Ragù di zucca pomodori e peperoni. Spezzatino di verdure con pollo e zucca in un braciere - ricetta fotografica passo dopo passo

Ricetta passo passo per stufato di verdure con zucca con foto.
Cucina nazionale: cucina di casa
Tipo di piatto: Piatti caldi, Stufato
Difficoltà della ricetta: Ricetta difficile

Tempo di preparazione: 19 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Porzioni: 6 porzioni
Quantità di calorie: 172 chilocalorie
Motivo: a pranzo

Per gli amanti dei piatti semplici e salutari, suggerisco di provare a casa uno stufato di verdure con la zucca sorprendentemente leggero, gustoso e molto appetitoso.
Porzioni: 6-8
Ingredienti per 6 porzioni
Zucca - 500 grammi
Zucchine - 500 grammi
Pomodoro - 300 millilitri
Lampadina - 1 pezzo
Aglio - 1-3 chiodi di garofano
Olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio
Sale - 1 pizzico
Pepe - 1 pizzico
Prezzemolo - 1 mazzetto
Formaggio - 1 pizzico
Peperoncino - a piacere
Pomodoro - 2 Pezzi

passo dopo passo
Per prima cosa devi preparare le verdure: zucca e zucchine. Lavateli accuratamente, asciugateli e tagliateli a cubetti medi.
Sbucciate e tritate la cipolla, il peperoncino e l'aglio.
Versare un filo d'olio vegetale in una casseruola e scaldarlo bene.
Invia lì cipolla e aglio e, dopo un paio di minuti, zucchine e zucca. Friggere a fuoco medio per 5-7 minuti.
Aggiungere un po' di peperoncino. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla ricetta per cucinare lo stufato di verdure con patissons a piacere anche carote, patate e altre verdure.
Versare il pomodoro nella casseruola, salare e pepare il tutto a piacere.
Cuocere lo stufato a fuoco medio per circa 20 minuti.
Nel frattempo lavate e tagliate a fettine sottili oa cubetti il pomodoro. Aggiungilo alla casseruola e fai sobbollire lo stufato fino a cottura completa.
Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo.
Grattugiare un pezzetto di formaggio: completerà perfettamente lo stufato di verdure con la zucca a casa durante il servizio.
Quando il piatto è pronto, puoi cospargerlo con le erbe e aggiungere un pizzico di formaggio.
Ecco una ricetta così semplice per lo stufato di verdure con patissons, che vale sicuramente la pena ripetere.
Buon appetito!

La ricetta dello stufato di verdure con pollo e zucca è composta da prodotti semplici ed economici. Consiglio alle casalinghe esperte di prenderne atto, poiché il piatto risulta essere gustoso, soddisfacente, è facile da preparare, per questo è alla portata dei cuochi alle prime armi.

I patissoni sono parenti stretti delle zucche, purtroppo non hanno ricevuto molta distribuzione rispetto a zucche e zucchine, e invano. I giovani patissons vengono cotti con buccia e semi, non hanno nemmeno bisogno di essere sbucciati. Se ti stai chiedendo cosa cucinare dai patissons, tieni presente che queste deliziose verdure non solo possono essere messe in salamoia, salate e conservate, ma anche cucinate con loro una varietà di piatti caldi per la tavola quotidiana e persino festiva.

Patisson è un prodotto dietetico, come molti della famiglia della zucca, ha qualità importanti per qualsiasi dieta: poche calorie, molte vitamine, fibre e oligoelementi. Sono ricchi di potassio, che è noto per aiutare a rimuovere l'acqua in eccesso dal corpo.

Tempo di cottura: 1 ora
Porzioni: 3

Ingredienti per stufato di verdure con pollo e zucca

400 g di filetto di pollo;
400 g di patate;
150 g di carote;
400 g di patissoni;
80 g di cipolle;
100 g di sedano;
un baccello di peperoncino;
500 ml di brodo di pollo;
radice di prezzemolo;
15 ml di olio d'oliva;
foglia di alloro, un mazzetto di coriandolo.

Come cucinare lo stufato di verdure con pollo e zucca

Scaldiamo un cucchiaio di olio extravergine di oliva in una teglia, soffriggiamo il gambo di sedano tritato finemente e il baccello di peperoncino piccante. Basta cuocere questi prodotti per 2-3 minuti, e quando la cucina si sarà riempita dell'aroma di pepe e sedano, potrete aggiungere il resto degli ingredienti.

Quindi aggiungere la cipolla, soffriggere fino a renderla traslucida insieme. Al posto delle cipolle potete usare lo scalogno, non sono piccanti, ma hanno un sapore più dolce.

Rimuovere il filetto di pollo dalle ossa, rimuovere la pelle. Lavare la carne, asciugarla con tovaglioli o carta assorbente, tagliarla a strisce sottili e lunghe attraverso le fibre.

Aggiungere il pollo tritato nella pirofila, cuocere a fuoco medio per 5 minuti, girare in modo che l'olio copra i pezzi, così i succhi rimangono all'interno, la carne risulterà tenera.

Tagliare le carote a cubetti, gettarle nel braciere. Friggere leggermente i cubetti di carota, dopodiché è possibile aggiungere gli altri ingredienti.

Per prima cosa mettete le patate, tritate grossolanamente. Per questa ricetta vi consiglio di utilizzare le patate lesse, con le quali lo spezzatino risulta essere molto denso.

Patè teneri, giovani, di piccola pezzatura, con semi non sviluppati e buccia sottile e morbida, tagliati a grossi pezzi.

Versare il brodo di pollo nella teglia, aggiungere sale, radice di prezzemolo e 2-3 foglie di alloro a piacere. Chiudere bene, portare a ebollizione a fuoco vivo.

Cuocere lo spezzatino a fuoco basso per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che il cibo non bruci. Le verdure pronte dovrebbero bollire bene e la salsa in cui sono state stufate dovrebbe diventare densa.

Tritate finemente un mazzetto di coriandolo, 5 minuti prima che sia pronto, gettatelo nel braciere.

Serviamo in tavola lo stufato di verdure caldo con pollo e patissons, condiamo con pepe nero macinato e paprika a piacere.

Adoro le verdure, quindi lo stufato di verdure in estate è ciò di cui hai bisogno per soddisfare la tua fame ma non riempire lo stomaco all'inverosimile, è facile e gustoso.
Per cominciare, tutte le verdure, ovviamente, devono essere lavate. Successivamente, metto la padella a scaldare, verso un po 'di olio vegetale e mentre si scalda a fuoco basso, trito la cipolla.

Non taglio finemente perché non sarà visibile nel piatto finito e non si sentirà affatto lì, darà semplicemente un sapore al piatto. L'ho messo in padella.

Successivamente, taglio la zucca, anche io non rimpicciolisco perché amo questo ortaggio, e in questo piatto tutte le verdure sono in qualche modo evaporate e diventano più piccole.

Aggiungere la zucca alla cipolla e mescolare

Successivamente, aggiungo dell'acqua e copro con un coperchio.
Passo ad affettare le carote. L'ho tagliato a rondelle sottili e poi le ho divise in quattro parti.

Mando al resto delle verdure.
Quindi, strofina l'aglio su una grattugia. Non tanto solo per l'odore, nel mio caso è uno spicchio di medie dimensioni. Lo mando alle verdure, lo mescolo, se necessario aggiungo acqua, lo aggiungo in modo che le verdure possano essere stufate.
Ho tagliato il pomodoro a cubetti.

Lo mando in padella, mescolo tutto, aggiungo un po 'di pepe nero e rosso, sale. Quindi tutto questo viene stufato fino a quando tutte le verdure sono pronte. Servo sia come piatto separato che con contorno.

Se ho un set più grande di verdure, aggiungo più cavolfiore e cavolo ordinario, zucchine, peperoni, zucca. Fondamentalmente, improvviso.
Il piatto è delizioso e leggero. Non costoso perché adesso è estate e tutte le verdure sono facilmente accessibili. Preparato e mangiato molto velocemente. Dato che non friggo ogni tipo separatamente, ma subito stufato tutto insieme, risulta non essere unto perché l'olio era solo all'inizio e poi c'era solo poca acqua e il succo delle verdure stesse . Sfortunatamente, non ci sono foto del piatto finito.

Tempo di cottura: PT00H30M 30 min.

Per tutti gli amanti dei piatti a base di verdure in una varietà di varianti, suggerisco una ricetta sorprendentemente semplice per lo stufato di zucca. Verdure succose e appetitose si sciolgono letteralmente in bocca.
Nella stagione estiva e autunnale, vuoi la massima varietà di piatti a base di verdure, così gustosi e così sani. Una di queste opzioni è lo stufato di zucca fatto in casa, che diventerà sia un piatto principale che un contorno per carne o pesce.
Porzioni: 6-8
Una semplice ricetta per lo stufato di zucca fatto in casa passo dopo passo con una foto. Facile da cucinare a casa in 1 ora Contiene solo 80 chilocalorie.

Tempo di preparazione: 11 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Quantità di calorie: 80 chilocalorie
Porzioni: 7 porzioni
Motivo: a pranzo

Complessità: Ricetta facile
Cucina nazionale: cucina di casa
Tipo di piatto: Piatti caldi, Stufato

Ingredienti per dodici porzioni
Zucca - 500 grammi
Carote - 1-2 pezzi
Lampadina - 1 pezzo
Aglio - 1-3 chiodi di garofano
Pomodoro - 1-2 pezzi
Verdi - 1 mazzo
Olio vegetale - 50 millilitri
Sale - 1 pizzico
Pepe - 1 pizzico
Foglia di alloro - 1-2 pezzi

Cottura passo dopo passo
A seconda delle dimensioni, avrai bisogno di 1-3 patissons. Devono essere lavati e asciugati un po '.
Rimuovere le code e i semi grandi, tagliarli a cubetti medi. In una padella capiente dai bordi alti o in una casseruola, scaldare una piccola quantità di olio vegetale. Invia la zucca lì e friggi a fuoco medio.
Sbucciare e grattugiare le carote. Nella ricetta per preparare lo stufato di zucca, puoi usare assolutamente qualsiasi verdura a piacere.
Sbucciare una cipolla media e tagliarla a cubetti.
In una padella a parte scaldare l'olio vegetale e mandare la cipolla, l'aglio passato alla pressa e dopo un paio di minuti le carote.
Lavare i pomodori e, se lo si desidera, privarli della pelle. Tagliare a fette o cubetti e aggiungere alla padella.
Nel frattempo la zucca è già fritta e potete unire le verdure. Aggiungi un po 'di sale, pepe a piacere, alloro o altre spezie. Stufare il patisson in casa a fuoco medio per circa 7-10 minuti.
Prima di servire, aggiungi le erbe tritate nella padella. Questa è l'intera semplice ricetta per lo stufato di zucca.

Intorno al XVII secolo d.C., il menu dei nostri compatrioti fu riempito con frutti insoliti. E oggi in quasi tutto il mondo vengono utilizzate varie ricette per la zucca. Per assaporare il gusto di un ingrediente delicato, selezioneremo le migliori proposte culinarie. Ognuno di loro ha il suo sapore unico, tecnologia di creazione e presentazione. Andiamo in un paese meraviglioso chiamato "Culinary" e proviamo a cucinare un frutto "esotico" con le nostre mani.

Semplici ricette di zucca per la cucina casalinga

Quando il tempo sta per scadere e lo stomaco chiede di mangiare, preparano piatti veloci e gustosi. Le verdure fritte in padella vengono in soccorso.

Prodotti necessari:

patissoni di piccole dimensioni;
peperone dolce;
pomodori (preferibilmente carnosi);
olive (pochi pezzi);
aglio;
(verdure fresche);
spinaci;
olio vegetale;
sale;
Pepe macinato.

Gli ingredienti vengono rapidamente lavati e asciugati con un canovaccio da cucina. I patissons vengono tagliati in pezzi uguali.

Il peperone bulgaro viene pulito dal gambo, i semi vengono rimossi, tagliati a listarelle.

I pomodori vengono tagliati in 4 parti. Le olive in scatola cercano di tagliare il più piccolo possibile. L'aglio viene schiacciato con una pressa. I rami freschi di basilico e spinaci vengono tritati finemente con un coltello.

Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella profonda. La zucca viene lanciata per prima. Dopo 10 minuti - pepe bulgaro. Mescolare bene. Quindi aggiungere i pomodori, le olive tritate, l'aglio. Stufare per 5-6 minuti. Cospargere con gli spinaci. Coprite con un coperchio e spegnete il fuoco. Salato, condito con spezie.

I patissons sono serviti con aglio, cosparsi di maionese.

Ottimi "piatti" con panna acida

La tenera polpa del frutto conserva le sue proprietà anche dopo la frittura in padella. E se versi sopra la panna acida, ottieni un piatto eccellente.

Per cucinare prendi:

giovani patissoni;
diversi gambi di cipolle verdi;
aglio;
basilico;
panna acida (fatta in casa);
condimenti a piacere;
sale;
farina;
olio di semi di girasole.

Secondo questa ricetta, i patissons vengono solitamente tagliati in piatti sottili. Di conseguenza, cucinano bene. Cospargere la parte superiore con sale e spezie.

Le cipolle verdi sono tritate finemente. L'aglio viene tritato con una pressa a mano. Il basilico viene tagliato a pezzi uguali. Mettere gli ingredienti in una ciotola e versarvi sopra la panna acida. Mescolare accuratamente.

Le fette di zucca imbevute di spezie sono generosamente cosparse di farina. Friggere le verdure in olio vegetale in una padella. Ogni lato dovrebbe acquisire una tonalità rossastra. I "piatti" pronti sono disposti su un piatto. Condito con salsa piccante. I patissons sono serviti in panna acida come una vera e propria prelibatezza per il pranzo.

Tali verdure hanno il sapore delle zucchine e con l'aglio - melanzane.

Frutta intera in salsa di vino

E i patissoni bolliti? Il piatto è preparato in modo abbastanza semplice.

Ingredienti necessari:

patissoni in miniatura;
limone per il succo;
timo;
olio d'oliva;
Pepe nero;
alloro;
prezzemolo;
sale;
acqua.

I frutti vengono accuratamente lavati sotto il rubinetto. Immerso in acqua calda salata. Far bollire per circa 5 minuti. Quindi vengono estratti e messi in un liquido freddo.

Versare in un recipiente refrattario vino bianco diluito con acqua in rapporto 1:1. Aggiungi il succo di limone. Riscaldati, dopodiché mettono la zucca alloro e il timo. Cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti. Quindi i frutti vengono portati su un piatto.

Il liquido rimanente viene fatto bollire per altri 10 minuti. Filtrare con una garza. Aggiungere olio d'oliva, sale, pepe, erbe aromatiche tritate. La zucca viene versata con una soluzione piccante. Il piatto viene servito nei piatti come antipasto freddo. Semplice, gustoso e bello.

Pasticcini croccanti al forno

Un piatto appetitoso si ottiene unendo diversi tipi di formaggi con una squisita verdura.

Il piatto è composto dai seguenti componenti:

patissoni di piccole dimensioni;
cipolla;
aglio;
salsa di pomodoro (ad esempio "Ketchup", "Marinara");
formaggio a pasta molle "Mozzarella";
"Parmigiano" di qualità dura;
sale;
spezie a piacere;
olio di semi di girasole;
cracker;
origano;
prezzemolo.

Zucca tagliata a fette spesse 1 cm Cipolle - semianelli. L'aglio viene schiacciato con una pressa.
I formaggi sono grattugiati con piccole sezioni.

L'olio vegetale viene versato in un ampio contenitore. Metti dentro pezzi di patissons e cipolle. Sale pepe. Mescolare e stendere su una teglia. Di solito fai uno strato. Top generosamente con la salsa rimanente. Cuocere in forno per 20 minuti a 200°C. Trascorso il tempo, il piatto viene rimosso dal forno. Cospargere di formaggio e rimandare indietro per 5 minuti.

L'olio di girasole viene riscaldato in una padella. Aggiungere aglio tritato, pangrattato, prezzemolo, origano. Friggere a fuoco moderato per circa 10 minuti.
Quando si forma una crosticina dorata, togliere dal fuoco. Al momento di servire, cospargere le verdure arrostite con il composto ottenuto.

Caviale "oltremare" di zucca con verdure

I preparativi fatti in casa per l'inverno sono un aiuto affidabile in caso di situazioni impreviste. Ospiti inaspettati, viaggio di lavoro imprevisto, viaggio urgente da parenti. È saggio pensarci in anticipo e preparare un'ottima merenda.

Prodotti necessari:

schiacciare;
cipolla;
aglio;
olio vegetale di qualsiasi tipo;
diversi rametti di prezzemolo;
aceto;
sale;
zucchero granulare.

Una ricetta dettagliata con una foto aiuta a capire come preparare correttamente un piatto appetitoso per tutte le occasioni. Anche i grandi patissoni sono adatti per gli affari. Sono accuratamente lavati, asciugati per rimuovere il liquido rimanente. Tagliare in piccoli pezzi. Rimuovere i semi se necessario.

L'olio viene versato in una padella profonda, riscaldato e parte della zucca tritata viene abbassata. Friggere le verdure su entrambi i lati. Quando si forma una crosta rossiccia, il prodotto viene rimosso. Quindi distribuire il lotto successivo nell'olio.

La cipolla viene tritata finemente e fritta. Quindi aggiungere alla zucca. Le verdure fritte vengono poste in una ciotola del frullatore. L'unità viene avviata, il prodotto viene frantumato.

Nel mortaio si gettano alcuni spicchi d'aglio. Cospargere di sale. Macinano. Invia alle verdure.

Le foglie di aneto e prezzemolo vengono tagliate a pezzetti. Aggiungi alla zucca tritata con le cipolle. Mescolare, mettere lo zucchero semolato, il sale e l'aceto.

Le banche si preparano. Lavato, sterilizzato a vapore. Il caviale pronto viene posto in contenitori. Coprire con i coperchi. Posto in una pentola con acqua, sterilizzato ad una consistenza morbida. Tappato con coperchi, portato nel seminterrato per la conservazione.

I contenitori da 0,5 litri fanno bollire per 75 minuti, 1 litro - 90 minuti.

Frittelle di verdure appetitose con carne

Una prelibatezza sorprendentemente gustosa viene preparata con zucca grattugiata e carne macinata. Si mangia con piacere a colazione, poiché il piatto dà energia fino a cena.

Avrai bisogno di prodotti abbastanza convenienti:

zucca (grande);
uova di gallina;
Carne tritata;
lampadina;
Farina di frumento;
sale;
spezie;
olio vegetale per friggere.

Prima di tutto, la zucca e le cipolle lavate vengono strofinate su una grattugia fine. La massa è agitata.

Se i frutti danno molto succo, può essere drenato. Quindi la massa richiederà meno farina.

Le uova di gallina vengono sbattute in una ciotola. Sbattere con una forchetta da tavola. Versare alla zucca. Vi si mettono anche carne macinata, spezie, sale. Mescolare accuratamente. Aggiungi la farina. Fanno una massa che ricorda la consistenza della panna acida.

Scaldare il grasso vegetale in una padella. Cucchiaio raccogliere la massa di verdure e carne e stendere in una padella. Friggere a fuoco moderato su entrambi i lati. Le frittelle risultanti con carne vengono accuratamente rimosse con una spatola di legno. Servito con panna acida ed erbe aromatiche.

Barchette imbottite per cena

Ogni cucina è associata alla creatività. Quali prodotti prendere. Come tagliarli, bollirli, friggerli. È altrettanto importante presentare in modo bello e appetitoso. Impariamo un'altra ricetta per i patissons, che richiede un approccio speciale.

Ingredienti necessari:

giovani patissoni di piccole dimensioni;
chicchi di riso;
olio di semi di girasole;
cipolla (bianca);
carote profumate e dolci;
peperone;
aglio;
rosmarino;
aneto;
prezzemolo;
spezie a piacere;
sale.

Le semole di riso vengono lavate accuratamente con acqua. Cuocere in una ciotola separata fino al termine.

Zucca tagliata a metà orizzontalmente. Rimuovere la polpa e i semi con un cucchiaio. Stendere a testa in giù su una teglia e inviare al forno. Infornare a 190°C per circa 15 minuti. Quindi le "barche" vengono estratte, capovolte, raffreddate.

Carote sbucciate, peperoni e cipolle vengono tagliati a cubetti. Le verdure alle erbe vengono tritate con un coltello. L'aglio viene schiacciato con una pressa. L'olio viene versato nella padella. Riscaldare e friggere le verdure tritate finché sono teneri. Salato, cosparso di spezie. Condito con aglio. Mescolato con riso bollito. Metti la zucca. Cuocere in forno per 15 minuti a temperatura moderata. Le "barche" pronte vengono cosparse di erbe fresche tritate.

Pizza slava in miniatura

L'appetitoso piatto italiano oggi viene preparato non solo nei caffè, ma anche nelle cucine domestiche. E dalla zucca ottieni l'originale pizza slava. Dopotutto, il frutto originale è preso come base. Tali ricette di zucca meritano un'attenzione speciale.

Il piatto è composto dai seguenti ingredienti:

patissoni di media grandezza;
salsiccia affumicata;
formaggio a pasta molle "Mozzarella";
salsa di pomodoro "Ketchup";
qualsiasi formaggio a pasta dura;
olio vegetale;
sale;
Farina di frumento;
rametti di prezzemolo fresco.

I patissons vengono tagliati orizzontalmente per ottenere cerchi piatti. Cospargere di sale. Avvolto nella farina. Fritto in grasso vegetale su entrambi i lati.

La salsiccia viene tagliata a pezzetti. I formaggi vengono strofinati su una grattugia. Ogni pezzo è imbrattato di salsa. Metti la salsiccia sopra. Cospargere con mozzarella e formaggio a pasta dura. Gli spazi vuoti sono disposti su una teglia. Cuocere in forno finché il formaggio non si sarà sciolto.

Al momento di servire, la pizza di zucca viene cosparsa di prezzemolo tritato.

Stufato aromatico estivo

Quando c'è abbondanza di frutta nell'orto, voglio unirli in un piatto semplice. Le ricette di zucca con varie verdure saranno un'ottima aggiunta al menu estivo. Scopriamo come farlo al meglio.

Innanzitutto, determina gli ingredienti appropriati:

giovani patissoni;
carota;
cipolla;
peperone;
pomodori;
melanzana;
Patata;
sale;
condimenti per tutti i gusti;
concentrato di pomodoro per colore;
prezzemolo;
alloro;
olio vegetale.

Tutte le verdure vengono lavate, sbucciate, tagliate in modo classico. Le cipolle vengono saltate in un calderone, quindi le carote grattugiate. Quindi mettere le fette di pomodoro e il concentrato di pomodoro, diluito con acqua bollita. Far bollire per 15 minuti, rimuovere la schiuma.

Aggiungi zucca, melanzane, pepe, cavolfiore, patate. Salato, condito con spezie. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 45 minuti. L'appetitosa zucca in umido con verdure viene servita come piatto dietetico a pranzo oa cena.

Per ottenere uno stufato più succoso, ogni verdura viene fritta separatamente. E poi si uniscono in un calderone e si fanno sobbollire a fuoco moderato per 15 minuti. Aggiungere la carne se lo si desidera.

Dopo aver considerato le popolari ricette di zucca, comprendiamo il valore di un frutto "esotico". Le sue qualità gustative si manifestano in modi diversi durante la frittura, lo stufato, la cottura al forno, l'inscatolamento. L'importante è scegliere gli ingredienti con saggezza, tagliarli correttamente, usare le spezie. Poi ci sarà sempre un'abbondanza di deliziosi piatti di verdure sul tavolo.