Cucinare l'orzo in una pentola a cottura lenta. Porridge d'orzo: come cucinare un piatto delizioso? Dagli ingredienti dovrebbe essere preso

Porto alla tua attenzione una ricetta per preparare l'orzo perlato (come viene semplicemente chiamato il porridge d'orzo) con i calamari in una pentola a pressione a cottura lenta (ho Moulinex CE500E32). Con l'aiuto di un tale assistente, ci vorranno solo 10 minuti per preparare l'orzo. Il che è molto conveniente. Devi solo capire che nel mio caso i cereali vengono cotti sotto pressione, il che garantisce una tale velocità, e in una semplice pentola a cottura lenta ci vorranno circa 25-35 minuti.

Di conseguenza, il porridge d'orzo in una pentola a pressione è morbido e friabile. Questo piatto delizioso e sostanzioso è perfetto come contorno. Quindi, se hai poco tempo e c'è un multicooker - pentola a pressione disponibile, non sarà difficile nutrire la famiglia in modo rapido e gustoso.

L'orzo perlato è uno dei più utilizzati nel nostro paese fin dall'antichità, e tutto perché è molto utile, contiene molte vitamine, aminoacidi, minerali e fibre necessarie per il nostro corpo. Da esso si possono ricavare anche primi piatti schiacciati per diverse diete. E sebbene a molti fin dall'infanzia non sia piaciuto questo porridge, credetemi, se cucini l'orzo in una pentola a cottura lenta aggiungendo ingredienti aggiuntivi, rimarrai molto sorpreso dal gusto ricco e delicato.

Immergo anche i cereali per diverse ore, è di per sé piuttosto duro e dopo azioni così semplici diventa molto flessibile per cucinare.

Quindi cuciniamo.

Useremo i seguenti prodotti

Tempo di cottura: 30 minuti Porzioni: 2

Ingredienti:

orzo perlato - 2 tazze multiple;
acqua - 3,5 bicchieri multipli;
calamari - 300 grammi;
carote - 2 pezzi;
cipolla - 2 pezzi;
olio di semi di girasole - 50 ml;
sale qb;
pepe nero macinato, rispettivamente.

Come cuocere l'orzo in pentola a pressione

Puliamo la cipolla dalla buccia, tagliata a semianelli grandi. Laviamo le carote, le sbucciamo, usando un pelapatate. Tagliare a metà per tutta la lunghezza, tagliare a semianelli.

Versare l'olio di semi di girasole nella ciotola del multicooker, adagiare le carote e le cipolle. Iniziamo il programma "frittura" per 10 minuti. La temperatura è impostata a 160 gradi.

Soffriggere le verdure fino a renderle morbide, circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola di silicone.

I calamari possono essere usati come sbucciati congelati e non sbucciati. Ho la prima opzione. Scongelare a temperatura ambiente.

Tagliare a semianelli. Aggiungi a cipolle e carote fritte. Mescoliamo. Friggiamo nella stessa modalità per altri cinque minuti. Dopo la tostatura, disattivare questo programma

Prima della cottura in pentola a pressione, l'orzo va messo a bagno in acqua fredda per tre ore.

Durante questo periodo, si gonfierà bene e cuocerà più velocemente. Risciacquare abbondantemente. Aggiungere agli ingredienti fritti

Versare la quantità d'acqua richiesta. Puoi usare brodo di carne o vegetale. Condire con sale e pepe nero macinato.

Mescoliamo. Chiudi il coperchio del multicooker. Accendiamo il programma "riso / cereali" per 10 minuti. A questo punto il coperchio si bloccherà

Al termine della cottura verrà emesso un segnale acustico, spegnere il programma.

Apriamo leggermente la valvola del vapore per rilasciare il vapore formato. Apriamo il coperchio.

Il porridge d'orzo con calamari in una pentola a cottura lenta è pronto.

Spostiamo in una casseruola normale, versiamo in piatti porzionati e serviamo subito a pranzo oa cena.

L'orzo, preferibilmente, mangia caldo. Il porridge d'orzo freddo perde il suo gusto interessante.

Cucina con piacere e buon appetito!

Una master class su come cucinare l'orzo perlato in una pentola a cottura lenta è stata preparata da Svetlana Svetlaya74

Qualsiasi casalinga avrà bisogno di informazioni su come cucinare il porridge d'orzo in una pentola a cottura lenta, perché questo cereale sano è considerato il più prezioso tra gli altri. Perla, o reale - questo è anche chiamato orzo perlato, famoso per la sua ricca composizione. Come cucinarlo deliziosamente, sarà utile per tutti coloro che seguono i principi di una dieta sana.

Come cucinare l'orzo in una pentola a cottura lenta

Se decidi come cucinare l'orzo in una pentola a cottura lenta, inizia selezionando gli ingredienti. Le semole sono preferibilmente leggere, fresche, preferibilmente in un sacchetto trasparente. Dopo averlo acquistato, è necessario versarlo dalla confezione di fabbrica in un barattolo di latta in modo che i chicchi non diventino amari nel tempo. Prima di addormentarsi, i cereali vengono lavati, messi a bagno per un paio d'ore per facilitare la cottura. Delizioso orzo in una pentola a cottura lenta risulterà se le pareti della ciotola e il fondo sono ricoperte di burro, versare i cereali con acqua salata in rapporto 1: 3. Il programma di cottura ottimale è la modalità per grano saraceno o porridge.

Quanto cucinare

Ogni culinario è interessato alla domanda su quanto tempo cuocere l'orzo in una pentola a cottura lenta, perché questo dispositivo cuoce i chicchi più velocemente che in una casseruola. A seconda degli additivi, il cereale viene cotto per un'ora e mezza. Per ridurre il tempo di cottura, è necessario pre-ammollare i chicchi con acqua. Se prendi un semilavorato al vapore da sacchetti già pronti, cuocerà per circa 45 minuti.

Porridge d'orzo in una pentola a cottura lenta - ricette con foto

Una ricetta passo passo per il porridge d'orzo in una pentola a cottura lenta, inclusi materiali fotografici o video, contribuirà a facilitare la cottura. Le casalinghe devono sapere con cosa si combinano i cereali - con funghi, maiale, manzo, pollo. Per i bambini è adatto l'orzo perlato in una pentola a cottura lenta con latte o con l'aggiunta di tacchino, i vegetariani apprezzeranno uno spuntino abbondante con verdure e le persone a digiuno - zuppa di funghi con cereali.

Con la carne

Tempo di cottura: 60 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 90 kcal.
Destinazione: a pranzo.
Cucina: russa.

Il porridge d'orzo con carne in una pentola a cottura lenta è considerato un piatto tradizionale in umido, molto facile da preparare se si utilizza un dispositivo intelligente. Grazie all'aggiunta di carote, cipolle e succo di pomodoro, il cibo appare luminoso ed elegante (come nella foto) e ha un profumo appetitoso. Grandi e piccini apprezzeranno la classica ricetta dell'orzo.

Ingredienti:

filetto di tacchino - 0,4 kg;
orzo perlato - 3/4 tazza;
cipolla - 1 pz.;
carote - ½ pz.;
concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
acqua - 0,3 litri;
foglia di alloro - 2 pezzi;
verdure - un mucchio.

Metodo di cottura:

Tagliare la carne a pezzi, trasferirla sul fondo della ciotola, aggiungere le cipolle tritate, i bastoncini di carota, le spezie, il sale.
Versare i cereali, l'alloro, aggiungere una miscela di acqua e concentrato di pomodoro.
Cospargere con verdure tritate finemente, cuocere in una pentola a cottura lenta nel programma pilaf per 1 ora.

con stufato

Tempo di cottura: 2,5 ore.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 122 kcal.
Scopo: per cena.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Uno spuntino ancora più semplice è il porridge d'orzo con stufato in una pentola a cottura lenta. Per farlo, non è necessario tagliare e cuocere la carne. Hai solo bisogno di aprire un barattolo di spezzatino di manzo o di maiale, mescolare con gli altri ingredienti e stufare nella modalità appropriata. Otterrai cereali perfettamente cotti al vapore, che satureranno rapidamente il corpo, daranno forza, energia e vigore.

Ingredienti:

orzo perlato - un bicchiere;
acqua - litro;
cipolla - 1 pz.;
carote - 1 pz.;
spezzatino: una lattina;
olio vegetale - 30 ml.

Metodo di cottura:

Tritare finemente la cipolla, grattugiare grossolanamente le carote, friggerle in olio per 15 minuti con il programma per friggere.
Mescolare con spezzatino, cereali pre-ammollati, sale e pepe.
Aggiungere acqua calda, programmare la funzione di spegnimento per 80 minuti. Servire con verdure.

video

L'orzo è uno dei cereali più belli, alla portata di qualsiasi consumatore. Per le sue proprietà, il porridge che ne deriva è un pranzo abbondante e un'intera gamma di vitamine utili. Allo stesso tempo, occorrono circa 40-90 minuti per cuocere l'orzo, a seconda della sua età, tuttavia, in una pentola a pressione, il processo è più veloce. Di seguito proveremo a descrivere la ricetta nel modo più dettagliato possibile, che ti aiuterà a capire come cucinare l'orzo in una pentola a cottura lenta e mostrare il processo di cottura nella foto. Per scoprire quanto e cosa aggiungere, prima di tutto, devi decidere il volume finale e la base per il futuro porridge. Per cucinare secondo la ricetta più semplice, l'elenco dei componenti necessari è il seguente:

cucinando

1. L'orzo perlato viene selezionato, ripulito da eventuali detriti e lavato accuratamente sotto un rubinetto con acqua fredda. Successivamente, immergere per un'ora o due. Se il tempo lo consente e non è necessario cucinare in fretta, non sarà superfluo lasciare i cereali per tutta la notte: il porridge avrà solo un sapore migliore. Se non c'è tempo per questo e bisogna cucinare urgentemente la cena, dopo il lavaggio è consentito mettere subito i cereali in una ciotola multicooker (come nella ricetta) e, versando acqua bollente, lasciar riposare per dieci minuti.

2. Scolare l'acqua dai cereali ammollati e trasferire l'orzo nella ciotola del multicucina, dopodiché la riempiamo di acqua / latte in un rapporto di circa due a uno (due bicchieri di liquido per bicchiere di cereali). Affinché il porridge non scappi, è consigliabile tenere conto del volume del multicooker e non portare la massa all'estremo.

Puoi pre-lubrificare la ciotola della pentola a pressione con olio o semplicemente aggiungerla ai cereali già versati. Impostiamo la modalità multicooker sul codice "porridge" ("grano saraceno"), in questo caso il programma imposterà automaticamente il timer di cottura, quindi non devi chiederti quanto tempo ti serve per cucinarlo.

3. Dopo aver impostato la modalità desiderata, attendere pazientemente la sua fine e il relativo segnale. Dopo aver aperto la pentola a pressione, mescolare il porridge e aggiungere sale (zucchero, se) e burro a piacere. Quindi puoi lasciare l'orzo in una pentola a cottura lenta in riscaldamento, oppure puoi servirlo immediatamente in tavola se necessario.

Oggi molte persone associano l'orzo perlato all'esca per pesci. Il porridge d'orzo, infatti, è un piatto molto gustoso e soddisfacente. Per la sua preparazione vengono utilizzati chicchi d'orzo trasformati. E sebbene il processo di cottura sia piuttosto lungo, il risultato supera sempre le aspettative. Vari condimenti trasformeranno un normale porridge in una vera prelibatezza.

Non c'è da stupirsi che il porridge d'orzo sia considerato uno dei migliori ed è consigliato per l'uso come pappa. Contiene molte vitamine e microelementi. Il vantaggio dell'orzo perlato risiede nel suo effetto positivo su tutti i sistemi del corpo.

Quindi, porridge d'orzo:

normalizza la digestione e la funzione intestinale;
rafforza i vasi sanguigni e il cuore;
rimuove le tossine e altre sostanze nocive dal corpo;
migliora la condizione di capelli, pelle, unghie;
normalizza i processi metabolici;
rallenta l'invecchiamento;
contribuisce allo sviluppo attivo del corpo del bambino;
aumenta l'immunità, ecc.

Ma il porridge di orzo perlato può danneggiare lo stomaco se una persona soffre di ulcera o iperacidità. Inoltre, non è consigliabile appoggiarsi pesantemente all'orzo, in quanto può portare alla pienezza.

Come cucinare il porridge d'orzo

Per preparare un delizioso porridge d'orzo, devi conoscere alcune regole relative alla sua preparazione. È facile da cucinare, praticamente non si attacca alla padella. Ma poiché è preparato con cereali integrali, la cottura può richiedere molto tempo.

Per accorciare i tempi di cottura, l'orzo va preventivamente messo a bagno in acqua fredda. Versare un bicchiere di cereali con un litro d'acqua per 5-10 ore. Almeno la metà del liquido verrà assorbita durante questo periodo. Questo fattore dovrebbe essere preso in considerazione quando si misura l'acqua prima della cottura. Se non metti a bagno i chicchi, il tempo di cottura sarà il doppio - circa 2 ore.

Per determinare correttamente la quantità di acqua, è meglio misurarla in anticipo, anche prima dell'immersione. In generale, 1 parte di orzo perlato richiede 3-4 volte più liquido in volume. È meglio scegliere una padella con un fondo spesso. Devi salare alla fine, quando il porridge è quasi pronto.

La prontezza del piatto è determinata dal grado di ammorbidimento dei chicchi. Il volume aumenta di circa tre volte, o anche di più. Si ottiene il porridge più gustoso, in cui i chicchi d'orzo rimangono friabili ed elastici, non ammorbiditi allo stato di pasta. Il porridge d'orzo è condito con burro, sugo, cibo in scatola. In una parola: metti ciò che il tuo cuore desidera!

Il porridge d'orzo è molto facile da cucinare in una pentola a cottura lenta. Per fare questo, i cereali pre-ammollati devono essere lavati e versati con abbondante acqua. Sul multicooker è impostata la modalità per il porridge o il pilaf. Il tempo è di circa 1 ora. Periodicamente è necessario controllare la quantità di liquido nella ciotola e la durezza dei chicchi. Alla fine, aggiungere l'olio e lasciare raggiungere il piatto per 20-30 minuti.

Ricette per condimenti per il porridge d'orzo

Quante prelibatezze si possono aggiungere al porridge d'orzo! È da questi ingredienti che dipende il gusto finale del prodotto finito.

Le opzioni di rifornimento sono infinite:

pezzi di carne;
stufato;
funghi;
cipolle e carote;
fegato;
frattaglie di pollo;
brodi e sughi;
pasta di pomodoro;
la verdura;
frutti di mare, ecc.

Puoi preparare il condimento come piatto separato o insieme al porridge. Se cucini l'orzo in una pentola a cottura lenta insieme alla carne, devi prima impostare la modalità per friggere la carne e solo successivamente aggiungere i cereali.

Ogni ricetta prevede l'uso di una grande quantità di grasso o liquido. Come cucinare il porridge d'orzo con un condimento delizioso?

Fungo. I funghi vengono aggiunti al porridge 20 minuti prima della piena prontezza. Devono essere puliti in anticipo, tagliati e fritti con le cipolle. Puoi aggiungere panna acida e un paio di cucchiai d'acqua. Tutto è accuratamente miscelato.

Carne. Tagliare a pezzetti il maiale grasso e stufarlo con le cipolle in padella. Aggiungi acqua al succo di carne e riduci il fuoco al minimo. Mescolare il tutto con l'orzo.

Frutti di mare. Calamari, gamberi e cozze vanno lessati in acqua salata con grani di aneto e pimento. Quindi sbucciare, tagliare e mettere su un piatto, sopra una porzione di porridge.

Verdura. Puoi usare verdure fresche o surgelate. La prima opzione è mescolare le verdure tritate con l'orzo 25 minuti prima della prontezza. Aggiungi un po 'd'acqua e lascia venire. Il secondo modo è stufare le verdure con il pomodoro e usare lo spezzatino come salsa. Può essere condito con erbe italiane per piccantezza.

Fegato. In una padella soffriggere la cipolla con le carote grattugiate finemente. Aggiungi il fegato di pollo e friggi un po '. Quindi versare un bicchiere d'acqua e lasciare stufare. Il porridge è steso su un piatto, versato con sugo, accanto ad esso è posto un fegato.

Frattaglie. Frattaglie di pollo, ali e collo vengono bolliti per mezz'ora. In 15-20 minuti, le parti cotte vengono aggiunte al porridge. Si versa un po' di brodo. Dopo l'ebollizione, puoi aggiungere ancora un po 'di brodo alle porzioni già preparate.

Il porridge d'orzo non solo può essere bollito, ma anche cotto in pentole. Per questo vengono utilizzati cereali semilavorati. La carne viene posta sul fondo della pentola, l'orzo perlato e il burro vengono posti sopra. Si versa il brodo, sopra si possono mettere un paio di anelli di pomodoro fresco. Coprire con un coperchio e mettere in forno per 40-60 minuti. Invece di un coperchio, le pentole possono essere chiuse con l'impasto. Questo renderà una torta di pane molto gustosa.

Sapendo come cucinare il vero porridge d'orzo, puoi accontentare la tua famiglia con un piatto sano e molto gustoso. E se lo cucini su un falò, il viaggio sarà sicuramente ricordato da tutti.

I ricordi della fantastica cucina da campo non lasceranno nessuno indifferente! E l'orzo perlato diventerà sicuramente il tuo prodotto preferito.

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Un tempo si credeva che l'orzo fosse mangiato dai soldati, dai poveri e dai pesci della famiglia delle carpe. Ora che il mondo è ossessionato da uno stile di vita sano e da una corretta alimentazione, l'opinione pubblica è cambiata. Questo porridge è considerato molto utile, contiene fibre, polisaccaridi e molte vitamine e minerali. Grazie a questo, l'orzo perlato aiuta a migliorare la digestione, abbassare i livelli di zucchero nel sangue e, naturalmente, sarà utile a tutti coloro che vogliono perdere peso o semplicemente migliorare la propria salute. Inoltre, è facile da cucinare.

Il primo e più semplice modo è una pentola a pressione. Come cucinare l'orzo in una pentola a pressione? In precedenza, è possibile la sera, è preferibile immergere l'orzo. Quindi è necessario risciacquarlo di nuovo, metterlo in una pentola a pressione e versare acqua, il doppio del volume dei cereali. Non appena bolle, bisogna aggiungere un po' d'acqua e chiudere la pentola a pressione. Il porridge risulta molto gustoso se aggiungi dei funghi. Come cucinare l'orzo con i funghi? Per 2 tazze di orzo avrai bisogno di 1 litro d'acqua, 2 carote, 100 gr. funghi e 150 gr. Bacon. L'orzo, ammollato la sera, messo in una casseruola, versa dell'acqua. Portare a ebollizione e cuocere. Tagliare la pancetta (finemente), friggere in padella fino a renderla traslucida. Aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Sbucciate le carote, grattugiatele e aggiungetele, insieme alla pancetta, nella pentola a pressione con il porridge. Cuocere a fuoco lento per circa un'ora.

I funghi possono essere sostituiti con il pollo e ottieni un piatto completamente diverso. Prima di cuocere l'orzo con il pollo, devi preparare i seguenti ingredienti: 300 gr. orzo, 200gr. filetto di pollo, cipolla, carota. Tagliare la carne a cubetti, le carote a listarelle e tritare la cipolla. Friggere cipolle e carote in una padella con olio vegetale. Quindi aggiungere pollo e spezie a piacere. Quando la carne è cotta, bisogna trasferirla in una pentola a pressione e aggiungere i cereali. Soffriggere un po 'e versare acqua o brodo (3 cm sopra l'orzo). Chiudete e fate cuocere per circa un'ora.

Alcune casalinghe si lamentano che il loro porridge non è abbastanza friabile. Come cucinare l'orzo friabile? È piuttosto semplice. L'intero segreto è in alcuni consigli utili. Il primo consiglio è quello di mettere in ammollo i cereali la sera, per questo potete usare lo yogurt. E il secondo consiglio: dopo la cottura, l'orzo dovrebbe essere ben avvolto o lasciato languire in una pentola a pressione, quindi il porridge "raggiungerà" e diventerà più friabile.

Ma cosa succede se, avendo deciso di cucinare l'orzo, ti sei dimenticato di metterlo a bagno? Come cucinare l'orzo senza ammollo? Il terzo consiglio ti aiuterà in questo: accendilo in una padella. Come farlo? Versare i cereali in una padella pulita e asciutta e friggerli senza olio, mescolando continuamente. Devi friggere per 10-15 minuti. L'effetto sarà lo stesso dell'ammollo, ma ci vorrà molto meno tempo. Vale anche la pena aggiungere che è meglio mangiare l'orzo caldo, poiché è molto più gustoso di quello raffreddato e viene anche assorbito meglio.