Pan di zenzero di Capodanno: ricette, idee di design. Pan di zenzero di Capodanno con pittura

Capodanno- una delle vacanze più attese, per la quale gli adulti si preparano con tanta attenzione, e i bambini si aspettano veri miracoli questa notte.

Quando preparano le prelibatezze, a molte persone piace cuocere al forno e ti diremo come decorare i biscotti di pan di zenzero con la glassa in stile Capodanno per sorprendere i tuoi cari e per favore un prodotto insolito ospiti. Dopotutto, preparato da prodotti di qualità e un dessert splendidamente decorato con le tue mani non sarà mai paragonabile ai prodotti acquistati.

Ricetta del pan di zenzero

Tradizionale Cottura di Capodanno considerato fragrante, aromatico pan di zenzero. Puoi cuocere il dolcetto secondo qualsiasi altra ricetta che ti piace di più, ma noi presentiamo modo classico preparare i biscotti di pan di zenzero natalizi.

Per il test ti servirà

Zenzero macinato – 2 cucchiaini;
Cannella in polvere – 2 cucchiaini rasi;
Anice macinato (anice stellato) – 1 cucchiaino;
Chiodi di garofano macinati – 1 cucchiaino. nessuna diapositiva.
Noce moscata grattugiata – 1 pz.;
Zucchero – 200 g;
Miele – 150 g;
Burro – 150 g;
Uova di gallina 2 pz.;
Farina di frumento – 500-600 g;
Soda – 1 cucchiaino.
Un pizzico di sale.

Come preparare il pan di zenzero per la tavola di Capodanno

Mescolare tutte le spezie insieme in una ciotola.
In una ciotola che può essere messa sul fuoco, mescolare lo zucchero e il miele e mettere il composto in un bagno di vapore.
Quando lo zucchero comincia a sciogliersi, aggiungete al composto le spezie, il burro e un pizzico di sale. mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Togliere il composto dal fuoco, raffreddare fino a quando temperatura ambiente e aggiungi le uova, la soda, mescola tutto bene.
Inizia ad aggiungere la farina gradualmente. L'impasto dovrà risultare moderatamente duro.
Impasto pronto avvolgere nella pellicola o nel sacchetto e riporre in frigorifero. È consigliabile che rimanga lì per 8-10 ore (può essere più lungo, rimarrà tranquillamente per 2-3 giorni), quindi preparalo in anticipo.

Dopo averla tenuta al freddo, stendere la pasta, ritagliare i biscotti di pan di zenzero, adagiarli su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere per 10-15 minuti in forno preriscaldato a 180º C.

Decorare i biscotti di pan di zenzero di Capodanno

E ora passiamo alla parte più interessante: decorare i biscotti di pan di zenzero in stile Capodanno e Natale. Per fare ciò dovremo preparare uno speciale smalto “di disegno” chiamato “glassa”.

Prima di passare alla ricetta della glassa, dai un'occhiata ad alcune regole per realizzare questa glassa.

Se usi un mixer per sbattere i prodotti, abbassa la velocità, altrimenti tutta la glassa schizzerà.
Per la glassa è necessario zucchero a velo macinato molto finemente. È meglio cucinarlo da solo. Ma se non disponi di un dispositivo in cui puoi macinare il prodotto, acquista la polvere in un negozio e setacciala con un setaccio molto fine.
Si consiglia di utilizzare subito lo smalto; qualora fosse necessario conservarlo, conservarlo in un contenitore ermeticamente chiuso.
Per versare il pan di zenzero e disegnare, preparare la glassa di diverse consistenze.
Per evitare che la glassa si congeli durante la lavorazione, tenere il contenitore chiuso.
Il tempo di asciugatura dello smalto dipende dalla sua qualità e spessore; può richiedere dai 30 minuti alle 3 ore.
Se è necessario accelerare la progettazione dei biscotti di pan di zenzero di Capodanno, la glassa può essere asciugata per 15-20 minuti in un forno preriscaldato a 40ºC.

Ricetta della glassa per i biscotti di pan di zenzero di Capodanno

Per realizzare la glassa ti servirà

3 albumi d'uovo refrigerati;
Zucchero a velo – 400-500 g;
0,5 cucchiaino di succo di limone.

Come preparare la glassa proteica

Preparare un contenitore per montare gli albumi; deve essere pulito e completamente asciutto. Metteteci dentro gli albumi e iniziate a sbattere.
Quando massa proteica diventerà bianco e si addenserà, aggiungilo succo di limone e cominciate ad aggiungere lentamente lo zucchero a velo, continuando a sbattere.
Sbattere la glassa fino a formare picchi morbidi.

Ora puoi separare la glassa in ciotole separate per tingerla di colori diversi. Per fare questo, usa il solito colorante alimentare, diluendolo secondo le istruzioni oppure utilizzare liquido già pronto.

Se hai intenzione di riempire, separa un'altra parte della glassa per questo scopo e diluiscila un gran numero acqua calda alla consistenza del liquido spazzato.

Per iniziare direttamente a decorare il dolce vi serviranno delle sac à poche. Non arrabbiarti se non li hai, vanno bene anche dei normali sacchetti di plastica: metti la glassa in piccoli sacchetti, legali e fai dei piccoli fori proprio nell'angolo.

Decorare i biscotti di pan di zenzero di Capodanno: regole per lavorare con la glassa

Per la lavorazione, oltre ai sacchetti di glassa, vi serviranno un cucchiaino e uno stuzzicadenti.
Se hai intenzione di riempire il pan di zenzero, delinea prima i bordi con un contorno di glassa densa e poi, quando la glassa si sarà leggermente indurita, riempi la parte centrale.

Non fa niente se la linea va storta: puoi raddrizzarla con uno stuzzicadenti oppure rimuoverla completamente e riprovare.
Non hai talento artistico? Utilizza stencil di disegni già pronti, applicandoli sul pan di zenzero e tracciando i contorni. Puoi acquistarli in un negozio o trovarli online, stamparli su carta e ritagliarli tu stesso.

In modo che la tua mano non tremi e le linee risultino lisce, assicurati di appoggiarti al tavolo, non tenere la mano sospesa.

Per diversificare il design, puoi utilizzare decorazioni già pronte per la cottura: varie piccole figure colorate, confettini, glitter. E scolpiscili subito prima che si induriscano, così attaccheranno bene allo smalto.

Puoi iniziare con una decorazione molto semplice a tema natalizio.

Ti senti talento artistico? Prova a crearne uno vero: dipingi con la glassa in stile pizzo. È incredibilmente bello e incredibilmente delizioso.

Nota: Con la glassa puoi decorare non solo i biscotti di pan di zenzero, ma anche qualsiasi altro prodotto da forno, ad esempio torte, pasticcini, cupcakes, biscotti.

Su Internet puoi trovare molti esempi di come decorare i biscotti di pan di zenzero con glassa nello stile di Capodanno o realizzare le tue fantasie. Questo dessert non solo decorazione meravigliosa tavola festiva, ma anche un regalo interessante per i propri cari.

Glassare è un'attività così divertente che, una volta provata, vorrai farla ancora e ancora. E la cosa più importante è che non c'è nulla di complicato: tutto ciò di cui hai bisogno è buon umore e un po' di pazienza.

Ciao amici! Nel trambusto pre-festivo che si avvicinava dolcemente, per qualche motivo mi è venuta in mente la seguente conclusione: quante persone - così tanti pan di zenzero... Sembra che presto preparare il pan di zenzero per il nuovo anno sarà più obbligatorio che tagliarlo da soli, Sua Maestà OLIVIER.

Bene, probabilmente avrai notato che negli ultimi due anni, le nostre menti più grandi sono state semplicemente inghiottite dall'EPIDEMIA DEL GINGERBERRY.

Moda d'oltremare per Natale biscotti di pan di zenzero trasformato in una mania per il pan di zenzero. Per ragioni a me sconosciute, questo è ciò che iniziarono a chiamare qualsiasi pasta frolla, che include Miele E spezie guidate dallo zenzero. Ogni secondo individuo che si rispetta ritiene necessario preparare, o almeno acquistare una scatola di biscotti di pan di zenzero dipinti per il nuovo anno. Non tanto per il cibo, ma per un souvenir O appendere all'albero.

Leggi il mio intero elenco di biscotti di Capodanno selezionati.

Hai mai pensato al nome “pan di zenzero”? Che parola divertente... vado a cercare chi ha avuto questa idea.

Risultati della ricerca

Aaaaah! Si è rivelato estremamente semplice. Pan di zenzero deriva dalla parola piccante, nell'antico russo significava "pypyrian". "pepe". E in altre lingue del mondo, pan di zenzero significa torta pepata. In svedese, ad esempio, sembra "peperkaka" In breve, è comunque molto divertente!

L'ingrediente principale del pan di zenzero è il miele. Inoltre, i veri biscotti di pan di zenzero sono fatti con sciroppo di caramello. È lui che dà questo al pan di zenzero gusto unico, che tutti conosciamo fin dall'infanzia.

Ma poiché dicembre è già un mese difficile, non complicheremo la nostra vita con il caramello e prepareremo il pan di zenzero secondo ricetta semplice. Inoltre contengono sia spezie che miele, quindi abbiamo tutte le ragioni per chiamarli pan di zenzero.

Ho iniziato a preparare i biscotti di pan di zenzero per il nuovo anno ancor prima che iniziasse il BOOM del pan di zenzero. Anche se io stesso non sono un grande fan dei dolci piccanti, con i biscotti di pan di zenzero di Capodanno adoro il processo di giocherellare: ritagliare bellissime figure a tema dall'impasto, cuocerle per riempire la casa con l'aroma speziato delle vacanze, per poi decorarli con glassa di zucchero colorata.

Non sono un esperto di pittura a smalto e non ho il tempo per imparare. Quindi tutto è primitivo e semplice per me.

Se ti piace e desideri qualcosa di più complicato, ti rimanderò a questo video, in cui vedrai che dipingere i biscotti di pan di zenzero è abbastanza accessibile, e allo stesso tempo guarderai un chiaro esempio di quanto dovrebbe essere denso lo smalto.

Se non hai un ugello così sottile Per sacchetto di pasticceria, potete realizzare una busta con la normale carta da forno (quella con cui le nonne ci vendevano i semi in un sacchetto, ricordate?). Oppure prendi sac à poche usa e getta e tagliarne un angolo.

Ricetta del pan di zenzero per Capodanno 2019:

Con questi ingredienti si ottengono circa 50 biscotti di pan di zenzero.

Composto:

farina - 350 g.
zucchero - 160 g.
cannella in polvere - 5 gr.
noce moscata - 1 pizzico
zenzero - 5 gr.
chiodi di garofano - 1 pizzico
soda - ¼ cucchiaino.
sale - 1 pizzico
burro, freddo - 110 gr.
miele - 50 g.
uovo - 1 pz.

La preparazione è semplice:

La glassa di pan di zenzero di oggi puoi acquistarlo già pronto oppure puoi cucinarlo tu stesso alla vecchia maniera.

Per preparare la glassa avremo bisogno di:

albume d'uovo - 1 pz.
zucchero a velo - ≈150 gr. (dipende dalla dimensione della proteina)
3 gocce di succo di limone

Preparazione della glassa:

Usando una spatola di silicone, strofinare accuratamente gli albumi zucchero a velo fino a quando si formerà una glassa omogenea bianco.
Trasferiamo la glassa in un sacchetto e dipingiamo i nostri biscotti di pan di zenzero di Capodanno. Se lo si desidera, è possibile aggiungere qualche goccia di colorante alimentare.
Glassa pronta Usatelo subito altrimenti si raffredderà.
Lasciamo indurire i pan di zenzero dipinti per diverse ore, li mettiamo in sacchetti o scatole o li appendiamo all'albero di Natale.

Ecco una semplice ricetta per i biscotti di pan di zenzero per il nuovo anno che puoi preparare se vuoi stare al passo con la generazione attuale.

Buon umore pre-festivo e spensierato.

Buona fortuna, amore e pazienza.

Se non hai mai cotto di più I dolci di Capodanno, hai perso molto. Che piacere cucinare e poi decorare i biscotti di pan di zenzero di Capodanno con i tuoi bambini! Inoltre, non c'è nulla di complicato nella preparazione di questa prelibatezza.

Per cuocere i biscotti di pan di zenzero di Capodanno, avrai bisogno di un minimo di ingredienti. Componenti obbligatori di questo Il dolce di Capodanno sono la farina, il miele che è a portata di mano e le spezie (erbe aromatiche). Senza di loro, il pan di zenzero di Capodanno non è affatto pan di zenzero, perché anche il nome di questa prelibatezza implica già la presenza di spezie in esso.

Ma per decorare i biscotti di pan di zenzero di Capodanno, avrai bisogno anche di pazienza e buon umore. Quindi fai scorta di entrambi, porta i tuoi cari ad aiutare e prepara biscotti di pan di zenzero di Capodanno favolosamente belli per la tavola festiva per dessert. Noi, a nostra volta, siamo pronti a proporvi diverse ricette, dalle più semplici alle più complesse, lasciando a voi la scelta.

Dolce miele Pan di zenzero di Capodanno "Racconto d'inverno"

Ingredienti:
4 cucchiai. farina,
½ cucchiaio. acqua,
3 uova
1 cucchiaio. l. burro,
1 cucchiaio. Miele,
1 cucchiaio. l. cannella in polvere,
½ cucchiaino. chiodi di garofano macinati,
½ cucchiaino. soda,
1 cucchiaio. mandorle
Per la glassa:
1 albume,
1 cucchiaio. zucchero a velo,
8-10 gocce di succo di limone.

Preparazione:
Mettete la miscela di acqua e miele sul fuoco e portate ad ebollizione. Raffreddare leggermente, aggiungere gradualmente farina, soda, uova tritate, burro, cannella, chiodi di garofano e mandorle tritate. Mescolare e adagiare l'impasto su un tavolo cosparso di farina. Stendere l'impasto in uno strato spesso 1-1,5 cm e ritagliare le figure. Disporre i biscotti di pan di zenzero su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 200ºC per 10-15 minuti. Lascia raffreddare i pan di zenzero finiti e ricoprili con la glassa. Per prepararlo, sbattere gli albumi con una frusta finché non aumenteranno di 3-4 volte. Mentre montate aggiungete lentamente lo zucchero a velo e poi il succo di limone. Strofina la glassa fino a renderla bianca e soffice. Usando una sac à poche o un semplice sacchetto di plastica resistente con la punta tagliata, versa semplicemente la glassa sui biscotti di pan di zenzero. Puoi cospargerli con confettini di pasticceria sotto forma di stelle, fiocchi di neve, palline e poi attendere che la glassa si indurisca per ammirare la creazione delle tue mani.

Sfortunatamente, biscotti di pan di zenzero così ricchi e soffici non sono adatti per disegnare motivi su di essi. Le cosiddette uova sono ideali per questo: biscotti di pan di zenzero fatti con un impasto più denso.

La glassa di pan di zenzero può essere colorata per creare disegni complessi. Si consiglia di utilizzare come coloranti prodotti naturali- cacao, cioccolato, succo di barbabietola, succo di carota o spinaci, ecc.

Biscotti di pan di zenzero di Capodanno al cioccolato

Ingredienti:
250 g miele,
100 g di zucchero,
150 g di burro,
1 uovo,
500 g di farina,
1 cucchiaino. lievito in polvere,
25 g di cacao in polvere,
2 bastoncini di cannella,
5 garofani,
noce moscata grande quanto un pisello
1 infiorescenza di cardamomo,
un po' di vaniglia.
Per la glassa:
1 proteina,
180 g di zucchero a velo,
qualche goccia di succo di limone,
1 cucchiaio. l. amido (senza coperchio).

Preparazione:
Sciogliere il burro, il miele e lo zucchero in un pentolino, aggiungere 1 cucchiaio al composto. l. spezie macinate in un macinacaffè. Lasciare scaldare il composto per altri 5 minuti, ma non bollire. Mescolate poi la farina con il cacao, il lievito, aggiungete l'uovo, versate lentamente il composto caldo e mescolate. Dovreste ritrovarvi con un impasto che abbia una consistenza simile alla plastilina. Lavoratelo bene, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per un paio d'ore. Prima della cottura, togliete l'impasto dal frigorifero e lasciatelo riposare per un'altra mezz'ora a temperatura ambiente per ammorbidirlo. Su un tavolo cosparso di farina, stendere l'impasto in uno strato di 3-5 mm di spessore, ritagliare delle figure di galletto e, adagiandole su una teglia ricoperta di carta da forno, metterle in forno preriscaldato a 170ºC per 15 minuti , se volete che i pan di zenzero siano morbidi, oppure per 25-30 minuti se li preferite più sodi e bruniti. Dopo la cottura, decorare i biscotti di pan di zenzero con motivi di glassa. Per preparare la glassa, schiacciare bene tutti gli ingredienti in una ciotola. Tenete d'occhio lo smalto, la sua consistenza dovrebbe essere tale da poterci disegnare.

Pan di zenzero arancione di Capodanno “Giocattoli di Natale”

Ingredienti:
7 cucchiai. farina,
2 cucchiaini. lievito in polvere,
3 uova
240 g di burro,
2 cucchiai. Sahara,
1-2 cucchiai. l. Miele,
2 cucchiaini. cacao in polvere,
2 arance di media grandezza
2 cucchiaini. cannella,
1 cucchiaino. zenzero macinato
1 cucchiaino. sale,
glassa - per la decorazione.

Preparazione:
Togliere la scorza alle arance e spremere il succo dal frutto. Unisci burro, uova, farina, zucchero e Succo d'arancia(circa 100 ml), aggiungere al composto il cacao, lo zenzero, la cannella, miele liquido, lievito e scorza. Impastare la pasta. Dividerlo in 4 parti, arrotolarle ciascuna a turno in uno strato di 3-5 mm di spessore. Ricordatevi che più sottile stenderete l’impasto, più duri e croccanti saranno i vostri biscotti di pan di zenzero. Ritaglia le forme. Puoi usare una cannuccia da cocktail per fare dei buchi, poi i biscotti di pan di zenzero possono essere appesi all'albero. Disporre le figure ritagliate su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180ºC per 15 minuti. Quindi lascia raffreddare i biscotti di pan di zenzero finiti e decorali con la glassa, che puoi preparare utilizzando ricette precedenti o le tue, che sono già state testate nella pratica molte volte.

Uova di pan di zenzero di Capodanno

Ingredienti:
1 kg di farina di segale,
1 cucchiaio. Miele,
2 cucchiai. Sahara,
2 cucchiai. acqua,
100 g di burro.
1 g ciascuno di cannella e chiodi di garofano.
Per la glassa:
2 scoiattoli,
5 cucchiai. l. zucchero a velo.

Preparazione:
Mescolare lo zucchero, il miele e l'acqua e far bollire fino a quando il composto diventa marrone. Raffreddare a 70ºC, aggiungere burro, cannella e chiodi di garofano, incorporare la farina e mettere l'impasto finito al freddo, lasciarlo riposare per 1 ora. Dopodiché, l'impasto diventerà malleabile, non solo puoi ritagliarlo, ma anche modellarlo in qualsiasi cosa tu voglia. Vale la pena notare che l'impasto di segale è un po' più difficile da lavorare rispetto all'impasto di grano, ma i pan di zenzero fatti con pasta di segale, molto più gustoso. Stendere l'impasto su un tavolo cosparso di farina in uno strato, ritagliare da esso le forme desiderate, che poi posizionare su una teglia foderata con carta pergamena e cuocere per 10 minuti a una temperatura di 200-220ºС. Le figure dovrebbero essere dorate. Un fatto interessante è che mentre i biscotti di pan di zenzero sono caldi, sono morbidi, quando si raffreddano diventano più duri e dopo un paio di giorni diventano di nuovo più morbidi. Decorare la uova al forno con glassa colorata. Per prepararlo montate gli albumi con lo zucchero a velo. Versa la glassa finita nelle tazze (dovrebbero essercene tante quanti sono i colori che utilizzerai) e lasciala agire per 20 minuti. Durante questo tempo lo zucchero a velo si scioglierà completamente e il composto risulterà più omogeneo.

Se volete che i biscotti di pan di zenzero decorati con glassa si asciughino più velocemente, potete asciugarli in forno a una temperatura non superiore a 50ºC. E non dimenticare di controllare questo processo, cercando di vedere se il disegno ha cambiato colore.

Dimentica le rose grasse alla crema sulle torte acquistate in negozio e la glassa condizionatamente commestibile sui biscotti di pan di zenzero importati, prepara i biscotti di pan di zenzero di Capodanno fatti in casa! Cotti e decorati con le vostre mani, sono mille volte più gustosi dei dolci acquistati in negozio. E sul nostro sito potrete trovare sempre ancora più ricette di Capodanno e consigli su cosa cucinare per la tavola di Capodanno.

Larisa Shuftaykina

Il pan di zenzero con spezie di Capodanno è considerato un dolcetto tradizionale che unisce la dolcezza di un dessert e l'originalità di un regalo festivo. Tradizionalmente li cuociono prima delle feste di Natale, li regalano ad amici e parenti e li decorano. albero di Natale. Per questi pan di zenzero di Capodanno, la ricetta è insolita, ma con molta cottura, spezie aromatiche. Anche la decorazione dei prodotti è festosa: vengono colati con glassa multicolore e sulla superficie di ogni pan di zenzero vengono create figure di Babbo Natale, fiocchi di neve, alberi di Natale e altri motivi festivi.

La cottura del pan di zenzero ha una lunga storia. I biscotti natalizi di pan di zenzero con glassa erano popolari in Europa nel Medioevo. Poi c'erano anche fiere in cui questi biscotti di pan di zenzero venivano venduti in bellissime scatole natalizie. Oltre al pan di zenzero, venivano cotti anche prodotti di altre forme sotto forma di figure di re, castelli, mulini, cuori e così via.

Quanto più riccamente era decorato il pan di zenzero o casa di pan di zenzero, più era costoso. Pan di zenzero Fai da te presentati come regali per il Capodanno e il Natale alle persone più care e vicine. Nei campioni più preziosi, l'oro veniva utilizzato nella pittura per la pittura, la superficie era decorata con perline e tutto veniva fatto a mano. La ricetta del pan di zenzero di Capodanno veniva solitamente conservata e tramandata di generazione in generazione.

Oggi puoi preparare biscotti di pan di zenzero fatti a mano con le tue mani, e non necessariamente alla vigilia di Natale. Tali prodotti delizieranno bambini e adulti e porteranno il profumo della festa e della magia nella vostra casa. Fatto con le tue mani, un tale pan di zenzero può diventare un regalo e una decorazione per l'albero di Capodanno.

Ingredienti

Per impasto aromatico Per il pan di zenzero morbido avrai bisogno dei seguenti prodotti:

200 ml di miele fresco liquido;
2 uova di gallina grandi;
Confezione di burro da 200 grammi;
30 grammi di cacao in polvere;
1 bicchiere di zucchero;
mezzo cucchiaino ciascuno di soda e sale;
5 grammi ciascuno di zenzero macinato, cannella, chiodi di garofano;
2 bustine di zucchero vanigliato;
mezzo cucchiaino di noce moscata;
950 grammi di farina di grano bianco.

A proposito, in questa ricetta puoi usare lo zenzero fresco, basta grattugiarlo finemente. Ma non esagerare, perché la radice di zenzero ha un sapore piuttosto pungente e può rovinare l’impasto del pan di zenzero di Capodanno.

Questo impasto non contiene liquidi, come latte o acqua. Grazie a ciò, il tuo pan di zenzero finito può essere conservato per circa 1 mese e non rovinarsi. Tieni inoltre presente che il dipinto deve indurirsi correttamente, quindi inizia a prepararlo dolci natalizi tra pochi giorni.

Processo di cottura

Per un pan di zenzero di alta qualità, la preparazione richiede pochissimo tempo. L'unica cosa è che devi armeggiare con il dipinto per renderlo davvero bello prodotti per le vacanze. Iniziamo lavorando l'impasto:

Versare il miele liquido in una ciotola capiente, dove avverrà l'ulteriore miscelazione. È consentito utilizzare anche miele congelato, solo che deve essere prima sciolto a bagnomaria o in a forno a microonde e poi raffreddare a temperatura ambiente.
Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente, mescolarlo con lo zucchero mentre è caldo finché tutti i cristalli non si saranno sciolti. Unisci il miele e il burro con lo zucchero usando una frusta.
Rompi le uova in un contenitore separato e mescola con un mixer fino a che liscio. Scoiattoli formosi dentro questa ricetta non sono necessari, ma occorre unire le uova. Versare le uova sbattute nel composto di miele.
Mescolare bene, aggiungere a questo composto zucchero vanigliato e spezie. In genere le ricette utilizzano il secco spezie macinate, ma se usate la radice di zenzero fresca, dovrà essere grattugiata finemente o pestata in un mortaio.

Inserisci il cacao. Se il cacao è un po 'opaco, aggiungi un cucchiaio di zucchero a velo e mescola, e solo dopo aggiungilo al composto di miele.
Aggiungi sale e soda. Invece del bicarbonato di sodio, puoi usare il lievito. IN in questo caso Avrai bisogno di un sacchetto per 1 chilogrammo di farina.
Assicurati di setacciare la farina, quindi versala nel composto di miele in porzioni e impasta ogni volta con un mixer sommerso.
Quando diventa difficile lavorare l'impasto con un mixer, cospargere il tavolo con la farina e trasferirlo su di esso. pasta di pan di zenzero e continuare ad impastare a mano. È necessario utilizzare l'intera porzione di farina. L'impasto dovrà risultare molto compatto e denso, simile a quello della pasta frolla, anche un po' più duro.

Prima di preparare i biscotti di pan di zenzero di Capodanno, l'impasto deve riposare per almeno mezz'ora. Avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per questo tempo. Successivamente, iniziamo a creare prodotti da forno natalizi:

Stendere l'impasto in uno strato di circa 4 millimetri di spessore, coprendolo con pergamena. Quindi capovolgi lo strato con la pergamena rivolta verso il basso.
Preparate in anticipo gli stampini per i quali ritaglierete i biscotti di pan di zenzero. Oltre agli stampini di carta, possono essere ritagli speciali o stampi in stagno o silicone. Se usi fogli di carta, è meglio farli dalla pergamena in modo che non si attacchino all'impasto.
Ora posiziona gli stampini sull'impasto in modo che non si sovrappongano tra loro. Usando un coltello molto sottile e affilato, ritaglia i contorni. Puoi utilizzare i vari strumenti disponibili. Ad esempio, le cannucce da cocktail sono molto adatte per creare piccoli fori.
Ora copri la teglia con pergamena e ungila con una piccola quantità di burro fuso. Con attenzione, utilizzando una spatola larga, trasferisci tutti i preparativi sulla pergamena. Non è necessario lasciare spazi tra loro, poiché l'impasto del pan di zenzero non aumenta molto di volume.
Preriscaldare anticipatamente il forno a 180 gradi, quindi posizionare lì una teglia con i biscotti di pan di zenzero, cuocere per circa 5 minuti a seconda dello spessore del prodotto. Pan di zenzero pronto si scuriranno e all'inizio sembreranno molto asciutti, ma quando si raffredderanno l'impasto diventerà più morbido e succoso.

Disporre tutti i pan di zenzero su un piatto in uno strato e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente. Prima di decorare tali prodotti, l'impasto deve raffreddarsi completamente, altrimenti la glassa non si attaccherà alla superficie.

Per decorare i biscotti di pan di zenzero di Capodanno è necessaria una glassa speciale. Offriamo il più semplice e il massimo ricetta conveniente smalti per pittura:

Separare un albume raffreddato e versarlo in un contenitore pulito senza tracce di grasso. In questa ricetta non è necessario montare gli albumi fino a renderli spumosi con un mixer; basta mescolarli leggermente con una forchetta o una frusta.
Quindi aggiungere con cura 200 grammi di zucchero a velo macinato finemente alle proteine attraverso un setaccio, ricordandosi di mescolare costantemente la massa. Mescolare tutto fino a che liscio. Il composto dovrebbe assomigliare alla crema per torte.
Ora spremi un cucchiaio di succo di limone, assicurati di filtrarlo in modo che non vi penetrino semi o polpa. Versare il succo di limone nella glassa e impastare per circa 3 minuti con una spatola di silicone o di legno.
Per ottenere lo smalto colorato avrete bisogno di coloranti liquidi. È meglio usare quelli in gel, sono più densi e si combinano meglio con glassa e creme. Aggiungi i coloranti con molta attenzione per garantire un colore naturale.

Ora cominciamo con il design:

La cosa più difficile da realizzare è un albero di pan di zenzero tridimensionale. Per fare questo, mentre l'impasto è ancora caldo, praticate un taglio dall'alto verso il basso pari a circa 2/3 della lunghezza di un pezzo. Successivamente, inserisci un secondo pezzo piatto nella scanalatura in modo che entrambi siano ad angolo retto tra loro.
Per coprire l'albero di Natale avrai bisogno di glassa verde e marrone. Applica la glassa marrone sul tronco usando una sac à poche con una bocchetta stretta e dipingi i rami dell'albero di Natale con la glassa verde.
Dipingiamo il resto delle decorazioni piatte come desiderato. Su di essi puoi applicare vari motivi da smalti di diversi colori, fiocchi di neve, disegnare cervi, stelle e altri attributi indispensabili del nuovo anno.
Inoltre, puoi decorare i biscotti di pan di zenzero con confettini multicolori, colorati scaglie di cocco, scaglie o briciole di cioccolato.
La glassa impiega circa mezz'ora per asciugarsi, ma se hai applicato uno spesso strato di glassa potrebbe volerci più tempo.

Le figure di pan di zenzero di Capodanno diventeranno il regalo preferito di tutta la tua famiglia per il nuovo anno. Puoi renderli il centro della tua tavola festiva e decorare anche il tuo albero di Natale.

Le celebrazioni di Capodanno risvegliano la fede delle persone nei miracoli, i ricordi di come si svolgevano le celebrazioni durante l'infanzia, il desiderio di fare regali alla famiglia e agli amici e fare sorprese. Uno dei regali migliori e più piacevoli per i tuoi cari sarà delizioso cottura fatta in casa, ad esempio, i biscotti di pan di zenzero di Capodanno con glassa.

Di cosa avrai bisogno

La maggior parte delle ricette di pan di zenzero contengono i seguenti ingredienti richiesti:

Farina;
Uova;
Zucchero;
Sale;
Smalto;
Burro;
Spezie e condimenti.

Quasi ogni casalinga ha il suo ricetta segreta preparare i biscotti di pan di zenzero di Capodanno con glassa. Il primo passo è sempre quello di preparare l'impasto per la cottura, poi la glassa per decorarlo.

Ricetta fatta in casa

Un gran numero di ricette su come cucinare biscotti di Natale con lo smalto potrai sentire parlare di amici e conoscenti, ma, come sempre, vuoi usare quello più semplice per ottenere pasticcini deliziosi e dedicare un minimo di impegno e tempo alla sua preparazione.

Una ricetta semplice richiederà i seguenti ingredienti:

350-360 g di farina;
Un pizzico di noce moscata;
160-170 g di zucchero;
Due cucchiaini di cannella;
½ cucchiaino di soda;
50-60 g miele;
Due cucchiaini di zenzero;
Un pizzico di sale;
Un pizzico di chiodi di garofano;
110-120 g di burro;
Uovo di gallina.

Avendo raccolto prodotti necessari Per preparare i biscotti di pan di zenzero con glassa, dovreste iniziare a stendere l'impasto e iniziare a preparare lo zucchero a velo.

Preparazione dell'impasto:

Metti tutti gli ingredienti tranne l'uovo nella ciotola del frullatore e taglia prima il panetto di burro a cubetti.
Tutti i componenti del test futuro sono mescolati insieme.
Successivamente, la massa risultante viene disposta sulla superficie di lavoro del tavolo.
Al suo interno viene ricavata con cura una rientranza nella quale si rompe uovo di gallina. Si mescola tutto fino ad ottenere un impasto.
L'impasto finito deve essere leggermente appiattito e avvolto pellicola trasparente, mettere in frigorifero per mezz'ora.

Dopo che l'impasto si è riposato e raffreddato, è necessario stenderlo in uno strato di un centimetro di spessore. Prossimo stampi speciali Puoi tagliarlo dallo strato di pasta finito I numeri di Capodanno in modo che i biscotti natalizi di pan di zenzero con glassa creino un'atmosfera gioiosa. Molto spesso, le figurine degli alberi di Natale, le palle festive per l'albero di Natale, i coniglietti, gli orsi e le stelle sono realizzate con l'impasto.

Successivamente, i biscotti di pan di zenzero vengono disposti su una teglia ricoperta di carta da forno e posti in forno preriscaldato per 15 minuti. I pan di zenzero natalizi pronti devono raffreddarsi. Mentre si raffreddano potete preparare la glassa per i biscotti di Natale. Per prepararlo vi serviranno albume, succo di limone e zucchero a velo. Lo smalto viene realizzato come segue:

La proteina viene macinata con zucchero a velo fino a renderla omogenea.
Vernici con smalto finito Biscotti di Capodanno.
I biscotti di pan di zenzero dipinti devono indurirsi in modo che il disegno non sbavi.

Una ricetta interessante per l'impasto di pan di zenzero della conduttrice televisiva Yulia Vysotskaya. Per prepararlo avrai bisogno dei seguenti prodotti:

100-120 g di zucchero di canna;
Un uovo;
250-260 g di farina;
10-12 g di zenzero;
100-120 g di burro;
50-55 ml di sciroppo d'acero;
Mezzo cucchiaino di zenzero secco;
100-110 g di panna;
Cucchiaio di lievito;
Tre ombrelli di garofani;
Cucchiaio di cannella.

Per farlo, devi macinare la cannella e i chiodi di garofano in polvere e mescolarli con lo zenzero secco. Gli ortaggi a radice fresca vengono sbucciati e grattugiati. Sciroppo, zenzero grattugiato, panna e spezie vengono versati in un contenitore adatto e posti sul fuoco. La miscela viene portata a ebollizione e raffreddata.

Si macina il burro con lo zucchero, si infila un uovo e metà della farina e si amalgama il tutto, poi si versa un composto di panna e spezie, si aggiunge la farina rimanente e il lievito e si monta la massa. L'impasto finito viene posto in frigorifero per 12 ore. Dopo che la massa si è raffreddata, puoi preparare il pan di zenzero con glassa per il nuovo anno.

Video di preparazione e pittura dei biscotti di pan di zenzero natalizi

Tipi di smalto

Sembra particolarmente attraente sui biscotti di pan di zenzero smalto bianco. Per fare questo, devi impastare le piastrelle cioccolato bianco e sciogliere a bagnomaria, aggiungere un cucchiaio di latte o panna e un po' di zucchero a velo. Tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati utilizzando un frullatore.

La classica glassa per biscotti natalizi è realizzata con... albume d'uovo, zucchero a velo e succo di limone secondo il metodo sopra descritto.

Puoi sorprendere gli ospiti che decidono di augurare loro buone vacanze con i biscotti di pan di zenzero glassa al caramello. Per fare ciò avrai bisogno di:

½ tazza di zucchero di canna;
Vanillina;
Tre cucchiai grandi di latte;
Un bicchiere di zucchero a velo;
20-30 g di burro.

È preparato come segue:

Sciogliere il burro, versarvi il latte e aggiungere zucchero di canna, far bollire per un minuto.
Aggiungere mezzo bicchiere di zucchero a velo al composto risultante, sbattere e lasciare raffreddare, aggiungere il resto della polvere e la vaniglia. Batti ancora.

Per ottenere la glassa colorata per decorare i biscotti di Capodanno vi serviranno i seguenti prodotti:

Due cucchiaini di zucchero a velo;
0,4 cucchiaini di estratto di mandorle;
Un bicchiere di zucchero a velo;
Due cucchiaini di sciroppo di zucchero.

La preparazione è questa:

La polvere viene mescolata con il latte e viene aggiunta la composizione risultante sciroppo di zucchero. Tutto è frustato.
La glassa finita viene disposta in piccoli contenitori e a ciascuno di essi viene aggiunto colorante alimentare del colore desiderato.

Gusto insolito biscotti delle feste Aggiungi la glassa all'arancia. Per questo avrai bisogno di:

3 cucchiai grandi di succo d'arancia;
¾ tazza di zucchero a velo.

Fare glassa all'arancia ti serve quanto segue:

Versare il succo in un contenitore e aggiungere gradualmente la polvere.
Mescolare accuratamente il succo e la polvere. La consistenza sarà liquida.

Molto popolare è anche dipingere i biscotti di pan di zenzero di Capodanno glassa al cioccolato. Per fare ciò avrai bisogno di:

Due cucchiai grandi di cacao;
Due bicchieri di zucchero a velo;
20-22 g di burro;
Vanillina;
4 cucchiai grandi di latte.

Il burro ammorbidito viene mescolato con zucchero a velo, vanillina e cacao. La massa viene macinata, viene aggiunto il latte, tutto viene mescolato fino a che liscio.

Come glassare e decorare un biscotto di pan di zenzero natalizio

Prima di applicare la glassa sul pan di zenzero, è necessario inumidirne leggermente la superficie con regolarità acqua bollita. Successivamente, utilizzando una siringa da pasticceria, traccia con attenzione il contorno del pan di zenzero e poi puoi dipingerlo come detta la tua fantasia.

Per far asciugare più velocemente la glassa, i biscotti dipinti vanno messi in forno preriscaldato per un paio di minuti.

I biscotti di pan di zenzero natalizi possono essere realizzati a forma di pupazzi di neve, fiocchi di neve, chiavi, alberi di Natale, ecc. Molto spesso, i biscotti di qualsiasi forma sono ricoperti di glassa completamente bianca o crema, con disegni su di essi. I giocattoli di Capodanno, ramoscelli, fiocchi di neve e tutto ciò che può essere associato ai simboli del nuovo anno.

Un bellissimo pan di zenzero natalizio fatto con le tue mani può diventare non solo un fantastico regalo per le vacanze, ma anche un meraviglioso originale Decorazione dell'albero di Natale, se durante la sua preparazione fate dei piccoli fori nell'impasto nei quali potrete passare dei nastri.