Ricetta per carne di tacchino bollita. Ricetta con funghi e panna

1 filetto di tacchino con patate al forno
2V salsa di pomodoro
3 Insalata di filetto di tacchino con cetriolo
4 Ricetta con funghi
5 Petto di tacchino per salsa di miele di soia
6 Filetti succosi e morbidi in una pentola a cottura lenta
7 Cuocere petto piccante in lamina
8 Filetto di tacchino in umido con verdure
9 Come cucinare le costolette?
10 Rotolo di petto di tacchino all'aglio
11 Cucinare per crosta di formaggio
12 Bistecca cotta in padella

Le casalinghe stanno preparando sempre più un tacchino, perché in molti grandi negozi puoi facilmente acquistare questo uccello. Se stai pensando a come cucinare il filetto di tacchino in modo che la carne dietetica rimanga non solo gustosa, ma anche sana, allora cuocila in forno.

Filetto di tacchino con patate al forno

Il filetto di tacchino al forno è gustoso e non secco. Certo, dentro versione classica usato carcassa intera ma ci vuole molto tempo per prepararsi. Filetto - opzione perfetta. Cuoce velocemente e ha il sapore di un intero tacchino cotto.

Ingredienti:

maionese - 230 ml;
sale;
patate - 1200 g;
olio vegetale;
filetto di tacchino - 1200 g;
spezie;
aglio - 7 chiodi di garofano.

Cucinando:

Risciacquare il filetto.
Taglio. Sono richiesti pezzi di dimensioni della porzione.
Tagliare la pelle dai tuberi di patata. Fetta. Avrai bisogno di quarti.
Sbucciare, quindi passare l'aglio attraverso una pressa.
Mettere tutti gli alimenti in una ciotola.
Cospargere di spezie.
Sale. Mescolare.
Versare la maionese. Mescolata.
Metti il cibo nella manica. Legare.
Mettere su una teglia.
Togliere la cottura.
Modalità forno 185 gradi.
Orario.

In salsa di pomodoro

Se non sai cosa cucinare dal petto, prova a cuocere la carne nella salsa. Il formaggio contribuirà ad aggiungere un tocco delizioso al piatto.

Ingredienti:

tacchino - 270 g di filetto di petto;
crema - 35 ml;
pepe;
olio - 1 cucchiaino di oliva;
formaggio fuso - 120 g;
adjika - 2 cucchiaini;
acqua - 100 ml;
pomodori - 2 pz.

Cucinando:

Tritare il petto.
Mettere in padella.
Versare l'olio.
Arrosto.
Trasferire in un contenitore resistente al calore.
Tritare finemente i pomodori.
Mettere sulla carne.
Aggiungi adika.
Cospargere di pepe.
Versare l'acqua.
Aggiungi la panna.
Grattugiare il formaggio. Cospargi il cibo.
Sale. Mescolare.
Invia al forno.
Cuocere per mezz'ora.

Insalata di filetto di tacchino con cetrioli

È delizioso e merenda sostanziosa può facilmente sostituire la cena o decorare una tavola in vacanza.

Ingredienti:

prezzemolo fresco;
yogurt - 300 g naturale;
peperone dolce - 120 g;
Pepe nero;
sale;
filetto di tacchino - 220 g;
cetriolo - 1 pz.;
olio d'oliva - 50 ml;
menta;
aceto 3% - 30 ml;
riso - 300 g bollito;
sedano - 1 radice.

Cucinando:

Peperone dolce tagliato a listarelle.
Pulisci la radice di sedano. Tagliare a cubetti.
Tritare finemente il tacchino. Friggere i pezzi.
Il cetriolo deve essere tagliato a dadini.
Metti i prodotti preparati nel contenitore.
Mescolare lo yogurt con l'aceto. Aggiungi verdure tritate.
Riempire con olio. Sale. Cospargere di pepe.
Mescolata.
Riempi l'insalata.
Mescolata.

Ricetta con funghi

I piatti di tacchino sono sempre sostanziosi e nutrienti. Per diversificare il gusto della carne, puoi aggiungere funghi e prugne.

Ingredienti:

timo;
aglio - 3 chiodi di garofano;
tacchino - 700 g di filetto di petto;
prugne - 120 g;
olio di semi di girasole;
sale;
funghi - 170 g;
pepe;
spezie;
cipolla - 1 cipolla.

Cucinando:

Tagliare i funghi.
Metti in una padella. Friggere.
Tritare finemente gli spicchi d'aglio. Invia ai funghi di miele. Scurire tre minuti.
Cospargere di timo.
Aggiungere la cipolla, che è stata tagliata a semianelli.
Friggere per quattro minuti.
Tritare le prugne. Dovrebbe sembrare paglia.
Invia alla padella.
Risciacquare la carne. Asciugare con un tovagliolo di carta.
Taglia lungo. Non è necessario tagliarlo completamente. Il filetto dovrebbe apparire come una tasca.
Metti in tasca il ripieno fritto.
Fissare con uno stuzzicadenti.
Strappa la pellicola.
Arrotolare la carne.
Invia al forno a 190 gradi.
Dopo un quarto d'ora, rimuovere la pellicola.
Cuocere per mezz'ora.

Petto di tacchino in salsa di miele di soia

Piatto con piacevole note orientali darà piacere appetibilità. La carne è succosa e facile da preparare.

Ingredienti:

olio - 5 cucchiai. cucchiai di girasole;
tacchino - 570 g;
sale;
pepe - 2 bulgari;
carota - 1 pz.;
cipolla - 2 cipolle.

Salsa:

paprika - 1 cucchiaino dolce;
salsa di soia- 4 cucchiai. cucchiai;
aceto balsamico - 1 cucchiaino;
aglio - 1 cucchiaino di polvere;
Pepe nero;
miele - 2 cucchiai. cucchiai;
zenzero - 1,5 cucchiaini;
Pepe bianco.

Cucinando:

Risciacquare il filetto. Asciutto. Puoi asciugare con salviette di carta.
Taglio. Non molto necessario pezzi grandi.
Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa.
Versare sopra il tacchino.
Resisti un paio d'ore.
Tritare la cipolla. Hai bisogno di mezzi anelli.
Pepper avrà bisogno di cannucce.
Carote - cerchi.
Riscaldare una padella.
Rimuovere la carne dalla salsa.
Mettere in padella. Friggere. Ci vorranno cinque minuti.
Trasferire su un piatto.
Invia le verdure nella padella. Friggere per cinque minuti.
Versare sopra la salsa che rimane dopo la marinatura.
Mescolare.
Metti la carne.
Coprire con un coperchio. Oscura otto minuti.

Filetto succoso e morbido in una pentola a cottura lenta

Il filetto di tacchino in una pentola a cottura lenta è morbido e succoso.

Ingredienti:

sale - 2 cucchiai. cucchiai;
alloro - 2 fogli;
tacchino - 1200 g di filetto;
acqua - 50 ml;
salsa di soia - 5 cucchiai. cucchiai;
Olio per friggere;
aglio - 5 chiodi di garofano;
Pepe nero.

Cucinando:

Tritare gli spicchi d'aglio.
Versare la salsa di soia.
Sbriciolare la lavrushka nella miscela risultante.
Sale. Cospargere di pepe. Mescolare.
Risciacquare il tacchino.
Grattugiare con la marinata risultante.
Lasciare in frigorifero per tre ore. Può essere di più. Più a lungo la carne rimane nella marinata, più gustoso e succoso risulterà il piatto.
Versare l'olio nella ciotola del multicooker.
Metti la carne.
Modalità impostata. In questa fase della cottura avrete bisogno di "tostatura". Tenere ogni lato per cinque minuti Versare l'acqua.
Passa a "estinguere".
Imposta un timer. Ci vorrà un'ora.

Cuocere il petto piccante al cartoccio

Il petto è moderatamente piccante. Il piatto finito è delizioso da mangiare non solo caldo, ma anche freddo.

Ingredienti:

Pepe nero;
aglio - 4 chiodi di garofano;
acqua - 3 litri per la marinata;
olio d'oliva - 1 cucchiaino;
sale;
curry - 1 cucchiaino;
coriandolo in semi;
sale - 2 cucchiai. cucchiai per la marinata;
tacchino - 750 g di petto;
basilico essiccato;
rosmarino - un ramo.

Cucinando:

Mescolare l'acqua con il sale.
Mettere il filetto nella marinata risultante.
Dopo un paio d'ore scolate la marinata.
Prendi un tovagliolo di carta. Asciugare la carne.
Taglia ogni spicchio d'aglio in 4 spicchi.
Mettere le spezie in un mortaio. Macinare.
Mescolare con olio d'oliva.
Tagliare la carne con un coltello in punti diversi.
Prendi l'aglio. Mettere nei tagli.
Ricoprire la carne con le spezie.
Sale.
Impostare il forno a 250 gradi.
Avvolgi la carne nella carta stagnola.
Posto di fronte.
Invia a cuocere.
Spegnere il fuoco dopo mezz'ora.
Non aprire la porta.
Prendilo in due ore.

Ragù di filetto di tacchino con verdure

Se vuoi ricevere delizioso stufato, quindi utilizzare solo verdure fresche e carne.

Ingredienti:

patate - 350 g;
sale;
filetto di tacchino - 350 g;
condimenti;
acqua - 50 ml;
zucchine - 350 g;
olio di semi di girasole - 35 ml;
cipolla - 120 g;
funghi prataioli - 120 g;
carota - 120 g.

Cucinando:

Se le zucchine sono giovani, non vale la pena sbucciarle. Tagliare a pezzetti.
Sbucciare le patate. Tagliare a pezzi.
Funghi tagliati a fette.
Tritare la carota in modo da far uscire i cerchi.
Tagliare la cipolla a cubetti.
Tagliare il filetto a pezzetti.
Metti la carne in padella. Versare l'olio. Sale. Friggere per tre minuti.
Lancia patate, funghi e zucchine.
Cuocere a fuoco lento per otto minuti. Devi mescolare costantemente.
Getta le carote e le cipolle. Cuocere a fuoco lento per otto minuti.
Riempi d'acqua.
Sale. Cospargere di spezie.
Trasferire su una teglia.
Cuocere per mezz'ora.
Modalità a 180 gradi.

Come cucinare le costolette?

Si ottengono costolette straordinariamente tenere e nutrienti carne dietetica tacchini. È meglio cucinare dal petto. Dopotutto, questa parte è la più tenera ed è il modo più semplice per ricavarne delle braciole perfette.

Ingredienti:

spezie;
tacchino - 750 g di filetto;
formaggio - 75 g;
sale;
olio di semi di girasole;
briciole di pane.

Cucinando:

Tagliare il filetto a listarelle lunghe. Lo spessore non deve superare 1 cm.
Prendi una mazza da cucina. Con esso, batti le strisce su ciascun lato.
Mescolare il formaggio grattugiato con il pangrattato. Sale. Aggiungi le spezie. Mescolare.
Versare l'olio nella padella.
Brillare.
Metti la carne su ogni lato nella miscela di formaggio.
Invia alla padella.
Friggere.
Per eliminare il grasso in eccesso, posizionalo su un tovagliolo di carta.

Rotolo di petto di tacchino con aglio

Deliziosa carne di tacchino presentazione originale. Il piatto diventerà una decorazione da tavola e sarà ricordato per il suo gusto straordinario.

Ingredienti:

ricotta - 170 g;
petto di tacchino - 1200 g;
olio d'oliva - 10 ml;
pepe;
peperone- 1 PC.;
zucca - 350 g;
sale;
acqua bollente - 200 ml;
grani di senape - 2 cucchiaini;
aglio - 7 chiodi di garofano;
pangrattato - 2 cucchiaini;
cipolla - 1 cipolla.

Cucinando:

Tritare il peperone.
Tritare la zucca. Necessario piccoli pezzi.
Adagiare i restanti prodotti, ad eccezione del tacchino, con le verdure.
Sale. Versare l'olio. Cospargere di pepe. Mescolare.
Batti la carne, usa un martello da cucina per questo.
Cospargere di pepe. Aggiungi sale. Strofinare.
Posizionare il ripieno sul bordo.
Arrotolare la carne ben stretta.
Lega il rotolo risultante con un filo.
Mettere sulla padella. Friggere.
Impostare il forno a 160 gradi.
Prendi una pirofila.
Versare in acqua bollente.
Metti la carne.
Coprire con un coperchio.
Cuocere un'ora.

Cucinare con il formaggio

Grazie alla crosta, il succo della carne non evapora e il piatto rimane succoso.

Ingredienti:

sale;
prezzemolo - 2 cucchiai. cucchiai secchi;
tacchino - 430 g di filetto;
pepe bianco macinato;
limone - metà;
olio di semi di girasole;
uovo - 2 pezzi;
farina - 4 cucchiai. cucchiai;
pangrattato - 4 cucchiaini;
formaggio - 270 g.

Cucinando:

Tagliare il tacchino a strisce in modo che siano larghe.
Sale. Aggiungi pepe.
Versare il succo di mezzo limone. Mescolare.
Imposta un'ora.
Versare le uova nel contenitore. Mescolare.
Versare i cracker nella ciotola.
Grattugiare il formaggio. Usa una grattugia fine.
Invia ai cracker. Aggiungi il prezzemolo. Mescolata.
Versare la farina in un piatto.
Passare il tacchino nella farina.
Metti dentro composto di uova.
immergersi massa di formaggio.
Riscalda la padella.
Riempire con olio.
Metti il tacchino.
Arrosto.

Bistecca cotta in padella

Affinché la carne non perda la sua succosità, segui la cottura. Non puoi esagerare con il tacchino in padella.

Ingredienti:

aglio - 3 chiodi di garofano;
tacchino - 870 g di filetto;
Pepe nero;
olio - 2 cucchiai. cucchiai di girasole;
sale;
olio - 2 cucchiai. cucchiai di burro;
timo - 4 rami.

Cucinando:

Il filetto lavato deve essere asciugato. Un tovagliolo di carta verrà in soccorso.
Tagliare le bistecche, il cui spessore dovrebbe essere di almeno 2 cm.
Cospargere di pepe. Sale. Grattugiare.
Riscaldare una padella.
Versare l'olio.
Metti le bistecche.
Arrostire per due minuti. Fuoco massimo. Dovrebbe formarsi una crosticina dorata.
Passa al minimo. Friggere ogni lato per cinque minuti.
Schiacciare l'aglio con un coltello. Buttare in una padella.
Metti il burro.
Metti il timo.
Cuocere per cinque minuti.
Rimuovere in un piatto.
Coprire con un foglio. Oscura otto minuti.

Ciao amici! Come promesso, continuo la selezione dei più migliori ricette piatti di carne.

Oggi - un tacchino cotto al forno. Di recente, la carne di tacchino tenera, gustosa e povera di grassi sta guadagnando sempre più fan. Ottima carne di pollame dietetica contenente aminoacidi che producono gli ormoni della felicità e del piacere (endorfine). Se sei di cattivo umore, mangia il tacchino! Inoltre, la sua carne contiene acido nicotinico, che regola i livelli di colesterolo nel sangue.

La parte più preziosa di un uccello è il petto. Proteina pura, nella sua composizione è simile a quella umana e quindi assorbita rapidamente, quasi il 99%. Il contenuto calorico è di 84 kcal per 100 gr.

Molto ricette interessanti cucinare il tacchino paesi diversi. In Francia l'uccello è ripieno di tartufo, funghi porcini e rosmarino, in Italia - con arance, in Inghilterra - con frutti di bosco e funghi, in Norvegia - cavolo marino. Negli Stati Uniti, il Giorno del Ringraziamento (il quarto giovedì di novembre), viene cotto un tacchino per i senzatetto.

Oggi imparerai: come cuocere correttamente un tacchino al forno, tempo di cottura, con cosa e come servire? Tratteremo tutto questo in questo articolo. E alla fine, è importante per me sentire la tua opinione.

Come cucinare deliziosamente un succoso tacchino al forno

Tacchino arrosto, nonché uno dei popolari piatti delle feste.

Un tacchino al cartoccio, o in una manica, gode di grande amore tra le massaie, ripieno di mele o arance o solo patate. Può essere cotto e bollito, stufato e farcito, intero o tagliato a pezzi. Il filetto e il petto dietetici sono molto apprezzati. Non meno gustosi sono i coperchi, la coscia e la coscia.

Ci sono molte ricette per cucinare e ognuno può scegliere qualcosa per se stesso. Vorrei proportene alcuni semplici consigli come cucinare un delizioso uccello:

La carne deve essere marinata in anticipo, questo darà succosità e gusto aggiuntivo dalle spezie. Tempo di marinatura da 1 a 12 ore.
Il tempo di cottura dipende dal peso dell'uccello e dalla sua età, al ritmo di 20 minuti ogni 500 g. carne. Per formare una crosta dorata, prima della cottura, il tacchino deve essere unto con panna acida.
La temperatura di cottura è di 180-200 gradi di gas nei forni a convezione, l'importante è non asciugare eccessivamente la carne.
Il tacchino deve essere annaffiato con il succo secreto, ogni 20-30 minuti se è cotto senza carta stagnola e senza manica
Usa spezie e spezie: basilico, rosmarino, zira, curcuma, curry, zafferano, aglio, miscele di pepe.

Tacchino intero al forno

Come ha detto uno dei miei amici cuochi: se cuoci un uccello intero sarà fantastico, e se è ripieno di noci e frutta, allora sarà una vacanza. Quindi, stiamo preparando un grande, gustoso, succoso, tacchino festivo nel forno.

È molto comodo cuocere un uccello intero in una speciale teglia da forno o in un foglio. Oppure puoi semplicemente in una teglia da forno profonda. Può essere farcito con arance o mele.

Ingredienti:

tacchino - 5-6 kg.
noci - 500
mela - 5 pz.
cipolla - 2 pz.
panna acida - 1/2 cucchiaio.
salsa di melograno - 200 gr.
spezie
sale - 1/2 cucchiaio.
zucchero - 1/2 cucchiaio.

Ricetta:

Per prima cosa devi scegliere l'uccello giusto. Andiamo al mercato e proviamo a comprare una carcassa di vapore fresca, fatta in casa. Se non ce n'è, acquista pollame refrigerato. Preferibilmente taglia media 5 ̶ 6 chilogrammi.

Il tacchino fatto in casa al forno è molto gustoso, succoso e di aspetto attraente. È meglio cuocerlo intero.

La carcassa dovrebbe essere carnosa, il petto e le gambe dovrebbero essere spessi. La pelle dovrebbe essere chiara, senza macchie scure, con una sfumatura giallastra. Controlla la freschezza premendo il dito sulla carcassa, se l'ammaccatura si è ripresa rapidamente, allora la carne è fresca.

Per poter ottenere un tacchino succoso, deve essere marinato. Per preparare la marinata, prendi sale, zucchero, spezie. Sciogliere in acqua. Prendi un grande contenitore, mettici dentro l'uccello e riempilo con abbastanza salamoia. Lasciare per 10-12 ore. Questo ammollo manterrà tutto il sapore e il succo della carne durante la sua preparazione.

Mentre il nostro uccello sta marinando, è ora di preparare il ripieno. Dato che stiamo preparando un piatto per gli ospiti, per le vacanze sceglieremo un delizioso ripieno. Cucineremo le mele in salsa di noci e melograno.

Sbucciare le noci e tritarle con un mattarello o un frullatore. Tagliare la cipolla a cubetti, friggere olio di semi di girasole fino a doratura.

Prendi una mela matura e soleggiata, tagliala a fette e friggi in acqua bollente. burro con lo zucchero, aggiungere cannella, chiodi di garofano, pepe nero. Questa combinazione conferisce un sapore persiano inimmaginabile.

In una ciotola capiente mettete la noce tritata, la cipolla soffritta, aggiungete la salsa di melograno e mescolate bene.

Si è scoperto carne macinata di noce e melograno, in consistenza dovrebbe essere come la carne. Se denso, aggiungi la salsa di melograno.

Prendi un pezzo di noce tritata nel palmo della mano e mettici dentro una fetta di mela fritta.

E farcisci il tacchino con questo ripieno.

Diluire il resto della carne macinata con salsa di melograno e panna acida e ricoprire l'esterno dell'uccello. Mettere in una teglia da forno profonda, disporre le patate intere di media grandezza intorno al tacchino.

Preriscalda il forno. Ci vogliono circa 2-3 ore per cuocere questo piatto a una temperatura di 180 gradi.

La prontezza può essere controllata con un coltello affilato, fare una piccola foratura, se si distingue il succo limpido, allora la carne è pronta. Si è rivelata una tale bellezza, arrostita, rubiconda, gustosa, che scorre di succo. Le patate erano intrise di succo che risaltava dall'uccello durante la cottura.

Prima di servire, taglia l'uccello finito pezzi porzionati. Servire con vino bianco secco.

Filetto di tacchino al cartoccio con mele

Prendi nota della ricetta per ipocalorici e filetto dietetico tacchini con frutta. I frutti conferiscono alla carne non solo aroma e gusto, ma la rendono anche più succosa e morbida.

Ingredienti:

filetto di tacchino ̶ 4 porzioni
pancetta ̶ 4 fette
mela verde ̶ 1 pz.
olio vegetale ̶ 3 cucchiai. l.
burro ̶ 50 gr.
concentrato di pomodoro o ketchup ̶ 2 cucchiai. l.
sale, pepe ̶ a piacere

Cucinando:

Sbattere moderatamente il filetto di uccello, non dovrebbe essere molto sottile. Sale pepe.
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere il filetto su entrambi i lati fino a quando Marrone dorato e trasferire su carta stagnola. Metti la pancetta sopra.
Tagliare la mela in 4 pezzi e friggerla nel burro.
Adagiare sulla pancetta, versare sopra pasta di pomodoro, cospargere di burro fuso, su cui è stata fritta la mela, e avvolgere il tutto nella carta stagnola.
infornare forno caldo. Quando la carta stagnola si gonfia, aprila e servila subito.

Questo non è l'unico modo per cucinare il tacchino con la frutta, puoi cuocere il filetto di tacchino con ananas e formaggio e arance, oppure con salsa di mirtilli.

Tacchino al miele in una manica per arrostire

Penso che apprezzerai i vantaggi della cottura della carne in una manica per arrostire: la carne viene cotta proprio succo, con poco o nessun olio aggiunto; alla fine la teglia non ha bisogno di essere lavata, il forno rimane pulito.

Ingredienti:

tacchino ̶ 3 kg
miele ̶ 1/2 cucchiaio.
liquore all'arancia̶ 1/3 m.
succo di limone̶ 1/3 m.
senape ̶ 2 cucchiaini
pepe rosso macinato ̶ 1/2 cucchiaino
limone ̶ 1 pz.
cipolla ̶ 1 pz.
sale ̶ a piacere

Cucinando:

Prendi un piccolo tacchino. Pungere la pelle con un coltello affilato.
In una ciotola, mescolare sale, succo di limone e peperoncino.
Strofina accuratamente l'uccello dentro e fuori con questa miscela, lascialo in ammollo per 1 ora.
In un'altra ciotola, mescolare il miele, il liquore all'arancia e la senape.
Rivesti l'uccello con questa miscela e mettilo con cura in una busta da forno. Lega il pacchetto con clip speciali. E mettere in forno per 2 ore, a una temperatura di 180 gradi.

Prima di servire, taglia l'uccello finito in porzioni. Servire con salsa al miele.

Tacchino alla francese con patate

Questo è uno squisito secondo piatto che può essere preparato per il pranzo di tutti i giorni e cena di gala. Si prepara rapidamente e facilmente.

Ingredienti:

filetto di tacchino ̶ 1 kg.
patate ̶ 8 pz.
pomodoro ̶ 2 pz.
cipolla rossa ̶ 2 pz.
parmigiano ̶ 200 gr.
panna acida ̶ 100 gr.
sale ̶ a piacere
olio vegetale ̶ 2 cucchiai. l.
condimento per pollame (timo, rosmarino, timo, basilico).

Cucinando:

Tagliare il filetto di tacchino a pezzetti, sbattere leggermente su entrambi i lati. Pepate e salate la carne, aggiungete i vostri condimenti preferiti. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere leggermente il filetto su entrambi i lati.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle sottili. Versare 1/2 tazza d'acqua in una ciotola, aggiungere 1/2 cucchiaino di sale e zucchero, aggiungere l'aceto. Metti la cipolla tritata in questa marinata per 15 minuti, quindi strizzala delicatamente.
Tagliare le patate a fette spesse 1 cm. Salare, pepare, se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aglio spremuto con una pressa.
Tagliare il pomodoro a fette spesse 1 centimetro.
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Prendi una teglia dai bordi alti, ungila con olio vegetale e disponila a strati: carne fritta, cipolle sott'aceto, patate, pomodori. Lubrificare tutto generosamente con panna acida, coprire con carta da forno sopra.
Invia al forno per 30 minuti a una temperatura di 180 gradi.
Togliere la pirofila, togliere la carta, cospargere di formaggio e rimettere in forno per 10 minuti. Non appena il formaggio si scioglie e una bella crosta appetitosa, il piatto è pronto.

Coscia di tacchino stufata con verdure al forno

La coscia di tacchino al forno, cucinata secondo questa ricetta, è davvero piatto gourmet, con gentile carne succosa e crosta croccante. La coscia può anche essere cotta al cartoccio e in una manica per arrostire.

Ingredienti:

coscia di tacchino ̶ 2 pz.
patate ̶ 6 pz.
pomodoro ̶ 2 pz.
arco ̶ 2 pezzi.
zucchine ̶ 1 pz.
peperone ̶ 1 pz.
carote ̶ 1 pz.
sale ̶ a piacere
nero Pepe macinato̶ 1/2 cucchiaino.
burro ̶ 50 gr.
olio d'oliva ̶ 1 cucchiaio. l.
condimento per pollame

Cucinando:

Per prima cosa prepara la marinata. In una ciotola, aggiungi il burro fuso e tutte le tue spezie preferite per il pollame. Mescola tutto.

Tagliare la cipolla a cubetti e unirla ai condimenti.

Prendi lo stinco. Affinché la marinata inzuppi bene la carne, la pelle deve essere rimossa con cura, cercando di non danneggiarla. Taglia la pellicola e stacca la pelle dalla parte inferiore della gamba.

Punzecchiare la carne della coscia con un coltello o fare dei piccoli tagli. Con la marinata preparata, strofinare la gamba, premendo la marinata nei tagli.

Quindi tirare indietro la pelle sopra lo stinco e strofinarla sopra.

Distribuire generosamente la restante marinata sulla carne e lasciare marinare per 1 ora.

La coscia è pronta per la cottura. Può essere cotto in questo modo. Un contorno per una gamba così bassa è adatto purè di patate e salsa di panna acida.

E oggi stiamo preparando uno stinco con le verdure. Taglia tutte le verdure. Tagliare a rondelle le zucchine, le patate e le carote, la cipolla a semianelli, il pomodoro a quarti. Salare, pepare, aggiungere l'olio d'oliva.

Lubrificare la teglia con olio vegetale, mettere la coscia di tacchino e inviarla al forno per 40 minuti a una temperatura di 180 gradi. Mentre cuoce, ungete la coscia con i succhi che risaltano e giratela.

Quando appare una piccola crosta, togliere la pirofila dal forno e disporre le verdure preparate intorno alla carne. Cuocere per altri 20 minuti, non dimenticare di versare sopra il succo.

Carne di tacchino deliziosa e succosa, fritta fino a quando Marrone dorato, con le verdure al forno pronte. Può essere servito con un bicchiere di vino bianco. Buon appetito!

Come cucinare lo spezzatino di petto di tacchino

Ingredienti:

carne ̶ 1 kg.
spezie per carne
sale ̶ 2 cucchiaini
aglio ̶ 4 spicchi
salsa di soia ̶ 1 cucchiaio. l.
olio d'oliva ̶ 1 cucchiaio. l.
acqua ̶ 1 l.
piselli pimento

Tacchino al forno con mele e prugne

Ingredienti:

tacchino ̶ 5 kg.
mele ̶ 500 gr.
prugne ̶ 500 gr.
vino bianco ̶ 3 cucchiai. l.
panna acida ̶ per ungere
sale ̶ a piacere
cannella ̶ 1 cucchiaino
pepe ̶ 1/2 cucchiaino.
zucchero ̶ 1 cucchiaio. l.
briciole di pane 1 cucchiaio.

Cucinando:

Metti le tue spezie e condimenti preferiti in una ciotola, aggiungi la panna acida, mescola tutto. Strofina questa miscela all'interno e all'esterno dell'uccello.
Tagliare le mele a cubetti medi.
Sciacquare bene le prugne acqua calda, impastare un po' con le mani.
In una ciotola a parte mettete le mele tritate, le prugne, i cracker, la cannella, lo zucchero, aggiungete il vino bianco e mescolate delicatamente.
Farcite il tacchino con questo composto. Il foro può essere cucito o fissato con bastoncini di legno.
Adagiare su una teglia, spennellare con panna acida.
Rosolare prima l'uccello in forno a 200 gradi, quindi abbassare la temperatura a 180 gradi.
friggere completamente preparato 2 ̶ 4 ore, a seconda delle dimensioni dell'uccello. Di volta in volta versando il succo risultante.
Prima di servire, taglia l'uccello finito in porzioni. Usa insalate agrodolci come contorno.

Petto di tacchino al forno

Ingredienti:

tacchino ̶ 1,5 kg.
Senape Dejon ̶ 3 cucchiai. l.
salsa balsamica ̶ 2 cucchiai. l.
erbe essiccate ̶ 3 cucchiai. l.
aglio macinato secco ̶ 2 cucchiai. l.
olio d'oliva ̶ 3 cucchiai. l.
paprika ̶ 1 cucchiaino
pepe nero macinato fresco

Tacchino arrosto con patate dolci e castagne

Perché le castagne? Nei negozi iniziarono ad apparire sempre più prodotti non convenzionali per la cucina russa. Io stesso mi sono interessato. Comprato e provato. Bollito, fritto. Castagne arrostite piaciuto molto. Il gusto è insolito. Le castagne possono essere utilizzate come contorno, in sostituzione della pasta e del purè di patate. Si sposano bene con funghi, patate dolci, carote, cavolo bianco e cavoletti di Bruxelles. E poi è nata l'idea di farcire il tacchino.

Ingredienti:

tacchino ̶ 4 kg.
castagne ̶ 500 gr.
patata dolce ̶ 500 gr.
burro
sale pepe
aglio ̶ 2 spicchi
Porro

Cucinando:

Tritare finemente il porro e l'aglio, soffriggerli in padella.
Quindi cuocere le castagne. Non dimenticare di fare in anticipo un'incisione a forma di X.
Questo viene fatto in modo che durante la cottura o la frittura non esplodano a causa della pressione interna.
Per fare questo, mettili in una casseruola e versali acqua fredda, dopo aver fatto bollire l'acqua, cuocere per 4 minuti, quindi tirarne fuori uno alla volta e sbucciare e sbucciare immediatamente la pellicola interna. Le noci possono essere tostate in forno. Foderare una teglia con carta da forno, stendere le noci e infornare a una temperatura di 200 gradi. La buccia si aprirà e si staccherà facilmente. Lasciare un po' di castagne arrostite per decorare il piatto.
Quindi preparare la purea di patate dolci. Bollire come patate normali, purea, sale, pepe, aggiungere il burro.
In una ciotola capiente, unire delicatamente la purea di castagne, il purè di patate e l'arrosto.
Riempi il tacchino con questo ripieno, fissa i bordi dell'addome con le bacchette.
Metti la pirofila in un forno preriscaldato a 180 gradi e cuoci per 2 ore. Ungere il tacchino con i succhi che risaltano ogni 20 minuti.
Per scoprire se l'uccello è pronto, bucalo nel punto più spesso, se esce del succo limpido, il piatto è pronto.

Il piatto può essere servito caldo o freddo.

In questo articolo ho cercato di raccogliere e mostrare ricette di tacchino che uso io stesso. Se trovi qualcosa di interessante per te stesso, sarò felice. Se hai ricette interessanti, condividile nei commenti.

Gentile carne di tacchino richiede attenzione e rigorosa osservanza della ricetta, soprattutto per quanto riguarda i tempi di cottura. Il fatto è che questa carne è facile da asciugare eccessivamente, il che non consentirà di apprezzarne appieno il gusto e l'aroma. pasto pronto. Questo blocco di ricette descrive come preparare tacchino ripieno cotto al forno. Per il ripieno potete scegliere tutti i prodotti che ritenete adatti: riso, noci, frutta, castagne. Scegli e prova.

Ci sono 186 ricette nella sezione "Piatti di Turchia".

Paprikash di tacchino

In giro per l'Ungheria e degustazione Piatti nazionali v ristoranti locali, conoscerai sicuramente un piatto delizioso e sostanzioso chiamato paprikash. Questo piatto è facile da replicare a casa. Prendi, ad esempio, la ricetta del paprikash di tacchino ungherese. ...

Tacchino con salsa di mirtilli

Tacchino con salsa di mirtilli rossi - gustoso e carino piatto popolare, che spesso viene preparato durante le vacanze invernali. Facilità di preparazione e gusto incredibile, ha reso questo piatto uno dei preferiti, tra i tanti prelibatezze natalizie. Totale...

Stinco di tacchino arrosto con aglio, limone e rosmarino (in pentola a cottura lenta)

Il modo migliore per cucinare la coscia di tacchino è arrostire. Puoi semplificare l'attività utilizzando un multicooker. Per stemperare in qualche modo il gusto fresco del tacchino, suggeriamo di pre-marinare la carne in un composto scorza di limone con aglio e rosmarino. Stinco...

Carne al forno, in salsa di vino con pere e prugne

Secondo questa ricetta, sia il maiale che il tacchino sono ugualmente buoni. Secondo me risulta più tenero e saporito con il filetto di tacchino, soprattutto se ha un po' di grasso sopra. I prodotti a base di salsa sono facili da sperimentare. A seconda del frutto...

Coscia di tacchino alla griglia marinata in salsa di melograno

Per grigliare la carne, la coscia di tacchino viene pretagliata in bistecche spesse circa 2 cm, per la marinata basta cipolla e aspro, con acidità salsa di melograno"Nashrab". Il tacchino cuoce velocemente, quindi dopo circa 20 minuti...

Fegato di tacchino in panna acida con cipolle e funghi porcini

Se non sai come cucinare un delizioso fegato di tacchino, questa ricetta ti tornerà sicuramente utile. Tutto è molto semplice. Al fegato fritto si aggiungono cipolle e funghi porcini e alla fine si aggiunge la panna acida. Il risultato è un succoso fegato di tacchino in...

Tacchino stufato con pesche in salsa d'arancia

Ricetta tacchino brasato piacerà a tutti coloro che amano la combinazione di carne con frutta o succo di frutta. salsa all'arancia alla carne risulta moderatamente piccante per l'aggiunta noce moscata e pepe nero. A proposito, puoi aggiungere meno aceto. Se invece di f...

Cosce di tacchino al forno con verdure

Per cuocere le cosce di tacchino al forno, avrai bisogno di una manica per arrostire. In esso, la carne sarà cotta insieme alle verdure. Grazie all'abbondanza di barbabietole contorno di verdure risulta luminoso. Tutto ciò che riguarda le proporzioni delle verdure nella ricetta, sceglile secondo le tue ...

Tacchino alla griglia

La carne di tacchino è magra, quindi è necessario cuocerla con cura per non seccarla eccessivamente e ottenere invece una sogliola pezzo succoso carne. La ricetta del tacchino alla griglia è perfetta se ne vuoi una fetta per cena tacchino succoso. Prima di cuocere il filetto di tacchino,...

Tacchino alla griglia con salsa di avocado e mais

Il tacchino alla griglia ha bisogno di un contorno decente per esaltare il gusto carne tenera. La salsa di avocado e mais è perfetta per questo. La ricetta della salsa è molto semplice: tutte le verdure, tranne, ovviamente, il mais, vengono tritate finemente e condite con salsa ...

Tacchino brasato con albicocche, pomodori e mele

La ricetta del tacchino in umido con albicocche, pomodori e mele in ghisa ti sorprenderà piacevolmente. Se non c'è la ghisa, andrà bene una pentola per oche o qualsiasi piatto con un fondo spesso. Ma puoi variare i prodotti in modo che ogni volta risulti diverso. Ci sono più mele...

Ventriglio di tacchino in umido con zucca

Ricetta economica ma pasto abbondante progettato per diversificare tavola di tutti i giorni. Dopotutto, le frattaglie come lo stomaco e il cuore degli uccelli possono essere utilizzate non solo quando si cucinano gelatine e zuppe. Muscoli ben bolliti, che in effetti sono lo stomaco dell'indiano ...

Tacchino al forno in marinata di bacche di senape

La carne di tacchino è incredibilmente tenera, soprattutto se marinata prima della cottura. Qualsiasi carne risulta più morbida se viene lasciata per un breve periodo in una marinata di bacche congelate o fresche dal sapore aspro. In questa ricetta la bistecca di tacchino non è solo naturale...

Filetto di tacchino cotto in una pentola a cottura lenta

Per la preparazione di questo spuntino, filetto (petto) di tacchino o petto di pollo. La ricetta è molto facile da seguire e il risultato supera le aspettative. Tutti coloro che sono a dieta e che sono già stanchi della carne del petto la mangiano con piacere. Dopo multi...

Petto di tacchino stufato con mela

Per cuocere il petto di tacchino con le mele, avrai bisogno di un braciere in ghisa o altri utensili con fondo e pareti spessi. Tutto su tutto richiederà poco più di 30 minuti. Secondo questa ricetta, il tacchino è tenero, gustoso e abbastanza dietetico. Guarnire - l...

La carne di tacchino si distingue per un contenuto significativo di vitamine e minerali, è piuttosto gustosa e salutare.

Il filetto di tacchino è perfettamente assorbito dall'organismo ed è ideale per le persone che vogliono mantenere la propria salute e migliorare la propria figura. Pertanto, ogni hostess in ricettario dovrebbero esserci ricette per i piatti di filetto di tacchino.

Abbiamo selezionato per voi, cari lettori, le migliori ricette con questo prodotto, ma prima vi parleremo delle proprietà di questa carne e delle regole per sceglierla.

I benefici e i danni del tacchino

Puoi parlare all'infinito dei benefici del tacchino, uno dei principali caratteristiche utiliè che questo prodotto non ha un contenuto calorico molto elevato e occupa un posto significativo nella corretta alimentazione.

L'allevamento di tacchini viene effettuato da specialisti e allevatori di molti paesi del mondo, perché gli scienziati hanno studiato e dimostrato tutti i vantaggi e gli svantaggi della loro carne.

La carne di tacchino contiene vitamine A ed E e oligoelementi come iodio, potassio, calcio, magnesio e molti altri.

Il filetto di tacchino è una fonte di proteine, praticamente non contiene colesterolo, che è favorevole all'assorbimento questo prodotto organismo.

Il tacchino contiene alto contenuto di sodio, è più alto che nel vitello o nel maiale. Il sodio aumenta il metabolismo e migliora la qualità del sangue. Grazie a questo contenuto di sodio, la carne non può essere salata durante la cottura, che è anche un suo vantaggio.

Il contenuto di grassi di questa carne aiuta il pieno assorbimento del calcio. Ed è molto importante per le ossa.

L'uso del tacchino contribuisce alla prevenzione di molte malattie.

Il danno della carne di tacchino è minimo, ma le persone con reni malati e gotta non dovrebbero appoggiarsi su di essa. Per colpa di alto contenuto il tacchino sodico non è raccomandato per le persone con pressione alta.

Scegliere la carne: le regole principali

Avendo deciso di acquistare un tacchino per cena, dovresti determinare quale carne scegliere: refrigerata o congelata.

Quasi ogni negozio ha un vasto assortimento, puoi acquistare un intero tacchino o singoli pezzi: coscia, cosce, petto, ali e anche sotto forma di carne macinata.

Al momento dell'acquisto, vale la pena valutare aspetto carcasse di tacchino, idealmente dovrebbero essere paffute e carnose, i seni e le gambe dovrebbero essere spessi. Colore della pelle: chiaro, con una sfumatura giallastra, senza macchie estranee.

Gli uccelli ruspanti sono considerati particolarmente gustosi. Prima dell'acquisto, vale la pena controllare la freschezza del filetto. Per determinare il grado di freschezza della carne, dovresti premere sulla carcassa e se l'impressione passa rapidamente, allora il tacchino è davvero fresco, ma in caso contrario, non dovresti comprare un uccello del genere.

Come e cosa cucinare?

Metodi per cucinare piatti dal filetto di tacchino quantità incredibile. Può essere cotto al forno, bollito, fritto, inoltre la carne può essere affumicata o in umido, al vapore, alla griglia o in una pentola a cottura lenta.

Inoltre, molti prodotti sono realizzati con il tacchino. diverse conservazioni, cotolette, salsicce e patè. Grazie a loro proprietà dietetiche la carne di tacchino è spesso usata negli alimenti per bambini.

Cuochi di molte nazionalità hanno il loro modo individuale di cucinare il tacchino nel loro salvadanaio: gli inglesi ne fanno il ripieno con funghi o frutti di bosco, i francesi - con tartufi, funghi porcini. Servito in tavola con salsa di panna sul vino bianco. E in Italia il tacchino è ripieno di arance.

Il filetto di tacchino fa un meraviglioso duetto con molte verdure, fegato e funghi. Ma se cucini questa carne con cavolo o zucca, allora è meglio non mangiare questa creazione culinaria, perché questi prodotti non si combinano!

Se si acquista carne fresca, deve essere conservata in un sacchetto di plastica per non più di 72 ore in frigorifero.

Ricette passo passo con foto

Costolette di tacchino in padella

Tagliare la carne di tacchino a fette non più spesse di 10 mm con un coltello e sbattere con un martello da cucina. Strofinare con condimenti o sale normale con pepe.

Rotolare le costolette nel pangrattato. Preparare la pastella - in una ciotola profonda, mescolare il battuto uova di gallina e parmigiano.

Prima di friggere in una padella calda olio da cucina, ogni braciola deve essere immersa nella pastella. Quindi friggere in padella da un lato e dall'altro per 4-6 minuti. Si consiglia di servire con verdure fresche.

Nel video qui sotto, ti offriamo un'altra opzione per cucinare il filetto di tacchino: bistecche con formaggio al forno:

sorpresa pomodori

Questo è uno dei le ricette di maggior successo piatti di filetto di tacchino cotti al forno.

Ingredienti:

Filetto di tacchino tritato - 200-300 gr;
6 pomodori grandi;
Riso - 20-50 gr;
Grasso da cucina - 20 gr;
feta - 100-150 grammi;
mezzo cucchiaino di cumino e rosmarino;
Verdi - 50 gr;
Un bicchiere di diluito dado da brodo o brodo;
Spezie e spezie.

Tagliare la parte superiore dei pomodori lavati e sbucciare con cura il nocciolo. Bollire un soffice porridge di riso. Portare la carne in crosta nel grasso bollente a fuoco vivo in un piatto resistente al calore.

Accendere il forno per riscaldare fino a 190 gradi. In una ciotola separata, mescolare il riso con carne macinata, polpa di pomodoro, formaggio sbriciolato, erbe tritate, cumino, rosmarino, altre spezie e spezie (facoltativo).

Mettere il ripieno nei pomodori, coprire con un coperchio tagliato. Mettere su una teglia e versare sopra il brodo. Cuocere in forno per 20 minuti.

Tacchino con patate al forno

Per cucinare hai bisogno di:

Filetto o coscia di tacchino - 2 pezzi;
Patate - 4 pezzi;
Grasso da cucina - 50 gr;
mezza cipolla rossa;
Aglio - 15 grammi;
Spezie e condimenti - facoltativo;
Prugne - 8 pezzi.

Grattugiare la carne di tacchino con sale, pepe, rosmarino, basilico e olio da cucina, unire con cipolla e aglio tritati finemente. Trasferisci la carne sul foglio, mettici sopra le prugne.

Disporre le patate sbucciate attorno al tacchino. Deve anche essere versato con olio vegetale, condito con spezie, spezie e rosmarino.

Chiudere il tacchino e le patate con un foglio, piegare i bordi. Cuocere in forno riscaldato a 195 gradi per 50 minuti.

Sfornare, praticare un'incisione sulla carta stagnola e rimettere in forno a rosolare per 7-9 minuti a una temperatura di 230 gradi.

Se non hai voglia di scherzare con gli stampini e il forno, ecco una meravigliosa video ricetta per cucinare in padella: "Filetto di tacchino con peperoni e salsa di panna". Delizioso!

Carne in una pentola a cottura lenta con zucchine

Per cucinare sono necessari i seguenti ingredienti:

Filetto di tacchino - 450-500 gr;
Zucchine - 2 pezzi;
Funghi - 170-200 gr;
Cipolla - 120 gr;
Grasso da cucina - 20 gr;
Spezie e spezie.

Togliere la pelle alle zucchine e tagliarle a cubetti. Tritare finemente la cipolla e i funghi.

Nella modalità "Cottura", soffriggere le cipolle ei funghi in olio da cucina per 16 minuti, quindi inviare lì le zucchine, condire con le spezie e mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco lento per 7 minuti.

Tagliare il filetto e inviarlo alle verdure. Nella modalità "Estinzione", cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Polpette di formaggio con tacchino

Questo è uno spuntino facile e veloce da preparare. Inoltre, è anche molto gustoso.

Ingredienti delle palline:

Filetto di tacchino bollito - 250 gr;
Parmigiano - 250 gr;
Aglio - 15 grammi;
Salsa alla maionese - 100 gr;
Sale;
Pepe.

La carne bollita e l'aglio vengono passati attraverso un tritacarne. Grattugiare finemente il parmigiano. Quindi aggiungere la maionese e il sale.

Formate delle palline e cospargetele di formaggio grattugiato. Il piatto è pronto per essere servito!

cestini da buffet

Oltre ai cestini pasta frolla avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Filetto di tacchino - 350 gr;
Carote - 200 gr;
Vino acido - 25 gr;
Adika - 25 grammi;
Salsa maionese, spezie e condimenti - a piacere.

Togliere la pelle alle carote e lessarle in acqua leggermente salata. Quando la verdura diventa morbida, fresca e schiacciata.

Lessare il filetto di tacchino, raffreddarlo e tagliarlo a fettine. Unire con carote e sale.

Diluire l'adika con vino acido, aggiungere cumino macinato e pepe. Mescolare questa miscela con tacchino e carote. Metti lo spuntino risultante cesti di sabbia, lubrificare salsa maionese e decorare con verdure.

Vuoi imparare a cucinare i muffin snack dal filetto di tacchino con funghi e pomodorini? Se sì, allora guarda la nostra prossima video ricetta:

Patè di tacchino fatto in casa

Per cucinare avrai bisogno di:

Filetto di tacchino - 600 gr;
Carote - 150 gr;
1 cipolla grande;
Margarina ammorbidita - 100 gr.

Sciacquare il filetto di tacchino sotto l'acqua corrente. Pulire le verdure. Accendi il forno per preriscaldarlo a 190 gradi.

Tagliare il filetto, le carote e le cipolle a cubetti. Aggiungi sale e pepe alle verdure e alla carne tritate. Puoi versare un po 'di verdura o olio d'oliva.

Amalgamate il tutto e mettete in una sacca da forno. Chiudetela ermeticamente e fateci un buco. Metti su una teglia e metti in forno per 35-50 minuti.

Togliere dal forno, raffreddare. Dopo aver messo la carne con le verdure in un frullatore, aggiungi la margarina lì temperatura ambiente e macinare fino a che liscio. Raffreddare il patè finito mettendolo in frigorifero per diverse ore.

Zuppa "Famiglia completa"

Ingredienti:

Filetto o ala di tacchino - 600 gr;
Cipolla e cipolla viola - 1 ciascuna;
Carote - 150 gr o 1 pezzo;
Mezzo peperoncino;
Pomodori - 3 pezzi;
Grasso da cucina - 50 gr;
Grani di pepe - 6 pezzi;
mezzo mazzetto di prezzemolo fresco;
Sedano - 3 gambi;
Aglio - 10 grammi;
Spezie e spezie.

Sciacquare la carne di tacchino con acqua, se il filetto è tagliato, e se si scelgono le ali, dividerlo in giunture. Tritare grossolanamente le carote e le cipolle sbucciate. Lavate bene i gambi di sedano.

Mettere in una pirofila profonda e resistente al calore e versare acqua a temperatura ambiente, mandare sul fuoco, salare e pepare. Portare a ebollizione e cuocere per 60 minuti a bassa potenza, eliminando la schiuma.

Cipolla viola, aglio e peperoncino tritare finemente. Tritare i pomodori lavati con una grattugia.

Soffriggere cipolle, peperoni e aglio in una padella preriscaldata in olio da cucina per 4-8 minuti. Quindi metti lì i pomodori e fai sobbollire per 12-14 minuti a bassa potenza.

Dal brodo finito togliere le verdure e il tacchino con una schiumarola, togliere il filetto dalle ossa e tagliarlo. Aggiungere le verdure saltate e la carne tritata al brodo filtrato.

Lessare la zuppa, quindi cospargerla di prezzemolo e cuocere per un paio di minuti. Aggiungi sale e pepe.

Torta di carne con tacchino

Ingredienti:

800 gr. filetto bollito tacchini;
500gr. sfoglia;
pepe bulgaro - 50 gr (1 pezzo);
1 cipolla;
50gr. olive snocciolate;
4 cucchiai. l. panna acida grassa o crema pesante;
Grasso da cucina - 30 gr;
Uovo - 150 gr (3 pezzi);
Una manciata di verdure tritate;
Spezie e condimenti a piacere.

Tritare la carne. Sbucciare la cipolla, togliere l'anima dal peperone. Tritare e soffriggere le verdure in olio da cucina, preriscaldando la padella, per 5 minuti.

Mescolare la panna acida e le uova, aggiungere le verdure, la carne, le erbe aromatiche, le olive tritate, cospargere di sale e pepe. Mescolare fino a che liscio.

Stendere la pasta, ritagliarne 2 cerchi, leggermente più larghi della forma. Mettere uno strato di pasta in una forma unta, farcire con carne e verdure e coprire con lo strato rimanente. Pizzicare i bordi della torta, ungerla con il tuorlo e cuocere in forno a una temperatura di 190 gradi.

rotolo festivo

Questa delizia è perfetta per un tavolo da buffet.

Per cucinare, hai bisogno dei seguenti prodotti:

Petto di tacchino - 1 pz;
Burro (in casi estremi, margarina) - 50 gr;
Aglio - 5 grammi;
5gr. timo;
10gr. saggio;
10gr. verdure tritate;
Vino bianco - 200 gr;
scorza e succo di un lime;
Grasso da cucina - 20 gr;
Spezie a piacere.

Per prima cosa devi accendere il forno per riscaldarlo fino a 190 gradi e preparare una teglia resistente al calore.

Tagliamo il filetto in modo che diventi un pezzo intero, cioè iniziamo a tagliare il petto a metà nel senso della lunghezza, ma non tagliarlo fino in fondo.

Quindi raddrizzare e ottenere uno strato di carne.

In un contenitore separato, unire burro, timo, scorza di lime e aglio, quindi applicare questa miscela su un lato dello strato di carne, cospargere di salvia ed erbe aromatiche, condire con sale e spezie.

Formare un rotolo e posizionarlo su una teglia con una cucitura verso il basso, se lo si desidera, è possibile fissare con un filo.

Condire con vino e succo di lime. Pepe e sale.

Cuocere in forno per 90-120 minuti. Quindi lasciare raffreddare, dividere in fette porzionate e può essere servito.

Nel prossimo video, imparerai qualcosa in più ottima ricetta cucinare il filetto di tacchino al forno, ed è della categoria mangiare sano e adatto a tutti coloro che perdono peso.

Il nome di questo piatto affascina e affascina: "Guanti". Noi guardiamo:

cotolette gourmet

Ingredienti:

Filetto di tacchino tritato - 500 gr;
Lampadina - 1 pezzo;
Aglio - 15 grammi;
una manciata di prezzemolo tritato finemente;
½ tazza di cracker;
Senape da tavola - 2 cucchiai. l;
Salsa di soia - 10 ml;
Uovo di gallina - 75 gr (1 grande, 2 medi o 3 piccoli);
Erbe piccanti - 1 cucchiaino;
Pepe nero;
Grasso da cucina.

Unire la cipolla tritata, l'aglio e il prezzemolo con la carne macinata. Aggiungere la senape, la salsa di soia, l'uovo, il pepe, spezie e cracker. Attaccare le cotolette e friggerle in olio da cucina per 7-9 minuti su ciascun lato.

Cotolette tenere con formaggio

Ricetta polpette tenere include i seguenti ingredienti:

Filetto di tacchino tritato - 500 gr;
parmigiano - 200 g;
Cipolle - 1 pezzo;
Uovo di gallina - 1 pezzo;
Olio da cucina - 4 cucchiai. l;
Spezie, condimenti a piacere.

Tritare la cipolla e soffriggerla nell'olio da cucina finché non diventa traslucida. Unire con carne macinata, versare sale e pepe, mescolare.

Macinare il parmigiano con una grattugia e mescolare con carne macinata e uova. Accecare le cotolette e friggerle in olio bollente per 7 minuti per lato a media potenza.

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Gnocchi dietetici

Tali gnocchi alleviano la fame, diversificano la tavola e sono perfetti per chi tiene d'occhio il proprio peso.

Per il test avrai bisogno di:

Farina di frumento - 450 gr;
Uovo di gallina - 1 pezzo;
Acqua;
Sale.

Per il ripieno hai bisogno di:

Filetto di tacchino - 500 gr;
Aglio - 5 grammi;
Spezie e spezie.

Versare l'uovo, l'acqua e le spezie nella farina cotta. Impastare pasta per gnocchi, coprire e mettere in frigo per mezz'ora.

Macina la carne di tacchino con un frullatore o un tritacarne. Passare l'aglio attraverso una pressa nella carne macinata. Mescolare il trito di tacchino, sale e pepe.

Stendere la pasta il più sottile possibile e ricavarne dei cerchi. Metti la carne macinata su ogni cerchio e fissa i bordi. Lessare gli gnocchi in acqua. Cospargere con cipolla e prezzemolo al momento di servire.

Insalata di carne dietetica con spinaci

Ingredienti per questo cibo dietetico di filetto di tacchino:

Filetto di tacchino - 300 gr;
Spinaci freschi - 200 gr;
Pomodorini - 10-12 pezzi;
Cetriolo fresco - 1 pz;
mela - 1 pz;
Succo di lime - 10 gr;
sesamo - 10 gr;
Olio di girasole - 20 gr;
Spezie e spezie a piacere.

Lessare il filetto di tacchino fuoco basso, raffreddare, macinare.

In una pirofila calda e resistente al calore in olio, friggere il filetto per 3-4 minuti.

Tagliare il cetriolo lavato a semianelli.

Sciacquate gli spinaci sotto l'acqua corrente, fateli asciugare e tritateli finemente.

Macina una mela sbucciata senza semi e versaci sopra il succo di lime.

Tagliare i pomodori a fette (a metà).

Scaldare i semi di sesamo in una padella senza olio per un minuto.

Metti tutti gli ingredienti in un piatto fondo, condisci con olio vegetale, spezie, sale.

Mescola tutto e l'insalata è pronta.

Ti suggeriamo di familiarizzare con l'opinione di uno specialista in merito all'uso del filetto di tacchino come prodotto dietetico:

Riassumendo

Il tacchino è una carne che unisce tante proprietà diverse: è gustosa, salutare, facile da preparare e adatta proprio a tutti, a cominciare dai bambini piccoli, sotto forma di primi alimenti complementari alla carne, e per finire con gli atleti, per tenersi in forma.

Inoltre, gli esperti consigliano di mangiarlo prima di andare a letto, quindi il sonno sarà forte e il risveglio sarà piacevole. Ma, come qualsiasi altro prodotto, la carne di tacchino non dovrebbe essere abusata, altrimenti, invece di benefici e salute, non puoi ottenere nulla di buono.

Basta cuocere i filetti di tacchino con moderazione. Speriamo che le ricette che abbiamo proposto in questo articolo ti siano utili più di una volta.

La carne di tacchino è nota per avere un basso contenuto di grassi e una speciale sfumatura rossa. I piatti di un tale prodotto possono essere preparati grande quantità, poiché è fritto, bollito, in umido, affumicato. Anche dalla carne di questo uccello si ottengono ottime conserve, paste, carne macinata, salsicce e tanto altro. Il petto di tacchino ha una tonalità più chiara, non è raro che questa parte sia chiamata "carne bianca", che è consigliata per l'uso quando cibo dietetico.

Non di rado, molte casalinghe preparano questo uccello tavola festiva o semplicemente vogliono coccolare i loro cari con una varietà di capolavori. Ma non tutti sanno cucinare un tacchino in modo che sia morbido e succoso. Affinché i piatti siano gustosi e piacevoli, è necessario seguire alcune tecnologie di cottura.

Seno succoso tacchini

Per preparare questo piatto, devi preparare:

- 0,5 kg di filetto di pollame;
- 0,2 kg funghi freschi(funghi prataioli, funghi ostrica);
- un cucchiaio di burro;
- un paio di spicchi d'aglio;
- diverse teste di cipolle;
- 2 cucchiai. l. fecola di patate;
- 0,5 tazze di panna 35%;
- pangrattato e farina (per impanare pezzi porzionati);
- sale, spezie, erbe aromatiche.

cucinando

Il tacchino viene tagliato a fette identiche e leggermente battuto con un martello. Quindi salato, cosparso di spezie e lasciato per un po 'per nutrire la carne. Quindi viene impanato nella farina mista a pangrattato e fritto velocemente in una padella calda fino a metà cottura. Fallo velocemente in modo che la carne mantenga la succosità.

Dopo che la carne è fritta, viene messa in una padella profonda. Successivamente, devi preparare la salsa. Per fare questo, tagliare a cubetti la cipolla ei funghi, affettare l'aglio e friggere le verdure nel burro fino a doratura. Quindi aggiungere con cura l'amido diluito acqua fredda. Aggiungere la panna e portare a piacere.

sugo pronto Versare il tacchino finito sul pavimento e infornare per mezz'ora. Quindi controlla la prontezza della carne. Se il piatto è pronto, viene servito caldo, cosparso di erbe tritate.

Per preparare questo piatto avrete bisogno di:

- tacchino;
- pomodoro fresco;
- cetriolo fresco;
- limone;
- verde;
- sale, spezie.

cucinando

Spremere il succo di limone. Tagliare il tacchino in porzioni e strofinare con succo, sale e spezie. Lasciare per mezz'ora in modo che i pezzi siano saturi di marinata. Dopodiché, ogni pezzo di tacchino viene avvolto nella carta stagnola e posto su una teglia profonda, si aggiunge un po 'd'acqua e si mette in forno per un'ora. Successivamente, la carne viene controllata per verificarne la prontezza, la pellicola viene rimossa, i pezzi vengono disposti su foglie di lattuga. Decorare con le fette pomodoro fresco e cetriolo e servire al tavolo.

Manicotto di tacchino cotto

Per preparare questo piatto avrete bisogno di:

- tacchino;
- cipolle a bulbo;
- aglio;
- Patata;
- spezie, sale, miele;
- manica.

cucinando

Tritare il tacchino in porzioni e strofinare con spezie, sale, aglio e miele. Tutte le spezie possono essere mescolate massa omogenea quindi è più facile strofinare. Quindi tagliare le patate a rondelle, salarle e metterle insieme alla carne in una manica e infornare finché sono teneri. Guarnire con rametti di prezzemolo prima di servire.

Tacchino con formaggio in padella

Per cucinare, devi preparare:

- tacchino;
- panna acida;
- formaggio;
- pisello verde in scatola;
- cipolla verde;
- Patata;
- olio vegetale;
- sale, spezie.

cucinando

Questo piatto è meglio cucinato in padelle porzionate e servito in esse. Il tacchino viene tagliato a pezzi porzionati, le patate vengono tagliate ad anelli. Aggiungi un po 'ai piatti da portata olio vegetale e impilare le patate a strati, quindi tagliuzzate cipolla verde. Quindi stendi i pezzi di tacchino. Ogni strato è cosparso di spezie e sale.

Successivamente, le padelle vengono messe nel forno e stufate fino a cottura. La panna acida è leggermente diluita acqua bollita in modo che non sia a pezzi, ma abbia acquisito una consistenza uniforme di media densità. Panna acida, piselli verdi vengono aggiunti ad ogni teglia e cosparsi di formaggio grattugiato, nuovamente messi in forno, in modo che il formaggio si sciolga e si rosoli un po '. Un tacchino cucinato in questo modo sarà sempre morbido e succoso.

Tacchino in vaso

Per preparare questo capolavoro avrai bisogno di:

- tacchino;
- champignon freschi;
- cipolle a bulbo;
- carota;
- pepe bulgaro;
- formaggio;
- Patata;
- radice di sedano;
- pomodori;
- sale, spezie.

cucinando

Tagliare a pezzetti il tacchino. Tagliare le patate a cubetti medi. Carote, radice di sedano e cipolle vengono tagliate a listarelle sottili. La carne viene posta in pentole, su di essa vengono adagiate carote, cipolle e sedano. Quindi distribuire le patate e i funghi, tagliati in quarti. Spezie, sale vengono aggiunti all'acqua bollita e versati in pentole, quindi messi in forno per stufare. Stufare fino a metà cottura. Quindi le pentole vengono tolte dal forno, il peperone, un cerchio di pomodoro viene posto sopra i funghi ad anelli e cosparso di formaggio grattugiato. Quindi stufare finché sono teneri e servire, cosparsi di erbe.

È meglio cucinare un tacchino in un piatto fondo, poiché lì si raccolgono succo e grasso, questo carne sana. Inoltre, se un uccello cucina nel suo succo, eccellerà sempre. gusto delicato piatto cotto, e avendo un tale segreto, capolavori culinari sarà sempre il massimo.