Ricetta Adjika di pomodori con mele. Salsa dolce piccante

Per te - adjika con mele. cucinato adjika con mele per l'inverno secondo la nostra ricetta risulta come salsa densa. A tua richiesta, questo ricetta dell'adika potete aggiungere un po' di peperoncino, poi va aggiunto contemporaneamente all'aglio. Per tritare grandi volumi di verdure sbucciate e preparate, è conveniente utilizzare un robot da cucina, che affronterà rapidamente tutto il lavoro.

Ricetta Adjika per l'inverno con le mele

5 recensioni su 1

Adjika con mele per l'inverno

Tempo di preparazione

Tempo per la preparazione

1 ora 29 min

Tempo totale

1 ora 29 min

Tipo di piatto: Preparazioni

Cucina: ucraina

ingredienti

• Per cinque litri:
• Pomodori - 2,5 kg,
• peperone dolce (rosso o rosso-giallo) - 1 kg,
• carote - 1 kg,
• qualsiasi mela - 1 kg,
• aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio,
• Olio vegetale 1 cucchiaio.
• zucchero - 1 cucchiaio,
• sale - 60 g,
• aglio sbucciato - 200 g

cucinando

1. Per prima cosa lavate bene i pomodori, tritateli grossolanamente, eliminando il gambo e riduceteli in purea.
2. Poi, in un tegame capiente, versate la passata di pomodoro, aggiungete le mele tagliate a pezzetti con la buccia, prive del torsolo.
3. Peperone sciacquare, privare dei semi e dei gambi, tritare e aggiungere alla massa totale.
4. Quindi, lavare le carote, sbucciare, tritare non molto grandi, ma non piccole, non in porridge. Aggiungere alla casseruola.
5. Dal momento dell'ebollizione, cuocere per 1 ora. Quindi aggiungere olio, sale, zucchero, aceto, aglio tritato. Mescolare fino a che liscio.
6. Successivamente, scomponi in adjika vasetti sterili e chiudere.
7. Sterilizzare banche chiuse non c'è bisogno.
8. Conservare in un armadio.

Adjika è perfetto per riso bollito, polenta di grano saraceno e patate in qualsiasi forma.

Altamente buona ricetta per te - adjika con mele. L'adika cucinato con le mele per l'inverno secondo la nostra ricetta risulta come una salsa densa. A vostra richiesta in questa ricetta adjika, puoi aggiungere un po' di peperoncino, quindi deve essere aggiunto contemporaneamente all'aglio. Per tritare grandi volumi di verdure sbucciate e preparate, è conveniente utilizzare un robot da cucina, che affronterà rapidamente tutto il lavoro. Ricetta Adjika per l'inverno con le mele 5 da 1 recensioni Adjika per l'inverno con le mele Stampa Tempo di preparazione Tempo di cottura 1 ora 29 min Tempo totale 1 ora 29 min

Un'eccellente aggiunta di vitamine a carne, cereali e verdure è l'adjika.

Questo piatto è popolare in molti paesi, poiché il suo gusto conferisce piccantezza. Adjika può essere utilizzato nella preparazione di alcuni primi piatti.

Adjika con mele per l'inverno - principi generali di cucina

Questa salsa è un condimento abkhazo, originariamente a base di capsico, aglio ed erbe aromatiche varie. Ma nel tempo le ricette per fare questo sugo sono cambiate, trasformandosi in altre deliziose e condimenti salati.

L'adjika si prepara a base di verdure come pomodori, peperoni, mele, carote. Ad esso vengono aggiunte anche varie erbe, molto spesso prezzemolo, aneto, basilico e altri, che aggiungono spezie e piccantezza.

Le mele dovrebbero essere prese dense, succose e acide, idealmente - Antonovka. Le varietà morbide e dolci di mele per adjika non sono adatte.

Quindi, per preparare l'adika, devi macinare tutti gli ingredienti in un tritacarne - in nessun caso devi ricorrere alla cottura con un frullatore. Questo rovinerà il sapore gradevole di piccoli grumi di verdure ed erbe aromatiche. Adjika non sarà più adjika se tutte le verdure vengono schiacciate. È necessario portare la salsa alla prontezza del fuoco, quindi usarla per il cibo o chiuderla per l'inverno.

Ricetta 1: Adjika con mele per l'inverno (popolare)

Questa ricetta è popolare tra le casalinghe, poiché è facile da preparare e molto gustosa.

Ingredienti richiesti:

Pomodori - due kg;

1 kg di peperone, meglio usare il rosso, in modo che corrisponda al colore principale della salsa;

Mele dal gusto agrodolce - 500 g;

Ci sono tante carote quante sono le mele;

100 g di peperoncino, dovete aggiungere con cura questo ingrediente se non vi piace molto gusto piccante;

Aglio - 200 g, se vuoi ottenere più piccante, puoi aggiungerne altro;

Olio di semi di girasole- un bicchiere;

Pepe nero e sale a piacere.

Metodo di cottura:

Le verdure devono essere pulite. È meglio sbucciare mele e pomodori in modo che non ci siano vinacce nella salsa.

Macinare tutti gli ingredienti e aggiungere olio di semi di girasole, sale e pepe macinato.

Quindi mettere tutto in una casseruola e mescolare, cuocere per 2,5 ore.

Dopo aver portato alla prontezza, è necessario arrotolarlo in barattoli sterilizzati o semplicemente stenderlo e chiuderlo copertura in nylon.

Dalla quantità di ingredienti indicata nella ricetta si ottengono 6 lattine da 0,5 litri.

Ricetta 2: Adjika con mele per l'inverno del fast food

La prossima opzione per preparare l'adika con le mele per l'inverno è una manna dal cielo per le casalinghe impegnate, perché cuoce molto più velocemente.

Ingredienti richiesti:

Mele, carote e peperoni dolci - un chilogrammo ciascuno;

Pomodori: hanno bisogno di 3 kg;

Peperoncino (capsicum) - 1-2 pezzi, a seconda della piccantezza desiderata;

Aglio - circa 200 g;

Sale: un cucchiaio;

Zucchero e aceto - due cucchiai ciascuno;

Olio di girasole - un bicchiere.

Metodo di cottura:

Per preparare tale adjika veloceè necessario sbucciare le mele, rimuovere quelle centrali da esse. È anche necessario sbucciare altre verdure: carote e peperoni, è meglio rimuovere la buccia dai pomodori.

Tutti gli ingredienti cotti devono essere passati attraverso un tritacarne o attraverso una grattugia. Quindi mettere il composto di verdure in una casseruola e cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti. Successivamente, aggiungi tutte le spezie di cui sopra e fai sobbollire per altri 5-10 minuti. Alla fine aggiungere l'aglio. È meglio aggiungerlo all'adika con le mele per l'inverno 2-3 minuti prima della fine della cottura, in modo che l'aroma dell'aglio non evapori e non si perda. caratteristiche benefiche. Successivamente, la salsa dovrebbe essere scomposta in barattoli e arrotolata. Di conseguenza, la preparazione richiede solo 1 ora, il che lo rende possibile casalinghe impegnate Insieme a massimo beneficio utilizzare il tempo minimo.

Ricetta 3: Adjika con mele agro-piccanti

Questa ricetta di condimento per primi piatti e carne è adatta a chi ama il gusto ricco e piccante. Inoltre, tale adjika ha acidità, quindi si abbina perfettamente ai piatti di pollame secco.

Ingredienti richiesti:

Mele: un chilogrammo, è meglio se non sono dolci, ma aspre;

Peperoni dolci e carote - tutti da un kg ciascuno;

Pomodori - tre kg;

Aglio - 200 g;

Aceto, zucchero, olio vegetale - un bicchiere ciascuno;

Capsico - 2-3 pezzi;

Sale - 5 cucchiai.

Metodo di cottura:

Preparare le verdure per la lavorazione, macinare o passare attraverso un tritacarne.

Trasferite il composto di verdure in una casseruola e fate sobbollire per 45-50 minuti. Successivamente, è necessario aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.

Come nella ricetta precedente, l'aglio va messo quasi alla fine della preparazione dell'adjika con le mele per l'inverno. La miscela con l'aglio deve essere accuratamente miscelata in modo che tutti gli ingredienti siano saturi di aroma.

Dopo aver aggiunto l'aglio, fate sobbollire per altri 5 minuti e disponete in vasetti sterilizzati.

Ricetta 4: Adjika con mele per l'inverno con pepe senza conservazione

Una ricetta adjika modificata senza pomodori, ma con mele, proveniva dalla Moldova. Dagli ingredienti elencati si ottengono 5 litri di condimento.

Ingredienti richiesti:

Peperone dolce - tre kg;

Peperoncino - 0,5 kg;

Carote e mele, rosse o verdi - 0,5 kg ciascuna;

Olio di semi di girasole - 0,5 l

L'aglio in questa ricetta ha bisogno di molto - 0,5 kg;

Zucchero: un cucchiaio;

Sale - aggiunto a piacere;

Un mazzetto di coriandolo o prezzemolo.

Metodo di cottura:

Occorrono circa 2 ore di tempo libero per preparare tale adjika.

È necessario preparare tutte le verdure per la lavorazione: lavare e sbucciare.

I peperoni di due tipi devono essere tritati in un tritacarne e carote e mele - grattugiate, quindi tagliare l'aglio o passare attraverso uno schiacciaaglio.

Aggiungi le verdure tritate.

Questa miscela non ha bisogno di essere sobbollita.

Deve essere accuratamente miscelato, distribuito in vasetti e conservato in frigorifero.

Ricetta 5: cucinare l'adika con le mele per l'inverno con le erbe aromatiche

Questa ricetta ha un gusto particolarmente piccante dovuto all'aggiunta di un largo numero verde.

Ingredienti richiesti:

Pepe bulgaro - 0,5 kg;

Pomodori - un kg;

Carote - due pezzi;

Peperoncino - tre pezzi;

Una mela;

Un mazzetto di basilico e coriandolo;

Aglio: una testa media;

Sale: un cucchiaino;

Zucchero - 2 cucchiai;

Aceto 5% - 2 cucchiai;

Olio di girasole - 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

Preparare tutte le verdure e le mele: lavare, sbucciare. I pomodori non possono essere liberati dalla buccia se vengono lavorati con un frullatore. Il resto degli ingredienti può essere strofinato su una grattugia o un tritacarne.

Versare il composto di verdure nella padella, far sobbollire per 40 minuti dopo l'ebollizione.

Quindi dovresti aggiungere le verdure e l'aglio tritati finemente insieme alle spezie.

Alla fine, devi aggiungere l'aceto e distribuirlo tra i barattoli.

Devono essere sterilizzati prima di caricare i vasetti.

Ricetta 6: adjika piccante con mele per l'inverno

Ingredienti per adjika piccante con le mele per l'inverno riprendono le ricette precedenti. Ma sono contenuti in una proporzione diversa, che lo rende piccante e diverso dalle altre ricette.

Ingredienti richiesti:

Peperoni dolci, carote, mele: cuoci 1 chilogrammo di tutti questi ingredienti;

Pomodori - 2,5 kg;

Peperoncino Capsicum - cinque baccelli;

Aglio - 6-8 teste;

Prezzemolo e aneto - 15 g ciascuno;

Olio di girasole - un bicchiere;

Sale: circa 35 g (fino a 2 cucchiai);

Zucchero: due terzi di un bicchiere.

Metodo di cottura:

Preparare le verdure: strappare le foglie dai bastoncini, cuocere l'aglio, metterlo separatamente insieme alle verdure. I peperoni rossi devono essere lavati e il gambo tagliato, ma non è necessario liberarli dai semi. Sbucciare i peperoni, i pomodori e le carote dalla buccia e dall'interno. Anche le mele dovrebbero essere sbucciate.

Mescolare le verdure, le mele e le spezie, trasferire in una casseruola e far sobbollire per 1 ora.

Preparare una miscela di aglio verde e peperone rosso. Questi ingredienti devono essere macinati in un tritacarne nella sequenza descritta.

Dopo un'ora di adjika stufato, aggiungere sale, burro e zucchero. Quando il condimento bolle, spegnere il fuoco.

È dopo la fine dello stufato che è necessario aggiungere una miscela separata di erbe, pepe e aglio.

Mescolare bene e arrotolare.

Ricetta 7: Adjika di mele verdi per l'inverno con cipolle

In questa ricetta, assicurati di utilizzare solo mele verdi. Insieme a cipolle e peperoni si ottiene un gusto speziato raffinato, discreto.

Ingredienti richiesti:

Mele verdi, carote, peperoni dolci, cipolle: prepara gli ingredienti per un chilogrammo;

Pomodori - 2,5 kg;

Peperoncino - 2 baccelli;

Aglio e olio vegetale - 200 g ciascuno;

Zucchero - 100 g;

Sale: aggiungi a tuo gusto.

Metodo di cottura:

Sbucciare le mele solo dai semi, la buccia verde dovrebbe rimanere su di esse.

Passare le verdure, sbucciate dalla buccia e dalle interiora in eccesso, attraverso un tritacarne.

Far bollire la miscela preparata per 45-50 minuti.

Dopo che le verdure sono state stufate, è necessario aggiungere il peperoncino, l'aglio tritato e il resto degli ingredienti.

Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, far sobbollire adjika per altri 10 minuti.

Quindi devi mettere l'adika con le mele in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Ricetta 8: Adjika con mele per l'inverno con vino

La ricetta per questo condimento non è molto comune, anche se la salsa è molto sana e gustosa. La preparazione di tale adjika è leggermente diversa da tutte le altre ricette.

Ingredienti richiesti:

Vino rosso - un bicchiere;

Pomodori di media pezzatura - 8-10 pezzi;

Mele verdi - quattro pezzi;

Paprika grande rossa - 1 pz;

Peperoncino fresco - un pezzo;

Salsa al peperoncino - 1 cucchiaino;

Zucchero - aggiungere a piacere, circa 1 tazza;

Sale - 2 cucchiai (aggiungere a piacere)

Metodo di cottura:

Le mele devono essere sbucciate dalla crosta e dal centro. Devono essere tagliati a pezzi, messi in una ciotola, ricoperti di zucchero e bagnati con il vino. Le mele dovrebbero essere completamente coperte, ma è meglio non esagerare con il vino, poiché il gusto dell'adjika cambierà. Mettere la frutta coperta sul fuoco per 5 minuti in modo che assorbano il vino e si ammorbidiscano.

Preparare il resto delle verdure: lavare, sbucciare, tagliare piccoli pezzi.

Dopo che le mele sono bollite, possono essere tritate con un frullatore o passate al tritacarne. Dovrebbero trasformarsi in una purea non liquida.

Quindi è necessario mescolare tutti gli ingredienti, portare a ebollizione e far bollire per 15 minuti, aggiungendo alla fine la salsa di peperoncino e il peperoncino.

Dopo aver tolto dal fuoco, la miscela deve essere lasciata in infusione per 10 minuti.

Quindi puoi distribuirlo in barattoli o lasciarlo raffreddare e inviarlo in frigorifero per la conservazione.

Questa ricetta per cucinare l'adika è perfetta per piatti di carne, ratatouille, insalate e persino panini.

Ricetta 9: ricetta adjika georgiana con mele per l'inverno

Questo adjika è unico per il contenuto di pure erbe georgiane. Danno alla salsa sfumature meridionali e sapore piccante.

Ingredienti richiesti:

Carote - tre pezzi;

Pomodori - 1 kg;

Peperone dolce - cinque pezzi;

Mele verdi acide - tre pezzi;

Olio di girasole - mezzo bicchiere;

Aglio: una testa;

Peperoncino - 1-2 baccelli;

coriandolo - mezzo mazzo;

Dragoncello: un cucchiaino;

Il sale viene aggiunto a piacere.

Metodo di cottura:

La salsa per questa ricetta viene preparata quasi allo stesso modo delle precedenti ricette adjika.

Liberate tutte le verdure e le mele dalla buccia e dal torsolo. Tritateli finemente o tritateli.

Tritare l'aglio. Se vuoi ottenere di più gusto piccante, è possibile aumentare la quantità di aglio.

Mettere tutti gli ingredienti tritati in una casseruola, farli cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Adjika secondo questa ricetta non può essere arrotolato, ma messo in frigorifero (in cantina) fino all'inverno.

Ricetta 10: Adjika con mele e prugne per l'inverno

Pensi che sia impossibile ricavare dalla frutta il frutto più gustoso? condimento caldo alla carne? Allora ti sbagli di grosso! Prossima ricetta ne è la prova.

Ingredienti richiesti:

prugne fresche- 2 kg;

Pomodori - 1 kg;

Mele verdi - 500 g;

Peperoncino: un baccello;

Pepe e cipolla bulgari - 500 g;

Aglio - 500 g;

Sale e zucchero: un bicchiere e mezzo.

Metodo di cottura:

Le prugne devono essere bollite, quindi strofinate con un setaccio o uno scolapasta.

Preparare tutte le verdure: sbucciare, togliere il torsolo. È meglio rimuovere la pelle dal pomodoro.

Torcere cipolle, pomodori, peperoni, paprika e mele in un tritacarne. La miscela risultante deve essere aggiunta alle prugne.

Adjika deve essere bollito per 2 ore a fuoco basso, senza dimenticare di mescolare.

Quindi aggiungere l'aglio tritato, il sale e lo zucchero.

Far bollire la miscela finita di ingredienti per altri 40 minuti.

Dopodiché, distribuisci tra le banche e arrotola.

Risulterà un adjika dolce-piccante molto insolito.

Adjika con mele per l'inverno: trucchi e suggerimenti

Evaporare acqua in eccesso, adjika con mele per l'inverno è meglio non chiudere il coperchio durante la stufatura. Quindi il composto sarà ricco e denso.

Un luogo freddo dove conservare la salsa aiuterà a mantenere il prodotto naturale, senza muffe e coperchi gonfi. Anche se adjika si congela un po', non cambierà il suo gusto.

Salse per carne e piatti a base di verdure sono sempre appropriati in tavola e ricevono solo lodi e complimenti allo specialista culinario. Adika piccante con le mele, la cui ricetta studieremo nel dettaglio, non lascerà indifferente nessun mangiatore a tavola, tanto più che è facilissimo cucinarlo! Può essere conservato per l'inverno, oppure può essere conservato in frigorifero, anche se così delizioso non viene conservato a lungo, ma viene consumato prima di altre scorte.

Adjika classico - salsa di Cucina abkhaza, anche se tutti i popoli del Caucaso lo chiamano proprio piatto nazionale. Tradizionalmente, il componente base di questa salsa piccante è il peperoncino rosso, che è responsabile del suo colore rosso brillante.

Ricetta salsa tradizionale cucina caucasica si è diffuso da tempo in tutto il mondo, arricchendosi con ingredienti locali e cambiandone il gusto - il più delle volte, ammorbidendone la nitidezza. Di conseguenza, adjika iniziò a essere chiamato salsa piccante con pomodori, bulgaro e peperoncino e aglio, e ogni chef ha la sua ricetta per fare l'adika!

In molte ricette adjika, la base vegetale sono i pomodori, a cui si aggiungono carote, peperoni, mele, peperoni, aglio, verdure, cipolle e additivi aromatici- zucchero, sale e aceto. L'aceto viene aggiunto solo alle formulazioni di conserve - a cui sono soggette trattamento termico, dopo di che i pomodori perdono il loro acido.

ingredienti

• - 2,5 kg + -
• Mele acide - 1 kg + -
• - 1 kg + -
• - 1 kg + -
• Peperoncino rosso piccante- 100 g (3 pz.) + -
• - 100 ml. + -
• — 3 grandi teste + -
• - 1 bicchiere + -
• - 2 cucchiai. l. + -
• - 1 bicchiere + -

cucinando

La nostra selezione ti offre ricette per adjika con mele. Le mele aggiungono sapore, aggiungono acidità piccante e ammorbidiscono la piccantezza della salsa. Qualsiasi ricetta adjika di mela prendilo come base per ulteriori miglioramenti in base alle tue preferenze di gusto, ad esempio cucina l'adika dalle mele verdi.

Per prepararlo, abbiamo bisogno di una casseruola con un volume di 6 litri o più. I pomodori scelgono un rosso maturo, succoso, carnoso e dolce. La crema e varietà simili non sono adatte! Il pepe bulgaro usa solo rosso, dalle pareti spesse, succoso e dolce. MA mele migliori per ottimo gusto prodotto finito- verde, molto acido, è desiderabile persino trovare una selvaggina.

Una consistenza ideale e omogenea, l'adika si ottiene se i pomodori e i peperoni vengono pelati. Per una facile rimozione della buccia, tagliatela trasversalmente nella parte superiore dei frutti, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciateli in ammollo per 5-7 minuti, quindi calateli in acqua fredda. La pelle si rimuove facilmente. Per sbucciare il peperone basta mettere i frutti su una teglia e cuocere in forno caldo per 10 minuti. Bene, anche le mele devono essere sbucciate, semi e partizioni tra di loro rimosse.

1. Iniziamo a cucinare adjika con mele e carote tritando peperoni e aglio. Il gusto più bruciante è dato dai semi e dalle partizioni dei peperoni. Se vuoi finire con una salsa leggermente piccante, libera i peperoni dai semi e dalle partizioni e fibre interne bianche. Mettere gli spicchi d'aglio e il peperoncino in un tritacarne e macinare verdure piccanti la sua coclea attraverso una griglia fine. Mettili in una ciotola separata.

*Consiglio del cuoco
Spesso le parti del tritacarne con cui sono state a contatto oli essenziali aglio e peperoncino, è molto difficile da lavare per la completa scomparsa del loro aroma e piccantezza. Pertanto, è meglio tritare le verdure per iniziare con loro - ulteriormente succo di pomodoro e il pepe bulgaro "laverà" qualitativamente la coclea, il coltello e la griglia del tritacarne.

1. Continuiamo a macinare i restanti componenti della salsa attraverso un tritacarne: pomodori, peperoni, mele, carote. Versare la massa risultante in una voluminosa padella smaltata (o acciaio inossidabile) e indossarla fuoco medio.
   Dopo l'ebollizione, riduciamo il fuoco al minimo e facciamo sobbollire per 50-60 minuti, senza dimenticare di mescolare, soprattutto intensamente alla fine dello stufato. Tale a lungo stufare le verdure renderà morbide le carote dure e massa vegetale- omogeneo.
2. Dopo un'ora, aggiungere peperoncino e aglio, sale, aceto, zucchero e olio vegetale alla miscela finita di stufato. Mescolare tutto fino a che liscio e il gusto. A questo punto, puoi aggiungere accenti a qualsiasi sapore: aggiungi aceto, zucchero o sale. Cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti (dopo aver fatto bollire di nuovo).
3. Disponiamo la massa bollente in barattoli sterili e arrotoliamo con coperchi bolliti. Non è necessaria la sterilizzazione!

Come abbiamo detto sopra, prendi questa ricetta per adjika con le mele come base. È possibile modificare la percentuale di qualsiasi componente aumentandola o diminuendola. Aceto, sale e peperoncino in grani sono ottimi conservanti naturali! Ad esempio, l'adjika con le mele è piccante: la ricetta è la stessa che abbiamo indicato sopra, solo senza carote e la quantità di aglio e peperoni viene aumentata di 2-3 volte.

Come cucinare l'adika crudo con le mele

L'adika di mele crude è molto facile da preparare e puoi anche adattare la ricetta ai tuoi gusti. Nell'adjika crudo, di regola, non c'è la carota, perché è dura e può rovinare tutto il piacere.

Per più conservazione a lungo termine salsa da verdure fresche contenitori e coperchi devono essere sterilizzati. La salsa si conserva in frigorifero per non più di 2 mesi, anche se, a dire il vero, le scorte si esauriscono molto più velocemente!

Per adjika crudo preparare i seguenti elementi:

• 1 kg di pomodori maturi e carnosi;
• 1,5 kg di peperone rosso della varietà tonda;
• 0,5 kg di mele Antonovka;
• 3 teste d'aglio grandi;
• 3-5 peperoni rossi;
• 1 con scivolo st.l. sale;
• 3 cucchiai zucchero e olio di semi di girasole.

Lavoriamo tutte le verdure lavate e sbucciate in un tritacarne (lasciamo riposare il frullatore!). Per più sapore delicato semi e partizioni interne peperoncino Elimina. Aggiungere sale e zucchero alla massa e mescolare i frutti ben tritati fino a quando il sale e lo zucchero si sono sciolti. Assaggia e aggiungi sale o dolcezza se lo desideri. Aspettiamo che i loro cristalli si siano completamente sciolti e mescoliamo di nuovo.

Distribuiamo la massa piccante tra i barattoli, versiamo 2-3 cucchiai in ogni barattolo dall'alto. olio vegetale(non mescolare!) e chiudere con tappi sterili. Pronto!

Adjika fresca con mele - ottima aggiunta a piatti di carne, può essere aggiunto a insalate fresche e snack, è buonissimo anche solo spalmato sul pane e mangialo con piacere! Buon Appetito!

Oggi parleremo di come si prepara l'adika con mele e pomodori per l'inverno. Questo incredibile deliziosa preparazione può causare molti problemi se la tua cucina non ha un tritacarne elettrico. Ma dopo aver esaminato tutti i passaggi della preparazione della nostra ricetta passo dopo passo, capirai che l'adika sui pomodori con le mele è molto gustoso e si sposa bene con vari quelli festivi. Nota anche che la ricetta contiene anche le carote, è lei che rende l'adjika più denso e ricco. Ma attenzione: questo ingrediente non dovrebbe essere crudo durante l'inscatolamento.

Ingredienti per l'adika con pomodori e mele:

• Pomodori rossi - 2,5 kg;
• Peperone dolce (colorato) - 1,5 kg;
• Le carote non sono grandi - 0,5 kg;
• Cipolla - 0,5 kg;
• Mele in agrodolce - 0,5 kg;
• Aglio - 130 g;
• Peperoncino - 140 g;
• Olio vegetale - 250 ml;
• Aceto 9% - 200 ml;
• Sale - 65 g;
• Zucchero - 150 g;
• Pimento - 1 cucchiaio. l.;
• Garofano - 10 gemme;
• Foglia di alloro - 7 pz.

Come preparare l'adika con mele e pomodori per l'inverno:

1. Assicurati di tenere conto della qualità dei prodotti quando prepari l'adjika.

• Le mele prendono denso agrodolce.
• Le carote non dovrebbero essere lente.
• Il pepe bulgaro sceglie denso e succoso. Lascia che sia multicolore, questo aggiungerà raffinatezza all'adjika.
• Scegli con cura i peperoncini piccanti. Ci sono varietà che non sono troppo amare e quindi adjika avrà un sapore morbido e sapore dolce. Se ti piace il piccante, prendi i peperoncini piccanti.
• Prendi l'aglio con grandi spicchi. È chiaro che per una tale quantità di adjika ci vorrà molto tempo per pulirlo.
• Non ci sono note sull'arco. Prendi questo raccolto di radici della stessa varietà di.

Quindi, prendi una ciotola grande, versaci dentro la normale acqua fredda e inizia a pulire gli ingredienti da semi, gambi, bucce e altre cose. È molto comodo scaricare tutti gli ingredienti puliti in un contenitore. Eliminate i semi e il gambo del peperone. Eliminare il torsolo e il gambo delle mele. In peperoncino Rimuoviamo solo il gambo, i semi non sono necessari. Sbucciate le carote, le cipolle e gli spicchi d'aglio. Sciacquare le verdure sotto l'acqua fredda corrente.

2. Per i pomodori, scegli una ciotola diversa. I frutti possono essere semplicemente lavati senza rimuovere la giunzione del gambo. Tagliamo i pomodori a pezzi per inserirli nel tritacarne. Successivamente, maciniamo tutti gli ingredienti sull'ugello più piccolo del tritacarne (fino all'aglio).

3. Sposta l'adika a grande teglia smaltata(quello che si adatta alla taglia) e mettere su fuoco medio. E non appena l'adika inizia a bollire bene, abbassare la fiamma e segnare l'ora. Naturalmente, per tutto questo tempo è necessario mescolare la massa e assicurarsi che non bruci.

4. Esattamente un'ora dopo, misurare la quantità di sale, zucchero, pimento elencati negli ingredienti, foglia d'alloro e chiodi di garofano. Per prima cosa, manda le spezie nella padella. Sale e zucchero vanno aggiunti gradualmente, assaporando costantemente la salsa. Dopotutto, il gusto dipenderà dalle verdure stesse. Le mele possono essere acide o più dolci, ecc. Se hai versato meno sale del necessario e ti piace già il sapore della salsa, puoi lasciarla così.
Consiglio: per capire come sarà l'adika con pomodori, carote e mele in inverno, devi assolutamente provarlo. Ma prova non direttamente dalla padella, ma pre-raffredda la salsa. Per prima cosa, prendi un piccolo adjika in un cucchiaio, fallo raffreddare completamente e assaggialo. Questo è il modo in cui determinerai se hai aggiunto abbastanza sale e zucchero, anche se la quantità indicata negli ingredienti è abbastanza precisa.

5. Mentre l'adika cuoce, sterilizza i vasetti. Per questa conservazione, avrai bisogno di 10 vasetti da mezzo litro.

6. Non dimenticare di capovolgere il contenitore sugli asciugamani in modo che l'acqua sia di vetro, altrimenti il ​​liquido in eccesso renderà più sottile l'adjika arrotolato per l'inverno con carote, pomodori e mele.

7. Dopo che le spezie sono state aggiunte all'adjika, devi cuocerle fino al momento. Sono circa 30 minuti. Ma è auspicabile, proprio come nel quarto passaggio, provare la salsa. Raffreddare un cucchiaio di adjika e provare. La cosa più importante è non avere carote crude.
Quando la salsa è pronta, aggiungere esattamente 200 millilitri di aceto e cuocere per altri 10 minuti.
Nota: In totale, dal momento in cui la salsa bolle, devi cuocere per 1,5 ore. Ma questo è a condizione che le verdure siano macinate in un ugello per tritacarne fine.

8. Versare l'adika bollente nei barattoli, fino in cima, come nella ricetta.

9. È necessario arrotolare i vasetti con coperchi sterili caldi.

Avvitare il tappo finché non si ferma.

È preferibile raffreddare i barattoli a testa in giù, avvolgendoli strettamente con una coperta. Il calore di conservazione durerà per diversi giorni. Sarà un adjika così delizioso con mele e pomodori ottima aggiunta alla carne non solo d'inverno, ma anche d'estate. E adjika sarà molto utile. Buon appetito, non dimenticare di lasciare recensioni.

La verdura

Descrizione

ingredienti

Passi

È meglio preparare in anticipo i prodotti che utilizzerai per cucinare l'adjika e metterli sul tavolo di fronte a te per non perdere tempo a cercarli durante la cottura.



Il primo passo è lavare tutti i pomodori, tagliare il gambo e tagliarli in quattro parti. Quindi prepara un tritacarne o un frullatore e usa uno di questi gadget da cucina per macinare i pomodori fino a ottenere una purea.



Ricevuto passata di pomodoro vanno scolate in una casseruola ampia e profonda, quindi prendete le mele, anch'esse tagliate in quattro parti, eliminate il torsolo con i semi, mettete la frutta in un frullatore e tritatela anche lei. Salsa di mele trasferite nella ciotola con i pomodorini.



Lo stesso dovrebbe essere fatto con peperone: lavatela, privatela del gambo, tagliatela a metà e mondate tutti i semi. Quindi il peperone deve essere lavato all'interno e inviato a un frullatore per macinare allo stesso modo del resto degli ingredienti. Metti la massa risultante in una casseruola con mele e pomodori.



Quindi, sciacquare le carote, rimuovere la buccia e quindi grattugiare sulla grattugia più fine possibile. Le carote dovrebbero essere grattugiate abbastanza finemente, ma non trasformate in porridge. Opzione perfetta- una verdura tritata come da foto.



Ora mescolate tutti gli ingredienti in una casseruola e mettetela sul fuoco. Mescolando regolarmente il piatto, portalo a ebollizione, quindi copri e cuoci l'adika per un'ora. Dieci minuti prima della fine della cottura, aggiungere al composto sale, aceto, zucchero, un po' d'olio e l'aglio tritato. Mescolare il tutto, far bollire fino alla fine e lasciare in infusione, rimuovendo l'adika dal fuoco.



Sterilizzare i barattoli in anticipo, quindi inserire l'adjika finito con le mele per chiuderlo per l'inverno. Questo completa il processo di cottura.



Buon Appetito!