Alimenti ricchi di pectina. Inceppamento "problematico": perché sta accadendo questo

Questa sostanza, scoperta 200 anni fa, è chiamata inserviente corpo umano. Come un aspirapolvere, assorbe tutta la spazzatura che impedisce agli organi di funzionare completamente. Gli esperti dicono che non c'è niente di meglio di tale pulizia modo naturale. Questa sostanza si chiama pectina: le sue proprietà benefiche sono state a lungo utilizzate non solo in cucina, ma anche in medicina e farmaceutica. Le donne ne hanno bisogno per il ringiovanimento naturale del corpo e la sua pulizia sicura. Fornendoti questo polisaccaride in quantità sufficienti, puoi migliorare significativamente la tua salute.

Incontra Sua Maestà - Pectina

Quindi, pectina: che tipo di sostanza è questa, molte persone lo sanno oggi. È un polisaccaride (un composto chimico complesso) presente nelle piante. Soprattutto molto nelle alghe e vari frutti. IN Industria alimentare viene utilizzato attivamente come addensante, poiché trasforma rapidamente varie masse in gelatina (produzione di marmellata, preparazione di gelatina - tutto questo si basa sull'uso di sostanze pectiniche). Può essere trovato negli alimenti comuni con il nome in codice E440. In farmaceutica e medicina viene utilizzato come sostanza fisiologicamente attiva molto utile per il corpo umano ed è necessaria per l'incapsulamento dei farmaci. Su scala industriale, le sostanze pectiniche sono ottenute da:

• polpa di mele;
• polpa di barbabietola da zucchero;
• scorze di agrumi;
• cestini di girasole.

Particolarmente famoso pectina di mele, che è considerata la più alta qualità e più utile. Per il consumo generale, questo prodotto viene prodotto in due forme: liquido e in polvere. È stato isolato per la prima volta da succo di frutta e presto lo scoprì proprietà straordinarie che esibisce quando entra nel corpo umano.

Proprietà utili della pectina

È giunto il momento che le donne scoprano da sole la pectina: i suoi benefici sono determinati non solo all'interno cucina casalinga. La medicina è la sfera del suo uso attivo e della sua applicazione diretta. Gli scienziati hanno stabilito le funzioni che svolge nel corpo:

• si stabilizza metabolismo;
• abbassa il colesterolo;
• migliora la circolazione periferica;
• normalizza la peristalsi intestinale: avendo proprietà avvolgenti e astringenti, ha un effetto benefico sullo stato della mucosa dell'insieme tratto gastrointestinale;
• con le ulcere peptiche, si manifesta come un blando rimedio naturale analgesico e antinfiammatorio;
• pulisce da sostanze nocive (elementi radioattivi, ioni metallici tossici, pesticidi) mantenendo l'equilibrio batteriologico;
• assorbe e rimuove le tossine biogeniche, gli xenobiotici, gli anabolizzanti, i prodotti metabolici, nonché le sostanze biologicamente dannose che si accumulano nel tempo nel corpo: acidi biliari, colesterolo, urea;
• lega i metalli pesanti (mercurio, piombo, stronzio);
• riduce il rischio di cancro malattia cardiovascolare, diabete;
• attiva i microrganismi responsabili della produzione di vitamine.

Date queste proprietà della pectina, se ne consiglia l'uso a chi soffre di malattie del tratto gastrointestinale e del sistema circolatorio, allergie alimentari e disturbi metabolici. Ma soprattutto, è molto utile per le donne il cui problema è nel grasso corporeo, di cui sognano di sbarazzarsi per tutta la vita. Migliorando la microcircolazione e il metabolismo, pulendo il corpo, la pectina favorisce la scomposizione dei grassi. Di conseguenza, i chilogrammi scompaiono, la figura diventa più snella, la donna diventa più carina. In questo caso, non ci sono praticamente controindicazioni. L'unico "ma" è l'overdose e l'intolleranza individuale.

Proprietà nocive della pectina

Affinché la pectina danneggi il corpo, devi provare. Questo può accadere in due casi. Il primo è un'allergia a questo polisaccaride. Il secondo è un'overdose, ma per questo devi mangiare molto un gran numero di frutti e bacche. Solo in questo caso la sostanza:

• interferire con l'assorbimento da parte del corpo minerali(zinco, magnesio, calcio, ferro);
• può provocare processi di fermentazione nel colon;
• causare grave flatulenza;
• ridurre la digeribilità di grassi e proteine.

Un sovradosaggio di pectina, che porta a tali conseguenze, può verificarsi solo a causa di un eccessivo entusiasmo per gli integratori alimentari saturi di una varietà di sostanze utili. pectina digeribile da prodotti convenzionali nutrizione, non può causare alcun danno al corpo - solo beneficio. Pertanto, resta da scoprire quali prodotti contengono pectina per aumentarne la quantità nella dieta.

Alimenti ricchi di pectina

Se pianifichi una pulizia del corpo così insolita con la pectina, devi concentrarti non sull'integratore alimentare E440, ma sulla quantità di pectine nei prodotti vegetali. Conoscendo questo caro elenco, puoi aumentarli uso quotidiano, prendendosi così cura della purezza del proprio corpo e migliorando il proprio benessere:

• carota;
• cavolo;
• ribes nero;
• uva spina;
• lamponi;
• fragola;
• Pesche;
• mele;
• prugne;
• ciliegia;
• albicocche;
• ciliegie;
• limoni;
• pere;
• uva;
• mandarini;
• arance;
• angurie;
• meloni;
• melanzana;
• cetrioli;
• Patata.

Un piccolo trucco aiuterà ad aumentare il dosaggio della pectina quando si sceglie uno o un altro prodotto da questo elenco. Una donna saggia dovrebbe sapere: minore è l'umidità assorbita da bacche, verdure e frutta durante il periodo di maturazione, maggiore è la pectina accumulata in esse. Pertanto, trova un vantaggio in un'estate secca senza pioggia: è con questo tempo pectina naturale fornito per intero.

E altri modi per usare la pectina

Oltre che attivo uso regolare prodotti, la pectina può essere consegnata al corpo quasi nella sua forma pura.

1. Sciogliere la polvere di pectina (mezzo cucchiaino) in acqua calda(500ml).

2. Raffreddare a temperatura ambiente.

3. Assumere tra i pasti 200 ml due volte al giorno.

Puoi anche acquistare in farmacia; assorbenti di pectina - medicinali per pulizia efficace organismo: ad esempio Fitosorbovit, Toxfighter-Lux, ecc.

Caratteristiche vantaggiose la pectina è ora studiata dagli scienziati di tutto il mondo. Forse le sue nuove virtù curative devono ancora essere scoperte. Ma oggi è già chiaro che la pectina è una sostanza inestimabile per l'uomo e, soprattutto, per corpo femminile. Usa questo per non ammalarti mai e avere sempre un bell'aspetto.

La pectina è una sostanza collante di origine vegetale. È stato isolato dal succo di frutta duecento anni fa. Allo stesso tempo, è stato scoperto che aiuta a regolare i processi metabolici, purificare il corpo dalle tossine e dalle tossine e normalizzare la microflora intestinale benefica. Lui è fibra solubile di cui il corpo umano ha bisogno quotidianamente.

La pectina è disponibile sotto forma di polvere ed estratto liquido, ampiamente utilizzati sia nell'industria che nella cucina casalinga. La polvere viene aggiunta a freddo frutta fresca e i loro succhi. L'estratto è mescolato con cibi caldi.

Perché la pectina è apprezzata? Beneficio

Le proprietà benefiche della pectina hanno trovato una vasta gamma di applicazioni in campo farmaceutico. Ha le seguenti azioni sul corpo umano:

Aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e zucchero;
Con il suo aiuto si attiva l'efficienza dell'intestino;
Aiuta a migliorare la circolazione sanguigna;
Pulisce da elementi radioattivi, pesticidi e metalli pesanti;
Nelle affezioni dello stomaco (ulcera, gastrite) è un antinfiammatorio e analgesico, questo è giustificato dalle sue proprietà avvolgenti e astringenti.

Chi è la pectina pericolosa? Danni e controindicazioni

La pectina può avere un effetto dannoso sul corpo se il suo consumo è abusato. Ciò riduce l'assorbimento di importanti oligoelementi come ferro, magnesio, calcio, zinco. Inoltre, proteine ​​\u200b\u200be grassi non vengono assorbiti, inizia lo sviluppo della fermentazione e della flatulenza.

Di norma, il consumo di pectina da frutta, bacche e verdure non provoca alcun danno all'organismo, lo contengono in piccole quantità. Il danno può essere causato da grandi concentrazioni di esso in prodotti industriali, così come negli additivi biologicamente attivi. Con loro uso eccessivo può verificarsi un sovradosaggio di pectina, che a volte porta all'ostruzione intestinale. Va ricordato che quando si utilizzano questi prodotti è necessario aumentare la quantità di acqua consumata.

Dove trovare la pectina? Quali prodotti lo contengono?

Le pectine entrano nel corpo umano con le bacche: ribes, viburno, cenere di montagna, prugne, uva spina, rosa canina. Un gran numero di essi si trova in mele, ananas e banane, barbabietole, zucche e angurie. Molto e nella scorza delle colture di agrumi.
Anche molta pectina contiene marmellata, marshmallow, marshmallow, dolci orientali.

Nella produzione industriale, principalmente la torta di mele e barbabietole viene utilizzata per ottenere le pectine. A volte per questo vengono utilizzate bucce di agrumi e cestini di girasole. La pectina così ottenuta è largamente utilizzata non solo dall'industria alimentare, ma anche da quella cosmetica e farmaceutica.

Dove altro è necessaria la pectina? Applicazione nell'industria

Per scopi industriali, la pectina viene utilizzata come addensante, stabilizzante, agente gelificante e chiarificante. È un integratore alimentare registrato.

industria alimentare

Nell'industria dolciaria viene utilizzato per produrre dolci, ripieni di frutta, dessert, marshmallow, marmellate e altri prodotti a base di gelatina, gelati. Fa parte di maionese, ketchup. Alcuni prodotti lattiero-caseari (ad esempio lo yogurt) lo contengono anche, di solito pectina di agrumi. A volte l'industria alimentare non utilizza pectina isolata, ma materie prime sotto forma di purea di mele.

Per cucinare in casa, puoi acquistare polvere o gel di pectina. Risparmieranno tempo nella preparazione di gelatine, marmellate e altri piatti. Inoltre, la pectina satura i prodotti con un aroma fruttato. Quando vengono aggiunti ai piatti, è richiesto meno zucchero del solito e, quindi, il loro contenuto calorico è ridotto. Dovresti sapere che contengono frutti e bacche acerbi grande quantità di questa sostanza che maturo. Pertanto, la pectina non può essere aggiunta ai piatti preparati da loro. Allo stesso tempo, la maggior parte cade sulla buccia e sul nocciolo del frutto.

Non usare la pectina scaduto azione, in quanto perde il suo effetto gelificante. Lo stesso accade con long trattamento termico. Prodotti conservazione a lungo termine con la sua aggiunta, non può essere conservato in un grande contenitore, possono ammorbidirsi.

industria cosmetica

Nell'industria cosmetica, la pectina viene utilizzata come stabilizzante per creme, maschere, gel e molti altri prodotti. Ogni anno il suo utilizzo per questi scopi aumenta sempre di più. Ciò può essere spiegato dal fatto che sempre più produttori stanno cercando di naturalizzare i loro prodotti.

industria farmaceutica

Nei prodotti farmaceutici, la pectina viene utilizzata come additivo aggiuntivo per alcuni medicinale come emolliente (acido acetilsalicilico e altri) o agente che ne potenzia l'effetto. Viene anche utilizzato per disintossicare alcuni farmaci, in quanto ha proprietà leganti e depurative. Il suo uso regolare impedisce l'accumulo di sostanze nocive nel corpo. Viene mostrato ai lavoratori delle industrie associate al piombo e allo zinco.

Interessante da sapere!

Per ridurre il colesterolo nel sangue al giorno, è sufficiente consumare 15 grammi di pectina.
Per perdere peso, devi consumare fino a 25 grammi di pectina al giorno.
Tuttavia, per estrarne 5 grammi dalla frutta, dovrai mangiarne 500 grammi.

Tuttavia, se il corpo richiede la pectina, la frutta e la verdura intere dovrebbero essere preferite ai succhi, poiché si trova di più nella polpa. È importante ottenerlo ogni giorno! In un'estate secca, le colture orticole e frutticole conterranno una quantità maggiore di questa sostanza, poiché con un piccolo apporto di umidità durante la maturazione si accumula attivamente nei frutti. Pertanto, è possibile senza sforzi speciali fornisci al tuo corpo una sostanza utile.

Zefiro, marmellata, marshmallow, dolci orientali e altre prelibatezze dolciarie ... Le principali sostanze gelificanti responsabili della loro struttura e forma sono le sostanze pectiniche e non la gelatina, come si crede di solito.

sostanze pectiniche si trova nelle vinacce di mele e agrumi, polpa di barbabietola da zucchero, carote, albicocche, cestini di girasole e altre piante altrettanto popolari. Allo stesso tempo, la maggior quantità di pectina è concentrata nella buccia e nel nocciolo del frutto.

Alimenti ricchi di pectine:

Caratteristiche generali della pectina

La stessa scoperta della pectina è avvenuta circa 200 anni fa. L'autore della scoperta fu il chimico francese Henri Braconnot, che isolò la pectina dal succo di prugna.

Tuttavia, di recente, durante lo studio di antichi manoscritti egizi, gli esperti hanno trovato in essi una menzione di un certo "trasparente". gelato alla frutta non si scioglie nemmeno sotto il caldo sole di Memphis. Gli scienziati sono giunti alla conclusione che questa è stata la prima menzione di gelatina prodotta con pectine.

Tradotto dal greco, la pectina si traduce come " congelato"(da altro greco πηκτός). È uno dei composti dell'acido galatturonico ed è presente in quasi tutte le piante superiori. I frutti e alcuni tipi di alghe ne sono particolarmente ricchi.

La pectina aiuta le piante a mantenere il turgore, la resistenza alla siccità e contribuisce alla durata della loro conservazione.

Per quanto riguarda le persone, abbiamo la pectina che stabilizza il metabolismo, abbassa il colesterolo, migliora la motilità intestinale. Inoltre, ha proprietà, che saranno discusse di seguito.

fabbisogno giornaliero di pectina

Tariffa giornaliera L'uso della pectina dipende dall'obiettivo perseguito. Ad esempio, per abbassare il colesterolo nel sangue, è sufficiente consumare circa 15 grammi di pectina al giorno. Se intendi iniziare a perdere peso, la quantità di pectina consumata dovrebbe essere aumentata a 25 grammi.

Da notare che in 500 grammi di frutta sono presenti solo 5 grammi di pectina. Pertanto, dovrai mangiare da 1,5 a 2,5 kg di frutta al giorno o utilizzare la pectina prodotta dalla nostra industria alimentare.

La necessità di pectina è in aumento:

• in caso di avvelenamento con metalli pesanti, pesticidi e altre sostanze non necessarie per il corpo;
• alto tasso di zucchero nel sangue;
• colesterolo alto;
• malattie infettive;
• sovrappeso;
• malattie oncologiche.

La necessità di pectina è ridotta:

A causa del fatto che quotidianamente ci troviamo di fronte enorme quantità varie sostanze che non sono benefiche per il nostro corpo, quindi riducono indennità giornaliera i nutrizionisti sconsigliano l'uso della pectina. Naturalmente, in assenza reazioni allergiche su di lui, il che è estremamente raro.

Digeribilità della pectina

L'assimilazione della pectina nel corpo non avviene, perché il suo compito principale è l'evacuazione di sostanze dannose per il corpo. E lo fa molto bene!

Proprietà utili della pectina e il suo effetto sul corpo

Quando la pectina entra nel tratto gastrointestinale, si forma una sostanza gelatinosa che protegge la mucosa dall'irritazione.

A contatto della pectina con sali di metalli pesanti o con tossine, la pectina forma un composto insolubile e viene escreto dal corpo senza intaccare effetti dannosi sulla mucosa.

La pectina contribuisce al ripristino della normale peristalsi, e lo è strumento efficace dalla stitichezza.

Abbassa i livelli di colesterolo e di glucosio nel sangue.

La pectina migliora la microflora intestinale, distruggendo i microrganismi patogeni (batteri cattivi e protozoi).

Interazione con altri elementi

La pectina interagisce con l'acqua quando entra nel corpo. Aumentando di dimensioni, inattiva e rimuove le sostanze nocive dal corpo.

Segni di eccesso di pectina

A causa della proprietà della pectina di non indugiare nel corpo, il suo eccesso nel corpo umano non viene osservato.

Segni di una mancanza di pectina nel corpo:

• intossicazione generale del corpo;
• alta concentrazione di colesterolo cattivo;
• sovrappeso;
• stipsi;
• diminuzione della libido;
• pallore e flaccidità della pelle.

Pectine per la bellezza e la salute

In cosmetologia, anche l'aceto ha guadagnato onore e rispetto. Quanto valgono gli impacchi di aceto! Grazie a loro, puoi persino sbarazzarti della disgustosa "buccia d'arancia".

Pectine - questi sono polisaccaridi costituiti da residui di acido galatturonico, per cui una parte dei residui di acido galatturonico contiene un gruppo metossi. Queste sostanze appartengono al gruppo, che sono uno dei componenti indispensabili della dieta. Le pectine si trovano in quasi tutte le piante. Mele, prugne, uva spina, tutti gli agrumi sono particolarmente ricchi di pectina. La sua minima quantità si trova nei frutti di bosco come ciliegie, uva, fragole.

Relazione tra consistenza dei frutti e contenuto di pectine riflette proprietà biologiche di questa sostanza nelle piante - la pectina fornisce il supporto per la necessaria pressione osmotica (cioè, in questo caso capacità di trattenere l'acqua), prevenendo così la perdita di acqua e aumentando la conservazione dei frutti durante la conservazione. Pertanto, se i frutti non vengono conservati, soggetti a rapido deterioramento e essiccazione, è probabile che il contenuto di pectina in tali frutti sia basso.

Le principali fonti industriali di pectina sono la sansa di mele (30%) e le scorze di agrumi (70%). La pectina si ottiene anche dalla polpa della barbabietola da zucchero e dai cestini di girasole.

Le pectine sono utilizzate per vari scopi. Nell'industria alimentare viene utilizzata la pectina di mele e agrumi supplemento di cibo E440 come addensante, stabilizzante e gelificante. La proprietà principale della pectina in questo caso è la sua capacità di formare gel pastosi in presenza di ioni calcio, acidi o zuccheri.

Quindi, è ampiamente utilizzato nell'industria dolciaria nella produzione di varie gelatine, marmellate, prodotti da essi derivati, nonché per dare la consistenza necessaria a marmellate, marmellate, ecc. Per gli stessi scopi, la pectina viene venduta al dettaglio.

Biologico proprietà attive pectina in base alla sua indigestibilità e indigeribilità, cioè è una fibra alimentare solubile. A tale scopo, viene utilizzato per arricchire prodotti alimentari e produzione di integratori alimentari per alimenti (cod. E440).

I benefici della pectina Grande. Funzioni fisiologiche questa sostanza, così come tutto fibra alimentare, sono diversi: sulla sua superficie, la pectina nell'intestino tenue assorbe gli acidi biliari e i grassi, riducendo così, previene l'assorbimento di alcune sostanze tossiche, normalizza la frequenza e il volume delle feci, crea condizioni ottimali per la microbiocinosi, cioè la riproduzione di utili, necessario al corpo microbi.

A differenza di altre fibre alimentari, la pectina rallenta il movimento del cibo digerito nel colon, poiché ne aumenta la viscosità. Di conseguenza, l'assimilazione del cibo sarà più completa, il che significa che il corpo avrà abbastanza meno cibo. Questa proprietà è molto preziosa per coloro che seguono una dieta per dimagrire.

Le proprietà astringenti e avvolgenti della mela, degli agrumi e di qualche altra pectina proteggono la mucosa del tratto gastrointestinale e hanno un moderato effetto analgesico e antinfiammatorio in caso di lesioni ulcerative. Le pectine legano e rimuovono sostanze radioattive e metalli pesanti, oltre al colesterolo.

Tuttavia, con un consumo eccessivo, la pectina può essere dannosa: l'assorbimento di minerali preziosi (calcio, magnesio, ferro, zinco) diminuisce, inizia la fermentazione nell'intestino crasso, che porta a flatulenza e ridotta digeribilità e. Va notato che le pectine da fonti naturali sono disponibili in piccole quantità e portano solo benefici, e il danno della pectina comincia ad apparire da tali volumi che sono difficili da ottenere dal cibo, perché nessuno mangia frutta e bacche in chilogrammi. Il sovradosaggio si verifica, di regola, solo con eccessivo entusiasmo per gli integratori alimentari (additivi biologicamente attivi) con alto contenuto di questa sostanza o pectina pura.

Contenuto di pectina trovato in alga marina. Una volta nel tubo digerente, il prodotto si gonfia, avvolgendo le pareti dell'intestino e dello stomaco, proteggendolo da irritanti meccanici e chimici.

La pectina svolge le seguenti funzioni:

• - normalizza il metabolismo;
• - riduce il contenuto di colesterolo "cattivo" nel sangue;
• - cura la gastrite, la colite;
• - stimola la circolazione sanguigna periferica;
• - regola la peristalsi dell'intestino;
• - anestetizza;
• - rimuove pesticidi, sali di metalli pesanti, radionuclidi;
• - riduce il rischio di diabete e cancro;
• - assorbe anabolizzanti, antibiotici, xenobiotici, prodotti metabolici;
• - migliora le condizioni della pelle, il turgore.

L'elenco conferma la necessità di consumare quotidianamente prodotti contenenti pectina. Sono utilizzati sotto forma di nutraceutici per l'alimentazione del personale addetto a lavori legati a sali di metalli pesanti e altri agenti nocivi, sancito dalla legge.

La quota di pectina nella frutta rappresenta lo 0,5 - 12,4%. Secondo il contenuto di pectina, mele, banane, pesche, ciliegie, arance occupano il primo posto. Prugna, prugna ciliegia - una generosa fonte di sostanze gelificanti. Quando si mangia frutta e verdura contenente pectine, vengono adsorbiti microbi putrefattivi e patogeni e prodotti di scarto. Una microflora utile si sviluppa nel tratto gastrointestinale, che interrompe i processi di fermentazione. Questo spiega l'aiuto nel trattamento della colite e dell'intossicazione.

Tabella numero 1: il contenuto di pectina nella frutta per 100 grammi:

• Albicocca 3.9 - 8.6
• Mela cotogna 5.3 - 9.6
• Pera 3,5 - 4,2
• Pesca 5.0 - 8.9
• Prugna 3.6 - 5.3
• Mela 4.4 - 7.5
• Arancio 0,6 - 1
• Limone 0,7 - 1,1
• Mandarino 0.3 - 1.1

Le mele e la fibra di barbabietola sono fonte di salute e ad alto contenuto di pectina

Scorrere qualità utili le mele sono infinite. L'indicatore principale è il contenuto di pectina, sostanza indispensabile per la salute. La percentuale di contenuto di pectina è particolarmente elevata in varietà invernali mele - 6,0% e la fibra di barbabietola può raggiungere il 20% - questa è una cifra record.

Pectina nei frutti di bosco

Una persona ha bisogno di mangiare 15 grammi di agente gelificante al giorno, consumando 1,5 kg di bacche o frutti. Le persone con molto peso, i diabetici aumentano la porzione a 25 g, così come coloro che vogliono perdere peso, disintossicarsi organi interni. gelatine di frutta e le marmellate sono benefiche se lo zucchero non è controindicato. Contengono molte sostanze gelificanti.

Tabella numero 1: Contenuto in bacche per 100 grammi:

• Uva 0,8 - 1,4
• Fragole 3.3 - 7.9
• Lampone 3.2 - 6.7
• Ribes rosso 5,5 - 12,6
• Ribes nero 5.9 - 10.6
• Ciliegio dolce 1,7 - 3,9
• Ciliegia 4 - 6.7
• Anguria 4,5 - 7
• Uva spina 0,2 - 1,4
• Mirtillo rosso 0,5 - 1,3
• Prugna ciliegia 0,6 - 1,1

Nelle verdure, come nella frutta e nei frutti di bosco, ci sono outsider e vincenti. Di seguito forniamo una tabella di indicatori medi del contenuto di questo sostanza benefica in percentuale per 100 grammi. Il detentore del record per il contenuto di pectina a basso peso molecolare è la fibra di barbabietola - circa il 20% per 100 grammi, ed è per questo motivo che l'abbiamo inclusa nel nostro complesso di fibre KLETONIKA (per i dettagli, vedere la pagina di questo sito).

Tabella numero 1: contenuto di verdure per 100 grammi:

• Melanzane 5.2 - 8.7
• Carota 6.0 - 8.0
• Cetrioli 5,9 - 9,4
• Pepe 6.0 - 8.7
• Pomodori 2.0 - 4.1
• Barbabietola 0,7 - 2,0
• Zucca 2.6 - 9.8
• Piselli 2,5 - 5
• Cavolo bianco 0,6 - 0,9
• Cipolla 0,4 - 0,7
• Ravanello 10.3 - 11.8

Prodotti contenenti pectina

Il numero più grande sostanza preziosa ottenuto da barbabietole, mele e talvolta cestini di girasole. La scorza di agrumi ha proprietà gelificanti.

In alcuni dolci, la pectina viene utilizzata come agente addensante e gelificante:

• Zefiro
• Marmellata
• Impasto
• Gelatine di frutta e latte
• Prodotti orientali - Delizia turca, ecc.

Persone con diabete tali prodotti sono controindicati. Sugli scaffali dei negozi ci sono prodotti etichettati con l'additivo E-440, che sta per pectina. Questi sono ketchup, maionese, gelato. È usato come addensante.