Prova il menu di Capodanno per la famiglia. Cavolo di Pechino in umido con funghi e cotto al forno

L'elemento focoso dei due anni precedenti sarà gradualmente sostituito dal potere di un segno assolutamente terreno: il Cane. Certo, componi menù festivoè necessario, tenendo conto dei gusti di questo animale, in modo che il prossimo anno piaccia. Quali sottigliezze dovrebbero essere prese in considerazione, quali piatti cucinare, nonché ricette per piatti gourmet per il nuovo anno - tutto questo di seguito.

Come fare un menu di Capodanno

Capodanno Il 2018 vi permetterà di non essere particolarmente tormentati dalla scelta di cosa cucinare in tavola. Dopotutto, il cane è un onnivoro. Puoi cucinare sia piatti di pesce che di carne. Il Cane non è indifferente ai frutti, soprattutto quelli luminosi. Assicurati di mettere un piatto con loro sul tavolo.

Il simbolo dell'anno ama anche i dolci. Per placare il Cane Giallo, ci deve essere un dolce in tavola, e preferibilmente molti dei suoi tipi. Metti sul tavolo anche un vaso con dolci in involucri luminosi e fruscianti. Puoi preparare o ordinare una torta con l'idea di una faccia di cane, così come cuocere biscotti con una forma simile. Nel negozio puoi trovare molti stampi adatti per questo. Coinvolgi i bambini nel processo: dopotutto, il cane li ama moltissimo.

Sul tavolo deve esserci una statuetta di un amico a quattro zampe. Per quanto riguarda i piatti stessi, una coppia può essere decorata o decorata in un determinato stile. Ad esempio, cuoci i panini con la museruola per cani, disponi allo stesso modo verdure e biscotti.

E un'altra regola: al cane non piacciono i piatti troppo grassi e pesanti. Quando compili il menu per il nuovo anno 2018, lasciati guidare da questo.

Ricette Golose

Naturalmente, una parte integrante di ogni festa festiva sono gli snack. Iniziamo con le loro ricette. Il cane è abbastanza onnivoro, quindi la scelta dei prodotti, in generale, è illimitata.

Snack appetitosi

più popolare e merenda semplice- Panini lavash. Puoi farli con quasi tutti i ripieni: carne, pesce, verdure, funghi e così via. Ci soffermeremo più in dettaglio sull'opzione con il pesce. Vi assicuriamo che questo antipasto piacerà a tutti!

Rotolo di lavash con pesce salato

ingredienti	Quantità
qualsiasi rosso pesce leggermente salato -	500 gr
Pita -	3 fogli
fiocchi di latte -	200 grammi
aglio -	1 chiodo di garofano
sesamo tostato -	2 cucchiai
cipolla verde -	3 piume
aneto -	1 mazzo
uova -	3 pezzi
sale -	gusto
Tempo per la preparazione: 30 minuti	Calorie per 100 grammi: 235 kcal

Iniziamo facendo bollire le uova. Riempili salato freddo acqua e dare fuoco. Far bollire per circa 12 minuti, quindi metterli in acqua ghiacciata per una facile pulizia.

Tagliare il pesce a cubetti. Mescolare con crema di formaggio. Tritare finemente la cipolla e l'aneto. Di norma, il ripieno risulta essere piuttosto salato a causa del pesce, ma se ti sembra sbagliato, sala leggermente la massa.

Puliamo le uova e tritiamo finemente. Aggiungere al ripieno. Iniziamo a formare un rotolo: mettiamo parte del ripieno sulla prima sfoglia e cospargiamo di semi di sesamo.

Mettiamo il secondo foglio nella stessa sequenza. Completiamo il nostro rotolo con il terzo foglio di pane pita e lo arrotoliamo ben stretto. Usa pellicola o pellicola. Mettiamo la merenda in frigorifero e la teniamo lì per almeno un'ora.

Puoi cambiare facilmente i prodotti. Ad esempio, ricotta - con panna o maionese, pesce rosso - per pesce in scatola.

Julien nei panini

Molto semplice e merenda sostanziosa- una scelta eccellente per il nuovo anno 2018. Prendiamo i seguenti prodotti:

funghi champignon - 300 grammi;
crema - 1 bicchiere;
farina - 2 cucchiai;
1 cipolla;
panini rotondi - 5 pezzi;
formaggio a pasta dura - 150 grammi;
sale e pepe nero a piacere.

Il tempo costa - 1 ora. Contenuto calorico - 370 kcal per 100 grammi.

Iniziamo con i panini. Tiriamo fuori la mollica dal centro. Da esso sarà possibile preparare crostini per altre insalate o zuppe. Ora mettiamo i panini preparati nel forno preriscaldato a 200 gradi per 5 minuti.

A questo punto, soffriggere la cipolla in una padella, tagliata a cubetti. Non appena diventa trasparente, aggiungi i funghi. È meglio tagliarli finemente. Friggere la massa fino a quando il liquido in eccesso evapora. Prendete la panna e incorporate la farina. Questo deve essere fatto con attenzione in modo che non rimangano grumi. Ora versa la massa di funghi con la panna e porta a ebollizione. Sale e pepe a piacere.

Prendiamo i panini e mettiamo la julienne in ciascuno. Cospargi il formaggio sopra e mettilo in forno fino a quando il formaggio non si scioglie.

Deliziose insalate con una bella decorazione

Il cane è piuttosto onnivoro. Tuttavia, preferisce chiaramente carne e pesce a tutti gli altri prodotti. Oggi proponiamo 2 ricette deliziose insalate che sono garantiti per soddisfare gli ospiti a Capodanno 2018.

Insalata "Sogni da uomo"

Quindi, per preparare questo piatto, dobbiamo prendere i seguenti ingredienti:

manzo senza grassi e vissuto - 200 grammi;
formaggio a pasta dura - 130 grammi;
uova - 4 pezzi;
aceto - 4 cucchiai;
zucchero - 3 cucchiai;
acqua - 4 cucchiai;
cipolla rossa - un paio di cipolle piccole;
maionese - 100 grammi; sale e pepe nero a piacere.

Tempo trascorso - 30 minuti. Contenuto calorico - 234 kcal per 100 grammi.

Gli uomini apprezzeranno particolarmente questa insalata per la sua sazietà e la presenza di carne. Le donne possono anche mangiarlo senza paura: se rimuovi la maionese, il contenuto calorico del piatto è di circa 190 kcal, che è molto piccolo.

Iniziamo cuocendo la carne. Per ottenere carne gustosa, devi metterla in acqua bollente. Aggiungi sale, pepe nero in grani e anche foglia d'alloro. Rimuovere la schiuma, quindi cuocere la carne per circa 40 minuti. Per accelerare il processo, la carne può essere tagliata piccoli pezzi. La carne particolarmente gustosa si ottiene in una pentola a cottura lenta oa pressione. Una volta che la carne si è raffreddata, tagliarla a cubetti.

Versare le uova con acqua, mettere sul fuoco e cuocere dopo aver fatto bollire per 12 minuti. Riempili acqua ghiacciata per 20 minuti. In questo momento, metti sott'aceto la cipolla.

Tagliarlo a semianelli sottili. Mescolare acqua, zucchero e aceto. Versare la cipolla con questa marinata e impastare leggermente con le mani. In mezz'ora sarà pronto. Si prega di notare che l'acqua deve essere fredda!

Strofiniamo le uova su una grattugia. Adesso iniziamo ad assemblare l'insalata" I sogni degli uomini»:

Mettiamo la carne nel primo strato e ungiamo leggermente con la maionese.
Mettiamo la cipolla, leggermente strizzata.
Ungere le uova grattugiate con la salsa.
Adesso insalata pronta cospargere di formaggio.

IN questa insalata puoi anche aggiungere altri ingredienti: olive, cipolle verdi, mais o fagioli.

Insalata "Braccialetto di melograno"

Straordinariamente bel piatto, decorerà incredibilmente la tavola per il Capodanno 2018! L'insalata è molto abbondante e gustosa. Prendiamo i seguenti prodotti:

patate - 3 piccoli tuberi;
carota - 1 pezzo;
barbabietole - 1 grande;
coscia di pollo grande;
noce - 100 grammi;
melograno - 1 pezzo;
uova - 3 pezzi;
1 cipolla grande;
olio per friggere;
maionese - 200 grammi;
aglio - 2 chiodi di garofano;
sale, pepe nero qb.

Il tempo costa - 1 ora. Contenuto calorico - 344 kcal per 100 grammi.

Iniziamo la preparazione di questo piatto con i prodotti da cucina. Queste sono patate, barbabietole, carote e uova. Le verdure possono essere cotte al vapore, questo influirà favorevolmente sul gusto. Le uova dopo l'ebollizione vengono bollite per 12 minuti, dopodiché le versiamo acqua fredda. Lasciare raffreddare patate, barbabietole e carote, quindi sbucciarle e strofinarle su una grattugia grossa.

Ora diamo un'occhiata all'arco. Lo tagliamo a cubetti arbitrari e lo friggiamo in padella con olio bollente. La cipolla dovrebbe assumere una tonalità dorata. Tostare le noci in una padella asciutta separata. Quindi macinarlo con un martello da cucina a pezzetti.

È meglio lessare la coscia in acqua salata il giorno prima, in modo che sia più facile da tagliare. La carne appena cotta si sfalda ed è difficile da tagliare. Alcuni usano il filetto di pollo nella ricetta.

Mescolare la maionese con l'aglio tritato. Successivamente, è meglio mettere la salsa in un sacchetto, dal quale taglieremo un angolo per fare una maglia di maionese.

Iniziamo a dare forma all'insalata. Per questo, il centro piatto grande metti un bicchiere o un barattolo. Ora mettiamo i prodotti nel seguente ordine:

parte carne di gallina più una maglia di maionese;
patate più maionese e poco sale;
parte delle uova più maionese;
carote più maionese;
Noce;
pollo avanzato più maionese;
la restante cipolla;
barbabietole con maionese;
Semi di melograno;

Ora rimuovi con cura il barattolo o il bicchiere e aggiungi i semi di melograno all'interno. Insalata " Bracciale granato" pronto!

Vale la pena notare che molti non preparano un'insalata del genere a causa del melograno. Nel frattempo, conferisce una piccantezza speciale e le ossa sono particolarmente utili.

Piatti caldi

Come accennato in precedenza, il Cane ama altrettanto teneramente il pesce, la carne e il pollame. Pertanto, nella scelta di un piatto caldo, sei praticamente illimitato. Offriamo Le ricette di Capodanno diversi piatti caldi che occuperanno il posto d'onore al centro della tavola in occasione dell'incontro di Capodanno 2018.

Pollo in volo

Per preparare questo pollo succoso Avrai bisogno di prodotti semplici ed economici:

pollo intero eviscerato - 1 pezzo;
birra chiara -1 bottiglia;
spezie per pollo a piacere;
aglio - 1 spicchio;
maionese - un paio di cucchiai.

Il tempo costa - 1,5 ore. Contenuto calorico - 267 kcal per 100 grammi.

Quindi, ungere accuratamente la carcassa di pollo con spezie, sale e maionese. È meglio lasciarlo marinare per un paio d'ore.

Per la cottura, abbiamo bisogno di un abbastanza voluminoso Bottiglia di vetro. Puoi prendere un contenitore da un'acqua minerale o da un'altra bevanda. Se la carcassa di pollo è tenuta su una bottiglia di birra, puoi usarla.

Per prima cosa devi immergere e rimuovere l'etichetta. Versare la birra nella bottiglia, aggiungere un po' di sale, aglio schiacciato e pepe nero. Ora mettiamo il pollo sulla bottiglia e lo mettiamo in forno.

Si prega di notare che non è necessario riscaldarlo, altrimenti la bottiglia o il barattolo potrebbero rompersi. Ora accendi il forno a 200 gradi. Il pollo sarà pronto in circa un'ora. Con questo metodo di preparazione, anche la parte più secca, il petto, risulterà succosa e saporita.

Carbonata "Sorpresa"

Fa un caldo mite braciola di maiale tutti gli ospiti lo adoreranno. Riempiendo la carne risulterà succosa e non dura. Prendiamo i seguenti prodotti:

braciola di maiale - 1 kg;
crema - 1 bicchiere;
1 cipolla grande;
funghi prataioli - 100 grammi;
formaggio - 200 grammi;
olive - mezzo barattolo.

Il tempo costa - 2 ore. Contenuto calorico - 400 kcal per 100 grammi.

Questo piatto sarà servito in lotti. Per fare ciò, realizziamo "piatti" con i lati profondi dal foglio. Per ogni contenitore viene calcolato 1 pezzo di carne.

Tagliare la carne in bistecche spesse 1 cm. Salate, pepate e lasciate marinare per mezz'ora. Ora mettiamo un pezzo di carne in ogni piatto di alluminio, poi un piatto di funghi prataioli e un grosso anello di cipolla.

Versare la crema in modo che coprano appena la carne. Mettiamo la carne in forno per 30 minuti (temperatura 200 gradi). Ora aggiungi le olive tritate in ogni contenitore e cospargi di formaggio. Cuocere per un'altra mezz'ora.

Puoi sostituire la panna con panna acida o maionese. Piatto gustoso pronto da servire sulla tavola di Capodanno 2018.

Salmone in crema

Per gli amanti del pesce - salmone.

Questo piatto caldo è molto difficile da rovinare! Inoltre, prepareremo subito un contorno.

salmone - 1 kg;
crema - 1 bicchiere;
aneto: un mazzetto;
patate - 4 tuberi grandi.
sale e pepe nero a piacere.

Tempo trascorso - 1 ora e 25 minuti. Contenuto calorico - 390 kcal per 100 grammi.

Quindi, il salmone deve essere tagliato a bistecche. Puoi anche acquistare i filetti. Riempire il pesce con la panna, aggiungere l'aneto tritato finemente e il sale. Lasciate marinare per circa 30 minuti.

Tagliare le patate a grossi pezzi. Buttateli in acqua bollente salata. Lessare le patate per 6 minuti fino a metà cottura.

Mettiamo il pesce in una forma profonda e scoliamo il resto del condimento cremoso. Mettiamo lì le patate e mandiamo il piatto al forno, riscaldato a 190 gradi. Il pesce cuocerà molto velocemente, in appena mezz'ora. Poiché anche le patate sono quasi pronte, non ci vorrà molto tempo.

Certo, il salmone ora è piuttosto costoso. Se non hai la possibilità di acquistare questo particolare pesce, sostituiscilo con salmone, trota o salmone rosa. In generale, secondo questa ricetta, puoi cucinare non solo pesce rosso, ma anche bianco, ad esempio il merluzzo. Nel nuovo anno 2018, tutte queste opzioni saranno appropriate.

Dolci sul tavolo festivo nel nuovo anno 2018

Tutti i cani hanno un debole per i dolci. Allora viziamo il simbolo del 2018 con il dolce! Dal momento che alla vigilia delle vacanze non vuoi cucinare molto piatti complessi, offriamo questa semplice opzione:

Torta Di Patate

biscotti anniversario - 1 kg;
noci sbucciate - 170 grammi;
burro - 80 grammi;
zucchero a velo - 2 cucchiai;
cacao in polvere - 2 cucchiai;
latte condensato - 300 grammi;
uvetta o albicocche secche - 1 tazza (al vapore);
scaglie di cocco per immersione.

Il tempo costa - 2 ore. Contenuto calorico - 450 kcal per 100 grammi.

La ricetta di questo dolce è molto semplice. Tutti gli ingredienti vengono semplicemente passati attraverso un tritacarne o tritati in un frullatore. Aggiungere il latte condensato e mescolare accuratamente. Ora scolpiamo piccole torte da questa massa, arrotoliamo le patatine e le lasciamo indurire in frigorifero per 1 ora.

Torta Smetannik

panna acida - 250 grammi;
zucchero semolato - 250 grammi;
burro - 50 grammi;
farina bianca - 2 tazze;
cacao - 2 cucchiai;
soda - 1 cucchiaino;
zucchero vanigliato - 1 bustina.

Per la crema:

panna acida grassa - 500 grammi;
zucchero semolato - 150 grammi;
noci facoltative - 130 grammi.

Tempo trascorso - 1 ora e 30 minuti. Contenuto calorico - 345 kcal per 100 grammi.

Preparare questa torta per il nuovo anno è abbastanza semplice. Un robot da cucina faciliterà notevolmente il compito.

Metti il burro ammorbidito e la sabbia in una ciotola. Macina fino a quando la massa è omogenea. Ora aggiungi la panna acida e mescola di nuovo. Ora è il momento del dolore. È meglio aggiungerlo in piccole porzioni, mescolando ogni volta l'impasto. Non appena tutta la farina è mescolata, metti un cucchiaino di soda.

La crema è meglio prepararsi in anticipo. È semplice: usando un mixer, sbatti la panna acida con due tipi di zucchero. Dopo che la massa è ben miscelata, metti la crema in frigorifero.

Iniziamo a cuocere le torte. Per fare questo, dividi l'impasto in 3 parti. puoi fare 2 torte al cioccolato, o uno. Puoi fare a meno del cacao, ma sarà più gustoso. Quindi, mescoliamo il cacao in una parte.

Prendiamo una teglia (preferibilmente staccabile), la copriamo con pergamena e versiamo l'impasto. Il forno deve essere preriscaldato a 200 gradi. Lasciate cuocere le torte per circa mezz'ora. Il tempo esatto dipende dal forno. Controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti: dovrebbe essere asciutto. Dopo la cottura, le torte dovrebbero raffreddarsi bene. Puoi tagliare ognuno a metà.

Ora iniziamo a formare una torta: ricopriamo generosamente ogni torta di panna e mettiamo quella successiva. Puoi usare noci, frutta, marmellata e altri riempitivi. Dall'alto, la torta è decorata con cioccolato grattugiato, gli stessi frutti, noci o mastice.

Cosa puoi bere nella magica notte dell'incontro dell'Anno del Cane

Quale tavolo festivo è completo senza le tue bevande preferite? Non importa se sono alcolizzati o meno. Il prossimo anno 2018 del Cane non prevede alcuna restrizione sulla scelta delle bevande.

Puoi scegliere whisky, vodka, cognac, vino o champagne. Tuttavia, non dimenticare che ogni bevanda ha bisogno del suo bicchiere speciale! Per gli amanti degli esperimenti, offriamo diverse ricette per bevande alcoliche e analcoliche.

Sangria

vino bianco secco - 1 litro;
ananas in scatola - 1 vasetto;
pesche in scatola - 3 grandi metà;
arancione - 1 pezzo;
zucchero - a piacere.

Taglia l'arancia a cerchi. Tagliamo gli ananas a cubetti, le pesche a semianelli. Versare il vino freddo sulla frutta. Se la dolcezza non ti basta, aggiungi dello zucchero o dello sciroppo di frutta. Lascia fermentare la bevanda in frigorifero.

Limonata allo zenzero

acqua - 1 litro;
limone - metà;
zenzero: un pezzo delle dimensioni di una nocciola;
zucchero - 2 cucchiai.

Porta l'acqua a ebollizione. Tagliamo il limone a fettine sottili, aggiungiamo lo zucchero in modo che inizi il succo. Grattugiare lo zenzero e metterlo nell'acqua. Lascialo raffreddare un po 'e versa il limone e lo zucchero con il liquido. La bevanda è particolarmente gustosa dopo un paio d'ore. Inoltre, può essere bevuto caldo.

liquore alla fragola

vodka - 750 ml;
confezione di fragole congelate - 300 grammi;
zucchero - 150 grammi;
succo di limone o lime - 1 cucchiaio.

Cospargete le fragole con lo zucchero e lasciate scongelare completamente. Aggiungere succo di lime o succo di limone. Frullare la miscela risultante con un frullatore. Versare la purea con la vodka, agitare bene e mettere in un luogo buio per un paio di giorni.

Il liquore può essere filtrato a piacere. Va consumato con moderazione, come qualsiasi altra bevanda. A proposito, questa ricetta è ottima per i dessert. Ad esempio, puoi versare il liquore su un normale gelato.

Sembrerà molto bello sul tavolo a Capodanno. Certo, questo dolce può essere servito solo agli adulti! Invece di fragole, puoi prendere lamponi, mirtilli rossi, ribes e altri frutti di bosco che sono nel tuo congelatore.

La quantità di zucchero in questo caso è meglio adattata al gusto. Ad esempio, quando usi i mirtilli rossi, potresti averne bisogno di più.

Vin brulè

vino rosso secco - 1 litro;
zucchero - 300 grammi;
chiodi di garofano - 2 pezzi;
cannella - mezzo cucchiaino;
la scorza di un limone intero.

Il vin brulè sarà una scelta eccellente se hai intenzione di festeggiare il capodanno 2018 nella natura. Preparare una bevanda è facile come sgusciare le pere: metti le spezie e lo zucchero in una casseruola.

Rimuovere la scorza dal limone con una grattugia. Mettilo con il resto degli ingredienti. Versare la miscela di vino e portare a ebollizione. Il vin brulè caldo è pronto!

Così, menù di capodanno per il 2018 compilato, ricette selezionate, piatti preparati. Rimane un'altra domanda: come decorare magnificamente la stanza e il tavolo stesso?

Poiché il Cane è un segno terroso e calmo, ama molto i toni come il beige, il sabbia, il marrone e l'oro intenso, il verde, così come l'arancione e il rosso scuro intenso.

Puoi aggiungere alcuni dettagli delle tonalità appropriate all'interno della stanza, oppure puoi usarli per decorare la tavola festiva.

Un cane è un animale molto attivo e ama la natura, sarebbe utile prestare attenzione ai materiali naturali. Ad esempio, una tovaglia può essere prelevata da cotone o lino, lo stesso vale per i tovaglioli.

A proposito, per la decorazione della tavola è meglio prendere due tovaglie di diverse larghezze. Posiamo quello principale sul tavolo, come al solito. Toni beige o sabbia morbidi adatti. Si consiglia di scegliere una tovaglia aggiuntiva (più stretta) nei seguenti toni: rosso scuro, verde, marrone.

Lo posiamo al centro del tavolo, come se creassimo una zona di contrasto per i piatti. Questo design sembra molto impressionante.

Ci auguriamo che voi, i vostri ospiti e anche il patron dell'anno apprezzerete i nostri piatti. Cerca di incontrare il nuovo anno 2018 rumoroso e divertente, come ama il cane. Buone e buone feste a te!

Amici, continuiamo la nostra conversazione sulle prossime vacanze. È tempo di pensare al 2018 e decidere cosa cucinare per il nuovo 2018, in modo che la tavola sia un successo e attirare la fortuna placando il Cane della Terra Gialla.

La vacanza sta bussando alla mia porta
E il menu di Capodanno
È ora che mi venga in mente
Ad un giorno molto solenne.

Insalate natalizie,
Dolci e antipasti...
Apparecchierò riccamente la tavola,
Sarà festoso e delizioso!

Cosa cucinare per il nuovo anno 2018

Non scopriremo l'America se diciamo che ci sono molte ricette degne e puoi sederti per ore, sfogliando le pagine culinarie alla ricerca del piatto amato. Ma per farti risparmiare tempo, abbiamo già creato selezione utile per la festa di Capodanno. Qui ti diremo come dovrebbe essere il menu della tavola di Capodanno 2018 e ti offriremo opzioni che ti piaceranno sicuramente. Inoltre, discuteremo non solo delle ricette per il nuovo anno 2018, ma parleremo anche di servire la tavola festiva. Ma prima, facciamo un piano per il menu futuro.

Quale dovrebbe essere il menu della tavola di Capodanno 2018

Poiché il 2018 è l'anno del Cane, dovremo fare i conti con le sue preferenze di gusto. È positivo che sia onnivora e adori una varietà di cibi. Selezioneremo quindi diverse ricette per la tavola festiva, tenendo conto dei gusti di quegli ospiti che condivideranno con noi la cena festiva.

Cosa è permesso

carne. Pollo, maiale, manzo, qualunque cosa. Il cane ama prodotti a base di carne, quindi i piatti di carne devono essere sulla tavola festiva;
un pesce;
farina prodotti nutrienti;
dolci.

Assicurati di avere prodotti di colori giallo e marrone. Dopotutto, il simbolo del prossimo anno è il cane giallo e terroso.

Quindi, abbiamo deciso i prodotti principali, è tempo di pensare alla tavola di Capodanno 2018 e raccogliere ricette speciali e deliziose.

Menu di Capodanno 2018 per la casa

contorni di patate;
pasticcini salati;
piatti ripieni.

rotoli;
uccello al forno;
opzioni di taglio.

salmone dentro salsa di panna;
pesce sotto la "pelliccia" al forno.

focacce alla julienne;
torta di fegato;
"palle di neve" con i calamari.

mousse al cioccolato;
caramelle al cioccolato in fiocchi di cocco;
crema al caramello.

vin brulè;
punch.

Piatti caldi per il Capodanno 2018

Anche il menu più semplice per il nuovo anno non è completo senza piatti caldi. E dobbiamo solo scegliere noi stessi ricetta adatta per una festa festiva. Cosa cucinare? Sì, qualunque cosa tu voglia. Ad esempio, servi patate meravigliosamente ordinarie, cucina panini sostanziosi o cuocere il pesce.

Iniziamo con le patate

Patate rustiche

Ingredienti (per 4 persone):

patate sbucciate 800 grammi;
olio vegetale 4 cucchiai;
sale 1 cucchiaino;
pepe macinato 0,5 cucchiaini

cucinando

Tagliamo le patate ben lavate nel senso della lunghezza in 4 parti e mescoliamo con sale, pepe, olio.
Stendiamo ogni fetta su una teglia unta e inforniamo per 35-45 minuti a 180 gradi.

Consiglio.
La stessa ricetta può essere resa più raffinata. Ad esempio, aggiungi coriandolo, basilico e un condimento speciale per patate come condimento. Oppure mescola le patate con aglio schiacciato e salsa di soia.

Ingredienti (6 porzioni):

patate sbucciate 1 kg;
formaggio stagionato 50 grammi;
tuorli di pollo 2;
Noce moscata (sulla punta di un coltello);
pepe e sale

cucinando

Se non c'è l'ugello a portata di mano, puoi dare una bella forma alla massa di patate in questo modo: forma una palla tra le mani e premila su entrambi i lati per formare un medaglione pulito.

pasticcini salati

Ingredienti (10 porzioni):

filetto di pollo 1,5 kg;
spicchi d'aglio 5 - 6;
formaggio a pasta dura 250 g;
farina 1 bicchiere;
maionese 6 - 7 tavolo. cucchiai;
senape 2 cucchiaini;
verdure (opzionale)
sale e pepe;
condimento per carne o pollo;
olio vegetale.

cucinando

Dividi prima petto di pollo Su pezzi porzionati(spessore - circa 1,5 cm).

Dopo ogni pezzo, strofiniamo con sale, pepe, condimenti e battiamo leggermente con un martello da cucina, dopo averlo avvolto con pellicola trasparente. Quindi rimuoviamo il film.

Quindi, la carne preparata deve essere ben arrotolata nella farina e fritta in una padella in olio vegetale fino a doratura.

Iniziamo a preparare il ripieno. Per fare questo, mescola metà della porzione formaggio grattugiato con erbe aromatiche, aglio, maionese e senape.

Distribuiamo ogni pezzo fritto su una teglia ricoperta di pergamena e copriamo la carne con il ripieno sopra. Aggiungere sopra un altro strato di formaggio grattugiato.

Cuociamo i pezzi finiti sotto la "pelliccia" a 200 gradi per 15-20 minuti.

Non è necessario prendere carne di pollo per questo piatto. Va bene anche il maiale. Ma poi non è necessario friggerlo, ma metterlo subito in forno.

E cuocere per circa 35 minuti. Puoi anche aggiungere pomodori a pezzetti e Peperone o funghi fritti con cipolle. E puoi, invece del ripieno specificato, mettere un pezzo su ogni braciola ananas in scatola, e guarnire con formaggio grattugiato e cospargere di maionese. Risulterà anche molto gustoso.

ingredienti

carne di maiale (polpa);
cipolla;
aceto;
zucchero;
succo di limone;
spezie;
pepe e sale.

cucinando

piatti ripieni

Ingredienti (2 porzioni):

bacchetta 5 pezzi .;
olio vegetale 2 cucchiai;
noci intere 3;
mirtilli rossi 50 g;
sale e pepe, condimento per pollo;
zucchero 2 cucchiaini;
erbe fresche prezzemolo 2 rami.

cucinando

Mirtilli rossi, le mie bacchette, puliamo le noci.
Quindi le noci sbucciate vengono tritate finemente con un coltello e mescolate con mirtilli rossi, zucchero e prezzemolo tritato finemente.
Successivamente, devi preparare le bacchette per il ripieno. Per fare questo, tagliali nel senso della lunghezza e separa con cura la carne dall'osso. Se tutto è fatto correttamente, la parte inferiore della gamba dovrebbe rimanere nella sua forma originale.
Salare e pepare, cospargere con il condimento degli spazi vuoti di pollo.
Quindi mettere la carne macinata all'interno degli stinchi e fissare i bordi con uno stuzzicadenti.
Distribuiamo ogni pezzo su una teglia con olio riscaldato e versiamo anche olio sopra le bacchette.
Cuocere fino a Marrone dorato 45 - 50 minuti a 180 gradi.

Se lo si desidera, i mirtilli rossi possono essere sostituiti con le prugne, risulterà anche molto gustoso.

Ingredienti:

maiale e carne di manzo macinata 150 grammi ciascuno;
sale, pepe qb;
cipolla 1 cipolla;
impasto pronto senza lievito 300g;
tuorlo 1.

Cucinando:

Mescolare la carne macinata con pepe, sale e cipolla tritata finemente.
Stendere la pasta sottilmente (5 mm) e tagliarla a strisce strette ("fili").
Formiamo delle piccole polpette e le avvolgiamo con l'impasto come una palla.
Distribuiamo gli "spiedini" preparati su una teglia unta, ungiamo con il tuorlo e inforniamo per circa un'ora a 180 gradi.

rotoli

Karlovy Vary

Ingredienti:

filetto di manzo 500 grammi;
pancetta 40 g;
prosciutto 70 g;
cetriolo sottaceto 2 pezzi;
uova di gallina 2;
olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva) 1 cucchiaino cucchiaio;
sale pepe.

cucinando

Sbattere le uova con una forchetta, salare leggermente e pepare.
Ungere leggermente la padella con una spazzola di silicone e scaldarla. Metti qui le uova e friggi la frittata sotto forma di una grande frittella.
Tagliamo il filetto lungo le fibre e lo dividiamo in più porzioni (la larghezza di ogni pezzo dovrebbe essere di circa 5 cm, lunghezza - 10 - 15 cm).
Avvolgiamo ogni pezzo con pellicola trasparente e lo battiamo. Rimuovere la pellicola e cospargere di pepe.
5. Disporre fette sottili di pancetta su ogni braciola in modo che coprano l'intera superficie della carne.
Lo strato successivo sarà il prosciutto affettato sottilmente.
Quindi - uno strato di frittata.
Successivamente: uno strato di cetrioli tagliati a fettine sottili.
Trasformiamo il pezzo in un rotolo e lo leghiamo con un filo.
Distribuiamo su una padella unta e friggiamo su tutti i lati fino a doratura (non fino a cottura).
Quindi adagiare i rotoli semilavorati in una pirofila, versare un po 'd'acqua nel contenitore e infornare preriscaldato a 160 gradi.
Cuocere per 50-60 minuti, imbastendo con i succhi ogni 10 secondi.

Ingredienti:

1 pezzo di filetto di maiale (rettangolo di filetto di circa 1 kg che misura circa 12 x 22 cm);
buccia di cipolla da 7 cipolle medie;
prezzemolo;
1-2 spicchi d'aglio;
sale;
condimento per carne.

cucinando

Copriamo la carne con pellicola trasparente e battiamo con un martello da cucina.
Cospargere lo strato rettangolare risultante con condimento, pepe e sale, e in cima con aglio grattugiato e prezzemolo tritato.
Giriamo lo strato con il ripieno in un rotolo e lo avvolgiamo con un filo. In diversi punti foriamo la carne con un ago.
Laviamo la buccia e la mettiamo in uno scolapasta in modo che tutta l'acqua sia di vetro.
Versiamo la buccia in una casseruola, la riempiamo d'acqua e mettiamo qui il rotolo. Hai bisogno di abbastanza acqua per coprire l'intera superficie della carne. Cuciniamo per 1,5 ore.
Tiriamo fuori il rotolo finito dall'acqua e lo mettiamo su un tovagliolo di carta per qualche minuto.
Quindi strofiniamo la carne sopra con l'aglio, la avvolgiamo con un film e la mettiamo in frigorifero.
Prima di servire togliere la pellicola, infilare e tagliare in porzioni.

Ingredienti (2 porzioni):

filetto di pollo 0,5 kg;
formaggio a pasta dura 100 g;
burro 70 g;
olio vegetale 10 g;
sale pepe.

cucinando

Tagliare lungo il filetto, coprire con un film, sbattere. Rimuoviamo il film, sale, pepe.
Dividiamo il formaggio e il burro in un numero uguale di porzioni (lo stesso numero di porzioni del filetto) sotto forma di rettangoli.
Adagiate su ogni filetto un pezzetto di burro e formaggio, arrotolate il rotolo e fermatelo con uno stuzzicadenti.
Friggere gli spazi vuoti in una padella fino a doratura, quindi adagiarli su una teglia unta e infornare. Inforniamo per circa mezz'ora a 200 gradi.

uccello al forno

Ingredienti:

1 pollo intero (1,5 kg);
1 lattina di ananas in scatola;
spezie per pollo;
sale pepe.

cucinando

Cottura della carcassa di pollo. Esaminiamo se ci sono peli (se ce ne sono, pizzichiamo e maciniamo sul fuoco). Risciacquare bene e asciugare con salviette di carta.
Mescolare le spezie con il sale e strofinare con esse il pollo.
Riempiamo la carcassa di ananas e la cuciamo con un filo.
Metti in una ciotola profonda e versa sopra lo sciroppo d'ananas. Partiamo per 2 ore.
Lubrificare una teglia con olio vegetale e adagiarvi sopra il pollo marinato.
Cuociamo in forno a 180 gradi per un'ora e mezza, versando la marinata ogni 20 minuti.

In modo che le gambe non brucino durante la cottura, puoi avvolgerle in un foglio e rimuoverlo quando servi.

Per rendere la carne più succosa e non c'è bisogno di annaffiarla, si può cuocere la carcassa nella manica, riempiendola subito di marinata.

Per il ripieno si possono utilizzare anche: pere, mele, funghi fritti, grano saraceno.

Puoi anche cucinare l'anatra allo stesso modo.

Ingredienti:

tacchino 1 carcassa (circa 4 kg);
burro fuso 40 gr

Da riempire:

olio vegetale 2 cucchiai;
pancetta (nota anche come petto essiccato). Tagliare a cubetti di 0,5 cm 150 grammi;
bulbi 2 medi;
aglio 3 spicchi;
salvia secca tritata 2 cucchiai;
fritto pinoli 3 cucchiaini;
scorza grattugiata di 1 limone;
prezzemolo verde tritato 0,5 tazze;
briciole di pane fresco 2 bicchieri;
uova leggermente sbattute 2.

cucinando

Fare il ripieno

Friggere il petto Burro Su fuoco forte 2 minuti.
Ridurre il fuoco e aggiungere aglio e cipolla a questo. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti fino a quando la cipolla diventa morbida.
Aggiungere la salvia, togliere dal fuoco e lasciare per 15 minuti.
Poi, qui, mescoliamo le noci, scorza di limone, pangrattato, prezzemolo, uova.
Salare, pepare e mescolare bene.

cucinare il tacchino

Laviamo la carcassa e la asciugiamo con salviette di carta.
Riempiamo di ripieno e leghiamo le gambe con un filo forte. Riportiamo le ali.
Metti il tacchino in una padella capiente, versaci sopra burro chiarificato(metà della norma), sale, pepe.
Versare 2-3 tazze d'acqua nella padella e coprire la carcassa con un foglio.
Cuocere per 2,5 ore. Quindi rimuovere la pellicola, ungere con burro fuso. Se necessario, aggiungere acqua.
Cuocere a fuoco lento per circa altri 45 minuti. L'uccello dovrebbe essere dorato.
Tiriamo fuori dal forno il tacchino finito, lo avvolgiamo nella carta stagnola e lo lasciamo così per altri 20 minuti.
Consiglio. Se il tacchino deve essere scongelato, è meglio farlo in frigorifero, concentrandosi sul peso dell'uccello (per ogni 0,5 kg sono necessarie 5 ore).

Opzioni di taglio

E cosa è delizioso cucinare per il nuovo anno 2018, in modo che sia interessante per te stesso e sarebbe fuori posto sulla tavola festiva? Forse un taglio? Siamo abituati a comprare salsiccia cotta, prosciutto e altro nei negozi. E se provi a fare qualcosa del genere da solo, usando nuove ricette?

Si tratta infatti dello stesso lardo con striature di carne, cotto secondo Ricetta italiana. La pancetta viene preparata per più di un giorno, quindi è meglio farlo in anticipo per essere in tempo per la tavolata di Capodanno.

Ingredienti:

avrai bisogno di un pezzo di petto grande, abbastanza grasso;
aglio tritato;
Pepe nero macinato;
bacche di ginepro schiacciate;
alloro macinato e noce moscata;
timo;
zucchero di canna e sale.

cucinando

Rimuoviamo la pelle dal petto e ne formiamo un rettangolo con un coltello.
Strofinare con le spezie, mettere in un sacchetto, legare bene e lasciare in frigorifero per una settimana.
È importante girare la carne e agitarla ogni giorno.
Quindi controlliamo il petto. Se la carne è uniformemente elastica ovunque, procedere al passaggio successivo. Se c'è friabilità, lasciare per un altro paio di giorni.
Laviamo il petto invecchiato, cospargiamo di pepe e lo arrotoliamo in un rotolo. Lo leghiamo con una corda ad una distanza ogni 3 cm e lo appendiamo in un luogo buio, fresco e non asciutto per 2 settimane.

Lo stesso petto può essere cucinato più velocemente. Per fare questo, strofinalo bene con le spezie, arrotolalo strettamente in un rotolo, avvolgilo con una garza e mettilo in frigorifero per una settimana. In questa forma risulta più tenero, ma senza il caratteristico sapore secco.

Ingredienti:

0,7 - 1 kg di prosciutto di maiale;
aglio;
sale;
Foglia d'alloro;
Pepe nero macinato.

cucinando

Con un coltello affilato facciamo dei piccoli tagli nella polpa e farciamo la carne con pezzetti di aglio e alloro.
Strofina il maiale con le spezie e lascia riposare per 2 ore.
Avvolgi la carne in un foglio e mettila su una teglia.
Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo per 90 minuti.
Rimuovere la pellicola e metterla in forno a dorare.
Dopo che la carne è pronta, toglietela dalla teglia e avvolgetela nella carta stagnola per 20 minuti in modo che sia succosa.

Un pesce

Ingredienti:

filetto di salmone 1 kg;
limone 1;
sale, pepe a piacere.

Per la salsa:

crema mediamente grassa 1 litro;
senape di Digione 1 cucchiaino;
prezzemolo fresco, aneto, basilico, dragoncello 10 grammi;
tuorli d'uovo 3.

cucinando

Strofiniamo la scorza del limone e spremiamo bene il succo in una ciotola separata.
Tagliamo il salmone a listarelle spesse 5 cm, saliamo, pepiamo, mettiamo in una pirofila. Irrigazione succo di limone e lasciate marinare per 15 minuti.
A parte, mescola i tuorli con la panna, quindi aggiungi qui la senape, le erbe aromatiche, la scorza di limone.
Versate la salsa sul pesce e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.
Servire con fette di limone e rametti verdi.

Invece di erbe fresche, puoi prendere erbe essiccate, quindi devi regolare la quantità a piacere.

Ingredienti:

400 g di filetto di qualsiasi pesce di mare. Andrà bene anche quello di fiume, ma poi bisognerà scegliere con cura le ossa;
8 uova;
2 tavolo. cucchiai di farina;
2 cipolle;
150 g di latte;
3 tavolo. cucchiai di olio vegetale;
sale, pepe e altre spezie a piacere.

cucinando

Tagliare il filetto a pezzi, togliere le ossa, salare e cospargere di spezie.

Immergi il pesce nella farina e friggi in olio vegetale su entrambi i lati.

A parte, tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale.

Metti il \u200b\u200bpesce in pentole, cospargere con le cipolle sopra.

A parte sbattere le uova con il latte, salare e versare il pesce con il composto di uova.

Cuocere in forno a 200 gradi fino a doratura.

Il piatto diventerà ancora più gustoso se lo sfornate qualche minuto prima della cottura e cospargete di formaggio grattugiato.
Invece del latte, puoi prendere la maionese, quindi la frittata sarà più magnifica.

Snack di Capodanno 2018

Ingredienti:

funghi prataioli freschi 500 g;
cipolla 2 cipolle;
farina 40 g;
olio vegetale (preferibilmente di oliva);
formaggio stagionato;
panna acida 300 g;
piccoli panini con una crosta croccante 8 pz.

cucinando

Tagliare la cipolla a listarelle e soffriggerla leggermente.
Aggiungi i funghi tritati alla cipolla e friggi finché sono teneri.
Aggiungere la farina alla miscela di funghi preparata e mescolare velocemente. Aggiungere lentamente la panna acida e togliere dal fuoco.
Tagliare la parte superiore dei panini e scavare il centro.
Riempire il vuoto nel panino ripieno di funghi e cospargere di formaggio.
Mettiamo i panini su una teglia e li copriamo con le cime tagliate.
Lo inviamo al forno preriscaldato a 200 gradi per 5 minuti.

Ingredienti:

0,6 kg di fegato (meglio del pollo, è più tenero e fritto più velocemente);
3 uova;
2 cipolle e carote;
250 g di maionese;
3 tavolo. cucchiai di panna acida al 20%;
2 tavolo. l. olio vegetale;
3 tavolo. cucchiai di farina;
3 spicchi d'aglio;
1 cucchiaino sale (metà nell'impasto, metà nella frittura).

cucinando

Mi lavo bene il fegato, rimuovo i film e controllo se c'è una cistifellea. Se c'è, taglialo con cura.
Mescolare il fegato con uova, farina, panna acida e sbattere in un frullatore fino a che liscio. Sale.
Ungere una padella, il cui diametro è uguale al diametro della futura torta, con olio e scaldarla.
Versare il mestolo padella bollente miscela di fegato per fare un pancake sottile.
Friggere a fuoco medio fino al termine. Devi girare con attenzione, in un unico movimento, in modo da non strappare il pancake.
Separatamente, facciamo la frittura. Per fare questo, taglia la cipolla a cubetti e grattugia le carote. Friggere a fuoco medio con olio vegetale per circa 10 minuti (le verdure non devono dorare, ma diventare morbide). Sale pepe.
Dividiamo il composto di carote e cipolle in parti uguali, il cui numero è uguale al numero di frittelle di fegato meno uno (se ottieni 8 frittelle, dividiamo le verdure in 7 parti).
Mescolare la maionese con l'aglio schiacciato.
Iniziamo a costruire la torta. Per fare questo, adagiare la prima torta su un piatto, ungere con un sottile strato di maionese, spalmare sopra cipolle fritte e carote.
Coprire con la frittella successiva e ungere con la maionese allo stesso modo e cospargere di verdure.
Creiamo così una torta, lasciando intatta la frittella superiore.

Per rendere la torta più elegante, puoi ungerla sui lati e guarnire con maionese e cospargere con uova sode grattugiate.
È meglio preparare un tale antipasto il giorno prima di servire in modo che la torta sia inzuppata.

Ingredienti:

100 g di formaggio a pasta dura;
2 - 3 calamari;
2 uova sode;
2 tavolo. cucchiai di maionese;
cipolla verde.

cucinando

Cuocere i calamari sotto il coperchio per 1-2 minuti. Non puoi tenerlo più a lungo, altrimenti la carne diventerà dura. Tagliamo a cubetti.
Strofiniamo le uova su una grattugia media, tritiamo finemente la cipolla.
Mescolare tutti gli ingredienti (tranne il formaggio).
Dalla massa risultante formiamo delle palline e le arrotoliamo nel formaggio grattugiato.
Disporre su un vassoio e decorare a piacere.

Dolce

Naturalmente, la decorazione principale della tavola per il nuovo anno del cane è torta di compleanno. Puoi, ad esempio, cuocere deliziosi ed eleganti, oppure puoi persino costruirne uno bellissimo. Ma a volte vuoi cucinare qualcosa di veramente speciale e più raffinato. Poi, serviamo in tavola mousse e dolci?

Ingredienti:

150 g di cioccolato fondente;
3 cucchiaini miele;
300 ml crema 33%.

cucinando

Spezzettare il cioccolato.
A parte portare a ebollizione 150 ml di panna con il miele e versarvi sopra il cioccolato con il composto caldo. Mescoliamo tutto bene in modo che non rimangano pezzi.
Versare il resto della panna fredda nella massa di cioccolato e sbattere in una schiuma forte con un mixer.
Mettiamo in frigorifero per 10 ore.
Tirate fuori dal frigo e frullate ancora.
Quindi, metti il cioccolato in una tasca da pasticcere e strizzalo bene in ciotole o bicchieri.
Decorare con cioccolato fondente grattugiato.

Ingredienti (6 porzioni):

600 prugne secche;
250 g di marzapane;
100 g nero e cioccolato bianco;
200 g di noci sbucciate;
grappa 50 ml;
scaglie di cocco.

cucinando

Versare le prugne lavate con il brandy, coprire con un coperchio e insistere in un luogo fresco per 40 ore. Scuotere la frutta secca di tanto in tanto.
Successivamente, mescola le prugne con il marzapane e passa tutto insieme attraverso un tritacarne.
Formiamo delle palline, mettendo al centro ogni pezzetto di noce.
Rompiamo il cioccolato in piccoli pezzi e anneghiamo a bagnomaria.
Mettiamo ogni pallina preparata su un bastoncino di legno e la immergiamo bene nel cioccolato, quindi nelle scaglie di cocco.
Distribuiamo i dolci finiti su pergamena e li mettiamo in frigorifero.

Ingredienti (8 porzioni):

1,5 tazze di zucchero;
3 tazze di latte o panna;
2 uova;
3 tuorli d'uovo;
1/8 cucchiaino sale;
2 cucchiaini estratto di vaniglia.

cucinando

Preparazione degli stampini. Per questo piatto sono necessari 8 pirottini con un volume di 115 ml. Li mettiamo su una teglia.
Riscaldiamo il forno a 160 gradi.
Versare 4 tazze d'acqua in una piccola casseruola, aggiungere 1 tazza di zucchero e mettere a fuoco medio-alto. Cuocere per 6-8 minuti, mescolando continuamente. Dovrà risultare un caramello color ambra.
Versare rapidamente il caramello risultante negli stampini.
A parte, versare il latte (panna) nella padella e scaldarlo, senza portare a ebollizione.
Sbattere le uova, i tuorli, il sale e lo zucchero rimanente in una ciotola.
Mentre sbatti, versa lentamente il latte caldo nel composto di uova.
La crema risultante viene filtrata attraverso un setaccio, aggiungere la vaniglia e versare negli stampini.
Su una teglia con gli stampini versare acqua in quantità tale che raggiunga la metà dell'altezza degli stampini.
Mettere in forno preriscaldato e cuocere per circa 35 minuti. La crema dovrebbe addensarsi.
Rimuovere gli stampini caldi dall'acqua con le pinze, coprire e lasciare raffreddare per 3 o più ore.
Dopo che il dolce si è completamente raffreddato, disegniamo lungo i bordi degli stampini con un coltello affilato, separando la crema dalle pareti.
Capovolgere la crema al caramello nei piatti da portata e servire.

Bevande di Capodanno 2018

E festeggiamo il capodanno del cane con il tradizionale bevande di Capodanno a partire dal paesi diversi. In Germania, ad esempio, amano servire il vin brulè caldo e nel Regno Unito assaporano il fragrante punch speziato.

Ingredienti:

1 litro di vino rosso;
1,5 bastoncini di cannella;
4 chiodi di garofano;
un bicchiere di mela succo naturale;
1 arancia;
8 tavolo. cucchiai di miele.

cucinando

Tagliate l'arancia a fettine e mettetela in una ciotola.
Qui aggiungiamo il resto degli ingredienti e mettiamo a fuoco lento.
Riscaldare per 10-15 minuti, mescolando continuamente. Non portare a ebollizione la bevanda. È sufficiente riscaldarlo fino a 70 gradi.
Quindi togliere il vin brulè dal fuoco e lasciare fermentare per altri 15 minuti.
Bevanda pronta filtrare con un colino e servire subito.
A proposito, per permetterci di ottenere una tavola di Capodanno davvero bella, puoi versare il vin brulè in bicchieri alti e servire su un piatto decorato con stelle di cardamomo e bastoncini di cannella.

Ingredienti:

0,75 litri di acqua e vino bianco secco;
0,25 l Rum bianco;
3 limoni;
6 arance;
1 limetta;
200 g di zucchero;
2 bastoncini di cannella;
6 garofani;
3 stelle di cardamomo.

cucinando

Mettiamo da parte un limone e un'arancia, spremiamo il succo dal resto degli agrumi (tranne il lime), dopo aver tolto loro la buccia.
In una casseruola, mescolare l'acqua con lo zucchero, la scorza di agrumi e portare a ebollizione. Cuocere per 7 minuti.
Filtrare lo sciroppo e aggiungere il succo di arancia e limone e il vino.
Portare nuovamente a ebollizione e togliere dal fuoco. Aggiungiamo il rum.
Versare il punch finito in una bella caraffa e decorare con gli agrumi e il lime rimanenti.

Quindi, abbiamo deciso il menu. E come decorare la tavola per il nuovo anno in modo che sia davvero festosa?

Teniamo conto che stiamo festeggiando il capodanno del cane giallo e terroso, quindi apparecchieremo la tavola secondo le sue preferenze.

Colori reali

Tutto naturale:

verde;
sabbia;
Marrone;
giallo;
d'oro;
bianca;
beige.

Dai tessuti è meglio scegliere cotone e lino.

Puoi decorare la tavola di Capodanno 2018 con cesti di vimini, fiori secchi, terracotta. Per quanto riguarda le candele, è meglio accenderle solo se lo si desidera davvero, e le candele profumate in genere è meglio lasciarle per un'altra occasione. Il cane è diffidente fuoco aperto e non ama gli odori forti.

Bene, inoltre menù delizioso e bella porzione, non dimentichiamoci di un sorriso sincero e di gioia per il nuovo anno. Facciamo gli auguri più cari in una notte così speciale e incontriamo la vacanza imminente con uno stato d'animo speciale. E lascia che il nuovo anno 2018 diventi per noi felice, di successo e ricco di eventi e incontri sorprendenti!

Ogni casalinga, pensando al menu per il nuovo anno 2017, pianificherà cosa cucinare, farà una lista della spesa e deciderà in preda al panico quando fare tutto. Ho deciso di mettere insieme per te diverse opzioni per il menu di Capodanno con una lista della spesa e un piano chiaro su quando e cosa cucinare e come semplificarti la vita. E come bonus: come calcolare la quantità di cibo per 1 persona per la tavola di Capodanno.

Forse puoi modificare alcuni menu secondo i tuoi gusti. Tuttavia, ho cercato di osservare due punti principali: a Capodanno nessuno dovrebbe mangiare troppo e la padrona di casa non dovrebbe uccidersi ai fornelli. Pertanto, faremo la maggior parte del lavoro sulla preparazione e in cucina durante la settimana, e il 31 dicembre presteremo attenzione a capelli, manicure, giri sulle montagne russe e una gita all'albero di Natale principale della città. E solo un'ora prima di apparecchiare la tavola, passerai in cucina. Ogni menu e lista della spesa può essere scaricato come file stampabile separato in modo da non dimenticare di portarlo con te al negozio. Inoltre, l'elenco è diviso in 2 parti. Il primo sono i prodotti che puoi acquistare in anticipo, una settimana prima delle vacanze. Dopotutto, in questi giorni non ci sarà folla nei negozi. La seconda parte è ciò che devi acquistare il giorno prima delle vacanze. Questa parte include prodotti deperibili. In particolare non includo i contorni nel menu, perché. rendono il cielo notturno molto più pesante. Se pensi di non poterne fare a meno, aggiungili tu stesso. Inoltre, non indico tagli di frutta, verdura, carne e formaggio. Ti consiglio anche di evitare la frutta e insalate di verdure, che scorrerà rapidamente e perderà il suo aspetto. Se aggiungerli o meno è una tua decisione. Nel frattempo, scegli quello che ti piace e passa un felice anno nuovo 2017!

Opzioni del menu festivo:

Oltre alla lista che puoi scaricare per l'acquisto, ti consiglio di verificare se hai in casa quei prodotti che tendono ad esaurirsi nel momento più inopportuno:

Sale e zucchero
Tè caffè
Tovaglioli
Vi consiglio vivamente anche di acquistare bicchieri usa e getta, i miei ospiti adorano correre fuori dopo le 12 per lanciare fuochi d'artificio con una bottiglia di champagne.

Menù romantico di Capodanno per due

La caratteristica principale di compilare un menu del genere per il nuovo anno è ricordare che i piatti sono solo una piccola parte della tua storia d'amore. Concentrati sulla creazione di un'atmosfera romantica, la tua aspetto esteriore e buon umore. Puoi tranquillamente andare al salone il 31 dicembre, pettinarti, fare la manicure, camminare e goderti l'attesa delle prossime vacanze. Dopotutto, chissà, forse oggi ti faranno un'offerta?

Piano di cottura:

Ho cercato di pianificare il tempo il più possibile in modo da non preoccuparti di perdere qualcosa e di non essere distratto dall'umore del nuovo anno.

Una settimana prima: acquistiamo tutto ciò di cui abbiamo bisogno nella prima parte della lista della spesa. Assegniamo la serata e prepariamo i dolci. Puoi tranquillamente conservarli in frigorifero. Metti le caramelle in una plastica o contenitore di vetro in modo che non assorbano l'odore di altri prodotti.
30 dicembre:
- Prepariamo la crema di formaggio per tartine, asciugiamo il pane. Se lo si desidera, sostituire il pane con cracker salato. Cuocere 1/4 degli ingredienti della ricetta del formaggio cremoso. Sono sufficienti 8 cracker.
- Tagliare il filetto di tacchino (pollo se lo si desidera) in due parti e sbattere. Sale pepe. Mettere in un contenitore o avvolgere pellicola trasparente e inviarlo al frigorifero.
- Se stai usando gamberi surgelati, trasferiscili dal congelatore al frigorifero in modo che si scongelino correttamente.
31 dicembre:
- Cottura del filetto di tacchino con salsa. Per servire il filetto che bruciamo, facciamo così. Mentre friggi il filetto, accendi il forno e scalda a 180 gradi. Trasferire il filetto su una ceramica o stampo in vetro per la cottura, coprire con un foglio e inviare al forno. Dopo 5 minuti, spegnere il forno e il filetto sarà pronto da solo. Lì possono essere 20-30 minuti. Se non c'è il forno, cuocere secondo la ricetta, ma coprire il filetto finito su un piatto coperchio caldo dalla padella. Se il filetto è freddo prima di servirlo, usa il microonde. E poi versarci sopra la salsa.
- Preparare la salsa di gamberi, versare i gamberi. Tagliamo i pomodori. Cucinare tartine. Tutti insieme ci vorranno 20 minuti.
- Preparare la salsa per il tacchino. 10 minuti.
- Mescolare l'insalata prima di servire. 2 minuti.
- Riceviamo caramelle.
- Apparecchia la tavola, stira i capelli, festeggia il nuovo anno!

Piano di cottura:

Per un menu del genere, è meglio dedicare 2 ore alla cottura il 30 dicembre. In effetti, non c'è molto da cucinare e tagliare Olivier ti richiederà più tempo.

30 dicembre.
- Lessare le patate, le uova, il petto per Olivier e le uova per il patè di pesce.
- Cucinare una torta. Mettiamo la torta a raffreddare, decoriamo e versiamo lo yogurt domani.
- Tagliare l'olio d'oliva. Non gestiamo Olivier!
- Cottura della pasta di pesce.
- Saltiamo la carne attraverso un tritacarne per carne macinata. Soffriggere cipolla e funghi per il polpettone. Non mescolare, mettere separatamente in frigorifero.
Il tempo totale è di 2 ore. Consiglio di coinvolgere i bambini nella sbucciatura di uova e patate. E forse un marito per aver affettato Olivier. Vi servirà circa la metà del patè di pesce, quindi potrete tranquillamente utilizzare la seconda metà per la colazione del giorno successivo (da spalmare sui panini).
31 dicembre.
- Iniziamo con la preparazione del polpettone. Formeremo un polpettone, ma non lo manderemo al forno, ma lo metteremo da parte. Consiglio di mandarlo a cuocere un'ora prima dell'inizio della festa, in modo che sia caldo. 20 minuti.
- Tiriamo fuori la torta, decoriamo con lo yogurt. Compro pronto figurine di zucchero sotto forma di fiocchi di neve o decorare come da ricetta. 15 minuti.
- Scolare il liquido dalle olive, la mozzarella, fare uno spuntino sugli spiedini. Consiglio di affidare questa parte ai bambini, poi passerai 5 minuti.
- Distribuire la pasta di pesce sui cracker. Decoriamo. 10 minuti.
- Cucinare la maionese, condire Olivier. 10 minuti.

Come puoi vedere, ti ci vorrà solo un'ora per prepararti il 31 dicembre. Se vuoi, puoi formare un polpettone al mattino, conservare in frigorifero. Ciò ridurrà ulteriormente i tempi di preparazione prima della vacanza.

Lista della spesa, ricette per la stampa.

Se hai un po 'più di tempo, puoi cuocere la torta al tartufo. È davvero fantastico. Le torte per lui possono essere preparate 3-5 giorni prima delle vacanze. Se hai 1-2 ospiti in più, prendi altre insalate di Capodanno.

Menu per una compagnia di 8 persone

Se hai intenzione di festeggiare con una grande compagnia, vuoi sorprendere gli ospiti e non gonfiare il budget. Quindi ho fatto relativamente pace menù economico. La cosa principale con questa opzione non è cucinare molti piatti, ma semplicemente aumentare la quantità di ciascuno. Puoi anche chiedere aiuto per la preparazione di uno degli ospiti. Oppure chiedi di portare con te alcune delle insalate o della torta. L'enfasi principale in questo menu è posta non solo sul suo budget, ma anche sul fatto che il 31 devi solo passare il mouse finiture. E passi ancora solo un'ora a cucinare. Suggerisco abbastanza audacemente di includere un'insalata con orzo al posto del solito Olivier nel menu di Capodanno per l'azienda. E per coloro che non riconoscono le insalate con la maionese - insalata di patate. Può anche servire come una sorta di guarnizione. Il numero di ingredienti per l'insalata non può essere aumentato, ogni ospite lo riceverà. ma fai il maiale bollito da un pezzo di carne al ritmo di circa 150 grammi a persona. Per concludere in dolcezza la serata, consiglio di acquistare mandarini e dolci per la torta. Secondo la ricetta, otterrai una torta per circa 8 persone.

Piano di cottura:

Per 3-4 giorni. Facciamo strati di torta per la torta Pincher. Attiro la vostra attenzione sul fatto che tale grande azienda devi prendere una doppia porzione degli ingredienti della ricetta. Ci occupiamo anche di torte per merenda torta di funghi.
30 dicembre.
- Lessare le verdure per antipasti con acciughe e insalate.
- Tagliamo le insalate, ma non ci mettiamo dentro le cipolle e non le condiamo.
- Puliamo l'acciuga (acciuga) e la mettiamo in un contenitore di vetro con coperchio. Cospargere leggermente l'hamsa con olio in modo che non si asciughi.
- Mariniamo il prosciutto.
- Prepariamo la crema per la torta e prepariamo la torta Pincher.
- Raccogliamo snack cake con funghi.
In questo giorno, trascorrerai circa 4 ore a cucinare. Pertanto, vi consiglio ancora una volta di invitare assistenti o di affidare agli ospiti la preparazione di parte dei piatti.
31 dicembre. Saremo pronti in meno di un'ora!
- 2-3 ore prima della festa, metti il \u200b\u200bmaiale bollito nel forno. Avrà il tempo di cucinare, raggiungere e raffreddare un po 'nel forno. 10 minuti di puro tempo. Non dimenticare di impostare un timer sul forno o sul telefono per spegnere il forno.
- Prepariamo un antipasto con acciughe / acciughe e tagliamo il pane per questo. 20 minuti
- Tagliare le cipolle in insalata, condire 15 minuti.
- Tagliare la pancetta e torta merenda prima di servire.

Stampa la lista della spesa e le ricette per il menu di Capodanno.

Cos'altro si può cucinare? Penso abbastanza. Potresti voler preparare più antipasti o altre insalate. Apporta modifiche al menu a tuo piacimento.

Menù per digiuni e vegetariani

Ho combinato queste due opzioni di menu in una sola. Coloro che digiunano potrebbero non celebrare affatto il nuovo anno. Tuttavia, molti lo celebrano simbolicamente. Gli involtini di cavolo vegetale possono essere preparati un paio di settimane prima delle vacanze.

Piano di cottura:

Una settimana prima. cucinando involtini di cavolo vegetale. Resistere a 3-4 giorni a temperatura ambiente e mettere in frigorifero. Gli involtini di cavolo ripieni vengono preparati in genere per circa un'ora o due, a seconda della tua capacità di attorcigliare gli involtini di cavolo.
Per 3-4 giorni. cucinando biscotti magri con marmellata. Lascia raffreddare i biscotti finiti e mettili in una scatola ermetica. Il tempo totale di cottura è di circa 1,5 ore.
31 dicembre.
- Iniziamo con l'insalata. Se usi gli accessori per un tritacarne, un robot da cucina o un frullatore per grattugiare le verdure, ci vorranno circa 15 minuti. Se non ci sono ugelli, per velocizzare il processo, chiedi ai tuoi figli o a tuo marito di aiutarti a grattugiare le verdure.
- Stiamo preparando il risotto. Circa 40 minuti. Non dimenticare che questo è un piatto che deve essere costantemente mescolato.

Se vi piace, sostituite i biscotti con un rotolo magro di cannella e mandorle. Se puoi mangiare pesce in questo giorno o vuoi sostituire alcune delle ricette, dai un'occhiata alle ricette per il digiuno. Nel Post dell'Avvento 2014-2015, il 31 dicembre si può mangiare pesce, ma il 1 gennaio solo piatti caldi con olio vegetale. Molti credono che oltre al pesce si possano mangiare tutti i tipi di frutti di mare, quindi forse è possibile includere insalate con loro nel menu di Capodanno per il digiuno. E le ricette di insalata di gamberi tornano utili, quasi chiunque può essere condito con olio vegetale.

Cosa comprare, ricette stampabili.

Cosa cucinerò per la tavola di Capodanno

Tutto è semplice con il mio menu di Capodanno. Festeggerò il nuovo anno con la mia famiglia: mio marito, mia figlia, i miei genitori e il nostro padrino. Spero davvero che quest'anno non venga da solo. Come base per il menu, prenderò il menu sopra per il nuovo anno per una famiglia di 4 persone. Basta calcolare la quantità di polpettone in modo che rimanga per colazione. Per ogni persona conterò 200 grammi di maiale (crudo, prima della lavorazione) per Vigilia di Capodanno. + 200g*3 per brunch o piuttosto che il pranzo 1 gennaio per me, marito e figlia. Inoltre, aggiungerò un'altra insalata, perché. gli adulti saranno 5-6 persone + figlia di 12 anni. Ciò che resta delle insalate sarà lo stesso per il brunch del giorno successivo.

Se arrivano ospiti inaspettati, avrò frutta, dolci, qualcosa per la carne e fette di formaggio, prugne in salamoia, cetrioli, pomodori - in generale, qualcosa che può essere messo in tavola molto velocemente come spuntino leggero. Perché per esperienza - dopo le 12 di sera gli ospiti escono già da tavola e mangiano poco. E non voglio cucinare troppo.

Se apporterai modifiche al menu di Capodanno o hai bisogno della tua versione del menu per il nuovo anno, ho preparato un video su come elencare correttamente i piatti e pianificare un budget e un piano d'azione:

Tabella per il calcolo della quantità di cibo per il menu di Capodanno

Questa è la quantità approssimativa di cibo che una persona mangerà per volta Tavola di Capodanno. Se non vuoi calcolare separatamente per ogni tipo di piatto, concentrati su una media di 500 grammi di cibo per uomo e 350-400 grammi per donna. Se c'è alcol, aumentiamo il numero di snack freddi (ho già aumentato). Ricorda che è notte, i piatti pesanti creeranno una sensazione di pesantezza. E invece del divertimento di Capodanno, corri il rischio di sederti in un angolo su una poltrona, sognando mezim. Dessert e frutta contano separatamente.

Snack freddi - 100-200 gr. (formaggi, verdure e salumi, pesce, funghi)
Insalate - 200 gr.
Piatti caldi - 200-250 gr.
Piatto frutta - 200 gr. o torta - 150-200 gr.

Il nuovo anno è una vacanza speciale per il nostro paese. Il momento in cui gli amici si incontrano. Rumoroso e allegro, raccoglie alla sua tavola grandi famiglie e gli amici più cari. Champagne e mandarini, albero di Natale e stelle filanti, Olivier e aringhe sotto una pelliccia: manteniamo con cura le antiche tradizioni e ogni anno non vediamo l'ora di questo piacevole trambusto. La maggior parte delle preoccupazioni sull'organizzazione e lo svolgimento di una vacanza, ovviamente, ricadono sulle spalle delle donne. Ciò include la pulizia della casa, la preparazione di un menu per il nuovo anno, l'acquisto di generi alimentari e regali. Pertanto, capita spesso che, finalmente correndo e stancandosi, la sera semplicemente non ci sia forza per la vacanza stessa. Parliamo di come apparecchiare una buona tavola per grande azienda, discutere menù di esempio per il nuovo anno, che costerà costo minimo tempo e fatica.

Quindi, hai invitato gli ospiti a casa, diciamo che sarà una compagnia di dieci persone. La prima cosa da fare è creare un menu. Allo stesso tempo, assicurati di annotare tutto su un quaderno, perché in tal caso sarà molto più facile fare un elenco di prodotti e non dimenticare nulla.

Preparazione del piatto principale

Un piatto di carne per il nuovo anno è semplicemente un must ed è parte integrante della tavola festiva. Diamo un'occhiata a tre opzioni: manzo, maiale e pollame, a volte permettiamo un coniglio, ma non lo trovi molto spesso nei mercati. Certo, possono essere serviti in diversi modi: separatamente, come parte di gnocchi, manti, cavoli ripieni e altre cose. Ma, forse, molti saranno d'accordo sul fatto che un prosciutto di maiale, un filetto di manzo, un'oca o un tacchino ben cotti e decorati decoreranno il menu festivo di Capodanno molto meglio degli stessi involtini di cavolo. La cosa principale da ricordare è l'integrità del prodotto. Se è un prosciutto, marinalo a piacere e cuocilo intero. Se è di manzo, arrotola la carne bellissimo rotolo, tirare delicatamente con dello spago (non sintetico!), si può pre-farcire con una miscela di erbe varie (aneto, rosmarino, timo, prezzemolo, coriandolo, ecc.), e infine versare salsa profumata, servire con verdure ed erbe aromatiche.

Oca o pollo?

La stessa cosa piatto di carne per il nuovo anno, forse da un uccello. Scegli tra pollo, oca o tacchino. Ogni opzione è buona a modo suo. Pollo, ovviamente, economico, ma allo stesso tempo abbastanza semplice. Poiché ci sono molti ospiti e le sue carcasse pesano in media 1,5-2 kg, sono necessari due o tre pezzi.

L'oca costerà di più, ma pesa anche molto di più (4-5 kg). Allo stesso tempo, sia il vantaggio che il meno è che si tratta di carne piuttosto grassa. Una volta cotto in forno, perderà molto peso, e devi anche pensare allo stomaco e agli ospiti, la carne è un po 'pesante. Una situazione simile con l'anatra. Pertanto, se vuoi allontanarti dal banale, la versione americana con il tacchino è l'ideale. L'uccello è piuttosto grande, la carcassa è grande (fino a 7-10 kg) e contiene molta carne. Il suo indubbio vantaggio è il basso contenuto calorico, la compatibilità ambientale e la leggerezza. Saranno sufficienti due tacchini di taglia media (3-4 kg) o un tacchino grande. Inoltre, un intero uccello arrostito nel forno, vedi, sembra molto festoso.

Raddoppia il gusto con la salsa

Molti sottovalutano l'importanza del sugo nella tavola delle feste. Ed è del tutto inutile, perché se lo scegli correttamente, enfatizzerà e aggiungerà solo scorza al tuo piatto principale. Pertanto, assicurati di includerlo nel menu per il nuovo anno. Le ricette possono essere molto diverse. Quindi, ad esempio, per tacchino e oca, scegli la luce salse agrodolci a base di frutta e bacche (mirtilli rossi, mirtilli rossi, prugne, ciliegie, ribes nero e persino lamponi), sono ideali per la tenera carne di tacchino e diluiscono bene il gusto ricco dell'oca, aggiungono la scorza al pollo.

Tutto quanto sopra è adatto sia per carne di manzo che di maiale, ma in aggiunta puoi cucinare, ad esempio, varie varianti salsa olandese con erbe aromatiche, rosso e bianco acceso brodo di carne e vino, panna acida, funghi. Prima di servire in tavola, versateli in apposite salsiere e adagiateli uniformemente sul tavolo.

Scegliere un contorno

Il menu per il nuovo anno deve includere un contorno. Ci possono essere tre opzioni: patate, altra verdura o riso (visto che la pasta è troppo comune). Se scegli la prima opzione, ci sono due metodi di cottura. Quando lo servi con maiale o manzo, fai bollire e poi friggi leggermente le patate piccole e rotonde. Prima di servire, puoi cospargere di olio e cospargere di erbe o fare una purea. Per oca, tacchino o pollo, cuocere le patate con loro. Sarà saturo di succhi e grasso fuso, che gli conferiranno un gusto indescrivibile.

Il contorno di verdure può essere verdure fresche, schiacciate o cotte al forno o alla griglia. L'ultimo metodo richiederà più tempo. Puoi usare qualsiasi verdura per un contorno, ma tieni comunque presente che non a tutti piacciono gli stessi broccoli o cavolfiore. Ma la purea di loro decorerà menù per bambini per il nuovo anno.

Anche il contorno di riso è abbastanza versatile e amato da tutti, l'importante è scegliere varietà a grana lunga. È importante bollirlo correttamente in modo che il porridge non risulti. Il piatto principale di carne può essere facilmente portato sotto un tale contorno aggiungendo spezie e spezie orientali.

La tasca del calcio non tira!

È possibile che gli ospiti saranno con buon appetito o qualcun altro arriverà inaspettatamente, quindi devi sempre avere un'opzione di backup su cosa mettere sul tavolo. Decidiamo cosa cucinare per il nuovo anno come piatto principale "di riserva". Qui sono semplicemente indispensabili i nostri gnocchi tradizionali e autoctoni, che in 10 minuti saranno già in tavola, caldi e profumati. La seconda opzione richiederà un tempo di cottura leggermente maggiore, in media 30-40 minuti. Possono essere involtini di verza e manti preparati in anticipo, non è necessario scongelarli, basta tirarli fuori e cuocerli. E ricorda, lo stock, come si suol dire, non tira la tasca, la settimana di Capodanno è lunga.

Insalate per il nuovo anno

Per un'azienda di dieci persone saranno sufficienti 4 tipi di insalate, ciascuna in due insalatiere di dimensioni standard. Ogni anno, ogni hostess ha un mal di testa su cosa scegliere. I vecchi sembrano già noiosi, ma senza di loro la tavola sembra vuota e per niente capodanno. Voglio qualcosa di nuovo, ma all'improvviso non piacerà a tutti. Pertanto, è meglio prepararne due insalata tradizionale e gli altri due sono nuovi. Assicurati di farne uno con la carne (ma non con ciò che è coinvolto nel piatto principale), l'altro con il pesce, il terzo con le verdure e il quarto a tua discrezione, lascia che sia completamente nuovo e sperimentale o, al contrario, il tuo preferito . Quindi, c'è la possibilità di accontentare tutti gli ospiti.

Insalate di pesce

Come dimostra la pratica, le insalate per il nuovo anno possono essere qualsiasi cosa, ma l'aringa sotto una pelliccia è fuori concorso. Lasciando invariato il contenuto, cambia la forma. Ad esempio, a forma di pesce, che è facile da realizzare in una teglia in silicone, se presente, a forma di rotolo, colonne di porzioni realizzate con un anello culinario, dove ogni strato risalterà magnificamente, a forma di di una ghirlanda, la cui parte centrale può essere decorata con una candela e ramoscelli di abete rosso. Non limitare la tua immaginazione, e poi vecchia ricetta giocherà ancora. Secondo insalata popolare con il pesce è "Mimosa". In esso, puoi "giocare con gli ingredienti" con successo sostituendo pesce in scatola salato, ad esempio, salmone rosa e uova di gallina per quaglia, o uso diverse varietà formaggio.

Inoltre, opzioni con fegato di merluzzo, tonno, in combinazione con verdure fresche e uova, pesce rosso e caviale, sgombro affumicato piccante e Mela verde. Puoi anche servirli in una grande insalatiera, in porzioni o in tortine.

Insalate di carne e verdure

Categoria insalate di carne può essere tranquillamente attribuito a "Olivier". Basta sostituire la salsiccia con del delizioso manzo bollito e sottaceti freschi. Per i rappresentanti del sesso più forte, prepara sostanziosi "Sogni da uomo" (carne, formaggio e cipolle sottaceto, non dovrebbe esserci nient'altro). Si ottengono insalate molto gustose e leggere con pollo o tacchino in combinazione con Noci o ananas, prugne e funghi.

Le insalate di verdure dovrebbero essere, ma lascia che siano leggere. Se condimento, allora non maionese, ma olio d'oliva con aceto balsamico. Ora un'opzione molto popolare, quando è attiva grande piatto le verdure tritate (cavolo, cetrioli, pomodori, carote coreane, cipolle, mais, fagioli), alcuni frutti e olive con olive sono disposte in scivoli e al centro della ciotola con il condimento. Ogni ospite, se lo desidera, può "raccogliere" la propria insalata dai suoi ingredienti preferiti. Come variante, prova a mettere non una stazione di servizio, ma diversi tipi.

Certo, puoi creare un menu insolito per il nuovo anno che stupirà tutti (non sempre dal lato migliore), ma comunque, se ti aspetti molti ospiti, attieniti a opzioni classiche insalate.

Quello che è sempre molto richiesto

I panini e le tartine sono sempre appropriati e vanno a ruba. Eppure, perché gli snack sono molto semplici, ma allo stesso tempo deliziosi. E, soprattutto, non c'è nulla di complicato nella loro preparazione, puoi usare assolutamente tutto ciò che è a portata di mano, verdure, frutta, carne e salsicce, formaggio, olive e in generale tutto ciò che resta del piatto principale e delle insalate. Per iniziare comprate una baguette grande, fresca e croccante, potete anche usare la farina macinazione grossolana, con vari additivi, tagliarlo a fettine e poi farcire con il contenuto. Usa, ad esempio, formaggio a pasta molle (non salato) e pesce rosso leggermente salato. La stessa opzione di farcitura sarà ideale per i profiteroles salati (ma vanno sfornati la sera prima). In generale, ci sono molte opzioni, sentiti libero di includerle nel menu per il nuovo anno. Il riempimento economico e gustoso della tavola è garantito.

I tagli dovrebbero essere presenti sul tavolo: formaggio, salsiccia, pesce. Diluiscili con qualche tartina. Fare fettine di frutta non ne vale la pena. In primo luogo, finiranno e, in secondo luogo, i frutti interi nei vasi sono molto più belli. In vasi a gamba alta puoi mettere degli agrumi: pompelmi, mandarini, arance, lime e limoni per la bellezza. Sembra molto originale e luminoso. Mele, mandarini, banane, arance, scegli una dimensione piccola, sarà più conveniente per te e per i tuoi ospiti.

Cosa abbiamo per dessert?

È un errore presumere che, di norma, le cose non arrivino al dolce a Capodanno, perché oltre agli adulti ci sono anche i bambini. Non c'è niente di più facile che comprare una torta, caramelle e una varietà di dolci in un negozio. Ma se vuoi fare tutto da solo, non lasciarlo fino all'ultimo giorno. Ci sono molti grandi ricette, semplice e gustoso, di cui il tempo non farà che giovare. Vuoi cuocere una torta? Bene! Cuocere il classico "Napoleone" il 30 dicembre e in un giorno sarà ancora più gustoso. O, ad esempio, "Formicaio" e il più elegante "Croquembush" festivo (una prelibatezza natalizia popolare in Francia, a casa). Può sicuramente essere preparato in anticipo, decorare fili di caramello, noci candite e fiori. Un'altra pasticceria popolare è Biscotto Di Pan Di Zenzero e case di pan di zenzero, che possono essere preparate qualche giorno prima delle vacanze e decorare, ad esempio, un albero di Natale.

Dedichiamo tempo

Ora parliamo di come allocare correttamente il tempo. Partiamo da cosa cucinare per Capodanno in anticipo, almeno 2-3 giorni prima, o anche una settimana prima:

“riservare” i piatti, prepararli in anticipo e mettere tutto in freezer con tranquillità;
acquista tutti i prodotti principali e solo quelli deperibili possono essere lasciati per dopo;
prendersi cura delle bevande facendo in anticipo un elenco di bevande sia alcoliche che analcoliche, tenendo conto delle preferenze dei futuri ospiti.

bollire e sbucciare le uova e tutte le verdure per le insalate
scongelare carne, anatra, oca o tacchino o acquistare tutto fresco;
puoi preparare insalate che richiedono l'impregnazione.

L'ultimo giorno dell'anno la prima cosa da fare è dormire a sufficienza, credimi, avrai tempo per tutto, sarà molto peggio se la vacanza passa con una sensazione di stanchezza. E poi mettiti al lavoro. Marinare la carne per il piatto principale. Lavate tutta la frutta che mettete in tavola. Disporre dolci e altri dolci in vasi. E verso l'ora di pranzo, prendi le insalate. Quelli che possono perdere la presentazione fino a sera, partono per dopo. In media un tacchino impiega 3-3,5 ore per cuocere, quindi va messo in forno circa 4 ore prima dell'orario previsto del banchetto. Così, prima dell'arrivo degli ospiti, ci saranno almeno un paio d'ore libere per la persona amata.

Affida la tavola, la preparazione della frutta e altre sciocchezze ai membri della famiglia, è meglio farlo a metà giornata. Ma tutto utensili necessari, posate, vale comunque la pena prepararle in anticipo in modo da non dover cercare qualcosa in fretta all'ultimo momento. E non dimenticare arredamento per le vacanze a casa, fa miracoli!

Anche il più menù originale per il nuovo anno è possibile rendersi conto in tempo e allo stesso tempo rimanere di buon umore e pieni di forza. La cosa principale è sapere cosa vuoi. Quindi la questione è completamente piccola: un piano chiaro e un menu competente ti aiuteranno in questo.