 8 grammi (38%);
grassi - 8 grammi (37%);
carboidrati - 5 gr. (25%).

Ingredienti 100 grammi di cavolfiore (crudo):

Il cavolfiore al forno con uova e formaggio può essere tranquillamente classificato come alimento salutare!

Ti offriamo di guardare un video sui benefici del cavolfiore:

Istruzioni passo passo su come cucinare con uova, formaggio e latte

Per cucinare il cavolfiore con un uovo nel forno, abbiamo bisogno:

300 grammi di cavolfiore;
2 uova di gallina;
latte - 5 cucchiai;
acqua - 500 ml;
formaggio (duro) - 40 grammi;
sale a piacere;
spezie secche a piacere.

Le quantità sopra indicate sono per 4 porzioni.

Come cuocere il cavolfiore con un uovo e altri prodotti per realizzare un piatto gustoso e succoso? Consideriamo passo dopo passo.

Fasi di cottura:

Ti offriamo di vedere un'altra ricetta per cucinare il cavolfiore al forno:

Varie varianti della ricetta per casseruole con pomodori, panna acida e altri ingredienti

Non a tutti piace la presenza di qualsiasi prodotto nella ricetta, quindi puoi tranquillamente sperimentare l'aggiunta di ingredienti diversi. Altri ingredienti possono essere aggiunti al cavolfiore al forno, ma poi il gusto sarà molto diverso.

Opzioni per altre ricette:

Prima di mettere tutti gli ingredienti della ricetta in una pirofila, potete mettere sul fondo le cipolle fritte, e solo allora metà bollite (cuocere per 5-7 minuti in acqua) spalmare il cavolo cappuccio.
quindi versare 1-2 uova leggermente sbattute.
Aggiungi la panna al formaggio per la tenerezza del gusto.

Questa variante della ricetta viene cotta a una temperatura di 180 gradi per 20-30 minuti.

C'è un'opzione ancora più interessante con una casseruola, dove verdure fresche e succose sono peperoni e pomodori.

In questa ricetta, il cavolo giovane viene preso e cotto per soli 3-4 minuti.
In una pirofila, dopo aver steso il cavolo cappuccio, adagiarvi sopra i pomodori e i peperoni tagliati a rondelle.
Tutto il resto è uguale alla ricetta principale.
Cuocere il piatto per 20 minuti a 180 gradi.

Affinché la casseruola di cavolo cappuccio acquisisca un gusto speziato piccante, puoi aggiungere carote alla coreana e allo stesso tempo togliere latte e formaggio dalla ricetta, ma aggiungere panna acida (circa il 15% di grassi). Puoi anche aggiungere pollo affumicato e funghi qui (puoi scoprire di più su altre deliziose ricette di cavolfiore e pollo, e puoi leggere di più sulle ricette di questa verdura con formaggio e funghi su).

Prima che tutti gli ingredienti siano nello stampo, potete ungerlo con olio d'oliva, dopodiché l'aroma di oliva e il gusto leggero rimarranno nella casseruola stessa. Ovviamente, puoi cuocere nell'olio stesso, ma senza l'uso di latticini, poiché il piatto potrebbe essere molto grasso.

Ci sono altre ricette di verdure con formaggio. Puoi scoprire di più sulle ricette per il cavolfiore al forno al forno con formaggio.
Ti offriamo di guardare un video su come cucinare una casseruola di cavolfiore e pomodoro:

Opzioni per servire piatti, foto

Il piatto di cavolfiore è servito al meglio quando è fresco e dorato. Poiché questo ortaggio è considerato dietetico, può essere servito con diversi piatti: con un'insalata fresca di pomodori e cetrioli, con carne, con patate in umido o stufato. Puoi saperne di più sui piatti dietetici a base di cavolfiore su.

Il cavolfiore può essere cotto separatamente con verdure e olio d'oliva, ma allo stesso tempo rendere il piatto originale. Ad esempio, sotto forma di un albero.

Per fare questo, taglia l'intero cavolo in piatti che sembreranno molto belli. Quindi sorprenderai piacevolmente la tua famiglia.

Il cavolfiore è molto utile soprattutto se si è a dieta.. Affinché questo prodotto non perda molti dei suoi nutrienti durante l'ebollizione in acqua, puoi saltare questo passaggio e passare direttamente alla cottura. Buon Appetito!

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Aggiungerò alcuni piatti di verdure per un cambiamento. Un'ottima alternativa alle casseruole è il cavolfiore cotto al forno con formaggio. Il contorno, tuttavia, come il pane, non è necessario per questo piatto. Pomodori freschi, un cucchiaio di panna acida o salsa di panna acida - e una cena completa è pronta. C'è un'altra opzione - cavolfiore al forno con formaggio - un ottimo contorno per carne o pollame, pesce. Non troppo calorico, molto gustoso, succoso. Un altro vantaggio è che sia le infiorescenze fresche che quelle congelate sono adatte alla cottura, quindi puoi cucinare tutto l'anno. La condizione principale è che il cavolo sia denso, senza macchie scure.

Alla ricetta del cavolfiore al forno vengono aggiunti formaggio per una crosta dorata e salsa di panna acida all'uovo, che legherà tutti gli ingredienti e renderà il piatto finito più tenero e succoso.

ingredienti

Per cuocere il cavolfiore al forno avrai bisogno di:

infiorescenze di cavolo - 350-400 g;
uovo - 1 pz;
panna acida densa - 5 cucchiai. l;
curcuma, paprika - 0,5 cucchiaini ciascuno;
Erbe provenzali - 3 pizzichi;
pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino;
sale - a piacere;
formaggio a pasta dura - 100 g.

Come cucinare il cavolfiore al forno con formaggio. Ricetta

Divido la testa di cavolfiore in infiorescenze di media grandezza. Per prima cosa taglio il gambo insieme alle foglie, poi lo taglio in più parti e lo divido in piccole teste di cavolo.

Faccio bollire in un'ampia casseruola un litro e mezzo d'acqua. Butto mezzo cucchiaio di sale. Carico le infiorescenze, lascio bollire.

Cuocere a ebollizione bassa per cinque minuti, fino a metà cottura. Dall'alto le teste di cavolo saranno morbide, all'interno rimarranno dense. Con tale lavorazione, in primo luogo, l'odore e il sapore specifici del cavolo scompariranno e, in secondo luogo, il cavolo non verrà digerito e dopo la cottura sarà molto gustoso.

Dopo la cottura, faccio decantare l'acqua. Getto le infiorescenze in uno scolapasta, lascio l'acqua al bicchiere.

Accendo il forno, lo lascio scaldare fino a 180 gradi. Sto preparando il terriccio. Rompi un uovo in una ciotola profonda. Aggiungo la panna. Potete sostituirlo con latte, yogurt, ma in questo caso dovrete aggiungere un po' di farina per rendere più denso il ripieno.

Ho battuto con una frusta fino a quando i prodotti non sono combinati. Dovresti ottenere un ripieno denso, di consistenza omogenea senza grumi di panna acida o albume sciolto.

Di solito prendo le spezie a piacere, aggiungi anche quelle che ti piacciono. Per un colore più brillante, aggiungo curcuma, un po' di paprika, erbe di Provenza per insaporire e un po' di pepe macinato al composto per invasatura. Sale a piacere. Sarà carino con il coriandolo, ma non tutti lo adorano, quindi guarda la situazione qui.

Dopo aver aggiunto le spezie, sbattere ancora, distribuendo uniformemente gli additivi e sciogliendo i cristalli di sale.

Ho steso il cavolo bollito in uno stampo, ungendo il fondo con un pezzo di burro. Allargo le teste, riempiendo l'intero volume in modo che ci siano meno vuoti possibili.

Verso il ripieno, distribuendolo uniformemente tra le infiorescenze. Dal bordo della forma è necessario lasciare 2-3 cm, tenendo conto del fatto che durante la cottura il ripieno diventerà più magnifico e si solleverà.

Strofino un pezzo di formaggio a pasta dura attraverso una grattugia grossa. Mi addormento cavolo con uno strato uniforme di scaglie di formaggio.

Consiglio.Scegli un formaggio ad alto contenuto di grassi per la cottura in modo che si sciolga bene e formi una crosta dorata. Il prodotto a base di formaggio o il formaggio fuso non funzioneranno.

Ho messo il modulo in un forno caldo a un livello medio. Il cavolfiore con formaggio viene cotto in forno per 30-35 minuti fino a quando il ripieno non si compatta e si forma una crosta dorata sopra. Se vuoi una doratura maggiore, sposta gli ultimi cinque minuti più in alto o accendi il grill per qualche secondo.

Non appena il cavolfiore cotto al forno è pronto, lo servo in tavola. Non c'è bisogno di aspettare che si raffreddi, al contrario: è molto più gustoso che caldo, quando il formaggio è morbido, sciolto. Ma se servite come contorno per la carne, potete raffreddare a temperatura ambiente, tagliare in porzioni e disporre sui piatti.

Dalle salse preferisco la panna acida con prezzemolo (o solo panna acida). E il cavolfiore cotto al forno con il formaggio diventa molto gustoso se aggiungi un po 'di adika. Se con la panna acida è tenero, dal gusto morbido, poi con l'adika diventa speziato, più saturo, luminoso. Buon appetito a tutti! Il tuo peluche.

Una ricetta simile in formato video mostrerà in dettaglio l'intero processo di cottura